تتنوع الاتجاهات العصرية في الإبداع بدبي، حيث ترسم خريطة غنى ثقافي يجمع أشكال فنون وعادات وقيم وتراثات وطقوس حياة جميع شعوب المعمورة.ونجد أنه في كل مرحلة جديدة تبث أساليب الحياة الإبداعية في المدينة العالمية دماء تطور وتنوع تحتفي بها مع أشكال الموسيقى والفنون العصرية والثقافات والاتجاهات في التصميم والفن والأدب وثقافات الضيافة وأنماط الحياة العصرية، وفي كل أنواع الإبداع ومجالاته بالمجمل وثقافات الشعوب، ونرى ذلك واضحاً ومؤثراً عبر الفعاليات المتنوعة التي تنظمها مؤسسات دبي الثقافية والفنية العديدة من حكومية وخاصة، فهي تتضافر بجهودها لتربط وتنسج خيوط تلاقي الثقافات العالمية، وتعزز تجديد أوجه التبادل الثقافي العالمي وحواريات الفنون والآداب.ومن أمثلة هذا التوجه تركيز أمسيات الفن في مركز دبي المالي العالمي على فتح آفاق مغايرة عصرية وفريدة لاتجاهات الفنون، من خلال احتضان رؤى عصرية مبتكرة تمزج التقاليد الفنية بالرقمنة، وتعزز قدرة دبي وتركيزها على رسم خريطة مميزة ومؤثرة للفنون العصرية، تمزج بين التقليدية والرقمية، في العالم أجمع، كما أن أشكال الإبداع الأخرى التي يحتضنها كل من معرضي «سكة» و«آرت دبي» في كل عام تسير في هذه الاتجاهات بشكل مبتكر، وتوازيها غيرها الكثير من الفعاليات.وأما اللافت والجميل، فهو حضور ألوان الثقافات وتجسيداتها ونتاجاتها من خلال ما تتضمنه الأسواق العصرية والتقليدية في المدينة من ألوان سلع ومواد مبتكرة تسرد قصص الحضارات المتنوعة في المأكل والملبس والعادات الحياتية وفي فنون الضيافة. ونجد أن ألوان الطعام وتقاليده البانورامية في المدينة تجمع الاتجاهات العالمية كافة، حيث توجد فيها وتحضر في سياق بهي مؤثر تبدو معه المدينة أشبه بلوحة حافلة بالتنوع الثقافي.وأبرز الشواهد في الصدد مهرجان دبي للمأكولات، الذي يستقطب أشهر الماركات العالمية في المجال، كما أنه غدا مطمحاً وهدفاً للمشاركة به من قبل أبرز الطهاة العالميين، وأهم شركات الطعام والمطاعم والفنادق، محققاً سمات تميز تعزز أهمية المدينة بوصفها واحة للتنوع الثقافي بأشكاله وسياقاته العديدة، كما أنه من بين التجارب الملهمة التي تبرز في الخصوص، حيث تتناغم مع روحية المدينة في توليفة ثقافاتها المتنوعة واحتفائها بالتقاليد العالمية كافة، فتتمثل في صنوف الإبداع الفاخرة المذهلة في عوالم الضيافة والابتكار في مطاعم وفنادق دبي، ومن بينها مطعم سفوماتو، في فندق «إم إي» دبي، من تصميم زها حديد، في الخليج التجاري، وفيه نجد تجارب مذهلة لعالم التذوق والطعام، حيث نحظى بأطعمة وأشربة هي مزيج صحي ومفعم بالحيوية، يعكس تقاليد وثقافات ونكهات العديد من الشعوب العالمية، ذلك مع لمسة إبداعية على الأطباق التقليدية من أنحاء العالم كافة، وكل ذلك يجتمع في أرجاء سفوماتو وإطلالاته، حيث يلتقي فيه الفن مع المطبخ في أحد الفنادق الأكثر شهرة في دبي.وتشتمل قائمة الغداء المبتكرة على أطعمة تجمع بين المطبخ الأوروبي والنكهات الآسيوية لتقديم تجربة جديدة ومميزة.وتقام وجبة غداء التذوق في سفوماتو، في إحدى روائع دبي المعمارية، وهي تجربة تم إعدادها بعناية لتجمع بين المحادثات الودية والابتكار من خلال دمج المطبخ العصري مع الأساليب التقليدية وقصص الطهي الفريدة. وتتميز قائمة الطعام المؤلفة من ستة أطباق بمزج مثالي بين النكهات المميزة والقوام الفريد، مع لمسة فنية خاصة، وهي مصممة لتكون منعشة لكل الحواس، سواء عند الاجتماع مع الأصدقاء أو عند استضافة العملاء.واستمد الشيف جينس جوزيف، الذي أسهم في تطوير القائمة الجديدة، إلهامه من الثقافات والجنسيات المتنوعة التي تزور المطعم. وتبدأ التجربة بمقبلات من فطر تشاي، يليه خبز وزبدة العجين المخمر المحمص المقرمش مع الكيمتشي الناعم اللذيذ.وتتضمن القائمة خيارين للأطباق، الأول: فيليه سمك القاروس مع كيمتشي رازينكا يقدم مع مزيج من الكيمتشي والزنجبيل المخمر، رازينكا مخبوزة، كاجو مقرمش، وأوراق الكاري العطرية، أو كباب الأفوكادو، حيث يتم تقديم شرائح الأفوكادو المشوية على خبز التورتيلا المقرمش مع صلصة الطماطم المخمرة، بطاطا مخبوزة وجبنة غرويير.ويلي الطبق الأول خياران آخران من طبق «شيشو بيف ستروغانوف» على أوراق الشيزو المقرمشة المغطاة باللحم البقري الكريمي والفطر والبصل المخلل المغطى برشة من الوسابي، أو طبق «نيوكّي الأخضر التايلاندي» المجهز يدوياً والمضاف إليه مخلل الخضار المقرمش اللذيذ. وهناك تجربة مذهلة مع تذوق كومبوتشا التوت البري الخاصة بالمطعم، مع إبداعات ماريا تشورنوهريتسكا، شيف الحلويات.كما توفر دبي رحلات اختبار متنوعة لأشكال الضيافة العالمية البانورامية، والفاخرة منها بشكل خاص، من بينها تلك الرحلة المذهلة المملوءة بالاسترخاء والراحة بين ربوع فندق سوفيتل دبي ذا أوبيليسك، حيث يوفر في شهر أكتوبر الجاري تجارب استثنائية مع الجلسات المذهلة والطعام الشهي لا تضاهى، فمع تجربة ديتوكوسو تتعزز طاقتنا الذهنية والبدنية والروحية، ومن ثم تجربة تناول طعام تزيل السموم من الجسم في مطعم تايكو.ويشمل هذا العرض المميز قائمة طعام نباتية مؤلفة من 5 أطباق، محضرة من الأسماك أو من دونها، تتجلى فيها عناصر الجمال والنكهات والروائح والتصاميم التي يمتاز بها مطعم تايكو.وتزداد الأمسية تميزاً مع موكتيل وشاي تيتوكس اللذيذين. ويوفر مطعم تايكو دبي أسفاراً ونكهات راقية لا تشبه سواها، مع التلذذ بلحم بقر واغيو الياباني الأصيل. وتضم قائمة الطعام النباتية 5 أطباق محضرة من الأسماك أو من دونها، وموكتيل وشاي تيتوكس اللذيذين.وهناك تجربة أوماكازي، فمعها نختبر طعاماً لا يشبه سواه مع قائمة التذوق أوماكازي الموسمية المعدة بأنامل الشيف، مع أصناف الطعام اليابانية العصرية المؤلفة من 8 أطباق شهية ابتكرها الشيف شيلو فان كويفوردن، حيث تتلاقى نكهات الشرق الأوسط مع نكهات الشرق الأقصى. وسيكون فريق تايكو، وعلى رأسه الشيف بيدرو، دليل الزوار لمعرفة أسرار النكهات.كما تحضر أطباق لأشهى لحوم الواغيو يوم الأربعاء وسط أجواء فن تحضير لحم بقر واغيو الياباني الأصيل.وهناك الباتيسري بيجو، وجبة شاي بعد الظهر «لو غوتيه فولت»، مع تشكيلة فريدة من المعجنات الحلوة والمالحة في لو غوتيه فولت الراقي، ومعها نحتفل بالتقاليد البريطانية مع وجبة السمك والبطاطا المقلية مساء الجمعة.وأيضاً أطلق «بارفلاي باي بوذا»، المكان الرائع على سطح فندق هيلتون دبي بالم جميرا، مجموعة ترفيهية جديدة الشهر الجاري، مع مجموعة من العروض والتجارب الآسرة، ومعها يقدم «بارفلاي باي بوذا» مجموعة متنوعة من الترفيه الحي كل يوم خميس وجمعة وسبت من الساعة 10 مساء حتى وقت متأخر، مع قوائم أطعمة وأشربة غنية متميزة.ويمكن للضيوف التطلع إلى سلسلة من العروض التي تتميز بأعمال بورليسك غير عادية، وإنتاجات مستوحاة من غاتسبي، وعروض ترفيهية فريدة أخرى مصممة لجذب انتباه الجمهور، إضافة إلى الترفيه المسائي المتجدد، ويقوم المكان أيضاً بتوسيع عروض الغداء، حيث يمكن للضيوف الآن الاستمتاع بوجبة الغداء في عطلة نهاية الأسبوع مع إضافة ترفيه حي جديد، بما في ذلك عروض النار النابضة بالحياة، والعروض الموسيقية الفريدة من نوعها.ومن المقرر أن تجعل هذه الإضافات الجديدة من المكان أحد أبرز أحداث الموسم الجديد، حيث يجمع بين تناول الطعام والترفيه المذهل ودي جي مباشر في أجواء توفر بعضاً من أفضل الإطلالات على نخلة جميرا.وتبدو جلسات الشاي ممتعة تبعث الراحة في النفس في فندق باراماونت ميدتاون، إحدى أفضل الوجهات لتناول الطعام والترفيه في دبي، حيث أعلن أخيراً عن إطلاق شاي بعد الظهيرة، المستوحى من «Emily in Paris»، وتم إطلاق هذا الحدث الحصري بعرض فخم للموسم الرابع من المسلسل المحبوب، الذي تم الاحتفال به بأناقة ورقي من خلال تنظيم عرض خاص مع قائمة ضيوف منسقة حصرياً تضم أرقى الشخصيات الاجتماعية في دبي وشخصيات إعلامية رائدة.ويعد فندق باراماونت ميدتاون أول فندق على الإطلاق يجسد التجربة الغامرة لـ«Emily in Paris». استعدوا للتألق بأجمل إطلالة لكم، واستمتعوا بأروع الأجواء الباريسية في صالة Malibu Sky Lounge، التي تتسم بالحلة الباريسية الحقيقية، بدءاً من الطاقم والوجبات اللذيذة وحتى الموسيقى المنسقة بعناية.وسواء كانت المناسبة تمضية يوم مع الأصدقاء بالخارج، أم حفلة مغايرة، أم اجتماع عمل، أم مجرد فرصة للاسترخاء بعد أسبوع حافل من العمل، يمثل المكان الفرصة المثالية، حيث تتحول صالة Malibu Sky Lounge الشهيرة، كل يوم من الساعة 3 إلى 6 مساء، إلى ملاذ فرنسي مذهل، للاحتفال بأحد البرامج التلفزيونية الأكثر شعبية في عصرنا بأسلوب باراماونت الحقيقي.ويتم نقل الضيوف إلى شوارع باريس الساحرة من خلال مجموعة من الأطباق الفرنسية الأصيلة المقدمة في أجواء راقية تتميز بإطلالات بانورامية رائعة على المدينة. تتميز القائمة المصممة بذوق رفيع بالأطباق الكلاسيكية الباريسية، مثل كروك مدام الرائعة، وفطائر بورغينيون الصغيرة اللذيذة من لحم البقر، وشطائر كبد الأوز والتين، وكروكيت الجبن الكريمي مع مربى التوت البري.ولا تكتمل أي رحلة فرنسية دون لمسة من الحلاوة مع فطائر الفراولة الطازجة، والماكرون، والمادلين بالزبدة، والكرواسان مع مجموعة من الإضافات الفاخرة، والبروفيترول بالفواكه. ويعتبر شاي بعد الظهيرة هذا، المعد من قبل خبراء الطهي الحائزين جوائز عدة، بمثابة تكريم للحلويات الكلاسيكية وفن الطهي الفرنسي، باستخدام أجود المكونات فقط.أما مطعم «أوانجو» OĀNJO، الذي فتح أبوابه من جديد في فندق شيراتون مول الإمارات، فيرتقي بمشهد المطاعم في دبي مع أروع الإطلالات، وأطيب المأكولات الفيوجن، إضافة إلى العروض الأسبوعية الرائعة، مثل عرض السوشي بكميات غير محدودة، من الجمعة إلى الأحد، وسهرة خاصة بالسيدات، تشمل قائمة مأكولات مميزة، وقائمة التذوق «أوماكاسي» التي تنقل الضيوف إلى عالم الأطايب مع 3 أطباق، وذلك وسط إطلالات بانورامية رائعة، وأجمل المناظر لغروب الشمس، حيث أعاد OĀNJO، المطعم الراقي الذي يقدم مزيجاً فريداً من المأكولات البرتغالية واليابانية، فتح أبوابه مع تجارب مذهلة، في موقعه بالطابق 24، حيث يقدم تجربة طعام استثنائية وإطلالات بانورامية رائعة على أفق مدينة دبي.ويستعيد OĀNJO مكانته المرموقة بوصفه الوجهة المفضلة في المدينة للاحتفال بالمناسبات المميزة أو الاستمتاع بلحظات من العمر برفقة الأحباء. وبهذه المناسبة، قال وليد الصديق، مدير المأكولات والمشروبات: «يسعدنا أن نعلن عن إعادة افتتاح مطعم OĀNJO، فهو لا يعِد بتقديم تجربة طعام استثنائية فحسب، بل يؤمّن أروع الإطلالات من السطح على أفق مدينة دبي المتلألئ، ويقدم تجربة فيوجن فريدة مستوحاة من مطبخ Nikkei الياباني-البرتغالي».ويتولى الشيف سيدارتا عمر إستيفيز دياز Siddartha Omar Estevez Diaz الإشراف على مطعم OĀNJO، ويضفي لمسته المميزة إلى القائمة التي تجمع بين الثقافتين البرتغالية واليابانية مع أطباق شهيرة، مثل لفائف سمك القد المملح مع البطاطا والبيض، ولفائف ماكي داينامايت، وطبق الستيك البرتغالي مع البيض والبطاطا والأرز، وطبق الأخطبوط المتبل مع الزيتون والثوم والبطاطا.ويوفر مطعم سويريه «Soirée» تجارب ترفيه وطعام مذهلة، تحلو معها فرص لقاء الأصدقاء أو البحث عن ملاذ بعد العمل، حيث يتحول إلى مركز اجتماعي أنيق للسيدات في أوقات محددة، وللجميع في كل الأيام، مهيئاً مناخات حيوية للدردشة بهدوء، كما يرتقي مطعم Soiree بمشهد تناول الطعام في الحياة الليلية في دبي بقائمته التي تضم مجموعة راقية من الأطباق التي يمكن مشاركتها، بما في ذلك فوندو الجبن الفرنسي مع الخبز الطازج والعنب، وطبق جبن فرنسي فاخر مع كونتيه وروكفورت، وطبق لحوم بقري مقدد ولحم عجل مقدد، إضافة إلى خيارات المشاركة المثالية خلال الليلة المخصصة للسيدات، وتتوفر أيضاً أطباق رئيسية، مثل فيليه مينيون، وأخطبوط مع فوندان الطماطم، وذلك وسط ديكور مستوحى من مانهاتن الأنيقة ومع الإضاءة الناعمة والإيقاعات الخلفية، ما يجعل Soiree المكان المناسب لقضاء أمسية راقية في ليلة تلتقي فيها الأناقة بالإبداع. ويفتح Soiree أبوابه يومياً من الساعة 5 مساء حتى 1 صباحاً، ويقع في برج أوبس، من تصميم زها حديد في دبي.

