<div data-empty="false">أعلنت وزارتا الصحة والزراعة في فرنسا، اليوم الجمعة، تسجيل 81 إصابة ببكتيريا السالمونيلا في عدة مناطق بالبلاد خلال الفترة بين مايو وأغسطس الماضيين، نُقل ستة منهم إلى المستشفى، وذلك بسبب شحنة بذور يقطين ملوثة.</div><div data-empty="false">وأضحت الوزارتان، في بيان مشترك، أن التحقيقات التي أجرتها سلطات الصحة العامة ربطت حالات الإصابة ببذور يقطين قامت بمعالجتها إحدى شركات الأغذية في جنوب غرب فرنسا، ووُزعت عبر عدد من متاجر التجزئة، بما فيها سلسلة "جراند فري" الشهيرة.</div><div data-empty="false">وأكد البيان سحب جميع المنتجات الملوثة من الأسواق كإجراء احترازي، مشيراً إلى أن المصابين الذين نُقلوا إلى المستشفى لتلقي الرعاية الطبية، ومن بينهم حالتان في أجهزة الطوارئ، قد تماثلوا للشفاء وغادروا جميعاً بعد تراجع الأعراض.</div><div data-empty="false">يُذكر أن "السالمونيلا" هي بكتيريا عصوية تسبب مرضاً شائعاً ينتقل عبر الأغذية الملوثة، وتتمثل أبرز أعراضه في الحمى والإسهال وتقلصات البطن الحادة.</div>

فرنسا.. 81 مصاباً بعدوى "سالمونيلا" مرتبطة ببذور اليقطين

اليقطين ليس فقط من النباتات ذات الطعم اللذيذ لكن له كذلك فوائد عديدة، سواء الثمرة نفسها أو بذورها، فهو يحافظ على صحة القلب والبنكرياس والبروستاتا، إضافة لدوره في تحسين القدرة على الإبصار مع التقدم في السن.اليقطين، والذي يطلق عليه أيضا القرع، وأحيانا قرع العسل، هو نبات من الفصلية القرعية. لون ثمرته أصفر أو برتقالي أو أحمر، والأشهر بينها هو الثمرة متوسطة الحجم ذات اللون البرتقالي.وإلى جانب الثمرة، يقبل كثيرون على تناول بذرة اليقطين "اللب"، وذلك للذة مذاقها وفوائدها الصحية.وتُعد هذه البذور مصدراً رائعاً لجميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، بما في ذلك الليوسين، الذي يلعب دوراً رئيسياً في نمو العضلات، وفقًا لما نشره موقع Surrey Live.ورغم أن البيض يعد عنصرا أساسيا في الأنظمة الغذائية والروتين اليومي للعديد من رواد الصالات الرياضية وعشاق اللياقة البدنية، حيث يقدم هذا "الطعام الخارق" مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، إلا أن بذور اليقطين تحتوي على نسبة بروتين أعلى لكل غرام.ويحتوي كل من بذور اليقطين والبيض على نسبة عالية من البروتين. يُعد البيض مصدراً للأحماض الأمينية الأساسية، ولكن عند مقارنتهما ببذور اليقطين، يمكن أن تحتوي البذور على نسبة أكبر، وبينما يوفر البيض فيتامينات أساسية مثل فيتامين D وفيتامين B12، بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم والزنك.تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 6 غرامات من البروتين. في المقابل، تحتوي بذور اليقطين على بروتين أكثر من البيض - حوالي 30 غرامًا تحتوي على حوالي 8.8 غرام. كما أنها غنية بالدهون الصحية والألياف ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية مثل المغنيسيوم، والزنك، والبوتاسيوم والفوسفور. بذور اليقطين مصدر جيد للبروتين، ويمكن أن تساعد في بناء العضلات. كما أنها تحتوي على الألياف والدهون الصحية وعناصر غذائية أخرى تساعد في إنقاص الوزن وتعزيز اللياقة البدنية.للاستمتاع بكامل الفوائد الصحية لبذور اليقطين، من الضروري إدراجها ضمن نمط حياة متوازن ونشط. يمكن دمج بذور اليقطين في الوجبات للاستمتاع بفوائدها الصحية العديدة.يمكن أن يُعزز تحميصها خصائصها المضادة للأكسدة. يمكن رشها على طبق الشوفان أو العصير المخفوق في وجبة الفطور أو الزبادي. بل ويمكن استخدام دقيق بذور اليقطين لزيادة محتوى المخبوزات من البروتين.

بذور اليقطين.. كنز البروتين

يعاني ما يقرب من 500 مليون شخص حول العالم من مرض السكري، ويعتبر السكري مرضاً مزمناً يحدث عندما يعجز البنكرياس عن إنتاج الإنسولين بكمية كافية، أو عندما يعجز الجسم عن الاستخدام الفعال للإنسولين الذي ينتجه.
ويُنصح مرضى السكري في كثير من الأحيان بإنقاص الوزن، وممارسة المزيد من التمارين البدنية، وتقليل التوتر للسيطرة على مستويات السكر في الدم أو إبقائها تحت السيطرة، وفقا لموقع news9live.
تقول التقارير إن النظام الغذائي الصحي يلعب دورًا محوريًا في السيطرة على نسبة السكر في الدم، مؤكدة أن بعض الأطعمة تساعد على خفض مستويات السكر في الدم بطريقة أكثر فعالية من غيرها.
أطعمة تساعد على خفض مستويات السكر 
الفاصوليا: هي تعتبر من الأطعمة الفائقة لأنها تحتوي على المغنيسيوم والألياف والبروتين وتساعد على خفض مستويات السكر في الدم في الجسم نظرًا لأنها غنية بالألياف القابلة للذوبان، وتساعد على إبطاء عملية الهضم.
بذور الكتان: مصدر غني بالألياف والدهون الصحية المعروفة بقدرتها على خفض مستويات السكر في الدم.
المكسرات: وفقًا لبعض الأبحاث، قد يكون تناول المكسرات طريقة ممتازة لتنظيم مستويات السكر في الدم.
اليقطين وبذور اليقطين: وهي من الخضروات المليئة بالألياف ومضادات الأكسدة، وتعتبر أيضًا إحدى الطرق التقليدية لمحاربة مرض السكري أو تقليل مستويات السكر في الدم.
البروكلي: يحتوي البروكلي على السلفورافان وهو نوع من الإيزوثيوسيانات المعروف بقدرته على خفض مستويات السكر في الدم.
بذور الشيا: وفقاً لبعض الدراسات، تساعد بذور الشيا على خفض مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.
الكرنب: غالبًا ما يُعتبر الكرنب من الخضروات الفائقة، فهو غني بمركبات متعددة مثل الألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
التوت: تربط دراسات مختلفة بين التوت وتحسين مستويات السكر في الدم حيث إنه يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
الأفوكادو: يعد الأفوكادو أحد أفضل الفواكه التي لها فوائد صحية عديدة تتراوح من صحة القلب إلى مرض السكري لأنه يحتوي على الدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن التي تساعد على إدارة مستويات السكر في الدم.

الصحة

Health

حياة

Life

9 أطعمة خارقة تساعد في تقليل مستويات السكر في الدم

يعاني ما يقرب من 500 مليون شخص حول العالم من مرض السكري، ويعتبر السكري مرضاً مزمناً يحدث عندما يعجز البنكرياس عن إنتاج الإنسولين بكمية كافية، أو عندما يعجز الجسم عن الاستخدام الفعال للإنسولين الذي ينتجه.

اعتاد الكثير من الناس على شرب الشاي أو القهوة في الصباح على معدة فارغة، ويغيب عن أكثرنا الآثار المترتبة على تلك العادة، لا سيما المهتمون بإنقاص أوزانهم.
وبحسب موقع صحيفة «تايمز أوف إينديا»، فإن تناول الشاي أو القهوة في الصباح قد يؤدي إلى زيادة إنتاج حمض المعدة، ومن ثم حدوث إزعاج في الجهاز الهضمي، وتقلُّب نسبة السكر في الدم.
وفيما يلي مشروبات بديلة وأكثر صحة للتناول صباحاً:
​ماء الكركم والفلفل الأسود​
إن تناول رشات من الكركم والفلفل الأسود في الماء الدافئ يمكن أن يصنع مشروباً صباحياً صحياً للغاية لبدء يومك به.
ويمكن أن يساعد هذا المشروب على تعزيز عملية التمثيل الغذائي والتخلص من الدهون الزائدة.
ماء الكمون والشمر
يمكن أن يساعد مشروب الماء المغلي مع قليل من الكمون والشمر على تحسين عملية الهضم والتعامل مع الانتفاخ.
​ماء بالليمون​
يمنح هذا المشروب الطبيعي المكوَّن من نصف ليمونة معصورة على قليل من الماء الدافئ الانتعاش.
وإذا أضيفت إليه كمية قليلة من العسل أو القرفة يصبح مشروباً مثالياً في الصباح، ويساعد على طرد السموم من الجسم.
الماء الدافئ​
إذا كنت لا تريد أي متاعب في الصباح، فما عليك سوى شرب كوب من الماء العادي أو الفاتر على معدة فارغة.
سيؤدي ذلك إلى ترطيب جسمك وتسريع عملية التمثيل الغذائي لديك، ويمكن أن يساعد أيضاً على طرد السموم من الجسم.
​متى تتناول الشاي أو القهوة صباحاً؟​
بمجرد الانتهاء من تناول أي من هذه المشروبات، تناول بعض المكسرات مثل اللوز المنقوع أو بذور اليقطين.
وإذا كنت ترغب في تناول طعام حلو، يمكنك اختيار الزبيب أو التمر أو الفواكه الطازجة.
وبعد فترة قصيرة من تناول أي من هذه الأطعمة، يمكنك تناول الشاي أو القهوة في الصباح.
ومن المهم ملاحظة أن الأمر سيستغرق بعض الوقت للتخلص من عادتك المتمثلة في تناول الشاي أو القهوة كأول شيء، واستبدال أي من المشروبات المذكورة بهما.

مشروبات صباحية تساعد على إنقاص الوزن

اعتاد الكثير من الناس على شرب الشاي أو القهوة في الصباح على معدة فارغة.

