<div data-empty="false">أيام زمان، كان أهلنا، على بساطة حياتهم وضآلة مقتنياتهم وخلوّ بيوتهم من تفاصيل الرفاهية التي نعرفها اليوم، إذا أقبل عليهم الشتاء قالوا: </div>«أهلاً وسهلاً بالشتاء، أهلاً بطيب المنازل»، حيث يلتئم الشمل، وتجتمع العائلة حول مواقد الجمر، وتفوح رائحة الحكايات وفناجين شاي الزعتر والزنجبيل، وتمتد الحكايات حتى يغلب النعاس الصغار، فينامون قريباً من أصوات الآباء ودفء الأمهات والجدات.. كانت الطمأنينة تنبع من الشعور بأن الجميع معاً.<div data-empty="false">كان الشتاء قاسياً؛ لأن كثيراً من البيوت لم يكن سوى خيام بسيطة، تدفئها مواقد الفحم من الداخل، بينما الريح الباردة في الخارج تعصف طوال الوقت. </div>وفي تلك الشتاءات البعيدة يستمر هطول المطر أياماً، فيتسلل الماء عبر الأسقف، وبرغم الأوعية التي تتوزع في أرجاء البيت لالتقاط القطرات، إلا أن البلل يطال كل شيء، فيتقارب النائمون في المساحة التي بقيت جافة، ويصير لوقع الماء في الأوعية أو على رمل الفناء صوت لا يغادر القلب أبداً!<div data-empty="false">كان أهلنا الذين خبروا قسوة الشتاء ينتظرونه عاماً بعد عام، ويستعدون له بما تيسّر لهم. يعرفون متاعبه، ويحفظون ما ينبغي فعله حين يشتد المطر وتعلو الريح.</div>يبقون على تلك الحال أياماً، حتى تشرق الشمس، وتستأنف الحياة وقعها المعتاد، ويعود كل شيء، شيئاً فشيئاً، إلى ما كان عليه.<div data-empty="false">تبدو لنا تلك الحياة وكأنها كانت تمضي بلا تبرّم ولا ضجيج ولا شكاوى، وربما احتفظت ذاكرتنا بحركة الأيدي وهي تعيد ترتيب البيت أكثر مما احتفظت بكلمات التعب؛ فقد كان وراء ذلك كله جهد يومي، وأمهات يسهرن على صغارهن، وآباء يقلقون كلما اشتدت الريح، وأجساد تنتظر دفء الشمس. </div>لم تكن قلة المقتنيات راحة في ذاتها، ولا كانت الحاجة فضيلة، لكنّ أهلنا الصابرين عرفوا كيف يصنعون مما بين أيديهم أسباباً للألفة والطمأنينة، وكيف يفسحون للرضا مكاناً وسط التعب.<div data-empty="false">لذلك بقي للشتاء في نفوسهم ذلك الترحيب، وبقي في ذاكرتنا مقروناً بطيب المنازل واجتماع الأهل. والحكايات التي سمعناها مراراً وننتظر سماعها مرة أخرى بالصوت نفسه. </div>إن ما نفتقده اليوم، وقد صارت بيوتنا أقدر على حمايتنا من البرد والمطر، هو سهولة ذلك الاجتماع؛ أن يكون الجميع هنا، وأن تكفي أمسية شتوية ليجد كلٌّ منا وقتاً للآخر، ويمتد الحديث من دون أن يستعجل أحد الرحيل.

طيب المنازل

تسببت سلسلة من المزحات السمجة في مطاعم سوشي يابانية، منها مثلاً مراهق يلعق أصابعه ثم يلمس قطعة من السمك النيء على الحزام الناقل، في انهيار أسهم عدد من شبكات المطاعم في البورصة، وأدت إلى دعاوى قضائية، مثيرة تعليقات غاضبة على الإنترنت.
وتداول مستخدمو الشبكات الاجتماعية بكثافة في الأيام الأخيرة مقاطع فيديو تُظهر هذا النوع من النكات التي تثير الشكوك في نظافة المطاعم ومطابقتها المعايير الصحية، ووصف هؤلاء هذه الوقائع بأنها "سوشي تيرو"، اختصاراً لعبارة "إرهاب السوشي".
وتبيّن أن بعض لقطات الفيديو صوّرت قبل أسابيع أو حتى قبل سنوات.
وفي مقطع فيديو شوهد نحو 40 مليون مرة على تويتر، يلعق زبون شاب زجاجة صلصة الصويا وحافة فنجان شاي ثم يضعه على رف، وبعدها يلعق أصابعه قبل أن يلمس، وهو يضحك، قطعة سوشي على الحزام الدوّار الذي يحمل القطع وينقلها بين الزبائن.
وأدت هذه اللقطات التي صوّرت في سلسلة مطاعم "سوشيرو" (Sushiro) في غيفو بوسط اليابان، إلى انخفاض سعر أسهم الشركة الأم للمطعم بنسبة تناهز 5 في المئة يوم الثلاثاء.
وتُظهر مقاطع فيديو أخرى زبائن في سلاسل مطاعم منافسة يضعون الواسابي على أطباق السوشي التي تمر أمامهم، أو يلعقون الملعقة في أوعية الشاي الأخضر المجفف.
إلا أن هذه الحوادث التي يبدو أنها غير متصلة، أثارت ضجة واسعة في اليابان المعروفة بصرامة معاييرها المتعلقة بالنظافة.
وكتب أحد المستخدمين اليابانيين على تويتر "إنه أمر مقزز"، بينما علّق آخر "لا يمكنني الذهاب بعد اليوم إلى مطاعم السوشي ذات الأحزمة الناقلة الدوّارة".
وأعلنت شبكة مطاعم "سوشيرو" في بيان إن الشاب الذي ظهر في الفيديو الواسع الانتشار اعتذر ولكن رُفعت دعوى ضده.
 وأضافت الشركة: "سنواصل الرد بحزم سواء أمام المحاكم المدنية أو الجنائية".
واكدت السلسلة أنها استبدلت كل زجاجات صلصة الصويا ونظفت كل فناجين المطعم وعززت إجراءات النظافة.
كذلك أعلنت شبكتا مطاعم أخريان هما "هاما سوشي" و"كورا سوشي"Hama-sushi عن دعاوى قضائية، وقررت إحداهما تركيب كاميرات لمراقبة العملاء.

بسبب فيديو مزحة .. مطاعم السوشي اليابانية في أزمة

تواجه تونس أزمة تموين تتعلق بعدد من المواد الغذائية المهمة كالدقيق والزيت المدعومين والبنّ، وأدى فقدان مادة السكّر من الأسواق إلى تعطيل العمل بمصانع المشروبات الغازية والحلوى والبسكويت والمرطبات وغيرها، وأفقد نسبة مهمة من التونسيين عاداتهم اليومية في منازلهم كإعداد فناجين القهوة والشاي، فيما دعا الرئيس قيس سعيد إلى ضرورة التصدي للترفيع في الأسعار وظاهرة الاحتكار التي مازالت منتشرة في كافة أنحاء البلاد علاوة على ضرورة قيام الإدارات المعنية في هذا المجال بواجباتها كاملة، مشدداً على أنه لا مجال للتسامح مع كل من يحاول التحكم في قوت التونسيين.
وبدأت السلطات الحكومية التونسية، في توزيع شحنات من السكر تم استيرادها من الجزائر كحلّ مؤقت للأزمة المتفاقمة، وقالت إنها بدأت في استقبال كميات من السكر يتم توريدها من الجارة الغربية عبر الشاحنات، مشيرة إلى أن الاتفاق بين البلدين يتعلق بـ 20 ألف طن من المخزون الإستراتيجي الجزائري.
ويرى مراقبون محليون أن تونس تشكو من تأثيرات الأزمات الدولية في مجالات الغذاء والتجارة والنقل البحري بالإضافة إلى أوضاعها الداخلية الصعبة وما تعانيه من تضخم وارتفاع في الأسعار وتراجع لقيمة العملة الوطنية فساد مالي وإداري وانتشار واسع لشبكات الاحتكار والمضاربة والتهريب، مشيرين إلى أن تراجع مستويات العرض لبعض المواد الغذائية في الأسواق العالمية كالحبوب والسكر والزيوت النباتية والأرز والبنّ وغيرها انعكس على الأسواق المحلية بشكل غير مسبوق.
وقال أحمد الفرشيشي (57 عاماً) وهو بائع شاي متجول لـ«البيان» إنه اضطر للتوقف عن العمل، وفقد مصدر رزقه الوحيد بسبب فقدان مادة السكر، وأضاف أن أغلب التونسيين واجهوا أزمة السكر في منازلهم، وهناك من الفقراء من لجأوا لاستعمال حبات من حلوى الأطفال لتحلية فناجين الشاي.
وتابع الفرشيشي أن زمن الوفرة قد انتهى، ودخلت البلاد مرحلة الندرة في أغلب السلع التموينية وهو ما يمكن ملاحظته في المساحات التجارية الكبرى، حيث باتت أغلب الأجنحة مفرغة من محتوياتها، مردفاً أن الوضع الاقتصادي الصعب أثّر سلبياً على الجميع وأصبح يحتاج إلى حلول جذرية.
ولم يقف الأمر عند السلع المستوردة من الخارج، وإنما أضحت أسواق تونس تواجه أزمة في المنتجات المحلية سواء كانت زراعية أو صناعية التي ارتفعت أسعارها دون سابق إنذار لترهق جيوب عموم التونسيين ولتنذر بأزمة اجتماعية قد تندلع في أي حين.
وخلال زيارته إلى مقر وزارة التجارة وتنمية الصادرات، طالب الرئيس قيس سعيّد أصحاب مسالك التوزيع بالمساهمة في المجهود الوطني وعدم استغلال الظرف الحالي الذي تمر به تونس للاحتكار والترفيع في الأسعار، مضيفاً بقوله «حقكم في الربح مشروع ولكن ليس لكم الحق في الاحتكار والمضاربة أو في تغييب بعض المواد الغذائية».

أزمة التموين تغيّر عادات التونسيين

سلطت مواقع إخبارية مؤخراً الضوء على فنجان شاي فريد من نوعه يقدمه أحد المطاعم الشهيرة بمدينة دبي، ويقع تحديداً في أطول مبنى بالعالم، برج خليفة، متميزاً بأنه شاي مطلي بالذهب.
وقد ضجت مواقع التواصل الاجتماعي، وتحديداً في أوساط الذواقة ومحبي الشاي ممن يتوقون للتعرف على كل جديد في عالم فناجين الشاي، ليقدم مطعم "أتموسفير" ببرج خليفة فنجانه الأخير مطلياً بالذهب من عيار 24 قيراطاً.
 ليكون الفنجان محطة جذب جديدة للمطعم الذي يصنف من بين الأعلى في العالم، وصرعة لا يمكن مقاومة مشاركتها على منصات التواصل.
وبالنسبة للمكون الأبرز في ذلك الفنجان، دار نقاش حول سعر ذلك المشروب، حيث أشارت تقارير إعلامية إلى تكلفته التي تقدر بحوالي 160 درهماً، نقلاً عن موقع "إنفورمال نيوز".

برج خليفة يقدم فنجان شاي مطلي بالذهب

لا يمكن لزوار إكسبو 2020 دبي أن يكتفوا فقط بمشاهدة الأجنحة المنوعة للدول المُشاركة التي يبلغ عددها 192 دولة، ولكن يمكنهم أيضاً تذوق بعضاً من أفضل أكواب القهوة التي يقدمها لهم من كافة أنحاء العالم. 
  
فبإمكان زوار الحدث الدولي، تدليل حواسهم بمجموعة من أفضل أنواع القهوة التي توفرها المقاهي التابعة للعديد من الأجنحة المشاركة في الحدث الدولي. 
  
ولتسهيل الأمور عليكم، أعددنا لكم قائم بالأماكن الــ 10 المُفضّلة لتناول شراب البن (الكافيين) الذي تحتاجون إليه للحصول على دفعة من الطاقة والنشاط، لمواصلة استكشاف أرجاء موقع إكسبو 2020 دبي: 
  
1. جناح بوروندي، منطقة الفرص
تقع جمهورية بوروندي في الوادي المتصدع الكبير، حيث تتلاقى البحيرات الكبرى في أفريقيا، في منطقة شرق أفريقيا، وتوفر البلاد مزيجا خلابا من شواطئ البحيرات الداخلية، والجبال الرائعة، وتُعرف الدولة التي تأخذ شكل قلب بقهوتها عالية الجودة، وشاي الجبال الخاص بها، لذا نوصي بشدة بالتوجه إلى جناح بوروندي لتذوق واحدا من أفضل أنواع القهوة في العالم، حيث يقدم الجناح يوميا أنواعا مختلفة من حبوب البن التي تشتهر بها البلاد، والمعترف بها من قِبَل تحالف الأمم المتحدة العالمي لجودة القهوة "أليانس فور كوفي إكسلانس"، وكذلك لتجربة شاي الجبال والعسل اللذان تفخر البلاد بإنتاجهما. 
  
2. كانفاس من كوفي كَلتشر، جناح الفرص، منطقة الفرص
هذا هو أفضل مكان لتناول القهوة المحلية، والاستمتاع بالمعارض الفنية، ومزيج من النغمات الموسيقية المُنسَّقة، وقائمة طعام يتم تقديمها طوال اليوم. شارك في تأسيس مقهى "كانفاس من كوفي كَلتشر" كل من ستيفان بهويرو وعبدالله إبراهيم سهيل، وصُمِّم لاستقبال مجتمع المبدعين الدائم التطور في دبي، الذي يبحث عن مساحة للعمل، والالتقاء بالآخرين، والتصميم، والابتكار. ويزخر المقهى/مساحات العمل المشتركة، ببرنامج ثقافي لإثراء تجربة أعضاء المجتمع، ضمن تصميم مستلهم من المصانع ويتسم بالبساطة. 
  
3. جناح السلفادور، منطقة التنقل
تشتهر حبوب البن في السلفادور بمذاقها الحمضي القوي، وهي من ضمن الحبوب الأعلى جودة في العالم اليوم. يمكنكم استكشاف الدولة الواقعة في أمريكا الوسطى عبر جناحها، الذي يضم عرضا غامرا ثلاثي الأبعاد ومتعدد الحواس، يسلط الضوء على مشروعات التنمية الرئيسية في البلاد، وندعوكم بعدها إلى الانغماس في مقهى مُصمَّم خصيصا، ومزين بألواح التزلج على الأمواج. 
  
4.  جناح إثيوبيا، منطقة الفرص
تُمثل مراسم إعداد القهوة، والتي تنطوي على الطقوس المُتمثلة بعملية تجهيز حبوب البن الخام غير المغسولة انتهاء إلى صبها في فناجين القهوة، أهم مناسبة اجتماعية في العديد من القرى في إثيوبيا، فعندما تتلقى دعوة لحضور مراسم إعداد القهوة، فإنْ دَلَّ هذا الأمرُ علَى شَيء فإنما يَدُلُّ على الاحترام والصداقة. يأخذ جناح إثيوبيا زواره في رحلة تمكنهم من الاطلاع على عملية زراعة القهوة لدى السكان الأصليين ابتداء من البذور وصولا إلى الكوب، وذلك من خلال عرض مُقدم على شاشة تفاعلية، يصطحب الزوار في نهاية الرحلة إلى منطقة "أصلنا"، وهي حديقة مزروعة بزنابق الكالا - الزهرة الوطنية الإثيوبية – حيث يتمكنون في نهاية هذه الرحلة الملهمة من الاستمتاع بمراسم تحضير وتقديم القهوة التقليدية. 
  