إبداعات مبتكرة تجمع بين التقاليد والمعاصرة

تجمع أفراد عائلة لدفن امرأة متوفاة في مدينة لامبايك في البيرو، ولكن أثناء نقل التابوت إلى المقبرة، بدأت المرأة بالضرب على النعش من الداخل لتقول لهم إنها لا تزال على قيد الحياة.
وحسب صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، فإن الأسرة فتحت التابوت لتكتشف أن روزا إيزابيل سيسبيديس كالاكا (36 عاما)، التي كانت على وشك أن تدفن، لا تزال على قيد الحياة وبصحة جيدة وعيناها مفتوحتان وتتعرق.
وقال خوان سيغوندو كاجو، المسؤول عن إدارة المقبرة: "ذهبت على الفور إلى مكتبي واتصلت بالشرطة"، ثم نقلوها إلى المستشفى في مدينة فيريناف، حيث أكد الأطباء أنها تعاني من علامات حيوية منخفضة. إلا أنه بعد توصيلها إلى المستشفى، ماتت روزا بعد ساعات.
وكانت روزا إيزابيل سيسبيدي كالاكا ضحية لحادث سير خطير أودى بحياة شقيق زوجها وأصاب أبناء أخيها بجروح خطيرة.
بدأت حالتها في التحسن ببطء بعد أن كانت حرجة في البداية، ولكن بعد ذلك سرعان ما تدهورت وأعلن عن وفاتها بعد بضع ساعات.<blockquote class="twitter-tweet">امرأة تضرب على النعش قبل دقائق من دفنها.. فيديو<a href="https://t.co/TBwRZ8tBgF">https://t.co/TBwRZ8tBgF</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/rQOgwAwmkm">pic.twitter.com/rQOgwAwmkm</a>— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1522660418279383042?ref_src=twsrc%5Etfw">May 6, 2022</a></blockquote> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

امرأة تضرب على النعش قبل دقائق من دفنها.. فيديو

تجمع أفراد عائلة لدفن امرأة متوفاة في مدينة لامبايك في البيرو، ولكن أثناء نقل التابوت إلى المقبرة، بدأت المرأة بالضرب على النعش من الداخل لتقول لهم إنها لا تزال على قيد الحياة.

ودعت عائلة الشابة روزا إيزابيل سيسبيديس كالاكا ابنتها روزا مرتين، وذلك بعد أن تمكنت الشابة من طلب النجدة من تابوتها المغلق خلال إجراءات جنازتها، ولكنها توفيت بعد ساعات.
وتعرضت روزا في حادث خطير على طريق تشيكلايو بيكسي في مدينة لامباييك بالبيرو، وأودى الحادث بحياة شقيق زوجها وأصاب أبناء أخيها بجروح خطيرة. وبعد إعلان وفاتها في أعقاب الحادث المروع، اجتمعت عائلتها لإقامة الجنازة، ثم حُملت لاحقاً في نعش قبل جنازتها، لكن عندما رفع أقاربها الهيكل الخشبي على أكتافهم، بدأوا في سماع أصوات غريبة، فأنزلوا التابوت وفتحوا الغطاء ليجدوا روزا في حالة ضعف، لكنها حية، تنظر إليهم.
وقال خوان سيغوندو كاجو، المسؤول عن أعمال المقبرة: "فتحت عينيها وكانت تتعرق، توجهت على الفور إلى مكتبي واتصلت بالشرطة، فأسرع الأقارب المصابون بالصدمة إلى نقل روزا، التي لا تزال في نعشها، إلى مستشفى فيرينافي في لامباييك. بمجرد الوصول إلى هناك، وجد أن روزا لديها علامات ضعيفة على الحياة، وتم توصيلها بجهاز دعم الحياة بواسطة المسعفين، لكن حالتها تدهورت وتوفيت بعد ساعات قليلة. وطالبت عائلتها، التي اضطرت لتوديعها مرتين، السلطات بإجابات وتوضيحات عما حدث.

خرجت من تابوتها أثناء جنازتها لتموت بعد ساعات

3947305.jpg

ودعت عائلة روزا إيزابيل سيسبيديس كالاكا مرتين، وذلك بعد أن تمكنت الشابة من طلب النجدة من تابوتها المغلق خلال إجراءات جنازتها، ولكنها توفيت بعد ساعات.
وتعرضت روزا في حادث خطير على طريق تشيكلايو بيكسي بالمنطقة، وأودى الحادث بحياة شقيق زوجها وأصاب أبناء أخيها بجروح خطيرة.
وبعد إعلان وفاتها في أعقاب الحادث المروع، اجتمعت عائلتها في مدينة لامباييك لإقامة الجنازة في 26 أبريل، ثم حُملت لاحقًا في نعش قبل جنازتها، لكن عندما رفع أقاربها الهيكل الخشبي على أكتافهم، بدأوا في سماع أصوات غريبة، فأنزلوا التابوت وفتحوا الغطاء ليجدوا روزا في حالة ضعف، لكنها حية جدًا، تنظر إليهم.
وقال خوان سيغوندو كاجو، المسؤول عن أعمال المقبرة: "فتحت عينيها وكانت تتعرق، توجهت على الفور إلى مكتبي واتصلت بالشرطة، فأسرع الأقارب المصابون بالصدمة إلى نقل روزا، التي لا تزال في نعشها، إلى مستشفى مرجعية فيرينافي في لامباييك.
بمجرد الوصول إلى هناك، وجد أن روزا لديها علامات ضعيفة على الحياة، وتم توصيلها بجهاز دعم الحياة بواسطة المسعفين. لكن حالتها تدهورت وتوفيت بشكل مأساوي بعد ساعات قليلة.
وطالبت عائلتها، التي اضطرت لتوديعها مرتين، السلطات بإجابات فأعربوا عن غضبهم من رؤساء الرعاية الصحية لإعلان وفاتها المبكر، وطالب أقاربها بتوضيحات، وقالت إحدى أقاربها إن لديهم" أشرطة الفيديو التي تدفع فيها "الشابة" سقف النعش"، بحسب صحيفة "ميترو".
وتشتبه عائلة روزا في أنها ربما كانت في غيبوبة بعد الحادث، وهو ما قد يفسر سبب إعلان وفاتها في المرحلة الأولى.
وتعمل الشرطة في بيرو الآن على التحقيق فيما حدث في مستشفى لامباييك الإقليمي - حيث عولجت لأول مرة - ما أدى إلى وفاتها.

ماتت مرتين .. نهاية مأساوية لامرأة خرجت من تابوتها أثناء جنازتها

إذا كنت تلتزم بنمط حياة صحي، فربما تكون قد سمعت بالفعل بأن المكسرات مهمة جدا لنظامك الغذائي.
في الواقع، تحتوي المكسرات على ثروة من العناصر الغذائية، مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن والزيوت، وكلها تسهم بشكل كبير في تحسين الصحة.
لكن هناك العديد من أنواع المكسرات، وهناك بعضها يتفوق في قيمته الغذائية على الآخر، خاصة إذا أخذنا في الاعتبار أن معظم المكسرات التي تأتي إلى مائدتنا قد خضعت للتحميص والطحن والتقشير والتمليح. لا تنس أيضا أن المكسرات تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. لذلك، في حين أن حفنة واحدة تكفي لك حتى الوجبة التالية، فإن كمية أكبر قد تدمر جهودك في النظام الغذائي.
رصد تقرير لموقع "mako" الفوائد التي يمتاز بها كل نوع من المكسرات المختلفة، وفق تحليل لعدد من الدراسات السابقة.
اللوز والكاجو والفستق
تحتوي الأنواع الثلاثة من المكسرات على نفس القدر من السعرات الحرارية. يعتبر اللوز والكاجو والفستق إضافة صحية لاحتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين والألياف الغذائية، بالإضافة إلى أنها تسهم في الشعور بالشبع وتقليل الشهية.
حفنة من المكسرات (20 لوز، 16 كاجو، 45 فستق) تحتوي على نحو 180 سعرة حرارية، وخمسة إلى ستة غرامات من البروتين و13 إلى 14 غراما من الدهون.
من الأفضل تناول المكسرات طازجة أو محمصة على نار خفيفة، لأن الحرارة العالية يمكن أن تتسبب في أكسدة الزيوت الجيدة. يُنصح بتجنب المكسرات في العبوات الجاهزة التي تم تحميصها أو قليها بالفعل بسبب المكونات المضافة إليها أثناء المعالجة، والتي تشمل الزيوت الأخرى غير الصحية.
ماذا بالنسبة للمكاديميا و(جوز) البيكان؟
على الرغم من المذاق الرائع للمكاديميا والبيكان، إلا أنها تعتبر أقل جودة في هذه المقارنة. حفنة من مكسرات المكاديميا (10-12 وحدة) أو جوز البيكان (18-20) تحتوي على نحو 230 سعرة حرارية، و2 إلى 3 غرامات فقط من البروتين و20 غراما من الدهون. لذلك فهي تعتبر أيضًا الأكثر تسببا في البدانة من بين جميع المكسرات.
ما الفوائد الصحية لأكثر أنواع المكسرات شهرة؟
الجوز (عين الجمل)
بينما تحتوي جميع المكسرات على أفضل أحماض أوميغا 3 الدهنية، فإن الجوز يحتوي على أكبر كمية.
تشير الدراسات إلى بعض فوائد الجوز لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث يساعد في الحفاظ على معدل ضربات القلب الطبيعي وتقليل عمليات الالتهاب والأكسدة بعد تناول وجبة دهنية، على غرار زيت الزيتون. يوصى بتناول نحو ثماني حبات جوز في اليوم.
الفول السوداني
على الرغم من أن الفول السوداني يعتبر من المكسرات، إلا أنه في الواقع ينتمي إلى عائلة البقوليات. يحتوي الفول السوداني على كميات عالية (145 ميكروغرام لكل 100 غرام) من حمض الفوليك - وهو فيتامين مهم للحفاظ على الأداء السليم للدماغ.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفول السوداني على الدهون الصحية وفيتامين E وتحتوي حفنة من الفول السوداني المقشر على 170 سعرا حراريا، و7 غرامات بروتين و 14 غراما من الدهون.
الجوز البرازيلي
تُعرف المكسرات البرازيلية بأنها مصدر غني بالسيلينيوم، وهو أحد المعادن المهمة للتشغيل الأمثل لجهاز المناعة، ومضاد للأكسدة ويساعد على تطهير الجسم من المواد السامة والأمراض التي تسببها.
على الرغم من أن حفنة من المكسرات البرازيلية تحتوي فقط على 190 سعرة حرارية وهي مرضية للغاية، فمن المستحسن تناول حبتين أو ثلاث حبات من هذه المكسرات يوميا كحد أقصى. يمكن أن تؤدي كمية أكبر بكثير إلى زيادة السيلينيوم في الجسم وحتى الضرر.
البيكان (البقان)
جوز البيكان مفيد لصحة الذكور لأنه يحتوي على مادة بيتا سيتوستيرول، وهي مادة معروفة بتأثيرها الكبير في الحد من أعراض تضخم البروستاتا الحميد، وتساعد على إعادة الميل الجنسي عند انخفاض الفاعلية، وفق "سبوتنيك".
اللوز
يحتوي اللوز على أعلى كمية من الكالسيوم بين المكسرات، لذلك ينصح الكثيرون به أيضا لتخفيف حرقة المعدة. كما أن اللوز غني بالألياف وفيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي تساعد في محاربة العمليات الالتهابية والحفاظ على صحة المخ والصحة بشكل عام.