يستيقظ ملايين البشر عند الساعة الرابعة فجراً، ففي انجلترا  وجدت دراسة أن 32 مليون بريطاني يستيقظون كل ليلة عند تمام الساعة الرابعة وخمس دقائق فجراً فما السبب؟.
تقول ليزا أرتيس، نائب المدير التنفيذي لمنظمة The Sleep Charity الخيرية المعنية بشؤون النوم التي أقامت شراكة مع شركة "سيمبا" Simba لمراتب النوم: "ندخل مرحلة النوم الأقل عمقاً بعد أربع أو خمس ساعات"  من خلودنا للنوم. وعندما نبلغ تلك المرحلة من النوم الأخف، يمكن أن نستيقظ بسهولة أكبر بكثير وفق اندبندنت عربية.
إن كنت تغفو قرابة الساعة الحادية عشرة ليلاً إجمالاً- وكثيرون يخلدون إلى النوم بهذا التوقيت- فاحتمال استيقاظك عند الساعة الرابعة فجراً أكبر. وكثيرة هي العوامل المؤدية إلى هذا الاضطراب في النوم.
الهرمونات
تشرح أرتيس بأن "ما يضبط نومنا هو ساعتنا الداخلية أو الإيقاع اليومي، وإحدى أهم الإيقاعات اليومية، وأكثرها شهرة، هي دورة النوم واليقظة".
وتتابع بقولها "ينظّم نومنا نوعان من الهرمونات: هما الميلاتونين والكورتيزول، اللذان يتبعان نمطاً منتظماً يدوم 24 ساعة، يساعد الميلاتونين على الاسترخاء والنوم، بينما يسهم الكورتيزول في إيقاظ المرء وتنبيهه ومساعدته على البقاء مستيقظاً".
.من جهتها، تقول الدكتورة مريم هـ. مالك، طبيبة الصحة العامة في عيادة Pall Mall Medical: "مارسوا نشاطاً يساعد على الهدوء والاسترخاء قبل النوم، مثل القراءة أو الاستماع إلى موسيقى هادئة أو ممارسة تقنيات الاسترخاء مثل التنفس العميق أو التأمّل". وابتعدوا عن هواتفكم كذلك.
وتضيف الدكتورة مالك: "يمكن أن يخفف الضوء الأزرق الصادر من الأجهزة الإلكترونية إفراز الميلاتونين. حاولوا تفادي الشاشات لمدة ساعتين على الأقل قبل النوم، أو استخدموا تقنية تصفية الضوء الأزرق. ومن الأفضل أن تشحنوا هواتفكم في غرفة أخرى خلال الليل".
قد يؤدي الإكثار من الكافيين وتناول وجبات دسمة واستهلاك الكحول والسكّر ونقص المغنيزيوم أو مجموعة فيتامين بي إلى زيادة اضطرابات النوم، برأي مالك. ومن شأن السكريات والنشويات أن تؤثر على الجسم بشكل خاص.
وتقول الطبيبة: "قد يتسبّب الإكثار من تناول السكريات والنشويات في تقلّب مستوى السكر في الدم، مما يدفع بالمرء إلى الاستيقاظ ليلاً".  
وتلفت أرتيس إلى أنه "من المستبعد أن تشعر بالجوع في منتصف الليل إن انخفض مستوى السكر في دمك، لكن إن أردت تقليص عدد المرات التي تستيقظ بها خلال الليل، فعليك بتجربة خيارات بديلة للوجبة الأخيرة أو الوجبة الخفيفة التي تتناولها في الليل. اختر استبدال النشويات أو الوجبات الخفيفة التي تحتوي على سكريات بأطعمة غنية بالبروتين أو المغنيزيوم مثل البيض المسلوق، أو جبن القريش أو بذور اليقطين أو السبانخ أو الشوكولاتة الداكنة أو الكاجو أو أفخاذ الدجاج أو الحبش".  
وتقول إنه بإمكان البروتين أن يخفف حدة الجوع في الليل فيما يُعرف عن المغنيزيوم قدرته على المساعدة على النوم. 
وتضيف: يجب أن "تحاول عدم شرب كميات كبيرة من السوائل قبل موعد النوم. من المهم أن تحافظ على رطوبة جسمك إنما حاول ألا تتناول أي شراب قبل ساعتين تقريباً من موعد نومك الاعتيادي. وادخل المرحاض كي تفرغ مثانتك قبل النوم".
 تشرح مالك بأن "النوم غالباً ما يختل أكثر مع التقدم في العمر... تتغير أنماط النوم مع العمر، ويمكن أن تسهم عدة عوامل في اضطراب النوم لدى البالغين المتقدمين في السن. وتشمل بعض الأسباب الشائعة لاضطراب النوم لدى المسنّين التغييرات التي تطرأ على الإيقاع اليومي، وزيادة إنتاج الميلاتونين والمعاناة من حالات طبية معيّنة أو تناول أدوية واحتمال الإصابة باضطرابات النوم".  
الطمث
وقد تتأثر النساء خلال مرحلة ما قبل انقطاع الطمث بهذه الحالة. وتقول أرتيس: "ترتبط الهرمونات الجنسية -الاستروجين والبروجيسترون- بالهرمونات التي تؤثر في النوم والاسترخاء، أي الميلاتونين والسيروتونين... وحين يبدأ معدل الاستروجين بالتراجع قبل مرحلة انقطاع الطمث وخلالها، يمكن أن يخلّ بهرمون الميلاتونين الذين يساعد على النوم، فلا يعود قادراً على موازنة الكورتيزول تماماً. وعندما يحدث ذلك، يؤثر بالقدرة على النوم".
وتشمل المؤشرات على انخفاض الاستروجين الهبّات الساخنة والتعرّق الليلي وجفاف الجلد وتراجع الرغبة الجنسية.
وتنصح أرتيس بإدخال أطعمة فيها نسب عالية من "الاستروجين النباتي" phytoestrogens إلى النظام الغذائي اليومي للمساعدة في هذا الموضوع. وتقول في ذلك: "يتشابه تأثير الأستروجين النباتي والأستروجين الطبيعي الموجود في الجسم. ونتيجة لذلك، يمكن أن يرتبط بمستقبلات الأستروجين في أجسامكنّ وينتج تأثيراً مشابهاً". عليكن بتجربة العدس والفاصولياء والحمّص والتوفو وحبوب الصويا، والسبانخ، والقرنبيط، والبروكلي.
إن الضغط النفسي غير مفيد للنوم. حتى أن دراسة قامت بإجرائها شركة التأمين الصحي "بوبا" Bupa وجدت أن 32 مليون بريطاني يستيقظون كل ليلة عند تمام الساعة الرابعة وخمس دقائق فجراً بسبب قلقهم على صحتهم. وكشف التقرير الذي استطلع آراء 4 آلاف بريطاني بالغ أن أكثر من خُمس البريطانيين يستيقظون في منتصف الليل. 
ولو حصل أن بقيت مستيقظاً وقلقاً أو أفقت من نومك بعد أحلام مزعجة، بعض الأشياء يمكن أن تساعدك.
وتقول مالك إنه عليك أن "تحتفظ بدفتر يوميات قرب سريرك وتكتب عليه كل ما يثير قلقك قبل الخلود إلى النوم. يساعد هذا النشاط في إخراج كل هواجسك من فكرك ووضعها على الورق، ما يسهّل أمر التخلي عنها موقتاً".  
وقد ترغب بمحاولة "ممارسة تمارين تساعد على اليقظة الذهنية mindfulness exercises أو التأمّل قبل النوم. تساعدك تمارين اليقظة الآنية في التركيز على اللحظة التي تعيشها، وهذا يقلّص من حدة القلق بشأن الماضي أو المستقبل".

لماذا يستيقظ البعض عند الرابعة وخمس دقائق فجراً؟

يبدي قرويون يعيشون قرب متنزه وطني في جنوب الكاميرون استياءهم من الأذى اللاحق بمحاصيلهم جراء الحيوانات، خصوصاً الفيلة، فيما تحاول منظمة غير حكومية الحد من النزاعات بين البشر والحيوانات في المنطقة.
في كامبو، قرب الحدود مع غينيا الاستوائية، سُجلت حوالي عشرين شكوى من ضحايا في ثماني قرى لدى خدمات الحفظ في حديقة كامبو مان الوطنية، وهي غابة عذراء شاسعة تفوق مساحتها 264 ألف هكتار، وموطن لأكثر من 200 فيل غابات وحوالي 500 غوريلا.
بعد أسبوع من هجوم شنته فيلة على مزرعته في قرية تبعد أقل من ثلاثة كيلومترات من المتنزه، يكافح المزارع سيمبليس يومن البالغ 47 عاماً من أجل تخطي محنته. ويقول "بتنا على شفير الانهيار"، واقفاً بجانب بقايا أشجار موز طحنها الفيلة.
ويوضح المسؤول الإداري في المتنزه ميشال نكوو أن الفيلة تأكل "الجزء الطازج من الجذع"، أي الجزء الداخلي الغني بالمعادن، كما تتناول الكسافا أو الذرة أو الفول السوداني أو البطاطا الحلوة.
وفي الكاميرون، تتزايد النزاعات بين الإنسان والحيوانات البرية على تخوم الغابات الكثيفة، وتُسجل حالات اتلاف المحاصيل بشكل أساسي بالقرب من محميات الحيوانات، لا سيما في الشمال.
في كل قرية من القرى المتضررة بالقرب من كامبو، "دُمر ثلاثة إلى أربعة هكتارات من المزارع، ما يمثل خسارة مالية كبيرة للسكان"، وفق نكوو الذي يشير إلى أن "80 إلى 90%" من الهجمات تُعزى للفيلة، فيما الباقي تشنها أنواع حيوانية أخرى بينها الغوريلا والشمبانزي والجواميس والقنافذ وآكل النمل الحرشفي.
بكاء وألم 
ويقول دانيال مينغاتا (37 عاماً)، وهو قروي يملك مزارع موز على مساحة هكتارين تعرضت "للدمار" عام 2020، بسخط إن "الحيوانات تثبط عزيمتنا".
ويضيف "بدأت في البكاء بعد رؤية الأضرار لأنه في ليلة واحدة، تم القضاء على عام من العمل، وهذا يؤلم كثيراً".
كذلك، يقول المزارع أميني نغونو البالغ 57 عاماً "لم يعد بإمكاني إطعام عائلتي"، بعد تدمير الأفيال مزرعته من القرع ودرنات الكسافا والبطاطا.
ويشير إلى أن بيع بذور اليقطين التي تُستهلك على نطاق واسع في الكاميرون في الصلصات أو في الأطباق التقليدية، كان سيدر عليه 700 ألف فرنك أفريقي (أكثر من 1000 دولار).
ويوضح نكوو أن وتيرة تدمير الحقول كانت "أقل" قبلاً، لافتاً إلى أنها "زادت بشكل كبير منذ أن استقرت الصناعات الزراعية" في ضواحي المتنزه.
وقد جُرف أكثر من ألفي هكتار من الغابات الكثيفة والعذراء لصالح أنشطة زراعة نخيل الزيت التي تديرها شركة "كامفير" للصناعات الغذائية والتي منحتها ياوندي امتيازاً لاستغلال ما يزيد على 60 ألف هكتار قبل تقليص المساحة إلى 39 ألف هكتار، تحت ضغط من المنظمات غير الحكومية.
ويوضح أمين المتنزه تشارلز ممفي "لم يعد للفيلة التي كانت تعيش هنا مكان تذهب إليه، وينتهي بها الأمر في حقول الناس".
تعويضات للضحايا 
في مكان قريب، يمكن رؤية جذوع الأشجار الخشبية المأخوذة من الغابة. وبينما يطغى صوت المناشير على زقزقة الطيور، تجوب مجموعة من المتتبعين الغابة بحثاً عن الغوريلا.
أطلق الصندوق العالمي للطبيعة مشروع "التعود" قبل عشر سنوات، بهدف تعريف مجموعة من الغوريلا بالوجود البشري من أجل تطوير السياحة البيئية.
ويُفترض أن يصب جزء من عائدات المشروع إلى المجتمعات المحلية بهدف مزدوج يتمثل في زيادة الوعي حول الحفاظ على الأنواع مع الحد من النزاعات بين الإنسان والحيوانات البرية.
وبحسب وزارة الغابات والحياة البرية، لا ينص القانون الكاميروني على أي تعويض لضحايا هجمات حيوانات المتنزهات.
وقال الصندوق العالمي للطبيعة إنه "يختبر ويدرس" إمكانية وجود نظام تأمين لتعويض الضحايا في حالة وقوع هجمات.
وقد اختار يومن نوعاً آخر من التأمين، يقوم على تركيب قفران نحل في مزرعته بهدف صد الأفيال. لكن الحلول الأخرى تتمثل في إقامة "مزارع من أشجار الفلفل الحار والليمون التي تصد" الفيلة، وفق نكوو.