5. جناح الغابون، منطقة الاستدامة
توجه إلى مقهى "ألانغا" في جناح الغابون كل يوم خميس من الساعة 10:00 إلى الساعة 15:00 بحسب توقيت دولة الإمارات، للحصول على فرصة لأخذ عينات من القهوة، وللحصول على حزمة من أفضل كبسولات القهوة التي ينتجها مقهى ألانغا. وإذا كنت بحاجة إلى مزيد من الإقناع، فقد حصلت ألانغا – حبوب البن الوحيدة المزروعة في الغابات المطيرة في الغابون في مقاطعة أوت أوجوي- على الميدالية الذهبية لجائزة الذواقة عن فئة "مستديرة ومتوازنة" في النسخة الرابعة من بطولة تحميص القهوة الدولية. 
  
  
6. جناح إندونيسيا، منطقة الفرص
تُنتج إندونيسيا وتُصّدر القهوة المميزة واللذيذة منذ قرون طويلة، هذا إلى جانب أنها تُمثل واحدة من أكبر مُنتجي حبوب البُن على مستوى العالم، ويقدم جناح إندونيسيا مشهدا متكاملا يزخر بالكنوز الطبيعية والثقافية التي يتمتع بها الشعب الإندونيسي، بداية من الرقصات التقليدية وصولا إلى القهوة المزروعة في جافا التي ترفد العالم بأسره بنكهتها الأصيلة، هذا ويوفر جناح إندونيسيا جسرا عصريا يربط بين الأصالة والحداثة. 
  
7. جناح بنما، منطقة اليوبيل
تُعرف القهوة المُخمّرة المصنوعة من أجود أنواع حبوب قهوة أرابيكا باسم قهوة الغيشا، وتُزرع في مرتفعات محافظة تشيريكي، التي تقع بالقرب من مدينة فولكان بارو،  هذا وتشتهر قهوة غيشا البنمية بمذاقها الحاد الفريد، ورائحتها العطرية، ونكهتها الفاكهية اللذيذة، بالإضافة إلى تمتعها بدرجة حموضة خفيفة وبمستوى حلاوة ممتاز. توجه إلى جناح بنما لاستكشاف مزارع البن التي يلفها الضباب، وذلك عبر القيام بجولة افتراضية بزاوية 360 درجة في مزرعة بن في بوكيتي؛ واستكشف المواقع التراثية العالمية الخمسة الرائعة المدرجة على قائمة اليونسكو للتراث العالمي؛ ومن ثم خض بواسطة تقنية الواقع الافتراضي غمار رحلة عبر قناة بنما، وفي نهاية الزيارة توجه صوب متجر الجناح لشراء حبوب البن، بما في ذلك حبوب قهوة غيشا الشهيرة. 
  
8. جناح رواندا ، منطقة الفرص
يلعب المناخ الملائم التي تتمتع به رواندا، إلى جانب المعالجة ذات الجودة العالية لحبوب البن، دورا مهما في جعل بعض أصناف حبوب البُن تزخر بنكهة غنية ومتنوعة. وفي ختام زيارتك لجناح رواندا، الذي يأخذ الزوار في رحلة عبر ربوعه المُتمثلة بمساحة مستوحاة من قصر الملك، فضلا على أنه يتيح لزواره خوض غمار الواقع الافتراضي الذي يأخذهم  في رحلة شيقة برفقة غوريلا، ننصحك بالتوجه صوب مقهى رواندا لتذوق القهوة الأصليّة المزروعة في البلاد. 
  
9. جناح فنزويلا، اليوبيل 
إذا كنت تبحث عن مزيج لذيذ يجمع بين مذاقي القهوة والشوكولاتة، فما عليك سوى التوجه صوب مطعم وصالة الطعام الخاصة بجناح فنزويلا. تشتهر فنزويلا بحبوب بن أرابيكا التقليدية (حيث تعد فنزويلا أكثر المناطق شهرة بزراعة هذا النوع من حبوب البن، والتي تُزرع بالقرب من سلاسل جبال الأنديز)، وتتمتع بنكهة حلوة للغاية مع حموضة متوازنة بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدولة تشتهر بإنتاج حبوب الكاكاو ذات المذاق الأسطوري، وخاصة بوفرة حبوب كاكاو الكريولو، والمعروفة بالمذاق الرائع الذي تتركه بعد احتسائها وهو السبب وراء شعبيتها. 
  
10. جناح اليمن، منطقة الاستدامة 
لدى اليمن تاريخ طويل مع القهوة يرجع إلى أكثر من 1,000 عام، حيث اكتُشِف أول دليل أثري لاستخدام مشروب القهوة في مدينة "زبيد" اليمنية، وفقا للدراسات العالمية.  ولتلبية الطلبات المحلية، بدأ الشعب في زراعة حبوب البن في القرن الخامس عشر، لذلك يتعين على جميع عشّاق القهوة زيارة جناح اليمن. يضم الجناح عرضا يسرد الروابط الجميلة التي تربط الشعب اليمني بحبوب البن التي ينتجها، بالإضافة إلى تجربة استنشاق رائحة حبوب البن التي ستنعش حواسك.

دلال القهوة.. أفضل 10 أماكن لتناول شراب البن في إكسبو 2020 دبي

لا يمكن لزوار إكسبو 2020 دبي أن يكتفوا فقط بمشاهدة الأجنحة المنوعة للدول المُشاركة التي يبلغ عددها 192 دولة، ولكن يمكنهم أيضاً تذوق بعضاً من أفضل أكواب القهوة التي يقدمها لهم من كافة أنحاء العالم

تنمو حدائق غريبة داخل أكواب الشاي الحريرية، التي تعمل على تطريزها الفنانة الروسية روزا أندرييفا، وهي مشاهد تنقلنا إلى حديقة خصبة في الطبيعة مليئة بالطحالب والحشائش والأزهار وحتى حبوب اللقاح العائمة، كما يظهر في لوحاتها المعروضة في مجلة «كولوسال» الفنية.
وكثيراً ما تضع أندرييفا أكواب شاي متشققة وسط اللوحة ربما كوسيلة لكسر الرتابة، لكن مطرزاتها الكثيفة الغنية بألوان الطبيعة تحافظ على رونقها وأناقتها حتى من دونها، وهي تعمد داخلها على الموازنة بين الغرزات الضيقة والأطراف السائبة، التي تشكل رؤوس أشواك وأزهاراً بنفسجية، مضيفة أحياناً حشرات طبيعة تتغذى على رحيق الأزهار.

حدائق مطرزة تنمو في فناجين شاي

target74489932328866266.jpg

تنمو حدائق غريبة داخل أكواب الشاي الحريرية، التي تعمل على تطريزها الفنانة الروسية روزا أندرييفا، وهي مشاهد تنقلنا إلى حديقة خصبة في الطبيعة مليئة بالطحالب.

أشعل العيد الوطني الخامس للشاي في بريطانيا عبر «تويتر» شرارة جدال واسع النطاق بين المغردين حول أفضل فنجان شاي مع الحليب، وفق ما يوحي اللون، لا سيما أن شركة «ديليش» التي أطلقت الحملة نشرت 16 صورة لمختلف أنواع فناجين الشاي متنوعة الأطياف اللونية، وطرحت السؤال الجدلي القائل: هل يجب وضع الحليب أولاً أم الشاي؟ معززةً إياه بإرفاق صورة تدعو روّاد الموقع إلى التدليل على «أي لون هو الأصح».
وهنا بدأ سيل الردود من معلقين ذهبوا إلى حدّ التمسك بفنجان على حساب آخر، واصفين بعض الألوان الباهتة للشاي بـ«الفاحشة» والمستنكَرة.
وأشار البعض إلى أنه لا بدّ من إضافة الحليب بعد اختمار الشاي وشرحوا بأن المحتوى الدهني للحليب يمنع من اختمار الشاي بالشكل المطلوب.
مكانة
واحتل فنجان حمل الرقم «D2» شبه إجماع بين المغردين، علماً أنه بالرغم من الثناء على اللون باعتباره الأصح لكن أحد المستخدمين كتب مشيراً إلى أن كيس الشاي يجب ألا يمس الحليب مطلقاً، في حين غرّد آخر قائلاً: «يجب وضع الحليب قبل الماء».
ولم يغفل أحد المغردين عن الإشارة إلى واقع الحجر المنزلي والتقنين، حيث كتب: «يعتمد الأمر على النقص في مخزون الحليب والتقنين داخل الثلاجة والأسرة».

جدل حول الأذواق  في «عيد الشاي» البريطاني

target5262884448953108923.jpg

أشعل العيد الوطني الخامس للشاي في بريطانيا عبر «تويتر» شرارة جدال واسع النطاق بين المغردين حول أفضل فنجان شاي مع الحليب، وفق ما يوحي اللون.

أشعل العيد الوطني الخامس للشاي في بريطانيا عبر "تويتر" شرارة جدال واسع النطاق بين المغردين حول أفضل فنجان شاي مع الحليب وفق ما يوحي اللون، لا سيما أن شركة "ديليش" التي أطلقت الحملة نشرت 16 صورة لمختلف أنواع فناجين الشاي متنوعة الأطياف اللونية وطرحت السؤال الجدلي القائل هل يجب وضع الحليب أولاً أو الشاي معززةً إياه بإرفاق صورة تدعو روّاد الموقع إلى التدليل على "أي لون هو الأصح".
وهنا بدأ سيل الردود من معلقين ذهبوا إلى حدّ التمسك بفنجان على حساب آخر واصفين بعض الألوان الباهتة للشاي ب"الفاحشة" والمستنكَرة.
وأشار البعض إلى أنه لا بدّ من إضافة الحليب بعد اختمار الشاي وشرحوا بأن المحتوى الدهني للحليب يمنع من اختمار الشاي بالشكل المطلوب.
واحتل فنجان حمل الرقم "D2" شبه إجماع بين المغردين علماً أنه بالرغم من الإثناء على اللون باعتباره الأصح لكن أحد المستخدمين كتب مشيراً إلى أن كيس الشاي يجب ألا يمس الحليب مطلقاً، في حين غرّد آخر قائلاً: "يجب وضع الحليب قبل الماء".
ولم يغفل أحد المغردين عن الإشارة إلى واقع الحجر المنزلي والتقنين حيث كتب:" يعتمد الأمر على النقص في مخزون الحليب والتقنين داخل الثلاجة والأسرة".

عيد الشاي الوطني يطلق جدالاً حول الذوق والطعم

أشعل العيد الوطني الخامس للشاي في بريطانيا عبر "تويتر" شرارة جدال واسع النطاق بين المغردين حول أفضل فنجان شاي مع الحليب وفق ما يوحي اللون

سافرت شيخة النيادي إلى ألمانيا، لدراسة إدارة الأعمال، فإذا بها تفوز بجائزة أول عربية تصنع أشكالاً غريبة من الصابون، ضمن مسابقة سنوية تقام هناك.
وتبتكر أنواعاً من الصابون الطبيعي على هيئة حلويات، تعمل على تفتيح لون البشرة، لاحتوائها على كميات كبيرة من الحليب والشوفان، وتتوج تميزها بالتوصل إلى مادة بديلة وآمنة للمادة الكيميائية الخطيرة هيدروكسيد الصوديوم، التي تحول الزيوت إلى صابون.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/1873085.jpg" width="456"/>
تصنع شيخة النيادي أنواعاً من الصابون على هيئة فناجين قهوة واستكانات شاي وقوالب كيك وسكاكر وأقراص شوكولاته، وغيرها كثير من الأشكال التي تتطلب جهداً كبيراً..
ولا يمكن تمييزها بسهولة عن أصناف الحلويات الحقيقية عند النظر إليها، وأكدت لـ «البيان» أنها تقوم بتصنيع صابون مفيد وليس علاجياً، حاصل على شهادات من مختبرات عالمية موثوقة، كونه يعمل على تفتيح لون البشرة وتعزيز النضارة ونعومة الجلد..
وقالت النيادي: تحتوي منتجاتي على كميات كبيرة من الحليب والشوفان والزيوت الطبيعية، مثل زيت اللوز وزيت جنين القمح ومستخلصات الزهور، إضافة إلى الشمندر والجزر وأوراق شجرة الزيتون التي أجففها وأسحقها للحصول على اللون الأخضر، والطماطم التي أعتمد عليها بشكل كبير لتخفيف الهالات السوداء.
أسرة ألمانية
النيادي، موظفة وأم لثلاثة أطفال، وصاحبة موهبة استثنائية لمعت في ألمانيا وفرنسا وأميركا، ضمن مسابقات متخصصة في صناعة الصابون، وأوضحت أن فترة إقامتها مع عائلة ألمانية نحو 3 سنوات، أثناء سفرها لدراسة إدارة الأعمال، علمها المعنى الحقيقي للاعتماد على الذات، لا سيما أن الأسرة الألمانية كانت تستخدم فقط ما تصنعه يدوياً بنفسها..
وقالت النيادي: بدأت تعلم حرفة صناعة الصابون بشكل احترافي عام 2011، وتعاملت مع شغفي في هذا المجال بجدية أكثر، عبر الانتساب إلى صفوف ومحاضرات ومراكز تعليم معتمدة.
مراحل التميز
وتابعت: استخدمت في البداية قوالب الحلويات لصناعة أنواع من الصابون الطبيعي على هيئة حلويات، ثم انتقلت لمرحلة ابتكار قوالب خاصة من السيليكون السائل، وبعد أبحاث وتجارب استمرت لأكثر من عام، ومحاولات لتخمير الشوفان بطرق معينة، توصلت إلى مادة طبيعية أولية تعطي النتائج ذاتها التي تعطيها المادة الكيميائية الخطيرة هيدروكسيد الصوديوم، التي تحول الزيوت إلى صابون.
بسؤالها عن خطورة مادة هيدروكسيد الصوديوم، أوضحت أن أقل ما قد تسببه للإنسان في حال الإخلال بالمقادير الصحيحة، العمى وحروق من الدرجة الأولى..
وقالت: التعامل مع هذه المادة، يتطلب دراية علمية، إلى جانب الخبرة العملية، ويجب ارتداء قفازات عازلة ذات مواصفات خاصة، ونظارات حماية، إلى جانب استخدام أدوات خلط غير قابلة للتحلل أو التفاعل، مثل الخشب أو البلاستيك المقوى أو الستانلس ستيل.
مقارنة
حول كيفية التمييز بين الصابون الطبيعي والصابون التجاري، قالت: الصابون الطبيعي سريع الذوبان غالباً، ورغوته أقل بالمقارنة مع الصابون التجاري، ويتميز بالليونة وعدم اللمعان، أما الصابون التجاري الجاهز، فيكون رخيص الثمن وذا رغوة عالية جداً، وهذا يدل على ارتفاع نسبة الدهون والشحوم الحيوانية المُعالجة والمُضاف إليها مادة السيليكات التي تعطيها الشكل الصلب والجاف.
رخصة
لا تفكر شيخة النيادي بافتتاح متجرها الخاص، حتى لا تضطر لبيع منتجاتها بأسعار باهظة لتغطية نفقات المحل، ولكنها تعمل حسب الطلب من منزلها، متعمدة على رخصة تجارية ورخصة «انطلاقة».

