<div data-empty="false">تبدو للوهلة الأولى كأنها قطع خزفية غريبة خرجت للتو من طابعة ثلاثية الأبعاد، لكن هذه المكعبات صُممت لأداء وظيفة عملية قد تصبح مهمة في مواجهة ارتفاع درجات الحرارة وهي تبريد الهواء باستخدام الماء والتبخر، من دون الاعتماد على أنظمة تكييف تقليدية كثيفة استهلاك الكهرباء.</div><div data-empty="false">وطوّر باحثون في جامعة غراتس للتكنولوجيا (TU Graz) في النمسا مكعبات خزفية شديدة المسامية، يبلغ طول ضلع الواحد منها نحو 23 سنتيمترًا، يمكنها امتصاص الماء وتوزيعه داخل شبكة داخلية معقدة، قبل أن يبدأ الماء في التبخر وسحب الحرارة من الهواء المحيط.</div><div data-empty="false">وتعتمد الفكرة على مبدأ قديم يعرف باسم التبريد بالتبخر، وهو مبدأ عرفه الإنسان منذ قرون واستخدمه في الأواني الفخارية وأبراج الرياح وغيرها من وسائل التبريد التقليدية.</div><div data-empty="false">لكن الجديد في مشروع "TU Graz " هو استخدام الطباعة ثلاثية الأبعاد لإعادة هندسة المادة الخزفية نفسها، بحيث تصبح بنيتها الداخلية أكثر ملاءمة لامتصاص الماء وتوزيعه وزيادة المساحة المتاحة لتبخره.</div><div data-empty="false">الماء يسحب الحرارة من الهواء</div><div data-empty="false">عندما يتبخر الماء، يحتاج إلى طاقة حرارية لإتمام عملية التحول من الحالة السائلة إلى بخار. ويحصل جزء من هذه الطاقة على حساب الحرارة الموجودة في الهواء المحيط، وهو ما يؤدي إلى خفض درجة حرارته. وهذه هي الفكرة الأساسية وراء المكعبات الجديدة.</div><div data-empty="false">فبعد امتصاص الماء داخل المادة الخزفية، ينتقل تدريجيًا عبر بنيتها المسامية بفعل الخاصية الشعرية، ليصل إلى مساحات واسعة داخل المكعب. ومن هناك يبدأ الماء في التبخر، فتُسحب الحرارة من الهواء المحيط.</div><div data-empty="false">وتشير جامعة غراتس للتكنولوجيا إلى أن هذا المبدأ ليس جديدًا؛ فقد استُخدم منذ قرون في أوعية الطين وأنظمة التبريد التقليدية مثل أبراج الرياح. أما التطور التقني في المشروع فيتمثل في القدرة على تصميم بنية خزفية معقدة ودقيقة باستخدام الطباعة ثلاثية الأبعاد.</div><div data-empty="false">مكعب صغير.. وبنية داخلية معقدة</div><div data-empty="false">يبلغ طول ضلع المكعب نحو 23 سنتيمترًا، لكن حجمه الخارجي لا يعكس مدى تعقيد بنيته الداخلية.</div><div data-empty="false">فالطباعة ثلاثية الأبعاد تتيح للباحثين إنشاء شبكة داخلية مصممة هندسيًا لتحقيق هدفين في الوقت نفسه: زيادة مساحة السطح المتاحة لتبخر الماء، وتقليل كمية المادة المستخدمة في تصنيع المكعب.</div><div data-empty="false">وتستخدم المجموعة البحثية بنية هندسية تعرف باسم TPMS، وهي هياكل ذات أسطح شديدة التعقيد يمكنها توفير مساحة سطحية كبيرة مع الحفاظ على استخدام محدود للمادة.</div><div data-empty="false">وهنا تكمن إحدى أهم نقاط الابتكار في المشروع، فبدل أن يكون المكعب مجرد قطعة من الطين المسامي، تصبح هندسته الداخلية جزءًا أساسيًا من وظيفة التبريد.</div><div data-empty="false">انخفاض الحرارة بنحو 7 درجات</div><div data-empty="false">اختبر الباحثون المكعبات داخل غرفة شديدة الحرارة في أعلى مبنى الجامعة وأظهرت التجربة انخفاضًا في درجة حرارة الهواء بنحو 7 درجات مئوية في المنطقة القريبة من المكعب.</div><div data-empty="false">لكن التأثير لم يقتصر على المساحة الملاصقة للمكعب؛ إذ قال الباحثون إن تأثير التبريد كان ملحوظًا في أنحاء الغرفة أيضًا.</div><div data-empty="false">وهنا يجب توضيح نقطة مهمة: نتيجة الاختبار لا تعني أن مكعبًا واحدًا يستطيع خفض درجة حرارة منزل كامل بمقدار 7 درجات كما يفعل جهاز تكييف تقليدي. الرقم يشير إلى الانخفاض الذي قيس في الهواء بالقرب من المكعب خلال التجربة.</div><div data-empty="false">الطباعة ثلاثية الأبعاد هي سر الابتكار</div><div data-empty="false">بحسب الفريق البحثي، لا تكمن الفكرة الجديدة في اكتشاف أن تبخر الماء يمكن أن يبرد الهواء، فهذا مبدأ معروف منذ زمن طويل.</div><div data-empty="false">أما الابتكار الحقيقي فيتمثل في التحكم الدقيق في شكل المادة وبنيتها الداخلية، فالطباعة ثلاثية الأبعاد تمنح الباحثين حرية تصميم قنوات ومساحات داخلية معقدة لا يمكن إنتاجها بسهولة باستخدام الطرق التقليدية لصناعة الخزف.</div><div data-empty="false">كما يعمل الباحثون في مختبر Shape Lab التابع للمعهد على تجارب أخرى لزيادة مسامية المادة، من بينها استخدام الفطريات ونشارة الخشب داخل الخليط الخزفي.</div><div data-empty="false">وتعمل شبكة الفطريات داخل المادة قبل عملية الحرق، بينما تحترق الفطريات ونشارة الخشب لاحقًا، تاركة وراءها شبكة من المسام الدقيقة والكبيرة. ويمكن لهذه البنية أن تساعد على توزيع المياه بصورة أكثر كفاءة داخل المكعب.</div><div data-empty="false">رواسب البحيرات تدخل في التجربة</div><div data-empty="false">فريق TU Graz يختبر أيضا إمكانية استخدام رواسب مستخرجة من بحيرة نويزيدل في النمسا ضمن الخليط الخزفي.</div><div data-empty="false">وتحتاج البحيرة الضحلة إلى عمليات تجريف دورية لمنع تراكم الرواسب، وغالبًا ما يجري التخلص من هذه المواد من دون استخدام. لذلك يبحث الباحثون في إمكانية تحويلها إلى مكوّن محلي ومستدام في مواد البناء المستقبلية.</div><div data-empty="false">وهكذا يحاول المشروع الجمع بين ثلاث أفكار في مادة واحدة: التبريد السلبي، إعادة استخدام المواد، والتصنيع الرقمي.</div><div data-empty="false">من مكعبات تجريبية إلى جدار تبريد</div><div data-empty="false">لا يريد الباحثون أن تبقى المكعبات مجرد وحدات تجريبية توضع داخل الغرف.</div><div data-empty="false">فقد جرى بالفعل إنشاء جدار تجريبي تبلغ أبعاده مترين في مترين من هذه المكعبات الخزفية في شارع Stremayrgasse داخل حرم TU Graz، بحيث يستطيع الجمهور اختبار تأثير التبريد مباشرة.</div><div data-empty="false">كما توجد نسخة ثانية من التركيب في متحف الإدراك في مدينة غراتس.</div><div data-empty="false">ويعمل المشروع بالتعاون مع معهد فيزياء المباني والخدمات والتشييد في TU Graz، وحصل على تمويل من مؤسسة Austria Wirtschaftsservice GmbH ضمن برنامج إثبات المفهوم.</div><div data-empty="false">هل يمكن أن تصبح الجدران مكيفات المستقبل؟</div><div data-empty="false">الهدف النهائي لا يتمثل في تصنيع «مكعب تبريد» يوضع في زاوية الغرفة، وإنما في تطوير عناصر معمارية تؤدي وظيفة التبريد إلى جانب وظيفتها الإنشائية أو الجمالية.</div><div data-empty="false">وبمعنى آخر، يمكن أن تتحول الجدران أو أجزاء من واجهات المباني مستقبلًا إلى أسطح قادرة على امتصاص الماء وتبريده للهواء المحيط عبر التبخر.</div><div data-empty="false">وهذا يفتح احتمالًا مختلفًا في تصميم المباني، إذ لا يعود نظام التبريد جهازًا منفصلًا داخل المنزل، وإنما يصبح جزءًا من المبنى نفسه.</div><div data-empty="false">وتقول ميلينا ستافريتش من معهد العمارة والإعلام في TU Graz إن الهدف هو توفير التبريد في الأماكن التي يعاني سكانها من الحرارة، خصوصًا في المدن التي قد لا تكون فيها الأشجار وحدها قادرة على توفير تبريد كافٍ.</div><div data-empty="false">هل يمكن أن يحل محل مكيف الهواء؟</div><div data-empty="false">رغم النتائج اللافتة، لا تزال التقنية في مرحلة البحث والتطوير، ولا توجد حتى الآن أدلة على أنها تستطيع استبدال مكيفات الهواء التقليدية في جميع الظروف.</div><div data-empty="false">فكفاءة التبريد بالتبخر تتأثر بعدة عوامل، أبرزها درجة حرارة الهواء، والرطوبة، وحركة الهواء، وتوفر المياه.</div><div data-empty="false">وفي المناطق شديدة الرطوبة، مثلًا، تكون قدرة الهواء على استقبال بخار ماء إضافي أقل، وبالتالي قد يصبح التبريد بالتبخر أقل فعالية مقارنة بالبيئات الجافة.</div><div data-empty="false">لكن الفكرة قد تكون أكثر أهمية باعتبارها وسيلة لتقليل الحمل على أنظمة التكييف بدلًا من استبدالها بالكامل.</div><div data-empty="false">فكرة عمرها قرون</div><div data-empty="false">المفارقة في هذا المشروع أن أساسه بسيط وقديم جدًا وهما الماء والطين.</div><div data-empty="false">لكن الباحثين في جامعة غراتس للتكنولوجيا أعادوا صياغة هذا المبدأ باستخدام التصميم الحاسوبي والطباعة ثلاثية الأبعاد وهندسة المواد.</div><div data-empty="false">والنتيجة هي مكعب خزفي مسامي مصمم بحيث يمتص الماء ويوزعه على مساحة داخلية كبيرة، ثم يستفيد من تبخره لسحب الحرارة من الهواء.</div><div data-empty="false">وقد تمثل هذه التقنية، إذا نجحت عند توسيع نطاقها، خطوة نحو نوع مختلف من التبريد السلبي، حيث لا يعتمد المبنى بالكامل على أجهزة ميكانيكية تستهلك كميات كبيرة من الكهرباء، بل تستفيد بعض عناصره نفسها من الظواهر الطبيعية لتقليل الحرارة.</div>