الفيلة تثير غضب قرويين في الكاميرون بسبب الإضرار بمحاصيلهم

يسعى الكثير للحصول على قوام ممشوق وببطن مسطح ومن هنا تبدأ رحلة البحث عن نظام غذائي صحي ولذيذ وفي الوقت نفسه يحقق لهم الرشاقة خاصة التخلص من دهون البطن التي عادة ما تكون سبباً لمشكلات عديدة سواء صحية أو تتعلق بالمظهر العام.
بما أن الفواكه تحتوي على مغذيات من شأنها ضبط الوزن حسب خبيرة التغذية بلانكا جارسيا، يقدم موقع "EAT THIS" المعني بالصحة، مجموعة من أفكار الفطور الصحي المعتمد على الفواكه من شأنها تحقيق الهدف المنشود وهي كالتالي:
1- وجبة الشوفان مع التفاح والقرفة
يعد الشوفان الدافئ خيارا مثاليا للفطور خاصة إذا تم إضافة شرائح التفاح والقرفة له، الأمر الذي يضمن مذاقا لذيذا دون الحاجة لإضافة سكر بفضل التفاح، كما أن القرفة تعد مضادا قويا للالتهابات حسب العديد من الدراسات، هذا فضلا عن تميز هذه الوجبة بسعرات حرارية قليلة.
2- بودنغ بذور الشيا والتوت
بذور الشيا والتوت يحتويان على كمية كبيرة من الألياف تضفي شعورا طويلا بالشبع، فضلا عن احتوائهما على مضادات للأكسده تقلل من الالتهابات المرتبطة بدهون البطن، لذا فهي خيار جيد لوجبة الإفطار.
 
ولإعداد بودنغ بذور الشيا، ما عليك سوى نقع بذور الشيا في حليب اللوز أو جوز الهند وإضافة القليل من خلاصة الفانيليا ثم إضافة التوت.
3- العصائر الغنية بالبروتين
وتنصح خبيرة التغذية ماريسا ميشولام بأن نبدأ يومنا بعصير فواكه غني بالبروتين، كمزج زبدة الفول السوداني مع الأفوكادو والزبادي اليوناني وبعض من السبانخ.
 
4- فطائر دقيق اللوز والفراولة
ينصح خبير التغذية جاك بارون من شبكة أينشتاين للرعاية الصحية بتناول فطائر دقيق اللوز والفراولة على الفطور، لأن استبدال دقيق القمح بدقيق اللوز يضمن لك الحفاظ على محتوى منخفض من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية مع محتوى مرتفع من البروتين يضمن لك الشبع لساعات وبالتالي يمنعك من تناول وجبات خفيفة من الأطعمة غير الصحية التي قد تساهم في زيادة دهون البطن.
 
كما أن الفراولة الطازجة لن تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، وهو أمر مهم نظراً لأن الأنسولين الزائد يحفز الجسم على تخزين المزيد من الدهون.
5- شطيرة زبدة الفول السوداني والموز
يمكنك أن تبدأ يومك بهذه الشطيرة الكلاسيكية اللذيذة والصحية، فزبدة الفول السوداني ستوفر لك ما تحتاجه من البروتين والدهون الصحية، كما أن شرائح الموز تلغي الحاجة إلى المربى السكرية مع توفير بعض الألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية.
لكن عليك التأكد من استخدام خبز الحبوب الكاملة بنسبة 100% للحصول على أقصى قدر من الألياف، وفقا للعربية نت.
 
6- بارفيه الزبادي اليوناني بالفاكهة
يعتبر بارفيه الزبادي اليوناني خيارا شائعا لوجبة إفطار لذيذة غنية بالبروتين.
وأظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا عالي البروتين يكون لديهم دهون في البطن أقل من أولئك الذين يتناولون كميات أقل من البروتين.
ولإعداد هذه الوجبة ينصح خبراء التغذية باختيار الزبادي العادي غير المحلى واستخدام المكسرات والبذورلإضافة القرمشة المطلوبة بدلاً من الجرانولا المعبأة مسبقا، والتي يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون.
كما أن هناك خيارا آخر، كما يقول بارون، وهو صنع جرانولا خالية من الحبوب من خلال الجمع بين بذورعباد الشمس وبذور اليقطين وجوز الهند المبشور مع رشة من زيت جوز الهند وخبز الخليط في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا.
ولا تنس أن تكمل البارفيه بحصة من الفاكهة منخفضة السكر، مثل الكيوي أو التوت أو التوت الأسود أو الخوخ أو البرقوق.

كيف تتخلص من دهون البطن عن طريق وجبة الفطور؟

كشفت دراسة طبية حديثة عن علاج طبيعي للصلع ، حيث ثبت أن زيت بذور اليقطين له تأثير مذهل في علاج الصلع.
وتتعدد أسباب تساقط الشعر، ولكن إنزيم 5-ألفا المختزل هو أحد الأسباب الأساسية وراء الحالة المزعجة بالنسبة للكثيرين حول العالم.
ويتحد هذا الإنزيم مع هرمون ديهدروتستوستيرون (DHT) للتسبب في تساقط الشعر الذكوري، المعروف أيضا باسم الصلع الذكوري. ويعد إحباط هذه العملية أمرا صعبا للغاية، لكن يبدو أن زيت بذور اليقطين يؤدي المهمة.
زيت بذور اليقطين
وثبت أن زيت بذور اليقطين يمنع عمل إنزيم 5-ألفا المختزل، وله تأثيرات مضادة للأندروجين على الفئران.
وسعت دراسة نشرت في مجلة Hindawi، إلى إعادة إنتاج هذه التأثيرات على البشر.
وجنّد الباحثون المرضى الذكور الذين يعانون من الصلع الوراثي الخفيف إلى المتوسط. وتلقى 76 مريضا من الذكور المصابين بالثعلبة الأندروجينية، 400 ملغ من زيت بذور اليقطين يوميا، أو دواء وهمي لمدة 24 أسبوعا.
وقُيّم التغير بمرور الوقت في نمو شعر فروة الرأس من خلال أربع نتائج: تقييم الصور السريرية الموحدة بواسطة محقق أعمى، ودرجات التقييم الذاتي للمريض؛ سماكة شعر فروة الرأس وشعر فروة الرأس.
وبعد 24 أسبوعا من العلاج، كانت درجات التحسن المصنفة ذاتيا ودرجات الرضا ذات التصنيف الذاتي في المجموعة المعالجة بزيت بذور اليقطين، أعلى مما كانت عليه في مجموعة الدواء الوهمي.
وكان لدى المجموعة المعالجة بزيت بذور اليقطين، شعر بعد العلاج أكثر مما كان عليه في بداية الدراسة، مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.
كما لوحظ ارتفاع متوسط ​​عدد الشعر بنسبة 40% لدى الرجال المعالجين بزيت اليقطين عند 24 أسبوعا، في حين لوحظت زيادات بنسبة 10% لدى الرجال الذين عولجوا بدواء وهمي، وفقا لروسيا اليوم.
وعلاوة على ذلك، لم يُبلّغ عن أي آثار ضارة في مجموعة زيت بذور اليقطين.
وتشمل علاجات تساقط الشعر الأخرى:
• حقن الستيرويد - حقن تعطى في بقع الصلع.
• العلاج المناعي - مادة كيميائية توضع على بقع الصلع.
• العلاج بالضوء - تسليط الضوء فوق البنفسجي على بقع الصلع.
• الوشم - يستخدم الوشم ليبدو مثل الشعر القصير والحواجب.
• زراعة الشعر - تتم إزالة الشعر من مؤخرة الرأس ونقله إلى مناطق ترقق الشعر.
• جراحة تصغير فروة الرأس - يتم شد أجزاء من فروة الرأس مع الشعر وخياطتها مع بعضها.
• زراعة الشعر الصناعي.

الكشف عن علاج طبيعي مذهل للصلع

يعاني العديد من الأفراد من تساقط الشعر، ويعتقد البعض أن تساقط الشعر سببه وراثي فقط، وفي الحقيقة توجد عوامل أخرى تؤدي إلى تساقط الشعر منها الهرمونات، أو الضغط النفسي أو حالات صحية محددة. لكن أحد أكثر الأسباب التي تؤدي إلى تساقط الشعر هي سوء التغذية. وفي هذه المقالة أشارككم العوامل الغذائية الأساسية التي تؤدي إلى تساقط الشعر إذا لم نحرص عليها.
أهم العناصر الغذائية التي تساهم في تغذية الشعر وتقويته:
البروتين: يتكون هيكل الشعر من بروتينات صلبة تسمى الكيراتين. عندما تكون مخازن البروتين الخاصة بك منخفضة، فإن توليد هذه الكتلة الهامة من البناء يبطئ وينمو الشعر بشكل أبطأ وأضعف. من مصادر البروتين المعروفة البيض، والدجاج، والبقوليات، الأسماك، واللحوم.
البيوتين أو فيتامين ب 7 يعمل كعامل مساعد ضروري لتحويل الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية والجلوكوز إلى طاقة يستفيد منها الجسم. وهو من أهم من العناصر الغذائية الأساسية لتقوية بصيلات الشعر وزيادة معدل نمو الشعر وتكثيفه.
وأثبتت الدراسات أن نقص هذا الفيتامين يؤدي إلى تساقط الشعر.الحديد: يُعد الحديد من العناصر الرئيسية التي يحتاجها الجسم. عند نقص الحديد لا يستطيع جسمك إنتاج الهيموجلوبين في الدم.
يحمل الهيموجلوبين الأكسجين من أجل نمو وإصلاح الخلايا في جسمك، وبالتالي تتلقى بصيلات شعرك الأكسجين المغذي من الحديد الموجود في خلايا الدم الحمراء. ومن مصادره الخضروات الورقية مثل السبانخ، اللحوم الحمراء، السمك، الدجاج، المحار، البقوليات، الكبد، الشوكولاتة الداكنة.
فيتامين ج: هو مضاد مهم للأكسدة يحمي خلايا البصيلة والأوعية الدموية التي تغذي الشعر، ومسؤول عن توسع الشعيرات الدموية في فروة الرأس وإنتاج الكولاجين الموجود في البصيلة، ويوجد في الحمضيات والكيوي والجوافة والبروكلي. أوميغا-3: يساعد أوميغا 3 في إنتاج المادة الدهنية المسؤولة عن ترطيب الشعر، ويمكن الحصول عليه عند تناول الأسماك والمكسرات خاصة الجوز وبذور الكتان والزيوت النباتية.
الزنك: يزيد إنتاج الكيراتين ويثبط الإنزيم الذي يعيق إمدادات المواد الغذائية من خلال الشعيرات الدموية إلى جذور الشعر. الزنك موجود بنسبة عالية في اليقطين، عباد الشمس، المكسرات والأسماك.
★ نصائح للحصول على القيمة الغذائية التي يحتاجها الشعر:
★ ينصح بتناول 2-4 حصص من الفاكهة يومياً
★ ينصح الأفراد بتناول تناول 3-5 حصص يومياً من الخضار
★ ينصح بتناول كمية كافية من مجموعة اللحوم أي بمعدل 2-3 حصص يومياً ينصح بتناول المكسرات غير المالحة بالإضافة إلى بذور الكتان المطحونة بشكل يومي
وقد تلعب الحميات القاسية جداً دوراً في زيادة تساقط الشعر، خاصة تلك التي يتبعها الأفراد من دون استشارات طبيبة أو تلك التي تحتوي على كميات قليلة جداً من البروتينات، لذلك وجب علينا اتباع نظام غذائي متوازن وصحي يحتوي على جميع العناصر الغذائية المهمة واستشارة المختصين. وفي النهاية تغذية الشعر من التغذية السليمة للجسم.

