بسبب نزاع طويل على الممتلكات مع الأقارب، انتحر عامل مطحنة أرز وزوجته شنقاً بعد قتل ابنتهما البالغة من العمر أربع سنوات بنفس الطريقة، في مقاطعة تاني الواقعة في ضواحي مدينة مومباي. 
 
وعثر على شيفرام باتيل وزوجته ديبيكا إضافة إلى طفلتهما الوحيدة أنوشكا معلقين من السقف في منزلهم في قرية فاكلان بالقرب من دايغر قبل عدة أيام، عندما هرعت الشرطة إلى هناك بعد تنبيه من شقيق الزوجة حيث أرسلت ديبيكا مذكرة انتحار إلى شقيقها على تطبيق «واتساب» تتهم 13 من أقارب زوجها بالتحرش المستمر بهما والضغط عليهما بسبب خلافات مادية. 
 
وقال المحققون إنهم عثروا على قصاصات من مذكرة انتحار قام شخص ما بالوصول إليها وتمزيقها قبل أن تصل الشرطة إلى منزل الضحايا. 
 
سجلت الشرطة قضية ضد 13 شخصاً للتحريض على الانتحار. وقالت الشرطة إنه تم القبض على اثنين منهم وهما مانوهار باتيل (39 عاماً) شقيق المنتحر ووفايبهاف باتيل (29 عاماً) شقيقه الأصغر بينما فر الآخرون. 
 
وأوضحت الشرطة أن غرفة مراقبة الشرطة قد نبهت بالانتحار من قبل متصل اسمه باتيل نحو الساعة الواحدة صباحاً ووصل رجال الشرطة إلى الموقع بعد ساعة. 
 
وفقاً للشرطة، كان هناك خلاف بين باتيل وأقاربه على أرض مساحتها 10 أفدنة، قبل بضع سنوات حيث هاجم باتيل أحد أقاربه ما تسبب في إدانته وسجنه من قبل ولكن رغم ذلك لم تحل الخلافات بل ظلت في إنديا حتى اتخذ باتيل قرار الانتحار هو وزوجته وقتل ابنتهما الوحيدة. 
 
في الرسالة التي أرسلتها ديبيكا إلى شقيقها، قالت إن الأقارب يجب أن يعاقبوا بصرامة، إضافة إلى ذلك تقول إنه ينبغي تسليم ممتلكات الأسرة إلى شقيقها الذي ينبغي أن يتبرع بها إلى دار للأيتام حسب وصيتها هي وزوجها.

يشنقان طفلتهما ثم ينتحران

3325492.jpg

بسبب نزاع طويل على الممتلكات مع الأقارب، انتحر عامل مطحنة أرز وزوجته شنقاً بعد قتل ابنتهما البالغة من العمر أربع سنوات بنفس الطريقة، في مقاطعة تاني الواقعة في ضواحي مدينة مومباي.

انتهت قصة حب بمأساة في ولاية بنجاب الهندية، حين قُتل شاب عمره 16 عاماً بوحشية بالغة بعد هروب أخيه مع أخت القاتل، من أجل الزواج رغماً عن رغبة العائلة حسب تقرير صحيفة سبق الإلكترونية.
وذكرت صحيفة "إنديان إكسبريس" الهندية، أن الحادثة وقعت في مدينة "مانسا"، بولاية بنجاب الشمالية، وقالت الشرطة، إن الجناة ربطوا الشاب الضحية جاسبريت سينغ؛ إلى عمود في مطحنة أرز مهجورة، ثم صبوا عليه البنزين، وأشعلوا فيه النيران، وقبضت الشرطة على 3 مشتبه فيهم في الجريمة المروّعة.
وأوضح مركز الشرطة، أن المأساة بدأت منذ عامين عندما دخل الأخ الأكبر للضحية، سوخييت سينغ؛ في علاقة مع أخت أحد المشتبه فيهم، وطلب من أسرتها الزواج منها، فرفضت أسرة الفتاة، وبعدها هرب العشيقان إلى مدينة أخرى، وتزوجا وأنجبا طفلاً، ولم تسمح أسرة الفتاة للزوجين بالعودة إلى مسقط رأسهما.
ونقلت الشرطة عن مصادر، أن الضحية جاسبريت سينغ، كان يغيظ شقيق الفتاة ويعايره بعلاقة أخته مع أخيه الأكبر وهروبها معه، وهو ما تسبّب في وقوع الهجوم الوحشي.
واستشهدت الشرطة بادعاءات أقارب القاتل، بأن الشاب كان يزعجه ويعايره هو وعائلته بشأن هذا الزواج، ويعاود القول إن الزوجين سيعودان ويعيشان مع العائلة قريباً.
وقال تيندر كور، رئيس لجنة Castes في ولاية بنجاب: "لا شك أن هذا الحادث وحشي إنها جريمة قتل بدم بارد يجب معاقبة الجناة حسب القانون".