شيخة النيادي تبتكر الصابون من عالم الحلويات

تعد ( القطايف ) أبرز الحلويات الأردنية الرمضانية، والتي يكثر الطلب على شرائها في الشهر الكريم دون باقي أشهر السنة.
المقادير: 
4  فناجين طحين 
4  فناجين ماء 
4  ملاعق شاي بيكينغ باودر 
قليل من ماء الزهر 
6  ملاعق شاي سكر 
ا ملعقة شاي خميرة البيرة
طريقة التحضير:
توضع جميع المقادير في خلاط وتخلط بشكل تصبح سائل قوامه وسط 
ثم نضع الخليط في ابريق حتى يسهل الصب منه 
نأتي بمقلاة من النوع الغير لاصق مقاسها مناسب لمقاس الطباخ يعني ليست كبيرة حتى توزيع الحرارة يكون صحيح وندعها حدود دقيقة على الناشف حتى تحمى وعيار الطباخ (الفرن او الغاز) يجب ان يكون وسط مثلا انا عندي من 1-9 فانا العيار يكون بين ال4-5 ثم نحرك الخليط مرة اخرى ونبدأ بصب المقاس الذي نرغبه للقطايفة وهي فورا ستاخذ شكل مستدير وتبدأ الفقاعات بالظهور ، وعلامة نضوجها أكتمال كل الفقاعات 
بسرعة نشيلها ونعاود الصب وممكن طبعا عمل 2-3 قطايفات بنفس الوقت وذلك حسب الحجم المطلوب.
 
بالنسبة للحشوة فهي حسب الرغبة ممكن القشدة أو بالجوز (عين جمل) أو الجبنة أو جوز الهند 
بعد حشو القطايق ، طبعا في طريقتين 
اما نشويه بالفرن أو نقليه بالزيت 
ثم يوضع بالقطر البارد فور نضوجه 
 
ويبدأ عمل القطايف فى المحل بعد إعداد العجين السائلة ، حيث تُصب فى القمع الذى ينسكب السائل منه على الصينية متخذاً شكل القرص ، ويُتحكم فى العجين المسكوب بغلق فوهة القمع بالسبابة من أسفل عند اكتمال شكل قرص القطايف .. وتتكرر تلك العملية أكثر من مرة ، إلى أن تستوى قطع القطايف وتُجمع باستخدام المقطع ..وهكذا .
وهناك ثلاثة أحجام للقطايف : صغيرة جداً تُسمى عصافير قطرها حوالى 5 سم ، ومتوسطة قطرها حوالى 7 سم ، وكبيرة قطرها حوالى 8سم وطريقة عمل القطايف بالمنزل – بعد شرائها من المحال – تبدأ بحشوة القطايف وثنيها بحيث تأخذ شكل نصف الدائرة ، ثم تُحمر فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى ، وتُرفع لتُغمس مباشرة فى الشربات البارد . ويتم إعداد الشربات بوضع مقدار من السكر مضاف له مقدار ونصف من الماء ، وعصير نصف ليمونة ، ثم يُقلب الجميع على النار حتى الغليان لمدة عشر دقائق ، ثم يُترك ليبرد .
وتختلف طريقة الإعداد من طبقة لأخرى فى نوع الحشو حيث يقوم البعض بحشوها بالمكسرات : الفستق والبندق واللوز وعين الجمل فضلاً عن الزبيب وجوز الهند ، على حين يقتصر البعض على السودانى أو السودانى وبضع حبات من الزبيب أو جوز الهند.

القطـــايف

تعد ( القطايف ) أبرز الحلويات الأردنية الرمضانية، والتي يكثر الطلب على شرائها في الشهر الكريم دون باقي أشهر السنة.

لا تزال أدوات المطبخ ذات الجودة العالية على رأس قائمة الهدايا الأكثر تقديماً للمتزوجين حديثاً في دولة الإمارات، وذلك وفقاً لما قاله خبراء في القطاع. فيما يُنظر إلى المطبخ على أنه الجزء الأهم في المنزل، إذ يجب أن يكون مُجهزاً بأفضل الأدوات والأجهزة على الإطلاق.المقبلات على الزواج تتفقن على أن أجود أدوات الطبخ الفاخرة تُحافظ دائماً على عصريتها وتظل دائماً مرغوبة من قبل الأزواج.تقول أناميكا بريادارشي مديرة التجزئة والتسويق لدى بيتر لايف: إن موائد الطعام لطالما كانت العامل الرئيسي لتجمع كافة أفراد العائلة.وأضافت: تُعد مائدة الطعام في مُعظم الخلفيات والجذور الاجتماعية محور أي احتفال أو مناسبة عائلية، لا سيما بين المتزوجين حديثاً الذين يُمثلون تجمع عائلتين مع بعضهما البعض.وأضافت بيتر لايف، سلسلة متاجر متخصصة في توفير الأجهزة والملحقات المنزلية الفاخرة في الدولة، مجموعة أواني الطبخ الفاخرة من ماركة لاغوستينا الشهيرة، إلى قائمة العلامات التجارية الفاخرة التي تقوم بتوزيعها في الدولة.تقول بريادارشي: إن أدوات الطبخ من لاغوستينا تُوحي بالبهجة التي تجدها ربات المنازل في الطبخ ومشاركة وجبة الطعام حول المائدة مع المقربين.وتُضيف: إن مجموعتي المفضلة من أدوات لاغوستينا هي ميلوديا. فتصميمها وشكلها الأنيق يُتيحان أخذها من أعلى الفرن مباشرة إلى المائدة. كما تأتي مع مجموعة من الملحقات التي تتناسب مع أفخر المطابخ.وإذا كانت الموسيقى هي غذاء الروح، فإن شركة لاغوستينا تثق أن ميلوديا (أي اللحن) هي وصفة الحياة. وتشمل مجموعة ميلوديا من لاغوستينا على كل أدوات الطبخ من مقال وأوان وقدور، بالإضافة إلى قدر مُخصص لتحضير المعكرونة الإيطالية، كنوع من تسليط الضوء على التراث الإيطالي.ومن جانب اخر فقد طرح قسم فودماركت في متاجر هارفي نكلز تشكيلة واسعة من المنتجات العصرية الفاخرة التي تحفز متعة التذوق لدى العملاء، مثل الشوكولاته الشهية، وأطقم الشاي المميزة، وكتب الطهي، وقوارير المياه الكريستالية، وآلات إعداد القهوة، وغيرها الكثير ما قد يملأ جعبة الذواقة.وفي السياق تجمع آلة إعداد القهوة متعددة الاستعمالات اسكاسو دريم بين الطراز الكلاسيكي القديم وآخر ابتكارات التكنولوجيا الحديثة. وإلى جانب مظهرها الجذاب في المطبخ، تتيح لكم اسكاسو دريم صنع الاسبريسو والقهوة بالحليب والكابوتشينو بجودة عالية خلال ثوان معدودة.كما تمتلك هارفي نكلز تشكيلة حصرية من المنتجات المعدة خصيصاً لمتاجرها والتي تضم تشكيلة من فناجين البورسلان الفرنسية لقهوة إسبريسو والأقداح والمآزر ومناديل الشاي وقطع المائدة الواقية للحرارة. وتحمل هذه المنتجات صوراً بالأبيض والأسود لرموز تختص بها علامة هارفي نكلز التجارية، مثل باتشي دي داما، وكانتوتشي مين، وتشوكليت بوي وتشوكليت جيرل.وقد يجد الأشخاص الذواقة من محبي المنتجات الفاخرة ضالتهم المنشودة في مياه الينابيع الطبيعية بلينج إتش 2 أو المتوفرة ضمن قوارير قابلة لإعادة التعبئة بإصدارها المحدود سعة 057 مل و573 مل، والتي تم ترصيعها يدوياً بقطع كريستال سواروفسكي الأصلية. وقد أثارت هذه القوارير فائقة الفخامة، التي ابتكرها المنتج الهوليوودي كيفن بويد، إعجاب العديد من المشاهير أمثال جيمي فوكس، وباريس هيلتون، وماريا كاري، وأوبرا، وكيلي كلاركسون، وشاكيل أونيل، وكريستي ألي، وبين ستيلير، وبيونسيه، وتوم كروز، وويل سميث.يحتوي تي أوف لايف (شاي الحياة) على أجود أنواع الشاي التي تمت زراعتها وقطف أوراقها يدوياً في أعالي جبال إقليم أوفا في سريلانكا. وتتيح هذه العملية الانتقائية حداً أعلى من الجودة والمذاق والنكهة يثري تشكيلة المنتجات الفاخرة من شاي الحياة، في حين تمت تعبئة صندوق الشاي الروسي إيدن جروف إمباير3 أوراق الشاي الكاملة لهذه العلامة التجارية في 84 كيساً هرمياً قابل للتحلل، ومن ثم توضيبها في صناديق خشبية مزينة ومزخرفة يدوياً بأسلوب جذاب.يحتوي صندوق سكر وتوابل على 61 كتيباً صغيراً تتناول جملة مواضيع متنوعة ترضي عشاق المذاق الرائع، بما فيها الشوكولاته والفانيلا والكاراميل والنوغا. ويتضمن كل من هذه الكتب حوالي 02 وصفة شهية .تصاميم حسب الطلبتختص خدمة التصميم الداخلي حسب الطلب من مفروشات عاتي بكل أنواع المشاريع السكنية، سواء كانت شقة لوفت على النخلة، أم منزلاً في تلال الإمارات، أو حتى شقة سكنية في برج دبي؛ حيث يتم تخطيط ومناقشة كل مشروع على نحو مدروس مع العملاء بغية الوقوف على آرائهم وتصوراتهم الشخصية، حيث سيعمل فريق المصممين الداخليين لدى عاتي على إضفاء لمساتهم الجمالية المميزة على المنازل، واضعين نصب أعينهم الإحاطة التامة بالأسلوب الخاص لكل عميل من خلال مجموعة من عمليات العرض والتوجيه والإبداع. ويولي فريق عاتي أهمية كبيرة للإصغاء إلى متطلبات العملاء، مما يجعل كل مشروع مغامرة حسية قائمة بحد ذاتها، يشترك فيها المصمم والعميل معاً.ومن جانب آخر يحرص خبراء عاتي على ضمان تآلف العملاء مع بيئتهم التي يقطنون فيها، الأمر الذي من شأنه إضفاء الراحة على كافة مشاريعها. ولعل هذه الفلسفة الخاصة في فهم العملاء بهدف إرضائهم هو ما يميز عاتي. وتعود جذور كل فكرة في تصاميمها إلى الرغبة الجماعية في ابتكار التصاميم المميزة والقدرة على المزج بين الحديث والقديم بانسيابية فريدة.@home .. تصاميم بنكهة أفريقيةاطلقت @home صاحبة المحلات الرائدة في الأزياء المنزلية بجنوب أفريقيا مجموعتها الجديدة - هارفست كوتشر والتي تضم تشكيلة غنية من المنتجات الجذابة والأنيقة التي تساير أحدث صيحات الموضة والتي تشمل على كل لوازم البيت في حجرة النوم والحمام والمطبخ وحجرة الطعام وحجرة المعيشة وكذلك الديكور العام للبيت والأدوات المستخدمة بالبيت ومتعلقات المكتب.ويخرج هذا الإبداع بمظهر عصري وفني مُفعم بالألوان الأنيقة والحديثة وبجمال الطبيعة. كما أضافت التصميمات الهندسية والأشكال الّلطيفة بعضاً من الميل إلى الأصالة في هذا العمل الإبداعي، كما تعرض مجموعة هارفست كوتشر لخريف وشتاء 9002 التصميمات الحديثة الملساء مع التناسق الجذاب في تصميمها. كما يغلب عليها تشكيلة من الألوان الخضراء مع كثير من اللون الأبيض والفضي والألوان الرمادية الزاهية، كما يدخل فيها لمسات من اللون البرتقالي المحروق. كما تظهر الرسومات المطبوعة بخطوط واضحة وبسيطة وجذابة. ويضيف ملمس النسيج متعة أخرى وبعداً آخر. وأيضاً تظهر القوالب والأطراف بتصميم جذاب وهندسي ومتناسق.وتعزز الأقمشة الغنية بالفيبر من التمتع بالدفء في الشتاء - وكذلك أقمشة القطيفة والأقمشة الجلدية الناعمة والأقمشة ذات الفراء الناعم وكذلك الأقمشة الصوفية. كما تعطي صناعة اللمسات الأخيرة المظهر الواضح حيث يدخل فيها لمعان وبريق المعادن وذلك مما يعطي الشعور بالفخامة ومسايرة آخر صيحات الموضة. وتضيف التصميمات التي يدخل فيها رسومات الحيوانات والمستوحاة من الطبيعة الكثير من الجاذبية.ابتكاريزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، إن كنت تأخذ شطيرتك إلى العمل، أو كان أحد أطفالك يأخذها إلى المدرسة، أو كنت تسكن مع شخص آخر، فلعلك قد صادفت مواقف سرقت فيها شطائرك، ولمنع الآخرين من سرقتها، يمكنك وضعها في داخل أكياس شفافة اسمها (فيك مولد ساندويتش باج) تحتوي على بقع خضراء في الخارج للإيحاء بأن الشطيرة تالفة ومتعفنة، وبالتالي منع من يفكر في سرقتها وتناولها.دبي - رشا عبد المنعم