مغذيات تقلل من تساقط الشعر

3554005.jpg

ارتفاع الضغط الدموي قاتل صامت إذ يضرب القلب والكليتين من دون سابق إنذار، ويكون الأوان قد فات. لذا، الوقاية خير من العلاج. في هذا التقرير نصائح وقائية وافية للتخلص من ارتفاع ضغط الدم في 3 أشهر.
من تناول المزيد من الأسماك الزيتية إلى المواد الغذائية الغنية بالمغنيسيوم، تكشف اختصاصية التغذية ماري كوتر عن أفضل الأطعمة التي يمكن أن تصدّ "القاتل الصامت"، وفقا لموقع ايلاف.
في الواقع، يعاني أكثر من ربع البشر ارتفاع ضغط الدم، "القاتل الصامت" الذي لا أعراض تنذر بوجوده. يشعر كثيرون أنّهم بخير إلى أن يتعرّضوا لأمراض قلب أو كلى تودي بهم أو تغيّر حياتهم. وبحسب موقع Blood Pressure UK، فإنّ سبب 60 في المئة من السكتات الدماغية ارتفاع ضغط الدم، لكن يمكن الوقاية من 90 في المئة منها، وتناول الطعام الملائم وسيلة فاعلة للمساعدة في السيطرة عليها.
تقول المعالجة الغذائية ماري كوتر، من شركة نوفيلد هيلث: " التغييرات البسيطة يمكن أن تعني الاعتماد بشكل أقل على الأدوية، أو منع الارتفاع غير الطبيعي لضغط الدم في المقام الأول. وقد تسرّع المكملات النتائج، لكن يجب استشارة المختصين لضمان عدم تفاعل المكملات مع أي دواء آخر". وتضيف أن العلاج يحتاج إلى ثلاثة أشهر، وأنّ النتائج ستكون سارة بشكل مفاجئ.
ولماري كوتر قائمتها من الأغذية التي تنصح بها لمحاربة ضغط الدم، وتلك التي ينبغي تجنّبها.
المغنيسيوم 
معدن ضروري للعضلات والشرايين وللاسترخاء بعد الانكماش، ويمكن الحصول عليه من الخضروات الورقية الداكنة كالسبانخ وكرنب بروكسل والشارد السويسري، والحبوب الكاملة كالكينوا والأرز البني، والمكسرات والبذور مثل الكاجو النيء والسمسم وبذور اليقطين.
الرمان 
يساعد على تعطيل تشكيل اللويحات في الشرايين. امزج بذور الرمان مع الزبادي الطبيعي العادي ورشّ فوق هذا المزيج بذور الكتان المطحونة، وتناول يوميًا كوبًا صغيرًا من عصير الرمان من دون إضافة السكر.
مضادات الأكسدة وفيتامين (C) 
تشمل الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامين (C): الجزر والهليون والبراعم والبروكلي والجرجير والملفوف والطماطم والتوت والكيوي واللفت.
الثوم النيء 
يحتوي الثوم على الأليسين، وهو مضاد حيوي طبيعي ينظم ضغط الدم، شرط أن يكون نيئًا ووافرًا، لذلك أضف البعض منه إلى صلصات السلطات أو إلى الطبق بعد الانتهاء من طهيه.
جذور الشمندر 
يحتوي هذا الخضار الجذري على النترات الذي يدعم توسع الأوعية الدموية. جرّب عصير الشمندر مع الجزر والتفاح والزنجبيل، تناوله مشويًا أو مبروشًا في السلطة.
الألياف 
ابدأ يومك بعصيدة من دون توابل أو سكر أو ملح. رشّ فوقها بذور الكتان المطحونة. تناول وجبة خفيفة من المكسرات النيئة والجزر وضلوع الكرفس. استبدل الكربوهيدرات بحبوب كاملة مثل الأرز البني ومعكرونة القمح الكامل والكينوا. أضف البقول إلى الحساء واليخنة، وبدلًا من رقائق البطاطا تناول الخضار أو السلطة مع الشطيرة. الكرفس يساعد الأوعية الدموية على التوسع.
الأسماك الدهنية وأوميغا 3 
الأسماك الدهنية مثل السلمون المرقط والسلمون البري والسردين تحتوي على الدهون الأساسية المضادة للالتهابات، المعروفة أيضا بالكولسترول الجيد. تناولها مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع.
أما أعداء ضغط الدم فثلاثة، ابتعد عنها:
الملح 
خفض الكمية التي تتناولها، فالملح موجود في المنتوجات اليومية (خبز وزبدة ورقائق البطاطا وبسكويت ووجبات جاهزة). استبدل ملح الصوديوم بملح الكريستال من الهيمالايا أو ملح الأعشاب البحرية، واستخدمهما باعتدال.
المنبهات 
إنها الشاي والقهوة والكحول والسكر ومشروبات الطاقة... اشربها بكمية أقل أو امتنع عنها كليًا. الكافيين يطلق هرمونات التوتر، فيزيد معدل ضربات القلب والتنفس وضغط الدم. استبدل هذه المنبهات ببدائل القهوة الطبيعية.
السكر 
يتحول السكر إلى دهون إذا لم تحرقه بالرياضة. وتنبه إلى أن كثيرًا من أطباق "النظام الغذائي" والأطباق "قليلة الدسم" واللبن بالنكهات يحتوي على السكر. اقرأ ملصقات محتوياتها جيدًا.
اختبارات بسيطة تكشف الخطر 
في كثير من الأحيان يمكن أن يساعد تغيير النظام الغذائي الخاص بك، وقراءة ضغط الدم في الكشف عن أي مشكلات في وقت مبكر.
يتم تسجيل ضغط الدم مع رقمين يمثلان الضغط الانقباضي والضغط الانبساطي. الانقباضي (الرقم الأكبر) هو القوة التي يضخ فيها قلبك الدم في جميع أنحاء الجسم، والانبساطي (الرقم الأصغر) هو مقاومة تدفق الدم في الأوعية الدموية. يقاس كلاهما بالمليمتر الزئبقي (mmHg).
يكون ضغط الدم مثاليًا بين 90/60 ملم زئبق و120/80 ملم زئبق. ضغط الدم المنخفض هو 90/60 ملم زئبق أو أقل، أما المرتفع فهو 14/90 ملم زئبق أو أعلى.
إذا كان ضغطك يتراوح بين 120/80 و140/90 ملم زئبق، قد تكون عرضة لخطر ارتفاع ضغط الدم إذا لم تتخذ الخطوات الملائمة للسيطرة عليه. ويُنصح البالغون فوق سن 40 بإجراء اختبار ضغط الدم كل خمس سنوات. يمكن القيام بذلك عند الطبيب وفي بعض الصيدليات وبعض أماكن العمل أو باستخدام آلة قياس ضغط الدم المنزلية.
خطط غذائية سهلة 
هذه ثلاث خطط لتحضير قوائم طعام لذيذة أسبوعيًا من أجل إدخال أغذية مكافحة الضغط في النظام الغذائي.
الخطة 1 
الإفطار: عصيدة مع التوت والجوز وبذر الكتان المطحون. 
وجبة خفيفة: الرمان واللبن الطبيعي مع بذور اليقطين.
الغداء: سلطة الدجاج وجذر الشمندر والكينوا، رشّ عليها بذور السمسم. 
وجبة خفيفة بعد الظهر: حفنة من الكاجو النيء.
العشاء: سمك السلمون المرقط المطبوخ والملفوف المقلي في الزنجبيل والثوم وبذور السمسم، والأرز البني.
الخطة 2 
الإفطار: السبانخ وعجة الطماطم. 
وجبة خفيفة: حفنة من الجوز النيء.
الغداء: الحمص والبطاطا الحلوة وحساء الكرنب، مع كعك الشوفان. 
وجبة خفيفة بعد الظهر: 4 ضلوع كرفس و1 ملعقة كبيرة من الحمص.
العشاء: سمك السلمون المشوي في الفرن مع الشمندر المشوي والبراعم والثوم والبصل. أضف بعض الأعشاب المجففة وزيت الزيتون بدلًا من الملح.
الخطة 3 
الإفطار: اللبن الطبيعي مع القرفة، التوت، بذور الكتان المطحونة والمكسرات المفرومة. 
وجبة خفيفة: كعكتا شوفان مع زبدة الكاجو.
الغداء: العدس وحساء الخضار مع كعك الشوفان. 
وجبة خفيفة بعد الظهر: ضلوع الكرفس أو الجزر مغموسة في جبن القريش. 
العشاء: القرنبيط والحمص بالكاري، والأرز.

تخلص من "القاتل الصامت" في ثلاثة أشهر

تعد المنتجات الغذائية الحيوانية أفضل مصدر معروف للبروتينات. ولهذا السبب تصاعد مستوى القلق بين النباتيين خلال السنوات الماضية بسبب شح مصادر البروتين في الأطعمة التي يتناولونها وخصوصاً بالنسبة للنباتيين منهم الذين يستثني نظامهم الغذائي حتى البيض ومنتجات الألبان.
وساد الاعتقاد بأنه ينبغي مزج مواد غذائية بطريقة معينة للحصول على البروتينات بجودة عالية من المصادر النباتية، ولكن تبين فيما بعد أن الأمر مجرد خرافة لا أساس لها من الصحة وأن التمتع بفوائد البروتينات هو أسهل مما تظن مهما كان نوع نظامك الغذائي.
نظام المناعة
خلال لقاء «البيان» مع زينة سويدان أخصائية تغذية علاجية بمركز رايت بايت لاستشارات التغذية وسؤالها عن الذي يثار حول موضوع البروتينات قالت: للبروتينات أهمية كبيرة في صحة أجسادنا، فهي تدخل ضمن التفاعلات الحيوية الهيكلية للجسم مثل تكوين الهرمونات والأنزيمات الحيوية.
كما أنها تعد رافداً أساسياً في دعم نظام المناعة وتعزيز مستويات الطاقة وبناء وإصلاح الأنسجة الهيكلية وبضمنها العضلات، لذا لا عجب من تهافت لاعبي كمال الأجسام على تناول البروتينات، وليس هم فحسب بل امتد ذلك الشغف حتى إلى ممارسي رياضة اليوغا أيضاً.
الشكل الصحيح
وعن سؤالنا هل يحصل الجسم على كفايته من البروتينات عند اتباع النظام الغذائي النباتي قالت: نعم، فأنت بالتأكيد لست مضطراً لتجرع كميات كبيرة من مشروبات البروتين (بروتين شيك) أو تناول اللحوم في كل وجبة أو أكل بياض البيض بكثرة للحصول على البروتين الكافي.
بل يمكنك بوصفك نباتياً الاستمتاع بتناول الأطعمة ذات المنشأ النباتي بمختلف أشكالها بما فيها الحبوب والبذور والمكسرات خلال اليوم والحصول في المقابل على كمية البروتينات الموصى بها يومياً لتساعدك على القيام بالعمليات الحيوية للجسم بالشكل الصحيح.
وأضافت: من بين أفضل وأشهر مصادر البروتين النباتي تأتي حبوب الصويا بأشكالها المختلفة مثل التوفو والتمبة والايدامامي، فضلاً عن المكسرات والبذور والفاصوليا والحبوب مثل الكينوا والرز الأسمر والحنطة السوداء وبعض الخضراوات مثل البازلاء والبروكولي والأرضي شوكي.
المقدار الكافي
كما أشارت سويدان عن المقدار الكافي لتناول البروتينات في اليوم الواحد وهو ليس كثيراً في الحقيقة وقد تستغرب ذلك، لأن المقدار يختلف من جسم لآخر، لكن يمكننا القول إن معدل احتياج الشخص العادي الذي يزن 60 كيلو غراماً يتراوح بين 48-60 غراماً من البروتين يومياً. وينبغي الانتباه إلى أن هذه النسبة عامة جداً، حيث يوصى دوماً بمراجعة أخصائي التغذية قبل البدء بأية حمية غذائية.
مصادر البروتين
البروتينات بالغرام في الحصة 	حصة التقديم	 المصدر
17	 1كوب مطبوخ 	ايدامامي
18	 1 كوب مطبوخ 	العدس
15	 1كوب مطبوخ 	الفاصوليا
4 	ربع كوب 	اللوز
8 	2 ملعقة طعام 	زبدة الفول السوداني
9 	ربع كوب (مجففة) 	بذور اليقطين
8 	1 كوب مطبوخ 	الكينوا
5 	1كوب مطبوخ 	الأرز الأسمر
8	 1 كوب (نيئة) 	البازلاء
4.2	 1 ثمرة متوسطة 	الأرضي شوكي
5	 1 كوب مطبوخ 	السبانخ

