<p class='article-text'>في مدينة تلاسيري الساحلية بولاية كيرالا الهندية، لا يزال تقليد زفاف يقاوم الزمن ليروي قصة حب وتاريخ عمرها أكثر من سبعة قرون.</p><p class='article-text'>هذا التقليد، المعروف باسم "بويّابلّا بيروكّال"، والذي يُترجم حرفياً إلى "رعاية الصهر"، هو احتفال فريد من نوعه يضع العريس في صدارة الاهتمام لمدة أربعين يوماً كاملة داخل منزل زوجته الجديدة.</p><p class='article-text'>لكن ما يجعله غير مألوف بحق، هو التعهد غير المعلن لـ "حموات الهند" بتقديم وليمة يومية ضخمة تشتمل على ما يصل إلى 100 طبق طهي مختلف ونادر التكرار، وهو ما يعد دليلاً على عمق الثقافة والضيافة المابيلاوية.</p><h2>أصول تاريخية</h2><p class='article-text'>إن أصول هذه العادة متجذرة في التاريخ المعقد لساحل مالابار. فعلى مدار قرون، كانت تلاسيري، المشهورة بإنتاج الهيل والفلفل والقرنفل، مركزاً تجارياً عالمياً استقطب الملاحين العرب والفرس، وكذلك القوى الأوروبية.</p><p class='article-text'>هذا التفاعل المستمر مع العالم الخارجي صبغ ثقافة مسلمي المابيلا بصبغة فريدة، وساهم في خلق ثقافة ضيافة تتسم بالفخامة والبذخ، وهو ما ينعكس بوضوح في "البيروكّال".</p><p class='article-text'>إن تاريخ هذا التقليد، الذي يُعتقد أنه يعود إلى القرن الثالث عشر، يؤكد أن هذه الوليمة ليست ظاهرة حديثة، بل هي إرث متوارث منذ عهد ازدهار تجارة التوابل.</p><p class='article-text'>ويُعتقد أن جزءاً من الدافع وراء هذا الطقس مرتبط بـنظام "ماروماكاثايام" الأمومي القديم في كيرالا، والذي كان سائداً بين المابيلا الساحليين.</p><p class='article-text'>بموجب هذا النظام، كان يُنظر إلى العريس (بوتياپلا أو الصهر) على أنه "ضيف" أو "زائر" لأسرة زوجته التي تتبع الخط الأمومي، حيث تعود حقوق الممتلكات والنسب للأم وأبنائها.</p><p class='article-text'>ولذلك، كان الهدف من طقس "البيروكّال" هو تكريم الصهر بصفته رجلاً قادماً من خارج العائلة، وضمان مكانته وراحته داخل النسيج العائلي الجديد لمدة أربعين يوماً، وهي فترة ترمز إلى البركة والتأمل في الثقافة الإسلامية والمحلية، وتحاكي فترات النضج الروحي أو العزلة قبل الدخول في مرحلة جديدة.</p><p class='article-text'>إن قائمة الطعام التي تُقدم للعريس هي بمثابة سرد تاريخي للمنطقة، وتتجاوز كونها مجرد أطباق شهية. يبدأ هذا الماراثون الغذائي بتقديم أطباق الأرز الفاخرة مثل برْياني تلاسيري، الذي يتميز عن باقي أنواع البرياني باستخدام أرز" جيراكاشالا" ، ويُعد طبقاً مميزاً للمنطقة.</p><p class='article-text'>ويتضمن العرض اليومي مجموعة هائلة من المأكولات البحرية المتقنة، مثل كالمماكايا نيراشاثو (بلح البحر المحشو)، وأنواع الكاري الحارة، بالإضافة إلى فنون الخبز المتمثلة في فطائر "الباثيري"  الرقيقة التي تتنوع طرق تقديمها، وحلويات متأثرة بالثقافة العربية مثل" موتّا مالا" و" أليفيكّا "، مما يجعل كل وجبة بمثابة درس في الجغرافيا الثقافية لمنطقة مالابار.</p><p class='article-text'>استثمار البذخ <br></p><p class='article-text'>بالطبع، كل هذا البذخ لا يخلو من ثمن. على الرغم من أن التكلفة الفعلية لهذا التقليد غير رسمية ويتم تحملها مباشرة من قبل العائلات دون إحصاءات حكومية، إلا أن خبراء التموين المحليين يقدرون أن التكلفة النقدية المباشرة للمكونات الغذائية الفاخرة والمطلوبة لإعداد هذا الكم الهائل من الأطباق غير المكررة، قد تتراوح بين 2500 دولار أمريكي وتصل إلى 5000 دولار أمريكي أو أكثر للعائلات التي تصر على أقصى درجات الفخامة والبذخ، مع الأخذ في الاعتبار أن هذا المبلغ لا يشمل الجهد البشري والوقت الذي تستثمره الأمهات والقريبات.</p><p class='article-text'>إن هذا الإنفاق الهائل هو دليل آخر على المكانة الاجتماعية الرفيعة التي يحظى بها الصهر، ويؤكد أن التكريم في هذه الزاوية من العالم هو استثمار في الروابط العائلية يتجاوز حدود الزمن والمال.</p><p class='article-text'>وفي العصر الحديث، وعلى الرغم من التحديات اللوجستية التي يفرضها هذا الالتزام غير العادي والتحول التدريجي إلى تقليل مدة الإقامة من 40 يوماً إلى أيام معدودة في بعض الأسر، فإن "بويّابلّا بيروكّال" لا يزال صامداً في تلاسيري، مؤكداً على فخر لا يضاهى بالهوية الثقافية لمسلمي المابيلا، ومقدماً للعريس هدية لا تُنسى: إرثاً من الحب والتاريخ ملفوفاً في مائة طبق مختلف.</p>

عريس هندي في السجن 40 يوماً.. و100 طبق يومياً يكشف سر "ماروماكاثايام" القديم!

