<p class='article-text'><div data-empty="false">على امتداد سواحل الإمارات، لم يكن البحر مجرد أفق مفتوح أمام الصيادين، بل كان مطبخاً ومخزوناً ومصدراً للرزق، ومن خيراته صنعت البيوت وجبات، بقي مذاقها عالقاً في ذاكرة الأجيال، وبينها الجاشع والسحناه، اللذان يختصران فصلاً من حكاية الإنسان الإماراتي مع البحر، حين كانت العومة تجفف وتحفظ بعناية، ثم تعود إلى المائدة في وصفات توارثتها الأسر جيلاً بعد جيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واليوم، تستعيد كلباء هذه الحكاية من قلب الساحل الشرقي، مع استعدادها لإطلاق الدورة الأولى من مهرجان كلباء للجاشع والسحناه، خلال الفترة من 24 إلى 27 سبتمبر الجاري، لتضع واحدة من مفردات المطبخ الإماراتي البحري أمام الأجيال الجديدة، وتعيد تقديمها بوصفها إرثاً غذائياً يحمل في تفاصيله تاريخ المكان وذاكرة أهله.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا تأتي أهمية الجاشع والسحناه من كونهما وجبتين شعبيتين فقط، بل من ارتباطهما بمرحلة كان فيها الإماراتي يعتمد على ما تمنحه البيئة، ويبتكر أساليبه الخاصة لحفظ الطعام، والاستفادة منه طوال العام، فقبل انتشار وسائل التبريد الحديثة، كان تجفيف الأسماك إحدى الوسائل التي مكنت سكان السواحل من الاحتفاظ بخيرات مواسم الصيد، وتحويلها إلى مؤونة للأسرة.</div></p><h2>العومة أصل الحكاية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وتبدأ رحلة هذه الأطعمة من سمك العومة، الذي ارتبط بالعديد من طرق الحفظ التقليدية، حيث يجري تجهيز السمك وتجفيفه وفق الأساليب المتوارثة، ثم استخدامه في إعداد الجاشع والسحناه، فيما تمنح البهارات والمكونات التقليدية كل وصفة مذاقها الخاص.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتختلف بعض تفاصيل التحضير من بيت إلى آخر، وهو ما جعل الوصفة الشعبية تحمل بصمة الأسرة، فالخبرة لم تكن تكتب في كتب الطبخ، بقدر ما كانت تنتقل بالمشاهدة والممارسة من الجدات والأمهات إلى الأبناء والبنات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهذه المعرفة الشعبية تمنح الوجبة قيمة تتجاوز مذاقها، فهي تسجل كيف تعامل المجتمع الساحلي مع موارده، وكيف استطاع حفظ الغذاء، وتقليل الهدر، والاستفادة مما يصطاده البحر في مواسمه.</div></p><h2>طبق يحمل هوية المكان</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وتكتسب الأطعمة التقليدية أهميتها من قدرتها على رواية تاريخ البيئة التي خرجت منها، فالمطبخ الإماراتي تشكل عبر تنوع البيئات بين البحر والصحراء والواحات والمناطق الجبلية، وكان لكل بيئة مكوناتها وأساليبها في إعداد الطعام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن هذا التنوع جاءت الأكلات البحرية، لتكون شاهداً على حياة سكان السواحل، وعلى ارتباطهم بالصيد والرحلات البحرية والمواسم التي كانت تتحكم في تفاصيل الحياة اليومية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن هنا، يحمل مهرجان كلباء للجاشع والسحناه بعداً يتجاوز الاحتفاء بالطعام، إذ يقدم فرصة لتعريف الأطفال والشباب بمراحل صيد وتجفيف سمك العومة، وطرق إعداد السحناه، ويضع أمامهم تجربة يمكن مشاهدتها وتذوقها، بدلاً من أن تبقى مجرد حكاية يسمعونها عن الماضي.