أفضل المكسّرات نفعاً للصحة.. وأكثرها فائدة للرجال

إذا كنت تلتزم بنمط حياة صحي، فربما تكون قد سمعت بالفعل بأن المكسرات مهمة جدا لنظامك الغذائي.

تسلط احتفالات مهرجان الأضواء «ديوالي» الضوء على دبي باعتبارها الوجهة المفضلة لتجارب تناول الطعام على مستوى المنطقة. وتقدم المطاعم في دبي مجموعة فريدة من العروض الخاصة لعشاق الطعام في إطار الاحتفالات بمهرجان الأضواء.
ويعد المطبخ الهندي أحد أهم خيارات الطعام على مستوى مدينة دبي، حيث يتيح لعشاق الطعام فرصة الاختيار من بين العديد من الأصناف التقليدية الشهية مثل عدس دال مكاني أو الباكورا المقرمشة أو فيندالو لحم الضأن الحار أو الكورما، بالإضافة إلى أصناف الحلويات المتنوعة. 
ويمكن لضيوف مطعم كاليدوسكوب في فندق أتلانتس النخلة الاستمتاع بتشكيلة كبيرة ومتنوعة من الحلويات الهندية والأطباق الكلاسيكية المعدة على الطريقة المنزلية والتي أعدها مجموعة من أبرز الطهاة الهنود في فندق أتلانتس النخلة. ويقدم المطعم أفضل النكهات الهندية خلال مهرجان ديوالي مقابل 255 درهماً للشخص البالغ و127 درهماً، للطفل شامل المشروبات الغازية. 
تقدم ذا بوينت في نخلة جميرا مجموعة من عروض المأكولات احتفالاً بمهرجان ديوالي. وتقدم مطاعم ابن حميدو المتخصصة في المأكولات البحرية والقاهرة 30 للمأكولات المصرية الكلاسيكية ورو رويال للمأكولات الفرنسية الفاخرة تخفيضاً بقيمة 20 بالمئة يومي الخميس 4 نوفمبر والجمعة 5 نوفمبر.
ويقدم مطعم أرجنتينا غريل المتخصص في اللحوم تخفيضاً بنسبة 50 بالمئة يومي الخميس 4 نوفمبر والجمعة 5 نوفمبر من الساعة 3 عصراً وحتى 6 مساءً. ويمكن لعشاق الأجواء المتميزة زيارة مطعم ميشيكو الذي يقدم باقات للمأكولات المكسيكية بدءاً من 250 درهماً يوم الجمعة 5 نوفمبر من الساعة 2 ظهراً وحتى 5 مساءً. 
ويحتفي دبي فستيفال سيتي مول بمهرجان ديوالي من خلال مجموعة من العروض الترويجية الرائعة على تشكيلة من المأكولات الشهية في سوق رايب باي ذا باي. ويقدم هذا السوق المسائي تشكيلة من المأكولات المتنوعة بدءاً من الوجبات المحلية وحتى مأكولات الأخرى الشهية، حيث يمكن للزوار تناول الطعام مع الاستمتاع بالإطلالات الخلابة على خور دبي. 
ويمكن لعشاق المأكولات الهندية زيارة مطعم باتيالا في سوق البحار للاحتفال بمهرجان الأضواء مع قائمة خاصة بهذه المناسبة مقابل 199 درهماً فقط. يسري هذا العرض ابتداءً من يوم الاثنين 1 نوفمبر وحتى الأربعاء 10 نوفمبر. 
ويقدم مطعم بوراني ديلي على شارع الشيخ زايد تشكيلة ضخمة من المأكولات والمشروبات الخاصة بمهرجان الأضواء مقابل 119 درهماً فقط. يسري هذا العرض بدءاً من يوم الخميس 4 نوفمبر وحتى الجمعة 5 نوفمبر. 
ويحتفي مطعم راسوي غار بمهرجان الأضواء من خلال وجبات «تالي» الهندية والتي تضم ثلاثة أنواع من المقبلات وأربعة أطباق رئيسية تشمل طبق اليونديو الذي يتكون من 17 نوعاً من الخضراوات، بالإضافة إلى تشكيلة متنوعة من الخبز الساخن وأربعة أنواع من الأرز مع عدس الدال والكادي وتشكيلة من الحلويات الشهية. ويمكن لضيوف المطعم أيضاً شراء صندوق الحلويات الذي يضم تشكيلة من الحلويات الهندية الطازجة مثل كاجو رولز وأنجير كاتلي وموتيشور لادو ودايتس بارفي. يسري العرض حتى يوم السبت 6 نوفمبر. 
ويمكن لسكان دبي وزوارها الاستمتاع بحلويات ديوالي هذا العام مع فيغو كافيه آند كونفيكشنري بالإضافة إلى مجموعة من علب الشوكولاتة داخل سلة للهدايا أو يتم شراؤها منفصلة، والتي يمكن تقديمها كهدايا للأهل والأصدقاء بهذه المناسبة. يسري هذا العرض ابتداءً من يوم الخميس 4 نوفمبر وحتى السبت 6 نوفمبر. 
ويقدم مطعم كامات في مدينة دبي للإنترنت تشكيلة مختارة من الأطباق الرائعة والميثاي والشوكولاتة بالإضافة إلى مجموعة من الحلويات الرائعة احتفالاً بمهرجان ديوالي. يسري العرض حتى يوم السبت 6 نوفمبر. 
ويحتفي مطعم تشاتنيز في فندق وشقق موفنبيك بمهرجان ديوالي من خلال مجموعة من وجبات «تالي» الملكية والتي تشمل مجموعة من المأكولات الحارة والحلوة. يسري العرض حتى يوم السبت 6 نوفمبر، في ما يمكن لزوار المطعم الاستمتاع بعرض موسيقي يقدمه غزال ديو يوم الخميس 4 نوفمبر. 
ويقدم مطعم خيبر في فندق ديوكس ذا بالم قائمة طعام خاصة بمهرجان ديوالي مقابل 185 درهماً للفرد مع المشروبات الغازية و270 درهماً للفرد مع مشروبات منزلية. يسري هذا العرض ابتداءً من يوم الأربعاء 3 نوفمبر وحتى السبت 6 نوفمبر. 
ويمكن لسكان دبي وزوارها الاستمتاع بأجواء ديوالي من خلال البوفيه الخاص في مطعم ميترا بمنطقة أم هرير والذي يقدم تشكيلة كاملة من المأكولات الهندية اللذيذة التي تلبي مختلف الأذواق. ويستمر البوفيه من يوم الأربعاء 3 نوفمبر وحتى السبت 6 نوفمبر. 
ويقدم متجر شري غانغور سويتس في منطقة عود ميثاء مجموعة متنوعة من علب الحلويات الخاصة بمهرجان ديوالي وعلب الفاكهة المجففة. يسري العرض حتى يوم الأربعاء 10 نوفمبر. 
ويمكن لسكان دبي وزوارها تسجيل الدخول إلى تطبيق وموقع زوماتو لاستكشاف مجموعة متنوعة من العروض الترويجية من خلال تشكيلة زوماتو ديوالي كوليكشن. وتضم هذه القائمة أفضل المأكولات الهندية بأسعار رائعة.