<p class='article-text'>في زمن تتحاور فيه الحضارات وتتلاقى الشعوب عبر قرون من التبادل الثقافي والتجاري، تشكّل العلاقة بين الإمارات والهند نموذجاً فريداً لتأثير متبادل، عمّقته الجغرافيا، وعززته المصالح المشتركة، فصنعت منهما شريكين حضاريين منذ ما يزيد على قرن ونصف القرن.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/04/09/4741760.jpg" alt="وشائج عميقة شكّلها التواصل الدائم المتبادل بين الجانبين
" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>وشائج عميقة شكّلها التواصل الدائم المتبادل بين الجانبين
</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>وتأتي زيارة سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي، نائب رئيس مجلس الوزراء، وزير الدفاع، رئيس المجلس التنفيذي لإمارة دبي، إلى جمهورية الهند الصديقة، لترسخ هذا الإرث الحضاري العميق.</p><p class='article-text'>وتفتح آفاقاً جديدة للتعاون في مختلف المجالات ومنها المجال الثقافي، حيث تعيد تسليط الضوء على ذلك الامتزاج الثري بين الثقافتين، إذ تركت الهند بصمات واضحة على الحياة اليومية في الإمارات، من المطبخ إلى العطور، ومن الأزياء إلى المفردات المتداولة في الشعر والحديث اليومي.</p><p class='article-text'>وتتبدى عبر الأبحاث المتخصصة وشهادات وتأكيدات الباحثين، أهمية حضور الثقافة الهندية في تفاصيل الحياة الإماراتية اليومية، من الملبس إلى المأكل، ومن العطور إلى المفردات اللغوية، وما بينهما من تراث مشترك يتجذر في التاريخ، بجانب عمق وتفرد العلاقات بين الجانبين منذ أمد بعيد.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/04/09/4741767.jpg" alt="سيف البدواوي" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>سيف البدواوي</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>وفي هذا الصدد، قال الباحث والمؤرخ في تاريخ الخليج العربي الدكتور سيف البدواوي، إن العلاقات بين دولة الإمارات وجمهورية الهند علاقات ضاربة في جذور التاريخ، ولم تنقطع منذ القدم.</p><p class='article-text'>حيث كان أثرياء الهند يحبون اللؤلؤ الخليجي ويستوردونه بكميات كبيرة، بينما استورد أهل الخليج معظم حاجاتهم من الهند، سواء للمعيشة أو الزينة أو حتى العطور.</p><p class='article-text'>وأضاف البدواوي :«كانت هناك تبادلات سكانية أيضاً، حيث سكن العديد من أهالي الإمارات في بومبي كتجار وطواشين، يبيعون اللؤلؤ في موتي بازار، في شارع محمد علي رود.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/04/09/4741762.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>في المقابل، عاش الهنود في دبي وأبوظبي ومسقط، متنقلين لشراء اللؤلؤ والأسماك المجففة والتمور والخيول العربية، وبعضهم استقر نهائياً وأتقن اللغة العربية، وقدم تسهيلات مالية للتجار المحليين».</p><p class='article-text'><b>عطور بأسماء إماراتية</b></p><p class='article-text'>وتابع: «لقد أصبحت المصالح بين البلدين جزءاً من الحياة اليومية، فمثلاً من منا لا يستخدم العود ودهن العود الهندي؟ هذه العطور تدخل في الاستخدام اليومي والمناسبات مثل يوم الجمعة والأعراس والأعياد، حتى إن محلات العطور الهندية باتت تحمل أسماء إماراتية مثل«جميرا»، في مشهد يعكس التكامل والتأثير الثقافي المتبادل».</p><p class='article-text'>وأشار البدواوي إلى الحضور الكبير للمطبخ الهندي، قائلاً: «وجبة البرياني أصبحت مفضّلة عند الإماراتيين، بل وتفنن البعض في تسميتها بحسب الأقاليم الهندية مثل البرياني الحيدر أبادي.</p><p class='article-text'>كذلك انتشر مشروب «أفزا» خاصة في رمضان، إلى جانب مشروبات تقليدية، وشباب الإمارات تلذذوا بشاي الكرك والبراتا والجباتي، وأصبحت هذه الأكلات الخفيفة من عاداتهم اليومية». وأردف: «الإزار الهندي الأبيض أصبح زياً منتشراً يعكس الرجولة والبلوغ.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/04/09/4741763.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>ويرتديه الصبي كعلامة نضج. أما ملابس النساء مثل بو تيلة، والبادلة، والبريسم، والمخورات بمختلف أنواعها، فجميعها تأتي من بومباي، حيث تتسوق النساء الإماراتيات من شوارع كولابا ومحمد علي رود».</p><p class='article-text'>وتحدث البدواوي عن زيارته الأخيرة إلى بومباي في مطلع العام الجاري، حيث التقى بالبروفيسورة «جايا» المتخصصة بتاريخ العلاقات الهندية الخليجية، فقالت له: إن أهل الخليج العربي ساهموا في تأسيس المسرح في الهند، كما شاركوا في إنشاء جمعية الصداقة الهندية العربية منذ الأربعينيات.</p><p class='article-text'>واستطرد البدواوي: «كانت المكتبات العربية في الهند منارات ثقافية لأهل الخليج العربي، ومنها كانوا يحصلون على الكتب والمجلات. وقد عبّر الشاعر إبراهيم المدفع عن هذا التعلق بالهند في قصيدة طويلة، يصف فيها جلسات العرب في المطاعم الشرقية ببومباي وهم يحتسون الشاي ويستمعون إلى إذاعة صوت العرب من القاهرة».</p><p class='article-text'>وختم البدواوي: «الثقافة الهندية حاضرة بقوة في تفاصيل حياتنا، كما أن دبي باتت حلماً يراود كل هندي، كما كانت الهند حلماً لأهل الخليج في الماضي».</p><p class='article-text'><b>قيمة وآفاق</b></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/04/09/4741759.jpg" alt="فهد المعمري" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>فهد المعمري</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>وفي السياق، أوضح الباحث في التراث الشعبي فهد المعمري، أن زيارة سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم إلى الهند تشكل منعطفاً جديداً في العلاقات الثقافية بين البلدين.</p><p class='article-text'>مشيراً إلى أن العلاقة بين البلدين ليست وليدة اليوم، بل تمتد جذورها إلى أكثر من قرن ونصف القرن، حيث تشكّلت وشائج ثقافية عميقة نتيجة التبادل المتواصل.</p><p class='article-text'>وتابع: «كثيرة هي الثقافات المتنوعة التي اكتسبها شعب الإمارات من الهند، فقد كانت الهند الوجهة الأكثر والأهم لأجدادنا، ولم تكن للسياحة فقط، بل كانت مزاراً يحمل بين طياته السياسة والاقتصاد والثقافة. كما أن المشهد الاقتصادي كان حاضراً بقوة، خاصة في قطاعات التجارة والملابس الرجالية والنسائية والحلي والعطور».</p><p class='article-text'>وأضاف: «ومن الأمثلة على الزي الإماراتي الذي تأثر بالهند لباس «المقصّر» أو الوزار والقميص، الذي كان قديماً مستخدماً بكثرة ولا يزال متداولاً بين كبار السن. أما في المطبخ، فإن ثقافة الطعام الهندي حاضرة بقوة في كل بيت إماراتي، من البرياني إلى خبز البراتا وغيرها من المأكولات، وأصبحت المطاعم الهندية تحتل مكانة مرموقة في الدولة».</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/04/09/4741765.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><b>مطابع هندية</b></p><p class='article-text'>وأردف: «الثقافة الهندية أثرت كذلك في الفكر والأدب الإماراتي، حيث كانت المطابع الهندية قبلة للأدباء الإماراتيين لطباعة كتبهم، مثل ديوان «أحكام النوى» للشاعر الراحل أحمد بن خليفة الهامي الذي طُبع في دلهي عام 1967، وكتاب «اللآلئ» عن أوزان ومثاقيل اللؤلؤ، الذي طُبع في بومباي على نفقة سعيد المدفع. وكان لأحد أبناء عائلة المدفع صالون أدبي يقصده الأدباء والمثقفون».</p><p class='article-text'>وأشار المعمري إلى التأثير اللغوي أيضاً بين البلدين، حيث قال: «اللغة الهندية دخلت إلى لهجة الإماراتيين، خاصة في مجالات البحر والاقتصاد والطب والأدب.</p><p class='article-text'>كما استخدم الشعراء الإماراتيون العديد من الكلمات الهندية في أشعارهم النبطية نتيجة لكثرة السفر والتجارة والعلاج في الهند، مثل كلمة «باياه» التي تعني الاندهاش، و«النوخذة» التي تعني مالك السفينة وأصلها الناخداه أو ناوخدا وعربت إلى نوخذا والجمع نواخذه واستعملت كثيراً في الشعر النبطي في الإمارات».</p><p class='article-text'>واستشهد ببعض الأبيات النبطية التي تضم مفردات هندية، منها قول الشاعر ربيع بن ياقوت:</p><p class='article-text'>رحّب وقال تْفضّل يْلس</p><p class='article-text'>بسّ اندهشت وْقلت باياه</p><p class='article-text'>ويقول الشاعر محمد المطروشي:</p><p class='article-text'>كنّي بتخت الملك في راس مقصور</p><p class='article-text'>في بنقله ولاّ من الهند بازار</p><p class='article-text'>أما الشاعر سالم الدهماني فيقول:</p><p class='article-text'>شروى الخَلَق الابيض مع الدم</p><p class='article-text'>لو يغسله الدوبي فلا طار</p><p class='article-text'>وختم المعمري: «الهند كانت ولا تزال حاضرة في وجداننا، وتأثيرها الثقافي لا يمكن إنكاره».</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/04/09/4741766.jpg" alt="مسارح الإمارات تحتضن الفنون الهندية
" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>مسارح الإمارات تحتضن الفنون الهندية
</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div>

الإمارات والهند.. تواصل حضاري وتأثر ثقافي متبادل

<p class='article-text'>يشكل شهر رمضان بالنسبة للرياضيين تحدياً مزدوجاً بين الصيام والحفاظ على الجاهزية البدنية، لكنه لم يكن يوماً عائقاً أمام سهام الرشيدي، البطلة الإماراتية في ألعاب القوى من أصحاب الهمم، بل تعتبره فرصة لتعزيز الانضباط الذاتي.</p><p class='article-text'>ومواصلة الاستعدادات الرياضية بكامل طاقتها، فشهر رمضان بالنسبة لها محطة لتعزيز الأداء الرياضي والتكيف مع الظروف المختلفة، مؤكدة أن التخطيط السليم والإصرار هما مفتاحا النجاح، سواء خلال الشهر الكريم أم طوال الموسم الرياضي وأن شهر رمضان يعزز صحة الرياضي وأن الصيام خلال البطولات تحدٍ كبير.</p><p class='article-text'><b>الالتزام</b></p><p class='article-text'>تؤكد سهام أن شهر رمضان لا يؤثر على جدولها التدريبي، بل تتغير فقط مواعيد التمارين، حيث تبدأ تدريباتها في الساعة الـ 9 مساءً وحتى الـ 11.30 مساءً طوال أيام الأسبوع، بينما تحصل على إجازة يومي السبت والأحد، ما يمنحها فرصة لاستعادة الطاقة وتحقيق التوازن بين الرياضة والحياة الاجتماعية.</p><p class='article-text'>وروت سهام إحدى أبرز محطاتها الرياضية خلال رمضان، عندما كانت في معسكر تدريبي في لندن لمدة شهر كامل استعداداً للمشاركة في أولمبياد لندن 2012، حيث أمضت وقتها بين التدريبات المكثفة والأجواء الحماسية مع زملائها من المنتخب الوطني لألعاب القوى.</p><p class='article-text'>وأشادت بالدور الذي لعبه رئيس اللجنة الرياضية البارالمبية الإماراتية، ماجد العصيمي، في خلق بيئة محفزة للرياضيين، حيث وفر لهم مجموعة من الألعاب الترفيهية خلال المعسكر، لكسر الروتين وإضفاء أجواء ممتعة رغم ضغط التدريبات.</p><p class='article-text'><b>البطولات الرمضانية</b></p><p class='article-text'>لم تقتصر تجربة سهام الرمضانية على أولمبياد لندن 2012، فقد خاضت أيضاً بطولة العالم في فرنسا – ليون 2015، وخلال هذه المنافسات، كان عليها اتخاذ قرار الإفطار، خصوصاً مع وجود حصتين تدريبيتين صباحاً ومساءً، وأوضحت أن الصيام في مثل هذه الظروف كان صعباً للغاية على اللاعبين، ما جعلها تفطر للحفاظ على طاقتها وقوتها أثناء التدريبات والمنافسات.</p><p class='article-text'>وتحرص سهام على اتباع نظام غذائي متوازن يساعدها في الحفاظ على لياقتها البدنية خلال الشهر الكريم، حيث تبدأ إفطارها بالحليب، التمر، الحساء، والأرز بأشكاله المختلفة مثل البرياني والمجبوس، إضافة إلى العصائر الطبيعية، أما في وجبة السحور.</p><p class='article-text'>فتتناول الحساء، المعجنات، وبعض الحلويات، ما يساعدها على الحفاظ على مستويات الطاقة طوال اليوم. رغم التزاماتها الرياضية اليومية، تحرص سهام على قضاء الوقت مع العائلة خلال شهر رمضان.</p><p class='article-text'>حيث تخصص يومي السبت والأحد للتجمعات العائلية وزيارة الأهل، مؤكدة أن تنظيم الوقت هو العنصر الأساسي لتحقيق التوازن بين الرياضة والالتزامات العائلية دون التأثير على التدريبات.</p>

