أعلنت شركة الوسائط الصوتية الرقمية الرائدة «صوت»، بالتعاون مع نادي دبي للصحافة، عن إطلاق بودكاست «شمندر»، وهي قناة تقدم تجربة مغايرة تماماً عما هو مألوف، حيث خصصت هذه القناة المبتكرة باللغة العربية لشريحة الأطفال.
وقالت مريم الملا مديرة نادي دبي للصحافة بالإنابة: «فخورون أن تكون «دبي بودفست»، منصة عربية ودولية لإطلاق عشرات المبادرات المبتكرة، والداعمة لصناعة البودكاست العربي».
وأضافت: يسعدنا إعلان شركة «صوت» من دبي، عن إطلاق أول بودكاست من نوعه مخصص للأطفال. «دبي للصحافة» حريص على تقديم كافة أشكال الدعم للشركاء، في سياق ما تشهده صناعة البودكاست من قفزات كبيرة في العالم والمنطقة العربية، وفي ضوء التحولات العالمية على صعيد استهلاك المحتوى الصوتي.
من جانبه، قال رمزي تسدل المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة صوت: «متحمسون لمشاركة المرحلة الأولية من بودكاست «شمندر»، مع العائلات العربية التي ندعوها لاستكشاف مجموعتنا المبتكرة من البرامج والقصص الملهمة للأطفال، والمصممة للترفيه والتثقيف، وتعزيز ارتباط أعمق باللغة والثقافة والتراث العربي».
إلى جانب المحتوى الأصلي الذي تقدمه «شمندر»، ستشمل العروض المبتكرة تعاوناً مع مبدعين مقربين من الأطفال، مثل: آدم ومشمش، وهي منصة للأطفال، تجمع بين الموسيقى والتعليم، ودار السلوى، وهي دار نشر مستقلة حائزة على جوائز مخصصة لنشر كتب الأطفال والشباب العربية، حيث ستسمح هذه الشراكات بتوسيع عروض «شمندر»، وضمان وصول صدى كل قصة لدى المستمعين، ما يثري ارتباطهم بلغتهم وثقافتهم.
ويمكن استماع المهتمين بالمحتوى الصوتي المخصص للأطفال، إلى المرحلة التجريبية من بودكاست «شمندر»، على Apple Podcasts، ومنصات البث الأخرى، مع طرح محتوى جديد بانتظام.

الإمارات

اخبار وتقارير

News

«صوت» تطلق «شمندر» أول قناة صوتية مخصصة للأطفال في المنطقة

18.jpg

أعلنت شركة الوسائط الصوتية الرقمية الرائدة «صوت»، بالتعاون مع نادي دبي للصحافة، عن إطلاق بودكاست «شمندر»، وهي قناة تقدم تجربة مغايرة تماماً عما هو مألوف، حيث خصصت هذه القناة المبتكرة باللغة العربية لشريحة الأطفال.

يحمل يوسف ميرزا، آمال الإمارات، عندما يقود منتخبنا في سباق الفردي العام مسافة 170 كلم، اليوم، ضمن منافسات بطولة آسيا للدراجات الهوائية، المقامة في دوشنبه عاصمة طاجيكستان، التي تختم منافساتها غداً. ويضم منتخبنا، إضافة إلى يوسف ميرزا، كلاً من: أحمد المنصوري وجابر المنصوري وسيف معيوف، كما تقام سباقات فردي السيدات، وتحت 23 عاماً لمسافة 111 كلم.
ولم ينجح منتخبنا تحت 23 عاماً، في صعود منصة التتويج في سباق الفردي العام لمسافة 130 كلم، الذي أقيم أمس، وسيطر عليه ثلاثي منتخب كازاخستان، المكون من بروسنسكي ودانيل وفينوكوروف، بفوزهم بالمراكز الثلاثة الأولى، بزمن قدره 3:10:42 ساعات.
وتشكل منتخبنا تحت 23 عاماً، من الرباعي محمد المطيوعي وعلي الحمادي وعبد العزيز الهاجري وحمدان أحمد.
وشارك في السباق 32 دراجاً من 12 دولة.
وحسم الأوزبكي شمندر سلطانوف لقب سباق فئة الشباب لمسافة 111 كلم، في 2:47:13 ساعة، بعد صراع مثير، حسم على خط النهاية، مع دراج منتخب كازاخستان ماكسيم تاراسكن، واحتل مواطنه كارابوتوف المركز الثالث.
وفازت الأوزبكية صوفيا كريموفا بالميدالية الذهبية في سباق الشابات لمسافة 61 كلم، محققة زمناً قدره 1:36:45 ساعة، وجاءت الكازاخية الينا سبيرينا في المركز الثاني، ومواطنتها داريا كازاكباي في المركز الثالث، بينما جاءت لاعبة منتخبنا الوطني هدى حسين، في المركز 13، في أول مشاركة لها على الصعيد القاري.
استقبال
من جهة أخرى، استقبل رستم إمام علي حاكم دوشنبه، رئيس برلمان طاجيكستان، أول من أمس، أسامة الشعفار رئيس الاتحاد الآسيوي للدراجات الهوائية، وتناول اللقاء استعراض تفاصيل بطولة آسيا ، ومسارات السباقات، التي تمر عبر أبرز الشوارع الرئيسة والمعالم السياحية، حيث تم إقامة قرية البطولة في قلب المدينة، بجانب تمثال إسماعيل سوموني، النصب التذكاري الأبرز. وشكرالشعفار حكومة طاجيكستان، على دعمها للبطولة، وتسخير كافة الإمكانات لها ، وتخصيص 60 سيارة للوفود، و20 حافلةلاللاعبين. 
وأكد الشعفار أن النسخة الحالية، من أنجح البطولات الآسيوية، بفضل التحضير الجيّد لها منذ أكثر من عام، وما حظيت به من اهتمام ودعم من الحكومة الطاجيكية، بالإضافة إلى تنظيمها وفقاً لمعايير الطوافات العالمية ، وهو ما أثنى عليه رئيس الاتحاد الدولي ، خلال حضوره المنافسات، وأوضح ، أن مشاركة 450 دراجاً من 25 دولة، يعدّ إنجازاً كبيراً للاتحاد الآسيوي.

ميرزا يحمل آمال منتخبنا في «آسيوية الدراجات» اليوم

target1107927497929993412.jpg

قال إسلام سالم، الرئيس التنفيذي والعضو المنتدب لشركة «القناة للسكر» المصرية، إن المساهمة الإماراتية في مشروع الشركة لإنشاء أكبر مصنع للسكر الأبيض من الشمندر في العالم بمحافظة المنيا في مصر تصل إلى 70 %.
وذلك بقيادة جمال الغرير المساهم الرئيسي ومدير المشروع لشركة القناة للسكر بالإضافة إلى عدة مستثمرين من الدولة. وتساهم شركة الأهلي كابيتال القابضة المملوكة للبنك الأهلي المصري بـ 30 % من المشروع.
وفي تصريحات على هامش مؤتمر دبي العالمي للسكر 2020 الذي انطلق أمس ويستمر لغاية الغد، أشار سالم إلى أن المشروع الذي تصل إجمالي تكلفته الاستثمارية إلى مليار دولار يتضمن استصلاح وزراعة أراض صحراوية مستأجرة من الحكومة بمساحة 181 ألف فدان غرب المنيا .
بالإضافة إلى إنشاء مصنع لإنتاج السكر الأبيض من الشمندر على أرض تم شراؤها بمساحة مليون متر مربع، مشيراً إلى أن المصنع هو الأكبر من حيث حجم الاستثمار والطاقة الإنتاجية في مجال صناعة السكر وهو الأكفأ أيضاً في تكلفة الاستثمار لوحدة الإنتاج.
ويناقش المؤتمر الذي تنظمه شركة الخليج للسكر عدة قضايا حيوية مع استشراف أبرز التوجهات خلال الفترة المقبلة.
وألقى جمال الغرير كلمة خلال اليوم الأول للمؤتمر تناولت أبرز المستجدات والأولويات لصناعة السكر العالمية. ويستقطب المؤتمر 408 شركات من مختلف أنحاء العالم مع حضور 700 مندوب من أكثر من 62 دولة خلال الأيام الثلاثة للمؤتمر.
إنشاءات
ولفت إسلام سالم، الرئيس التنفيذي والعضو المنتدب لشركة «القناة للسكر» المصرية إلى أن الأعمال الخاصة بالمشروع تجري على قدم وساق على مختلف الأصعدة .
حيث تم تنفيذ ما يقارب 95 % من البنية التحتية الخاصة بالكهرباء. كما تم الحصول على موافقة من الحكومة بخصوص توريد الغاز الطبيعي ويتم حالياً تركيب الخط بطول 14 كيلومتراً لتوصيل الغاز إلى المصنع.
وفيما يتعلق بالأعمال الإنشائية، تم ترسية عقد البناء على شركة مقاولات صينية كبيرة في أبريل 2019، ويعمل حالياً 2500 مهندس وعامل على الإنشاءات.
ومن المتوقع الانتهاء من أعمال البناء في أواخر 2020 بحيث يبدأ الإنتاج في موسم 2021. وأشار إسلام إلى أن الشركة قامت باستصلاح مساحات تتجاوز 25 ألف فدان وتجهيزها للزراعة.
ولفت إلى أن حجم الإنتاج في أول سنة لتشغيل المصنع سيصل إلى 400 ألف طن، فيما سيكون قادراً على تحقيق الطاقة الإنتاجية القصوى والتي تبلغ 900 ألف طن بحلول 2023.
وأشار إلى أن المشروع سيوفر 2000 فرصة عمل مباشرة في الزراعة والمصنع، كما سيتعامل مع 40 ألف مزارع عن طريق الزراعة التعاقدية.
ولفت إلى أن الشركة حصلت على قرض بقيمة 165 مليون دولار، فيما يتم بحث الحصول على باقي التمويل المطلوب مع مؤسسات دولية وبنوك محلية وإقليمية، وتوقع أن يتم إنجاز صفقة التمويل خلال الأشهر القليلة المقبلة.
ساوباولو
وتحدث جواو دوريا حاكم ولاية ساو باولو بالبرازيل خلال المؤتمر عن أهمية صناعة السكر والإيثانول في البرازيل.
حيث يعمل في القطاع مليونا شخص ويوجد 360 مصنعاً و70 ألف مزارع ويساهم بـ40 مليار دولار في ناتج الإجمالي للبرازيل.
وتمثلت أحد الموضوعات الرئيسية للمؤتمر في «الابتكار الناشئ من صناعة السكر لمعالجة بعض القضايا الرائدة» وهو ما له صلة وثيقة بعنوان خطاب دوريا الذي حمل عنوان «ابتكار السكر - التفكير خارج الصندوق».
50 خبيراً
يتحدث خلال المؤتمر 50 خبيراً من جميع الدول المتصدرة في إنتاج واستهلاك وتجارة السكر لتمثل جميع الجوانب الرئيسية لصناعة السكر العالمية .