أدوات مولعة بالتكنولوجيا محافظة على التقاليد

إكسسوارات المطبخ تصاميم تبعث البهجة وتفتح الشهية

untitled-25179.jpg

دبي - رشا عبد المنعم 

لا تزال أدوات المطبخ ذات الجودة العالية على رأس قائمة الهدايا الأكثر تقديماً للمتزوجين حديثاً في دولة الإمارات، وذلك وفقاً لما قاله خبراء في القطاع. فيما يُنظر إلى المطبخ على أنه الجزء الأهم في المنزل، إذ يجب أن يكون مُجهزاً بأفضل الأدوات والأجهزة على الإطلاق.
المقبلات على الزواج تتفقن على أن أجود أدوات الطبخ الفاخرة تُحافظ دائماً على عصريتها وتظل دائماً مرغوبة من قبل الأزواج.
تقول أناميكا بريادارشي مديرة التجزئة والتسويق لدى بيتر لايف: إن موائد الطعام لطالما كانت العامل الرئيسي لتجمع كافة أفراد العائلة.
وأضافت: تُعد مائدة الطعام في مُعظم الخلفيات والجذور الاجتماعية محور أي احتفال أو مناسبة عائلية، لا سيما بين المتزوجين حديثاً الذين يُمثلون تجمع عائلتين مع بعضهما البعض.
وأضافت بيتر لايف، سلسلة متاجر متخصصة في توفير الأجهزة والملحقات المنزلية الفاخرة في الدولة، مجموعة أواني الطبخ الفاخرة من ماركة لاغوستينا الشهيرة، إلى قائمة العلامات التجارية الفاخرة التي تقوم بتوزيعها في الدولة.
تقول بريادارشي: إن أدوات الطبخ من لاغوستينا تُوحي بالبهجة التي تجدها ربات المنازل في الطبخ ومشاركة وجبة الطعام حول المائدة مع المقربين.
وتُضيف: إن مجموعتي المفضلة من أدوات لاغوستينا هي ميلوديا. فتصميمها وشكلها الأنيق يُتيحان أخذها من أعلى الفرن مباشرة إلى المائدة. كما تأتي مع مجموعة من الملحقات التي تتناسب مع أفخر المطابخ.
وإذا كانت الموسيقى هي غذاء الروح، فإن شركة لاغوستينا تثق أن ميلوديا (أي اللحن) هي وصفة الحياة. وتشمل مجموعة ميلوديا من لاغوستينا على كل أدوات الطبخ من مقال وأوان وقدور، بالإضافة إلى قدر مُخصص لتحضير المعكرونة الإيطالية، كنوع من تسليط الضوء على التراث الإيطالي.ومن جانب اخر فقد طرح قسم فودماركت في متاجر هارفي نكلز تشكيلة واسعة من المنتجات العصرية الفاخرة التي تحفز متعة التذوق لدى العملاء، مثل الشوكولاته الشهية، وأطقم الشاي المميزة، وكتب الطهي، وقوارير المياه الكريستالية، وآلات إعداد القهوة، وغيرها الكثير ما قد يملأ جعبة الذواقة.
وفي السياق تجمع آلة إعداد القهوة متعددة الاستعمالات اسكاسو دريم بين الطراز الكلاسيكي القديم وآخر ابتكارات التكنولوجيا الحديثة. وإلى جانب مظهرها الجذاب في المطبخ، تتيح لكم اسكاسو دريم صنع الاسبريسو والقهوة بالحليب والكابوتشينو بجودة عالية خلال ثوان معدودة.
 كما تمتلك هارفي نكلز تشكيلة حصرية من المنتجات المعدة خصيصاً لمتاجرها والتي تضم تشكيلة من فناجين البورسلان الفرنسية لقهوة إسبريسو والأقداح والمآزر ومناديل الشاي وقطع المائدة الواقية للحرارة. وتحمل هذه المنتجات صوراً بالأبيض والأسود لرموز تختص بها علامة هارفي نكلز التجارية، مثل باتشي دي داما، وكانتوتشي مين، وتشوكليت بوي وتشوكليت جيرل.
وقد يجد الأشخاص الذواقة من محبي المنتجات الفاخرة ضالتهم المنشودة في مياه الينابيع الطبيعية بلينج إتش 2 أو المتوفرة ضمن قوارير قابلة لإعادة التعبئة بإصدارها المحدود سعة 750 مل و375 مل، والتي تم ترصيعها يدوياً بقطع كريستال سواروفسكي الأصلية. وقد أثارت هذه القوارير فائقة الفخامة، التي ابتكرها المنتج الهوليوودي كيفن بويد، إعجاب العديد من المشاهير أمثال جيمي فوكس، وباريس هيلتون، وماريا كاري، وأوبرا، وكيلي كلاركسون، وشاكيل أونيل، وكريستي ألي، وبين ستيلير، وبيونسيه، وتوم كروز، وويل سميث.
يحتوي تي أوف لايف (شاي الحياة) على أجود أنواع الشاي التي تمت زراعتها وقطف أوراقها يدوياً في أعالي جبال إقليم أوفا في سريلانكا. وتتيح هذه العملية الانتقائية حداً أعلى من الجودة والمذاق والنكهة يثري تشكيلة المنتجات الفاخرة من شاي الحياة، في حين تمت تعبئة صندوق الشاي الروسي إيدن جروف إمباير3 أوراق الشاي الكاملة لهذه العلامة التجارية في 48 كيساً هرمياً قابل للتحلل، ومن ثم توضيبها في صناديق خشبية مزينة ومزخرفة يدوياً بأسلوب جذاب.
يحتوي صندوق سكر وتوابل على 16 كتيباً صغيراً تتناول جملة مواضيع متنوعة ترضي عشاق المذاق الرائع، بما فيها الشوكولاته والفانيلا والكاراميل والنوغا. ويتضمن كل من هذه الكتب حوالي 20 وصفة شهية .

 تصاميم حسب الطلب 
تختص خدمة التصميم الداخلي حسب الطلب من مفروشات عاتي بكل أنواع المشاريع السكنية، سواء كانت شقة لوفت على النخلة، أم منزلاً في تلال الإمارات، أو حتى شقة سكنية في برج دبي؛ حيث يتم تخطيط ومناقشة كل مشروع على نحو مدروس مع العملاء بغية الوقوف على آرائهم وتصوراتهم الشخصية، حيث سيعمل فريق المصممين الداخليين لدى عاتي على إضفاء لمساتهم الجمالية المميزة على المنازل، واضعين نصب أعينهم الإحاطة التامة بالأسلوب الخاص لكل عميل من خلال مجموعة من عمليات العرض والتوجيه والإبداع. ويولي فريق عاتي أهمية كبيرة للإصغاء إلى متطلبات العملاء، مما يجعل كل مشروع مغامرة حسية قائمة بحد ذاتها، يشترك فيها المصمم والعميل معاً.
ومن جانب آخر يحرص خبراء عاتي على ضمان تآلف العملاء مع بيئتهم التي يقطنون فيها، الأمر الذي من شأنه إضفاء الراحة على كافة مشاريعها. ولعل هذه الفلسفة الخاصة في فهم العملاء بهدف إرضائهم هو ما يميز عاتي. وتعود جذور كل فكرة في تصاميمها إلى الرغبة الجماعية في ابتكار التصاميم المميزة والقدرة على المزج بين الحديث والقديم بانسيابية فريدة.

@home .. تصاميم بنكهة أفريقية 
 اطلقت @home صاحبة المحلات الرائدة في الأزياء المنزلية بجنوب أفريقيا مجموعتها الجديدة - هارفست كوتشر والتي تضم تشكيلة غنية من المنتجات الجذابة والأنيقة التي تساير أحدث صيحات الموضة والتي تشمل على كل لوازم البيت في حجرة النوم والحمام والمطبخ وحجرة الطعام وحجرة المعيشة وكذلك الديكور العام للبيت والأدوات المستخدمة بالبيت ومتعلقات المكتب.
ويخرج هذا الإبداع بمظهر عصري وفني مُفعم بالألوان الأنيقة والحديثة وبجمال الطبيعة. كما أضافت التصميمات الهندسية والأشكال الّلطيفة بعضاً من الميل إلى الأصالة في هذا العمل الإبداعي، كما تعرض مجموعة هارفست كوتشر لخريف وشتاء 2009 التصميمات الحديثة الملساء مع التناسق الجذاب في تصميمها. كما يغلب عليها تشكيلة من الألوان الخضراء مع كثير من اللون الأبيض والفضي والألوان الرمادية الزاهية، كما يدخل فيها لمسات من اللون البرتقالي المحروق. كما تظهر الرسومات المطبوعة بخطوط واضحة وبسيطة وجذابة. ويضيف ملمس النسيج متعة أخرى وبعداً آخر. وأيضاً تظهر القوالب والأطراف بتصميم جذاب وهندسي ومتناسق.
وتعزز الأقمشة الغنية بالفيبر من التمتع بالدفء في الشتاء - وكذلك أقمشة القطيفة والأقمشة الجلدية الناعمة والأقمشة ذات الفراء الناعم وكذلك الأقمشة الصوفية. كما تعطي صناعة اللمسات الأخيرة المظهر الواضح حيث يدخل فيها لمعان وبريق المعادن وذلك مما يعطي الشعور بالفخامة ومسايرة آخر صيحات الموضة. وتضيف التصميمات التي يدخل فيها رسومات الحيوانات والمستوحاة من الطبيعة الكثير من الجاذبية. 
ابتكار
يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، إن كنت تأخذ شطيرتك إلى العمل، أو كان أحد أطفالك يأخذها إلى المدرسة، أو كنت تسكن مع شخص آخر، فلعلك قد صادفت مواقف سرقت فيها شطائرك، ولمنع الآخرين من سرقتها، يمكنك وضعها في داخل أكياس شفافة اسمها (فيك مولد ساندويتش باج) تحتوي على بقع خضراء في الخارج للإيحاء بأن الشطيرة تالفة ومتعفنة، وبالتالي منع من يفكر في سرقتها وتناولها.

target5988721660333503681.jpg

للجمال في الصين أماكن، جدارية عملاقة تعكس في دقة، تاريخ وأساطير وتصميم شعب على أن تشرق من أفقه شمس الحضارة، وغموض يلف البلاد يستنفد كل من يقترب منه لفك ألغازه، ربع تعداد سكان العالم، وقف العلماء عند حدودها ربما تنفتح أمامهم أسرار العلاج لكل داء، لهم كل البصمات على امتداد العالم.الشاي، نبتة يعرفها العالم كله، ولكنها واحدة من أساطير الصين، التي لا بد أن يقف الإنسان مبهوراً أمام حقولها الممتدة كبساط أخضر ثمين، فالشاي والصين وجهان لعملة نادرة. فما هي حكاية الشاي الصيني هذه؟طريق الأساطير الذي كانت الخيول العملاقة تحمل الشاي الصيني عبره للعالم المجاور، هي بداية القصة، بالفعل في الصين طريق طويل في مقاطعة سيشوان يُعرف باسم طريق الخيول التي تسير إلى التبت محمّلة بنبتة الشاي وكان حجم التجارة عبره يصل إلى الملايين من اليوان الصيني (العملة الصينية) .ولأن للأسطورة مكانة في تحويل الصين كل حين للأفضل، فقد تمت زراعة طريق الخيول هذا بعد عشرات السنين من تمهيده واستصلاحه ليكون أرضاً لزراعة أندر أنواع الشاي في العالم، بعد أن كان واحداً من أهم الطرق التجارية في العالم أيضاً. تاريخ مستمر من فوق البساط الأخضر الصيني الثمين الذي يعكس شجيرات أنواع الشاي النادرة، تسير سيدات محنكات في مهنة قطف الشاي بأنامل من حرير، بالفعل ترتدي السيدات جوارب حريرية بلون البشرة.وملابس قطنية خاصة، حتى لا تتلف شجيرات الشاي أثناء القطف، على ظهورهن سلال من البامبو الناعم يجمعن فيها الشاي بصبر لا ينفد على مساحات تصل إلى ألفين وأربعمئة ميل، تربط مدينة سيشوان الصينية بمناطق في التبت أهمها لاهاسا، معاً يشكلان أكبر طريق تجاري في العالم، قبل تمهيده لزراعة الشاي الصيني الأرقى عالمياً.أناس مسنون تاريخهم محفور يدوياً على الوجوه والأيدي، وكأن الزمن مر من هنا، من فوق الوجوه التي أصرّت على أن تكون لها بصمة في تاريخ الصين العريق والضارب بقوة في جذور العالم، هؤلاء هم من كانوا يعيشون في الطريق الأسطوري، أكبرهم سناً هو ليو يونج فو (101 عام).ولكن ذاكرته حديدية، هو كتاب مفتوح يعكس تاريخ زراعة الشاي، يقصها يومياً على أجيال جديدة محبة لبلادها، يلتفون حوله في حديقة منزله، التي يزرعها بالشاي أيضاً، ويعيش في قرية غانجيبا الصينية في منطقة يآن جنوب. مدينة سيشوان التي اشتهرت على مدار تاريخ الصين بصناعة الفخاريات الصينية الأصلية المعروفة في العالم كله باسم «شينوا».يعمل يونج فو حالياً في جمع الشاي وتصديره، بمساعدة أحفاده الذين يصل عددهم لأربعين حفيداً في مختلف مراحل العمر، زوجته جيافو تعمل في صناعة الفخاريات الخاصة بشرب الشاي، وهي عبارة عن فناجين محفور عليها مناظر طبيعية تتصدرها نبتة الشاي ذاتها، معها تعاقد كبريات الشركات لتصدير هذه الأواني الخاصة بشرب الشاي الذي له طقوس تاريخيه ما زالت تُمارس حتى اليوم.وزراعة الشاي وحصاده تشارك فيها الصينيات، لأنها جزء من تاريخهم، بكل الحب يتعاملون مع محصول الشاي خاصة النوع ذي الوريقات الحمراء التي يطلقون عليها قرص الشمس، وأثناء الزراعة والحصاد لمحصول الشاي يغني المزارعون أغنية ترجع لمئات السنين أيام الصينيين القدامى، وهي من تأليف شاعر صيني كان كاهناً في أحد المعابد التاريخية، وتقول الأغنية: «بعد سبع خطوات للأعلى لا بد من الراحةوبعد سبع خطوات للأدنى لا بد من الراحةوبعد عشر خطوات للأمام لا بد من الفخروبعد عشر خطوات للخلف لا بد من الزهو»وربما تجسد هذه القصيدة التاريخية من التراث الأدبي الصيني معاني العمل الذي تعقبه راحلة للتأمل في ما هو آت، وأيضاً لمزيد من التطلع للمستقبل الكبير، وكذلك الفخر بكل ما هو قديم وتراثي وتاريخي، وتلك الأغنية مقررة حتى الآن في المدارس الصينية لدفع الطلبة للعمل في إطار خطة جماعية.وماذا عن صناعة أطقم الشاي الصينية؟فن وعراقةهو فن راقٍ لطقوس وأسرار لا تخرج خارج حدود الصين، فهذه الأطقم مصنعة من أرقى الفخاريات غير القابلة للخدش أو الكسر أو طبع بصمة عليها، تُنقش بأقلام سنّها من الذهب الخالص باستخدام فرشاة من شعر الخيول الناعمة تُصنع بطريقة خاصة ولا تُستخدم أكثر من مرتين فقط، النقش على البورسلان الصيني يأخذ في حدود ثلاثة أيام لرسم فنجان شاي واحد صغير.ويتكون طاقم الشاي الصيني من أربعة فناجين متوسطة أكبر قليلاً من فنجان القهوة، وكانت في الأصل لا طبق يُوضع تحتها، ولكن في التحديث الذي شهدته الصين تمت صناعة أطباق لفنجان الشاي، ثم سكرية صغيرة وأربع ملاعق صغيرة من البورسلان ذات نقوش تتماشى مع نقوشات الطقم كله وعدد 2 إبريق شاي واحد منهما من مادة الزهر فائقة الاحتمال لأعلى درجات الحرارة، وهو يُوضع على موقد به خشب مشتعل، أما الإبريق الآخر فهو من نفس شكل ونقوش الطقم، غالبية النقوش تكون بألوان ساخنة، كالأرجواني والأخضر القاني والبرتقالي والأزرق ومحاطة حواف النقوشات بزخارف من الذهب الخالص عيار 14.ولشرب الشاي في الصين طقوس وتقاليد ترجع لآلاف السنين، ففي كل منزل صيني قاعة مخصصة لشرب الشاي تُعرف باسم «تيبا» بمعنى حجرة الشاي، وهي متسعة تفترشها سجادة صينية يدوية الصنع، غالباً ما تكون خضراء كحقول الشاي، وعليها خديرات حريرية كبيرة للجلوس عليها، وبها شباك بعرض حائط الحجرة، مرسوم عليه حقول الشاي والسماء، التي تبارك المحاصيل.ولشرب الشاي لا بد من الاهتمام بالمظهر، ارتداء الملابس الجديدة جزء من الطقوس في الثالثة من بعد ظهر كل يوم، في كل ركن من أركان حجرة تناول الشاي شعلة برونزية تنتهي بقطعة فنية من البورسلان الأبيض المحفور يدوياً.وهي تنير القاعة في ضوء الشمس الطبيعي، ولكن يرجع هذا التقليد لقرون مضت بأن الشعور بالدفء مع تناول الشاي وجهان لعملة تحقيق التوازن النفسي والصفاء الذهني وهو الأهم في المعتقدات الصينية لأن الذهن الصافي هو الذهن المبتكر دوماً. يتناول الصينيون مع الشاي العديد من أنواع البسكويت، جميعها مصنّع من دقيق (طحين) الحنطة وحبوب عباد الشمس والسكر البني وجوز الهند.وتطبع صورة وريقات الشاي على بعض العملات الفضية القديمة التي يعتز بها الصينيون، وهناك بالعاصمة بكين متاحف تضم هذه العملات بالإضافة إلى سرد تاريخ زراعة الشاي في الصين وحتى اليوم.لاتزال الخيول جنباً إلى جنب مع وسائل النقل الحديثة تنقل الشاي داخل الصين، أيضاً الأفراد من المزارعين والزراعات ينقلون الشاي من مكان لآخر، وهو تقليد يعني بالنسبة لهم الالتصاق بالأرض، فالشخص من الرجال يمكنه حمل 150 إلى 200 كيلو من ورق الشاي، معبأ في أكياس ملونة من الخيش المربوط بأعواد الخيزران الخفيفة، أما السيدات فيتمكن من نقل من 90 إلى 100 كيلو منه.ورحلة نقل الشاي عن طريق الأشخاص محفوفة بالمخاطر كالسطو والسرقة والإرهاق حتى الموت، يتناولون خلال رحلتهم الأرز المسلوق وشرائح سمك غير مطهوة، الغناء والشعور الجماعي أثناء نقل الشاي هي الدافع للاستمرارية في هذه المهمة الصعبة التي كان يقوم بها الإنسان والجياد في القرون السحيقة لنقل الشاي إلى التبت، فكل جواد يتمكن من نقل ما يعادل حالياً 500 كيلو من الشاي، ويحصل الصينيون على الجياد كنوع من المقايضة، أو على حسب أحد من مشاهير الرسامين على البورسلان.مائة نوعوتتم زراعة حوالي مئة نوع من الشاي الصيني، غير تلك الأنواع المهجنة، ويعتبر الشاي الأحمر الأرجواني اللون والشاي الأخضر المانع للأكسدة من أندر أنواع الشاي في العالم، فليس كل شاي أخضر يُزرع في العالم له النسبة العالية نفسها من مضادات الأكسدة، التي تحيط بالجهاز الهضمي والكبد بالنسبة للإنسان، فالشاي الصيني الأخضر هو وقاية طبيعية للعديد من أمراض الجهاز الهضمي في مقدمتها السرطان وتشمع الكبد.تصنع العديد من العقاقير الصينية من الشاي الأخضر، أو مزجه بأنواع نادرة أخرى من الشاي لا يعرف أسرارها أحد سوى الصينيين، ولا تصدر معظمها لدور العالم.وتنمو نبتة ذهبية اللون بها إنزيم معين تنمو بجوار شجيرات الشاي وهي باهظة الثمن، لأنها تقضي تماماً على نوع من أنواع سرطان الكبد، وتصدّرها الصين مقابل آلاف الدولارات للجرام الواحد.ويصعب معرفة تركيباتها الطبيعية لأنها تنبت من دون بزور أو غرس شجيرات منها، وإنما هي تنمو وسط شجيرات الشاي، لا أحد يعرف سبب نموها، حتى كبار المزارعين في الصين وكبار علمائها الذين أرجعوا ذلك لخواص معينة في التربة في طريق الخيول الذي مُهد لزراعة الشاي.وهي تُباع بالجرام كالذهب تماماً، لأن تناول خيوط قليلة منها مع مياه ساخنة يومياً يشفي من العديد من الأمراض، ومنها سرطان الكبد في بداية مراحله، وتُعتبر في حد ذاتها ثروة صينية ولكنها غير متوافرة دائماً، وهناك متخصصون في جمعها يقومون بقطعها من بين وريقات الشاي خاصة الأخضر منه.ويتم ذلك باستخدام ملقط من الفضة، لنزعها برفق من جذورها، والقيام بهذه المهمة ليس بالسهولة التي يتصورها أي إنسان، لأن حصادها يكون في ضوء القمر، لأنها تكون خاملة وكأنها في حالة نوم، أما تحت ضوء الشمس فهي تلتف بعضها على بعض، وهذه النبتة حيّرت العلماء في الصين حتى اليوم.فائدة طبيةوالأبحاث الصينية الحديثة توصلت إلى أن مزيجاً من الشاي الأخضر مع خيوط قليلة من هذه النبتة التي تنمو بجانبه لهما أهمية قصوى، خاصة لدى السيدات، وهي تأخير مظاهر الشيخوخة بعد سن الخمسين، حيث تتوقف العديد من الخلايا عن النمو بالسرعة ذاتها قبل الخمسينات من العمر، فضلاً عن أنهما يبطلان تسرب الشعر الأبيض للرأس، لأنهما يقويان غدد تلوين الشعر باللون الطبيعي.وفي الصين مصانع كبرى تنفرد بصناعة الشاي على شكل سائل يُعبأ في زجاجات عملاقة تُباع بأسعار عالية، لأن القليل منها مركّز يُضاف إليه الماء المغلي ويُشرب، يعمل في هذه المصانع الألوف من الصينيين وسط اللهب والغار.وهي صناعة لا يعرفها العالم، فهي حكر على الصينيين فقط، وهناك مقول شهيرة لأحد المسنين الذين يعملون في مجال زراعة وصناعة الشاي: «يمكن للصين أن تحارب العالم بقوة الشاي»! وهي مقولة رمزية تعني أن للشاي الصيني قوة السلاح.والمسنون في الصين يعرفون أقدم الطرق في تناول الشاي وتقديمه، فالشاي كان يُقدم في الصين منذ قرون بوضع قليل من «الياكا» وهي كلمة صينية تعني دهون الثور البري في الصين، فيما بين لحمه وجلده مادة دهنية رائعة المذاق، كما يعتقد الصينيون، تُوضع على الشاي.ويُنثر عليه قليل من مزيج الملح الناعم والسكر، وهي تركيبة تراثية لا تستسيغها الأجيال الجديدة، وإنما ما زالت تقدمها المجتمعات الصينية التي يعيش فيها المسنون الذين لا يرضون إلا بواقعهم القديم.رمز النقاءفي المقاهي حالياً يقدم الندلاء الشاي، وهم يضعون أقنعة حتى لا يلوثوا الشاي الذي هو رمز للنقاء والشفاء في آن، وتُعزف مع الشاي موسيقى هادئة، ولكنها حادة النغمات، فتحدث مع تناول الشاي نوعاً خاصاً من الانتعاش ومزيداً من التركيز ويقظة الدماغ.أما المولود، فيستحم في ماء الشاي المضاف إليه العسل والنبتة الذهبية، وتظل يداه منقوعتين في الشاي حتى يكون عاملاً ذكياً وفذاً في المستقبل.والشاي حكاية صينية من التراث والأساطير، فهو أكثر من مشروب، هو حكاية شعب تطايرت طموحاته فتحدى أن يكون مجرد أسطورة بالإبهار جذب أنظار العالم إليه. فالشاي هو جزء من نجاح صيني يُقاس عليه كل النجاحات الحالية والطموحات المستقبلية.ولِم لا فالإرادة الموجهة تصنع الشعوب، أو كما تقول الأغنية الشهيرة: «الشعب اللي مصيره في إيده هو الفارس، هو الحارس، والأحلام مش عايزة فوارس، دي الأحلام بالناس تتحقق». بالتحديد هذا المعنى البسيط أوجد من الصين وشعبها أسطورة قديمة، وواقعاً مبهراً، وعيوناً تتطلع لمستقبل يُدهش العالم كله.منى مدكور