سهام الرشيدي: رمضان يعزز الإرادة.. والصيام في البطولات تحدٍ كبير

<p>تجارب متنوعة وأنشطة مفعمة بالحيوية يقدمها مركز دبي المالي العالمي لزواره خلال عطلة عيد الأضحى المبارك، ليعيشوا أجواء ترفيهية ممتعة، ويستمتعوا بأشهى النكهات والأطباق العالمية.</p>
<p>ويقدم مطعم «زوما» في مركز دبي المالي العالمي أيام السبت ابتداءً من الساعة 12:30 ظهراً في المبنى رقم 6 بقرية البوابة، وجبة «برانش بايكينغو» كما يمكن للزوار الاستمتاع بتناول بوفيه برانش عصري يضم أطباق السوشي و«الروباتا» التي يتم إعدادها على منصات الطهي المباشر، إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة والباردة.</p>
<p>ويستمتع زوار مركز دبي المالي العالمي بالمذاق الرائع لمأدبة البرانش في مطعم «أمازينكو» بأجوائه المستوحاة من الغابات الاستوائية، وذلك أيام السبت ابتداءً من الساعة 12 ظهراً وحتى 4 مساءً في «بافيليون» حي البوابة. وتقدم وجبات البرانش في «أمازونيكو» مفهوماً جديداً لهذا النوع من التجارب في دبي، حيث تضم قائمة الطعام أصنافاً غنية بالنكهات الأمريكية اللاتينية بما فيها «سيفيتشي» ولفائف «ماكي» والأطباق المميزة مثل «لانجوستينو ميلوسو» كما يستمتع الزوار بعروض «دي جي» الحية التي تغمر الأجواء بالإيقاعات المتناغمة.</p>
<p>ويقدم مطعم «روبيرتوز» في المبنى رقم 6 بحي البوابة، بمركز دبي المالي العالمي، لزواره نكهات رائعة وأجواء إيطالية أصيلة، ويتيح الاستمتاع ببرانش «سورينتو» بالإضافة إلى وجبة غداء خاصة بالعيد على وقع أنغام «دي جي» النابضة. علاوة على ذلك، يوفر مطعم «روبيرتوز» الحائز جوائز عديدة، عشاءً إيطالياً فاخراً ضمن أجواء عصرية مع إطلالة رائعة على معالم مدينة دبي.</p>
<p>ويستمتع رواد مركز دبي المالي العالمي خلال عطلة عيد الأضحى المبارك بالنكهات الرائعة للمأكولات الصينية الشمالية مع قائمة الساعة الذهبية الجديدة بإصدار محدود من مطعم «هوتونج» الواقع في حي البوابة. ويقدم المطعم وجبة عشاء مكونة من ثلاثة أطباق تجمع بين النكهات التقليدية واللمسات العصرية، وتضم أصنافاً مثل سمك القد المقرمش و«ترافل كو شوي تشيكن».</p>
<p>ولعشاق الطعام الهندي؛ يوفر مطعم «جازيبو» في المبنى رقم 5 بحي البوابة، تجربة رائعة لتناول المأكولات الهندية الشهيرة وخاصةً أطباق البرياني مثل برياني «دوم بوخت» وغيرها من الأطباق الهندية الأصيلة. ويمزج المطعم، الذي تم تجديده حديثاً، بين الذائقة العصرية والنكهات التقليدية.</p>

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

مركز دبي المالي العالمي خلال العيد.. أجواء ترفيهية ونكهات عالمية

target6645880152030478570.jpg

تصاميم وثقافات تحفز تناغم أنماط الإبداع العالمي

بات الابتكار والإبداع في مجالات الفن والثقافة نهجين راسخين في عرف الدول الرائدة في سياقات تقدمها، والتي تمثل دبي ودولة الإمارات أبرز أمثلتها ونماذجها القيادية البارزة.

<p>شهدت مدينة كولكاتا، عاصمة ولاية البنغال الغربية، في الهند واقعة غريبة عندما تسلق رجل جسرا وهدد بشنق نفسه عن طريق الهيكل الحديدي للجسر، غير أن رجال الشرطة نجحوا في إنقاذه بعدما وعدوه بإحضار المشروبات الباردة والبرياني.</p>
<p>وتسبب الحادث الذي وقع صباح أمس الأحد، في تعطيل حركة المرور بعدما أبلغ عدد من سائقي السيارات على الطريق رجال الشرطة بالواقعة وفقا لموقع  news9live.</p>
<p>وفي التفاصيل، فقد اعتلى الشاب الثلاثيني جسراً على الطريق وبدأ في انتقاد الأوضاع في البلاد ثم ربط حبلاً في الهيكل الحديدي للجسر استعدادا للانتحار شنقا.</p>
<p>وتوجه فريق من رجال الشرطة على الفور إلى المكان، وقال شهود عيان إن الشاب كان في موقف خطير للغاية لأنه لو سقط من أعلى الهيكل الحديدي الذي تسلقه لمات في الحال لارتفاعه 40 قدمًا عن الطريق أو تعرض للموت دهساً تحت المركبات المارة على الطريق.</p>
<p>وتم استدعاء رجال الإطفاء لمساعدة فريق الشرطة في عملية الإنقاذ، وسرعان ما بدأ بدأوا في التواصل مع الشاب، بينما كانت مجموعة أخرى من رجال الشرطة ومسؤولي الإطفاء يتسلقون الهيكل الحديدي باستخدام السلالم في محاولة لإنقاذه.</p>
<p>ونجح رجال الشرطة الرجل في إقناع الشاب بالعدول عن فكرة الانتحار بعدما وعدوه بإحضار المشروبات الباردة والبرياني فاقتنع ونزل عن الجسر.</p>
<p>وبمجرد نزول الرجل، تم الاتصال بعائلته، وأبلغ أفراد الأسرة رجال الشرطة أنه يخضع للعلاج لأنه لم يكن مستقراً عقلياً فتم نقله إلى كلية ومستشفى كولكاتا الطبي الوطني، وهو يخضع حاليا للعلاج في المستشفى.</p>
<p> </p>

منوعات

Varieties

هدد بالانتحار شنقاً .. فأنقذه رجال الشرطة بـ «البرياني»

شهدت مدينة كولكاتا، عاصمة ولاية البنغال الغربية، في الهند واقعة غريبة عندما تسلق رجل جسرا وهدد بشنق نفسه عن طريق الهيكل الحديدي للجسر، غير أن رجال الشرطة نجحوا في إنقاذه بعدما وعدوه بإحضار المشروبات الباردة والبرياني.

<div>لطالما كانت المِحَنْ عند الكثيرين من أصحاب الهمة والعزيمة والباحثين عن التميز منطلقاً لنجاحات مهمة، غيرت من حياتهم، فيما كان ذلك حال رائد الأعمال الإماراتي أحمد الحارثي، الذي حول تحدي السمنة المفرطة عنده.</div>
<div> </div>
<div>والذي تجاوز وزنه خلالها 160 كيلو جراماً، إلى تجربة يحتذى بها في التصميم والإرادة، بل وتصبح الرشاقة واللياقة رديفاً لحياته، وصولاً إلى أن يصبح مؤسساً لسلسلة مطاعم، توفر وجبات صحية بطابع ومذاق الأكلات الإماراتية والعربية.</div>
<div> </div>
<div><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><strong>بداية فكرة</strong></span></div>
<div> </div>
<div>البداية كانت منذ 5 سنوات، عندما قرر الحارثي العمل على فكرته وتحويلها لواقع، وأن ينطلق بمشروعه وهو مطعم للمأكولات الصحية، الذي كان يأمل من خلاله أن يوفر لأصحاب السمنة المفرطة، وكثيرين غيرهم من الموظفين، الذين ليس لديهم وقت في أعمالهم، وجبات إماراتية وعربية، تتمتع بمذاقها المعتاد، وبمواصفات ومكونات صحية، خصوصاً أنه كان يعاني عندما بدأ في تخفيض وزنه، من عدم وجود هكذا مواصفات في السوق الإماراتي.</div>
<div> </div>
<div>ولفت نظر الحارثي، وهو الذي رفض أي تدخل جراحي لتقليل وزنه، ندرة مثل هكذا مطاعم متخصصة، توفر وجبات بشكل صحي، وتتمتع بسعرات حرارية منضبطة، حيث لجأ إلى المؤسسة الاتحادية للشباب، التي بدورها ساعدته كثيراً في تأسيس مشروعه، ودعمته بالأفكار والتدريب وورش العمل المتخصصة، التي ساعدته في الانطلاق بمشروعه، متجنباً تحديات البدايات، واحتمالية الخسارة، ومنحته علامة «بمجهود الشباب».</div>
<div> </div>
<div><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><strong>دعم كبير</strong></span></div>
<div> </div>
<div>يقول الحارثي: إن الدعم الذي وجده من كل الهيئات والمؤسسات سهل عليه كثيراً من الإجراءات الإدارية لبدء مشروعه، بينما ساعده ذلك في التفرغ لإدارة فكرته بنجاح، وهي الوصول لأكبر شريحة مجتمعية بوجبات إماراتية مثل البرياني والكبسة وغيرهما، لتتميز بمذاقها المعهود، لكن بشكل صحي ينعكس إيجاباً على زبائنه، خصوصاً أنها تشتمل على البروتينات والألياف الطبيعية والفيتامينات.</div>
<div> </div>
<div>وفي سبيل ذلك فقد تواصل مع الهيئة الصحية المعنية في أبوظبي، عبر برنامج «صحي»، الذي يستهدف رفع الوعي المجتمعي بمكونات المأكولات الصحية، وتعزيز خيارات الأطعمة المغذية، حيث كان يتواصل معهم لإمدادهم بمواصفات وجباته، ومن ثم إخباره بمدى مناسبتها واحتوائها على المكونات والعناصر الغذائية المطلوبة.</div>
<div> </div>
<div>وبمرور الوقت بدأ الحارثي يحصد نتاج نجاحه، من خلال إطلاق أول فروع علامته التجارية قبل عامين في أبوظبي، تبعه افتتاح الفرع الثاني، بعد 8 أشهر عمل، فيما بعد عام ونصف العام تحول لافتتاح مطبخ مركزي ضخم، لكي يستوعب أعداد الطلبات المتنامية من عملائه، بينما حالياً يخطط الحارث للتوسع.</div>
<div> </div>
<div><span style="color: rgb(128, 0, 0);"><strong>نجاح مهم</strong></span></div>
<div> </div>
<div>وفي ظل هذه النجاحات المتلاحقة للحارثي لم ينس أبداً فضل الإمارات عليه والدعم غير المحدود، الذي وجده من كل المؤسسات التي تعامل معها، فقرر أن يطلق مبادرة تستهدف كبار المواطنين والأطفال وأصحاب الهمم.</div>
<div> </div>
<div>حيث وفر سيارة بجهاز هو الأحدث في العالم، لقياس مدى احتياج المستفيدين للمكونات الغذائية الصحية في وجباتهم، يوجد بها اختصاصي تغذية، يذهب للشرائح المستهدفة ويقدم لهم هذه الخدمة في مشروعه «اسبارغوس»، وتوفير وجبات صحية لهم.</div>
<div> </div>