لا كهرباء ولا تكييف.. مكعبات سحرية تخفض الحرارة 7 درجات

أكد معالي الشيخ نهيان بن مبارك آل نهيان، وزير التسامح والتعايش والمفوض العام لإكسبو 2020 أن أجنحة «قصص أمم» ومعروضاتها ومحتوياتها تهدف إلى تكريم أكثر من 200 دولة ومنظمة شاركت في إكسبو 2020 دبي، والتذكير ببعض اللحظات المميزة من الحدث الدولي الفريد، وتقدم قصة تحكي عن إنسانيتنا المشتركة عبر مواضيع متعددة وتشيد بقوة التعاون والعمل المشترك.
جاء ذلك خلال افتتاح معاليه أجنحة «قصص أمم» في مدينة إكسبو دبي بحضور معالي ريم الهاشمي، وزيرة دولة لشؤون التعاون الدولي المدير العام لمكتب إكسبو 2020 دبي، وتتوزع الأجنحة الثلاثة في مناطق مدينة إكسبو: الفرص والتنقل والاستدامة، وتضم معروضات ومقتنيات من مشاركات الدول في إكسبو 2020 دبي ضمن رحلة تسرد قصة ملهمة عن اجتماع العالم في إكسبو 2020 دبي وتطلعه نحو صنع مستقبل أفضل للجميع في تجربة تفاعلية مميزة تجمع الفائدة والمعرفة بالمتعة والترفيه.
أفكار
وقال معالي الشيخ نهيان بن مبارك آل نهيان: «جمع إكسبو 2020 دبي دول العالم معاً، حيث احتفلت بثقافاتها وأفكارها وابتكاراتها وتبادلت الخبرات والإنجازات. ولأول مرة في تاريخ إكسبو الدولي، كان لكل بلد جناح مستقل، ما أتاح لكل دولة فرصة مشاركة تجاربها الفريدة مع ملايين الزوار، لتقدم تصوراً جديداً عنها وتعرف بماضيها وحاضرها ورؤاها المستقبلية وتلهم الزوار للعمل لبناء مستقبل أفضل».
أجنحة
وتعطي أجنحة «قصص أمم» لمحة عن شعوب العالم، وتسلط المزيد من الضوء على ثقافاتها وحضاراتها وإبداعاتها، وتبدأ كل رحلة في الجناح بفيلم يعرض قصة الجناح والطرق المختلفة التي أسهمت بها الدول المشاركة فيه، يمكن للزوار اختيار الذهاب في رحلة منظمة مسبقاً أو التجول ببساطة والتفاعل مع المعارض واستكشاف المناطق المحيطة، وتشمل العناصر المعروضة الأعمال الفنية والتحف والآلات الموسيقية والتذكارات والمنسوجات والملابس والأصول الرقمية.
فرصة
ولم تمنح أجنحة «قصص أمم» إرث إكسبو 2020 دبي دول العالم المشاركة الفرصة لاستعراض مرتكزات ثقافاتها أمام الجمهور العالمي فحسب، بل رسخت أساساً عميقاً لتفاعل الثقافات والحضارات خدمة للسلام العالمي ولحياة أجمل للبشرية.
وحول أجنحة «قصص أمم» قال نجيب العلي، المدير التنفيذي - مدينة إكسبو دبي: قمنا بافتتاح أجنحة قصص أمم في مناطق الموضوعات الثلاثة، التنقل والاستدامة والفرص، ليبقى إرث إكسبو حياً تتناقله الأجيال القادمة.
وأكد المدير التنفيذي لمدينة إكسبو دبي أن الأجنحة ستكون ذكرى جميلة للملايين الذين قاموا بزيارة معرض إكسبو 2020 دبي خلال فترة انعقاده، حيث تضم الأجنحة معروضات ومقتنيات من مختلف الدول والمنظمات المشاركة والتي بلغ عددها أكثر من 200 جناح.
وكانت الأجنحة مناسبة لاحتفاء الملايين الذين زاروا الحدث الدولي حضوريا او عن بعد وساهموا في جعله الأروع في العالم، واطلعوا على مقتنيات الجناح التي تسرد قصص أمم وأفكارها ومعارفها وتضم الى جانب ذلك التحف والتذكارات التي تبرعت بها الاجنحة اهداء للأجيال المقبلة من الزوار 
  
ابهار 
  
يأخذك أحد الأجنحة الجديدة ومنذ اللحظة الأولى الى عوالم سحرية من خلال تزيينه بستائر من الحبال الخرزية،  فيما تم كساء جناح اخر  بأنسجة محبوكة  مبهرة جسدت نسيجا من الأفكار المتداخلة، فيما يقف الناظر مبهوراً أمام  مبنى حركي صنع من مكعبات رقمية دوارة يتغير لونها وشكلها باستمرار، فيما يعثر كل فرد  على أسلوبه ووسيلته للمساهمة في  الطموح البشري الجماعي  سواء عبر شخصيات كرتونية  شهيرة وتمائم  أو لقاءات ملهمة للعقول الرائدة في العالم او قصص عن غزو الفضاء او عبر طرح حلول مبتكرة  لإطعام 8 مليارات شخص. 
    