%70 مساهمة الإمارات بأكبر مصنع سكر شمندر بالعالم

target598815910272724447.jpg

قال إسلام سالم، الرئيس التنفيذي والعضو المنتدب لشركة «القناة للسكر» المصرية، إن المساهمة الإماراتية في مشروع الشركة لإنشاء أكبر مصنع للسكر الأبيض من الشمندر في العالم بمحافظة المنيا في مصر تصل إلى 70 %.

خلال موسم الشتاء، تزخر أسواق الخضار والفواكه بالمنتجات الموسمية والتي يتوجب علينا الاستفادة منها في زيادة مستويات مناعة الجسم إلى حد كبير، خصوصا في هذا الوقت من العام بموسم الشتاء.
وفي هذا الفصل بالذات، تكون الفرصة متاحة، لنزلات البرد الشائعة والفيروسات وغيرها، مع تكرر نوبات البرد والسعال، جراء تراجع المناعة عند الإنسان. 
ومن هنا يصبح من الضروري استهلاك الطعام الصحي لأن اتباع نظام غذائي متوازن، ضروري للوقاية من الأنفلونزا والحساسية الموسمية. 
وفيما يلي قائمة بـ 3 أطعمة شتوية قد تساعد في تحسين المناعة، ولكنها مجرد نصائح لا تغني بالتأكيد عن الرأي الطبي المؤهل، وفق ما ذكر موقع "إن دي تي في فود":
الشمندر 
هذه الأعجوبة الغذائية الحمراء القانية، مليئة بالمغذيات، وهي قابلة للأكل على شكل سلطة، كما يمكن إضافتها أيضا إلى عدد من المأكولات مثل الحساء وشرائح اللحم المشوية. 
ووفقا لكتاب "هيلينغ فوودز" أو "الأطعمة الشافية"، فإن الشمندر الأحمر جيد لتحقيق التوازن فيما يتعلق بضغط الدم، فهو يعزز الدورة الدموية ويخفف من الإمساك. 
كذلك يستخدم الشمندر، الغني بمضادات الأكسدة، بشكل تقليدي في أنحاء كثيرة من أوروبا كغذاء مغذي للأشخاص الذين يتعافون من مرض ما، وللمساعدة في مكافحة التعب، وتحسين الهضم، ودعم المناعة.
الجزر 
يعتبر الجزر من المحاصيل الزراعية الغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات والبيتا كاروتين، وبالتالي فهو يتمتع بقيمة غذائية عالية. ويعد قيمة صحية غذائية مضافة في العديد من الوجبات والأطباق، سواء أكان ذلك حساء أو عصائر. 
والجزر مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن، كما قد يساعد مستوى البيتا كاروتين العالي واللوتين على تحسين صحة العين ومناعة المناعة إلى حد كبير.
السبانخ 
يعد السبانخ واحدا من المأكولات الشتوية التي يحبها الناس من جميع الفئات العمرية.ويحتوي السبانخ "على أكثر من 10 مركبات مختلفة من مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة التي تمثل عناصر مضادة للالتهابات، وتساعد على تقوية جهاز المناعة، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن.

3 أغذية تعزز المناعة في الشتاء

خلال موسم الشتاء، تزخر أسواق الخضار والفواكه بالمنتجات الموسمية والتي يتوجب علينا الاستفادة منها في زيادة مستويات مناعة الجسم إلى حد كبير

وصفة شمندر طرابلسي أو شمندر مع طحينة يقدمها لكم مطعم الواحة بمنتجع بانيان تري رأس الخيمة.
المكونات: 
150 غ    •    شمندر صغير طازج 
50 غ    •    معجون الطحينة 
30 غ     •    زبادي 
25 ملل    •    عصير ليمون 
15 غ     •    ثوم 
10 غ    •    فلفل أخضر 
5 غ     •    ملح 
10 غ    •    صنوبر 
5 غ    •    أوراق نعناع طازجة 
15 ملل    •    زيت زيتون 
30 غ     •    زبدة 
5 غ    •    ورق غار 
5 غ     •    زعتر 
10 ملل    •    خل الكرز 
10 غ     •    سكر 
 
طريقة التحضير: 
يوضع الشمندر الصغير على ورق خَبز مع الزبدة، وورق الغار، والزعتر، والثوم، والسكر والخل، ثم يُغلق كيس ورق الخَبز بإحكام قبل وضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية. لتحضير صلصة الطحينة، يوضع معجون الطحينة في وعاء خلط مع الزبادي، وعصير الليمون والملح. يُهرس الفلفل الأخضر جانباً مع الثوم ثم يُضاف إلى مزيج الطحينة. وبعد نضوج الشمندر، يُترك ليبرد ثم يُقشّر ويُقطع لأربع قطع ويُمزج مع صلصة الطحينة. يوضع في مرطبان كما هو مبيّن في الصورة، ثمّ يُزيَّن بالقليل من زيت الزيتون والصنوبر وأوراق النعناع.

شمندر طرابلسي

وصفة شمندر طرابلسي أو شمندر مع طحينة يقدمها لكم مطعم الواحة بمنتجع بانيان تري رأس الخيمة.

المقادير: 
فيليه سمك سلمون 80 غ، سكر 50 غ، ملح 50 غ، زيت زيتون 50 مل، هلام الشمندر: حصة واحدة 30 غ، عصير الشمندر 1 ليتر، آغار 10 غ. 
لتحضير السلمون: خل أحمر، ملح، شمندر ذهبي صغير 30 غ، شمندر أحمر صغير 20 غ، ساليكورنيا 25 غ، ليمون 20 غ، خيار 30 غ، خل أبيض 5 مل، حبوب الفلفل 1 غ، ورق غار 1 غ، عود قرفة 1 غ، زيت نباتي 50 مل. 
للزينة: فجل 5 غ، جلد سمك السلمون. 
 
طريقة التحضير: 
يُقطع السلمون إلى قطع بوزن 80 غ. يُنقع لمدة 20 دقيقة بمزيج نصفه سكر ونصفه الآخر ملح ويُغطّى بالكامل. يُغسل ويُنظَّف بقشر الليمون وغصن زعترثم يُطهى لمدة 12 دقيقة على درجة حرارة 52 مئوية في حمام ماء. وبعدها يُمزج 1 ليتر من عصير الشمندر مع 10 غ من الآغار، و75 غ من السكر، ورشة ملح و20 مل من الخل الأحمر. ويُغلى المزيج ويوضع على صينية في البراد.
يُخفق الهلام في التيرموميكس أو خلاط عالي السرعة حتى يصبح ناعماً، ويُتبَّل بالمزيد من الملح عند الحاجة، ثم يُشوى الشمندر في ورقة ألمنيوم مع زيت الزيتون، والملح، والزعتر والثوم حتى يصبح طرياً، ولكن من دون أن يُطهى أكثر من اللزوم. يُترك ليبرد بشكل طبيعي ويُقشَّر باليد. يُقطَّع إلى ويدجز.ثم يُغلى الخل الأبيض مع السكر (بكميات متساوية)، وحبوب الفلفل، وورقة الغار وعود القرفة، ثم يُترك ليبرد.
وأثناءها يُقطَّع الخيار إلى شرائح طويلة على آلة تقطيع اللحوم، ويُغمر بعصير المخلل لمدة 30 دقيقة. يُنظَّف سمك السلمون من جلده، ويُسلق لمدة 3 دقائق، ثم يُجفَّف ويُقلى على درجة حرارة 190 مئوية في الزيت النباتي. وإذا لم يكن نبات الساليكورنيا صغيراً، ينبغي سلقه لمدة 15 ثانية.
تقدمة: مطعم بنتلي بيسترو - أبو ظبي.