جريمة مروعة.. عايره بهروب شقيقته فانتقم منه وأحرقه

انتهت قصة حب بمأساة في ولاية بنجاب الهندية، حين قُتل شاب عمره 16 عاماً بوحشية بالغة بعد هروب أخيه مع أخت القاتل

قُتل شاب هندي عمره 16 عاما بوحشية بالغة بعد هروب شقيقه مع أخت المشتبه فيه، رغما عن رغبة العائلة. وورد أن الهجوم حصل نتيجة "إغاظة" الضحية للمشتبه به حول زواج العاشقين.
ووقعت الحادثة في مدينة "مانسا"، بولاية بنجاب الشمالية. وقالت الشرطة، إن الضحية جاسبريت سينغ، كان مربوطا بعمود في مطحنة أرز مهجورة، وغُمر بالبنزين قبل إشعال النيران فيه.
وقُبض على 3 مشتبه بهم في الجريمة المروعة. وأوضح مركز الشرطة أن الأخ الأكبر للضحية، سوخييت سينغ، تورط مع أخت أحد المشتبه بهم. وهرب العشيقان إلى مدينة أخرى منذ زهاء عامين، وتزوجا وأنجبا طفلا.
وأخبرت مصادر متفرقة صحيفة "إنديان إكسبريس" (Indian Express)، أن عائلة الفتاة رفضت الزواج ولم تسمح لهما بالعودة إلى مسقط رأسهما. وقالوا أيضا إن "إغاظة متقطعة" حول علاقتهما الرومانسية، أُطلقت من قبل الضحية، أشعلت الهجوم الوحشي.
واستشهدت الشرطة بادعاءات أقارب المشتبه فيه، بأن الشاب "يزعجه هو وعائلته بشأن هذا الزواج"، ويعاود القول بأن الزوجين سيعودان ويعيشان مع العائلة قريبا.
وقال تيندر كور، رئيس لجنة Castes في ولاية بنجاب: "لا شك أن هذا الحادث وحشي. إنها جريمة قتل بدم بارد. يجب معاقبة الجناة حسب القانون.

عايره بهروب شقيقته .. فانتقم منه بطريقة مروعة

قُتل شاب هندي عمره 16 عاما بوحشية بالغة بعد هروب شقيقه مع أخت المشتبه فيه، رغما عن رغبة العائلة.

اختارت مجموعة الغرير شركة بوهلر السويسرية لتوريد المعدات اللازمة لمطحنة تعتزم انشاءها في عُمان باستثمارات تبلغ 120 مليون درهم، وفق ما ذكره عيسى الغرير رئيس المجموعة في مقابلة مع بلومبرغ في دبي. وتدرس مجموعة الغرير ايضا التقدم لشراء مطاحن في السعودية تنوي الحكومة السعودية خصخصتها. كما تنوي مجموعة الغرير ايضا الاستثمار في مطحنة ارز وحبوب في ميناء صحار.