مهرجان «ديوالي» ينطلق بأضوائه وتجاربه في أنحاء دبي

عندما تمر من أمام محلات بيع الحلويات في دمشق يبهرك جمال منظرها، الذي يتفنن أصحابها بطريقة عرضها على واجهات محلاتهم، إذ تشكل معلماً أساسياً من معالم المدينة الحضارية كدور العبادة والخانات والمكتبات والحمامات الأثرية.
وتتمتع الحلويات الدمشقية، التي يعود تاريخ صناعتها إلى القرن 19، وشهدت تطورات عبر أجيال توارثت صناعتها، بشهرة عربية وعالمية، وبمذاق لذيذ وشكل جميل.
حيث تدخل في صناعتها أجود المواد من السمون والمكسرات والقشطة، إلا أن هذه الصناعة تكافح حالياً للبقاء، بعد إغلاق العديد من المحلات والمعامل لصناعة الحلويات، بسبب الحرب التي تشهدها منذ أكثر من 10 سنوات، وتحولت الحلويات من مادة أساسية على موائد السوريين إلى إحدى الكماليات، بسبب تدهور مستويات المعيشة.
بدايات
تعود صناعة الحلويات الدمشقية إلى القرن التاسع عشر، حيث كانت تحتوي على 4 أو 5 أنواع وكانت مرتبطة بمطبخ إعداد وجبات الطعام. يقول مدير شركة الوسام لصناعة الحلويات علاء عدس لـ«البيان»: «صناعة الحلويات في سوريا صناعة عريقة تتميز بمذاقها اللذيذ جمال مظهرها»، مشيراً إلى أن «هذه الحلويات معروفة وذات شهرة عالمية».
وأضاف العدس، الذي تعمل عائلته في صناعة الحلويات منذ نحو 95 عاماً، إن «ما يميز الحلويات الدمشقية عموماً هي المواد التي تستخدم في صناعتها وجودتها، مثل السمن الحيواني، وغناها بالمكسرات مثل الفستق الحلبي واللوز والجوز والصنوبر، إضافة إلى القشطة المستخدمة، فهي من الدرجة الممتازة ومشهورة عالمياً.
ولدينا أيدٍ عاملة ماهرة وحرفية في هذه الصناعة، وللحصول على كيلو غرام واحد من القشطة نحتاج إلى 10 كيلوغرامات من الحليب، بينما في باقي الدول يتم الاعتماد على حليب الصناعي (البوردة) للحصول على القشطة».
وأشار العدس إلى أن «جو المنافسة في صناعة الحلويات في دمشق، لعب دوراً كبيراً في تطور هذه المهنة، وازدياد عدد أصناف الحلويات».
ويضم المطبخ الدمشقي حالياً العشرات من أصناف الحلويات أهمها: المبرومة، الآسية، كول وشكور، البلورية، النمورة، كنافة بالمكسرات، عش البلبل، أصابع كاجو، معمول جوز وفستق ونارنج وتين وورد ومشمش، الغريبة، البرازق، وربات قشطة وجوز، نهش، مغشوشة، معروك وغيرها.
وكان يطلق على اسم العاملين في صناعة الطعام والحلويات في دمشق قديماً اسم «البغجاتي»، وتطورت صناعة الحلويات الدمشقية منذ بداية القرن الحادي والعشرين، فمراحل الإنتاج 90% آلية و10% يدوية.
شهرة
اعتبر العدس أن «الحلويات السورية تتمتع بشهرة عالمية، بسبب مذاقها اللذيذ وتنوعها وأشكالها الجميلة»، لافتاً إلى أن «السوريين خارج البلاد لعبوا دوراً مهماً في التعريف بها، من خلال إقامة محلات لصناعة الحلويات في مناطق انتشارهم، إضافة إلى تصدير الحلويات السورية إلى العديد من البلدان في العالم».
وأضاف العدس أنه «في السنوات الأخيرة انتشرت محلات صناعة الحلويات الدمشقية في المناطق، التي هاجر إليها السوريون جراء الأزمة، وخصوصاً في مصر وألمانيا وغيرها، حيث قلما تجد أياً من محلات السوريين في تلك الدول لا يعاني من ازدحام الزبائن عليها، بسبب جودة وشهرة المأكولات والحلويات السورية».
وتابع العدس: إن «الحلويات السورية كانت من أهم الهدايا التي يقوم السياح أو المغتربون باصطحابها معهم إلى بلدانهم في شتى بقاع العالم، حيث تعتبر هدية قيمة».
حلويات موسمية
استهلاك الحلويات الدمشقية، بحسب العدس، يختلف من فصل لآخر، ففي حين يكثر الإقبال على أصناف محددة في الشتاء كالتي تحتوي على مادة القطر (خليط من الماء والسكر وعصير الليمون وماء الزهر)، فإن هناك أصنافاً أخرى يقبل عليها المواطنون في الصيف كالبوظة الدمشقية وغيرها.
كما أنه في شهر رمضان المبارك يقبل الناس على أنواع محددة، وهناك أصناف لا يتم إنتاجها إلا في هذا الشهر الفضيل.
ومن الحلويات التي تظهر في شهر رمضان، بحسب العدس: الناعم، والمغشوشة، والنهش والمعروك وغيرها.
والناعم مزيج من الطحين والماء والزيت، وهي المكونات الأساسية لهذه الأكلة، ويوضع في الزيت المغلي على شكل أرغفة، وما إن تصبح هذه الأرغفة مقرمشة حتى يتم وضعها جانباً، وتزين بدبس العنب أو التمر، الذي يمنح الأكلة نكهة محبّبة.
والمغشوشة هي المبرومة بالقشطة، وسميت بهذا الاسم لتميزها عن المبرومة بالفستق الحلبي وهي الأغلى ثمناً، فيما لا تؤكل حلوى النهش إلا في الشهر الفضيل، وهي عبارة عن رقائق العجين المسقى بالحليب والسمن والسكر والمحشو بالقشطة.
كما يتم الإقبال في رمضان على المعروك، وهو نوع من المعجنات التي تحشى بالتمر، أو السكر، أو جوز الهند، أو الزبيب أو الفواكه أو الشوكولا، وبعضها يباع دون أي حشوة وإنما يغلف فقط بالسكر أو السمسم.
تضرر
تأثرت صناعة الحلويات في سوريا كثيراً من الأزمة، حيث انعكس ذلك من خلال ارتفاع أسعار المواد الأولية، ما انعكس على تدني حركة الشراء، إضافة إلى هجرة اليد العاملة في هذا المجال، وإغلاق الكثير من المحلات.
وقال العدس: إن الأزمة أثرت بشدة في صناعة الحلويات وهناك أصحاب المحلات ذات الرأسمال القليل تعرضوا لخسائر، وقاموا بإغلاق محلاتهم، فيما قام البعض الآخر بخفض الأنواع التي ينتجها، واعتمد على أصناف محددة.
وأشار العدس إلى أن «الأزمة التي سببتها جائحة «كورونا» كبدتنا في العام الماضي خسائر مهولة، وقليلون هم من استطاعوا أن يتحملوا مثل هذه الخسائر المادية، واستمروا في هذا المجال، علماً بأن المنشآت التي تقدم الأطعمة كانت مستثناة من الإغلاق في فترة الحظر التام، إلا أن العديد من المواطنين فقدوا أعمالهم أو توقفوا لفترة من الزمن، ما أدى إلى عدم وجود فائض مادي لديهم لشراء الحلويات».
مضيفاً: «نعتمد على السوق المحلية على الرغم من التصدير، ومعظم موادنا الأولية محلية، ولا نلجأ إلى الاستيراد، فالقشطة والجوز والفستق الحلبي والسمن الحيواني جميعها متوفرة في سوريا».
ولفت العدس إلى أن حجم المبيعات في شهر رمضان وحده قبل الأزمة يفوق حجم مبيعات السنة بأكملها حالياً، لافتاً إلى أن عدد العمال في معمله انخفض بنحو 70%، وأن «صناع الحلويات يكافحون للحفاظ عليها، على الرغم من الصعوبات التي تعترضهم».
وتصدر سوريا الحلويات إلى العديد من البلدان العربية والأوروبية وكندا والولايات المتحدة وتنشط حركة التصدير، خلال فترة الأعياد.
كماليات
على الرغم من أن الحلويات جزء أساسي على موائد السوريين ومناسباتهم، إلا أن الأزمة حولتها إلى إحدى الكماليات.
وقال العدس: «إن ارتفاع أسعار الحلويات أسهم بجعلها إحدى الكماليات عند السوريين، حيث كانت العائلة في موسم الأعياد تشتري نحو 10 كيلو غرامات تقريباً، أما الآن ففي المناسبات يشترون كليو غراماً أو اثنين».
ويتراوح سعر الكيلو غرام من الحلويات الدمشقية ذات الجودة العالية ما بين 60 ألف و150 ألف ليرة سورية.
وكان راتب الموظف السوري قبل الأزمة والحصار قادراً على شراء 20 كغ من الحلويات الدمشقية غالية الثمن.
ويبلغ متوسط دخل الموظف السوري في الآونة الأخيرة (60 ألف ليرة سورية)، أي ما يعادل (25 دولاراً أمريكياً).

الحلويات الدمشقية عراقة أضحت كماليات على الموائد

target9057291380445516114.jpg

ما تزال أصداء معاهدة السلام بين دولة الإمارات وإسرائيل، تتردد داخل الأوساط الإعلامية والسياسية والشعبية في أوروبا، باعتبارها خطوة تاريخية مهمة ليس على الصعيد السياسي والدبلوماسي فقط، وإنما الإنساني، وبداية لنقلة اجتماعية وفكرية في منطقة الشرق الأوسط، من شأنها وفق خبراء، تغيير قواعد ومناهج التنمية والإنتاج والتجارة بين دول المنطقة بمزيد من الحرية والانفتاح، وبناء جسور جديدة لتحقيق نجاحات للجميع، سواء في فلسطين أو إسرائيل وكل دول المنطقة.
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/3461680.jpg"/>
وقال، كاجو دورينج، الرئيس التنفيذي لجمعية الصحافيين الألمان لـ«البيان»، إنّ وسائل الإعلام الأوروبية احتفت خلال الأسابيع الماضية بإعلان دولة الإمارات توقيع معاهدة سلام مع إسرائيل، مشيراً إلى أنّ الخبر خلق نقاشاً واسعاً بين السياسيين والدبلوماسيين الذين اهتموا بالخبر كحدث سياسي مهم، وأهمية الموضوع كونه يتعلق بصراع تاريخي، جعل منطقة في غاية الأهمية في الشرق الأوسط، منطقة صراع لا يقترب منها الباحثون عن فرص الاستثمار، والطامحون إلى استقرار دولي وتنمية عالمية وسلام شامل، والقسم الثاني هم «المتلقي» أي الجمهور بمختلف اهتماماته، سواء الباحثين عن السلام والاستقرار وحقن الدماء، أو الطامحين إلى مستقبل اقتصادي أفضل للجميع، والفئة الأكثر كانت المعنيين بالمقدسات الدينية وحمايتها وحرية زيارتها من مسيحيين، ومسلمين، ويهود، وجميع محاور النقاش كانت حول الإشادة بإيجابية الخطوة التاريخية الجريئة، ومفاجأة التأييد العربي والدولي لها.
أوضاع تتبدل
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/3461679.jpg"/>
بدوره، أكّد لوكاس بيرفوس، الكاتب ومقدم البرامج السويسري، أنّ دولة الإمارات حققت نجاحات داخلية مهمة، وتطورت تطوراً حضارياً كبيراً ولا سيّما خلال العقدين الماضيين، مضيفاً: والآن تغيّر دولة الإمارات واقع المحيط، بوضع أسس التنمية وهي السلام، والعلم، والتبادل الثقافي، والعمل، ونجحت داخلياً، وستنجح في المنطقة بالكامل، معبراً عن أمله أن تنظر الشعوب إلى الإمارات كيف أصبحت، ليس صدفة، إنما الانفتاح، والتعاون، والتواصل، والطموح، والرغبة الحقيقية في البناء، بالفعل وليس القول، والنتيجة مؤكدة، الآن خطت دولة الإمارات الخطوة الأكبر والأهم وهي السلام، ومد جسور التعاون، جسور مختصرة لتحقيق السلام والاستقرار، المؤدي للتنمية، للتعاون والنجاح، لجذب رؤوس الأموال، وتوسيع قاعدة التبادل التجاري، للسياحة الدينية، لآفاق كانت مصابة بانسداد الشرايين نتيجة الصراع، والآن يتبدل الوضع، بشكل استحوذ على اهتمام الشعوب في أوروبا بشكل كبير، بدليل أن خبر معاهدة السلام الإماراتية الإسرائيلة في جل المواقع الإخبارية خلال الأسبوع الماضي هو الأعلى قراءة وتعليقاً.
 
أسس تحضر المجتمعات
<img alt="" height="404" src="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/3461678.jpg" width="400"/>
إلى ذلك، أشارت أنيت باتريك، أستاذة علم الاجتماع بجامعة «مرسيليا»، إلى أنّ أهم أسس البناء داخل أي مجتمع هي السلام، والاستقرار، والتنمية، والتعليم، والانفتاح، وأنّه لا يمكن أن تتطور أمة من دون تحقيق هذه العناصر، مضيفة: «لم يسجل التاريخ أبداً أنّ مجتمعاً تطوّر وحقق الرخاء والتقدم إلا بهذه الأسس، من تجربة الصين إلى ماليزيا وسنغافورة، للهند وجنوب إفريقيا، حتى في أوروبا بعد الحرب العالمية الثانية، لا تقدم من دون استقرار واتفاقيات سلام وتعاون، ولا نهضة من دون مجتمع مستقر، ومعاهدة السلام الإماراتية الإسرائيلية هدفها وفق ما جاء في بنودها السلام والاستقرار والأمن، وحرية التنقل والعقيدة، وهذه علامات مجتمعات صحية توجه طاقاتها للبناء والتعمير والتنمية».

خبراء وأكاديميون أوروبيون لـ«البيان»:

معاهدة السلام  جسر يتجاوز ركام الصراعات

target3387504064380635670.jpg

ما تزال أصداء معاهدة السلام بين دولة الإمارات وإسرائيل، تتردد داخل الأوساط الإعلامية والسياسية والشعبية في أوروبا، باعتبارها خطوة تاريخية مهمة ليس على الصعيد السياسي والدبلوماسي فقط.