السلمون المشوي بزيت الزيتون مع الشمندر

قد يتقابل أحدنا مع من يتخلى عن اللحوم، ويصبح نباتياً، لكن أن يحدث العكس؛ فهذا ضرب من المحال؛ فمن منا يستطيع أن يتخلى عن الخضراوات والفواكه اللتين تعدان المورد الرئيسي لفيتامينات الجسم، وإمداده بالطاقة اللازمة له طوال اليوم!؟.
بين الحين والآخر، ينصح خبراء التغذية، مراراً وتكراراً، بتناول الفواكه والخضراوات خمس مرات في النهار وعلى فترات، وذلك خلال اليوم بأكمله، ويشيرون إلى أن أكثر فوائد الفواكه والخضار للإنسان هي التي تحتوي على أعلى نسب من الفيتامينات والألياف، مثل الخضار ذات اللون الأخضر الداكن، والحمضيات، كذلك الخضار والفواكه ذات اللون الأصفر والبرتقالي.
المشكلة التي تعاني منها كثير من الأسر عزوف الأبناء عن أطباق الخضراوات والفواكه، وهذا يرجع بالدرجة الأولى إلى طريقة التقديم التي تفتقد أحياناً إلى أدنى معايير فتح الشهية.
إذا كنت من عشاق الفواكه والخضراوات؛ إليك أشهى 10 أطباق لذيذة من <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world" target="_blank">#مطبخ_العالم </a>لتبهري بها ضيوفك، وتساعدك في إقناع أولادك بتناول مزيد من هذه الفيتامينات النباتية: <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/middle-east/2015-07-01-1.2407230" target="_blank">إمام بايلدي</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-06-22-1.2401157" target="_blank">حساء سولونغتانغ</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-07-14-1.2416198" target="_blank">شمندر وسلطة بانير</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-07-14-1.2416211" target="_blank">سلطة الصيف</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/europe/2015-07-14-1.2416193" target="_blank">موزوريلا مع الطماطم</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/europe/2015-07-07-1.2411348" target="_blank">حساء الفواكه البرية</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/europe/2015-07-07-1.2411338" target="_blank">سلطة الرومين مع أنشوفة السمك</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/europe/2015-07-01-1.2407214" target="_blank">سوفليه الكراث</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/europe/2015-06-28-1.2405128" target="_blank">سلطة الرمان والقرع</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/europe/2015-06-28-1.2405105" target="_blank">سمك جلاسيير</a>.

للنباتيين وعشاق الفواكه والخضراوات؟ إليكم أسرار ألذ 10 أطباق

قد يتقابل أحدنا مع من يتخلى عن اللحوم، ويصبح نباتياً، لكن أن يحدث العكس؛ فهذا ضرب من المحال

المقادير: 
365 غ طحين، 3 بيضات، 120 غ لحم بقرة غروبوندن معالج، 120 غ نقانق مجففة معالجة، 10 غ بقدونس، 100 مل حليب، 50 غ كريمة حامضة، 20 غ زبدة، 3 غ ملح، 500 غ شمندر. 
 
صلصة الجبنة 
100 غ بصل،  100 غ زبدة، 40 غ طحين، 500 مل حليب، 500 مل مرق دجاج، 300 غ جبنة جبلية. 
 
الكابون 
يفرم البقدونس، ويقطع لحم البقرة، ويبيض الشمندر. يخلط الحليب مع القشدة الحامضة والزبدة. تجبل كلّ مكونات الكابون عدا الشمندر حتى تصبح عجينة طرية. تقطع العجينة إلى أجزاء باستخدام ملعقة وتغلف بأوراق الشمندر المبيضة، ثمّ يطهى الكابون في المرق. 
 
صلصة الجبنة 
يقشر البصل ويقطع ويقلّى بالزبدة حتى يصبح شفاف اللون، يرش الطحين ويحرك بلطف ثم يسكب الحليب، ومرق الدجاج ويغلى المزيج ثمّ يترك ليبرد. وتقطع الجبنة ثمّ تضاف الصلصة. لا يغلى الخليط وإلا تصبح الجبنة لزجة، تتبّل الصلصة حسب الطلب. 
 
التحضير: 
يطهى الكابون مع صلصة الجبنة ويقدم. يوضع الكابون على الطبق ويزين بقطع من اللحم المعالج والخضار المسلوق. 
 
فندق كارلتون، سانت موريس، سويسرا

كابون بوندنر

المقادير: 
1/120 مل لبن زبادي مصفى، 3/45 مل عصير الليمون، 60 مل/2 أوقية زيت الخردل، 1 خردل بوميري، 3/45 مل معجون الثوم والزنجبيل، 2 معلقة صغيرة معجون الفلفل الأخضر الحار، 2 معلقة صغيرة/10 مل مسحوق الكركم، 1 معلقة صغيرة  كمون محمص، 2 معلقة صغيرة/10 مل مسحوق الفلفل الحار، 1/15 مل مسحوق الفلفل الأبيض، 2 معلقة صغيرة/10 مل نانخة. 
فيليه سمك جاك، نقطعه إلى مكعبات 5 سم (أو شرائح اللحم الملتصقة، نلفها ونثبتها بغلاف بلاستيك، نتركها لترتاح ثم نقطعها). سمك متبل يوضع في كيس غلاف مختوم مع التتبيلة، نبرده لمدة 12 ساعة، نضع السمك في درجة حرارة الغرفة ونطهوه بدرجة حرارة 490 لمدة 12 دقيقة، نبرده مباشرة ونخزنه للتقديم، نفتح الكيس ونضع في أسياخ القطع المطلوبة، نضعها في التنور أو الفرن لمدة 3-5 دقائق.
 
زبد البحر: 
1 لتر ماء، 10 غ كومبو، 10 غ دلسي، 28 غ رقائق بونيتو، نسخن الماء والكومبو والدلسي إلى درجة الغليان تقريباً، نضيف البونيتو، حتى تقترب من الغليان ثم نرفعها عن الحرارة ونتركها لمدة 10 دقائق، نصفيها من خلال مصفاة الصلصة. 200 غ أساس، 8 غ بروبيلين جليكول ألجينات، 1 غ صمغ سيليلوز، 4 غ أغار، نخلط المساحيق، وننثرها في مرق الداشي، نضعها حتى تغلي لمدة دقيقة واحدة، نرفعها عن الحرارة، ونسكبها فوق الرز، نصفيها حتى تصبح طرية وتصبح جل سائل. 60 غ زيت جوز الهند، 4.2 غ غليس، نجمع المكونات ونسخنها لدرجة حرارة 65 حتى تذوب الرقائق، نضيف ببطء مزيج الزيت الدافئ إلى الجل السائل ونواصل الخلط حتى تصبح مستحلب 
نبرد المزيج بالكامل. نتركه على نار خفيفة لمدة 2 دقيقتين، ونرفعه عن الحرارة، نضعه في لفيفتين ونبرده. 
 
كورما الشمندر 
3  أوراق الغار، 1 كوب بصل، مفروم ناعم، 6 أوراق كاري، 4  فلفل أخضر حار، 1 ملعقة معجون الثوم والزنجبيل، ربع معلقة مسحوق الكركم، 250 غ  شمندر أحمر (مقطع إلى قطع صغيرة) 250 غ  بطاطا، مقطعة إلى مربعات، 3 طماطم مفرومة، نصف كوب زبادي، نصف كوب بازلاء خضراء، مجمدة، 2 ملعقة مسحوق الفلفل الحار، 90 مل حليب جوز الهند، حفنة أوراق الكزبرة، ملعقة عصير الليمون. 
 
ماسالا 
2 حبات الهيل، خضراء، 100 غ كاجو، 2 أعواد القرفة، 2 فصوص الثوم، معلقة بذور الكزبرة 
معلقة بذور الكمون، نصف معلقة بذور الشمر، 1 صولجان، معلقة بذور الخشخاش، 4 فلفل أحمر حار، 1 يانسون، نصف كوب جوز هند مبشور. 
 
طريقة التحضير: 
نجفف بذور الكزبرة المحمصة، الفلفل الأحمر الحار، وبذور الكمون، وبذور الشمر، والكاجو، وبذور الخشخاش، وكامل جارام ماسالا، نضيف جوز الهند المبشور ونمزج جميع المكونات في خلاط لجعلها عجينة طرية، نسخن الزيت في مقلاة ونضيف أوراق الغار، والبصل، والملح، وأوراق الكاري، والفلفل الأخضر الحار، ومعجون الثوم والزنجبيل، والكركم، ويقلى جيداً حتى بصبح البصل بني، نضيف الشمندر والبطاطا، ونطهوها لمدة 5 دقائق، ونضيف عجينة الماسالا ونمزجها، نضيف اللبن، والطماطم، وقليل من الماء، ومسحوق الفلفل الحار، ونمزجها، ونغطيها ونطهوها لمدة 25 دقيقة فوق نار هادئة، نرفعها عن النار ونضيف حليب جوز الهند، وأوراق الكزبرة، وعصير الليمون ونمزجها جيداً، نخلطها لمدة دقيقة في خلاط على سرعة عالية، نصفيها بمصفاة الصلصة. 
 