وتستعرض المقتنيات  عملاً فنياً مبهراً  ورمزاً بارزاً لتمكين المرأة  من العمل، والذي نسجته أكثر من 200 امرأة من المكسيك من بلدة في ولاية خاليسكوالمعروفة محطمي أرقاما قياسية في غزل النسيج. 
    
سحب وأضواء وطيور 
  
وفي جناح استونيا يستمتع الزائر بمشاهدة كرات الضوء التي تتدلى من السقف، حيث تحاكي  المصابيح  البالغ عددها 400  مصباح وعلقت  في مستويات مختلفة سحب البيانات في  البنية التحتية التقنية "اكس وورد التي تشكل طريقا سريعا رقميا يربط جميع قواعد البيانات في الدولة. 
  
ويقدم الجناح الاسترالي صوراً تذكارية لموقع اكسبو 2020 ، فيما تضم الأجنحة مقتنيات أخرى ترسم الدهشة على وجوه الزوار، ومنها مقعدان على شكل أعشاش  طيور من السلفادور من تصميم الحرفية والفنانة  السلفادورية " لولا مينا " واللذان يرمزان الى الذات والصلة التي تربط بين الطبيعة والإنسانية . 
  
 وتسهم منظمة التعاون الإسلامي في الأجنحة بمقتنيات تحمل رسائل توعية حول أهمية التعددية الثقافية والفكرية عبر عمود ملفت يجسد القيم الجوهرية للإسلام ويعزز محتواه المتعدد اللغات مانحاً الزوار فرصة للوقوف على اهمية الانفتاح وتبني عقلية التحري والبحث والفهم، فيما سردت "شجرة الحياة" في جناح مولدوفا قصص البلد في مجالات عدة والاستكشاف والتذوق والاستثمار والحرف.
.وحضرت القارة الأفريقية عبر مشروع القطار السريع الإقليمي وهو الخط الأول من السكك الحديدة الكهربائية السريعة في غرب أفريقيا والذي يمثل محطة بارزة في جناح السنغال، بالإضافة الى  مجداف من غامبيا  يستخدمونه لنقل البضائع والأفراد و أحيانا لصيد السمك. 
 
لغة عالمية وتعايش 
 
وتضمنت المقتنيات معروضات لالات موسيقية تؤكد أن الموسيقى لغة عالمية تجمع الشعوب، فكان  "التمبور" الدومينيكاني  والذي يستخرج الموسيقى بالقرع عليه بعصي خشبية تجعل الزائر بقف امامها مطولاً، لأن الموسيقى هي القلب النابض للثقافات والأمم والوسيلة العالمية للتواصل مع الاخر. 
   
وحظي الجمهور بفرصة مشاهدة نسخة مطابقة للأبجدية الأوغاريتية  التي تعد أقدم أبجديات العالم وابصرت النور  في مدينة أوغاريت السورية القديمة  ونقشت على لوح طيني  وهي الرموز التي تطورت لاحقا الى كلمات  مكتوبة، ولم يتوقف إبهار الأجنحة عند هذا الحد فقد ضم طيفاً واسعاً من الإنجازات  الهائلة للخيال البشري، فقد استعرضت دولة الفاتيكان التي تبني علاقات وثيقة  مع جميع الأديان "مخطوطات يزيد عمر بعضها عن الف عام ولم تعرض  في السابق خارج أرشيف الفاتيكان منها لوحات  فنية ووثائق  ترمز الى لقاءين تاريخيين،  الأول بين القديس  فرنسيس الاسيزي وسلطان مصر الملك الكامل منذ 800 عام تقريبا  ،  والثاني بين البابا فرنسيس والامام الأكبر شيخ الأزهر أحمد الطيب  الذي جرى في أبوظبي ووقع كلاهما على وثيقة الأخوة الإنسانية من أجل السلام  العالمي والعيش المشترك  وهي رسالة مؤثرة للعالم أجمع، كما قدمت الأجنحة تجربة حيوية تفاعلية بعنوان الأنبياء كأنك تراهم  تضم  رسائل  سلام ومحبة ومودة وتدعو للتسامح والتعايش  والإنسانية  والتي حملوها الى العالم كما تقدمها التجربة السينمائية المؤثرة باللغات العربية والانجليزية والفرنسية  والاندونيسية والعبرية  .. 
  
جمال طبق الأصل 
  
وحضرت  فلسطين  القضية الأهم في المخيلة العربية عبر “مفتاح العودة" الذي يرمز الى منازل الفلسطينيين التي هجروا منها ابان النكبة عام 1948 والتي شملت اكثر من نصف سكان فلسطين  وارغموا على النزوح  هربا من العنف   ليحرموا بعد ذلك من حق العودة  وبعد أكثر من 7 عقود لا تزال الكثير من العائلات الفلسطينية تحتفظ بمفاتيح منازلها  التي اضطرت الى تركها  حيث يبقى المفتاح ذكرى مؤلمة وراسخة عن الخسائر المادية والنفسية التي تكبدها الفلسطينيون نتيجة الظلم الذي تعرضوا له ويمنحهم جرعة من الأمل  بعودتهم  وحقهم في المطالبة باسترجاع أراضيهم ومنازلهم المفقودة

تضم معروضات ومقتنيات من مشاركات الدول في الحدث الدولي الكبير

افتتاح أجنحة «قصص أمم» في مدينة إكسبو دبي

target6427113928959497538.jpg

يوما بعد يوم، يزداد عدد الأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي، الذي ينجم عنه ألم شديد في شق من الرأس إما الأيمن أو الأيسر، غثيان، وتشنج في عضلات الرقبة.
ورغم أن معظم المسكنات المتاحة في الصيدليات دون وصفة طبية لا تجدي عادة في علاج هذا النوع من الصداع والذي يطلق عليه البعض اسم الشقيقة، إلا أن هناك 8 وصفات طبيعية قد تكون الحل السحري للقضاء عليه، حسب ما نقلت العربية عن موقع "بولدسكاي" المعني بالصحة:
1 - قشور الموز 
تعتبر قشور الموز أحد العلاجات الطبيعية الفعالة في التخلص من الصداع النصفي، فببساطة عندما تشعر بنوبة صداع ضع بعضا من قشور الموز على جبينك، وعندما تبدأ بشرتك في امتصاص البوتاسيوم الموجود بها ستشعر بتحسن ملحوظ.
2 - الزنجبيل 
يحتوي الزنجبيل على خصائص علاجية فعالة للتخلص من الصداع النصفي، ويتم تناوله كمشروب ساخن بعد غليه في الماء لمدة 10 دقائق.
3 - مكعبات الثلج 
للتخلص من الصداع النصفي، ضع بضع مكعبات من الثلج في قطعة قماش وقم بوضعها على رأسك وحول عنقك لبضع دقائق، فهذا من شأنه تقليل الألم تدريجيا.
4 - زيت اللافندر 
يخفف زيت اللافندر (الخزامي) من آلام الصداع النصفي، وذلك عن طريق إضافة 5-6 قطرات من الزيت على 5-6 أكواب من الماء المغلي، ثم استنشاقها.
5 - زيت الريحان 
يتمتع زيت أوراق الريحان بخصائص مهدئة، فهو يساعد على استرخاء العضلات والتخلص من الصداع.
6 - القهوة 
تعد القهوة أحد العلاجات الطبيعية الفعالة في القضاء على الصداع النصفي عند بداية الشعور به، فالكافيين الموجود بفنجان واحد منها يعمل على تقليل تورم الأوعية الدموية، وبالتالي القضاء على الألم، لكن ينصح بعدم الإكثار من تناولها حتى لا تحدث نتائج عكسية.
7 - الحنطة السوداء 
تكمن فائدة الحنطة السوداء كعلاج منزلي طبيعي للصداع النصفي في احتوائها على مركبات الفلافونويد، وهي مواد كيميائية نباتية ثبت أنها تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، كما أنها تقضي على الالتهاب وهو سبب شائع للصداع.
8 - بذور الكتان 
قد ينجم الصداع النصفي المتكرر عن الالتهاب، ويمكن تخفيف آلامه عن طريق تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية والمتوفرة بكثرة في بذور الكتان وزيتها.