الأطعمة النباتية تفعّل عمليات الجسم الحيوية

target6562589014076910128.jpg

تغص رفوف المنتجات الغذائية في المحلات والأسواق بالأطعمة المعلبة، التي تحتوي على المواد الحافظة واللحوم المحفوظة وأكياس رقائق البطاطس وغيرها، إلا أن هناك الكثير من الأطعمة "الصحية" ذات العمر الطويل، والتي يمكن تخزينها بشكل مناسب واستخدامها عند الحاجة.
وهنا 10 أنواع من الأطعمة الصحية والتي يمكن تخزينها بسهولة لمدة تصل إلى عام كامل، بحسب  مانقلته "العربية نت" عن في موقع "تايم موتو".
1-  اللوز 
يحتوي اللوز على الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية، وهو مصدر رئيسي لفيتامينE والألياف. ويمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى عام كامل عند تخزينه في الثلاجة، لاستخدامه كوجبة خفيفة وصحية بعد الظهر.
2- الأرز البني 
ويحتوي الأرز البني على فيتامين E والألياف التي تعمل على تقليل مستويات الكولسترول بالدم وتحد من الإمساك، كما يحتوي على مجموعة متنوعة من المواد المضادة للأكسدة، ويمكن أن تمتد فترة صلاحيته لعام واحد في درجة حرارة الغرفة إذا ظل مغلقاً، أما إذا تم فتحه فإنه يجب أن يستخدم خلال 6 أشهر.
3-. بذور الشيا (الميرمية) 
تحتوي بذور الشيا أو بذور الميرمية على كمية كبيرة من الألياف والكالسيوم، وتساهم بشكل كبير في خفض ضغط الدم. 
 وعند تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة، فإنها يمكن أن تبقى طازجة لمدة تصل إلى عام كامل.
4-  التمر 
يعد التمر وخاصة المجفف منه مصدراً جيداً للبوتاسيوم، والبروتين، والألياف الغذائية، والفيتامينات والمعادن، ويستخدم في إعداد الكثير من الوصفات الشهية والعصائر اللذيذة، ويمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم لعدة أشهر، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى عام كامل.
5- الفاصوليا اليابسة 
على عكس الفاصوليا المعلبة، والتي غالبا ما يتم تخزينها في كميات من الصوديوم، فالفاصوليا اليابسة خالية من المواد المضافة والمواد الحافظة، وتعد مصدراً ممتازاً للبروتين، بالإضافة إلى خلوها من الكولسترول، ويمكن أن تخزن لمدة تصل إلى عامين في مكان جاف بارد.
6- زبدة المكسرات 
تحتوي زبدة المكسرات على البروتين والدهون غير المشبعة المفيدة للقلب والصحة بشكل عام، ويمكن الاحتفاظ بزبدة الفستق على سبيل المثال في درجة حرارة الغرفة لمدة 9 أشهر قبل فتحها، و3 أشهر بعد استخدامها.
7- الشوفان 
يعد الشوفان مصدراً غنيا بالألياف، كما يحتوي على الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، بالإضافة إلى نسبة من البروتين، ويساعد في المحافظة على مستويات الكوليسترول بالدم، ويمكن الاحتفاظ بعبوة الشوفان مغلقة لمدة 4 أشهر بشرط وضعها في مكان جاف وبارد. ويعد وجبة مثالية إذا تم تناوله مع الحليب، الفواكه والمكسرات. 
 
8- زيت الزيتون 
يعد زيت الزيتون من أغنى المصادر احتواء على الدهون الأحادية غير المشبعة، لذا ينصح بتناوله مع الخبز المحمص واستخدامه في تحميص الخضراوات. وتمتد فترة صلاحية زجاجة زيت الزيتون المغلقة في درجة حرارة الغرفة لمدة عام كامل، كما يمكن استخدامها لمدة 6 أشهر بعد فتحها.
9- الكينوا 
تمتاز حبوب الكينوا بأنها أغنى مصادر البروتين لاحتوائها على التسعة أحماض أمينية الضرورية للجسم، ويمكن الاحتفاظ بها في مكان جاف وبارد لمدة تصل إلى 4 أشهر، ويمكن إضافتها لجميع انواع السلطات.
10-اليقطين 
يعد اليقطين مصدرا جيدا لفيتامين C، ويدخل في مكونات العديد من الأكلات كالحساء والفطائر وغيرها، كما يمكن تخزين اليقطين طازجا بعيداً عن ضوء الشمس في مكان جاف بارد لمدة تصل إلى 9 أشهر.

10 أطعمة "خارقة" لا تنتهي صلاحيتها سريعاً!

تغص رفوف المنتجات الغذائية في المحلات والأسواق بالأطعمة المعلبة، التي تحتوي على المواد الحافظة واللحوم المحفوظة وأكياس رقائق البطاطس وغيرها، إلا أن هناك الكثير من الأطعمة "الصحية".

كما يقول الأقدمون، للنوم علاقة بالمعدة والغذاء. وهناك أنواع من الأغذية الغنية بالميلاتونين، وهو الهرمون المسبب للنوم، فتجعلك تصل أرض الأحلام بسرعة.
حذرت دراسات عديدة من مخاطر عدم النوم ما بين 6 إلى 8 ساعات يوميا، وهو ما يعتبر بشكل عام المعيار الذهبي للنوم الصحي، حسبما ذكر موقع (ميل أونلاين).
ولكن إضافة إلى أساليب الاسترخاء وعدم النظر إلى الهواتف الذكية أو الأجهزة اللوحية الباعثة للضوء الأزرق، فهناك طريقة أخرى تساعد على النوم وذلك عن طريق الجهاز الهضمي البشري. هذه الطريقة فعالة من خلال تناول بعض الأطعمة التي ينصح الخبراء بها للاستغراق في النوم:
1- الكربوهيدرات : يمكن أن تساعد الكربوهيدرات التي تبعث الطاقة في الجسم ببطء مثل الشوفان وكعك الشوفان والأرز البني على تحويل نمط النوم للشخص.
وقالت خبيرة التغذية كاسندرا بارنز " تساعد الكربوهيدرات بطيئة الامتصاص، مثل الحبوب الكاملة، على الحفاظ على استقرار مستويات السكر (الغلوكوز) في الدم وبالتالي تمد الجسم بالطاقة المستدامة".
وأضافت "ربما لا يعتقد المرء أنه بحاجة لكثير من الطاقة خلال النوم ولكن المخ والجسم بحاجة للغلوكوز لمواصلة العمل".
وتابعت "إذا انخفضت مستويات السكر بشكل كبير فإن ذلك يمكن أن يتسبب في إطلاق هرمونات الأدرينالين والكورتيزول الأمر الذي قد يجعلك تستيقظ من النوم".
2- البروتينات: تقول شونا ويكنسون رئيسة قسم التغذية في موقع (نيوتري سنتر)"توفر أطعمة البروتين الحمض الأميني تربتوفان الذي يتحول إلى هرومني السيروتونين والميلاتونين".
وأضافت "هرمون الميلاتونين مطلوب بشكل خاص للنوم بشكل جيد". وتقول إن الحصة الجيدة من البروتين يوميا تبلغ نحو 0.8 إلى 1 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم .
3- بذور اليقطين: بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم الطبيعي ما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الأرق يوميا.
وأحد الأدوار التي يقوم بها المغنيسيوم هي السماح لألياف العضلات في الجسم بالاسترخاء. ويعمل على إبطال مفعول الكالسيوم الذي يتسبب في انكماش العضلات.
وتنصح خبيرة الأغذية مارلين غلينفيل بتجربة ملعقة إلى ملعقتين من بذور اليقطين يوميا وإضافتهما إلى الزبادي الخالي من السكر أو السلطة أو طحنه وإضافته إلى العصيدة.
4- ماء جوز الهند: وقالت الخبيرة بارنز إن احتساء كوب من ماء جوز الهند الخالص مساءً، يمكن أن يساعد على التمتع بنوم مريح.
وأوضحت "ماء جوز الهند مصدر ممتاز للإلكتروليتات (الكهارل) وهي البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والصوديوم".
5- الكرز: تبين أن الكرز يحتوي على كميات صغيرة من الميلاتونين وهو الهرمون الذي ينظم دورة النوم.
6- الزنك: تساعد الأطعمة الغنية بالزنك، مثل المحار وغيرها من الأطعمة البحرية والحبوب الكاملة والمكسرات خاصة البيكان والجوز البرازيلي، على إرسالك إلى أرض الأحلام. يشار إلى أن الزنك مطلوب لتحويل التربتوفان إلى سيروتونين وميلاتونين.
7- الديك الرومي: غالبا ما يوصف الديك الرومي بأنه طعام يساعد على النوم بسبب احتوائه على مستويات عالية من التربتوفان، وهو الحمض الأميني الذي يتحول إلى السيروتونين ثم الميلاتونين في الجسم.
8- المشروبات العشبية: هناك كثيرون لا يدخلون في حالة الاسترخاء التي تسبق النوم، سوى بتناول كوب من الشاي الدافئ. ولكن من المهم تجنب الشاي لكونه غني بالكافيين. وقالت ويكنسون "المشروبات العشبية المهدئة مثل الكاميل وزهرة الآلام أو خلطات معينة يمكن أن يكون من الجيد احتساؤها قبل موعد النوم".
م.م/ ف.ي (د ب أ)
<img alt="" height="1" src="http://logc279.xiti.com/hit.xiti?s=531599&amp;s2=8&amp;p=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss::%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9%3A%3A%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%AA::%D8%A3%D8%B7%D8%B9%D9%85%D8%A9%20%D9%88%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA%20%D8%AA%D8%AE%D9%84%D8%B5%D9%83%20%D9%85%D9%86%20%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D9%82%20%D9%88%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%A8%20%D9%84%D9%83%20%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%88%D9%85%20%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%8A%D9%82&amp;di=&amp;an=&amp;ac=&amp;x1=1&amp;x2=8&amp;x3=19148478&amp;x4=100647&amp;x5=%D8%A3%D8%B7%D8%B9%D9%85%D8%A9%20%D9%88%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA%20%D8%AA%D8%AE%D9%84%D8%B5%D9%83%20%D9%85%D9%86%20%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D9%82%20%D9%88%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%A8%20%D9%84%D9%83%20%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%88%D9%85%20%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%8A%D9%82&amp;x6=1&amp;x7=%2Far%2F%D8%A3%D8%B7%D8%B9%D9%85%D8%A9-%D9%88%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%AA%D8%AE%D9%84%D8%B5%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D9%82-%D9%88%D8%AA%D8%AC%D9%84%D8%A8-%D9%84%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%88%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%8A%D9%82%2Fa-19148478&amp;x8=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss&amp;x9=20160330&amp;x10=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss::%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9%3A%3A%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%AA" width="1"/>
<a href="http://www.dw.de/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/s-9106" target="_blank"><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/deutsche-welle/logo-75x43.png"/></a>

أطعمة ومشروبات تخلصك من الأرق وتجلب لك النوم العميق

هناك مراحل عديدة بين الغذاء الأول للطفل إلى الوجبات السريعة، التي يعشقها، وكلّها في حاجة إلى وعي الأم وخبرتها لتقديم ما ينفع ابنها، وما يناسب مرحلة نموّه وحاجات جسمه. ومع أنّ تغذية الأطفال يجب ألا تكون ضمن قوالب جامدة ومعلومات يجب أن تنفذ بحذافيرها، ولكن هذا لا يعني أنها أيضاً يجب أن تترافق كلّها مع المرح والألعاب، فعلى الرغم من أن الأطفال لا يمكن أن يجبروا على الطعام ضمن دليل التعليمات، فهذه خطوات قد تساعد الأم والأب على تغذية الطفل بشكل يمزج الفائدة مع المرح. 
 