تقدمة: مطعم جنون - فندق شانغريلا دبي

سالوني ماتشي

المقادير: 
350 غ من الخس 400غ من مكعبات الشمندر، 175 غ من مكعبات بانير المبهّرة، 60 غ من الجوز، 60 غ من صلصة التمر الهند، 2 غ من الأعشاب، 100 مل من عصير الليمون، 250 مل من شراب القيقب، 100غ من الحمّص المحمّص
 
طريقة التحضير: 
ضعي مكعبات الشمندر في الطنجرة وغطيها بكمية كافية من الماء واغليها لمدة 20 إلى 30 دقيقة إلى أن تصبح طرية. صفّي الماء، دعي الشمندر يبرد ثم قطعيه إلى مكعبات بحجم 2 سنتم. ضعي الجوز في مقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة. أضيفي شراب القيقب إلى حين يصبح الجوز مغطىً بها ومحمصاً قليلاً. ضعي الجوز جانباً بعيداً عن النار. في وعاء صغير، اخفقي عصير الليمون المركّز مع صلصة التمر الهندي وزيت الزيتون لتحضير صلصة التمر الهندي. ضعي الأعشاب الطازجة في وعاء وأضيفي مكعبات الشمندر وامزجيها مع صلصة التمر الهندي. ضعي المزيج في أوعية للسلطة وأضيفي الجوز المطلي بالقيقب والجبنة البيضاء الطرية المشوية على السلطة. قدمي الطبق بعد تزيينه بالأعشاب.
 
ملاحظة: الكمية تكفي لـ 4 أشخاص
 
تقدمة: مطاعم فندق مريديان شاطئ العقة – بالفجيرة

شمندر وسلطة بانير

المقادير: 
3 أكواب أرز ياباني (نيشيكي أو كارلوز)، 4/3 كوب من الماء، 3/1 كوب خل الأرز، 3 ملاعق كبيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح، 8 أوراق نوري.
 
طريقة التحضير: 
يُغسل الأرز لثماني مرات حتى يصبح ماء الأرز صافياً. يصفى ويُترك جانباً مدة 20 دقيقة. يوضع الأرز في قدر خاصة لطهي الأرز على البخار ويضاف إليه الماء. عندما ينضج الأرز، يترك جانباً مدة 15 دقيقة. يُحضّر خلّ السوشي عبر مزج خل الأرز مع السكر والملح في قدر صغيرة. توضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يترك المزيج ليبرد. يوزع الأرز الناضج فوق طبق إناء كبير. ثم يرش عليه مزيج الخل ويوضع جانباً.
طريقة لفّ الماكي: 
توضع ورقة نوري في وسط حصيرة لف السوشي مع الحرص على ترطيب اليدين. باستخدام اليدين، توضع طبقة رقيقة من الأرز فوق ورقة النوري ثم يضغط الأرز. توضع الحشوة من اختيارك على شكل خط في وسط الأرز. يرفع طرف الحصيرة وتلف بتمهل لتغطي الحشوة مع الضغط بلطف. يُتابع اللف لحين الحصول على لفافة كاملة. يكرر ذلك لحين نفاد المكونات. يتطلب اللف بعض التدريب. ابدأ بهذه الطريقة حتى تستطيع تجربة طرق أخرى أكثر صعوبة للفّ الماكي.
حشوات مقترحة: 
ماكي الشاورما: شاورما دجاج، خس، حمصّ بالطحينة، مايونييز بالثوم، مخللات عربية، بندورة. 
ماكي الفلافل: فلافل، خيار، طماطم، طحينة، مخللات، سمسم. 
ماكي الشمندر: شمندر متبل، شمندر مشوي مقطع، سمسم أسود، فجل ياباني أبيض. 
ماكي التبولة: تبولة، طماطم مقطّعة إلى شرائح، خس أحمر، خيار مقطّع إلى شرائح رفيعة، مخلل الليمون الحامض، مايونيز.
 
تقدمة: فندق الريتز-كارلتون، مركز دبي المالي العالمي

السوشي العربي

أسدى السياسي الصربي السيناتور إيغور تشيرنيشيف نصيحة للنساء الروسيات اللائي لا يستطعن تحمل تكاليف منتجات التجميل، بقوله: «استبدلن أحمر الشفاه بالشمندر». وذكرت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية أن السيناتور دعا النساء للتوجه إلى «الإطلالة الطبيعية»، واستخدام مكونات طبيعية.
ودلل السيناتور بأنه إذا لم يكن بإمكان النساء الاستغناء عن أحمر الشفاه، فإنه بمقدورهن حينها استخدام الشمندر، وجاءت التصريحات بعد تحذير أوباما لروسيا من أنها واقعة في «أزمة اقتصادية شديدة».

شمندر بديلاً لأحمر الشفاه

target1288934116500342260.jpg

المقادير
    طماطم مُقطَّعة مكعبات صغيرة,3 حبة 
    فلفل أحمر حلو مُقطَّع مكعبات صغيرة, حبة 
    ثوم مهروس,4 فص 
    بصل أخضر مُقطَّع شرائح,5 حبة 
    شمندر طازج مُقطَّع مكعبات صغيرة,4 حبة 
    زيت نباتي , فنجان 
    ملح , ملعقة صغيرة 
    فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة 
    مرق دجاج ,4 كأس 
    كريما , كأس 
    بقدونس طازج مفروم ناعم,0.25 كأس
طريقة التحضير
- في قدرٍ سميكة القاعدة ضعي الزيت النباتي، وسخّنيهِ على نارٍ متوسطة، ثم أضيفي البصل، والثوم، وقلِّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الشمندر، والفلفل الأخضر، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وقلِّبي الخليط لمدة 3 دقائق.
- أضيفي المرق، و دعي الشوربة تغلي على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الشوربة على دفعاتٍ في الخلاط الكهربائي و إسحقي المكونات حتى يُصبح قوام الشوربة ناعماً.
- أعيدي الشوربة في القدر، ثم أضيفي الكريما، والبقدونس، ودعي الشوربة تغلي لمدة 3 دقائق.
- أُسكبي شوربة الشمندر بالكريما في أطباق الشوربة العميقة، وزينيها بالكريما وقدِّميها ساخنةً على مائدتكِ وتمتعي بمذاقها الشهي.

شوربة الشمندر بالكريما

يبدو أن المرحلة المقبلة ستشهد انطلاقة لأشكال فنية درامية جديدة، حيث انطلق قبل أيام مسلسل كرتوني ضخم بتقنيات تكنولوجية عالية المستوى ترقى إلى درجة الرسوم المتحركة العالمية، إلا أنها بنكهة عربية خالصة وخفة دم مصرية. المسلسل بعنوان «بني أدمين في عصر التنين» بطولة أشرف عبدالباقي ومنة فضالي، وسعيد طرابيك، وتيتيانا، ومن تأليف وإخراج محمد دندراوي.
وعن الفكرة والمضمون الذي يقدمه العمل وأحدث الأساليب العلمية والتكنولوجية التي تم بها تصنيعه كان لـ«الحواس الخمس» لقاء مع فريق العمل، والتفاصيل في السطور التالية.
«فكرة العمل جديدة ومبتكرة ولم تقدم من قبل».. هكذا بدأ المؤلف والمخرج محمد دندراوي حديثه عن العمل، مؤكدا أنها المرة الأولى التي يتم فيها تنفيذ عمل كرتوني عربي يتميز بمقومات تكنولوجية تؤهله للدخول في منافسة على المستوى العالمي، ويقول: على الرغم من أن المسلسل أحداثه تدور في العصر الحجري، فإنه يستعرض كل مشاكل عصرنا الحالي، فهناك كثير من الإسقاطات السياسية .
ولكن في شكل كوميدي، بالإضافة إلى أنه يتضمن كل عناصر العمل الدرامي من ديكور وفنانين وإضاءة، بالإضافة إلى فريق العمل لديهم قدرات إبداعية كبيرة أهلتهم لتجسيد أدوارهم ببراعة شديدة، خصوصاً أن الرسوم المتحركة تعتمد بالدرجة الأولى على التمثيل بالصوت، ما يجعل المهمة أصعب على الممثل من العمل الدرامي الحقيقي.
 
شكل كرتوني كوميدي
وأشار إلى أن المسلسل تدور أحداثه في شكل كرتوني كوميدي من خلال جمهورية «حجر حجرجر» التي يحكمها رجل يدعى «شمندر» ويجسده الفنان سعيد طرابيك، ووزير الداخلية «أبولسعة» ويجسده الفنان عبدالله مشرف، ومعهما رجل الأعمال «شفاط» الذي يجسده الفنان يوسف داوود، أما الفنان أشرف عبدالباقي فهو يجسد شخصية المخترع العبقري «خشمولا» الذي يمتلك قدرات ذهنية كبيرة جعلته يقدم على تنفيذ بعض الاختراعات ليفيد بها أهل بلدته، ولكن رجل الأعمال شفاط يسعى جاهداً لمحاولة استغلاله والاستفادة من مخترعاته من أجل تحقيق مكاسب مادية من وراء تلك الاختراعات.
وأكد أن المسلسل تم تنفيذه بتقنيات تكنولوجية عالية المستوى، فلوكيشن العمل مبنيّ على ثري دي والكاركتارات تتحرك في المسلسل بصورة أقرب ما تكون إلى الشكل الطبيعي، كما أنه تم عمل معالجة للصورة بطريقة متميزة، ولهذا فإن التكنولوجيا التي تم استخدامها في العمل لم يتم استخدامها من قبل في أي عمل عربي.
وأضاف المخرج محمد دندراوي أنه يتمنى أن يتم وضع المسلسل على الخريطة الرمضانية في وقت مناسب يتيح لكل المشاهدين من كل الأعمار مشاهدته، وأن ينال العمل إعجاب الجماهير.
 