معدات

«الغرير» تختار «بوهلر» لمطحنة في عُمان

تتطلع شركة كي آر بي إل ليمتد الهندية التي تعتبر أكبر مطحنة للأرز وأكبر مصدر لأرز البسمتي في العالم إلى تعزيز أعمالها في الإمارات بنسبة 30% خلال العامين المقبلين. مع التوسع في منطقة أفريقيا وكومنولث الدول المستقلة وأكدت الشركة والتي بلغ إجمالي إيراداتها 317 مليون دولار عن السنة المنتهية في 31 مارس 2011 أنها ستستخدم معرض دبي للأرز 2011 الفعالية الجديدة في القطاع والتي تقام الشهر المقبل كمنصة لتفعيل خططها الطموحة للنمو.
 وقال أنوراج بوتدار المدير التجاري للعمليات في الإمارات لدى كي آر بي إل الراعي الرسمي للمعرض: نتمتع بالفعل بتواجد متميز في شمال إفريقيا وكومنولث الدول المستقلة ولكننا لم نحقق كافة إمكاناتنا بعد ونود تحقيق أقصى قدراتنا للنمو في تلك المناطق.ونحن نبحث عن شركاء للأعمال لبناء شبكتنا للتوزيع ومساعدتنا في التوسع في تلك الأسواق وسيكون هذا المعرض الجديد وسيلة هامة لنا فنحن نمتلك الإمكانات والبنية التحتية اللازمة لدعم خطط التوسع الضخمة.
وسيكون تجار الأرز من الشرق الأوسط وإفريقيا وآسيا من بين آلاف زوار معرض دبي الدولي للأرز 2011 والذي يقام بين 3 و5 نوفمبر في مدينة جميرا برعاية من وزارة التجارة الخارجية. وشركة كي آر بي إل هي المالكة لعلامة أرز باب الهند الأرز البسمتي الأكثر مبيعاً في العالم. وقد تحالفت الشركة مؤخراً مع الاتحاد للأغذية لتوزيع علاماتها التجارية في الإمارات حيث ترمي إلى زيادة حجم أعمالها بواقع 30% خلال العامين القادمين. وتشمل قنوات التوزيع التي تعمل من خلالها كي آر بي إل والاتحاد للأغذية سلسلة لتجارة التجزئة والتجارة عبر متعهدي الطعام والمستشفيات والفنادق. كما تعاقدت الشركة مع عدد من كبار الموزعين لتعزيز المبيعات في أسواق دول مجلس التعاون الخليجي.
من جانبه قال أنيل كومار ميتال رئيس مجلي إدارة كي آر بي إل أن الهند ثاني أكبر منتج للأرز البسمتي في العالم ستشحن مليوني طن متري من الأرز غير البسمتي قبل حلول مارس المقبل إلى مشترين في إفريقيا ممن يسعون إلى الحصول على بدائل أرخص ثمناً من مصادر غير تايلاند المتضررة بالفيضانات. وتستهدف كي آر بي إل الفوز بحصة قدرها 12% من ذلك السوق. وتاسست كي آر بي إل تأسست عام 1889 وتمتلك مجموعة من 17 علامة تجارية من الأرز أهمها علامة باب الهند التي تعتبرها الشركة المكون الأساسي في أي وصفة أرز. أما علامة باب الهند والتي تتمتع بشعبية كبيرة بين المستهلكين العرب فتعتبر العلامة المفضلة في الشرق الأوسط سواء لدى المستهلكين من العرب أو الوافدين من الباكستان والهند في الإمارات.

أكبر مصدّر للأرز الهندي يسعى لتعزيز أعماله 30% في الإمارات

target5118285872089335954.jpg

تتطلع شركة كي آر بي إل ليمتد الهندية التي تعتبر أكبر مطحنة للأرز وأكبر مصدر لأرز البسمتي في العالم إلى تعزيز أعمالها في الإمارات