الشاي الصيني لغز مذاقه مليء بالاسرار

t101445.jpg

يصارع الفيل، شعار الحزب الجمهوري الأميركي الذي ظهر إلى ساحة الرموز السياسية عام 1874، غريمه التقليدي الحمار، الرمز الذي ارتبط بالحزب الديمقراطي عام 1828، في معركة التجديد النصفي لانتخابات الكونغرس وحكام الولايات التي ستدور بعد يومين، وسط حالة من الغضب العام على كلا الحزبين وخاصة الديمقراطيين.والى جوار الرمزين التقليديين (الحمار والفيل)، تتميز الانتخابات ببروز حركتين سياسيتين هما: حركة حفلات الشاي المحافظة التي شكلها أعضاء جمهوريون، وحزب القهوة الذي يصنف المنتمون اليه أنفسهم بأنهم تقدميون.المعركة المنتظرة، التي تدور حول جميع مقاعد مجلس النواب البالغ عددها435 مقعدا، و37 مقعداً من أصل مئة في مجلس الشيوخ و37 منصباً لحكام الولايات، تعد مصيرية للديمقراطيين، والرئيس اوباما الذي انهمك قبل أيام في جولات تستهدف لم شعث مؤيدي حزبه الذين دب الفتور في أوساطهم، وفي ضوء ما توقعته معظم استطلاعات الرأي من فوز للجمهوريين بالأغلبية في مجلس النواب.ووفقا لاستطلاعات الرأي تلك يميل الناخبون المستقلون بشكل متزايد إلى دعم الجمهوريين، بسبب المشاكل الاقتصادية التي لا تزال ترزح تحت وطأتها الولايات المتحدة . ورغم أن اوباما ورث تركة تلك المشكلات عن سلفه جورج بوش، إلا أن خصومه الجمهوريين حملوه مسؤولية الفشل في التصدي لها، وهو أمر لا بد وان يلعب دورا في تصويت الناخبين الساخطين، ومنهم بالقطع أصحاب حفلات الشاي التي أصبحت سارة بالين المرشحة الجمهورية السابقة على بطاقة نائبة الرئيس، نجمتهم المدللة.اوباما الذي تتآكل، شمعته، ويفتر الحماس له داخليا وخارجيا، بوصفه الرئيس الضعيف، غير القادر على الوفاء بوعوده، يشكك البعض في قدرته على انتشال الديمقراطيين من كبوة، إن لم تكن نكسة، عند فرز أصوات المقترعين.وفي مقابل التشكيك في قدرة الحمار الديمقراطي، على وقف تقدم الفيل الجمهوري، يبدو اوباما كالفأر المحشور في الزاوية، رغم استعانته بصديقه الرئيس الأسبق بيل كلينتون، في محاولة لإنقاذ ما يمكن إنقاذه، خاصة أن احد استطلاعات الرأي أشار إلى أن 63 بالمائة من الناخبين الجمهوريين، وأولئك الذين يميلون للتصويت للمرشحين الجمهوريين، يظهرون حماسا متزايدا أكثر من المعتاد للمشاركة في الانتخابات.من هنا تمثل جماعات حفلات الشاي خطورة على الديمقراطيين، خاصة وان خلفيتهم المحافظة لا بد وان تصب لصالح الجمهوريين، ولعل الشعبية التي أهلت هؤلاء لمساندة 139 مرشحاً لمجلس النواب، مؤشر على حجم تأثيرهم.وفي الوقت الذي يبدو فيه عشاق الشاي، أكثر صخبا، فان أنصار القهوة، لا يزالون في مرحلة الحبو في الشارع السياسي، وغالبيتهم يعيشون، حتى الآن، في العالم الافتراضي على شبكة التواصل الاجتماعي (فايسبوك)، ولهؤلاء (وفقا صحيفة التلغراف البريطانية) مرشح واحد فقط، يخوض غمار المنافسة الانتخابية في الحي التاسع بولاية ميسوري التي تقع في وسط الولايات المتحدة، وهي المنطقة التي يوجد بها مقعد جمهوري آمن.وربما يكون لنجاح حركة حفلات الشاي المحافظة في لفت الانتظار إليها، دور في تشجيع أعضاء بارزين في حزب الليكود الإسرائيلي على السعي لتشكيل مجموعة جديدة داخل الحزب يطلق عليها (حفلة شاي).ومثلما يضغط أنصار حفلات الشاي الأميركيين على اوباما، فان نظراءهم الإسرائيليين، سيمارسون الفعل نفسه مع الرجل، ولكن هنا على خلفية رفضهم تمديد تجميد الاستيطان في الضفة الغربية، التي يطالب بها الرئيس الأميركي لضمان استئناف المفاوضات بين الفلسطينيين والإسرائيليين. وحسب صحيفة معاريف فان مجموعة حفلة الشاي الليكودية التي يقف خلفها عضو الكنيست السابق اليميني المتطرف، ميخائيل كلاينير، ترفع شعار (نقول لا لأوباما).هكذا تتحالف حفلات الشاي في الداخل والخارج على اوباما، الذي يبدو أن عليه احتساء فناجين القهوة المرة.