حكومة كرتونية
بطل العمل أشرف عبدالباقي أعرب عن سعادته لمشاركته في مسلسل كرتوني يستعرض مشاكل وقضايا عديدة في حياتنا في شكل كوميدي راق بعيدا عن الإسفاف على مدار ثلاثين حلقة منفصلة، وفي كل حلقة تعرض قضية من القضايا التي شغلت الرأي العام خلال الثلاثين عاما الماضية؛ مثل مشكلة تزاوج السلطة بالمال، وتدهور التعليم، وغياب الديمقراطية، وتأخر سن الزواج والبطالة ومشاكل أخرى عديدة، بالإضافة إلى أن العمل يحمل بين ثناياه تفاصيل سياسية تمت بلورتها في شكل حواري راقٍ.
عبدالباقي أكد أن سيناريو العمل رمز أيضاً إلى بعض رموز الفساد الذين أثّروا بشكل مباشر في تدمير المجتمع، ولكن في شكل كوميدي ساخر، ويظهر ذلك من خلال شخصية العبقري المخترع خشمولا، الذي يحاول حاكم البلدة وأعوانه استغلال مخترعاته التي صممها، والتي منها التوك توك والموبايل والأوتوبيس.
حيث يحاول خشمولا توجيه مخترعاته لخدمة أهل بلدته، إلا أن الحاكم ووزير الداخلية يسعيان إلى الاستفادة منه لمصلحتهما الخاصة، وعندما يرفض تتحول حياته إلى جحيم ويعيش في سلسلة من الصراعات، ولكنه ينتصر عليهما في النهاية، ولفت عبدالباقى أن نهاية المسلسل ترمز إلى الثورة التي قام بها الشعب المصري، واستطاع فيها اقتناص النصر من الحاكم وكل رموز الفساد.
ومن بين الرسائل التي بعثها العمل للجمهور أيضا هي أن مشاكل كل العصور واحدة، ولكنها تختلف في الشكل، ويظهر هذا بوضوح من خلال سيناريو العمل الذي يستعرض مشاكل جمهورية بالعصر الحجري إلا أنها مشاكل القرن الواحد والعشرين نفسها. صوأشار إلى أنه لأول مرة يشارك في عمل كرتوني.
وأن من أهم الأسباب التي جذبته لقبول العمل أن كل أحداثه من واقع حياتنا المعاصرة، خاصة في ظل الأحداث السياسية التي غلبت على واقع حياتنا بشكل كبير، بالإضافة إلى أن التركيبة الفنية للعمل التي صممت بشكل متميز جعلته مختلفا، مع تمتعه بالإمكانيات الحديثة .
ويتوقع عبدالباقى أن يكون العمل بداية متميزة لسلسلة من الأعمال الكرتونية ذات المضمون الهادف، وسيكون انطلاقة لنوعية جديدة من الأعمال التي لم تكن موجودة من قبل، خصوصاً أن الفترة المقبلة ستشهد ظهور أشكال درامية جديدة.
وأنهى حديثه مطالباً بضرورة أن يتكاتف كل الفنانين كي تعود الحركة الدرامية إلى وضعها الطبيعي، وأن يتنازلوا عن جزء من أجورهم حتى تتخطى الدراما الأزمة وتعود إلى سابق عهدها.
صورة مصغرة لواقعنا
في حين أشارت منة فضالي إلى أن مسلسل «بنى أدمين في عصر التنين» هو ثاني عمل كرتوني تشارك فيه، فقد سبق أن شاركت بمسلسل «حدوتة على ورق توتة» معتبرة أن العمل الكرتوني أصعب من العمل الدرامي ويحتاج إلى ممثل ذي إمكانيات وقدرات عالية، حيث إن وسيلة الاتصال بينه وبين الجمهور تكون صوته فقط، بالإضافة إلى أن المسلسل الكرتوني ليس له جمهور من فئة عمرية بعينها، لأن هناك كثيرا من الكبار يتابعون أفلام الكرتون.
ويؤكد سعيد طرابيك أن المسلسل يقدم صورة مصغرة لما يجري في واقع المجتمع، ومن خلاله سيتعايش الجيل الصغير مع كل قضايانا ومشاكلنا بشكل سلس وسهل، فهو نوع من المحاكاة بين جيل الأطفال وجيل الحكام وأصحاب النفوذ، ويعد عملا سياسيا لكنه يخاطب كل الأعمار وليس الأطفال فقط في شكل كوميدي خفيف.
وأشار إلى أن من أهم الأسباب التي جعلت العمل يخرج بهذا الشكل المبهر استخدام فن الجرافيك وتطويعه، حيث جعل العمل مختلفا عن أي عمل كرتوني قدم من قبل.

عبر تقنيات تكنولوجية عالية المستوى

«بني أدمين في عصر التنين»  مسلسل كرتوني بنكهة عربية وخفة دم مصرية

target3328856543958427902.jpg

يبدو أن المرحلة المقبلة ستشهد انطلاقة لأشكال فنية درامية جديدة، حيث انطلق قبل أيام مسلسل كرتوني ضخم بتقنيات تكنولوجية عالية المستوى ترقى إلى درجة الرسوم المتحركة