أعلن عيسى الغرير رئيس شركة الغرير للاغذية ان طاقة الشركة من الزيوت النباتية ستصل مع نهاية العام الجاري الى ‬2000 طن يوميا لتصبح واحدة من أكبر منتجي الزيوت النباتية في المنطقة. وقال الغرير في تصريحات صحفية ان الشركة تتطلع الى مزيد من التوسع داخل وخارج الدولة حيث ستفتتح خلال العام الجاري مصنعا جديدا في مجلس التعاون الخليجي مما يعزز من موقع الشركة وحصتها السوقية في انتاج الزيوت والمواد الغذائية. واشار الى ان حصة الشركة السوقية من الزيوت النباتية تصل الى ‬35 بالمائة داخل الدولة وفي مجال الاعلاف الحيوانية ‬20 بالمائة اما مادة المعكرونة فتصل حصة الشركة فيها الى ‬50 بالمائة.
واكد ان الحكومة وبالتعاون مع القطاع الخاص باشرت فعليا في منطقة الفجيرة لتكون بمثابة الاحتياطي الاستراتيجي للدولة من المواد الغذائية موضحا ان انجاز مثل هذا المشروع يستغرق عادة فترة تمتد من ‬18 الى ‬24 شهرا وستسهم شركة الغرير للاغذية في رفد هذه المخازن بحصة كبيرة من المواد الغذائية وعلى رأسها الزيوت النباتية.
وقال انه من الصعب التنبؤ باسعار المواد الغذائية خصوصا فيما يتعلق بمادة القمح التي شهدت اسعارها ارتفاعا بنسبة ‬10 بالمائة داخل السوق المحلي بسبب الظروف المناخية التي سادت كلا من استراليا وروسيا موضحا ان الشركة تعمل على التوازن في اسعار منتجاتها لتقليل تأثير هذه الارتفاعات على المستهلك حيث تنتهج الامارات مبدا السوق المفتوح الذي يعتمد على العرض والطلب وهذا يصب في صالح الجميع.
 
تصدير ‬90٪
وأضاف ان اكثر من ‬90 في المائة من انتاج الشركة من الزيوت النباتية يتم تصديره للخارج حيث تستأثر اسواق دول مجلس التعاون الخليجي بالحصة الاكبر من مبيعات الشركة تليها اسواق شرق اسيا مشيرا الى ان الشركة تستهدف فتح اسواق جديدة لمنتجاتها في مختلف دول العالم حيث تزود دول اوروبا والشرق الاوسط وآسيا الجنوبية بزيوت الطعام المتنوعة ومنها زيوت الصويا والكانولا ودوار الشمس.
واكد ان طاقة الشركة من فول الصويا تصل يوميا الى ‬4500 طن و ‬3200 طن من بذور الكانولا مما يجعلها واحدة من كبريات الشركات العاملة في هذا المجال في منطقة الشرق الاوسط وشمال افريقيا ومن المتوقع ان تزداد طاقة الشركة خلال العام الجاري مع افتتاح مصنع جديد للشركة في احد دول مجلس التعاون الخليجي يتوقع ان تعلن عنه الشركة خلال الشهور المقبلة. كما تفتتح الشركة اليوم مصنعا لانتاج الشوفان والذي سيكون اول مصنع من نوعه في منطقة الشرق الاوسط وشمال افريقيا.
وقال ان استخدام المواد المعدلة وراثيا يجب ان يتم وفق معايير خاصة وبما يكفل المحافظة على صحة المستهلك مشيرا الى ان هذه الخطوة تعد وسيلة فاعلة لمكافحة الجوع في العالم وتعزيز الانتاج من المواد الغذائية.
 
إنتاج البقوليات
وفي مجال البقوليات اوضح الغرير ان الشركة تنتج اكثر من ‬50 الف طن سنويا من البقوليات ومنها دقيق الحمص واللوبية والبرغل الابيض والعدس بانواعه والفاصوليا الحمراء والبيضاء وغيرها. وتبلغ الطاقة الانتاجية من مادة المعكرونة نحو ‬72 الف طن متري سنويا ويصدر جزء كبير منه الى اسواق دول مجلس التعاون الخليجي وبلاد الشام وشمال وشرق افريقيا وجنوب شرق آسيا واليابان.
وفي قطاع الدواجن تصل طاقة انتاج الشركة الى ‬200 مليون بيضة في السنة ومن الذرة الصفراء ‬90 الف طن متري سنويا فيما تبلغ الطاقة الانتاجية لارز نحو ‬10 طن متري في الساعة اضافة الى ‬5 أطنان متري في محطة الشركة في لاهور في باكستان.
أما اعلاف الحيوانات فتنتج الغرير للاغذية نحو ‬120 الف طن سنويا ويصدر جزء منه الى اسواق دول التعاون وشرق اسيا.في حين تنتج مطاحن الدقيق التابعة للشركة اكثر من ‬1,5 مليون طن متري سنويا وتصدر منتجات الشركة الى اكثر من ‬50 دولة في العالم.
 