قصة خبرية

أحمد الحارثي.. من هزيمة السمنة إلى امتلاك مطاعم صحية

4230649.jpg

<p>«انتظر الشهر الكريم بفارغ الصبر، حيث روعة الأجواء الروحانية والابتهالات وصلاة التراويح وتجمع الأهل. خصوصية شهر رمضان المبارك ليس لها مثيل»، تلك كانت كلمات ماجد ناصر حارس مرمى شباب الأهلي، الذي واصل ترحابه بالشهر الفضيل قائلاً: تحضيرات رمضان تغير أسلوب حياتي طوال 30 يوماً ما بين «ونسة» العائلة وبرنامج التدريب، وواصل «قلب الأسد»: «في اليوم الأول أتناول الإفطارمع عائلتي الكبيرة، وأتخلى عن نظامي الغذائي كاملاً، وأسمح للشهية بتناول كل ما لذ وطاب. (يضحك) مرحباً بالبرياني والهريس والسمبوسة وأم علي واللقيمات، مرحباً بأطيب إفطار مع أجمل عائلة، للأمانة من جمال المائدة أكل إفطار شخصين في هذا اليوم».</p>
<p><strong>نظام</strong></p>
<p>واستمر «قلب الأسد»: «بعد تجاوز اليوم الأول، أعود إلى نظام غذائي محدد للحفاظ على الوزن، مع السماح بتجاوز هذا النظام مساء يوم المباراة لأتناول البرياني واللقيمات وأم علي، إلا أنني أحرص قبل رمضان بفترة طويلة على تخفيض وزني من 3 إلى 4 كيلوجرامات، حتى أضمن أن أبقى خلال وبعد الشهر المبارك، وأنا في نفس وزني تماماً، لأن حارس المرمى، يحتاج دائماً إلى الحفاظ على وزنه الطبيعي دون أي زيادة ولا حتى جرامات قليلة، عكس باقي زملائه الآخرين في الملعب».</p>
<p>واستعرض ماجد ناصر، تغييرات أخرى مهمة تحدث في حياته خلال رمضان، قائلاً: «يفرض علي دوامي، النوم والاستيقاظ مبكراً طوال العام، وهو أمر صعب خلال شهر رمضان المبارك، لأن التدريبات اليومية تبدأ في التاسعة مساءً، وتتجاوز الساعتين، وبالتالي من الصعب أن أحافظ على النوم والاستيقاظ مبكراً لظروف الدوام حال استمرار إقامتي في بيتي بالفجيرة». وأكمل حارس شباب الأهلي: «يضطرني التغيير الكبير على مواعيد التدريبات والمباريات، إلى الانتقال بعائلتي الصغيرة للإقامة في بيتي الثاني بدبي طوال شهر رمضان، على أن أقوم بالإفطار مع عائلتي في الفجيرة في الأيام التي نحصل فيها على إجازة من التدريبات، وتتوافق مع إجازات العمل، وهو الأمر الذي أقوم به منذ سنوات طويلة من حياتي الرياضية».</p>
<p><strong>تدريبات</strong></p>
<p>وأوضح: «بالتأكيد يكون التغيير صعباً في الأسبوع الأول، وخاصة في ظل التدريبات المتأخرة بعد الإفطار، إذ يكون الجسم أكثر ثقلاً وخمولاً، ولكن يبدأ لاعب الكرة في التعود على هذا الأمر تدريجياً، ويتحول الأمر إلى شيء طبيعي وروتيني في الأيام التالية، ولذا عادة ما نرى تغييرات على أداء بعض اللاعبين بسبب الصيام، وبالتالي ربما تتأثر مستويات عدد من الفرق سلبياً».</p>

ماجد ناصر: علاقتي رائعة بـ «أم علي»

4164606.jpg

<p>هل ترغب بطبق من البرياني أم البرغر؟ الشاي أم القهوة؟ كل هذا متاح داخل لعبة «ون رير» التي يعتبر المؤسسان لها، سوبريت راجو وغوراف غوبتا، أنها تستقدم متعة الطهي إلى عالم «ميتافيرس» الناشئ. «ون رير» هي لعبة تستحضر صناعة الأطعمة العالمية إلى «ويب 3»، وللقيام بذلك، تتعاون مع مطاعم وطهاة مشهورين وعروض طهي وعلامات تجارية في إنتاج رموز غير قابلة للاستبدال.</p>
<p>وكانت الفكرة قد جاءت للثنائي بعد التفكير في تحضير شيء بسيط مثل البطاطا المقلية في عالم «ميتافيرس». فانطلقا في بناء اللعبة بدءاً من نوفمبر 2021.</p>
<p>وابتكرا المشروع الأول الذي بنى «ميتافيرس» للأطعمة والألعاب والرموز غير قابلة للاستبدال على نظام «بلوك تشين»، وتعمل اللعبة، التي تم الكشف عنها على منصة بوليغون اللامركزية لـ«أثيريوم»، على ترميز أطباق الطهاة المميزة، ويقوم اللاعبون بالمطالبة بهذه الأعمال الفنية، من خلال جمع مكونات الأطباق. وتتيح اللعبة أيضاً الوصول إلى تجارب الطهي، والسباق والكسب في اللعبة، وتبديل الرسوم غير القابلة للاستبدال بوجبات حقيقية، حسب موقع «ون رير».</p>

لعبة تستحضر متعة الطهي في عالم «ميتافيرس»

target504059343141374750.jpg

هل ترغب بطبق من البرياني أم البرغر؟ الشاي أم القهوة؟

<p>هل ترغب بطبق من البرياني أم البرغر؟ الشاي أم القهوة؟ كل هذا متاح داخل لعبة «ون رير» التي يعتبر المؤسسان لها، سوبريت راجو وغوراف غوبتا، أنها تستقدم متعة الطهي إلى عالم ميتافيرس الناشئ. </p>
<p>«ون رير» هي لعبة تستحضر صناعة الأطعمة العالمية إلى «ويب3»، وللقيام بذلك، تتعاون مع مطاعم وطهاة مشهورين وعروض طهي وعلامات تجارية في إنتاج رموز غير قابلة للاستبدال. </p>
<p>وكانت الفكرة قد جاءت للثنائي بعد التفكير في تحضير شيء بسيط مثل البطاطا المقلية في عالم ميتافيرس. فانطلقا في بناء اللعبة بدءاً من نوفمبر 2021، وابتكرا المشروع الأول الذي بنى ميتافيرس للأطعمة والألعاب والرموز غير قابلة للاستبدال على نظام «بلوك تشين»، وتعمل اللعبة التي تم الكشف عنها على منصة بوليغون اللامركزية لـ«أثيريوم»، على ترميز أطباق الطهاة المميزة برموز غير قابلة للاستبدال، ويقوم اللاعبون بالمطالبة بهذه الأعمال الفنية، من خلال جمع مكونات الأطباق ولعب اللعبة. </p>
<p>وإلى جانب المطالبة بالرموز من الطهاة والعلامات التجارية والمطاعم المفضلة، تتيح اللعبة أيضاً الوصول إلى تجارب الطهي، والسباق والكسب في اللعبة، وتبديل الرسوم غير القابلة للاستبدال بوجبات حقيقية، حسب موقع «ون رير».</p>
<p>وتتعاون اللعبة حالياً، وفقاً لموقع شركة «ماشابل إنديا»، مع مجموعة من الطهاة المشهورين مثل سارانش غويلا، زوراوار كالرا، والشيف الحاصل على نجمة ميشيلين، أنتوني ساربونغ، وغيرهم، وأن من الداعمين لها، أحد مؤسسي بوليغون، سانديب نيلوال.</p>
<p>وهي تنقسم إلى 4 مناطق: المزرعة وسوق المزارعين والمطبخ والملعب! حيث يجري شراء المكونات وبيعها، والدخول في مسابقات وغيرها.</p>
<p>وعن شعبية اللعبة، أفادت سوبريت أن الطعام لغة عالمية، لافتة إلى نمو المجتمع بأكثر من 130 ألفاً. وتعد الهند أكبر دولة يتم فيها تنزيل ألعاب الهاتف المحمول، مع ما يصل إلى 783 مليون عملية تثبيت، وفقاً لمجلة «فوربس إنديا».</p>
<blockquote class="twitter-tweet">
<p dir="rtl" lang="ar">لعبة تستحضر متعة الطهي في عالم <a href="https://twitter.com/hashtag/%D9%85%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%81%D9%8A%D8%B1%D8%B3?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#ميتافيرس</a> الناشئ<a href="https://t.co/LRUmw9gWAh">https://t.co/LRUmw9gWAh</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/svASHCw0Th">pic.twitter.com/svASHCw0Th</a></p>
— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1535233476055678977?ref_src=twsrc%5Etfw">June 10, 2022</a></blockquote>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

لعبة تستحضر متعة الطهي في عالم ميتافيرس الناشئ

هل ترغب بطبق من البرياني أم البرغر؟ الشاي أم القهوة؟ كل هذا متاح داخل لعبة «ون رير» التي يعتبر المؤسسان لها