</div></p><h2>التراث يدخل السوق</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي جانب آخر، يفتح المهرجان باباً اقتصادياً أمام الأسر المنتجة، التي تشارك بعرض منتجاتها، وبيعها مباشرة للزوار، وهو ما يمنح الوصفات التقليدية فرصة للانتقال من حدود المنزل إلى السوق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتكمن أهمية هذه الخطوة في إمكانية تحويل الخبرة التي تمتلكها الأسر إلى مشروع صغير، يحافظ على المنتج الإماراتي، وفي الوقت نفسه يوفر له أدوات حديثة في التغليف والتسويق والوصول إلى المستهلك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويجمع الحدث الذي تنظمه غرفة تجارة وصناعة الشارقة، بالتعاون مع بلدية مدينة كلباء، 6 جهات حكومية، إلى جانب شركات متخصصة في الصيد ومصانع إنتاج وتجهيز الأسماك، كما يتضمن مسابقات وورش عمل وعروضاً للتوعية بالصيد المستدام، والحفاظ على المخزون السمكي، ومنصات لعرض تقنيات ومعدات وقوارب الصيد.</div></p><h2>استطلاع البيان</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي قراءة مجتمعية لهذا الموروث، يرى إماراتيون أن المحافظة على الأطعمة الشعبية تبدأ من استمرار حضورها داخل البيوت، وليس الاكتفاء بعرضها في المناسبات التراثية، مؤكدين أن الطعام يمكن أن يكون إحدى أبسط الوسائل وأكثرها تأثيراً في تعريف الأبناء بتاريخ مجتمعهم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف المواطن أحمد بن عجلان، أن تحضير الجاشع يمثل بالنسبة إليه رحلة تبدأ من البحر، ولا تنتهي إلا على مائدة الأسرة، حيث يتم اختيار السمك، ثم تجهيزه وتجفيفه وحفظه قبل استخدامه في إعداد الوجبة، موضحاً أن هذه المراحل تكشف حجم الخبرة التي امتلكها الأجداد في التعامل مع خيرات البحر، والاستفادة منها دون هدر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن جانبه، أكد المواطن مانع علي الأحبابي، أن القيمة التي يحملها الجاشع والسحناه، تتجاوز الطعام نفسه، لأنهما يوثقان جانباً من حياة الصياد الإماراتي، ويرى أن تعريف الأبناء بطريقة إعداد الأطعمة القديمة، يجعلهم يفهمون طبيعة الحياة التي عاشها الأجداد، وكيف صنعوا من الموارد المتاحة أمامهم غذاء يكفي الأسرة، ويحفظ لفترات طويلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعبّرت المواطنة شريفة جاسم محمد، عن اعتزازها بالموروث الغذائي الإماراتي، مؤكدة أن حضارة المجتمع تظهر أيضاً في تفاصيل مطبخه، وأن الأطعمة القادمة من سواحل الإمارات، تحمل معها قصة المكان والإنسان، وترى أن تعزيز حضور الأكل الإماراتي في الفعاليات والمهرجانات، يسهم في نقله إلى الأجيال الجديدة، وتعريف الزائر بثقافة الدولة من زاوية مختلفة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت المواطنة حصة البريكي، إن المطبخ الإماراتي قادر على أن يصبح جزءاً أكبر من التجربة السياحية في الدولة، موضحة أن الزائر لا يريد مشاهدة المكان فقط، بل يبحث عن مذاقه وقصته وتجربته المحلية، وترى أن تقديم الجاشع والسحناه بطريقة تحافظ على أصالتهما، وتواكب أساليب العرض الحديثة، يمكن أن يمنح الأطعمة البحرية الإماراتية حضوراً أوسع لدى السياح.</div></p><h2>ذاكرة لا ينبغي أن تغيب</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وبين قارب يعود من رحلة صيد، ووصفة تنتقل من يد أم إلى ابنتها، يبقى الجاشع والسحناه أكثر من طعام يوضع على المائدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إنهما جزء من ذاكرة سواحل الإمارات، ومن قصة مجتمع تعلم أن يصنع من البحر رزقه وغذاءه، وأن يحفظ خيراته بمهارات بسيطة وفعالة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي كلباء، تعود هذه الذاكرة إلى الواجهة، ليس للحنين إلى الماضي فقط، بل لتقول إن الموروث الذي عاش طويلاً داخل البيوت، قادر اليوم على أن يتحول إلى تجربة ثقافية وسياحية، ومنتج اقتصادي يحمل نكهة الإمارات إلى الأجيال، وإلى زواره.</div></p>