تنويع المنتجات
وتنتهج الشركة استراتيجية تقوم على تنويع منتجاتها التي تتجاوز ‬45 منتجا. كما تتجاوز استثمارات الشركة في قطاع الاغذية حاجز المليار درهم.
واشار الى ان منتجات الشركة تحظى بإقبال كبير في السوق المحلي والخليجي بدليل تزايد حجم المبيعات، حيث يتم تصدير اكثر من ‬90 بالمئة من انتاج الشركة من زيوت الكانولا مثلا الى خارج الدولة. واكد ان استثمارات الغرير للأغذية تتوزع في مختلف دول العالم حيث تستثمر الشركة في مطاحن في الجزائر والسودان ولبنان وسريلانكا، اضافة الى دبي.
و يتم استيراد بذور الصويا والكانولا من الاسواق العالمية من كندا والولايات المتحدة واستراليا ويعاد تصديرها على شكل زيوت الى مختلف اسواق العالم، حيث يتم تصدير اكثر من ‬90 بالمئة من زيوت الكانولا للخارج لأسواق اوروبا والشرق الاقصى واستراليا.
الاغذية واللحوم
كما تستثمر الشركات في مشروعات داخلية لإنتاج الاغذية واللحوم وفق اعلى المعايير العالمية، بحيث تتكامل استثمارات الشركة من الاغذية النباتية والحيوانية اضافة الى الزيوت. وقال الغرير ان ‬3 ملايين طن شحن هي قيمة منتجات الشركة من الاغذية سنويا يتم استيعابها من خلال ‬75 الف حاوية شحن وبمعدل ‬200 حاوية يوميا.
وكانت الشركة قد اعلنت خلال العام الماضي عن تأسيس صوامع تخزين للحبوب في الجزائر بطاقة تصل الى ‬40 الف طن كما تمتلك الشركة ايضا مطحنة ارز في باكستان تنتج الارز علامة الريم.