الشيف المتدربالبلد: نيجيرياالتخصص: طالبة بالجامعة الأميركيةفلسفتي في الطبخ: الطبخ له أصول وقواعد تكسب الأكل نكهات زكية وطيبة، كما أن هناك أطباقاً عديدة نتناولها في المطاعم من مطابخ مختلفة يصعب علينا تجهيزها، لذا نحتاج إلى من يعلمنا إياها. وتعلم هذه الأطباق الشهية هو هدف للكثير من ربات البيوت ومحبي الطبخ، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك.محمد مشدلوىالشيف الذواقةالبلد: فلسطينالتخصص: طالب بالجامعة الأميركيةفلسفتي في الطبخ: يعتبر فن الطبخ من الفنون الجميلة ولتحضير الطعام وتقديمه بإتقان أهمية توازي الطعم، من هنا وجب الاعتناء بسبكه وعرضه بطريقة تسر الأعين وترضي الأذواق «العين تأكل قبل الفم أحيانا، وأصبح فن الطبخ وتجهيز الأطباق العالمية حرفة ومهارة يحاول الجميع اكتسابها.يخنة البطاطس السريلانكيةالمقادير: قليل من الزيت، ملعقة كمون، فلفل أحمر حار مجفف،1/ 2 ملعقة كركم،1/ 2 ملعقة كزبرة مطحونة، 052 جم بطاطس مقشرة ومقطعة قطع صغيرة، 052 جم باذنجان مقطع شرائح رفيعة ومرشوش بالملح، حبة فلفل أخضر حار، 1/ 2 ملعقة عصير ليمون، 1/ 2 ملعقة ملح، 1/ 2 ملعقة جارام مسالا، 1/ 4 ملعقة شطة.طريقة التحضير: يسخن الزيت في مقلاة على نار هادئة ثم يضاف الباذنجان ويقلب قليلا حتى يصبح لون الباذنجان ذهبياً فاتحاً، تضاف البهارات الجافة كلها والملح وعصير الليمون إلى الباذنجان ويقلبوا جيداً حتى يصبح الباذنجان لونه ذهبياً، يضاف الفلفل الأخضر والبطاطس ويمزجوا جيداً ويقلبوا لمدة 51 دقيقة حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً، إذا أردت أن يتم النضج سريعاً يمكنك سلق البطاطس قليلاً قبل إضافتها إلى الباذنجان ترفع من على النار وتوضع في طبق التقديم.البطاطس على الطريقة النيجيريةالمقادير:5 حبات بطاطس، 4 حبات طماطم، نصف بصلة، فصين ثوم، تمر هندي، فلفل حار مجفف، ملح، بهار.الطريقة: اسلقي البطاطس بماء مملح أو شيها في الفرن، قطعيها ودعيها جانباً، انقعي التمر الهندي في الماء الساخن، انقعي كذلك الفلفل الحار، خذي ماء التمر الهندي بعد عصره باليد ودعيه جانبا.لتحضير الصلصة: ضعي الطماطم والبصل والثوم وخلاصة التمر الهندي والفلفل الحار في الخلاط، ضعي البطاطس المسلوقة والصلصة على نار هادئة، تبلي بالملح والبهار ودعيه على النار لمدة51 دقيقة.سر الطبخةللبطاطس طرق عديدة في طبخها، فبين الأصابع المقلية التي تضاف إلى قطع اللحم أو السمك، وأخرى مهروسة عادة تقدم مع قطع الستيك، إضافة الى طبخها كوجبة خاصة مثل صينية البطاطس مع الدجاج والكفتة والسلطة والشوربة، ولا تكاد تخلو سلال المطبخ من حبات البطاطس الطازجة أو أكياسها الجاهزة التي تحفظ مثلجة.وهناك بعض النصائح بشأن أكل البطاطس كما يقول خبراء التغذية:ـ لا تأكلها مقلية.ـ لا تضع زبدا أو أي نوع من الدهون عليها في حالة طبخها مشوية أو مسلوقة.ـ يمكن إضافة الزبادي خالي الدسم على البطاطس لتحسين الطعم.طريقة إعداد سلطة البطاطس المشوية: يقدم مطعم لندن بطاطس وسمكا بطريقة مختصرة لإعداد الطبق الشهير سلطة البطاطس المشوية، وفي بريطانيا تسمى بـ Jacket Potato، ويمكن تقديمها بعدة أشكال، ويمكن الاستعانة بالمايكروويف فيتم وضعها فيه لمدة عشر دقائق وبعدها تستطيع إضافة المكونات التي تفضلها مثل الزبد والجبن وحبوب الذرة او حتى الفاصوليا واللحم.يتم انتقاء البطاطس الطازجة جدا، ويتم غسلها وتعقيمها.يتم شي البطاطس في الفرن خاصة على درجة حرارة ثابتة لا تتجاوز 052 فهرنهايت، وذلك لضمان استواء البطاطس من الداخل مع ضمان عدم الإضرار بالقشرة الخارجية أو تغيير لونها وتستغرق عملية الشي مدة 3 ساعات.بعد شواء البطاطس وحفظ درجة الحرارة الداخلية لها التي لا تتجاوز 561 فهرنهايت يتم فتحها بالسكين.تحشى بالزبد والجبن وتخلط جيداً حتى تذوب من حرارة البطاطس الداخلية ويتم خلطها لتضيف مذاقاً رائعاً وسلساً للبطاطس المشوية.ثم تتم إضافة السلطات إلى المزيج مثل حبوب الذرة، الجزر، الزيتون وغيرها.تورلي الخضار على الطريقة الفلسطينيةالمقادير: 4 حبات بطاطس، 2 حبة لفت، 3 حبات جزر، 4 حبات كوسة، 3 أعواد كرفس، حبة بصل، لتر مرقة لحم، 6 فصوص ثوم، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، حبة فلفل أخضر حار، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من البقدونس، عصير طماطم، معجون طماطم.طريقة التحضير: يفرم البصل والبقدونس والكرفس والفلفل ويقطع الجزر والكوسا والبطاطس واللفت مكعبات صغيرة، يوضع الماء في إناء على النار حتى يغلي، تضاف البطاطس والكوسا والجزر واللفت والثوم وتترك على النار حتى تصبح طرية، يحمر البصل والفلفل والبقدونس والكمون في قليل من الزيت حتى يحمر البصل مع اضافة عصير ومعجون الطماطم، يضاف خليط البصل إلى الخضروات ويترك الخليط على النار حتى يتكثف المرق ثم يقدم الطاجن ساخناً.كريما دي باباس على الطريقة الفلبينيةالمقادير : كيلو بطاطس، 057مللتر لبن، 52 غم جبن بارما، بصلة بيضاء متوسطة الحجم، 081 غم جذر شمندر مطهو، ملعقتان كبيرتان نشا ذرة، 2 لتر ماء، 3ملاعق كبيرة زبدة، ملعقة صغيرة جوزة طيب مبشورة، ملعقة صغيرة ملح طعام.طريقة التحضير: قشري البطاطس وقطعيها الى مكعبات ثم ضعيها مع الماء والملح في قدر كبيرة ودعيها تنسلق. ثم خفضي مصدر الحرارة، وغطي القدر واطهي الخليط لمدة 01-51 دقيقة حتى تنضج البطاطس، ثم أزيلي عنها سائل الطبخ وضعيه جانباً.أذيبي الزبدة في قدر صغيرة ذات مقبض ثم أضيفي البصل المبشور ونشا الذرة وامزجي الخليط بتحريكه بالملعقة حتى يختلط بصورة جيدة. ثم ضعي اللبن في قدر صغيرة أخرى وضعي القدر على مصدر الحرارة، وأضيفي خليط نشا الذرة والزبدة وامزجي هذا الخليط بتحريكه بالملعقة باستمرار حتى يغلي. ثم أضيفي الملح وجوزة الطيب.ثم استخدمي سائل الطبخ الموضوع جانباً كي تطهي البطاطس فيه حتى تنهرس. ثم أضيفي جذر الشمندر المطهو واخلطيهما حتى يصبحا ناعمين. أعيدي تسخين الخليط ثم أضيفي إليه اللبن المركز وامزجي هذا الخليط بصورة مستمرة حتى يختلط ببعضه تماماً. ثم قدّميه ساخناً مع رشات من جبن البارما.حلوى كبير الطهاة الأرز بالحليبالمقادير: مقدار 2 كيلو جرام من الحليب، ثلاثة أرباع الكوب من الارز (حبة صغيرة)، كوب واحد من السكر، كمية نصف ملعقة صغيرة من المستكة، كمية من ماء الزهر، حوالي أربع ملاعق كبيرة، فستق حلبي مجروش، كمية مناسبة من جوز الهند ناعم للزينة (حسب الرغبة).طريقة التحضير: يغسل الأرز جيداً وينقع بالماء الساخن لمدة نصف ساعة، نضع الحليب في طنجرة على النار وعندما يغلي نضع فوقه الأرز بعد تصفيته ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى تنضج حبات الأرز جيداً، نضيف السكر ونحرك قليلاً، ومن ثم نضع المستكة ونحرك ونعود ونتركه، على نار هادئة حتى يشتد قوام الحليب حوالي نصف ساعة أو أكثر قليلاً، نسكب ماء الزهر فوقه ونحركه قليلا ثم نرفعه عن النار ونسكبه في صحون صغيرة (زبادي) ونتركه حتى يبرد قليلاً، نضع الصحون في البراد وعند التقديم نرش جوز الهند والفستق فوق كل صحن ونقدمه بارداًملاحظة: وضعنا ماء الزهر في آخر مرحلة حتى لا نخسر نكهته.

مائدة العالم

البطاطس وصفات شهية لأطباق عالمية

074212.jpg

يوضح هذا الكتاب أن ستروس أنهى العهد الاستعماري الذي كان يقول بوجود شعوب متخلفة أو بدائية وشعوب متقدمة أو حضارية. لأن العقل والمنطق والقدرة على تنظيم الحياة والتفكير الميتافيزيقي، قضايا موجودة لدى كل الشعوب بشكل متساو، وأن الاختلافات في عقائد الشعوب وأفكارها الرمزية لا يعني أن هناك شعوبا أرقى من أخرى.فكل حضارة، ولاسيما الحضارة الغربية، هي « مجرد إجابة بين إجابات أخرى على الوضع الإنساني »، ولكنها بالتأكيد ليست الإجابة الأفضل. فستروس لا يمجد الحضارة الغربية بطريقة مجانية وبطولية وحسب، بل إنه يوجه لها انتقادات لاذعة،كونها حضارة قابلة للاستنساخ حولت البشر إلى « شمندر سكري »، فاليوم نحن نعيش حضارة الثقافة الواحدة المتشابهة، حيث الهيمنة الشاملة للإنسان على طبيعة مسحوقة، وتدمير متزايد لكل تنوع ثقافي عبر المعمورة.وعلى المستوى الشخصي، فقد عاش ستروس « مائة عام من العزلة ». فهو لم يحب عصره كثيراً، أما حياته فكانت هادئة متكتمة لا مبالية، سابحة في تيار معاكس لكل الموضات.فإذا كان ستروس قد أثر في عصره تأثيراً عميقاً، فإن عصره لم يؤثر فيه أبداً، ولذلك فإن عالم الأعراق الكبير فضل معاشرة القبائل القديمة في أميركا اللاتينية والشرق.ويعد ستروس من المؤسسين لعلم الأعراق الحديث « الأثنولوجيا ». وماهية هذا العلم فتقوم على نقد نزعة التمركز العرقي حول الذات، وتحويل دراسة أساطير الشعوب إلى « علم » له أسس وقواعد ومنهج في البحث.وتقوم هذه الأسس على أن أي حضارة ستقع في النرجسية والتمركز حول الذات، إذا لم تتوفر لها حضارات أخرى تقارنها بنفسها، وتتأمل في أوجه الخلاف معها،فمع ستروس أصبحت الأساطير ليست مجرد أفكار لاعقلانية مبعثرة لا قيمة معرفية لها، بل إنها تعبر عن المشاعر العميقة للجماعة، وتعلل الظواهر الغريبة، وتنفس عن مشاعر ترزح تحت وطأة الكبت، فالأسطورة تحولت إلى « خطاب له بنية لسانية»، وله بنية لا شعورية،يتوجب علينا البحث عنها.ولذلك فأن ستروس يدعو العلوم الأوروبية الحديثة، إلى الكف عن التشكك في حضارات وأساطير وفلسفات الشعوب الأخرى، بل إنه ذهب إلى البرازيل ليدرس قبائلها ويثبت أن كل القبائل لها حياة عقلية راقية، وتصوغ منظومة منطقية عميقة، تنظم من خلالها حياتها وشؤونها الثقافية والدينية والروحية.فمع ستروس لم يعد هناك شيء أسمه خرافة، لأن كل أشكال التفكير أصبح لها معنى ووظيفة تقوم بها وأهداف تريد الوصول إليها، ووصف أي تفكير بأنه خرافي يعني أن صاحب الوصف هو الذي لا يفهم ما تريد أن تقوله تلك الخرافات، فجميع خرافات وأساطير وفلسفات وأديان الشعوب، في الشرق والغرب، ليس لها سوى هاجس واحد، ألا وهو الرغبة في صيانة بقاء الإنسان واستمرار وجوده، ولذلك فإن كل التقاليد والطقوس والحِكم تحاول ضمان حماية الإنسان، وجعله طرفاً فاعلاً في الحياة.أما المفاجأة التي نجدها بين ثنايا هذا الكتاب، فهي موقف ستروس من الإسلام والمسلمين. فعلى الرغم من إنصافه لكل معتقدات وحضارات الشعوب التي درسها ،ولاسيما الهنود الحمر والقبائل التي عاش معها في الشرق والبرازيل، إلا أننا سرعان ما نستغرب موقفه السلبي والقاسي على حضارة الإسلام والمسلمين، التي التقى معها في باكستان والهند،ففي كتابه « المداران الحزينان » يبين ستروس أن المسلمون في الهند لم يشيدوا سوى المعابد والقبور. حتى القبور على الرغم من فخامتها وضخامة أحجامها إلا أن الميت يبدو فيها أسيراً ومحاصراً، وهذه صورة يمكن أن تعبر عن الحضارة الإسلامية ككل.فهذه الحضارة تعويضية، بمعنى أنها تقدم القصور الفاخرة وعيون ماء الورد ومأكل مغطاة بأوراق من الذهب، لكي تغطي على خشونة الأخلاق الإسلامية والتزمت الديني والطابع الإكراهي لتعاليمه،فالإسلام متسامح في الظاهر والخطابات العامة، غير أنه ذو طابع إكراهي، متطهر شكلاً يدعو إلى العفة والطهارة، لكنه ذو نزعة حسية مفرطة، تتجلى في اهتمامه بالعطور والمطرزات،بل إن الإسلام يعيش حالة أزمة دائمة.وتبدو مشكلة المسلمين، من وجهة نظر ستروس، أنه وعلى الرغم من اعترافهم بقيم الحرية والمساواة والتسامح، إلا أنهم يؤكدون بالاندفاع نفسه بأنهم هم وحدهم من يمارسها.ويفسر بعض الكتّاب هذه «اللا موضوعية » الموجودة في نظرة ستروس للإسلام، بأنها تعود إلى مخاوفه من أن تتحول فرنسا إلى «بلاد مسلمة»، بينما أرجعها آخرون إلى أصوله اليهودية، وأرجعها فريق ثالث إلى أنه أطلع على تجربة إسلامية معينة هي التجربة الهندية ، وهو أمر لا يسمح له بان يعمم الأفكار التي توصل إليها.الكتاب : مئوية كلود ليفي ستروستأليف : مجموعة من الكتابالناشر : دار بترا للنشر والتوزيع رابطة العقلانيين العرببيروت 2009الصفحات : 151 صفحةالقطع : الصغيررشيد الحاج صالح