<p>العيد فرحة بين الأهل والأصحاب، الذين يلتقون سوياً، لاسيما وأنه أول عيد يمر بعد مرحلة التعافي من الجائحة، ليستمتعوا ويجتمعوا على موائد الطعام، وفي غمرة هذه الفرحة قد يغفل الكثير منا عن بعض الأمور المهمة والتي قد تسبب بعض الاضطرابات الهضمية بسبب السلوكيات الخاطئة في تناول بعض الأطعمة والوجبات السريعة والحلويات، الأمر الذي قد يذهب بهجة العيد. وقد اتخذت صحة دبي التدابير اللازمة في جميع مستشفياتها ومراكزها، لمواجهة أية حالة مرضية طارئة، حيث حددت قوائم الفرق الطبية التي تناوبت على العمل على مدار الساعة. <br/>
<br/>
تعد مشكلات الانتفاخ والتلبكات المعوية والإسهال والتسمم من أبرز المشكلات الصحية التي تعانيها معظم الحالات التي ترد لأقسام الطوارئ، والمراكز الصحية بسبب التعود على نظام صحي معيّن طيلة الشهر الفضيل، ونتيجة الإفراط في التهام ما لذ وطاب صبيحة العيد واليوم الأول لينتهي بهم المطاف مساءً في غرف الطوارئ والمستشفيات.</p>
<p>ورغم تشديد الأطباء على العودة التدريجية لنظام الأكل وعدم الإفراط في تناول حلويات وكعك العيد، فإنّ فرحة الإفطار بعد شهر من الصيام تنسي البعض مشكلاتهم الصحية خاصة من ذوي الأمراض المزمنة مثل الضغط والسكري وأمراض القلب وغيرها، كما أن مجاملة الأقارب والأصحاب والإصرار على تذوّق كعك العيد يعد من الأمور التي يجب الابتعاد عنها.</p>
<p>وأكد عدد من الأطباء ممن التقتهم «البيان»، أنّ أجهزة جسم الإنسان تحتاج بعد انتهاء شهر رمضان المبارك إلى مرحلة الاستعداد والإحماء، كونها قد نالت قسطاً من الراحة والصيانة خلال فترة الصيام، مشيرين إلى أنه يعد انتهاء شهر الصيام، والعودة إلى نظام التغذية المعتاد، وخاصة في أيام العيد، ‎حيث يعاني الكثير من الناس متاعب وأعراض اضطراب الجهاز الهضمي، فيصاب الكثيرون بعسر الهضم، والحموضة، وآلام البطن، والإسهال والتقيؤ وغيرها.</p>
<p>وحول ذلك يقول الدكتور مجدي عبد العزيز استشاري باطني وحالات حرجة: «إنّ هذه الاضطرابات الهضمية التي تحدث بعد انتهاء شهر الصيام تعود إلى عدة أسباب منها أن المعدة والأمعاء والجهاز الهضمي بشكل عام، قد تعودت خلال فترة الصيام على نظام معيّن في تلقي الطعام، مغاير للنظام الذي يتبعه باقي أيام السنة، وبعد نهاية شهر الصيام، عليه العودة تدريجياً إلى نظام عمله المعتاد».</p>
<p>وأشار الدكتور عبد العزيز إلى أن وتيرة عمل الجهاز الهضمي المعدة والأمعاء بشكل خاص تكون أبطأ في شهر الصيام، بما في ذلك تقلصات المعدة والأمعاء، وبعد انتهاء رمضان وازدياد كمية الطعام المدخلة إلى الجسم فإنّ هذه التقلصات البطيئة لا تنجح بشكل فوري بالعودة إلى سرعتها المعتادة المطلوبة، وبالتالي تتراكم المواد الغذائية لفترة أطول داخل القناة الهضمية، مما يؤدي إلى سوء الهضم، والتفاعل المفرط مع بكتيريا الجهاز الهضمي وازدياد أعراض سوء الهضم أو التلبك المعوي.</p>
<p>وقال: «إنّ إفرازات المعدة والأمعاء الضرورية لعملية الهضم أيضاً تكون مختلفة خلال شهر الصيام، بحيث يكون إفرازها أقل وأبطأ نتيجة لعدم دخول الطعام إلى الجسم لفترات طويلة خلال ساعات الصيام، وعند انتهاء الشهر وحلول أيام الإفطار يحتاج الجسم إلى العودة تدريجياً إلى إفراز هذه المواد والأنزيمات الهاضمة المهمة لعملية الهضم».<br/>
<br/>
<strong>عادات خاطئة</strong><br/>
ومن ناحيتها تقول الدكتورة أميرة المسط أخصائية التغذية في هيلث هب دبي: «إنّ هناك الكثير من العادات الخاطئة يقوم بها الأشخاص في أول أيام عيد الفطر المبارك كالإفراط في تناول حلويات العيد المليئة بالسكريات، والمكسرات وأطباق البرياني والهريس، والأملاح الكثيرة مثل أسماك الرنجة، مما يصيب جسم الإنسان بالوعكة الصحية ويعرضه للخطر».</p>
<p>وأضافت: «مع بداية الزيارات العائلية وتبادل التهاني بعيد الفطر، نرى كل أنواع وأصناف الحلويات والعصائر والمياه الغازية تحية للضيوف، ثم نجد كل ما لذ وطاب من الأطعمة الشهية المليئة بالدهون والشحوم والزيوت على موائد الغداء والعشاء، وهذه الأصناف الشهية تؤدي إلى زيادة الوزن، وتدمر الفائدة من صوم شهر رمضان المبارك، وتضر بأي نظام غذائي تم اتباعه، وتحدث ارتباكاً في الجهاز الهضمي، وتعود المعاناة من جديد».<br/>
<br/>
<strong>إفطار خفيف</strong><br/>
وتنصح الدكتورة أميرة بتناول 3 تمرات وشرب الماء قبل صلاة العيد، ثم تناول وجبة إفطار خفيفة بعد الصلاة، تتكون من أجبان أو ألبان، أو بيض مع الخضراوات، أو فول مع شريحة خبز أسمر، أو شوفان مع قطعة فاكهة. وشددت على ضرورة تجنّب شرب القهوة على معدة فارغة كي لا تسبب تهيجاً للمعدة والمريء وارتفاع نسبة الحموضة، لاسيما للأشخاص الذين يعانون أمراضاً في الجهاز الهضمي.</p>
<p><strong>وقاية</strong><br/>
ومن جهته يقول الدكتور سيد نادر المدير الطبي ورئيس قسم الطب بمستشفى ادم فيتال: «إنّ الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالأملاح والزيتوت خلال العيد سيؤدي إلى الشعور بالانتفاخ ومشكلات في الجهاز الهضمي، ويرى أنه من المستحسن تناول كوب من العصير أو كوب من الماء الدافئ ممزوج بعصير الليمون».</p>
<p>وشدد على ضرورة تجنّب المشروبات الغازية والمواد الغذائية المعلبة التي تؤدي إلى مشكلات في الجهاز الهضمي وتسبب الانتفاخ.</p>
<p>وأضاف: «إنّ من ضمن العادات الخاطئة في العيد هو النوم غير المنظم، لاسيما لأولئك الذين تعودوا إلى قلب ساعات نومهم من النوم طوال الليل إلى النوم طوال اليوم خلال شهر رمضان، ثم يأتي العيد فيقضي أغلب الناس نهاره في النوم، مما يؤثر في الساعة البيولوجية لديهم، ويتسبب بالشعور بالخمول والكسل»، مشيراً إلى أن جسم الإنسان يحتاج إلى ساعات كافية من النوم ليشعر بالحيوية والنشاط خلال أيام العيد.<br/>
<br/>
<strong>إهمال وجبة الإفطار</strong><br/>
ويرى الدكتور وائل عنبر استشاري وخبير التغذية، أن من ضمن العادات الخاطئة في عيد الفطر هي إهمال وجبة الإفطار بعد التعود على الصيام طوال شهر رمضان، حيث إن الكثير منا يهمل وجبة الإفطار دون أن يدرك أهميتها، مشيراً إلى أن هذا يزيد من الشعور بالخمول مع مرور الوقت خلال النهار وتناول الأطعمة الفارغة بالسعرات للشعور بالشبع.</p>
<p>وقال: «يجب تناول وجبة الإفطار لأنها تعطي الشعور بالشبع والطاقة خلال النهار، وتقلل من الشعور بالشره في تناول الحلويات والأطعمة غير الصحية».</p>
<p>وأضاف: «في أول أيام عيد الفطر، يلجأ الناس للتنزه مع أبنائهم وعلى الأغلب يتناولون الأطعمة السريعة المليئة بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن والشعور بالتخمة والكسل، لذا يجب التقليل من استهلاك هذه الوجبات والتركيز على تناول الطعام الصحي».<br/>
<br/>
<strong>الصحة النفسية</strong><br/>
ومن جهته يرى الدكتور محمد علي خير الله، الخبير النفسي بدبي، أنه لا بدّ من الاستعداد لإجازة العيد ببرنامج ترفيهي للأسرة، نظراً لانعكاس ذلك على الصحة النفسية، وبالتالي الصحة البدنية، إذ إنّ الخروج مع الأهل والأبناء والأصدقاء إلى الحدائق والمتنزهات، أمر في غاية الأهمية لإدخال السرور والبهجة على النفس.</p>
<p>وأوضح أن العيد يعد من أجمل المناسبات، وأسعد اللحظات التي يجب استغلالها والتخطيط المتقن لها من أجل استغلالها والاستفادة منها، لأنها تعد فرصة للتخلص من الروتين وضغط العمل، وإعادة شحن للطاقات، وتتغير العادات اليومية، فهي منعطف نستريح خلاله ونتخلص من التوتر والقلق لنتمكن بعد انتهاء عطلة العيد من العودة إلى العمل بإيجابية. </p>

أطباء: أجهزة الجسم تحتاج بعد رمضان مرحلة إحماء

عيدكم في صحتكم

target2000178106153529806.jpg

<p>أعلنت متاجر لولو رائدة البيع بالتجزئة في المنطقة، تدشينها عروض عيد الفطر المبارك «صفقات العيد الكبرى»، في 28 أبريل وتوفير أكثر من 15 ألف منتج من جميع الأصناف بخصومات رائعة في جميع متاجر لولو هايبر ماركت وأونلاين، وتأتي احتفالات العيد هذه المرة في كامل أناقتها وبهجتها. ونظراً لأن موسم العيد تقليدياً هو وقت التهادي والمشاركة، فقد أطلقت لولو صفقات مذهلة على أصناف متنوعة بداية من الإلكترونيات والأزياء إلى المنتجات الغذائية في المتاجر وأونلاين عبر الموقع الإلكتروني www.luluhypermarket.com للاحتفال بهذه المناسبة ولقضاء عطلة نهاية الأسبوع الطويلة بصورة رائعة.</p>
<p>قال أشرف علي أم. أيه، المدير التنفيذي لمجموعة لولو: «يسعدنا تقديم التهنئة للجميع بمناسبة حلول عيد الفطر المبارك ونعلن عن توفير حزم عروض مذهلة وتشكيلات متنوعة من العروض الاحتفالية، حلول الهدايا وتنظيم فعاليات تساعد المتسوقين لللاستمتاع بالأجواء الاحتفالية. وباعتيار أن هذا العيد ستكون المناسبة الأولى بعد عامين من الجانحة. الجميع يود مشاركة الفرحة وإرسال التهاني لأحبابه لهذا العيد المبارك 2022، لذلك نحن في لولو سعيدين بمشاركة الجمهور الكبير عبر توفير تشكيلات هدايا واسعة ومتميزة»</p>
<p><br/>
<strong>عروض متعددة</strong></p>
<p><br/>
وبداية من 28 أبريل سيتم توفير أكثر من 15 ألف منتج من جميع الأصناف بخصومات رائعة في جميع متاجر لولو هايبر ماركت وأونلاين، تسلط الضوء على مختلف الاهتمامات كما التالي:</p>
<p>هدايا إلكترونية - يمكن للعملاء الاستفادة من العروض الرائعة على الإلكترونيات بداية من الكاميرات الرقمية إلى الساعات الذكية والهواتف والأسورة الذكية، أطقم الألعاب والهواتف اللوحية.</p>
<p>مهرجان الأطعمة – سيسلط قسم المأكولات الجاهزة الضوء على تشكيلة من الأطباق المفضلة لدى الجمهور مثل البرياني بأنواعه والأطباق العربية مثل الكبسة والمكبوس، السلطات العربية بالإضافة إلى التمور والمكسرات والشوكولاتة بأنواعها.</p>
<p>صفقات الأزياء – ستكون لولو الوجهة المفضلة للجمهور للحصول على أحدث صيحات الأزياء والتشكيلات الصيفية الرائعة هذا الموسم مع صفقات جذابة، ملبوسات تقليدية، عطور ممتازة وغيرها. كما ستكشف لولو عن مجموعة جديدة من أزياء الصيف.</p>
<p>مهرجان الألعاب – يشتمل مهرجان لولو للألعاب على بعض الألعاب المحبوبة والشهيرة والتي يمكن للمتسوقين شراؤها مع تغليف الهدايا مجانًا أيضًا و تقديم هدايا لصغار العائلة والأصدقاء.</p>
<p> </p>
<p><strong>عروض بطاقات ماستركارد لولو البنكية</strong></p>
<p><br/>
ولتقديم عروض ذات قيمة مضافة للعملاء عند التسوق من لولو خلال عطلة نهاية الأسبوع الطويلة. دشنت لولو خصومات مذهلة بالشراكة مع ماستركارد وبعض البنوك الرائدة عبر بطاقات لولو بنك أبوظبي التجاري ماستركارد وبطاقة ماستركادر بنك الامارات دبي الوطني لولو 247 خلال الفترة مكن 26 أبريل حتى 30 أبريل 2022 على www.luluhypermarket.com.. وتسري العروض على مشتريات بقيمة 200 درهم وأكثر عبر الانترنت وتمنح العملاء خصماً يصل إلى 100 درهم. ولن يحتاج العملاء لإدخال أي رمز ترويجي عند الدفع حيث سيتم تفعيل الخصم تلقائياً.</p>