مدار

شاي الفيل وقهوة الحمار

بينما كانت طائرات كبار الشخصيات السياسية العالمية تتجه نحو العاصمة الأفغانية كابول لحضور المؤتمر الدولي للمانحين، كان سكان المدينة من الأجانب يفرون في الاتجاه المعاكس هاربين منها، قبل أن يتم إغلاق المطار وتكبل المدينة بالأغلال.وفي الساعات التالية تم توقيف السيارات عند نقاط التفتيش، التي تم وضعها عند كل بضعة مئات من الأمتار، في إطار عملية أمنية أطلق عليها اسم «حلقة الصلب». والذين لم يغادروا المدينة من الأجانب تم منعهم من قبل أرباب العمل من مغادرة بيوت الضيافة التي كانوا يقيمون بها. لقد أراد منظمو المؤتمر الذي استمر نصف يوم فقط جعله مؤتمرا تاريخيا. ومن بين المؤتمرات الدولية التسع التي عقدت بشأن أفغانستان في السنوات التسع الاخيرة كان هو الأول الذي يعقد داخل الأراضي الأفغانية. وعلى الرغم من كل تلك الإجراءات الأمنية كان الدبلوماسيون المشاركون ينظرون شذرا، عندما يوجه إليهم سؤال حول ما إذا كان المؤتمر ستكون له نتائج إيجابية.كان الإعلان الختامي للمؤتمر يتحدث عن الجهود لبناء دولة أفغانية أفضل تمويلا وأكثر كفاءة واقل فسادا. لكن خارج أروقة المؤتمر كان الموضوع الساخن الذي يدور حوله الحديث هو شيء آخر مختلف تماما، ألا وهو ما تحاشته الإدارة الأميركية حتى اللحظة من رغبة في صنع السلام مع حركة طالبان.والسبب وراء ذلك أنه رغم حقيقة أن الحكومة الأفغانية باتت، أخيرا، قوية بما يكفي لكي تستضيف مؤتمرا من هذا النوع، فإن مستقبل هذه الحكومة، المطالبة بمواجهة تمرد اقوى من ذي قبل، يبدو مظلما بدرجة اكبر.وقبل أيام من انعقاد المؤتمر قال دبلوماسي أوروبي متجهم «لا استطيع أن أجد سببا واحدا للموت من أجل أفغانستان. فالدولة التي عانت على مدى 30 عاما من الحروب بأشكالها المختلفة باتت مشكلة لجيرانها وليس لأوروبا. وأضاف «كان الأمر مختلفا قبل سنوات قليلة عندما كان معظم الناس يعتقدون أن النصر ممكن. لكن الآن التشاؤم هو المسيطر على الأجواء».وذكرت كانديس روندو كبيرة المحللين في مجموعة الأزمة الدولية «أفغانستان باتت في حالة سقوط حر خارج السيطرة ولا احسب أن مقترحات تطرح خلال مؤتمر يستمر يوما يمكنها أن تحل المشكلة».وخلص بحث أعدته جماعة غير حكومية أفغانية إلى ما يعتقده الكثيرون وهو أن برنامج التصدي للتمرد لن ينجح. ويرى البحث أن الزيادة الكبيرة للقوات الأميركية في جنوب أفغانستان هذا الصيف ما هي إلا «الختام الكبير» للتدخل الأجنبي، الذي يبدو أنه يلملم أطرافه للرحيل.المشكلة الكبرى هي أن ما يسعى جنود الناتو لتحقيقه لا يمكن انجازه في الوقت المحدد وفق «الساعة السياسية» التي تدق في واشنطن والعواصم الصديقة.وكان أحد كبار العسكريين الأميركيين في أفغانستان قد قال أخيرا إن أي خطة تصد لم تنجح ضد عدو يتمتع بملاذ آمن بحجم ذلك الذي تتمتع به طالبان وغيرها عبر الحدود مع باكستان. ليس غريبا إذن أن معظم الناس بما في ذلك الرئيس الأميركي باراك أوباما بدأوا يفكرون في إمكانية التوصل إلى نوع من التسوية عبر التفاوض مع المتمردين.وصار من المسلم به في كابول القول إن الغرب سيضطر لتقديم تنازلات لطالبان لم يدر بخلده يوما تقديمها. بما في ذلك التخلي عن الجهود الغربية للضغط على طالبان بتقديم ضمانات لاحترام حقوق النساء، ومنحهن وضعا مساويا في المجتمع.قليلون هم الذين يرون الموقف كما ينبغي مثل فرانسيس فيندريل الدبلوماسي الرفيع المتقاعد الذي خدم في أفغانستان ضمن فريق الأمم المتحدة في العام 2001 ثم عمل بعد ذلك ممثلا اعلى للاتحاد الأوروبي في كابول. وأبلغ فيندريل الغارديان، أخيرا، أن الجهود التي تبذل حاليا لإخراج طالبان من قندهار وهلمند هي عبثية، لأن هذه هي المناطق التي يجب تسليمها أولا.روزنامة أفغانيةأحدثت خطة واشنطن للانسحاب من أفغانستان بدءا من يوليو المقبل دفعة كبيرة نحو إنهاء المهمة. وتنتظر الحملة الغربية استحقاقات ستحدد النجاح أو الفشل.1- قدوم شهر رمضان والذي يخفف فيه المتمردون والقوات الحكومية حدة هجماتهم وهو ما سيهدئ من وتيرة القتال بعكس ما يرغب الأميركيون، الذين يريدون الاستفادة من تقدمهم الحالي.2- الانتخابات البرلمانية في أفغانستان التي يصر الرئيس الأفغاني حامد قرضاي على إجرائها في سبتمبر المقبل برغم غياب الأمن في الكثير من المناطق.3- قمة الناتو في شهر نوفمبر حيث ينتظر المجتمع الدولي نقل مسؤولية الأمن للأفغان.4- حلول الشتاء من ديسمبر وحتى مارس المقبل الذي يحد من قدرة القوات على التحرك.5- تقييم الكونغرس لأداء المهمة العسكرية في يناير 2011 قبل خطاب حالة الاتحاد.6- بدء أولى مراحل الانسحاب في يوليو المقبل.قرار الانسحاب يثير ردود فعل متباينةقضية انسحاب القوات الأجنبية من أفغانستان تعددت وجوه الاهتمام بها في الصحافة العالمية. فقد ركزت صحيفة التايمز على وجود انشقاق داخل حلف شمال الأطلسي (الناتو) بشأن تسليم المهام الأمنية للقوات الأفغانية. وتناولت صحف أخرى مسألة تراجع التأييد الشعبي في أوروبا للحملة في أفغانستان. كما تطرقت إلى تزايد التأييد الشعبي لطالبان في الداخل.وقال محللون استراتيجيون إن الأمين العام للناتو كان يتمنى احترام تعهدات سابقة تم قطعها خلال مؤتمر الحلف السابق في استونيا في أبريل الماضي، عندما اتفق وزراء الحلف على بدء تسليم المناطق للأفغان بحلول موعد مؤتمر لشبونة. لكن مسؤولا غربيا قال إن هذا لن يحدث. وأضاف ان الجنرال ديفيد بترايوس القائد الجديد لقوات التحالف في أفغانستان لا يأبه بمؤتمر لشبونة».وأضاف المسؤول إن القائد الأميركي يريد أن تكون هناك فترة انتقالية قبل بدء الخفض التدريجي للقوات المعتزم تنفيذه في يوليو العام المقبل.وقال موظفون في مكتب بترايوس إن الجنرال مهتم بدرجة أكبر بجلسات الاستماع التي سيعقدها الكونغرس الأميركي في ديسمبر المقبل حول الوضع في أفغانستان بالإضافة إلى مراجعاته للعملية برمتها في يناير 2011.وقالت التايمز إن الضغوط الشعبية تتعاظم في أنحاء أوروبا لتسريع سحب القوات من أفغانستان مما يدفع السياسيين لتقديم وعود بذلك، في الوقت الذي لم تكتمل الخطط المناسبة لذلك. وعانت الحكومة الهولندية من أشد هذه الضغوط وأكثرها قسوة، عندما انهارت بسبب خلاف حول طلب الناتو تمديد المهمة لعام آخر. والآن يتزايد الرأي العام في كل من ألمانيا وفرنسا وبولندا نحو تأييد الانسحاب ليضاعف الضغوط على السياسيين.وقال أليكس نيكول من المعهد الدولي للدراسات الاستراتيجية في لندن: «هناك حتما شيء يجري في أوروبا نابع عن وعود الرئيس الأميركي باراك أوباما التي أطلقها في أول ديسمبر الماضي بأن القوات الدولية ستبدأ بالانسحاب من أفغانستان بداية من منتصف العام المقبل». وأضاف أن من المنطقي أن تفكر الدول الأوروبية بطرق للانسحاب الفردي، لأن الضغوط ستتزايد لبدء هذا الانسحاب بمجرد توفر فرصة معقولة.وبينما قالت الصحيفة إن الأفغان متخوفون من انسحاب غير مدروس كشف استطلاع للرأي أن حلف شمال الأطلسي لم ينجح في كسب قلوب الأفغان ولا عقولهم، وأن أكثر الناس في معاقل طالبان ينظرون إلى القوات الأجنبية بشكل سلبي، ويعتقدون أنها يجب أن تشارك في الحكومة.لكن 55 % من الأفغان، الذين شملهم الاستطلاع الذي أجراه المجلس الدولي للأمن والتنمية - وهو مؤسسة بحثية - يعتقدون أن الناتو والحكومة الأفغانية سيكسبان الحرب ضد متمردي طالبان. وبني الاستطلاع على مقابلات أجريت الشهر الماضي مع 552 رجلا أفغانيا في إقليمي قندهار وهلمند في جنوب أفغانستان، حيث يجري بعض أعنف العمليات القتالية في البلاد.كتاب مهمفي بحثه المستمر عن مصدر موثوق للتزود بالمعلومات عن تحركات المتمردين في أفغانستان وباكستان، عثر الجيش الأميركي من خلال تطبيق «سياسة القلوب والعقول» في المجتمعات الريفية على مؤلف فذ.المؤلف ليس باكستانيا ولا أفغانيا وإنما هو أميركي يسمى غريغ مورتنسون. وهو ليس سياسيا ولا من القوات الخاصة، لكنه متسلق جبال تحول إلى العمل الإنساني.وقد ألف مورنسون كتابا عنوانه «ثلاثة فناجين شاي» ليصبح هذا الكتاب مقضلا لكل أعضاء كبار القيادة العليا للجيش، حيث يحكي فيه تجربته الشخصية، التي تزخر بالكثير من الأسرار والمعلومات المهمة عن القبائل الأفغانية والباكستانية.ترجمة ـ عصام بيوميبقلم ـ جون بوني

معضلة بناء دولة أكثر كفاءة وأقل فساداً

الغرب يواجه الدخول في تسوية مع طالبان

124316.jpg

منذ النشأة، وعلى مدى القرون؛ فإن شعبية الشاي لا تضاهيها شعبية، وعلى الرغم من أن بحوثاً ودراسات وملاحم قد كتبت عن حب الشاي، إلا أن كل ذلك لن يفوق التمتع بتذوق كوب الشاي في الصباح أو أكواب الشاي التي نشربها أثناء الراحة أو بعد وجبات الطعام.لسيرلانكا مع الشاي قصة تتنامى فصولها، فهي من أكثر البلدان المنتجة للشاي، وشهرته لا تزال تتصاعد وتتسابق مع شهرة الشاي الهندي، وأول ما يستقبل الزائر في الجناح السيرلانكي في القرية العالمية هو الشاي. كما أن تصميم الجناح الخارجي لسيرلانكا يثبت تماما أنها ليست حديقة الشاي الأولى في العالم فحسب؛ وذلك من خلال وضع تماثيل فتيات التاميليات «ذوات الأصابع الذهبية» المتخصصات في قطف الشاي في موسمه، بل تتميز أيضا بطبيعتها الخلابة ومناخها الاستوائي، وتوجد فيها أكبر محميات طبيعية لشتى مخلوقات الله، منها ما اعتبره العلماء أول محمية طبيعية للحياة البرية في العالم يرجع تاريخها إلى القرن الثالث قبل الميلاد، وإذا عدنا للجناح فإنه يمكن للزائر شراء أفضل الأنواع الفاخرة والهدايا القيمة للعودة بأجمل ذكريات أرض سيلان.مزادات الشاي ... لا شك أن استئثار سيرلانكا بزراعة الشاي كان بسبب مناخها الاستوائي، وهو ما جعل عملية الحصاد مستمرة طوال العام، فالعاملة الواحدة تقطف يوميا ما معدله 20 كيلو غراما، مع الإشارة إلى أن شجرة الشاي يصل طولها إلى نحو 15 مترا، ولكن يتم قطع الشجرة باستمرار، ليبقى طولها في حدود متر واحد، وهو ما سيمكن ويساعد في عملية القطف دون أي عناء يذكر. وتجمع المصانع المتعددة حصادها بين حين وآخر، ليعرض للبيع بعد ذلك. ومعروف أن هناك أنواعاً من الشاي غالية الثمن تصل إلى آلاف الدولارات، والسبب يعود ليس فقط في مكان زراعته وطريقة قطف أوراقه بل لأنه خزن واحتفظ به لسنوات طويلة؛ فكلما كان عمر الشاي قديما كان غالي الثمن. ويتنافس سماسرة الشاي في مزادات الشاي السنوية التي تقام في العاصمة كولومبو، فترتفع الأسهم وتنخفض حسب جودة المحصول وكميته، ومن الجدير ذكره أن شركة (بروك بوند) العملاقة كانت الأكثر انتشارا وثقافة وسيطرة في صناعة الشاي خلال فترة الاستعمار البريطاني حتى العام 1972، وهو تاريخ تأميم صناعة الشاي في سريلانكا من قبل الحكومة في الجزيرة.فتيات التاميليات ... تشتهر جزيرة «سيلان» بمزارع الشاي المنتشرة في وسطها، وبكثافة على سفوح جبالها وتزداد كلما اقتربت صعودا من مدينة نوريليا، وتنتشر مصانع الشاي الحكومية بين الحقول؛ فالشاي يعد في سيرلانكا بمثابة البترول، حتى إنهم يقولون عنه إنه أغلى من الذهب الأسود. قصة الشاي تبدأ بعد زراعته وارتفاع شجرته مترا في الحقول مترامية الأطراف بشكل جميل، وذلك بخروج أسراب من فتيات التاميليات «ذوات الأصابع الذهبية» في الصباح الباكر لقطف أوراقه، وفتيات التاميليات جلبت أجيالهن الأولى من الهند قبل نحو قرنين على أيدي البريطانيين لقطف أوراق الشاي وفقاً لتقليد قديم معمول به في الجزيرة منذ عدة قرون، وتقطف الواحدة منهن يومياً ما معدله 20 كيلو جراماً في سلة تحملها على ظهرها، ويتم إفراغ الحمولة في المصنع لتتلقى الأجيرة أجرها بشكل يومي.أفخر الأنواعأفخر أنواع الشاي السيرلانكي يستورد خصيصاً لشركة الولد التجارية، ويسوق تحت اسم شاي (الولد)، (العروسة)، و(تيمارا)، ومثل باقي منتجات شركة الولد التجارية؛ فإن عملية إنتاج الشاي تمر بمراحل ونظام دقيق للجودة لضمان إرضاء وتلبية رغبات وأذواق المستهلك؛ فالشاي السيلاني يتميز بنكهته الممتعة، واللون الذهبي والعبير الطبيعي المبهج.طرق التحضيريمكنك تحضير فنجان من الشاي السيلاني الأحمر والأخضر باتباع الخطوات الآتية: استخدم ماء نقي، واحرص على أن يكون خاليا من الشوائب حتى لا يتغير طعم الشاي. سخن الماء لدرجة الغليان؛ فالماء الفاتر لا يظهر نكهة الشاي المعروفة، ضع ملعقة صغيرة من الشاي لكل فنجان شاي، ويفضل تغطية فنجان الشاي بغطاء خاص، (عادة تباع في بلدان الشاي كسيلان والصين فناجين بغطاء للشاي)، مع إضافة السكر إذا أحببت ذلك. وأخيرا اترك الشاي في الماء لمدة 3 دقائق قبل شربه، وتمتع بنكهة عالية المذاق.أنواع فاخرةيعد أفخر أنواع الشاي السيلاني المستخرج من ساق ورقة الشاي، ويسمى الشاي الفضي، أما النوع الثاني فيعرف برمز (ذ.د.ئ) وعادة يقدم مع الحليب، يليه النوع الذي يعرف ب(.د.) ويقدم من دون نكهات، أما النوع الثالث فيعرف بلونه الغامق وهذا الذي يستخدم في إنتاج شاي الأكياس.دبي - جميلة إسماعيل