مئوية كلود ليفي ستروس

y24878.jpg

المقادير:180غ شرائح صدر الدجاج40 غ بصل40 غ فلفل حلو على شكل أجراس40 غ فطر أسود40 غ جزر10 غ فلفل حار مجففالتوابل:1 ملعقة طعام مرق محار البحر1 ملعقة طعام مرق السوجا الخفيفة1 ملعقة صغيرة مرق السوجا الحلوة1 ملعقة صغيرة زيت السمسم1 ملعقة طعام عصير التمر الهندي1 ملعقة صغيرة سكركمية من مسحوق الفلفلطريقة التحضير:تقطع شرائح صدر الدجاج إلى قطع وتنقع في الملح، ومسحوق الفلفل ومرق محار البحر، وتحضر التتبيلة بمزج كل المكونات المذكورة سابقا في سلطانية على جنب، ثم تحمر قطع الدجاج و تترك على جنب، ثم تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة وتغلي إلى أن تستوي تماما، ثم تمزج قطع الدجاج المحمرة والخضار في المقلاة وتضاف لها قطع من الثوم والزنجبيل تقلب على نار متوسطة، ثم تضاف التتبيلة على مزيج الدجاج والخضروات في المقلاة، وتزين بالفلفل الحار الجاف وقطع جوز الكاشيو، وتقدم إلى جانب رز مبخَر بنكهة الياسمين.بسكويت شوكولاته الباندا المقادير200 غرام من شوكولاته الطهيعلبة حليب نستله مكثف ومحلىكوب ونصف من بسكويت دايجستف، مطحوننصف كوب من اللوز مدقوقنصف كوب من الزبيبقالب بشكل البانداطريقة التحضيرتمزج الشوكولاته المذوّبة مع حليب نستله المكثف والمحلى، ويمزج البسكويت باللوز والزبيب، ويوضع في قوالب اشكال الباندا، ثم يسكب خليط الشوكولاته فوقه، بعدها يبرّد ويقدم.حساء الشمندر مع البطاطاالمقادير1 كجم شمندر5 حبات بطاطا مقطعة مكعبات2 حبة جزرمكعب مرق خضار3حبات حبهاننصف كوب كريمةملح وفلفلطريقة التحضيريسلق الشمندر جيدا لمدة ساعتين حتى ينضج تماما، ثم يترك جانبا ليبرد وبعدها يقشر ويقطع إلى مكعبات، بعدها تقطع البطاطس والجزر مع إضافة مكعب المرق والحبهان والملح والفلفل لماء السلق، وعندما ينضج الجزر والبطاطا، يتم إضافة الشمندر والكريمة ويترك المزيج على النار حتى يغلي ويقدم ساخنا.السلطة الانجليزيةالمقادير:نصف كيلو بطاطا من الحجم الصغير1/4 كيلو خيار1 باقة خس صغيرة1 كوب جبن مبشور1 حبة بصلزيت زيتونملحفلفل اسودطريقة التحضير:يتم غسل وتقطيع جميع المقادير عدا الجبن الذي يتم برشه والاحتفاظ فيه على جنب، ثم توضع الملح والفلفل والزيت في وعاء على جنب، وبعد الانتهاء من وضع جميع المقادير توضع الصلصة على الوجه قبل التقديم مباشرة.

مطبخ

دجاج محمَر بجوز الكاشيو

052937.jpg

تتواصل انطلاقة مهرجان دبي الصيفي للخيول لليوم الثاني بمضمار نيوبري العريق بإنجلترا بمشاركة نخبة الخيول في أوروبا، تتنافس في سبعة أشواط مثيرة أبرزها الشوط الرئيسي «ويذر بيز سوبر سبرينت» لمسافة الألف متر والذي تبلغ قيمة جائزته 200 ألف جنيه إسترليني. وكذلك سباق جائزة شادويل ستيكس لمسافة 1600 متر وقيمة جائزته 65 ألف جنيه إسترليني.ويشهد شوط جائزة بيتش هاوس ستيكس لإسطبلات شادويل لمسافة الميل وربع الميل وقيمة جائزته 12 ألف جنيه إسترليني، بمشاركة نخبة من الخيول ويمثل جودلفين في السباق «كوفرت أمبيشن» و«كرايم سين». يعتبر شوط «ويذر بيز سوبر سبرينت» الرئيسي والأقوى في سباق اليوم، إذ يشهد مشاركة قياسية و يتنافس 25 خيلاً في مسافة الألف متر. وتبلغ قيمة جائزة الفائز بالمركز الأول 98 ألف جنيه إسترليني.وأقوى المرشحين للقب «مونسيور شيفالير» بقيادة ريتشارد هيوز.ويعتبر الأعلى تصنيفاً «121» وقد حقق الفوز أربع مرات على التوالي هذا الموسم. ومن أبرز المنافسين في الشوط «ريد أفالانشي» بقيادة الفارس ديتوري، «ديزرت أوكشن» بقيادة ستيف دراون، باليساديس بارك» بقيادة ريان مو، «هيرناو آندواي« بقيادة ريتشارد مولين، «شمندر» بقيادة كريستي ميلكاريك، «سترايك شوت» بقيادة تي. كويلي، «ريدي توستار» بقيادة إدي أهيرن و«سكول بوي شامب» بقيادة لويس فيلبي. سباق جائزة شادويل يشهد شوط «جائزة شادويل ستيكس» لمسافة 1200 متر جروب «3» والمخصص للخيول عمر 3 سنوات والذي تبلغ قيمة جائزته 165 ألف جنيه إسترليني، صراعاً ساخناً بين 14 خيلاً قوياً يتصدرها «إيدج كلوزر» بقيادة الفارس ريتشارد هيوز.وأقوى المرشحين للقب «هاي ستاندينج» بقيادة الفارس ريان مور. ولم يتجرع الخسارة هذا الموسم حيث حقق الفوز ثلاث مرات على التوالي. ويتنافس في الشوط «شلال» لزياد كلداري بقيادة الفارس ديتوري، «سبن سايكل» لسمو الشيخ راشد بن محمد آل مكتوم بقيادة الفارس ريتشارد مولين، «وور آرتست» بقيادة تي. كويلي، «بالاس مون» بقيادة ستيف دراون، «دونكاستر روفر» بقيادة ريتشارد كينجسكوت.ويشارك في الشوط كل من: «آيسلانديك» بقيادة جيمس دويل، «إنتربيدجاك» بقيادة جورج بيكر، «جود ستريت» بقيادة إيدي أهيرن، «برايم ديفندر» بقيادة روبرت ونستون.سباق جائزة «بيتش هاوس»يتوقع أن يشهد شوط جائزة «بيتش هاوس» ستدستيكس لإسطبلات شادويل، لمسافة 2000 متر، صراعاً ملتهباً بين نخبة من الخيول عددها 12 خيلاً من بينها ثلاثة لفريق جودلفين يتقدمها «كوفرت أمبيشن» بقيادة الفارس ديتوري وإشراف المدرب سعيد بن سرور، إلى جانب «كرايم سين» بقيادة الفارس أحمد الكتبي و«برينس سيجفرايد» بقيادة الفارس دارا أودونهو.ويسعى لانتزاع لقب الشوط كل من: «ترانجويل تايجر» بقيادة تي كويلي، «محنك» بقيادة جورج بيكر و«متجرد» لسمو الشيخ حمدان بن راشد آل مكتوم بقيادة ريان مور، «بلو مونداي» بقيادة ستيف براون، «رو ك أسكوت» بقيادة ال. كينيري، «سموكي أوكي» بقيادة ليام جونز، «سوباسوس» بقيادة روبرت ونستون، «تر افيك جارد» بقيادة إيدي أهيرن، «هيليودور» بقيادة ريتشارد هيوز.ويتنافس في شوط جائزة «شادويل من أجل النجاح» لمسافة 2000 متر للخيول عمر 3 سنوات فأكثر، 12 خيلاً يتصدرها «هيرون باي» بقيادة جورج بيكر.ومن أبرز المنافسين على اللقب «سفاري صن أب» بقيادة روبرت ونستون، «بوجاكو» بقيادة ريان مور، «كينج شارلس» بقيادة ريتشارد هيوز، «جاسر» بقيادة تي كويلي، «دار السلام» بقيادة ألن مونرو.ووتبدأ انطلاقة السباق بالشوط الافتتاحي «ريسنج يوكيه كونديشنز ستيكس» لمسافة 1400 متر ويتنافس خلاله عشرة خيول يتصدرها «سير باركي» بقيادة ريتشارد هيوز وإشراف المدرب هانون. ومن أبرز المنافسين « إكستريم ووريور» بقيادة كريس كاتلين، «إنفيسيبل» برينس« بقيادة ريتشارد كينج سكوت، «نافاجوشيف» بقيادة ألن مونرو، «بيسيان» بقيادة تي كويلي، «سابي ساندس» بقيادة ريان مور.الشوط الختامييتنافس في الشوط السابع والأخير «شادويل هانديكاب» لمسافة الميلين، 11 خيلاً مستواها متقارب. ويتصدر «سيبورج» المشاركين بقيادة الفارس ريان مور.ومن أبرز المشاركين «كليفر» بقيادة جورج بيكر، «سوردس مان» بقيادة ريتشارد هيوز، إيزابيلونا بايسكل» بقيادة ال. كينيري و«النويك» بقيادة ألن مونرو.«باب الشمس الصحراوي» يحتفي بالمشاركين في المهرجاناحتفى فندق «باب الشمس الصحراوي» مساء أول من أمس بالمشاركين في مهرجان دبي لسباق الخيل. وشهد الحفل ميرزا الصايغ رئيس اللجنة المنظمة والدكتور حسين الرضا نائب رئيس اللجنة وعبدالله الانصاري عضو اللجنة والدكتور سليمان الجاسم مدير جامعة زايد إلى جانب مسعود صالح وعبدالله صالح وعدد من المسؤولين والوفد الإعلامي.وتحدث في بداية الحفل عابدين نصر الله المدير العام لفندق ومنتجع باب الشمس الصحراوي مؤكداً دعم ومساندة الفندق للسباق باعتباره راعياً رئيسياً.وأعلن نصر الله بأن سعيد الطاير رئيس مجلس إدارة ميدان حرص على الاتصال به ومطالبته بدعم وإنجاح المهرجان الذي يعكس للمجتمع البريطاني تطور الدولة في كافة المجالات.وأعرب نصر الله عن فخره واعتزازه باختياره ضمن أفضل 50 شخصية تنفيذية، لمدراء الفنادق وصناعة السياحة في الشرق الأوسط من قبل مجلة «اوتليير ميدل إيست».وتحدث في الحفل ميرزا الصايغ ناقلاً تحيات سمو الشيخ حمدان بن راشد آل مكتوم لجميع المشاركين في المهرجان ومشيداً بالجهد الذي بذله الجميع من أجل إنجاح المهرجان.كما أعرب عن تقديره بدور فندق باب الشمس في دعم وإنجاح المهرجان بالرعاية لأحد أشواط اليوم الختامي.وتمنى في ختام حديثه النجاح والتوفيق للمهرجان في انطلاقته هذا العام.لندن ـ بهاء الدين عطا