«اللولو» تطرح خصومات على 15 ألف منتج بمناسبة العيد

<p>تحضر تقاليد الحضارات العالمية في دولة الإمارات بقوة وتفاعل عبر مجموعة فعاليات وأنشطة وخدمات تعكس تمايز وجمال كل ثقافة وحضارة على حدة، لكنها تتناغم جميعاً لتمزج لون ثقافة عالمية واحدة سمتها التقارب والانفتاح، وبطبيعة الحال يبدو من بين أبرز أشكال تجلي هذا الحال من التناغم الثقافي العالمي حضور أنواع وتجارب الضيافة والطعام العالمية بتنوعاتها وأشكالها العديدة، في مدن ومناطق الدولة عبر مجموعة مطاعم ومقاهٍ تعكس تقاليد شعوب العالم في موائده وأساليب تقديم الضيافة، مجسدة بهذا مفردات ثقافات هذه الشعوب والتي تتجلى ببعض أوجهها مع أطباقها وموائدها والتي نجدها تحضر وتبرز في الدولة متناغمة مع مفردات أطباق عالمية متنوعة إذ تحاول تقديم نكهات كل شعب الأصلية وتمزج معها ألوان الموائد الخاصة بالحضارات الأخرى لتكون متناغمة مع روح الانفتاح والتمازج في الإمارات، فتجذب إلى مطبخ هذه الحضارة أو تلك، أبناء الثقافات الأخرى.</p>
<p>وهو ما تنسجه وتجسده باقات ومكونات مطاعم عالمية كثيرة في الدولة في شهر رمضان المبارك، والتي نجدها تحرص في مواصفاتها ومكونات أطباقها على تقدم أطعمة تناسب أبناء الحضارة العربية والإسلامية من مآكل ومشارب وأيضاً في توقيتات تقديمها، أي في وقت الإفطار.</p>
<p>ونجد ذلك يتوافر ذلك بصيغة لافتة مع مطعم قصر الهند في القرهود بدبي والذي يستحضر عبق الشرق وأطباقه في أجواء رمضانية فريدة مقدماً ألذ المأكولات الرمضانية التي تناسب الصائمين وتوفر لهم ما يطلبونه في وقت الإفطار، وذلك من خلال أطعمة تمزج بين المأكولات العربية والهندية والعالمية مع حفظها لروح النكهة الهندية وتقاليد الضيافة لهذا البلد العريق، إلى جانب الديكورات الجاذبة التي تضفي شعوراً خاصاً بالراحة والمتعة خلال تناول الوجبات.</p>
<p>أما في جلسات «المطعم»، «في فندق ذا تشيدي البيت» في الشارقة، فينتقل الزائر إلى عوالم مليئة تجارب ساحرة تجمع مفردات التراث والعصرنة، حيث يستمتع بجلسات هادئة يفوح منها عطر التراث وتاريخ المدينة بعبق التوابل وجماليات الماضي ليستكمل ذلك مع تذوقه في إفطار شهي، أشهى المأكولات التراثية الإماراتية وكذلك العالمية المتنوعة ليبحر معه في عمق التاريخ بينما يطلع على تجارب غنية ممزوجة بعبق نكهات الحضارات المتنوعة.</p>
<p>وفي كل محطة ومع كل وجبة في أرجاء الفندق والمطعم يقابل الزائر قصة حضارية من نوع متفرد تتمازج فيها باقات حكايات معطرة بالقيمة والجمال.</p>
<p>وعلى صعيد آخر، يحظى لمطعم إنديا بيسترو بفرعيه في المركز التجاري العالمي بدبي وفي الشارقة بابو شغارة، بمتعة الأجواء والأطباق الشهية والثرية بأبعادها الحضارية وذلك خلال وجبات الإفطار في الشهر الفضيل، حيث تحفل موائده بأشهى نكهات تتوافق مع تراث الطهي الهندي مع الحفاظ على حيويتها وعصرنتها لتناسب الشباب وكافة الثقافات، وتروي موائد المطعم قصص مناطق الهند بتنوعها، مع باقات التوابل الشهيرة التي تتناغم مع أسلوب التقديم والطهي وفق احدث التقنيات، وطبعاً وفي هذا الخضم تتبدى أطباق انديا بيسترو حافلة بمزيج التأثيرات الحضارية المتنوعة للشعوب العالمية وتمازجها، حيث تبرز ضمنه أطباق المطبخ العربي والإسلامي بصيغها الجاذبة المتمازجة مع الأطباق الهندية الأصلية، فتهيئ للصائمين بهذا ألذ المأكولات في وقت الإفطار وذلك مع أجواء ضيافة وهدوء فريدة.</p>
<p>وعلى المنوال نفسه تحضر حكايات طعام وأطباق بنجابية تعبق بنكهات التوابل الفريدة مع مطعم بيت باتاليا في الكرامة بدبي، الذي تسرد أطباقه الهندية التقليدية تجارب رائعة لطهاة نجحوا في إبداع وصفات جامعة لألوان ثقافات الطهي العالمية ولكنها تبقى تنبض في الجوهر بروح النكهة البنجابية الأصيلة، مع البرياني بأنواعه ونكهاته وفي أنواع اللحوم المشوية والخضراوات المقلية والمشوية.</p>

موائد الحضارات العالمية في الإمارات تسرد حكاية لقاء الثقافات وتقاليد الضيافة

<p>يواصل إكسبو 2020 دبي، تقديم كل ما هو جديد واستثنائي ومفيد لزواره، حيث يوفر الحدث الدولي الكبير للراغبين في تناول غداء سريع لشحن طاقتهم ومواصلة رحلتهم في أرجائه، خيارات لا حصر لها بأسعار معقولة، وفيما يلي خمسة منها.</p>
<p><strong>"البيك"</strong></p>
<p>تحظى سلسلة مطاعم "البيك" للوجبات السريعة، التي تأسست في المملكة العربية السعودية، بشعبية واسعة، وإكسبو 2020 دبي يقدم لزواره فرصة اكتشاف سر كل هذه الشعبية. يتخصص مطعم البيك في الدجاج المقلي، غير أن قائمته تناسب أيضا آكلي الأسماك والنباتيين، حيث تضم الروبيان المقلي والفلافل. ويمكن شراء برغر الدجاج المقلي "دبل بيك" مقابل 9.5 درهم إماراتي فقط، ودعمها بكمية من البطاطس المقلية بـ7 دراهم إماراتية، أو صندوق فلافل بـ5.5 درهم إماراتي.<br/>
 <br/>
<strong>كشك النقانق </strong></p>
<p>للراغبين في استغلال أكبر قدر ممكن من وقتهم في الاستكشاف دون أخذ استراحات طويلة، يقدم كشك النقانق في صالة الطعام الأفريقية "الكيبولان"، الكائنة في حديقة الفرسان، الحل الأمثل. يتيح الكشك الاختيار بين نقانق الدجاج أو اللحم البقري، مع أي ثلاث إضافات تقليدية كالخردل أو المايونيز، أو إضافات مبتكرة مثل صلصة "جيرك باربيكيو" أو المايونيز "بيري بيري" أو الكاتشب بالفول السوداني؛ كل ذلك مقابل 25 درهما إماراتيا فقط.<br/>
 <br/>
<strong>"ممائيش"</strong></p>
<p>لدى "ممائيش"، الذي يقدم المأكولات الشعبية الفلسطينية، قاعدة عريضة من المحبين في دبي، وفرع خاص في جناح فلسطين بإكسبو 2020 دبي. إنه المكان المثالي لتذوق الزعتر الفلسطيني، حيث يمكن شراء فطيرة مغطاة بالجبنة المذابة وخليط الزعتر برائحته الفوّاحة مقابل 20 درهما إماراتيا.<br/>
 <br/>
<strong>"بروجيكت تشايوالا"</strong></p>
<p>يحتضن إكسبو 2020 دبي ثلاث ساحات مخصصة لعربات الطعام، موزعة على المناطق الرئيسية الثلاث: الفرص، والتنقل، والاستدامة. ويمكن للزوار التوجه إلى منطقة الاستدامة والتلذذ بأحدث المأكولات الشعبية الهندية في مطعم "بروجيكت تشايوالا"، والاختيار من قائمة عامرة بالوجبات الخفيفة ذات الأسعار الزهيدة. ويستطيع محبو التشات – وهي سلطة شعبية هندية تجمع تشكيلة من المكونات الحلوة والحارة والعطرية والطرية والمقرمشة في طبق واحد - يمكن تجربة "السماشموسة" مقابل 20 درهما إماراتيا. يُعرف هذا الطبق على نطاق أوسع في المنطقة باسم سمبوسة تشات، ويشمل إما سمبوسة الـ"ديسي" (البطاطا الحلوة والشمندر والجزر) أو الـ"ميدي" (الزعتر والجبن)، المهروسة والمغطاة بالطماطم والرمان والزبادي وصلصة النعناع. يمكن أيضا الحصول على كوب من شاي الماسالا لقاء 9 دراهم إماراتية.<br/>
 <br/>
<strong>مطعم "راوي"</strong></p>
<p>لزوار إكسبو 2020 دبي الباحثين عن مطعم يقدم وجبات الغداء بأسعار معقولة، يقدم "راوي"، وهو من المطاعم المفضلة في دبي منذ فترة طويلة، أشهى الأطباق الباكستانية. تشمل القائمة تكا الدجاج المشوي بـ9 دراهم إماراتية، وطبق العدس الـ"دال"، بأسعار تبدأ من 8.5 درهم إماراتي. ولوجبة غداء متكاملة ومشبعة، يمكن اختيار واحد من أطباق البرياني الشهية (بالخضار مقابل 14 درهما إماراتيا، أو بالدجاج مقابل 15 درهما إماراتيا، أو باللحم مقابل 16 درهما إماراتيا). تتألف هذه الوجبة من الأرز المطهو عللى نار هادئة مع التوابل والخضروات أو الدجاج أو اللحم، وهي كفيلة بمد من يتناولها بالطاقة اللازمة لاستكمال رحلة الاستكشاف في موقع الحدث الدولي على مدار فترة الظهيرة.<br/>
 </p>
<p> </p>