يعد الكاجو من أشهر أنواع المكسرات اللذيذة والتي تشتهر بها بشكل خاص منطقة بحر الكاريبي، والبرازيل، وينمو الكاجو على شجرة استوائية متوسطة الحجم ودائمة الخضرة.
ويعتبر الكاجو مصدراً للدهون الأحادية الصحية غير المشبعة، مما يجعله ذا فوائد عديدة تعود على الجسم، فهو مصدر غني  للطاقة والفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة القوية.
وعرض موقع "برايت سايت" مظاهر التغيير الشامل التي ستظهر على جسم من يواظب على تناول 4 حبات كاجو يومياً، وهي.
تصبح البشرة أكثر نضارة عند تناول الكاجو لأنه يحتوي على النحاس ومضادات الأكسدة، كما أن الكولاجين يحد من علامات التجاعيد المبكرة.
المناعة 
الكاجو ينشط جهاز المناعة لأنه مصدر كبير للزنك كما أنه يساعد على إنتاج الإنزيمات المضادة للأكسدة.
العظام 
تناول كمية قليلة من الكاجو يومياً ولو 4 حبات تمد الجسم بـ30٪ من القيمة اليومية للنحاس الذي يساعد على تقوية العظام والنسيج الضام، و20٪ من الماغنيسيوم الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
العين 
الكاجو غني بمضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، وهي مهمة في الحفاظ على صحة العينين والحفاظ على البصر، كما يحمي الزياكسانثين شبكيه العين من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
الصداع النصفي 
تناول الكاجو بانتظام يضمن كمية كافية من المغنيسيوم، وبالتالي تخفيف الصداع النصفي لأن نقص المغنيسيوم يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية، منها ارتفاع ضغط الدم والصداع المتكرر، وآلام في أجزاء مختلفة من الجسم.
تسوس الأسنان 
يقضي الكاجو على تسوس الأسنان وحب الشباب لأن به واحداً من أكثر المركبات المذهلة في هذا الصدد وهي الأحماض الأمينية القادرة على قتل البكتيريا المسببة لتلك المشكلات.
الكسل 
يكافح الكاجو الشعور بالخمول والكسل لأنه يحتوي على مجموعة من المعادن والفيتامينات؛ من بينها فيتامينات E ، K ، B6، ومعادن النحاس والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم، فإنه يلعب دوراً مهماً في مساعدة جسمك بالقيام بعملية الحرق والتمثيل الغذائي، وبالتالي يمدك بالطاقة اللازمة.
الوزن الزائد 
بعكس ما يعتقده معظم الناس فإن تناول المكسرات يومياً لا يؤدي إلى زيادة الوزن، فالكاجو بشكل خاص يحتوي على الدهون لكنها دهون صحية، حيث إن تناول 4 حبّات من الكاجو بشكل منتظم يساعد على فقدان الوزن وحماية الجسم من السمنة المفرطة.
الشعر 
يزيد تناول الكاجو بانتظام من لمعان الشعر وقوته إذ إن النحاس الموجود في الكاجو يضفي لمعانا وقوة للشعر ويجعل ملمسه ناعما، كما أنه يحافظ على لون الشعر لأنه يحفز إنتاج صبغته.

ماذا يفعل تناول 4 حبات كاجو يومياً في صحتك؟

يعد الكاجو من أشهر أنواع المكسرات اللذيذة والتي تشتهر بها بشكل خاص منطقة بحر الكاريبي، والبرازيل، وينمو الكاجو على شجرة استوائية متوسطة الحجم ودائمة الخضرة.

أثنى إعلاميون أوروبيون بارزون على قرار مجلس وزراء الإعلام العرب في ختام اجتماعات دورته الخمسين بالقاهرة، أمس، برئاسة المملكة العربية السعودية، اختيار دبي عاصمة للإعلام العربي لعام 2020 تأكيداً لمكانتها الإعلامية ولدور الإمارات بوصفها حاضنة للإعلام العربي والدولي، مؤكدين لـ«البيان»، أن دبي تتوفر لديها بنية إعلامية رائدة في المنطقة.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/02932102.jpg"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/02932106.jpg"/>
وممارسة منضبطة للمهنة تعد نموذجاً راقياً للإعلام المسؤول الواعي بالتحديات والمُلم بقواعد المهنة وضوابط ممارستها، واختيار دبي عاصمة للإعلام العربي بالتزامن مع استضافة دبي لمعرض إكسبو 2020 دبي، فرصة جيدة لأن تعاد صياغة آليات موحدة وأدوات ناجعة لضبط مسار الإعلام العربي والدولي.
في وقت تعاني فيه المهنة من الانفلات الفج سواء في المنطقة العربية أو في أركان كثيرة من العالم، وتملك دبي بشكل خاص ودولة الإمارات عموماً أدوات تقنية ومؤهلات مهنية تؤهلها لمواجهة إعلام الشائعات من جهة، وتأصيل ممارسة مهنية راقية في العالم العربي وعلى مستوى العالم من جهة أخرى. 
إمكانات رائدة 
وقال جوزيف كونيت، أستاذ الاتصال - الإعلام - بجامعة بيير بباريس، وعضو الاتحاد الوطني للإعلاميين الفرنسيين لـ«البيان»، إن مدينة دبي تتوفر لديها إمكانات رائدة في مجال الإنتاج الإعلامي، مثل مدينة دبي للإنتاج الإعلامي، وهو مشروع طموح شيّد عام 2003 لتأدية رسالة تنويرية في المنطقة وعلى مستوى العالم، ونجح المشروع إلى جانب وسائل الإعلام الإماراتية «مرئية ومكتوبة ومسموعة» في ممارسة المهنة بوعي ومسؤولية، متجنباً وسائل الإثارة والخرائط البرامجية والإعلامية الرديئة للتلاعب بالعقول، واعتمدت وسائل الإعلام.
، وخاصة المرئية والمكتوبة، في الإمارات على إنتاج المادة الإعلامية «التثقيفية، والتنويرية» وتوجيهها نحو جمهور كان متعطشاً لهذا النوع من المادة الإعلامية، فحققت دبي نقلة كبيرة في الإعلام خلال سنوات قليلة، ومن الجيد أن يتم اختيار دبي عاصمة للإعلام العربي للعام 2020 بالتزامن مع الحدث المهم «معرض إكسبو 2020»، لتكون دبي واجهة الإعلام العربي المشرفة أمام الملايين من زوار المعرض الذين يمثلون جنسيات العالم.
وأيضاً لتتولى دبي مسؤولية صياغة مبادئ واضحة لمسار الإعلام العربي في المستقبل يراعي التطور التقني والمستحدثات الإلكترونية وانتشار وسائل التواصل الاجتماعي كأدوات جديدة في يد المشاهد يجب أن يقتحمها الإعلام كمنصات تواصل للإعلام والتثقيف والتوجيه. 
ضوابط ومواثيق 
وأكد لوكاس بيرفوس، الكاتب السويسري، ومقدم البرامج والكاتب المسرحي الشهير، أن مجال الإعلام في العالم يعاني من حالة انفلات وضبابية على مستوى المبادئ والضوابط ومواثيق العمل الأخلاقية، وفي الحقيقة فإن مجال الإعلام في دبي رائد في ضبط معايير المهنة.
ووضوح خريطة المسؤولية والأهداف والدقة في اختيار الجمهور المستهدف، ونوعية الرسالة الإعلامية المراد توجيهها، وهي أدوات أهم بكثير من الاستديوهات ومطابع الصحف وشبكات بث الراديو.. التقنية والبنية التحتية مهمة بالتأكيد، لكن الأهم هو العنصر البشري والأهداف والمسؤولية ولائحة العمل أو ميثاق المهنة المنضبط، هذا ما يجب أن يعمل المهنيون على إنتاجه وفرضه بوصفه مبدأ رئيساً لممارسة العمل الإعلامي في العالم.
لذلك أرى أن اختيار دبي عاصمة للإعلام العربي 2020 فرصة سانحة للعمل من خلال ورش عمل وفاعليات واجتماعات مكثفة لوضع ضوابط مهنية كانت دبي رائدة فيها، وقدمت نموذجاً راقياً يمكن أن يكون انطلاقة لضبط الانفلات الإعلامي في المنطقة ومواجهة قنوات بث السموم مثل «الجزيرة» وتحجيم دورها، سواء بالمواجهة أو بتنوير المشاهد العربي وتأهيله لأن يكون قادراً على الفرز والرقابة الذاتية.
 
وأضافت دانييلا ستريجل، الكاتبة والمترجمة الصحفية النمساوية، وأستاذة النقد الأدبي بجامعة فيينا، أن دبي سبقت في مجال الإعلام وقدمت نموذجاً رائداً سواء على مستوى البنية التحتية والتجهيزات والأدوات الحديثة في العالم.
وكذلك بالنسبة للخط المهني والمحتوى الإعلامي، وأيضاً تدريب وتأهيل الكوادر المهنية، فأخرجت منتوجاً إعلامياً فريداً يغطي جميع جوانب العمل الإعلامي، من تغطية خبرية مسؤولة تنويرية وتوعوية، وبرامج حوارية تحليلية تشرّح الأزمات وتوضحها للجمهور، وأفلام وثائقية تربط الماضي بالحاضر، وتقدم للمشاهد بانوراما توعوية تنويرية مناسبة.
وهو دور الإعلام المنضبط المسؤول الذي يجب أن يُعمم في المنطقة والعالم، فالإعلام أخطر من السلاح النووي في تدمير البشر، والجيد في الإعلام الإماراتي هو حالة الانضباط الشديدة التي تفرضها وسائل الإعلام نفسها على استضافة أصحاب الفكر - رقابة ذاتية - فلم تفسح المجال لأصحاب الفكر المتطرف. 
مرحلة جديدة 
وأوضح كاجو دورينج، الرئيس التنفيذي لجمعية الصحفيين الألمان، أن اختيار دبي عاصمة للإعلام العربي 2020 بالمواكبة مع «معرض إكسبو 2020» فرصة لإحداث نقلة في الإعلام العربي وتقديمه للعالم من خلال هذا الملتقى العالمي «إكسبو 2020»، كمرحلة جديدة من العمل الإعلامي العربي المنضبط، لا سيما أن هناك وسائل إعلامية عربية مارست المهنة من منظور إرهابي.
وبالغت خلال عقدين من الزمان في بث السموم، وبذر بذور النزاع والصراع في العالم العربي وعلى مستوى العالم، وقد نجحت دبي والإعلام العربي المسؤول فيها وفي مدينتها الإعلامية في معادلة المشهد، وأسهمت وسائل إعلام رصينة في العالم العربي في كسر سُم وسائل الإعلام المغرضة المحكومة بأجندة سياسية تخريبية، ويعد قرار اختيار دبي عاصمة للإعلام العربي مناسبة جيدة ومهمة.
وجاءت في وقتها تماماً، للعمل من أجل تنقيح ميثاق العمل الإعلامي العربي، وتفعيل آليات ناجعة لمواجهة إعلام الشر في المنطقة، خاصة أن دبي تملك الأدوات التقنية والفنية، والتاريخ الإعلامي الحسن، والمؤهلات البشرية القادرة على إخراج مشهد إعلامي عربي منضبط، ينهض بعقول المشاهدين.
 
وأكد إيمانويل بوبارد، عضو مجلس أمناء الاتحاد الوطني للصحفيين الفرنسيين، أن دول الاتحاد الأوروبي وأمريكا وروسيا اتجهوا مؤخراً لوضع ضوابط صارمة على الإعلام والأخبار المنشورة عبر شبكات التواصل الاجتماعي ومواجهة الشائعات، وهذا يعني أننا أصبحنا في وضع مُعقد يجب أن يعمل الجميع خلاله على حماية المتلقي «مشاهد وقارئ ومستمع» من الاستهداف التخريبي.
واختيار دبي عاصمة للإعلام العربي 2020 بالتزامن مع معرض «إكسبو 2020» فرصة «أدعو الجميع حول العالم لاستغلالها لخلق حالة جديدة أو دعنا نسميها انتفاضة لضبط إيقاع الإعلام العربي والعالمي.
وأن يكون الحدث العربي مناسبة لفتح قنوات تواصل بين الاتحادات الإعلامية والصحفية حول العالم والمؤسسات الأممية المعنية لإعادة صياغة قوانين ومواثيق وآليات تواكب التطور التقني والثورة المعلوماتية الهائلة، تسهم في حماية الرأي العام من التوجيه والتلاعب، وقد نجحت دبي في هذا وعايناه خلال الأزمات الحالية في المنطقة.
حيث اتسمت التغطية الإعلامية بالتنوير والمكاشفة والتوضيح والتحليل المسؤول الهادف إلى تفكيك الأفخاخ، وطمأنة الرأي العام وتوضيح الحقائق، وهذه أمور مهمة جداً، يجب أن يعمل الجميع من أجل تعميمها ونشرها وتدريسها لمواجهة انتشار المنابر الإعلامية الشخصية «مواقع التواصل الاجتماعي»، وتداعياتها السلبية في ظل القصور القانوني والمهني». 
«الكوكب الإعلامي» 
من جهته قال الخبير الروسي في الإعلام المعاصر ألكسندر كاروفين، أن اختيار مدينة دبي عاصمةً للإعلام العربي للعام 2020، هو قرار طبيعي ومنطقي وتستحقه المدينة المميزة بجدارة، نظراً لامتلاكها واحدة من أكثر الماكينات الإعلامية حرفية وتأثيراً في العالم العربي والمنطقة.
وأوضح الخبير الروسي في تعليق لـ«البيان» أن دبي تستحق وصفها بـ«الكوكب الإعلامي»، نظراً إلى العدد الهائل من وسائل الإعلام المتمركزة فيها، من محلية وعربية ودولية، والتي تتحدث بلغات كثيرة، والتي تراعي في الوقت نفسه احتياجات المقيمين فيها، واهتمامات مَن هم خارجها.