خيول جودلفين تواجه التحدي مع النخبة

t17648.jpg

المقادير: 4 حبات شمندر متوسطة الحجمعلبة ذرةنصف كوب بقدونس مفرومصلصةليمونملحخسزيت زيتونخلطريقة التحضير: تسلق حبات الشمندر مع إضافة السكر إلى ماء السلق، وعندما تنضج تترك جانباً حتى تبرد ثم تقطع إلى قطع صغيرة، وتوضع في طبق التقديم وتضاف إليها الذرة والبقدونس والخس. بعد ذلك تحضر الصلصة وتسكب فوق الشمندر ويخلط جيداً ويقدم بارداً.

سلطة الشمندر

27608.jpg

أعلن رئيس برنامج الخليج العربي لدعم منظمات الأمم المتحدة الإنمائية (أجفند)، الأمير طلال بن عبدالعزيز، أمس عن مبادرة تنموية للإسهام في مكافحة الفقر في غرب إفريقيا تبدأ بتأسيس بنك للفقراء في سيراليون. جاء ذلك خلال استقباله أول من أمس وفداً إفريقياً برئاسة وزير التجارة والصناعة في سيراليون (الإمامي كورومو). وممثلين للقطاع الخاص من (إيكو بنك)، الذي لديه فروع في 22 دولة إفريقية.وأكد الأمير طلال أهمية هذه الخطوة، التي تنقل مشروع أجفند لمكافحة الفقر من خلال تأسيس بنوك الفقراء، إلى منطقة غرب إفريقيا، التي تعد من أكثر أقاليم العالم حاجة لمشروع تكبح جماح الفقر والبطالة. وقال الأمير طلال: « نبارك هذا التوجه، وندعمه». ويعقد الوفد الإفريقي اجتماعاًت مطولة مع إدارة (أجفند)، برئاسة المدير التنفيذي الأستاذ ناصر القحطاني، وبمشاركة الدكتور هاشم حسين، مدير الترويج والاستثمار بمكتب البحرين لمنظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية، ويبحث الاجتماع السبل الكفيلة بإفادة دول إفريقيا جنوب الصحراء من نموذج (أجفند) لبنك الفقراء، وإطلاع الوفد على دور البرنامج في دعم مشروعات الإقراض متناهي الصغر في المنطقة العربية.وخلصت اللقاءات إلى الاتفاق على إطلاق بنك الفقراء في سيراليون ليكون فاتحة مشروعات أخرى لمكافحة الفقر في الإقليم، ونشر نموذج أجفند هناك. كما تم الاتفاق على أن يقوم (أجفند) بتزويد الطرف السيراليوني، وممثلي إيكو بنك، بالآليات والإجراءات المطلوبة لتأسيس بنك الفقراء، وفق الخطوات التي اتبعت في الدول العربية التي أنشئ فيه البنك.وكان الوفد الإفريقي قد وقف على (النموذج العربي) لتعزيز مفهوم مكافحة الفقر بآلية الإقراض متناهي الصغر، الذي يقوده (أجفند)، وهو النموذج الذي انبثق من مشروع الأمير طلال لتأسيس بنوك الفقر في الوطن العربي، الذي يعمل على تفعيل دور الحكومات في خلق البيئة المناسبة للمؤسسات الصغيرة والمتناهية الصغر، تقديم الخدمات غير المالية (الإعداد، الدعم الفني، الربط بين مؤسسات التمويل، الاحتضان). ويقوم (أجفند) بالتعاون والتنسيق مع البروفيسور محمد يونس، مؤسس (بنك غرامين)، والشركاء من القطاع الخاص، بتطبيق النموذج في عدد من الدول العربية منها الأردن، والبحرين واليمن، ومصر، وسوريا.كما يهدف النموذج إلى تقديم الخدمات المالية من خلال القروض الصغيرة والمتناهية الصغر والمشاركة مع القطاع الخاص، ويتبلور في الوصول إلى الربط بين صناعة الإقراض المتناهي الصغر وصناعة الإقراض الصغير والمتوسط بهدف النهوض بالمؤسسات الصغيرة والمتناهية الصغر وتشجيع نموها وتطويرها. ويهدف أجفند إلى المساهمة في دعم وتمويل البرامج والمشروعات التعليمية الموجهة للمرأة والطفل ولاسيما الفئات الخاصة والمحرومة، وذلك من خلال المجالات التعليم الأساسي وإعداد المناهج التعليمية وإنشاء وتجهيز مؤسسات التعليم وكذلك إنشاء وتجهيز مراكز التأهيل المهني والبحوث والدراسات في مجال تطوير التعليم.مشروعات زراعيةقال سامي باروم العضو المنتدب لمجموعة صافولا السعودية أمس ان المجموعة تعتزم إنفاق ما لا يقل عن 100 مليون دولار في شراء حصص أقلية بشركات للمشروعات الزراعية في السودان أو أوكرانيا أو مصر لضمان امتدادات من السكر والزيوت. وقال باروم في مقابلة على هامش المنتدى الاقتصادي العالمي ان الهدف هو «تحسين هامشنا وإدارة التقلبات». وأضاف دون الخوض في التفاصيل انه عندما تتعرض هوامش الربح في مجالات التسويق والتوزيع لضغوط فإن عمليات الإنتاج يمكن أن تحقق ربحا. وقال «وفي بعض المجالات توجد ندرة».وقال ان الشركات ستشتري أراضي وتطور البنية الأساسية الزراعية لزراعة بنجر «شمندر» السكر والأرز ودوّار الشمس لإنتاج الزيت. وتابع ان الشركة تهدف لمضاعفة طاقتها الإجمالية إلى خمسة ملايين طن سنويا في السنوات الخمس المقبلة وخاصة من خلال بناء مصانع جديدة.الرياض ـ عبد النبي شاهين

نتائج البحث عن: شمندر