وصفات سحرية للتخلص من الصداع

أعلن اليوم منتجع "دبي باركس آند ريزورتس"، الذي سيكون أكبر وجهة ترفيهية متكاملة في منطقة الشرق الأوسط، عن افتتاح أبوابه للزوار يوم 31 أكتوبر 2016. 
 
وتشتمل هذه الوجهة الترفيهية الفريدة على ثلاثة منتزهات وهي: "بوليوود باركس دبي"، "موشنجيت دبي" و"ليجولاند دبي" إضافة لحديقة الألعاب المائية "ليجولاند ووتر بارك"، كما ترتبط أجزاء المنتجع عبر مجمّع "ريفرلاند دبي" المتكامل، الذي يحتضن العديد من المتاجر والمطاعم والوجهات الترفيهية؛ فضلاً عن فندق "لابيتا" العائلي المصمم على الطراز البولينيزي، وهو جزء من ماريوت أتوغراف كوليكشن. 
 
وبمناسبة هذا الإعلان، قال رائد كاجور النعيمي، الرئيس التنفيذي في "دبي باركس آند ريزورتس": "لقد طال انتظارنا لهذا الحدث كثيراً، ويصعب وصف مشاعرنا وحماسنا لإطلاق هذه الوجهة الترفيهية الكبرى في دولة الإمارات العربية المتحدة. فلم يسبق إنجاز شيء بهذا الحجم حتى الآن، ونتطلع الآن أن نقدم لضيوفنا ما يقارب من 100 لعبة ووجهة مذهلة وتجارب ترفيهية مثيرة. سوف يكون منتجع ’دبي باركس آند ريزورتس‘ أكبر وجهة ترفيهية متكاملة في المنطقة، وسيعمل على توفير العديد من فرص العمل في دبي، ودعم رؤية السياحة في دولة الإمارات العربية المتحدة، كما أنه سيعزز قطاع الترفيه العائلي في المنطقة". 
 
التذاكر السنوية متوفرة للشراء على الموقع الإلكتروني <a href="http://dubaiparksandresorts.com" target="_blank">dubaiparksandresorts.com</a>، وسيتم الإعلان عن التذاكر اليومية قريباً. 
 
بوليوود باركس دبي
منتزه "بوليوود باركس دبي" وجهة الترفيه الأولى من نوعها التي تعرض تجارب "بوليوود"، وتقدم للضيوف تجارب ممتعة من وحي أفلامها الغامرة، بثقافتها الهندية الأصيلة، وطعامها الشهي، مع العروض المذهلة في أجواء الترفيه الراقية. 
 
وتمتاز "بوليوود باركس دبي" بالألعاب السينمائية ومعالم الجذب الترفيهية للزائرين من مختلف الأعمار، لتتيح لهم الاستمتاع بأوقاتهم مع بعض الأفلام السينمائية الضخمة مثل: "دون"؛ "لاجان"؛ "شولاي"؛ "كريش" و"را.ون". ومن خلال أحدث أنظمة العرض ثلاثية ورباعية الأبعاد، بالإضافة إلى العروض الحية المذهلة، والأداء المباشر، والألعاب المثيرة المستوحاة من أفلام "دبانغ، روك أون"، و"زيندجي نا مايليجي دوبارا". 
 
ويمتاز كل مطعم من مطاعم المنتزه الستة، بمطبخ متميز يحتل موقع الصدارة، بما فيها المطعم الراقي "موغلي- أعظم"؛ "جامبو كافيه"؛ مطعم "روك أون!!"؛ "فيكتوريا ستيشن كافيه"؛ "سبايسي ذابا"؛ "استوديو كانتين"؛ و"حافلة عصير جوهو" المصمّمة كنسخة بالحجم الطبيعي عن حافلة مومباي، بالإضافة إلى غيرها من عربات الطعام المتنقلة عبر الطرقات. 
 
ولا تكتمل المتعة في أي جولة بدون عروض "بوليوود" الفريدة من نوعها؛ وبشكل دوري، يستقبل 200 راقص زوار المنتزه بأداء مذهل ومثير، من خلال حوالي 20 عرضاً مباشراً على 5 منصّات مسارح: "روك أون!!"؛ "كروس رودز"؛ "مومباي إكسبرس"؛ "رانجامانش" و"حلقة السينما". 
 
وفي قلب "بوليوود باركس دبي" تكمن جوهرة التاج لهذا المنتزه؛ مسرح "راج محل" الفاخر، بمقاعده الـ 850 المجهزة لاستضافة عروض "بوليوود" الموسيقية ببطاقات تذاكر منفصلة على طراز "برودواي"، لأول مرة في المنطقة بعدة حفلات أسبوعية. ولكي تكتمل أبهة المنصة الكبرى في منطقة "رويال بلازا"، سيكون مطعم "موغلي- أعظم" الملتقى الأمثل للعشاء قبل الحفل، حيث يقوم فنانو الطهي بالإشراف على مطبخ "شاهي" الملكي. وخلال اليوم، يقدّم على المنصة في منطقة "نجوم على الطريق" عرض خاص تقديراً لسينما "بوليوود" عبر العصور. 
 
كما سوف يستمتع الزوار بمختلف القطع التذكارية الخلابة المستوحاة من أجواء بوليوود، المتوفرة في ثمانية محال تجزئة وعدد من عربات البيع في مختلف أنحاء المنتزه. 
 
موشنجيت دبي 
 
"موشنجيت دبي" هو أول منتزه من نوعه مستوحى من "هوليوود" في منطقة الشرق الأوسط؛ حيث يجمع لأول مرة بين ثلاثة من أعرق استوديوهات الأفلام العالمية ضمن منتزه ترفيهي واحد: "سوني بيكتشرز ستوديوز"؛ "دريم وركس أنيميشن" و"لايونزجيت". وستتاح الفرصة أمام الزائرين للذهاب وراء الكواليس واختبار تجربة غامرة في سحر هوليوود، وقضاء أوقات ممتعة مع العائلة والاحتفاظ بصور وذكريات ترافقهم طوال العمر. 
 
وبالنظر إلى أن منتزه "موشنجيت دبي" هو أكبر المنتزهات الترفيهية ضمن المنتجع، سيتم إفتتاح أغلبية المنتزه في 31 أكتوبر، فيما يستمر العمل على بعض الألعاب و الوجهات في اطار خلق تجربة أفضل للزوار . 
 
سيتمكن الزوار في منطقة "سوني بيكتشرز ستوديوز" من قتال الأشباح في لعبة "جوست باسترز" المثيرة، وركوب مركبة "بلاك بيوتي" الخاصة بهم في أفعوانية "ذا جرين هورنت: هاي سبيد تشيس"، بالإضافة الى تجربة السقوط الحر من ارتفاع 58 متر في لعبة "زومبي لاند بلاست أوف".
أما في قرية السنافر، فسوف تستمتع العائلات والأطفال بسحر وجمال منازل السنافر الكبيرة والمغطاة بالفطر، وذلك ضمن خمس مناطق جذب ترفيهية عائلية والتي تشمل أول قطار أفعواني للصغار. أما بالنسبة للعروض الحية، فسوف يستمتع محبو الموسيقى بعرض "ستيب أب: أول إن"، وهو عرض هيب هوب مميز مستوحى من سلسلة الأفلام التي تحمل الإسم نفسه. هذا بالاضافة الى استعراض "باكلوت بيت" الموسيقي و عرض "جوست باسترز باند” الراقص. 
 
 أما منطقة "دريم وركس" المغلقة فسوف تضم 12 لعبة ركوب ومنطقة جذب ترفيهية تشمل الأفعوانيات المثيرة، وألعاب الركوب المظلمة، و مناطق المغامرة التفاعلية، بالإضافة إلى خمس مناطق للعروض الحية. في هذه المنطقة سيقضي الزوار أوقات سحرية مستوحاة من أفلام "شريك"، و"كونغ فو باندا" و"مدغشقر"، و"هاو تو ترين يور دراجون" ليعيشوا تجربة واقعية مع هذه الشخصيات الفريدة.كما تقدم "ليونزجيت" ألعاباً جذابة مستوحاة من سلسلة "هانجر جيمز" ذات النجاح الساحق، متمثلة بأفعوانية مبهرة وأجهزة محاكاة للحركة ثلاثية الأبعاد. 
 