الطعام الأول 
يشير خبراء التغذية إلى أن الطفل من 6 إلى 9 أشهر يحتاج إلى الحديد من مصادر أخرى غير حليب الأم. وفي نحو 8 إلى 9 أشهر، تصبح السعرات الحرارية التي يوفرها حليب الثدي أيضاً غير كافية للطفل المتزايد في النمو. لذلك ينبغي على الأم أن تعلم بأنّه حان الوقت لبدء الطعام الصلب (solid food)، حين تظهر الأسنان أو يبدي الطفل اهتماماً بالأكل.
ويوصي الخبراء في هذا العمر بضرورة انتقاء الأطعمة ذات المحتوى الغني بالمغذيات والخالية من المخلّفات الكيميائية، وهو ما يمكن أن نجده في ما يزرع محلياً أو ما يطلق عليه الأغذية العضويّة. ويعتبر الخيار الثاني هو المنتجات الطازجة من متجر البقالة، ولكن يشترط لذلك أن يتم غسلها بالخل المخفف لإزالة بقايا المبيدات. في السنة الأولى من حياة الطفل، يوصي الخبراء بتجنب الأطعمة عالية الحساسية، بما في ذلك حليب البقر، بياض البيض، الحمضيات والعسل. 
 
إرشادات غذائيّة جديدة 
أصدرت منظمات صحيّة عدّة قواعد وتوجيهات غذائيّة عدة لتغذية الرضع الناضجين من عمر 6 أشهر إلى 24 شهراً تتضمن: 
- دعم الطفل الذي يتغذى على الرضاعة الطبيعية بـ 400 وحدة دوليّة (TU) من فيتامين D يومياً. 
- دعم الطفل بالحديد من المصادر الغذائيّة المطبوخة جيداً، المهروسة، أو اللحوم الممزقة أو بدائل اللحوم (مثل البيض والفاصوليا المطبوخة أو العدس المهروسة) والحبوب ابتداء من سن الستة أشهر. 
- تأخير إدخال المواد المثيرة للحساسية مثل الفول السوداني، السمك والبيض أو المدعمة بالحديد. 
- إدخال الحليب «المجنّس»، والتجنيس يحطم كريات الدسم، ومن ميزاته أن الخثارة تكون أصغر حجماً والهضم أسهل، إلى غذاء الطفل من عمر تسعة إلى 12 شهراً. 
- عدم إدخال العسل إلى طعام الأطفال إلا بعد بلوغهم عمر السنة الواحدة على الأقل. 
- عدم استخدام أكواب الارتشاف على الإطلاق؛ فيجب على الأم تعويد الأطفال على الأكواب المفتوحة مع كميات صغيرة من الماء عند عمر الستة أشهر لتشجيعهم على مهارة الشرب الناضج. 
 
فترة ما قبل المدرسة 
في هذه الفترة قد تنخفض شهية الأطفال الصغار لأن معدل نموّهم الجسدي يتباطأ، لذلك ينبغي على الأم انتقاء الطعام المناسب لطفلها مع تعليمه شيئاً فشيئاً الاستقلالية في ذلك. وتشير الأبحاث إلى أن أذواق الطفل الغذائية تتشكل إلى حد كبير من الأطعمة التي يختارها الأهل أو التي تكون متاحة. وينصح الخبراء الأم بتقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة للطفل وتكرار ذلك كي يستقر ذوقه. وهذا قد يعني أنه يمكن أن تقدم له الفاصوليا الخضراء 10 إلى 15 مرة في الشهر، ولكن مع تجنب الدخول في معركة الإرادات، وتتذكر أن أي طفل سوف يجوع طوعاً.
وتشير الدراسات أيضاً إلى أنّه، تبعاً للعمر وحجم ومستوى نشاط الأطفال الصغار، فهم بحاجة إلى نحو 1100 إلى 1500 سعرة حرارية في اليوم الواحد. ومن التوصيات في هذا السياق أن تهدف الأم إلى تقديم قائمة غذائية متوازنة من الطعام موزّعة خلال الأسبوع، بدلاً من قائمة الطعام اليومية المتوازنة، التي قد لا ترضي ذوق الطفل.
كما يجدر الانتباه إلى أن معدة الطفل صغيرة نحو حجم قبضة اليد، لذلك يجب تقديم وجبات صغيرة منتظمة بدلاً من الوجبات الكبيرة. وأخيراً يوصي الخبراء بضرورة تناول الأطفال للأوميغا 3 لدعم نموهم، إضافةً إلى المكمّلات الغذائيّة كالفيتامينات والمعادن التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين D، مع تجنّب تلك المحتوية على الألوان الاصطناعية والنكهات. 
 
فترة المراهقة 
في النصف الثاني من الطفولة وبعد فترة من التباطؤ، يعود النمو في سن المراهقة ليسرع مرة أخرى، ما يؤدي إلى «طفرة النمو» التي يمكن أن تستمر لمدة 24 إلى 36 شهراً. في هذه المرحلة يلاحظ وجود تغييرات في تكوين الجسم، حيث تنخفض كتلة الجسم عند البنات من 80 % قبل سن البلوغ إلى 75% بعد سن البلوغ، أمّا المراهقون الشبان فتزداد كتلتهم الجسميّة 85 % إلى 90 % عند النضج بسبب زيادة حجم كتلة العضلات والهيكل العظمي، كما تتضمن هذه الفترة أيضاً نضوج الأعضاء التناسلية، نوبات الغضب، شهية مفتوحة وازدياد الحاجة للنوم.
لذلك ينبغي على الأم رفع الحاجة الغذائيّة للأولاد وخصوصاً الذكور الذين يشاركون في الأنشطة الرياضة والبدنيّة، لتصل إلى ما مقداره 3300 وحدة حراريّة في اليوم. وينبغي مراعاة أن تكون هذه الوحدات من مصادر غذائيّة سليمة وصحية، بحيث لا تختار من الدهون المشبعة والسكر في الأطعمة السريعة لأنّ كلّ ذلك يخلق أنماطاً غذائية تؤدي إلى زيادة الوزن وظهور المرض على المدى الطويل، ومن المجموعات الغذائيّة المهمّة لهذه المرحلة: 
- البروتين: هو ضروري لتنمية العضلات وحرق الدهون الزائدة لكلا الجنسين، ويمكن للمراهقين تناول وجبة خفيفة من البيض المسلوق، الزبادي اليوناني، الجوز والحمص. 
- الدهون الغذائية: هي أمر بالغ الأهمية في جميع المراحل لدعم الوزن وصحّة الجلد، العين، الدماغ والقلب. وبدلاً من الأطعمة المقليّة يمكن اختيار مصادر الأحماض الدهنية الأساسية كبذور الكتان وبذور اليقطين، بذور عباد الشمس، الجوز وأسماك المياه الباردة مثل السلمون والماكريل والسردين. 
- الكربوهيدرات: توفر الكربوهيدرات الطاقة للمراهقين، ولسوء الحظ يتحول معظمهم إلى الكعك والحلويات والبيتزا للحصول على الحاجة منها، لذلك ينبغي على الأم أن تتأكد من وجود الكثير من الفواكه والخضروات أثناء إعداد الطبق مثل (الجزر والكرفس، وشرائح الفلفل)، إضافةً إلى مجموعة متنوعة من المكسرات والبذور. 
 
موضوعات تهمك: <a href="http://www.albayan.ae/interactive/body-talks/2016-02-16-1.2574819" target="_blank"> 8 حلول لجعل طفلك ينام ملئ جفونه</a>.
للمزيد من أحداث الدراسات التي تربط بين ممارستنا اليومية وأوضاعنا الصحية اطلعوا على المضمون المنشور تحت وسم <a href="http://www.albayan.ae/interactive/body-talks" target="_blank">#جسمي_يتفاعل</a>

الدليل الكامل لتغذية طفلك بالشكل الصحيح

هناك مراحل عديدة بين الغذاء الأول للطفل إلى الوجبات السريعة، التي يعشقها، وكلّها في حاجة إلى وعي الأم وخبرتها لتقديم ما ينفع ابنها، وما يناسب مرحلة نموّه وحاجات جسمه.

عندما يتعلق الأمر بالوقاية وحملات التوعية، نجد دائماً أن للمرأة مكانة أكبر في هذا الأمر وتغيب توعية الرجال وأهمية المحافظة على صحتهم. ربما لأن المرأة هي نصف المجتمع وهي من تربي وتعلم، ولا يمكن نفي دور الرجل الأساسي في إعالة عائلته وتأمين كل احتياجاتهم. لذلك لابد من الاهتمام بصحته وسعادته لما لهما من تأثيرات على الإنتاجية في العمل والحياة الاجتماعية.
تغذية 
كذلك يهتم الرجال دائما بالحصول على جسد قوي والمحافظة على قدرته الجنسية. وهنا تشير لمى النائلي اخصائية التغذية والصحة إلى الأغذية التي تساعد الرجل على تقوية جسمه وزيادة سعادته. ومن هذه المواد الغذائية: الورقيات الخضراء وخاصة الجرجير، الثوم، الزنجبيل، الهليون، المحار (لاحتوائه على الزنك واليود)، الطماطم وخاصة المطبوخة (لاحتوائها على مادة الليكوبين التي تحمي البروستات من التضخم)، المكسرات النيئة (لاحتوائها على حمض الارجينين)، الجزر، عسل النحل (منشط جنسي ومقوٍ للمناعة الجسدية)، الأسماك وثمار البحر. اليانسون، القرفة، الفول السوداني والقرنفل مما يزيد من كمية السائل المنوي. إضافة إلى بذور اليقطين التي تحتوي على السيلينيوم والفيتامين «إي».
نمط 
وتضيف أن البحوث العلمية أظهرت أن الرجال أكثر عرضة للتدخين وشرب الكحول من النساء، مما يجعلهم عموما يتبعون أنماط الحياة غير الصحية. بالإضافة إلى ذلك، هم أكثر عرضة لتأجيل الفحوصات الروتينية وأيضا تأخير رؤية أحد مقدمي الرعاية الصحية لأعراض أي مشكلة صحية.
ولحسن الحظ، فإن العديد من الظروف الصحية والأمراض التي يواجهها الرجال يمكن الوقاية منها أو علاجها، إذا اكتشفت في وقت مبكر. من أجل البدء في توفير رعاية أفضل لصحتهم، من المهم بالنسبة للرجال فهم عوامل الخطر وكيف يمكن تحسين حالتهم الصحية. والأمراض الأكثر شيوعا التي تؤثر على الرجال - أمراض القلب والبروستاتا والخصية، وسرطان القولون، ومرض هشاشة العظام في وقت لاحق في الحياة. ومن هنا يأتي دور التغذية الصحية التي لها الأثر الكبير في الوقاية من هذه الأمراض.
ففي حالة مرض القلب هناك عوامل مسببة له كما توجد حلول غذائية لتجنبه.
مرض القلب
عوامل الخطر لأمراض القلب تشمل: ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وارتفاع ضغط دم، داء السكري، السمنة، تدخين السجائر، الخمول البدني، زيادة العمر، تاريخ عائلي من الإصابة المبكرة بأمراض القلب.
الغذاء المطلوب
تقليل كميات الدهون المشبعة (الموجودة في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الحليب والألبان الغنية بالدهون) والدهون غير المشبعة (الموجودة في منتجات مثل السمن والمخبوزات، وبعض الوجبات الخفيفة).
زيادة الأطعمة الغنية بالألياف (الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقول والمكسرات والبذور).
والحد من تناول الكحول.
إلى جانب زيادة تناول الأحماض الدهنية أوميجا ٣. وقد أظهرت الأبحاث أنها ترتبط مع إبقاء الأوعية الدموية صحية والمحافظة على ضغط الدم ضمن المستويات الطبيعية.