شهرته لا تزال تتصاعد وتتسابق مع الهندي

الشاي السيرلانكي «بترول» الداخل و«مزاج» الخارج

123263.jpg

لا تزال أدوات المطبخ ذات الجودة العالية على رأس قائمة الهدايا الأكثر تقديماً للمتزوجين حديثاً في دولة الإمارات، وذلك وفقاً لما قاله خبراء في القطاع. فيما يُنظر إلى المطبخ على أنه الجزء الأهم في المنزل، إذ يجب أن يكون مُجهزاً بأفضل الأدوات والأجهزة على الإطلاق.المقبلات على الزواج تتفقن على أن أجود أدوات الطبخ الفاخرة تُحافظ دائماً على عصريتها وتظل دائماً مرغوبة من قبل الأزواج. تقول أناميكا بريادارشي مديرة التجزئة والتسويق لدى «بيتر لايف» إن موائد الطعام لطالما كانت العامل الرئيسي لتجمع كافة أفراد العائلة. وأضافت: تُعد مائدة الطعام في مُعظم الخلفيات والجذور الاجتماعية محور أي احتفال أو مناسبة عائلية، لا سيما بين المتزوجين حديثاً الذين يُمثلون تجمع عائلتين مع بعضهما البعض. وأضافت بيتر لايف، سلسلة متاجر التجزئة الرائدة في توفير الأجهزة والملحقات المنزلية الفاخرة في الإمارات العربية المتحدة، مجموعة أواني الطبخ الفاخرة من ماركة «لاغوستينا» الشهيرة، إلى قائمة العلامات التجارية الفاخرة تقوم بتوزيعها في الدولة. تقول بريادارشي: إن أدوات الطبخ من «لاغوستينا» تُوحي بالبهجة التي تجدها ربات المنازل في الطبخ ومشاركة وجبة الطعام حول المائدة مع المقربين. وتُضيف: إن مجموعتي المفضلة من أدوات «لاغوستينا» هي «ميلوديا». فتصميمها وشكلها الأنيق يُتيح أخذها من أعلى الفرن مباشرة إلى المائدة. كما تأتي مع مجموعة من الملحقات التي تتناسب مع أفخر المطابخ.وإذا كانت الموسيقى هي غذاء الروح، فإن شركة «لاغوستينا» تثق أن «ميلوديا» (أي اللحن) هي وصفة الحياة. وتشمل مجموعة «ميلوديا» من «لاغوستينا» على كافة أدوات الطبخ من مقال وأوان وقدور، بالإضافة إلى قدر مُخصص لتحضير المعكرونة الإيطالية، كنوع من تسليط الضوء على التراث الإيطالي. ومن جانب آخر فقد طرح قسم «فودماركت» في متاجر «هارفي نكلز» تشكيلة واسعة من المنتجات العصرية الفاخرة التي تحفز متعة التذوق لدى العملاء، مثل الشوكولاته الشهية، وأطقم الشاي المميزة، وكتب الطهي، وقوارير المياه الكريستالية، وآلات إعداد القهوة، وغيرها الكثير ما قد يملأ جعبة الذواقة.وفي السياق تجمع آلة إعداد القهوة متعددة الاستعمالات «اسكاسو دريم» بين الطراز الكلاسيكي القديم وآخر ابتكارات التكنولوجيا الحديثة. وإلى جانب مظهرها الجذاب في المطبخ، تتيح لكم «اسكاسو دريم» صنع الاسبريسو والقهوة بالحليب والكابوتشينو بجودة عالية خلال ثوان معدودة. كما تمتلك هارفي نكلز تشكيلة حصرية من المنتجات المعدة خصيصاً لمتاجرها والتي تضم تشكيلة من فناجين البورسلان الفرنسية لقهوة «إسبريسو» والأقداح والمآزر ومناديل الشاي وقطع المائدة الواقية للحرارة. وتحمل هذه المنتجات صوراً بالأبيض والأسود لرموز تختص بها علامة «هارفي نكلز» التجارية، مثل «باتشي دي داما»، و«كانتوتشي مين»، و«تشوكليت بوي» و«تشوكليت جيرل».وقد يجد الأشخاص الذواقة من محبي المنتجات الفاخرة ضالتهم المنشودة في مياه الينابيع الطبيعية «بلينج إتش 2 أو» المتوفرة ضمن قوارير قابلة لإعادة التعبئة بإصدارها المحدود سعة 750 مل و375 مل، والتي تم ترصيعها يدوياً بقطع كريستال «سواروفسكي» الأصلية.وقد أثارت هذه القوارير فائقة الفخامة، التي ابتكرها المنتج الهوليوودي كيفن بويد، إعجاب العديد من المشاهير أمثال جيمي فوكس، وباريس هيلتون، وماريا كاري، وأوبرا، وكيلي كلاركسون، وشاكيل أونيل، وكريستي ألي، وبين ستيلير، وبيونسيه، وتوم كروز، وويل سميث. يحتوي «تي أوف لايف» (شاي الحياة) على أجود أنواع الشاي التي تمت زراعتها وقطف أوراقها يدوياً في أعالي جبال إقليم أوفا في سريلانكا.وتتيح هذه العملية الانتقائية حداً أعلى من الجودة والمذاق والنكهة يثري تشكيلة المنتجات الفاخرة من «شاي الحياة»، في حين تمت تعبئة صندوق الشاي الروسي «إيدن جروف إمباير3» أوراق الشاي الكاملة لهذه العلامة التجارية في 48 كيساً هرمياً قابل للتحلل، ومن ثم توضيبها في صناديق خشبية مزينة ومزخرفة يدوياً بأسلوب جذاب.يحتوي صندوق «سكر وتوابل» على 16 كتيباً صغيراً تتناول جملة مواضيع متنوعة ترضي عشاق المذاق الرائع، بما فيها الشوكولاته والفانيلا والكاراميل والنوغا. ويتضمن كل من هذه الكتب حوالي 20 وصفة شهية.«عاتي».. تصاميم حسب الطلبتختص خدمة التصميم الداخلي حسب الطلب من مفروشات «عاتي» بكافة أنواع المشاريع السكنية، سواء كانت شقة لوفت على «النخلة»، أم منزلاً في «تلال الإمارات»، أو حتى شقة سكنية في برج دبي؛ حيث يتم تخطيط ومناقشة كل مشروع على نحو مدروس مع العملاء بغية الوقوف على آرائهم وتصوراتهم الشخصية، حيث سيعمل فريق المصممين الداخليين لدى «عاتي» على إضفاء لمساتهم الجمالية المميزة على المنازل، واضعين نصب أعينهم الإحاطة التامة بالأسلوب الخاص لكل عميل من خلال مجموعة من عمليات العرض والتوجيه والإبداع. ويولي فريق «عاتي» أهمية كبيرة للإصغاء إلى متطلبات العملاء، مما يجعل كل مشروع مغامرة حسية قائمة بحد ذاتها، يشترك فيها المصمم والعميل معاً.ومن جانب آخر يحرص خبراء «عاتي» على ضمان تآلف العملاء مع بيئتهم التي يقطنون فيها، الأمر الذي من شأنه إضفاء الراحة على كافة مشاريعها. ولعل هذه الفلسفة الخاصة في فهم العملاء بهدف إرضائهم هو ما يميز «عاتي». وتعود جذور كل فكرة في تصاميمها إلى الرغبة الجماعية في ابتكار التصاميم المميزة والقدرة على المزج بين الحديث والقديم بانسيابية فريدة.ـوٍُم .. تصاميم بنكهة افريقيةاطلقت @home صاحبة المحلات الرائدة في الأزياء المنزلية بجنوب إفريقيا مجموعتها الجديدة - هارفست كوتشر، والتي تضم تشكيلة غنية من المنتجات الجذابة والأنيقة التي تساير أحدث صيحات الموضة والتي تشتمل على كل لوازم البيت في حجرة النوم والحمام والمطبخ وحجرة الطعام وحجرة المعيشة، وكذلك الديكور العام للبيت والأدوات المستخدمة بالبيت ومتعلقات المكتب.ويخرج هذا الإبداع بمظهر عصري وفني مُفعم بالألوان الأنيقة والحديثة، وبجمال الطبيعة. كما أضافت التصميمات الهندسية والأشكال الّلطيفة بعضاً من الميل إلى الأصالة في هذا العمل الإبداعي، كما تعرض مجموعة «هارفست كوتشر» لخريف وشتاء 2009 التصميمات الحديثة الملساء مع التناسق الجذاب في تصميمها. كما يغلب عليها تشكيلة من الألوان الخضراء مع كثير من اللون الأبيض والفضي والألوان الرمادية الزاهية، كما يدخل فيها لمسات من اللون البرتقالي المحروق. كما تظهر الرسومات المطبوعة بخطوط واضحة وبسيطة وجذابة. ويضيف ملمس النسيج متعة أخرى وبعداً آخر. وأيضاً تظهر القوالب والأطراف بتصميم جذاب وهندسي ومتناسق.وتعزز الأقمشة الغنية بالفيبر من التمتع بالدفء في الشتاء - وكذلك أقمشة القطيفة والأقمشة الجلدية الناعمة والأقمشة ذات الفراء الناعم وكذلك الأقمشة الصوفية. كما تعطي صناعة اللمسات الأخيرة المظهر الواضح حيث يدخل فيها لمعان وبريق المعادن، وذلك مما يعطي الشعور بالفخامة ومسايرة آخر صيحات الموضة. وتضيف التصميمات التي يدخل فيها رسومات الحيوانات والمستوحاة من الطبيعة الكثير من الجاذبية.ابتكاريزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، إن كنت تأخذ شطيرتك إلى العمل، أو كان أحد أطفالك يأخذها إلى المدرسة، أو كنت تسكن مع شخص آخر، فلعلك قد صادفت مواقف سرقت فيها شطائرك، ولمنع الآخرين من سرقتها، يمكنك وضعها في داخل أكياس شفافة اسمها (فيك مولد ساندويتش باج) تحتوي على بقع خضراء في الخارج للإيحاء بأن الشطيرة تالفة ومتعفنة، وبالتالي منع من يفكر في سرقتها وتناولها.دبي - رشا عبدالمنعم

مولعة بالتكنولوجيا محافظة على التقاليد

أدوات مطبخ تثير أوتار الشهية

18773.jpg

يواصل العلماء استكشاف المزيد من فوائد الكافيين إذ تقول أحدث الدراسات في هذا الشأن أن تناول كميات كافية من مشروبات غنية بالمادة الكيمائية المنبهة لها فوائد صحية لا تحصى.وبالإضافة إلى ذلك، توضح الدراسة التي قامت بها د. كاري روكستون، اختصاصية تغذية، ونقلتها «ديلي أكسبريس» البريطانية أن للمادة المتوفرة في الشاي والقهوة والكاكاو أثراً إيجابياً على وظائف العقل وتزيد اليقظة وتقوي الذاكرة على المدى القصير.ويعتبر الكافيين مادة منبهة وتتواجد عادة في القهوة والشاي والمشروبات الغازية والشوكولاته ومشروبات الطاقة وتتواجد أيضاً في بعض الأدوية.كما وجدت أن تناول الشاي بانتظام قد «يخفض معدل الوفيات، ومخاطر الإصابة بالنوبات القلبية ويقلل من الكوليسترول».ويذكر أن بحثاً علمياً موسعاً أجراه علماء نرويجيون ، وجد أن مادة الكافيين هي الداء والدواء، في آن معاً، للصداع.وشارك في الدراسة التي نفذتها جامعة النرويج للعلوم والتقنية في «ترونديم»، أكثر من 50 ألف شخص.وتأتي تلك الدراسة النرويجية إثر أخرى أميركية حول خصائص الكافيين ووجدت أنه قد يساعد في القضاء على الخلايا السرطانية المسببة لسرطان الجلد. ويأمل العلماء أن تؤدي نتائج الدراسة، لتطوير مراهم أو كريمات من مادة الكافيين للمساعدة في الفتك بالخلايا البشرية التي تضررت جراء التعرض للأشعة فوق البنفسجية، أحد أهم مسببات الأنواع المختلفة لسرطان الجلد.ووجدت أخرى أن تناول عدة فناجين من القهوة يومياً قد يبعد عنا شبح مرض الزهايمر