وسيتاح أمام الزائرين أيضاً عدد من الخيارات للعشاء والترفيه والتسوق في أجواء مستوحاة من الأفلام ،حيث سيكون المنتزه الخيار الأول للعائلات التي تبحث عن التشويق، والمغامرات السينمائية، والوقت العائلي الممتع على مدار العام. 
 
ليجولاند دبي و ليجولاند ووتربارك 
 
"ليجولاند دبي" هي الوجهة الدائمة على مدار العام لمغامرات عالم ألعاب "ليجو" للعائلات والأطفال بين 2 و12 سنة. وستتميز "ليجولاند دبي" بما يزيد عن 40 لعبة تفاعلية، وعروض ومعالم جذب ترفيهية، وما يزيد عن 15,000 مجسّم "ليجو" تشمل ما يزيد عن 60 مليون قطعة من مكعبات "ليجو" مصمّمة لتوفر تجربة تفاعلية طوال اليوم في المنتزه. 
 
وتتضمن "ليجولاند دبي" ستة من المناطق الترفيهية تتفرد كل منها بالعروض الترفيهية والتعليمية والخبرة التي تقدمها، وتشمل: 
 
ليجو سيتي، حيث يمكن للأطفال الاستغراق في عدد كبير من تجارب التعلم المرحة، والتي تشمل إطلاق الطائرة في مطار "ليجو سيتي"، وتوجيه مركب في "مدرسة الزوارق"، وحماية مبنى محترق في "أكاديمية الإنقاذ"، أو الحصول على رخصة قيادة "ليجولاند" من "مدرسة تعليم القيادة" في "ليجولاند دبي". 
 
الممالك، حيث يمكن للفرسان والأميرات استكشاف أراضي العصور الوسطى، واختبار أفعوانية "التنين" المثير، والتي تأخذك في رحلة عبر قلعة الملك الزاخرة بمجسمات "ليجو" النابضة بالحياة، والتي تعيدك إلى أجواء ذلك العصر. 
 
أرض الخيال، هي المنطقة المثالية لمحبي "ليجو" كي يمرحوا ويستمتعوا بقضاء الساعات في اللعب، ومسابقة سيارات "ليجو"، أو القيام بمغامرة في "أكاديمية ليجو للبناء". في حين يمكن للأطفال والصغار الاستمتاع في منطقة ألعاب "دوبلو"، وسيحظى جميعهم بفرصة الاستمتاع في "أبراج قوة الأطفال" للحصول على مشهد رائع لكامل المنتزه قبل أن يكملوا جولتهم بسقوط حرّ آمن نحو الأسفل. 
    
أرض المغامرة، للمستكشفين الشباب الباحثين عن الغرائب المثيرة، في الوقت الذي يستمتعون فيه بتجربة آسرة مع "مغامرة الغواصة"، وحيث ينطلقون في "سباق الأمواج" مخترقين الأمواج ومتجنبين للتيارات المائية، بالإضافة إلى مغامرة مثيرة عبر الهرب من أنقاض معبد قديم لاستعادة كنز فرعون المسروق. 
 
المدينة المصغرة، هي قلب منتزه "ليجولاند" المكوّن من أكثر من 20 مليون قطعة من مكعبات "ليجو"، وتمتاز بمشهد خط أفق مدينة دبي الأسطوري، ومعالم بارزة من أنحاء الشرق الأوسط والعالم. وستكون "المدينة المصغرة" في "ليجولاند دبي" أول مدينة مصغرة داخلية مكيفة في منتزه "ليجولاند"، كما ستشتمل على لعبة "بناء مدينة"، حيث يمكن للزائرين استخدام طاولة لعب بطول 10 أمتار من قطع مكعبات "ليجو" البيضاء تساعدهم على ابتكار مشهد متجدد دائماً لأفق المدينة. 
 
المصنع، حيث يتم إنتاج قطع "ليجو"، ويمكن للزوار الحصول على قطعهم الخاصة مباشرة عند خط السكب. وفي "المصنع" هناك أيضاً "المتجر الكبير"، والذي يضم أوسع تشكيلة من قطع "ليجو" للبيع بالتجزئة، بما فيها المجموعة الكاملة من منتجات "ليجو"، وتشكيلات حصرية وهدايا تذكارية من "ليجولاند". 
 
والحديقة المائية "ليجولاند ووتربارك" المجاورة لمنتزه "ليجولاند دبي" هي الحديقة المائية الأولى في المنطقة والمصمّمة خصيصاً للصغار في المرحلة العمرية بين 2 و12 سنة وعائلاتهم. 
 
وتشتمل الحديقة المائية على أكثر من 20 منزلقاً مائياً مميزاً، ومعالم مثيرة، كل منها يقدم تجربة مختلفة ورائعة، بما في ذلك "نهر بناء الطوافات"، حيث سيتمكن الأطفال من جميع الأعمار من تصميم وبناء طوافة خاصة بهم باستخدام مكعبات ليجو ليستمتعوا بنزهة قصيرة في المجرى المائي "نهر الاسترخاء". وبالإضافة إلى تجربة "نهر بناء الطوافات"، تقدم "ليجولاند ووتربارك" خيارات بألعاب تفاعلية أخرى مثل "بناء السفن"، حيث سيتمكن الأطفال من بناء قارب خاص بهم باستخدام عدد غير محدود من مكعبات "ليجو" قبل أن يقوموا بتجربته في مجرى نهري بطول 10 أمتار. 
 
وفضلاً عن ذلك، تشتمل الحديقة المائية "ليجولاند ووتر بارك" على  "مسبح أمواج ليجو"، و"مسبح أمواج دوبلو" (المخصص للأصغر سناً)، و"سفاري الرشاشات المائية دوبلو"، و"رشاشات المزوح"، و"الأنابيب المزدوجة" بالزلاجات الثنائية، و"الزلاقة العملاقة" بارتفاع 60 قدماً، وغير ذلك الكثير من معالم الجذب الترفيهية. 
 
تقدم “ليجولاند ووتربارك” مجموعة متكاملة من وسائل الراحة، بما في ذلك غرف تغيير الملابس، مقاعد للجلوس، خدمات الضيافة، والإسعافات الأولية، وغرف للصلاة ورعاية الأطفال. 
 
ريفرلاند دبي
يقع مجمع "ريفرلاند دبي" الفريد والمتكامل في وسط منتجع "دبي باركس آند ريزورتس"، و يحتضن العديد من المتاجر والمطاعم والوجهات الترفيهية المفتوحة أمام الزوار بدون تذاكر أو بطاقات دخول إلى المنتزهات المجاورة، ويتيح موقعه الفريد لزائري المنتزهات فرصة الوصول إليه والإستمتاع به بسهولة. 
 
ويتكون "ريفرلاند دبي" من أربعة مناطق ترفيهية تعطي لمحات عن بضع من أعظم عصور التاريخ الماضية، بدءاً من أمريكا في الخمسينات عند الممر الخشبي "ذا بورد ووك"، وفترة العصور الوسطى في فرنسا عند "القرية الفرنسية"، والهند أيام الاستعمار عند "بوابة الهند"، وفي القرن التاسع عشر عند "ذي بيننسولا". ومع أكثر من 50 متجراً ومطعماً ومجموعة متنوعة من وسائل الترفيه بدءاً من عروض الشوارع المتجولة، وحتى المهرجانات والحفلات الموسيقية، هناك شيء دائماً يناسب الأصدقاء، والعائلات، والأزواج للاستمتاع به في مجمع "ريفرلاند دبي". 
 