بأقل من 30 درهماً..5 خيارات لغداء سريع في إكسبو

يواصل إكسبو 2020 دبي، تقديم كل ما هو جديد واستثنائي ومفيد لزواره، حيث يوفر الحدث الدولي الكبير للراغبين في تناول غداء سريع لشحن طاقتهم ومواصلة رحلتهم في أرجائه، خيارات لا حصر لها بأسعار معقولة

<p>أعلنت «بومباي سبايسس»، سلسلة مطاعم المأكولات الشعبية ومقرها دبي، عزمها استثمار مبلغ 10 ملايين درهم، خلال العامين المقبلين بافتتاح خمسة فروع أخرى في كافة أنحاء دولة الإمارات العربية المتحدة، ليصل العدد الإجمالي لفروعها إلى 7 فروع بالدولة.</p>
<p>جاء ذلك خلال مؤتمر صحفي عقدته الشركة للإعلان عن افتتاح فرعها الثاني في منطقة الكرامة في دبي، وشهد حفل الافتتاح إطلاق مهرجان «البرياني والشات» على مدار شهر كامل للاحتفال بيوم الجمهورية الهندي الـ 37، الذي يصادف 26 يناير الجاري، ومن خلال هذا الشعار الفريد، يأسر المطعم جوهر المأكولات الشعبية المتنوعة من كشمير إلى كانياكوماري.</p>
<p>ويدخل مطعم «بومباي سبايسس» المتخصص بتقديم باقة متنوعة من المأكولات الشعبية الهندية، من خلال فروعه المتعددة بمختلف أنحاء البحرين وقطر والإمارات، منذ أكثر من عقد من الزمان، أسواق دولة الإمارات العربية المتحدة، بعد إبرامه اتفاقية مشروع مشترك مع مجموعة Bronet ومقرها دبي.</p>
<p>وتعقيباً على إطلاق المطعم، قال «عبد الرشيد بوثوشيري»، مؤسس مطعم «بومباي سبايسس»: «إنه لمن دواعي فخرنا أن نبدأ رسمياً خططنا للتوسع في أنحاء الإمارات العربية المتحدة عشية يوم الجمهورية الـ 37 في الهند، وجاء افتتاح فرعنا الثاني في منطقة الكرامة، قلب دبي النابض، لنتيح للسكان فرصة تذوق المأكولات الشعبية الهندية اللذيذة. لقد برزنا كوجهة رائدة للطعام يقصدها أبناء الجالية الهندية والمواطنون على حدّ سواء».</p>
<p>وأضاف: «نحن على ثقة تامة بأن دبي بصفة خاصة ودولة الإمارات بشكل عام تجاوزت تداعيات الأزمة الناجمة عن فيروس كوفيد 19 بكفاءة كبيرة. ويجسد تصميم المطعم بأجوائه النابضة بالحياة الثقافات المتنوعة في الهند، فيما تحتضن قائمته أكثر من 10 أنواع من البرياني وعدداً لا يحصى من أطباق الشات من مختلف أنحاء الهند، ونسعى جاهدين لتوفير تجربة بومباي الأصيلة، عبر الاهتمام بعناية بكل تفصيلة، ليشعر روّاد مطعمنا كما لو أنهم في نزهة بشوارع بومباي، التي تجعل الغرباء يشعرون وكأنهم في موطنهم الأصلي».</p>
<p>وقال الشيف «هارابيلاشا بانيجراهي»، مدير العمليات الدولية في «بومباي سبايسس»: «سنقوم بطهي أطباق البرياني والشات اللذيذة للجالية الهندية ومحبي المأكولات الهندية في دولة الإمارات لمدة شهر اعتباراً من الغد، ويمكن لعشاق البرياني والشات تذوق الأطباق، التي يعدّها طهاتنا الخبراء بشغف طوال شهر كامل».</p>
<p>وتابع: «تعد أطباق البرياني والشات من المأكولات الهندية، التي تحولت إلى وصفات عالمية على مر العقود، وأصبح لها جمهور عالمي في شتى بقاع الأرض، وقد ارتأينا أن هذين الطبقين يمكنهما أن يشكلان رموزاً مميزة للهند في يومها الجمهوري».</p>
<p>وبدوره، قال «شاد هاريس»، العضو المنتدب لدى «بومباي سبايسس»: «تعتبر دبي مدينة عالمية ذات جمهور متعدد الجنسيات وانجذاب قوي نحو المأكولات الهندية، وتشكّل أطباق الشات والبرياني بالتأكيد الخيارات الصحيحة والمناسبة للاحتفال بيوم الجمهورية في الهند. ونسعى إلى تقديم مجموعة متنوعة من المأكولات الشعبية الهندية بأكثر الطرق المتاحة أصالة».</p>
<p>وقال «سهير ك.ب»، مدير في «بومباي سبايسس»: «سيستحضر المطعم تجربة تناول الطعام العادية في شوارع بومباي، وفي ظل التشابه الكبير لقائمة طعامنا، فإننا نؤمن بأن يوم الجمهورية يتيح لنا فرصة مثالية للاحتفال. ويتهيأ مطعم «بومباي سبايسس» أيضاً للنمو والتوسع خارج نطاق دول مجلس التعاون الخليجي حالياً، ليأخذ قائمته المتنوعة إلى الأسواق العالمية».</p>

تفتتح 5 فروع أخرى في أنحاء الدولة

«بومباي سبايسس» تستثمر 10 ملايين درهم في الإمارات خلال عامين

<p>احتفل مطعم «تالي تورميرك» الشهير في مومباي بانطلاقته الأولى في دبي، وهو يسعى لتوسيع حضوره الجغرافي بشراكته مع «كيتوبي»، المنصّة السحابية الرائدة والمتخصصة في عالم الطهي.</p>
<p>من وحي جوهر التوابل المستخدمة في معظم المطابخ.. انطلق «تالي تورميرك» ليجسّد خلاصة الطعم الهندي الأصيل، ونكهاته التقليدية. أما قائمة الطعام فعبارة عن مزيج مختار بعناية من الأطباق الإقليمية التي تحمل عناصر ووصفات مشتركة من كل أنحاء الهند. كما أنها تجسّد روح المطبخ الهندي وكنوزه المتنوّعة.. بدءاً من أطعمة الشارع الشهيرة والاستثنائية، إلى أطباق الكباب المشوي على الفحم، وأطباق الكاري الغنيّة التي تذكرنا بالمطابخ الملكية، والأطباق الكلاسيكية المستوحاة من وصفات عائلية سرّية، وصولاً إلى الخبز المحضّر على أيدي أمهر الطهاة وأطباق البرياني الأصيلة المطبوخة على نار هادئة.</p>
<p>وتشمل أطباقنا الخاصة والمميّزة، طبق «جنباودر بوتيتوز» من ولاية «اندرا براديش»، وأطباقاً مشوية بالسمن من «مانجالور»، إضافة إلى الكباب والمشاوي التي تذوب في الفم من ولاية «لُكنَاو»، و«لال ماس» من «راجستان»، وحلوى «مشتي دوي» من «البنغال«، و«إيلانير باياسام» من الجنوب، وغيرها الكثير.</p>
<p>المطعم من بنات أفكار مدير المطاعم الشهير في دبي «تابان فايديا»، إلى جانب المؤسس المشارك «مانسيج فايديا»، الذي سيتولّى أمور التشغيل والعمليات على أرض الواقع.</p>
<p>يقول تابان فايديا: «بعد النجاح الباهر الذي حققناه في مومباي، شكّلت دبي اختياراً واضحاً للمرحلة التالية في رحلة علامتنا التجارية. «تالي تورميرك» هو احتفاء بالكركم بجميع جوانبه – بلونه، وطعمه المميّز، وخصائصه العلاجية المدهشة وأهميته في المطبخ الهندي. وما نحن سوى خلاصة نكهات الهند الأصيلة الحقيقية، الطازجة والغنيّة.. وخير مثال للمطبخ الهندي بأسراره وكنوزه النادرة. طهاتنا من أنحاء مختلفة من الهند، يحملون في جعبتهم الأصالة والمهارة، إضافة إلى أسرار تحضير ألذّ الأطعمة بنكهات رائعة ترضي الذوّاقة. كما أننا نسعى لمنح ضيوفنا تجربة طعام فريدة، في مكان يعكس مفهومنا بالراحة التامّة ودفء الطعام المنزلي، ويستمتعون فيه بأجواء من البهجة والفرح».</p>
<p>أمّا مانسيج فايديا، فيقول: «إنّ نقل الأطباق التقليدية إلى منصة سحابية ليس بالأمر الهيّن. إذ نؤمن بأن هذا الأمر ليس مجرد فكرة أو مفهوم، بل مسرح للأطعمة بكل ما تحمله الكلمة من معنى». «سيرتكز تحضير قائمة أطباق «تالي تورميرك» على المنتجات الطازجة، مع الحفاظ على مبادئنا الأساسية. وستتبنّى العلامة التجارية أيضاً العديد من الممارسات المستدامة مع التأكيد على استخدام مواد صديقة للبيئة، قابلة للتحلّل البيولوجي والتسميد في كل ما يتعلّق بعبواتنا وأغلفتنا».</p>
<p>سيشرف على إدارة المطبخ في «تالي تورميرك» الثنائي الشيف «فريد قريشي»، من عائلة «قريشي» المعروفة في ولاية «لُكنَاو»، والمشهورة بإتقانها لفنون الطهي، وبالأخص طبق «دوم بوخت» وغيره من الأطباق الكلاسيكية من جواهر المطبخ الهندي؛ والشيف «أراسا كومار»، مايسترو جنوب الهند، صاحب الثروة العريقة من الخبرة في العمل مع «مجموعة فنادق تاج» في تشيناي وحيدر أباد وسريلانكا.</p>

«تالي تورميرك» يسعى لتوسيع حضوره في دبي بشراكته مع «كيتوبي»

احتفل مطعم «تالي تورميرك» الشهير في مومباي بانطلاقته الأولى في دبي، وهو يسعى لتوسيع حضوره الجغرافي بشراكته مع «كيتوبي»، المنصّة السحابية الرائدة والمتخصصة في عالم الطهي.