إعلاميـــــون أوروبيـــون لـ« البيان»: فرصة لصياغة آليات موحدة وأدوات ناجــعة لضبط مسار الإعلام العربي والدولي

imagemls3iw71.jpg

أثنى إعلاميون أوروبيون بارزون على قرار مجلس وزراء الإعلام العرب في ختام اجتماعات دورته الخمسين بالقاهرة، أمس، برئاسة المملكة العربية السعودية، اختيار دبي عاصمة للإعلام العربي لعام 2020

استعاد فريق نادي شباب الفحيص الأردني بفوزه المستحق على جدة يونايتد البحريني بفارق 36 نقطة وبنتيجة «96-60» في المباراة التي جمعتهما لحساب الجولة الرابعة من الدور التمهيدي، صدارة الترتيب العام المؤقت لمسابقة كرة السلة، كما شهدت الجولة، مواصلة المواهب البحريني مطاردة الصدارة، عقب فوز البحرينيات بصعوبة على الفتاة الكويتي بفارق 10 نقاط وبنتيجة «76-66».
صدارة أردنية 
وبنتائج الجولة، اعتلى شباب الفحيص الأردني صدارة الترتيب العام برصيد خمس نقاط من حالتي فوز وخسارة واحدة، فيما أهدى انتصار المواهب البحريني حصد نقطته الرابعة، وفرض نفسه شريكاً في المركز الثاني مع كل من سبورتينغ المصري المرتاح هذه الجولة، والفتاة الكويتي وجدة يونايتد، فيما تراجع حامل لقب النسخة الأخيرة وصاحب الضيافة فريق نادي الشارقة الرياضي للمركز الأخير برصيد ثلاث نقاط.
مواجهة قوية 
وفي تفاصيل المباريات التي أقيمت على صالة نادي الشارقة لرياضة المرأة، عانى شباب الفحيص مع بداية لقائه أمام جدة يونايتد السعودي، خاصة في الدقائق الأولى، قبل أن يتمكن الفريق الأردني من إنهاء الفترة الأولى «18-11»، ليتحسن أداء الأردنيات تدريجياً ولينجحن في بسط سيطرتهن الواضحة، عرفن من خلالها كيفية إنهاء الشوط الأول بفارق مريح بلغ 27 نقطة وبنتيجة «49-22» بعد أن أحكمت الأردنيات قبضتهن على نتيجة الفترة الثانية «31-11».
محاولات سعودية 
ومع انطلاق الشوط الثاني، حاولت السعوديات استعادة زمام المبادرة، إلا أن خبرة الأردنيات قادتهن إلى امتصاص حماسة لاعبات جدة يونايتد نحو تحقيق انتصارهن الأول في البطولة، خصوصاً أن شباب الفحيص نجح في إنهاء الفترة الثالثة لمصلحته بصعوبة «26-23»، لتدخل المباراة في فترتها الرابعة والأخيرة، التي عرف من خلالها الفريق الأردني كيفية حسم نتيجة المباراة لمصلحته، بنيل لاعباته الأفضلية بنتيجة هذه الفترة «15-10»، وإنهاء المباراة بفوزٍ مستحق «96-60».
تميز رشا
ويدين شباب الفحيص الأردني في انتصاره بهذا التألق لكل من لاعبة ارتكاز الفريق رشا إشراق بتسجيلها 30 نقطة منها 12 نقطة عن الرميات الثلاثية، بجانب صانعة ألعاب الفريق فرح فؤاد بتسجيلها 15 نقطة، فيما ذهب لقب أفضل مسجلة في المباراة لمحترفة جدة يونايتد السعودي أنديره كاجو بتسجيلها 39 نقطة.
تألق المواهب 
واصل المواهب البحريني التألق في مسابقة كرة السلة، بسجلٍ خالٍ من الهزائم، بعد أن نجحت البحرينيات في التخلص من مصيدة الفتاة الكويتي بصعوبة، في مباراة تقدمت فيها المواهب مع نهاية الفترة الأولى «21-14»، قبل أن يحرج الفريق البحريني ويجد نفسه متأخراً أمام الفريق الكويتي مع نهاية الفترة الثالثة بفارق أربع نقاط وبنتيجة «51-55» بنيل الكويتيات الأفضلية في الفترتين الثانية والثالثة «22-15 و19-15»، ما استدعى من لاعبات المواهب التخلي عن أسلوب دفاع المنطقة والانطلاق إلى خطة الدفاع الضاغط بطول الملعب وتسريع وتيرة اللعب على صعيد الهجمات المرتدة الذي أثمر في الدقائق العشر الأخيرة في استعادة زمام المبادرة والنجاح في تقليص الفارق، ومن ثم التقدم بالنتيجة وحسم الفترة الرابعة لمصلحتهن «25-11»، لتحصد من خلالها البحرينيات الانتصار في المباراة بواقع «76-66».
وتألق للفريق البحريني لاعبتاه المحترفتان تابيث دومنيك، وبراندي راني، بتسجيلهما 18 و22 نقطة على التوالي، فيما لم يشفع لمحترف الفتاة الكويتي ليا إلكسندرا حسم لقب أفضل مسجلة في المباراة برصيد 24 نقطة بعد أن اكتفت زميلاتها في الفريق في تسجيل 40 نقطة غير الكافية لتحقيق الفوز.
مسابقة
ثلاث مباريات في الجولة ما قبل الختامية لتمهيدي السلة
تستكمل مسابقة كرة السلة، اليوم، منافسات دورها التمهيدي، بإقامة ثلاث مباريات لحساب الجولة السادسة وما قبل ختامية؛ تنطلق الأولى في الواحدة ظهراً، وتجمع بين طرفيها شباب الفحيص الأردني والفتاة الكويتي في مباراة تطلبها الأردنيات تأكيداً للصدارة، وتتطلع إليها الكويتيات لاستعادة لغة الانتصارات والمنافسة على البطاقة الثانية المؤهلة للمباراة النهائي. 
وتتبع المباراة بلقاء الثالثة عصراً الذي يجمع سبورتينغ المصري وجدة يونايتد السعودي، في مهمة سهلة نسبياً للمصريات في المزاحمة على المركز الأول، خصوصاً أن المنافس السعودي يدخل مباراته الأخيرة فاقداً فرصة التأهل للنهائي، ويبحث عن تسجيل الانتصار الأول في البطولة فقط، ليسدل الستار على الجولة في تمام الخامسة مساءً بلقاء فريق نادي الشارقة لرياضة المرأة والمواهب البحريني.

إثارة بالغة في منافسات السلة

شباب الفحيص يقسو على جدة يونايتد ويستعيد الصدارة

target6285413363774957131.jpg

استعاد فريق نادي شباب الفحيص الأردني بفوزه المستحق على جدة يونايتد البحريني بفارق 36 نقطة وبنتيجة «96-60» في المباراة التي جمعتهما لحساب الجولة الرابعة من الدور التمهيدي،

أطل الشيف دامو الملقّب بـ«الدكتور شيف»، على جمهور المعرض، في ركن الطهي، ليقدم سلسلة من وصفاته، التي تعكس ثقافة المطبخ الهندي وتقاليد طعامه، إذ قدم دامو لجمهور المهرجان طبقاً من الروبيان المتبل بالفليفلة الحمراء، والمكون من روبيان وحليب جوز الهند والبصل، والفليفلة الحمراء والكزبرة والذرة الصغيرة والزيت والفلفل الأسود، ومن ثم حضر الطبق الهندي الشهير: رز متبل بالدجاج، المكون من دجاج ورز وفليفلة خضراء وقريشة حليب وأوراق نعناع وطماطم وبصل وملعقة زنجبيل، وحبوب هال و قرنفل. إضافة إلى: كزبرة مطحونة، زيت، حليب جوز الهند.
وأعد الشيف واحدة من أشهر الحلويات الهندية التي يعود تاريخها لـ1000 عام تقريباً، وهي حلوى ماخان بيدا، المكونة من: قريشة غير محلاة، طحين أبيض، ملعقة بيكربونات الصوديوم، زبدة، مكسرات ( لوز، كاجو، فستق)، زعفران، سكر، طحين، زيت.
500
وقال الشيف دامو: سعدت جداً بمشاركتي للمرة الأولى بمعرض الشارقة الدولي للكتاب، الذي حظيت من خلاله بفرصة مميزة للالتقاء بجمهور الشارقة، وأن أقدم لهم مجموعة من الوصفات التقليدية الهندية، التي يعود عمرها لأكثر من 500 عام.

ثقافة المطبخ الهندي وعبق توابله  في ركن الطهي

لا تحتاج ماريون كوتا إلى وقت طويل للذهاب إلى عملها. فالرحلة لا تستغرق أكثر من 5 دقائق باستخدام السكوتر. وبعد ذلك تبدأ منتجة الأفلام الإعلانية القادمة من مدينة ميونيخ الألمانية التجول في حقل الأرز، حيث تحاول استلهام فكرة إعلانية مبتكرة.
وقد أسست المنتجة التي تبلغ من العمر 48 عاماً مكتبها في جزيرة بالي الإندونيسية منذ عدة شهور، ففي هذه الجزيرة الطقس جيد والحياة رخيصة والشاطئ قريب.
تمتلك كوتا شركة إنتاج فني اسمها «غلوبال بلايرز» وتضم قائمة عملائها شركة السيارات الفارهة الألمانية «بي.إم.دبليو»، وشركة مشروب الطاقة الشهيرة «ريد بول». وهؤلاء العملاء لا يعنيهم كثيراً المكان الذي توجد فيه كوتا وتفتح فيه كمبيوترها المحمول لتبدع إعلاناتها.
والحقيقة أن اختيار كوتا لجزيرة إندونيسية تبعد عن أوروبا بآلاف الأميال لتكون مقراً لشركتها، هي جزء من ظاهرة متنامية بين المهنيين المتجولين، الذين لا تمر عليهم سوى شهور قليلة في مكان، حتى يغادرونه إلى مكان آخر. وأغلب هؤلاء المتجولين يعملون في مجال الإعلام أو تصميم الملابس والأحذية وغيرها من مستلزمات الموضة، وقد انضم إليهم مؤخراً مهنيون آخرون بينهم أطباء.
وقد أصبحت بالي التي تعد مقصداً سياحياً عالمياً يجذب أكثر من 5 ملايين سائح سنوياً، نقطة جذب قوية لهؤلاء المهنيين المتجولين. وفي أي تصنيف لأماكن العمل عن بعد في العالم، ستجد الجزيرة الإندونيسية تحتل مركزاً متقدماً للغاية. وبغض النظر عن موقعها الساحر ومناخها الجيد، فهي أيضاً توفر حياة منخفضة التكلفة، حيث لا يحتاج المرء إلى أكثر من 1000 دولار شهرياً لكي يقيم ويمارس عمله فيها.
وتضم جزيرة بالي مركزين رئيسين يتنافسان على جذب راغبي العمل عن بعد، الأول هو مدينة «أوبود» الصغيرة داخل الجزيرة والثانية مدينة أصغر هي «كاجو» على بعد 90 دقيقة بالسيارة على امتداد الساحل، والتي تمتلك ميزة نسبية وهي وجودها على الساحل.
وحتى الآن تتفوق «أوبود» على منافستها. وخلال الصيف الحالي جاء الرئيس الأميركي السابق باراك أوباما إلى هذه المدينة لزيارتها في الوقت الذي يكتب فيه مذكراته.
وتضم «أوبود» عدداً كبيراً من مقاهي الإنترنت وأماكن مخصصة عدة «للتشارك في العمل عبر الشبكات» إلى جانب مسطحات مفتوحة مزودة بخدمة الاتصال فائق السرعة بالإنترنت والتي يمكن للمهنيين استئجارها.
وأكبر مسطح إداري مفتوح في المدينة هي «هوبود» وهي عبارة عن مبنى من طابقين، تم استخدام كميات كبيرة من الخيزران في تجهيزهما.
وقد وصلت المسطحات الإدارية المفتوحة إلى مستويات جديدة، حيث يمكنك إن أردت وضع مكتبك في الهواء الطلق، لذلك لن تحتاج إلى وجود نافذة في مكتبك لكي تطل منها على حقول الأرز أثناء العمل.
ولا توجد إحصاءات دقيقة لمحترفي التكنولوجيا الرقمية الرُّحل، الذين يتواجدون حالياً في بالي، خاصة أنه من الصعب التمييز بينهم وبين السائحين العاديين في الجزيرة، لكن يمكن القول إنهم يقدرون بالآلاف.
وأغلب هؤلاء جاءوا إلى المكان بتأشيرة سياحية، ومن الصعب أن يدفع أي منهم ضرائب.

جزيرة بالي.. سياحة ووظيفة للمهنيين المتجولين

target4185761831667074345.jpg

لا تحتاج ماريون كوتا إلى وقت طويل للذهاب إلى عملها. فالرحلة لا تستغرق أكثر من 5 دقائق باستخدام السكوتر.