فندق "لابيتا"
فندق عائلي مشيد وفق الطراز البولينيزي ويضم 501 غرفة وثلاث فلل وهو جزء من "ماريوت أوتوغراف كوليكشن". وصمّم هذا الفندق لإضفاء طابع من الإثارة بمنهج جديد على العطلات العائلية وتلبية مختلف احتياجات العائلات؛ مثل الملاعب المخصصة لعشاق المغامرات، و المسابح الترفيهية للأطفال والشباب، ومنافذ المأكولات والمشروبات التي تتناسب مع احتياجات الصغار، ومنتجعات السبا العائلية، فضلاً عن المرافق المخصصة للشباب الذين يمكنهم قضاء وقت مفعم بالمتعة والاسترخاء.

افتتاح "دبي باركس آند ريزورتس" أكتوبر المقبل

تفرقنا الجنسيات، لون البشرة، اللغة، الكتب التي نقرأها، ربما، صفحات الجرائد التي نتصفحها، ولكن تجمعنا أمور كثيرة. تجمعنا دبي بادئ ذي بدء، المدينة التي تحتضن أكثر من مئة جنسية. يتنفسون هواء واحدا، يجتمعون في العمل والشارع والمقهى والنادي ويتبادلون الأحاديث. عما يتحدثون؟ عن اللغة المشتركة. الموسيقى ربما، هي لغة الشعوب. ولكن، بموازاتها، وربما أقدم، هناك لغة أخرى: الطعام. تتنوع التوابل، تتغير الخلطات، تختلف الألوان، ولكن هل فكرنا يوما كم أن «المطبخ يجمعنا»؟ «الحواس الخمس» يستعرض اطباقا مشتركة بين الثقافات، في أجواء مرحة، على مائدتنا في دبي.. «مائدة العالم».«المسقعة المصرية، وطواجن الباذنجان النيجيري والمسقفة بالشاميل التركية والمضاف إليها الحمص على الطريقة اللبنانية» أطباق غنية بمكوناتها تنوعها، ومن جانب يشكل الباذنجان الذي أطلق الأوروبيون عليه أسماء عدة وغريبة عندما تعرفوا عليه عبر العرب والمسلمين في اسبانيا في القرن الثامن للميلاد، مثل «التفاحة المجنونة» و«نبتة البيضة» وغيره، لذا استخدموا اسمه اللاتيني Mala Insana الذي يعني «البيضة الفاسدة» لسنوات طويلة بدلا من الاسم الصحيح Solanum Melongena المستوحى من احد الأسماء العربية والمعتمدة لاحقا في القرن السادس عشر. وكان عالم النبات السويدي كارلوس لينياوس (7071-8771) أول من وثق الباذنجان علميا ونباتيا وأعطاه اسمه العلمي الأخير رغم الخلافات المتواصلة حول أصله، ووصف العالم جون جيرارد، في تلك الفترة معظم أنواعه، خصوصا الطويل الذي يشبه الأوز الأبيض.وفى السياق يقول الشيف ريمون من فندق أرجان ميديا سيتى: يستخدم الباذنجان من اليابان إلى اسبانيا بكثرة كـ«يخنه» أي من المآكل التي تطبخ ببطء على نار هادئة كما هو الحال مع طبق «الموساكا» في اليونان، وطبق «راتوتيلي» في فرنسا وطبق الـ«مالانزين الا بيرميجيانا» في ايطاليا. ويلجأ الكثير من الآسيويين إلى شواء الباذنجان للتخلص من قشرته وخلطه مع أنواع أخرى من الخضار والأنواع، كما هو الحال مع دول المتوسط وطبق «البابا غنوج» (متبل الباذنجان) اللبناني، حيث يخلط الباذنجان مع الليمون والطحينة ليشكل واحدا من أشهر الاطباق أو المازات في البلاد.وفيما يلجأ بعض الطهاة إلى تقطيع الباذنجان وقليه لتقديم العديد من أنواع الصلصات، يعمل البعض، خصوصا في تركيا واليونان والعالم العربي إلى حشوه بالأرز واللحم وصلصة البندورة، كما يعمل البعض على تخليله (كبسه) بالماء وأحيانا بالزيت، والأخير من أشهر وأطيب أنواع المآكل وأفخرها التي تعرف في لبنان وفلسطين وسوريا. كما تستخدم بعض المجتمعات الشرقية (الهند وتركيا وإيران وبعض الدول العربية) والأوروبية الباذنجان كمربى أو كمازة حلوة للمذاق فقط او لتهدئة نار الفلفل في وجبات الكاري الحارة جدا.المقاديرمسقعة الباذنجان على الطريقة التركية1بصلة كبيرة مقطعة جيدا، 8 فصوص ثوم كبار ، ربع كيلو لحم مفروم، 2 حبة فلفل اخضر، كيلو بذنجان رومي كبير، 6 حبات طماطم (بندورة)، بشر جزرة، ملح، فلفل اسود، قليل من القرفة، كوب لبن زبادي.الطريقة- نحمر البصلة المقطعة بالزيت الساخن ونضيف عليها فصوص الثوم المهروس.- نضيف اللحم المفروم و نقلبه قليلا ونضع له ملعقة السكر ورشة القرفة بالاضافه لتوابله المعتادة وبعد قليل نضيف بشر الجزرة لزيادة القيمة الغذائية.- نقشر الباذنجان ونقطعه مكعبات متوسطة ونضيفه لخلطة اللحمة، نهدي عليه النار و نقلبه على فترات متقاربة وأخيرا نضيف الفلفل الأخضر المقطع.- نترك الخليط لينضج بدون ماء لان الباذنجان و اللحمة ستعطي من مائها.- أخيراً نملح الطبق حسب الذوق ويقدم مع الزبادي.الباذنجان على الطريقة النيجيريةالمقادير :1 كيلو باذنجان مقطع الى مكعباتحبتان بطاطا مقطعة الى مكعبات4 فصوص ثوم1/2 ملعقة صغيرة من الملحفلفل احمر حارنصف كوب حامض1/2 باقة بقدونسطريقة التحضيريُوضع الباذنجان والبطاطا على شواية فوق النار او يسلق على البخار حسب الرغبة، يقلب الباذنجان والبطاطا على ظهره حتى ينضج الجانبان. يوضع في مقلاة بها قليل من زيت الزيتون. يدق الثوم مع الملح والفلفل الحار ويضاف إلى الباذنجان، يحرك المزيج جيداً ويسكب في طبق. ـ يزين بالبقدونس المفروم ويصب عليه قليل من زيت الزيتون.