الغذاء قبل الدواء

وقاية الرجل من الأمراض تعتمد على نوعية الطعام

target3985734056920019000.jpg

عندما يتعلق الأمر بالوقاية وحملات التوعية، نجد دائماً أن للمرأة مكانة أكبر في هذا الأمر وتغيب توعية الرجال وأهمية المحافظة على صحتهم. ربما لأن المرأة هي نصف المجتمع وهي من تربي وتعلم..

لليقطين فوائد عديدة أثبتتها التجارب والأبحاث المخبرية. لكن اليقطين مفيد بشكل خاص للرجال، بسبب تأثير المواد الفعالة في هذه النبتة الموغلة في القدم على عضلات المثانة والبروستاتا.
اليقطين ثمرة متجذرة في تاريخ البشرية، إذ يعود أول ذكر لاستهلاكها بحسب العلماء إلى نحو 15 ألف عام، وإن كان الاستهلاك آنذاك محدداً ببذور هذه الثمرة بدل الثمرة نفسها. كما ارتبط اليقطين بعدد من الخواص الطبية والعلاجية في الثقافات التي استوطنت أمريكا اللاتينية والجنوبية خلال القرون التي سبقت اكتشاف العالم الجديد.
كما أن للزيت المستخلص من بذور اليقطين استخدامات متعددة، سواء لتعزيز صحة الإنسان أو لعلاج عدد من الأمراض، ناهيك عن استخداماته الحديثة في المطبخ لإضفاء نكهة وطعم مميزين على المأكولات. وتعتبر النمسا من الدول الرائدة في إنتاج زيت بذور اليقطين، إذ يحصد المزارعون النمساويين سنوياً نحو ألف طن من البذور، يتحول 85 في المائة منها إلى المعاصر لاستخلاص الزيت الثمين منها.
ومن بين المكونات المفيدة في هذا الزيت فيتامين "هـ" والأحماض الدهنية الأساسية وعنصري السيلين وفايتوستيرول النادرين، واللذان يقاومان عمل مادة دايهيدروتستستيرون المسؤولة عن تضخم البروستاتا. حول ذلك، يقول بيرنهارد أولكه، أستاذ الطب الطبيعي في مستشفى "شاريتيه" ببرلين، لموقع "دي فيلت" الألماني الإلكتروني: "فيتامين ’هـ’ وحمض اللينولين في هذا الزيت مسؤولان على الأرجح عن تقوية عضلات المثانة".
لهذا، بات زيت بذور اليقطين يشكل أملاً للرجال في معالجة حالات تضخم البروستاتا وتقوية عضلات المثانة، وخصوصاً لدى من تخطوا سن الخمسين وبدأوا يعانون من هذه الأعراض، التي تظهر بشكل خاص ليلاً.
ومن المميزات الخاصة لليقطين، بحسب ما يذكر موقع "دي فيلت" الألماني، هي أنه لا يفقد الفيتامينات التي يحتويها بالطبخ، إذ أثبتت دراسات مخبرية أن مادة البيتا كاروتين، والتي يتم تحويلها داخل الجسم إلى فيتامين "أ" المفيد، تستفيد من تسخين اليقطين ويُسهل بذلك هضمها وتحولها في القناة الهضمية.
هذا وتختلف فوائد اليقطين بحسب الأنواع التي يستهلكها الإنسان، والتي يتوفر منها حديثاً نوع "هوكايدو" ياباني الأصل. وبرغم احتواء هذا النوع من اليقطين على نسبة أقل من الماء، ألا أن الأبحاث المخبرية الألمانية أشارت إلى أنه يحتوي على سبعة أضعاف كمية البيتا كاروتين التي تحتويها أصناف اليقطين الأخرى، وبهذا يقترب يقطين "هوكايدو" من خضروات أخرى كالجزر.
ميزة أخرى ليقطين "هوكايدو" هو أنه لا يفقد جزءاً من فيتاميناته مع التخزين، إذ يمكنه الاحتفاظ بكامل فوائده طوال الشتاء، إذا ما تم تخزينه في بيئة جافة، كالقبو مثلاً، كما أنه يكون المزيد من السكر كلما طالت مدة تخزينه، وبالتالي يصبح مذاقه أحلى مع كل شهر يمضي عليه. لكن يُنصح بعدم طبخ هذا الصنف من اليقطين أكثر من 30 دقيقة، ذلك أن طعمه يصبح غير مستساغاً.
ي.أ/ س.ك (DW)
<img alt="" height="1" src="http://logc279.xiti.com/hit.xiti?s=531599&amp;s2=8&amp;p=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss::%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9%3A%3A%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%AA::%D8%AA%D9%86%D8%A7%D9%88%D9%84%20%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%86%20%D9%8A%D9%81%D9%8A%D8%AF%20%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%AC%D8%A7%D9%84%20%D8%B9%D9%84%D9%89%20%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%B5&amp;di=&amp;an=&amp;ac=&amp;x1=1&amp;x2=8&amp;x3=18837419&amp;x4=100647&amp;x5=%D8%AA%D9%86%D8%A7%D9%88%D9%84%20%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%86%20%D9%8A%D9%81%D9%8A%D8%AF%20%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%AC%D8%A7%D9%84%20%D8%B9%D9%84%D9%89%20%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%B5&amp;x6=1&amp;x7=%2Far%2F%D8%AA%D9%86%D8%A7%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%86-%D9%8A%D9%81%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%AC%D8%A7%D9%84-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%B5%2Fa-18837419&amp;x8=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss&amp;x9=20151110&amp;x10=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss::%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9%3A%3A%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%AA" width="1"/>
<a href="http://www.dw.de/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/s-9106" target="_blank"><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/deutsche-welle/logo-75x43.png"/></a>

تناول اليقطين يفيد الرجال على الأخص

image-188374198331954155823889085.jpg

لليقطين فوائد عديدة أثبتتها التجارب والأبحاث المخبرية. لكن اليقطين مفيد بشكل خاص للرجال، بسبب تأثير المواد الفعالة في هذه النبتة الموغلة في القدم على عضلات المثانة والبروستاتا.

يُصاب حوالي 90 في المائة من الأشخاص بالصداع بحسب التقديرات. أما النوع الأكثر شيوعاً فهو صداع التوتر وسببه التشنج بالرأس والرقبة. وفيما يلي نقدم لكم بعض الحيل والنصائح لتجنب الصداع بشكل طبيعي: 
 
الاسترخاء والراحة 
 
غالباً ما يكون الصداع علامة على حاجة الجسم إلى بعض الراحة. لذا يجب الاستلقاء والاسترخاء للحد من الصداع. 
 
تناول وجبات طعام صغيرة متكررة 
 
قد يكون الصداع نتيجة انخفاض مستوى السكر في الدم، وأشارت بعض الأبحاث إلى أن الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم، مثل السبانخ، والتوفو، وزيت الزيتون، أو عباد الشمس أو بذور اليقطين، قد تكون مفيدة بشكل خاص للتخفيف من هذه الأوجاع. وينصح مرضى الصداع بتناول وجبات طعام صغيرة على مدار اليوم، بدلا من ثلاث وجبات طعام كبيرة. 
 
ضع القليل من الثلج على رأسك 
 
يمكن الاستلقاء مع وضع منشفة رطبة أو باردة للضغط على جبهتك أو عينيك، ما قد يوفر راحة مؤقتة من الصداع المزعج، والذي يمكن أن يختفي تدريجياً. 
 
خذ حماما من الماء الساخن 
 
يميل الأشخاص إلى تفضيل البرد على الحر عندما يتعلق الأمر بعلاجات الصداع الموضعية، ولكن أحياناً، فإن أخذ حمام مشبع بالبخار قد يكون كل ما يحتاجه الشخص. 
 
العلاج بالتدليك 
 
ما زال التدليك إحدى أكثر الطرق التكنولوجية القديمة والفعالة لعلاج الصداع. ويساعد التدليك في تخفيف أو منع الصداع 
 
الحد من جفاف الجسم 
 
الصداع هو أحد علامات الجفاف. لذا، يجب التأكد من شرب ما يكفي من السوائل، واستهلاكها طيلة اليوم. ويمكن أن يستهلك الأشخاص البالغين ما بين 11 و 15 كوباً من الماء يومياً. ويمكن تناول سوائل أخرى منخفضة السعرات الحرارية مثل الشاي الخالي من الدسم أو الحليب قليل الدسم، فضلاً عن تناول الفاكهة والخضار.

طرق طبيعية لعلاج الصداع

يُصاب حوالي 90 في المائة من الأشخاص بالصداع بحسب التقديرات. أما النوع الأكثر شيوعاً فهو صداع التوتر وسببه التشنج بالرأس والرقبة.

اليقطين ليس فقط من النباتات ذات الطعم اللذيذ لكن له كذلك فوائد عديدة، سواء الثمرة نفسها أو بذورها، فهو يحافظ على صحة القلب والبنكرياس والبروستاتا، إضافة لدوره في تحسين القدرة على الإبصار مع التقدم في السن. 
 
اليقطين، والذي يطلق عليه أيضا القرع، وأحيانا قرع العسل، هو نبات من الفصلية القرعية. لون ثمرته أصفر أو برتقالي أو أحمر، والأشهر بينها هو الثمرة متوسطة الحجم ذات اللون البرتقالي. 
 
وإلى جانب الثمرة، يقبل كثيرون على تناول بذرة اليقطين (اللب)، وذلك للذة مذاقها وفوائدها الصحية. 
 
علاج لمرض السكري 
ثمرة اليقطين فقيرة بالسعرات الحرارية (26 سعرة لكل 100 غرام)، وإلى جانب طعمها اللذيذ، فإنها تزود الإنسان بألياف غذائية تولد الشعور بالشبع وتساهم في عملية تخفيض الوزن. كما تساعد على التخلص من السموم وعلى استقرار معدل السكر. ولذلك فهو غذاء مناسب جدا لمرضى السكري، بحسب موقع "تسينتروم دير غيزوندهايت" الألماني. 
 
كما أثبتت دراسة أجرتها جامعة "شرق الصين" بأن ثمرة اليقطين تلعب دورا في تجدد الخلايا المتضررة في البنكرياس. وتوصلوا إلى أن مستخلص اليقطين يمنع من الإصابة بمرض السكري من الدرجة الثانية. 
 
اليقطين يقوي النظر 
اليقطين ذو اللون البرتقالي غني جدا بمادة البيتا-كاروتين التي تحمي الخلايا. والبيتا-كاروتين هي من المواد المانعة للأكسدة التي تساهم في التخلص من الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي حماية الخلايا والتخلص من الالتهابات. 
 وتساهم البيتا-كاروتين في تقوية مناعة الجسم فتقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة. 
 
والبيتا-كاروتين يحولها الجسم إلى فيتامين "ا" الهام جدا لقدرتنا على الإبصار، كما يذكر موقع "غيزوندهايت تيبس" المتخصص بالمواضيع الصحية. 
ويساعد هذا الفيتامين على إيقاف "التنكس البقعي" المرتبط بالسن( وهو حالة طبية تصيب كبار السن وتتسبب في فقدان البصر في مركز المجال البصري (البقعة) بسبب التلف الذي يلحق بالشبكية). 
 