يا هذه الدنيا اسمَعي ثم اسمَعي
                               فاليوم جئتُ ومن دبيّ مَطلعي
قد جئتُ أحمل حبَّ خير شاكرا
                               لـ«محمــدين» تبـــَادرا بتطــــوُّع
ربّاهُ سجِّـــــلني مع الشيخين في
                               برِّيْهمــــا فإلى الجنــــان تطلُّعي
ما عاش مَن لم يستجب لوليّ أمـْـ
                               ــرٍ قــــد رعى شعبا بكلّ تواضُع
في عام خـــــير ألهَبا لي همّــــــة
                               ما أجملَ الإصغاءَ للمتفجـّـــع
خاب الذي يحيا لينفــــــعَ نفسَه
                               وسواه يحيــــا في الفلاة كأجوَع
***
رباه هذي الأرض مَلأى بالأســــى
                                حُبلى تئـــــطّ بيُتـــَّـــم وبرُضَّع
ومُشــرَّدين غدوا يجـُوبون الضـيا
                                عَ لِلُقمــةٍ هجروا حنانَ المَخدع
الفقرُ أعوزَهُم وهـــدّد أمنَهم
                                لبسوا العـَــــراءَ بدون أيّ تلفُّع
لا مــــــاءَ يرويهم ولا طبٌّ يعــــــا
                                 لجُ جرحهم إلا كؤوسُ الأدمُــــع
نظـــروا إليّ بأعينٍ مُشتـــــــــــاقة
                                 نظرَ النـــوادر لاِنتباه الأصمعي
هذي الحياةُ بطولها وبعَرضهــــــا
                                  خرجتْ على عَدل الحكيم الألمَعي
ملأ التباغضُ رَحبها صفعَ التجهّــ
                                   هُـم خــدَّها أمست كقفـــرٍ بَلتــَع
***
ربــــّـاه هذا العامُ عام تفــــــــاؤل
                                     فاجعل تفـــاؤلنا كمثلِ توقُّعي
واجعل يدوم الخـــــــيرُ طول سِنيِّنا
                                     أبنــــــــاءُ زايدَ نحن إلفُ تجمـُّـــعِ
ألقى بذورَ الخــــــــــير قبلَ رحيله
                                     ما مات كيف يموتُ مَن في أضلُعي؟
فهو الذي جمع الشتاتَ بحكمةٍ
                                    وأتى بهــــــذا الاتحـّـــــــاد الأروَع
أنخـــافُ مِن بعد اتحـــــــاد كُربةً
                                    يا كربةً هُرعت إلينـــا فارجِعي
هو زايـــــــدٌ من بعده أنجــــــالُه
                                    هيّا حمامةَ سعدِنا هيّا اسجَعي
ولنُعط نحن ولاءَنـــــــــا لحكومةٍ
                                    قــــــد وفّرت أمنـــًـــــا بدون تروّع
ولنســــــعَ نتّخـــذ التطوعَ دَيدنا
                                    في بيئـــــة تهفـــُـو لخـــــــير أنفع
هي بيئة الأفكار تـُنتج مُبـــــدعا
                                     فلتشــــكر الدُنيا صنائعَ مُبدع
ونرى الجمــــالَ فنستدرُّ بهــــاءَه
                                     لا نعتـــدي أبدا على المُتشعشع
هي بيئـــــــة الإيجاب إلفُ تسامُح
                                     جُبلت على الإسعـــاد دون تطبُّع
جُزنا الحنـــــــادسَ فانبلاجٌ دربُنــــــا
                                     عفنـــــا المَخــاوفَ آن وقتُ تشجّع
***
هيّا نقـُــــــل لِســـــآمة في عُقرها
                                     هيّا سآمةُ في الجحور تقــَـوقعي
أبوابُ خير نحن في شهر الصيــا
                                     م تفتّحت يا أمّتــــي لا تجــــزعي
فالخير فيكِ ألم يقل خــــيرُ الورى
                                      هو صادقٌ في قوله لا مُــــــدّعي
هي هذه الدُنيا تـُشيـــــــــد بدورنا
                                      ما أجملَ الإطـــــرا بدون تصنــــّـع
رباه فاقبــــَـل من إمــاراتٍ فِعـــــــا
                                      لَ الخير فهْي اليــــوم أرحمُ مَفــــزع

شعر: د. عارف الشيخ

رباه هذا العام  عام تفاؤل

target6364115029183258570.jpg

يا هذه الدنيا اسمَعي ثم اسمَعي
فاليوم جئتُ ومن دبيّ مَطلعي
قد جئتُ أحمل حبَّ خير شاكرا
لـ«محمــدين»

المقادير: 
جزر مبشور 6 فناجين، حليب كامل الدسم 3 فناجين، بذور الهيل الاخضر 8 – 10 حبات، سكر فنجان واحد، سمن نصف فنجان، لوز شرائح ملعقتين، فستق حلبي شرائح ملعقة واحدة، زبيب ملعقتين، كاجو ملعقة واحدة، برتقال ( ننزع القشرة) حبة واحدة، حليب مكثف 20 مل. 
 
طريقة التحضير:  
نضع الجزر المبشور في المايكرويف لمدة 3 دقائق حتى يذبل، نضيف نصف كمية السمن ونضع المكونات في المايكرويف مرة اخرى لمدة دقيقتين. نضع الجزر في طنجرة سميكة القعر، ونضيف اليه الحليب ونترك المكونات حتى تصل إلى الغليان ثم نضيف بذور الهيل ونغطي الطنجرة حتى ينضج الجزر. نرفع غطاء الطنجرة لنسمح للبخار ان يخرج، ونحرك المكونات ثم نضيف السكر ونطهو حتى تجف المكونات ثم نضيف قشور البرتقال المبشورة والحليب المكثف. نسخن ما تبقى من السمن ونقلي شرائح اللوز والفستق والكاجو والزبيب ونخلطه بحلاوة الجزر. نقدم حلاوة الجزر ساخنة بعد ان نزينها بالورق الفضي الخاص بالحلويات. 
 
ملاحظة: الكمية تكفي لـ 4 أشخاص.
تقدمة: مطعم زعفران - دبي

حلوى البرتقال والجزر

ينظر فريق الشباب الأول لكرة القدم وضيفه الشارقة إلى مباراتهما في السادسة من مساء اليوم في الملعب الخضراوي بدبي، ضمن الجولة الأولى لدوري الخليج العربي، على أن الفوز فيها يمثل بوابة المشوار الناجح لأي منهما في معترك البطولة الصعب والطويل، وسط منافسة تشير كل الدلائل إلى أنها ستكون شرسة وحامية بين أطراف عدة على الدرع.
المدرب البرازيلي كايو جونيور يعتمد على الكثير من الأوراق التي بمقدوره مفاجأة مواطنه بوناميغو مدرب الشارقة بها، منها ورقة الوافد الجديد إلى التشكيلة الأساسية الخضراء النجم «جو» في خط الهجوم، في ظل انسجامه الواضح مع زميله الهداف المولدوفي لوفانور، إلى جانب ورقة القادمين الجدد والمتمثلة في المدافع أحمد سليمان القادم من الظفرة، وخليفة عبدالله وخليفة بن لاحج القادمين من الوصل.
غياب الثنائي
ويفتقد الشباب في مباراة اليوم إلى خدمات مدافعيه المعروفين، محمد مرزوق ومحمود قاسم، لتعرض الأول إلى الإصابة بشد عضلي في الظهر خلال الأيام الأخيرة من معسكر الجوارح الخارجي في هولندا، وتطلب الأمر خضوع مرزوق إلى الكشف في دبي ومن ثم في فرنسا، فيما يغيب قاسم نتيجة حصوله على البطاقة الصفراء الثالثة في مباراة فريقه الأخضر أمام ضيفه الظفرة في الجولة الأخيرة لدوري الموسم الماضي.
طارئ فني
ويتوقع أن يزج كايو باللاعبين عيسى محمد بديلاً لمحمد مرزوق، وأحمد سليمان بديلاً لمحمود قاسم، إلى جانب توافر بدائل أخرى أثبت المعسكر الخارجي في هولندا، أنها جاهزة، وأنها باتت تمثل خيارات متعددة في يدي مدرب الجوارح كايو لمواجهة أي طارئ فني قد يتعرض له هو وفريقه الأخضر.
تعليق كايو
وتعليقاً على المباراة، وصف البرازيلي كايو جونيور مدرب الشباب المباراة بالمختلفة والصعبة، معللاً ذلك بكون المباراة افتتاحية في الموسم بالنسبة لفريقه الأخضر، مبدياً سعادته بانطلاقة الموسم الجديد وهو يدرب فريق الشباب، لافتاً إلى أنه لا يملك معلومات كاملة عن الفريق المنافس، منوهاً إلى أن الموسم الماضي اتسم بالجودة والصعوبة معاً للشباب نجح خلاله فريقه في الفوز بلقب البطولة الخليجية وحقق المركز الثالث للدوري.
لاعبون موهوبون
وشدد كايو على أنه ليس من السهل الحصول على مركز متقدم في بطولة الدوري في ظل وجود فرق كبيرة تنافس على الدرع مثل العين والأهلي والجزيرة والوحدة والنصر والوصل، وغيرها من الفرق، لافتاً إلى أن صعوبة المباراة مع الشارقة تكمن في أن المنافس تعاقد مع لاعبين جيدين وموهوبين، متوقعاً أن يثبت الشارقة جدارته في دوري الموسم الجديد.
وأبدى كايو ثقته في مقدرة فريقه على اقتناص الفوز في مباراة اليوم كونه يملك لاعبين مواطنين ممتازين وأجانب على مستوى عال من الكفاءة، مبدياً قلقه من حالة الطقس الحالية وتأثيرها سلباً في اللاعبين، مشدداً على أنه لا يود الحديث عن المستقبل بقدر رغبته في التركيز على كل مباراة على حدة.
إدغار وجو
وكشف كايو عن أنه يكن كل الود لمواطنه اللاعب إدغار المنتقل من الشباب إلى الوصل، مشيداً ببديله «جو»، واصفاً إياه باللاعب صاحب المهارة والدقة في التصويب على المرمى، داعياً جماهير الشباب إلى دعم فريقها في بطولات الموسم الجديد.
التشكيلة
سالم عبدالله، وأحمد سليمان وعيسى محمد ومحمد عايض ومانع محمد، وداوود علي وحسن إبراهيم وفيلانويفا وحيدروف، ولوفانور وجو
بطاقة المباراة
 