المسقعة على الطريقة اللبنانيةالمقادير :كيلو من الباذنجان الأسود الكبير، كيلو من الطماطم الحمراء، كوب من الحمص المسلوق أو المعلب، ثلاثة رؤوس من البصل متوسطة الحجم، ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف، ستة فصوص من الثوم، نصف ملعقة ملح، أو حسب الذوق، زيت نباتي للقلي.طريقة التحضيريُقشر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم ثم يوضع في مصفاة وينثر عليه الملح كي يفقد بعض مائه، تُغسل الطماطم وتقشر ثم تقطع قطعاً صغيرة، بعد ذلك يعصر الباذنجان جيداً بقطعة قماش ثم يقلى بالزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي، ثم يصفى بمناديل ورقية لامتصاص الزيت، يُقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة ثم يقلى بالزيت النباتي مع الثوم المسحوق ورشة ملح حوالي عشر دقائق، تُضاف الطماطم المقطعة مع النعناع الجاف والمطحون والحمص المقشر، وأخيراً يضاف الباذنجان المقلي، وعندما تبلغ الصلصة درجة الغليان ترفع الطبخة عن النار وتترك جانباً ثم تقدم باردة. المسقعة على الطريقة المصريةالمقادير1 كيلو باذنجان رومي، 5 حبات فلفل أخضر رومي، 2 بصلة وسط، 2 ثمرة طماطم وسط عصير طماطم (حوالي 2 كوب كبير)، ملح - فلفل بهارات، زيت للقلي، صلصة بيضاء (خلطة البشاميل)، لحمة مفرومة (الكمية المناسبة حسب الرغبة).طريقة التحضيريقطع الباذنجان حلقات ثم يقلى في زيت مقدوح، يقطع الفلفل الرومي والبصل والطماطم إلى حلقات وتتبل بالملح والفلفل والبهارات، يعصج اللحم المفروم، يجهز البشاميل، يتم رص حلقات الباذنجان المقلي بالتتابع مع حلقات كل من الفلفل الرومي والطماطم والبصل ويرش جزء من العصاج وهكذا إلى أن تنتهي المقادير والعصاج، ثم يوضع عصير الطماطم وفوقه البشاميل ويدهن بالبيض، توضع فى فرن متوسط الحرارة (081 س - 053 ف) حوالي من نصف ساعة إلى ساعة أي إلى أن نشعر أن المزيج قد تم نضجه ويحمر الوجه جيداً.سر الطبخةيبدو أن عبقرية الطبخ الشرقية اكتشفت أن للثنائي الساحر؛ الخل والثوم، دورا في فتح الشهية من خلال الرائحة والطعم والمذاق الذي لا يقاوم للكثير من الطباق الشرقية وأهمها ملكة الموائد (الفتة) على مختلف مسمياتها في البلدان العربية، حيث يساعدان على حماية القلب من مخاطر الكولسترول الموجود في اللحم والمرق الدسم والسمن، الذي يتم إعداد الفتة بها.وكأن الخل والثوم ليسا فقط من أجل اسالة لعاب الجيران الذين يشمون الرائحة من بعد عدة طوابق وعدة بيوت، إذا لم يكونوا هم أيضا يعدون الفتة بالخل والثوم في نفس الوقت، بل هي وصفة طبية سحرية أيضا لكي تأكل ثم تنام قرير العين من دون خوف من الكولسترول، أو ارتفاع الضغط أو سوء الهضم، والمثير للدهشة أن هذا الثنائي المثير للشهية من رائحة وطعم معلوم لكل المعالجين الطبيعيين من الصين شرقا حتى الهنود الحمر غربا مرورا بشرقنا المتوسط وحتى سكان المكسيك الأصليين من الأزتيك.ومن جانب آخر فان وجود الخل والثوم على انفراد في كثير من الأطباق لهما فوائد معلومة، ولكن اجتماعهما معا يزيد من فاعليتهما وتأثيرهما لذا ينصح خبراء فن الطهي بتسخين خل العنب الأبيض حتى الغليان ثم يصب على الثوم المفروم ويترك حتى يبرد ثم يعبأ في الزجاجات ويترك لمدة أسبوعين مع رجه يوميا، ومن ثم يتم استخدام الخليط في السلطات والأغراض المختلفة للأطعمة.ولتحضير خل العنب منزليا، يغسل العنب ويجفف جيدا ثم يوضع في إناء زجاجي مع العروش الخاصة به «العناقيد»، يتم تغطية الإناء بقطعة من الشاش ويترك لمدة تتراوح ما بين شهر ونصف إلى شهرين في مكان متجدد الهواء، بعد تلك الفترة يصفى الخل بواسطة شاشة ثم يحفظ في زجاجات معقمة في الثلاجة، في حين يحضر خل التفاح من خلال تقطيع التفاح قطعا صغيرة بحيث ثم يوضع في إناء زجاجي أو فخاري كاملا أي بالقشر والبذور.يغطى الإناء بقطعة من الشاش ويترك لمدة تتراوح ما بين شهر ونصف إلى شهرين في الشمس أو في مكان دافئ، تتكون على وجه الإناء طبقة تبدو كالعفن هذا أمر طبيعي وغير ضار أبد، يوضع الخل في شاشة، ويؤخذ السائل الناتج يوضع في برطمان معقم ويحفظ في الثلاجة.في حين تحضر صلصة الثوم من خلال سلق حبة بطاطا لمدة 51 دقيقة وتقشر وتقطع إلى أرباع، يقشر الثوم ويوضع في الخلاط للفرم ويسكب بقليل من الزيت والحامض ثم البطاطا المقطعة وتخلط مع الثوم ويسكب القليل من الزيت والحامض على شكل فترات ثم يضاف بياض البيض في الخلاط ويخلط مع بقية المقادير ومن ثم يضاف الملح واخلطي في الخلاط جيدا.المهلبيةالمقادير:6 أكواب حليب.1 كوب سكر.نصف كوب نشا.1 كوب ماء.نصف كوب ماء زهر.نصف ملعقة صغيرة مستكة.نصف كوب فستق حلبي نصف.كوب معقود زهر البرتقال.طريقة التحضير :يذوب النشا بكوب من الماء ويضاف في وعاء يضاف الحليب إلى النشا، ويوضع القدر على النار، يحرك مزيج الحليب والنشا باستمرار، بعد أن يغلي يترك على النار لمدة عشرين دقيقة مع التحريك المستمر، يضاف السكر إلى المهلبية وتترك على النار لمدة خمس دقائق، يضاف ماء الزهر إلى المهلبية ويرفع القدر عن النار، تحرك المهلبية وتسكب في أطباق صغيرة وتزيّن بالفستق الحلبي ومربى الزهر.رشا عبد المنعم