بذور اليقطين صديقة للقلب 
تجود ثمرة اليقطين علينا أيضا بالبذور الشهيرة، والتي يتم تناولها وحدها أو إضافتها للخبز والسلطات والشوربات. المادة النباتية الثانوية المعروفة بـ "فايتوستيرول" تعمل بشكل موجه على تخفيض الكوليسترول الضار. 
 
تحسين المزاج 
كما أن البذور غنية بالحمض الأميني "تريبتوفان"، الذي يعمل على تحسين المزاج ومحاربة الاكتئاب. 
 
الزيت كعلاج لتضخم البروستاتا 
كذلك أثبتت دراسات طبية أن الزيت المستخلص من بذور اليقطين لديه قدرة على معالجة تضخم البروستاتا، كما أثبتت تأثير البذور على الحالبين والمثانة. 
 
ويقوم زيت بذور اليقطين بتثبيط عمل إنزيم مسؤول عن تحويل "التستوستيرون" إلى "ديهدروتستوستيرون" والذي يختصر بـ"DHT". وهذا الأمر ينعكس على صحة البروستاتا.

اليقطين – ثمرة وبذور صحية جدا بطعم لذيذ

اليقطين ليس فقط من النباتات ذات الطعم اللذيذ لكن له كذلك فوائد عديدة، سواء الثمرة نفسها أو بذورها، فهو يحافظ على صحة القلب والبنكرياس والبروستاتا، إضافة لدوره في تحسين القدرة على الإبصار مع التقدم في السن.

<a href="https://media.albayan.ae/images/Fayez/Page35-2015-085-21.jpg" target="_blank">لمشاهدة الغرافيك بالحجم الطبيعي اضغط هنا</a>
 
  
للحصول علي بشرة ناعمة ونضرة لا يقتصر فقط على العناية بها واستخدام الكريمات المرطبة والمنظفات وشراء مستحضرات التجميل باهظة الثمن، أو القيام بعلاجات طبية أو حتى عمليات جراحية، بل تؤكد الدراسات الحديثة أن أساس جمال البشرة يكمن في اتباع نظام غذائي صحي، وتناول أطعمة لها تأثير كبير على صحة البشرة رونقها، تعرفنا دكتورة التغذية إيناس فهمي من مركز إيناس فهمي للتغذية علي 9 أطعمة، تعمل كونها بديلاً للكريمات وتقلل من ظهور الحبوب، وتخفف التجاعيد، ومن أجل الحصول على بشرة صحية ومشرقة.
 
اللوز 
يحفز إنتاج الكولاجين ويسهم في تعزيز مرونة البشرة.
منتجات الألبان 
الحصول على بشرة مشدودة وبالتالي تجاعيد أقل.
الجزر 
يقلل من تكوين الخلايا المسببة لسرطان الجلد وينقي البشرة.
الشوكولاته الداكنة 
مكعبان من الشوكولاته لترطيب البشرة ولإضافة الإشراقة إلى وجهكِ.
الرمان 
ينظم تدفق الدم في البشرة ويمنحها اللون الزهري.
الخضراوات 
تحارب التجاعيد حول العينين
بذور اليقطين 
مفعولها ساحر في ملمس البشرة.
الشاي الأخضر 
يبطئ التغيرات التي تطرأ على الجلد بعد التعرض للشمس
البطاطا الحلوة 
تلعب دوراً حيوياً في إفراز مادة الكولاجين في البشرة.
 
أطعمة تسبب مشكلات للبشرة أنت في غني عنها:
الملح 
الإكثار منه يسبب تورم الوجه وانتفاخه.
السكر 
الإفراط في تناوله يؤدي إلى شحوب الوجه وارتخائه.
المقليات والدهون غير المشبعة 
تسبب الشيخوخة المبكرة والتجاعيد العميقة.
اللحوم المصنعة 
تسبب جفاف الجلد ومشكلات مختلفة في البشرة.

جمال بشرتك.. إشراقة صحية ناعمة

page35.jpg

للحصول علي بشرة ناعمة ونضرة لا يقتصر فقط على العناية بها واستخدام الكريمات المرطبة والمنظفات وشراء مستحضرات التجميل باهظة الثمن، أو القيام بعلاجات طبية أو حتى عمليات جراحية، بل تؤكد الدراسات الحديثة أن أساس جمال البشرة يكمن في اتباع نظام غذائي صحي..

بذر الكتان يطهّر الأمعاء ويسرّع الهضم. لكنه أيضا أكثر الأغذية النباتية احتواءً على مادة الليغنان، التي تكافح سرطان الثدي. ولكن كيف يفعل الليغنان ذلك، وما فوائده الأخرى؟ وما الكمية التي ينبغي تناولها منه ليظهر تأثيره؟
بذر الكتان ليس فقط وسيلة لتطهير الأمعاء وتسريع عملية الهضم، لكنه أيضا من أكثر الأغذية النباتية المحتوية على مركبات الليغنان. والليغنان مركبات كيميائية موجودة بشكل طبيعي في النباتات، وهي مواد نباتية ثانوية لها تأثير يشبه تأثير الاستروجين، وتؤثر بشكل إيجابي جدا على سرطان الثدي المتأثر بالهرمونات. ولكن كيف يقوم الليغنان بالتأثير؟ وما هي الكميات التي ينبغي تناولها منه كي يكون له تأثير على سرطان الثدي؟
مادة الليغنان تشبه هرمون الاستروجين
توجد مركبات الليغنان في خلايا بعض النباتات والأغذية مثل البذور والبقول والفواكه والكثير من أنوع الخضروات. ويشبه الليغنان في تركيبته الاستروجين، ولذلك بإمكان الليغنان الارتباط بمستقبلات هرمون الاستروجين على خلايا الجسم، ولكن الليغنان يختلف عن هرمون الاستروجين العدواني في أنه لا يتصرف بعدوانية ولكن بشكل أضعف بكثير، وفق ما يذكر موقع تسينتروم دير غيزوندهايت الإلكتروني.
وهذا يعني أن الليغنان يأخذ مكان مستقبلات هرمون الاستروجين، ويتم عن طريق ذلك منع التأثير السلبي للاستروجين الحقيقي الذي يعمل على تعزيز تكوّن السرطان. والمستقبلات عبارة عن بروتينات موجودة على أغشية الخلايا ترتبط معها الهرمونات، على مبدأ المفتاح والقفل، بهدف إيصال رسالة معينة إلى الخلية.
"هيمنة الاستروجين"
في الواقع هرمون الاستروجين هو مادة طبيعية وجزء من الجسم وله الكثير من الآثار الإيجابية على شعور المرأة بذاتها وعلى نفسيتها وحتى على شكلها ومظهرها. ففي حين أن هرمون الاستروجين يلعب دوره في تحفيز نضوج البويضة لدى المرأة فإنه أيضا يضمن لها في الوقت نفسه الحصول على بشرة ناعمة وشعر جميل وأنسجة ضامة أنيقة. كما أنه يبقي الإنسان صاحيا ونشيطا ومبتهجا. ولكن هذا لا يكون إلا إذا كانت كمية هرمون الاستروجين في إطارها الصحيح.
ولكن في الوقت الحالي بات التوازن الهرموني في كثير من الأحيان يتحرك لصالح الاستروجين. وأصبحنا نتحدث عما يسمى بـ "هيمنة الاستروجين"، وهذا يعني أن كمية كبيرة للغاية من هرمون الاستروجين تسير في الدم مقارنة مع غيرها من الهرمونات، مثل هرمون البروجسترون الذي يهدّئ النفسية ويريحها. ونقصان هرمون البروجسترون قد يؤدي إلى اضطراب في النوم وإلى اختلال التوازن العاطفي. كما أن هيمنة الاستروجين ونقص هرمون البروجسترون نسبيا قد تؤدي أيضا إلى ألم في الثديين والتهابات المثانة المتكررة وأعراض ما قبل الدورة الشهرية (آلام الطمث) وعدم انتظام ضربات القلب والتعرق الليلي، بحسب موقع تسينتروم دير غيزوندهايت.
وسيلة ناعمة لتفادي سرطان الثدي
وفي المقابل فإن لمادة الليغنان تأثيرا مشابها لهرمون الاستروجين ولكن بشكل خفيف للغاية، وحين توجد كميات كافية من مادة الليغنان في الجسم فإنها تحتل المستقبلات البروتينية على الخلايا وتحجب عنها تأثير مركبات الاستروجين العدوانية التي قد تؤدي إلى السرطان، فلا يصل الاستروجين إلى هدفه بل يقوم الجسم بالتخلص منه وإزالته. وبذلك يعمل الليغنان على الحد من سرطان الثدي.
بذور الكتان تحتوي على أعلى تركيز من مادة الليغنان تم اكتشافه حتى الآن في النباتات. ويبلغ تركيز الليغنان 370000 ميكروغرام في كل 100 غرام من بذور الكتان. كما أن بذور اليقطين تقدم أكثر من 21400 ميكروغرام، ويقدّم نبات الهليون 6510 ميكروغرام. في حين يتراوح ما تقدمه جميع الأطعمة النباتية الأخرى مثل الحبوب والمكسرات والقرنبيط ما بين 50 و 400 ميكروغرام من مادة الليغنان. أما المنتجات الحيوانية فلا تحتوي بطبيعة الحال على مواد نباتية ثانوية وبالتالي فلا توجد فيها مادة الليغنان.
ويقوم الجسم بإزالة مادة الليغنان والتخلص منها في غضون يوم أو يومين على الأكثر، ولذلك من المهم تناول المواد الغذائية المحتوية على مادة الليغنان يوميا. وبذر الكتان هي المادة المثالية لذلك. وأظهرت دراسة أجرتها جامعة تورونتو عام 2005 أن تناول 25 غراما من بذور الكتان يوميا يؤدي إلى تقليل نمو سرطان الثدي لدى المصابات بهذا المرض. يشار إلى أن مادة الليغنان مفيدة أيضا في تخفيض أخطار الأورام الخبيثة وكذلك أخطار الوفاة، كما أن تناولها مفيد ليس فقط أثناء معالجة سرطان الثدي بل أيضا خلال معالجة سرطان البروستاتا، وفق ما ينقل موقع تسينتروم دير غيزوندهايت الإلكتروني.
ع.م/ ط.أ
<img alt="" height="1" src="http://logc279.xiti.com/hit.xiti?s=531599&amp;s2=8&amp;p=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss::%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9%3A%3A%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%AA::%D8%B9%D8%AC%D8%A7%D8%A6%D8%A8%20%D8%A8%D8%B0%D8%B1%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A7%D9%86%20%D9%81%D9%8A%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AF%20%D9%85%D9%86%20%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D9%86&amp;di=&amp;an=&amp;ac=&amp;x1=1&amp;x2=8&amp;x3=18579403&amp;x4=100647&amp;x5=%D8%B9%D8%AC%D8%A7%D8%A6%D8%A8%20%D8%A8%D8%B0%D8%B1%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A7%D9%86%20%D9%81%D9%8A%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AF%20%D9%85%D9%86%20%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D9%86&amp;x6=1&amp;x7=%2Far%2F%D8%B9%D8%AC%D8%A7%D8%A6%D8%A8-%D8%A8%D8%B0%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AF-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D9%86%2Fa-18579403&amp;x8=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss&amp;x9=20150713&amp;x10=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss::%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9%3A%3A%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%AA" width="1"/>
<a href="http://www.dw.de/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/s-9106" target="_blank"><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/deutsche-welle/logo-75x43.png"/></a>

نتائج البحث عن: بذور اليقطين