خطة توسع لافتتاح مصانع جديدة في المنطقة

‬2000 طن طاقة «الغرير للأغذية» من الزيوت يومياً

target839250375518792798.jpg

اكد عيسى الغرير رئيس مجلس ادارة شركة الغرير للأغذية ان الشركة تتوقع مبيعات تصل الى 3 مليارات درهم في العام الحالي مقارنة مع 2.5 مليار في العام الماضي في ظل استراتيجية الشركة القائمة على التوسع والتنويع في مختلف منتجاتها التي تصل الى 45 منتجا. كما تتجاوز استثمارات الشركة في قطاع الاغذية حاجز المليار درهم.من ناحية اخرى قال الغرير ان الشركة لا تعتزم طرح اسهمها في السوق المالي في المستقبل القريب، حيث تمتلك السيولة الكافية لتمويل خططها التنموية، كما ان اوضاع السوق المالي لا تساعد حاليا في هذا الاتجاه.المخزون الغذائيوأوضح عيسى الغرير ان مشروع المخزن الغذائي الاستراتيجي الذي اعلنته وزارة الاقتصاد يتوقع ان يكون من خلال شراكة فاعلة بين القطاعين العام والخاص ليشكل دعامة للأمن الغذائي للدولة، موضحا ان المشاورات ما زالت جارية لوضع هذا المشروع موضع التنفيذ. وقال في تصريحات صحافية على هامش معرض الخليج للاغذية 2010 ان قطاع الاغذية ربما يكون واحدا من اقل القطاعات تأثرا بالازمة الاقتصادية العالمية، ذلك ان الغذاء لا يمكن الاستغناء عنه والناس لن تتوقف عن الاكل في مختلف الظروف.واشار الى ان منتجات الشركة تحظى بإقبال كبير في السوق المحلي والخليجي بدليل تزايد حجم المبيعات، حيث يتم تصدير اكثر من 90 بالمئة من انتاج الشركة من زيوت الكانولا مثلا الى خارج الدولة. واكد ان استثمارات الغرير للأغذية تتوزع في مختلف دول العالم، وهي تتواجد حيث تستثمر الشركة، في مطاحن في الجزائر والسودان ولبنان وسريلانكا، اضافة الى دبي، حيث تصل طاقة هذه المطاحن الى 5500 طن متري يوميا وجميعها مطاحن دقيق باستثناء تلك الموجودة في جبل علي، حيث تعتبر مطاحن متعددة الاغراض.كما تستثمر الشركة في مصفاة حديثة للزيوت النباتية في جبل علي بطاقة انتاجية تبلغ 90 الف طن متري وهي تعد واحدة من اكبر مصافي الزيوت النباتية، حيث تتنوع منتجاتها من الزيوت ما بين زيوت الصويا بطاقة انتاجية 4 آلاف طن متري وزيوت الكانولا 2800 طن متري يوميا، وبلغ حجم الاستثمار في هذا المشروع 250 مليون درهم ويعد رافدا حيويا من روافد الاقتصاد الوطني، حيث يتم استيراد بذور الصويا والكانولا من الاسواق العالمية من كندا والولايات المتحدة واستراليا ويعاد تصديرها على شكل زيوت الى مختلف اسواق العالم، حيث يتم تصدير اكثر من 90 بالمئة من زيوت الكانولا للخارج لأسواق اوروبا والشرق الاقصى واستراليا.كما تستثمر الشركات في مشروعات داخلية لإنتاج الاغذية واللحوم وفق اعلى المعايير العالمية، بحيث تتكامل استثمارات الشركة من الاغذية النباتية والحيوانية اضافة الى الزيوت. وقال الغرير ان 3 ملايين طن شحن هي قيمة منتجات الشركة من الاغذية سنويا يتم استيعابها من خلال 75 الف حاوية شحن وبمعدل 200 حاوية يوميا.أحدث المشاريعوحول احدث مشاريع الشركة اوضح الغرير ان الشركة باشرت بتأسيس صوامع تخزين للحبوب في الجزائر بطاقة تصل الى 40 الف طن ويتوقع ان تكون جاهزة خلال الربع الثاني من العام الحالي، كما تعمل الشركة على اقامة مطحنة خاصة لإنتاج الشوفان في دبي وستكون جاهزة لبدء الانتاج خلال هذا العام ايضا. كما تمتلك الشركة ايضا مطحنة ارز في باكستان تنتج الارز علامة الريم، ويقع المشروع في قلب منطقة البنجاب وبات علامة تجارية مرموقة للأرز طويل الحبة. اما مزرعة الدواجن في جبل علي فتصل طاقتها الانتاجية من البيض الى 50 مليون بيضة سنويا.واكد الغرير دعمه لسياسة وزارة الاقتصاد في تحرير السوق، الامر الذي يصب في خدمة المستهلك وتوفير خيارات واسعة تفتح الباب امام المنافسة وتعمل على رفع جودة المنتجات في السوق المحلي. وقال ان اسواق دول مجلس التعاون الخليجي تعتبر اكبر اسواق الشركة، في حين تواصل الشركة سياسة تنويع وتوسيع منتجاتها لتصل الى اسواق جديدة في المنطقة وخارجها.موضحا ان حصة الشركة السوقية من الدقيق في الامارات تتراوح بين 35 الى 40 بالمئة، بحجم انتاج يصل الى 220 الف طن سنويا، اما حصتها من الزيوت فهي اقل وتصل الى 5 آلاف طن سنويا. واوضح ان الشركة تعمل على تطوير وتعزيز العلامة التجارية «جنان» لتصبح علامة اقليمية وعالمية لمنتجات الارز والزيوت والحبوب والبيض والمعكرونة وغيرها.دبي ـ علي الصمادي