مائدة العالم

«الباذنجان» أطباق ملكية بلمسات شعبية

432515.jpg

يقدر العلماء أن 25 في المئة من الوفيات الناجمة عن الإصابة بالسرطان سببه تناول وجبات غير صحية، ولكن ماذا يتحتم علينا فعله للتخفيف من احتمالات الإصابة بذاك المرض الخطير؟لا يكاد يمضي يوم واحد حتى تنقل لنا وسائل الإعلام وخاصة الصحف والمجلات أحاديث ووصفات عن وجبات غذائية سحرية، وهي وجبات خاصة جرى تطويرها والعناية بها بهدف الوقاية من الإصابات السرطانية. ولكن هل يعقل أن يكون الغذاء الذي نتناوله سببا في تقليل احتمال الإصابة بأمراض السرطان؟ والحقيقة ان السرطان يمكن أن ينمو نتيجة عن سلسلة من الأسباب ولذلك فإن تناول وجبة صحية تحتوي على كل المواصفات الغذائية، لا يعني بالضرورة أنك أصبحت محصنة ومحمية تماما من الإصابة السرطانية. ولكن دون شك هناك علاقة إيجابية أكيدة بين ما يدخل جوف الإنسان والمرض الخبيث. وهناك أنواع من الأغذية تنشط عملية استنساخ الخلايا.وعلى ذلك فإن إيجاد توازن في استهلاك الفاكهة والخضروات واللحوم والنشويات والحلويات،هي الطريقة المثلى للحفاظ على جسمك في أبهى حلله، وتبرز الوجبات الغذائية التالية اللذيذة كيف يمكن أن يكون هذا التوازن واقعيا:1-سمك الهلبوت المفلطح مع الزيتون* المقادير:40 غراما من الزيتون الأسود دون البذرة يقطع.50 غراما من الطماطم المجففة تحت أشعة الشمس ومنقوعة في زيت الزيتون. يتم تصفيتها وتقطيعها.حزمة من الهندباء البرية يتم تقطيعها فضلا عن عصير ليمونة.4 ملاعق كبيرة من مكعبات الخبز الأسمر4 شرائح من سمك الهلبوت يبلغ وزن الواحدة 175 غراما وسمكها سنتيمتران.ملح وفلفل أسودجرجير وزيتون وسلطة ليمون عند تقديم الوجبة.* طريقة الطهي:1- ضعي الزيتون المقطع والطماطم المكبوسة بالزيت في زبدية مع لب الليمون ونصف كمية عصير الليمون ومكعبات الخبز والقليل من الملح والفلفل وامزجيها معا.2- نظفي شرائح السمك جيدا بالغسيل وضعي الكمية في طبق مخصص للفرن . رشي ما تبقى من عصير الليمون ومن ثم ضعي مزيجا الزيتون على القمة.3- اطهي الكمية دون أن تغطيها في الفرن وارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واتركي السمك يطهى لمدة ربع ساعة حتى يصبح سطح السمك محمرا قليلا وعندما تصبح قطع السمك ناضجة بالكامل. قدمي الوجبة مع الجرجير والزيتون والليمون.2-دجاج بالليمون والبرغلوجبة تتسم بأن نسبة الدهون فيها قليلة جدا، وتوفر لنا هذه الوجبة نصف ما نحتاج إليه من طاقة عن طريق الكربوهيدرات، وهو فعلا التوازن الصحيح.* المقادير:900 ملليغرام من مكعب الدجاجربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونةربع ملعقة جوز الطيب صغيرة250 غراما من البرغلأربع شرائح صدر دجاج دون جلد ( 150 غراما لكل شريحة)قشرة نصف ليمون يتم برشها.قشرة نصف برتقالة يتم برشها125 غراما من المشمش المجفف75 غراما من التمر منزوع البذرة، يقطع إلى قطع صغيرة75 غراما من الزبيب سلطاناعصير برتقالة كاملةملح وفلفلرشة من الكزبرة الطازجة أو البقدونس* طريقة الطهي:1- اسكبي مكعب الدجاج المحلول بالماء في قاعدة طنجرة البخار وأضيفي البهارات المسحوقة البرغل.2- اغسلي صدور الدجاج جيدا بالماء البارد وصفيها ثم ضعي اللحم على قمة طنجرة البخار ورشي قشر الليمون والبرتقال المبشور والقليل من الملح والفلفل.3- اغلي قالب مرقة الدجاج وضعي الغطاء على الطنجرة واتركي الطنجرة على النار لمدة عشر دقائق حتى يتم نضج لحم الدجاج نضجا كاملا ويصبح دقيق البلغار طريا وأزيلي الغطاء الآن واطهي البرغل لبضعة دقائق أخرى حسب الحاجة.4- حركي الفاكهة المجففة مع عصير البرتقال مع البلغار ثم اسكبي البرغل وأي كمية من حساء قالب الدجاج على أطباء وقطعي شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ورشي أوراق الكزبرة على كل طبق وقدمي الوجبة مع الجرجير.3-الشمندر والفاصوليا الحمراءالوجبة غنية بالألوان والفاصوليا، حيث تحتوي الوجبة على نسبة عالية من الكاروتين والفوليت والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم .* المقادير:ملعقة صغيرة من زيت دوار الشمسبصلة تقطعفصا ثوم يقطعان حتى يصبحا ناعمينجزرتان يتم تقطيعهما جيدا625 غراما من الشمندر يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعباتملعقة صغيرة من بهارات البيمنتون الإسبانية ( خليط من 3 أنواع من الفلفل)نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة ملعقة شاي صغيرة من بذور الكمون يتم سحقها لتصبح خشنة.410 غرامات من الفاصوليا المعلبة يتم غسلها وتصفيتها.400 غرام من الطماطم المقطعة جيدامكعب خضار زنة 600 غرامملح وفلفلفروماج فريه يقدم مع الطبق كزبرة مقطعة جيدا للتزيين.* طريقة الطهي:1- سخني الزيت في المقلاة وأضيفي البصل واطهيه لمدة خمس دقائق وحركي الكمية من حين لآخر حتى يصبح البصل طريا.2- حركي الثوم والجزر والشمندر ثم ضعي على الخلطة بهارات مسحوقة وبذور الكمون. اطهي الكمية لمدة دقيقة ثم امزجي بها حب الفاصوليا الأحمر والطماطم ومكعب الخضار وتبليها بالملح والفلفل. وضعي الكمية على النار حتى تغلي وحركي الكمية ومن ثم انقليها إلى طبق كبير ضد الحرارة.3- غطي الكمية وانقليها إلى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية واتركي الكمية في الفرن لمدة ساعة ونصف الساعة.4- والآن وزعي اليخنة على أطباق وضعي عليها صلصة الأفوكادو والبصر الأحمر والطماطم والفروماج فريه وزيني كل طبق بأوراق الكزبرة بعد التقطيع.4- الدجاج المبهر وسلطة المانجوتوفر المكونات في هذه الوجبة الكثيرة من المواد المغذية التي تحتوي على الكالسيوم والماغنيسيوم والفوليت. كما يعد المانجو مصدرا جيدا للكارتينويدات الكربتوزانثين:* المقادير:أربع قطع من صدر الدجاج دون جلد (150 غراما كل قطعة)ستة ملاعق من معجون الكاري الخفيفعصير ليمونة150 غراما من لبن الزبادي الطبيعيحبة مانجو50 غراما من الجرجيرنصف خيارة يتم تقطيعها.نصف بصلة مقطعةنصف خسة* طريقة الطهي:1- اغسلي صدور الدجاج بالماء البارد وصفيه جيدا وقطعيه قطعا طولية رفيعة. وضعي ثلاث ملاعق من معجون الكاري في طبق بلاستيكي مع عصير الليمون وامزجي الكمية معا. واضيفي الدجاج ثم قلبي الكمية جيدا.2- املئي طنجرة البخار بالماء حتى نصفها واتركيها على النار حتى تغلي. وضعي الدجاج في الماء وغطي الكمية واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق.3- امزجي ما يتبقى من معجون الكاري مع لبن الزبادي.4- قطعي حبة المانجو إلى قطع رقيقة بعد إزالة البذرة. وقطعي بعد إزالة القشرة لب المانجو إلى مكعبات.5- اغسلي الجرجير بالماء البارد وقطعيه إلى قطع صغيرة وأضيفي لبن الزبادي وتبليه مع الخيار والبصل الأحمر والمانجو وحركي الكمية معا بلطف.6- قطعي الخس إلى قطع صغيرة وقسميه بين أربعة أطباق ووزعي قطع المانجو على كل طبق وأكملي كل طبق بوضع شرائح الدجاج الرفيعة الساخنة على كل طبق.5- الفستق الحلبي مع البابايايعد الحليب مصدرا ممتازا للكالسيوم والفيتامين دي ويمكن صنع آيس كريم لذيذ منه. وتعد الفاكهة مصدرا ذا قيمة عالية للمواد المضادة للأكسدة والبيتا كاروتين والبيوفلافونيودات* المقادير:لتر ونصف اللتر من الحليب كامل الدسمثلاث حبات هيل يتم سحقها خشنة وتزال القشرةملعقتا طعام من سكر الكاسترد50 غراما من الفستق الحلبي تقشر وتقطع إلى قطع رقيقة وتضاف للزينة* للزينة:حبة بابايا ونصف حبة رمان* طريقة الطهي:1- اسكبي الحليب في إناء كبير واغليه. اضيفي الهيل المسحوق بحباته السوداء وخففي النار وحركي الكمية لمدة ساعتين ونصف الساعة حتى يقل حجم الحليب إلى 450 ملليغراما.2- صفي الحليب في مصفاة وحركيه مع سكر الكاسترد واتركي الكمية حتى تبرد.3- ضعي الآن الفستق الحلبي المسحوق في الحليب ثم اسكبي المزيج في قوالب أربعة طويلة ورقيقة وجمديها في الفريزر طوال الليل.4- لتقديم الوجبة اقطعي البابايا إلى نصفين أزيلي البذر الأسود منها ثم قشريها وقطعيها إلى قطع رقيقة وضعيها في إناء والآن قطعي الرمان إلى قطع كبيرة وأزيلي البذور وأضيفيها إلى إناء وغطي الكمية وبرديها لوقت الحاجة.5- ولإخراج الآيس كريم من القوالب اغمريها في ماء تغلي وعدي للعشرة وقومي بقلب كل قالب بسرعة على أربعة أطباق كل على حدة. أزيلي القوالب ونظفي الأطباق بورق المطبخ في حال الحاجة. والآن زيني كل قالب آيس كريم بالفستق الحلبي المقطع.

نتائج البحث عن: مكعبات سحرية

لا كهرباء ولا تكييف.. مكعبات سحرية تخفض الحرارة 7 درجات

افتتاح أجنحة «قصص أمم» في مدينة إكسبو دبي

وصفات سحرية للتخلص من الصداع

افتتاح "دبي باركس آند ريزورتس" أكتوبر المقبل

«الباذنجان» أطباق ملكية بلمسات شعبية

وجبات متوازنة للوقاية من السرطان

المساجد واحات لجماليات المكان ـ تأليف: كامل يوسف حسين ـ الحلقة (24) ـ «الكنوز» تكشف أسرارها، ثلاثة انطباعات بصرية تصافح متأمل جماليات قبة الصخرة