8 أكواب شاي يومياً تقلل مخاطر أمراض القلب

260727.jpg

قبل استخدام الأدوية والعقاقير، يستحسن في كثير من الأحيان اللجوء إلى العناصر الطبيعية لمعالجة عدد كبير من المشكلات الصحية البسيطة التي نتعرض لها نورد في ما يلي أكثر هذه المشكلات شيوعاً وطرق معالجتها طبيعياً:جفاف الجلديعتبر زيت اللوز وزيت بذور العنب أسرع وأفضل علاجات الجلد الجاف، فهذان الزيتان يدخلان طبقات الجلد بشكل أسرع من الكريمات المرطبة، وإذا كان جلدك جافاً جداً فيمكنك اللجوء إلى أنواع أكثر كثافة من الزيوت، مثل زيت الخروع وزيت الأفوكادو، إمسح المناطق الجافة في جلدك بقليل من الزيت المختار مرتين يوما.الإمساكإذا كنت لا تحب الخوخ المجفف فإن التين المجفف هو خيارك الثاني، لمكافحة الإمساك، فالتين المجفف يحتوي على ألياف قابلة للذوبان وأخرى غير قابلة للذوبان والنوعان ينظفان أمعاءك. إن خمس ثمرات من التين المجفف تؤمن 20 % من حاجة الجسم اليومية من الألياف الغذائية، أي أكثر من أي نوع آخر من الفاكهة تقريباً، لذلك، حالما تشعر بالإمساك تناول أربع أو خمس ثمرات تين مجفف، واشرب معها كوباً من الماء على الأقل.وإذا لم تظهر أي نتائج إيجابية في غضون الساعات الثلاث التالية، تناول ثمرتين إضافيتين كل ثلاث ساعات حتى تصل إلى النتيجة المطلوبة.لدغات الحشراتخفف الحكة الناتجة عن لدغات الحشرات بالبصل. فالكبريت الموجود في البصل يُبطل مفعول العناصر الكيميائية، التي تسبب الحكة، اقطع بصلة صفراء إلى نصفين، وافرك بمقطعها الداخلي موضع اللدغة، ضع البصلة في وعاء مغلق واحفظها في البراد لتستعملها من جديد، إذا عاودتك الحكة ولكن أحرص على قطعها مرة ثانية قبل استخدامها لتحصل على مقطع جديد منها.انتفاخ العينينأفضل علاج لانتفاخ العينين، هو الثلج، ضع مكعبين من الثلج في منديلين ورقيين، ثم ضع كل واحد منها على الجفن المنتفخ بضع دقائق. فالبرودة كفيلة بتخفيف الانتفاخالجروحيُعرف الفيتامين (E) بكونه مضاداً للأكسدة، وهذا لا يجعله مفيداً لصحة القلب وحسب، بل لالتئام الجروح أيضاً. يمكن ببساطة استخدام إبرة معقمة لثقب كبسولة من الفيتامين (E) والضغط عليها لإخراج قطرة من الزيت الموجود داخلها، ووضعه على الجرح، ثلاث مرات يومياً على الأقل، والأفضل تغطية الجرح بضمادة إذا كان عميقاً، أحرص على اختيار الفيتامين (E) الطبيعي، فهو مضاد أكسدة أقوى من الفيتامين (E. المركب).مسمار القدميمكن تليين المنطقة الجلدية السميكة المتصلبة في القدم (المسماة مسمار القدم )، باستخدام زيت الخروع. ضع قطرة من هذا الزيت على مسمار القدم في الصباح، وقطرة أخرى عند عودتك من العمل، وثالثة قبل خلودك إلى النوم. استخدم ضمادة لتغطية مسمار القدم بعد وضع الزيت عليه. وقبل ارتداء الجوارب والحذاء. ستتحسن حالتك ببطء على امتداد أسابيع، ولكنه تحسن أكيد، شرط المواظبة على استخدام الزيت.الحروق الجلديةالمعروف عن زيت الخزامى العطري، انه زيت مريح ويساعد على النوم، غير أنه مفيد أيضاً للتخفيف من الألم، الذي يصاحب حروق الدرجة الأولى (مثل تلك التي تصيبنا عند لمس مقلاة حارة) ويسهم هذا الزيت في إسراع عملية الشفاء، كما يحول دون ظهور الندوب، ويكافح الجراثيم التي يمكن أن تهدد طبقة الجلد الجديدة، التي تنمو في موضع الحرق.نظف مكان الحرق بلطف بالماء والصابون أولاً، ثم امزج مقداراً واحداً من زيت الخزامى العطري، مع ثلاثة مقادير من زيت اللوز، أو زيت الزيتون. ضع المزيج على الحرق ثلاث مرات على الأقل يومياً مع مراعاة ترك مكان الحرق مكشوفاً من دون تغطية.رائحة الفم الكريهةلا يوجد أفضل من البقدونس لمكافحة رائحة الفم الكريهة، فهو غني جداً بالكلوروفيل الذي يقتل البكتيريا، التي تسبب الرائحة الكريهة، أمضغ أوراقاً من القدونس بعد تناول الطعام، خاصة إذا كان يحتوي على البصل والثوم، ولا تتردد في مضغها كلما أحسست بأن فمك يحتاج إلى نفحة من الانتعاش.الدوخة يمكن اللجوء إلى واحد من بهارات المطبخ الشائعة، للتخلص من الدوار الخفيف أو الدوخة. ضع رشة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر في كوب من الماء الفاتر واحتسه على مهل. إن دفء الماء وحرارة الفلفل سيساعد جسمك على ضخ المزيد من الدم والأكسجين إلى الدماغ. ما يجعلك تشعر بالثبات وبصفاء الذهن. أما إذا استمرت حالات الدوخة فعليك استشارة الطبيب.جفاف العينينلا بد لك من أن تفرز القليل من الدمع لعلاج حالات جفاف العينين، وأسهل طريقة لاستثارة ذرف الدموع (إضافة إلى البصل) هي تعريض الجفنين إلى حرارة رطبة، ضع منشفة صغيرة في ماء دافئ. أعصرها ثم تمدد وأغلق عينيك وضع المنشفة على جفنيك، مدة ربع ساعة، كرر العملية مرتين أو ثلاث مرات في اليوم حسب الحاجة.القشرة في الشعرللتخلص من القشرة عليك أن تواجه سبب المشكلة وهو مستوى الحموضة في فروة الرأس، ولاستعادة المستوى القاعدي الطبيعي لفروة الرأس قم أولاً بغسل شعرك وترطيبه بالكريم المرطب، ثم بعد ذلك وقبل الخروج من الحمام، أسكب مقدار فنجان شاي من خل التفاح على رأسك، ثم اشطفه بالماء.السعالنقيع عرق السوس فاعل جداً للتخلص من السعال. ضع ظرفاً من عرق السوس الجاف. أو مقدار ملعقة صغيرة منه في فنجان من الماء المغلي، واتركه منقوعاً مدة خمس دقائق، أشرب منه ثلاثة فناجين شاي في اليوم، ستلمس تحسناً فورياً في سعالك، ويمكن أن يزيد من ضغط الدم، لذلك يتوجب على الأشخاص الذين يعانون الضغط المرتفع أو السكري، الامتناع عن شربه.البيض لا يسبب الإصابة بأمراض القلب رغم ارتفاع نسبة الكولسترولأظهرت دراسات جديدة أجريت في كلية هارفارد الطبية، أن الفتيات اللاتي تناولن البيض بصورة منتظمة، ولكن دون قليه بالزيت أو السمن، تعرضن لخطر أقل للإصابة بسرطان الثدي مستقبلاً .وأوضح الباحثون أن الغذاء يلعب دوراً مهما في زيادة أو تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، ولا بد أن تتناول جميع السيدات غذاء صحياً ومتوازناً للوقاية من المرض ووجد العلماء أن زيادة استهلاك البيض ترافق بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي، بينما زاد الاستهلاك العالي من الزبدة والشحوم من هذا الخطر، ولكن يتناسب استهلاك الزيوت النباتية والألياف الغذائية عكسياً مع خطر المرض.ولطالما نصح الأطباء بالتقليل من تناول البيض لاحتوائه على 200 ملليغرام من الكولسترول، وهو ما يتجاوز الكمية اليومية الموصى بها من هذه المادة التي تلعب دورا رئيسيا في زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، بحوالي الثلثين.ولكن الدراسة الجديدة أظهرت أن للكولسترول الموجود في البيض دوراً ضئيلاً في هذه الأمراض، مقارنة مع الدهون المشبعة في الغذاء مثل الأطعمة السريعة المقلية وشحوميات اللحوم والأغذية الدسمة.وأظهرت الدراسة التي نشرتها مجلة «سيركيوليشن» الصادرة عن جمعية القلب الأميركية، أن مخ البيض يحتوي على مركب كاروتينويدي يسمى «لوتين» يحمي من الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب. كما أثبتت دراسة سابقة أجراها نفس الباحثين، أن تناول بيضة واحدة يومياً ليس له تأثير سلبي في خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية أو السكتات الدماغية بين الرجال والنساء الأصحاء، مشيرة إلى أن البيض يعد من أفضل المصادر الغذائية للبروتينات، كما يحتوي على 13 نوعاً من الفيتامينات والمعادن الضرورية وخصوصاً من فيتامين (21) والفوليت.من جانبهم ، أكد خبراء التغذية أن البيض من أفضل الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان، ففي الوقت الذي يتخلى فيه بعض الأشخاص الذين يتبعون برامج التخسيس عن تناول البيض على وجه السرعة بسبب قلقهم حول محتوياته من الدهون والكولسترول، يرى البعض الآخر بأن الفوائد الصحية للبيض تفوق الجوانب السلبية الأخرى.وأوضح هؤلاء أن البيضة الواحدة تحتوي على كولسترول يزيد بمقدار 60 ملليجراما على المتوسط اليومي الذي يتناوله الإنسان، مما يعني أن هذه المستويات تنطوي على مخاطر فقط بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول في الدم، الأمر الذي يمكن تفاديه بإحلال بياض البيض مكان تناول البيض الكامل، كما يحتوي البيض العادي على 6 غرامات من الدهون، منها ما يقل عن غرامين كدهون مشبعة.وبسبب ذلك، توصي منظمة الصحة العالمية بعدم تناول ما يزيد على عشر بيضات كاملة أسبوعياً، بما في ذلك تلك المستخدمة في المايونيز، منبهة إلى أن محتوى الدهون يختفي تماما عند استبدال كل بيضة كاملة في الوجبة ببياض بيضتين.وتكمن القيمة الغذائية للبيض في محتواه من البروتين، فهو يحوي أعلى كمية من البروتينات، مقارنة بالأغذية الأخرى.إضافة الى الأحماض الأمينية سهلة الهضم اللازمة لبناء العضلات السليمة، كما يعتبر مصدراً غنياً بفيتامينات (ء) ،() ،() وخصوصاً فيتامين (21) الذي يعد أساسياً في المحافظة على الجهاز العصبي، إضافة إلى الثيانين والرايبوفلافين والنياسين والفوليت الضروري للمحافظة على صحة الأم والطفل أثناء الحمل، والمعادن كالكالسيوم والزنك والمنجنيز والحديد.

طب بديل

12 علاجاً منزلياً طبيعياً قبل اللجوء للأدوية

032707.jpg

على بعد 8 كيلومترات من الطريق الرئيسي لمنطقة المدام، يقع سوق الأواني المنزلية ومستلزمات الرحلات البرية، حيث يتزود الأهالي والسياح الأجانب المارين بهذا الطريق في اتجاههم إلى «البداير» بكافة الاحتياجات الضرورية، هذا إلى جانب الخدمات الأخرى التي يوفرها أصحاب هذه المحلات للسياح الأجانب وللمارين من أبناء دبي والشارقة وعجمان وحتا ومصفوت وسلطنة عمان.حيث يعتبر الطريق الذي يربط هذه المناطق، طريقا محوريا فعلى جانبيه تصطف أسواق مختلفة مثل سوق السجاد، وسوق الأواني الفخارية، بينما تحتل منطقة «البداير» موقعاً سياحياً هاماً، وملتقى لمختلف الجنسيات الأجنبية والعربية.ولسوق الأواني المنزلية في هذه المنطقة قصة يرويها صاحب هذا السوق الشاب هويدن معضد، الذي استطاع برجاحة عقله وتقديره لاحتياج منطقته توفير الخدمات الضرورية، من إنشاء أول عيادة صحية، وإنشاء أول سوق للأواني وخدمات الرحلات البرية.وبناء منتجع سياحي يوفر كافة الخدمات للسياح العرب والأجانب، من خلال مرشدين من أبناء المنطقة، ولهذا الشاب قصة طويلة، مع المشاريع الاستثمارية في مجال السياحة، حيث يسعى حاليا، لإطلاق مشروعه الجديد المتمثل ببناء مطعم شعبي، بقالب تراثي إماراتي من حيث الشكل والخدمات، ويوفر للسياح بمختلف جنسياتهم الأكلات الشعبية وتقديم فقرات من التراث الغنائي والموسيقي الشعبي.سوق للتموريقول هويدن: قبل أكثر من ثمانية أعوام، كان هذا الموقع الكائن، على الطريق الوحيد الذي يربط الإمارات الشمالية والشارقة ودبي ومناطق المدام ومصفوت وحتا وسلطنة عمان، مكانا لبيع التمور والذبائح بمختلف أنواعها.حيث كان سوقا يتجمع فيه مواطنو هذه المناطق لشراء حاجياتهم من هذه المتطلبات الضرورية، وكان من بين الوافدين لهذا السوق طلبا للراحة، البائعون المتجولون بين إمارات الدولة، وهم بائعو الخيام والأقمشة ومختلف الأواني، وهم من إيران وأفغانستان وباكستان، وعندها فكرت ببناء سوق لهؤلاء الباعة المتجولين تتوفر فيه الخدمات والظلال، وذلك بأسعار رمزية.حيث كان الهدف في الأساس إحياء هذه المنطقة ودب الحياة فيها، وجعلها سوقاً يجتمع فيه أهالي مناطق العوير والهباب ومرموم والمدام والشويب ومزيرع ومصفوت وحتا، وأيضا أهل عمان الذي يمرون من هذا الطريق باتجاه قراهم ومدنهم داخل السلطنة، ومع مرور الأيام أصبح هذا السوق يكتظ بالناس الذي يأتون لقضاء وشراء احتياجاتهم الضرورية، كما أصبح قبلة للسياح العرب والأجانب الذين وجدوا فيه سوقا يلبي لهم كافة احتياجاتهم من خيم وأواني وأدوات طبخ وغيرها من المستلزمات الضرورية التي يحتاج لها السائح.ويضيف قائلاً: في البداية كان السوق يلبي الأشياء الضرورية للناس، ومع انتشار بعض الأسواق المتخصصة في المنطقة، مثل انتشار أسواق السجاد والفخار، أصبح على الباعة التركيز على الأواني المنزلية التي هي ضرورية لكثير من الأسر، كما تتوفر في السوق الأواني الخاصة بالمطابخ الشعبية، فالمنطقة ذات بيئة بدوية ومازالت التقاليد القديمة راسخة في الأذهان، ولكن مع ازدياد مرور السياح الأجانب المتجهين للمنطقة السياحية «البداير» قام أصحاب المحلات بتوفير مستلزمات السياحية بكافة متطلباتها، فمن الخيمة إلى الأواني مروراً بالحطب والفحم وحتى الغاز.ليصبح السوق يتميز إلى جانب تخصصه بالأواني المنزلية، مزاراً للسياح العرب والأجانب، وأكثر الأيام ازدحاما في السوق يومي الخميس والجمعة وأيضا في الإجازات والعطل الرسمية كما أن هناك أفواجاً سياحية تأتينا من أوروبا وأمريكا وشرق آسيا ومن الجمهوريات السابقة للاتحاد السوفييتي، ومثل هذه الأفواج ليس لها جداول معينة، تأتي للسوق لشراء احتياجاتها الضرورية في أيام مختلفة.الأدوات المنزليةغلام علي احد الباعة في السوق يقول: منذ افتتاح السوق بشكله الحالي، وأنا أقوم ببيع الأدوات المنزلية لأهالي المنطقة وللقادمين من سلطنة عمان، وكانت مبيعاتنا بالدرجة الأولى من الأدوات المنزلية والنحاسية وكل ما يحتاجه الفرد في بيته أو في سفره، وبعد ذلك ومع توافد السياح للمنطقة أصبحنا نوفر الكثير من الاحتياجات الضرورية الذي يحتاج لها السائح العربي أو الأجنبي، مثل الخيام وأدوات الطبخ ومستلزمات الرحلات البرية خاصة وان المنطقة عندنا صحراوية، وهي منطقة سياحية يفد لها الكثير من الناس ومهم المقيمين بإمارات الدولة.ويضيف أغا عبد الرحمن بائع آخر: نحن نستورد معظم الأواني المنزلية من تركيا وإيران ومن الهند والباكستان، مثل الفضيات النحاسية الشرقية، وكافة الأدوات التي تستخدم للاستعمالات المنزلية من أباريق شاي، دلال قهوة، كاسات شاي، فناجين قهوة، صواني حمالات، وبعض من النحاس المطلي بالذهب أو الفضة وكلها صالحة للطعام والشراب، أما المواعين والقدور الكبيرة التي تستعمل في البيوت ولدى أصحاب المطاعم الشعبية فغالبها من الألمنيوم والنحاس الأبيض، وهناك أدوات منزلية مثل الزينة والديكور وهي من مادة النحاس الأصفر.من جانبه يرى محمد إقبال بائع، أن الأسواق الشعبية، وخاصة سوق الأواني في منطقة المدام، لها ميزة كبيرة هي أنها تحاول أن تحصل على مكسب أقل وأن تبيع أكثر، كما تنتشر بها ماركات أقل من التي تباع في المحال الكبيرة، لا يعني ذلك ماركات أقل مستوى ولكنها اقل تكلفة.أسواق بتكاليف أقليقول هويدن معضد إن انتشار الأسواق الشعبية في المناطق الريفية وعلى الطرقات الطويلة، خاصة في إماراتي الشارقة وعجمان وعلى الطريق المؤدي إلى سلطنة عمان، اجتذب خلال الفترة الماضية زبائن كثيرة ، واكتسب سوق الأواني المنزلية ومستلزمات السياحة البرية، شهرة كبيرة بين سكان الإمارات الأخرى، ويسعى إليه المئات من المتسوقين والباحثين عن سلع تتناسب أسعارها مع دخولهم، وتواكب احتياجاتهم الضرورية.ومثل هذه الأسواق اجتذبت أيضاً مواطني سلطنة عمان خاصة يومي الخميس والجمعة من كل أسبوع حيث يأتي إليها المتسوقون بحثاً عن الجديد والأقل ثمنا في الوقت نفسه، كما أن البائعين في سوق الأواني المنزلية والذي غالبيتهم من الأفغان والهند ومن إيران والباكستان، يسعون إلى انخفاض أسعار السلع التي يعرضونها.خاصة وأن إيجارات المحلات في السوق لا تقارن بإيجارات المحلات الكبيرة، وهذا ما سعيت إليه منذ أنشأت هذا السوق قبل ثماني سنوات، وذلك رغبة في إحياء المنطقة وإنعاشها والحمد لله تحقق الأمل وأصبحت من المناطق الحية تجاريا وسياحيا.جميل محسن

نتائج البحث عن: فناجين شاي

طيب المنازل

بسبب فيديو مزحة .. مطاعم السوشي اليابانية في أزمة

أزمة التموين تغيّر عادات التونسيين

برج خليفة يقدم فنجان شاي مطلي بالذهب

دلال القهوة.. أفضل 10 أماكن لتناول شراب البن في إكسبو 2020 دبي

حدائق مطرزة تنمو في فناجين شاي

جدل حول الأذواق في «عيد الشاي» البريطاني

عيد الشاي الوطني يطلق جدالاً حول الذوق والطعم

شيخة النيادي تبتكر الصابون من عالم الحلويات

القطـــايف

إكسسوارات المطبخ تصاميم تبعث البهجة وتفتح الشهية

إكسسوارات المطبخ تصاميم تبعث البهجة وتفتح الشهية

الشاي الصيني لغز مذاقه مليء بالاسرار

شاي الفيل وقهوة الحمار

الغرب يواجه الدخول في تسوية مع طالبان

الشاي السيرلانكي «بترول» الداخل و«مزاج» الخارج

أدوات مطبخ تثير أوتار الشهية

8 أكواب شاي يومياً تقلل مخاطر أمراض القلب

12 علاجاً منزلياً طبيعياً قبل اللجوء للأدوية

سوق «المدام» للأواني المنزلية مقصد سياحي فريد