35% حصة الشركة من سوق الدقيق في الإمارات

3 مليارات مبيعات متوقعة ل«الغرير للأغذية» في 2010

133322.jpg

من المعروف أن اللحوم أحد المصادر المهمة التي تمد الجسم بالبروتين.. فضلاً عن كونها مصدراً جيداً من مصادر الحديد والبوتاسيوم والفسفور والصوديوم وفيتامين (ب) المسؤول عن تقوية مناعة الجسم، إضافة إلى احتوائها على أحماض أمينية أساسية تعمل على بناء أنسجة الجسم وعضلاته، ولأن كل نوع من اللحوم يتميز عن غيره في فوائده وطريقة إعداده، لذلك يقدم لك الشيف تامر سيد عطية 4 طرق لعمل اللحوم بمختلف أنواعها، وإليك هذه الأطباق:حلوى الخبز مع لحم الخروف المدخن... المقادير: 400 جرام زبدة، 10 جرامات ملح، 200 جرام ماء، 50 جراما قشدة طازجة، 400 جرام خبز حلو، بازلاء خضراء، فلفل أصفر، توابل، بيض، خاصرة خروف، 40 جرام دقيق.طريقة العمل: أولاً: يتم فرم الخبز الحلو وإضافة البيض والقشدة الطازجة ومزجهما مع البازلاء الخضراء ثم تضاف التوابل ونضعها فترة في الثلاجة. يتم غلي الفلفل الأصفر وهرسه ولفه بالأعشاب البحرية في مطحنة ليصبح عجينة. ثانيا: يتم وضع الماء والدقيق والملح ليصبح مزيجا كالعجينة، ثم يوضع العجين بجانب الخبز الحلو مع البازلاء. يتم تدخين لحم الخروف، ثم يتم تقطيع الشرائح مع الملح والتوابل، وبعد ذلك يتم دمج العجين مع الخبز الحلو بالبازلاء وفرده لحشو لحم الخروف المدخن ثم لفه في ورق حراري، ويوضع مع العجينة المطبوخة في الفرن، حتى النضج ويتم تقطيعه شرائح.شرائح لحم البقري بجبنة الموتزريلا... المقادير: جبنة موتزريلا، عشب، شرائح لحم بقر، جزرة، توابل، كرات، بصل، كرفس، فلفل أحمر، ورق أرز، لبن.طريقة العمل يتم فرد الجبن الموتزريلا في اللبن حتي تصبح مثل ورقة اللحم. نقوم بتقطيع اللحوم إلى شرائح وتوضع في ماء ساخن مغلي مع الجزر وبعض التوابل ثم نأتي بالفلفل الأحمر ويتم شويه في الفرن. يتم لف الأرز باللحمة مع الجبن مع البصل والجزر والكرات والكرفس وتوضع للطهي ثم بعد ذلك توضع في الثلاجة لتمام التماسك وتقطع شرائح للتقديم.لحم القلب المشوي مع فاصوليا جافةالمقادير:شراب بطيخ، فاصوليا سوداء (جافة)، زيت زيتون، توابل، بامية، لحم القلب بقري مثلاً أو غيره.طريقة التحضير:يتم تسوية البامية مع الفاصوليا السوداء ووضعهما في زيت الزيتون لمدة 15 دقيقة. يتم طبخ لحم القلب مع التوابل في شواية، ثم تتم إضافة البامية والفاصوليا السوداء مع لف اللحم بها، ووضع شراب البطيخ عليها بعد الشوي تماما.فطائر لحم العجلالمقادير:لحم عجل مفروم، بيض، مرقة دجاج، قشدة طازجة، توابل، أرز بري، بقدونس، بصل، زعفران، كرات، جزر، لحم أرنب.طريقة التحضير:أولاً: يتم وضع اللحم المفروم مع القشدة الطازجة، ثم إضافة بيض مع الأرز المسلوق والبقدونس وخلطها وتسويتها بوضع مرقة الدجاج عليها والبصل والكرفس وتسوى في فرن درجة حرارته منخفضة، ثم يتم وضع لحم الأرنب ولفه بالأرز بعد إضافة الزعفران ووضعه في الفرن. يتم وضعه في الثلاجة بعد النضج حتى يصبح باردا، ثم يضاف إليه ماء زعفران بعد الخروج من الثلاجة ويقدم لحم الأرانب بجانب لحم العجل كوجبة واحدة.نصائح ضروريةولضمان الحصول على الفائدة الكاملة للحوم، يقدم الشيف تامر بعض النصائح، وذلك بتقطيعها متوسطة الحجم، عدم استخدام ملح كثير في طهيها، حتى تتحقق القيمة الغذائية كاملة، مع عدم استعمال اللحوم المشوية كثيرا خاصة على الفحم لأنها عرضه للتلوث بالغازات المتصاعدة، ومراعاة عدم كتم البخار أثناء طهي اللحوم؛ لأن ذلك يقلل من البروتين والفيتامينات بها.

نتائج البحث عن: مطحنة أرز