<p>يلتقط عبدالله بن ربيع مفردات الحياة في الإمارات، متشبثاً بالأشياء في مسافاتها الأكثر حضوراً في ماضي الزمان، حيث الأصالة والوفاء لكل ما رفد الشعب الإماراتي بالحياة، عبر الدهور والأجيال. «البيان» تقدم هذه المساحة ليحكي بعدسته عفوية وتفاصيل ووجوه تلك الخصوصية الفولكلورية، لإبقائها حية في ذاكرتنا، صوناً لميراثنا التليد الذي نستمد منه الطاقة الملهمة نحو المستقبل. ويحكي اليوم عن السمك المجفف.</p>
<p>يتم إعداد الأسماك المجففة من أسماك القباب ذات الحجم الصغير والصداه، حيث يطلق عليها بعد تجفيفها «كسيف» أو «يوبل»، وهناك أيضاً بعض أسماك اليريور التي يطلق عليها القرش، والصغير منه يطلق عليه القصقوص. وفي موسم الشتاء يأخذ من القباب قطع رفيعة يطلق عليها السحال بعد تجفيفها تحت أشعة الشمس، وتعد وجبة مهمة في موسم «القيض» مع الرز ويوضع عليها خل أو عصير الليمون. أما المجفف من أسماك اليريور فيأكل مع العيش الكبوس أو البرياني سواء في موسم «القيض» أو الشتاء.</p>

مسافات

الأسماك المجففة.. وجبة شعبية إماراتية

3728592.jpg

<p>كشفت كريم، المنصة المتخصصة للخدمات المتعددة في منطقة الشرق الأوسط، عن أحدث توجهات العملاء خلال عمليات الشراء والإرسال الخاصة بخدمة التوصيل.</p>
<p>والتي شهدت نمواً مستمراً على أساس شهري منذ بداية عام 2021 حتى اليوم. وسجلت الخدمة زيادةً بنسبة 30% منذ بداية العام الحالي حتى الآن مع وجود 33.7% من العملاء النشطين ممن يستخدمون ميزة التوصيل عن طريق التطبيق، لإرسال المستلزمات المختلفة داخل إمارة دبي. </p>
<p>ويستخدم اليوم 78.9% من عملاء كريم خدمة التوصيل لإرسال أو استلام المستلزمات والسلع في جميع أنحاء دبي. وتعدّ دبي مارينا ونخلة جميرا ووسط مدينة دبي والخليج التجاري وقرية جميرا الدائرية من أبرز مناطق الإرسال، بنسبة تبلغ 24.1% من جميع طلبات التوصيل؛ في حين تستأثر أبرز مناطق الاستلام، والتي تشمل أبراج بحيرات جميرا والخليج التجاري ودبي مارينا وديرة وقرية جميرا الدائرية، بـ 26% من هذه الطلبات.</p>
<p>ومن الملاحظ ارتفاع مستويات طلبات الشراء على أساس شهري منذ فبراير الماضي، حيث بلغت نسبة عملاء خدمة التوصيل الذين طلبوا من كباتن كريم شراء السلع نيابة عنهم 21.1%. </p>
<p>وأظهرت النتائج لهذا العام أن أكثر المستلزمات التي تم إرسالها واستلامها عبر التطبيق هي الحقائب والوثائق والحواسيب المحمولة، مما يؤكد مستويات الراحة التي توفرها خدمة التوصيل بالنسبة للعملاء، خصيصاً ممّن لا يعملون وفق دوامٍ كامل من المكتب في الوقت الحالي؛ في حين سجلت وجبات البرياني والباكسو والكمامات عمليات الشراء الأعلى.</p>
<p>ويسهم تزايد الطلب على هذه السلع في تسليط الضوء على احتياجات العملاء خلال أزمة «كوفيد 19» والتغير في أنماط التسوق لدى المستهلكين. ولا تقتصر طلبات التوصيل على المطاعم والمتاجر المشاركة مع التطبيق، إذ يمكن للعملاء الطلب من وجهاتهم المفضلة مهما كان حجم الطلبات.</p>
<p>وتعليقاً على هذا الموضوع قال باسل النحلاوي، المدير العام للتنقل لدى شركة كريم في الإمارات: «شهد الإقبال على خدمة التوصيل ارتفاعاً مستمراً، بالتزامن مع سعينا الدائم لتحسين هذه الخدمة، مما يجعلها إضافة قيمة للتطبيق. ويتيح هذا الحل السهل والمرن للعملاء طلب أي سلعة واستلامها في أي مكان مما يساعدهم على إنجاز المهام الشخصية حتى خلال أكثر أيامهم انشغالاً».</p>
<p>كما توفر خدمة التوصيل من كريم خيار الخدمة عند الطلب، لتتيح للعملاء طلب واستلام أي سلعة يرغبون بها، بما فيها السلع التي تباع بالتجزئة والتي تتناسب مع صندوق بحجم 50×50×50 سم وتزن 10 كغ كحد أقصى، بمجرد الإشارة إلى السلعة التي يرغبون باستلامها وتحديد مكان بيعها وموقع التوصيل.</p>

30 % نمو خدمة توصيل كريم في دبي منذ بداية العام

كشفت كريم، المنصة المتخصصة للخدمات المتعددة في منطقة الشرق الأوسط، عن أحدث توجهات العملاء خلال عمليات الشراء والإرسال الخاصة بخدمة التوصيل.

<p>يعتبر تناول الدجاج من أكثر الأطعمة شعبية على مستوى العالم، لكن بعض الدراسات حذرت من تناوله بصوره يومية لأنه قد يؤدي إلى سيلان الدم من الأنف وارتفاع في مستوى الكوليسترول وزيادة في الوزن والتهاب فب المسالك البولية.</p>
<p> عادةً ما يكون الدجاج عنصراً صحياً لأنه مليء بالبروتين ويوفر عدداً من العناصر الغذائية لجسمك. لكن هل يمكن أن يسبب الاستهلاك اليومي له أي آثار جانبية؟ فتقرير نشره موقع "Times Of India" يلخص أربعة أسباب رئيسية تجيب بها على التساؤل، وفقا للعربية.</p>
<p>السبب الأول، فقد لا يساهم تناول الدجاج بالطريقة الصحيحة في ارتفاع مستويات الكوليسترول لديك. لكن ذلك يتوقف على كيفية استهلاكك له.</p>
<p>فإذا كنت مستهلكاً منتظماً للدجاج المقلي، فلا شك في حقيقة أن مستوى الكوليسترول لديك سيرتفع.</p>
<p>ووجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن لحم الدجاج الأبيض زاد من مستويات الكوليسترول السيئ بنفس الطريقة التي تعمل بها اللحوم الحمراء.</p>
<p>كما، نصحت الدراسة بتناول الدجاج المشوي أو المسلوق للحفاظ على مستويات الكوليسترول لديك تحت السيطرة.</p>
<p>إلى ذلك، يعتبر الدجاج غذاء عالي الحرارة، إذ يمكن أن يزيد من درجة حرارة الجسم الكلية، وبعبارات أبسط يمكن أن يسبب "حرارة" في الجسم.</p>
<p>ونتيجة لذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من سيلان الأنف، خاصة خلال فصل الصيف.</p>
<p>كذلك، إذا كنت تعاني من دم في الأنف بعد تناول الدجاج بانتظام، فمن الأفضل الانقطاع عن تناوله لفترة والعودة بعد بضعة أيام.</p>
<p>أما السبب الثالث، فهو زيادة الوزن بسبب تناول الدجاج بانتظام. فعدد من الوجبات مثل دجاج البرياني، والدجاج بالزبدة، والدجاج المقلي وغيرها الكثير هي مواد غذائية عالية السعرات الحرارية وثقيلة جداً على المعدة.</p>
<p>وينصح التقرير تناولها من حين لآخر، لكن الاستهلاك المنتظم لها سيؤدي بالتأكيد إلى زيادة الوزن وقد يتسبب أيضاً في ارتفاع الكوليسترول.</p>
<p>و يمكن أيضاً ربط أنواع معينة من الدجاج بالتهابات المسالك البولية، وفقاً لدراسة نُشرت في مجلة الجمعية الأميركية لعلم الأحياء الدقيقة mBio.</p>
<p>وأوضحت الدراسة أن الدجاج المصاب بسلالة معينة من "الإشريكية القولونية" (E.coli) يمكن أن تسبب مجموعة من العدوى، بما في ذلك التهاب المسالك البولية.</p>

سيلان الدم من الأنف .. تناول الدجاج له علاقة

<p>استوقف فيديو انتشر أخيراً على منصة «يوتيوب» رواد عالم الإنترنت، إذ قدم أحد باعة الشوارع في كراتشي الباكستانية طبق «البرياني بالشوكولاته»، وكان من البديهي أن يحقق المقطع انتشاراً فيروسياً على مواقع التواصل الاجتماعي بعد أن لقي سيلاً من التعليقات وردود الأفعال المدهشة.</p>
<p>ويبدو في الفيديو، وفقاً لما نقل موقع «ريبابليك وورلد» مقدم أحد البرامج التلفزيونية على إحدى المحطات المحلية الباكستانية، وهو يطلب من البائع طبق البرياني بالشوكولاته، ومع أنه يبدي إعجابه بالمذاق لدى تناول أول ملعقة والثانية، إلا أن رواد المواقع كان لهم رأي آخر ظهر في صندوق التعليقات، علماً أن الفيديو حصد ما يزيد على 29,600 مشاهدة.</p>
<p>ويظهر البائع قبل أن يقدم الطبق وهو يسكب كوباً من الشوكولاته فوق الصحن، الذي يستمتع المقدم بتناوله ويبدي إعجابه قائلاً: «إنه لذيذ وحسب، إن لم تقم بتجربته فإنك تفوّت الكثير. أود تقبيل يدي الطاهي على إعداد طبق كهذا». وأضاف: «إن لم تتذوق هذا الطبق فرجاءً تعال وجربه». وعلق أحد الأشخاص بالقول: «يا له من تمثيل يستحق جائزة أوسكار». وكتب آخر يقول ساخراً: «هذا المقدم التلفزيوني كان يبحث عن مكان في طبق البرياني لم تصل إليه الشوكولاته».</p>

«برياني الشوكولاته» يحصد سيلاً من التعليقات

target2334397946512127524.jpg

استوقف فيديو انتشر أخيراً على منصة «يوتيوب» رواد عالم الإنترنت، إذ قدم أحد باعة الشوارع في كراتشي الباكستانية طبق «البرياني بالشوكولاته»

نتائج البحث عن: البرياني