الفريقان: الشباب - الشارقة
الملعب: الشباب بدبي
البطولة: دوري الخليج العربي
الجولة: الأولى
بوناميغو: حظوظنا متساوية لاقتناص النقاط الثلاث
أكد البرازيلي بوناميغو المدير الفني لفريق الشارقة الأول لكرة القدم أن الحظوظ متساوية لاقتناص النقاط الثلاث لمباراة فريقه مساء اليوم مع مضيفه الشباب، في الجولة الأولى لدوري الخليج العربي، لافتاً إلى أن الشباب يعتبر من الفرق المتميزة في البطولة، مبدياً ثقته بلاعبي فريقه لتقديم مباراة جيدة كونهم في وضع بدني مميز، بعد العودة من المعسكر الخارجي، الذي استفاد منه الفريق على كل المستويات.
متوقعاً أن يؤدي الشارقة المباراة بشكل مُرض، مشيداً بدوري الخليج العربي، ذاكراً أن البطولة تزداد تنافسية سنة بعد أخرى، ومستويات الفرق في تصاعد مستمر، واعداً بظهور مختلف للشارقة هذا الموسم يبدأ من مباراة اليوم.
وذكر بوناميغو أن الشارقة عزز صفوفه بإضافات مميزة يأمل أن تساعد الفريق وقال: عززنا صفوفنا ببعض اللاعبين الجيدين ونحاول الوصول والحفاظ على مستوى تكتيكي وتكنيكي يسمح لنا بتقديم بطولة جيدة وحصد النقاط واتفقنا أن نعامل كل مباراة على حدة ونهتم بالفوز فيها، لا يقلقني فوز الشباب على الشارقة في المباريات الأخيرة، أعرف أن الشباب يفوز دائماً على الشارقة في المواسم الأخيرة.
لكن في الموسم الماضي أدينا أمامه بشكل جيد في الكأس، وهذا العام قمنا بإعداد جيد نتمنى أن يساعد الفريق في حصد نقاط الشباب، هناك عديد من العوامل تؤثر على سير المباراة من جوانب تكتيكية وغيرها نقيس بها أداء اللاعبين وإمكانية تحقيق أهدافنا من اللقاء، وسنلعب بشكل متوازن يسمح لنا بالسيطرة خصوصاً ولدينا بعض اللاعبين الجدد نتوقع ظهورهم بشكل مؤثر.
مستوى ثابت
وأضاف بوناميغو قائلاً: الشباب فريق قوي وخلال السنوات الأخير يؤدي بمستوى ثابت وجيد ولديه لاعبون أجانب مستقرون ومستمرون، ولديه لاعب جديد واحد هو جو البرازيلي الذي شارك مع المنتخب البرازيلي في كأس العالم الأخيرة، وهو بلا شك إضافة نوعية للفريق، أعتقد أن الشباب سيكون أقوى من الموسم الماضي، وهذا الأمر يتطلب تركيزاً مضاعفاً من جانبنا.
وأوضح مدرب الشارقة أن فريقه لم يلعب بشكل دفاعي في الموسم الماضي بقوله: نلعب بطريقة متوازنة ونهتم بكل الخطوط بشكل متساو وذلك سيقودنا لأحراز الأهداف والدفاع بشكل جيد في الوقت نفسه.
أفضل دفاع
ومن جانبه، دافع راموس قائد فريق الشارقة عن الخط الخلفي للفريق قائلاً: كنا أفضل دفاع في موسم 2013، وفي الموسم السابق ارتكبنا أخطاء كلفتنا عدداً كبيراً من الأهداف، وهذا الموسم تم التعاقد مع بعض اللاعبين المميزين لتغطية النقص وتجويد الأداء في خط الدفاع، بالنسبة لي لا أخشى أي مهاجم، وأحترم جميع المهاجمين وأحاول اللعب بجدية وتنفيذ تكتيك المدرب .
وبذل أقصى جهد لحماية المرمى، أعرف أن الشباب تعاقد مع جو وهو لاعب ممتاز،وسنلعب معه بجدية لنحد من خطورته وزملائه في هجوم الشباب، لدينا البرازيلي رينالتو كاجو الذي يذكرني بفليبي غابرييل، أعتقد أنه سيكون إضافة جيدة في تنظيم الألعاب وصناعة الفرص من الأطراف والوسط، وهو جاء لتطوير شكل الفريق وتحسين أدائه.
التشكيلة
محمد يوسف وسيف راشد وحمدان قاسم وشاهين عبدالرحمن وراموس ووليد احمد وحمد إبراهيم وكاجا ويوسف سعيد وفاندرلي وماكسويل
جماهير
عبدالسلام محمد: لا عذر لغياب الخضراوية
استبعد عبدالسلام محمد أحد مشجعي فريق الشباب الأول لكرة القدم، أن تكون ظروف الجو المتمثلة بارتفاع درجات الحرارة ومستويات الطوبة مبرراً لغياب جماهير الجوارح عن الملعب، لافتاً إلى أنه لا عذر للخضراوية في عدم الحضور إلى الملاعب لمؤازرة لاعبي الشباب في بطولات الموسم، رافضاً تحميل الانطلاقة المبكرة للموسم الجديد أي تدني في مستويات أداء اللاعبين.
لافتاً إلى أن جو الإمارات معروف بارتفاع درجات الحرارة ومستويات الرطوبة، مشدداً على أن جميع المعنيين على الأندية والجماهير يعرفون مسبقاً بمواعيد انطلاق بطولات الموسم الجديد، مشيراً إلى أن الجو ليس مبرراً لتدني مستوى أداء اللاعبين والفرق، أو عدم حضور الجماهير إلى الملاعب، مشدداً على أنه في حال تم تأجيل انطلاقة الموسم الجديد، فإن القائمين على شؤون كرة القدم في الدولة سوف يجدون أنفسهم أمام مشكلة ختام الموسم في الأشهر الحارة والرطبة أيضاً.
ملابس
طرح »أطقم« الجوارح في المتاجر
طرح الشباب «أطقم» ملابس فريقه الأول لكرة القدم في المتاجر للموسم الجديد، حيث تتوافر تلك «الأطقم» للراغبين في اقتنائها في المراكز التجارية في دبي «دبي مول»، و«دبي فستيفال سيتي»، و«ديرة ستي سنتر»، ومركز الغرير «متجر إنتر سبورت»، وفي العاصمة أبوظبي من خلال «مارينا مول»، حيث يبلغ سعر «الفانيلة» الواحدة للكبار 150 درهماً، وللصغار 125 درهماً، وتحمل «الأطقم» الجديدة للجوارح الخضر علامة «أمبرو» العالمية.

الشباب والشارقة.. ضربة النجاح

target4865366911177190458.jpg

المقادير: 
1/120 مل لبن زبادي مصفى، 3/45 مل عصير الليمون، 60 مل/2 أوقية زيت الخردل، 1 خردل بوميري، 3/45 مل معجون الثوم والزنجبيل، 2 معلقة صغيرة معجون الفلفل الأخضر الحار، 2 معلقة صغيرة/10 مل مسحوق الكركم، 1 معلقة صغيرة  كمون محمص، 2 معلقة صغيرة/10 مل مسحوق الفلفل الحار، 1/15 مل مسحوق الفلفل الأبيض، 2 معلقة صغيرة/10 مل نانخة. 
فيليه سمك جاك، نقطعه إلى مكعبات 5 سم (أو شرائح اللحم الملتصقة، نلفها ونثبتها بغلاف بلاستيك، نتركها لترتاح ثم نقطعها). سمك متبل يوضع في كيس غلاف مختوم مع التتبيلة، نبرده لمدة 12 ساعة، نضع السمك في درجة حرارة الغرفة ونطهوه بدرجة حرارة 490 لمدة 12 دقيقة، نبرده مباشرة ونخزنه للتقديم، نفتح الكيس ونضع في أسياخ القطع المطلوبة، نضعها في التنور أو الفرن لمدة 3-5 دقائق.
 
زبد البحر: 
1 لتر ماء، 10 غ كومبو، 10 غ دلسي، 28 غ رقائق بونيتو، نسخن الماء والكومبو والدلسي إلى درجة الغليان تقريباً، نضيف البونيتو، حتى تقترب من الغليان ثم نرفعها عن الحرارة ونتركها لمدة 10 دقائق، نصفيها من خلال مصفاة الصلصة. 200 غ أساس، 8 غ بروبيلين جليكول ألجينات، 1 غ صمغ سيليلوز، 4 غ أغار، نخلط المساحيق، وننثرها في مرق الداشي، نضعها حتى تغلي لمدة دقيقة واحدة، نرفعها عن الحرارة، ونسكبها فوق الرز، نصفيها حتى تصبح طرية وتصبح جل سائل. 60 غ زيت جوز الهند، 4.2 غ غليس، نجمع المكونات ونسخنها لدرجة حرارة 65 حتى تذوب الرقائق، نضيف ببطء مزيج الزيت الدافئ إلى الجل السائل ونواصل الخلط حتى تصبح مستحلب 
نبرد المزيج بالكامل. نتركه على نار خفيفة لمدة 2 دقيقتين، ونرفعه عن الحرارة، نضعه في لفيفتين ونبرده. 
 
كورما الشمندر 
3  أوراق الغار، 1 كوب بصل، مفروم ناعم، 6 أوراق كاري، 4  فلفل أخضر حار، 1 ملعقة معجون الثوم والزنجبيل، ربع معلقة مسحوق الكركم، 250 غ  شمندر أحمر (مقطع إلى قطع صغيرة) 250 غ  بطاطا، مقطعة إلى مربعات، 3 طماطم مفرومة، نصف كوب زبادي، نصف كوب بازلاء خضراء، مجمدة، 2 ملعقة مسحوق الفلفل الحار، 90 مل حليب جوز الهند، حفنة أوراق الكزبرة، ملعقة عصير الليمون. 
 
ماسالا 
2 حبات الهيل، خضراء، 100 غ كاجو، 2 أعواد القرفة، 2 فصوص الثوم، معلقة بذور الكزبرة 
معلقة بذور الكمون، نصف معلقة بذور الشمر، 1 صولجان، معلقة بذور الخشخاش، 4 فلفل أحمر حار، 1 يانسون، نصف كوب جوز هند مبشور. 
 
طريقة التحضير: 
نجفف بذور الكزبرة المحمصة، الفلفل الأحمر الحار، وبذور الكمون، وبذور الشمر، والكاجو، وبذور الخشخاش، وكامل جارام ماسالا، نضيف جوز الهند المبشور ونمزج جميع المكونات في خلاط لجعلها عجينة طرية، نسخن الزيت في مقلاة ونضيف أوراق الغار، والبصل، والملح، وأوراق الكاري، والفلفل الأخضر الحار، ومعجون الثوم والزنجبيل، والكركم، ويقلى جيداً حتى بصبح البصل بني، نضيف الشمندر والبطاطا، ونطهوها لمدة 5 دقائق، ونضيف عجينة الماسالا ونمزجها، نضيف اللبن، والطماطم، وقليل من الماء، ومسحوق الفلفل الحار، ونمزجها، ونغطيها ونطهوها لمدة 25 دقيقة فوق نار هادئة، نرفعها عن النار ونضيف حليب جوز الهند، وأوراق الكزبرة، وعصير الليمون ونمزجها جيداً، نخلطها لمدة دقيقة في خلاط على سرعة عالية، نصفيها بمصفاة الصلصة. 
 
تقدمة: مطعم جنون - فندق شانغريلا دبي

سالوني ماتشي

المقادير: 
150 مل زبادي، 50 غ كاجو مطحون، ½ ملعقة صغيرة فلفل، ¼ ملعقة صغيرة أوراق الغار المطحونة، ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون، ¼ ملعقة صغيرة توابل المسالا، 4 حبوب هيل، ملعقة لبّ الزنجبيل، ملعقة ثوم مهروس، 400 غ طماطم معلّبة، ملعقة صغيرة ملح، 1 كلغ دجاج منزوع الجلد والعظم ومقطّع إلى مربعات، 75 غ زبدة، ملعقة طعام من زيت الذرة، بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان شرائح، ملعقتان كزبرة مفرومة، 4 ملاعق كريمة.
 
طريقة التحضير: 
يوضع الزبادي مع الكاجو المطحون والتوابل الجافة والزنجبيل والثوم والطماطم والملح في قدر وتمزج جيداً. وفي وعاء كبير، يوضع الدجاج ويسكب فوقه مزيج الزبادي ثم يترك جانباً. تذوّب الزبدة والزيت معاً على نار متوسطة في قدر متوسطة الحجم ثم يضاف البصل ويقلّى لمدة ثلاث دقائق. يضاف مزيج الدجاج ويقلى مدة 7 إلى 10 دقائق. تضاف نصف كمية الكزبرة إلى الدجاج ويخلط المزيج جيداً. تسكب الكريمة وتمزج جيداً مع بقية المكونات. يترك المزيج ليغلي. يزيّن الطبق ببقية الكزبرة إلى جانب الخبز الهندي.
 
تقدمة: مطعم الضيافة جراند كيتشن - منتجع وسبا حبتور جراند بيتش

دجاج بالزبدة

المقادير: 
½ لتر حليب طازج كامل الدسم، 50 غ أرز بسمتي، 80 غ سكر، 3 غ هيل أخضر، 110 غ لب المانجو، 15 غ كاجو، 15 غ فستق حلبي، 10غ زبيب، 10 غ فراولة.
 
طريقة التحضير: 
اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة. اغلي الحليب، ثم أضيفي الأرز إلى الحليب وننتظر حتى الغليان. أضيفي السكر والهيل. يبرد الأرز ثم أضيفي لب المانجو، وفي الأخير أضيفي المكسرات والفراولة، ثم يبرد مرة ثانية.
 
تقدمة : مطعم لاميسا فندق آسيانا - دبي

مانجو بالأرز

المقادير: 
1500 غ روبيان، 20 غ ثوم، 40 غ ملح، 30 غ بصل، 20 غ كزبرة، 100 ملل زيت ذرة، 20 غ بهارات، 20 غ سمن، 20 غ ليمون، 40 غ كاجو، 30 غ بازلاء، 1000 غ أرز بسمتي، 2000 ملل ماء.
طريقة التحضير: 
يُغسل الجمبري والأرز جيداً ويوضعان جانباً. يُسخن القِدر بالسمن ويُضاف إليه الثوم والبصل والكزبرة والملح. تُضاف جميع البهارات وتترك حتى تكتسب اللون البني. يُضاف الجمبري إليها ويتم مزجهما جيداً ثم يُضاف الأرز ويمزج جيداً مع باقي المكونات. يرجى الانتظار حتى الغليان، ثم يُغطى القِدر ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً. يوضع الأرز والجمبري في الطبق وتُضاف جميع المكسرات إلى وجه الطبق للتزيين.
 
تقدمة:  مطعم الإيوان – برج العربي – دبي

نتائج البحث عن: كاجو