رائحة البحر تعود إلى كلباء.. «الجاشع والسحناه» في مهرجان يجمع الطعم والذاكرة

من البحر إلى المائدة الجاشع والسحناه نكهة إماراتية تقاوم النسيان

<p>بشغف أبناء زايد الذي لا يعرف الكلل، أسهمت الإماراتية عائشة ناصر السعدي بابتكار منهج مستدام من خلال مزرعتها العضوية، لتتوج هذه الجهود بفوزها بالمركز الأول في جائزة المزارعة والمربية المتميزة في فئة أفضل مزارعة متميزة بجائزة الشيخ منصور بن زايد للتميز الزراعي بدورتها الثانية.</p>
<p>«حب الزراعة يمثل روحاً تُعبِّر عن ارتباط عميق بالأرض والطبيعة، وهو موروث ينتقل من جيل إلى جيل، حيث كان والدي رحمه الله محباً للزراعة، فكان ملهمي الأول، وهذا الإرث يعزز الوعي بأهمية الزراعة في توفير الغذاء والحفاظ على البيئة».</p>
<p>بهذه الكلمات وبعزيمة لا تعرف الكلل، عبّرت السعدي عن أهمية الزراعة في حياتها وكيف باتت جزءاً لا يتجزأ منها، مؤمنة بكون هذه الحرفة مهنة وطنية ستسهم في دفع عجلة الاقتصاد المستدام، ودور المرأة المهم في تعزيز هذه الجهود، وتطوير مفهوم الأمن الغذائي والاكتفاء الذاتي، والذي يبدأ من الزراعة العضوية.</p>
<p>تقنيات مبتكرة</p>
<p>ولأن التميز هو وجهة أبناء زايد، لم تكتفِ السعدي بالزراعة العضوية وحدها، بل عززتها بالتقنيات الحديثة المبتكرة، حيث عملت على إنشاء محطة تسميد من المخلفات العضوية من المزرعة، فضلاً عن استخدام أسماك «العومة» ودبس التمر في إنتاج هذه الأسمدة. وتكليلاً لهذه الجهود منحتها هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية شهادة «أبوظبي جاب» المعنية بتطبيق معايير جودة الإنتاج الزراعي لضمان سلامة وأمان الغذاء والإدارة المستدامة للبيئة.</p>
<p>وتنظر السعدي للمستقبل بتفاؤل وطموح، حيث ترغب في مواصلة الابتكار واستخدام أحدث التقنيات في الزراعة، وتطمح في أن تكون مثالاً يحتذى به للشباب الطموح الذين يسعون لتحقيق تغيير إيجابي في مجتمعاتهم من خلال الزراعة المستدامة والفعّالة. وقالت السعدي: «أرغب في أن أعبر عن شكري العميق للحكومة الرشيدة لدعمها اللامحدود للمرأة الإماراتية في المجال الزراعي، إذ تلعب المرأة دوراً حيوياً ومهماً في الزراعة، وتسهم بشكل كبير في تنمية المجتمع المحلي وضمان الأمن الغذائي، وبفضل هذا التشجيع الخلاق تمكنت من تحقيق النجاح في الزراعة العضوية خلال فترة وجيزة ألا وهي سنة واحدة».</p>
<p>جودة الزراعة</p>
<p>وأوضحت السعدي أن فوزها بجائزة الشيخ منصور بن زايد للتميز الزراعي بدورتها الثانية، عزز من إصرارها ومحاولاتها الحثيثة لتحقيق الجودة في الزراعة، وهي تجربة تكللت بعمل شاق وجهود لم تعرف الكلل للتطوير وتعزيز المنتج الزراعي المحلي، وأشارت إلى أن هذه الجائزة تعكس الروح الريادية والابتكارية التي حاولت تطبيقها في ممارساتها اليومية في المزرعة.</p>
<p>وأكدت السعدي أن الزراعة المحلية تلعب دوراً حيوياً في دعم الأمن الغذائي وتعزيز المنتجات المحلية، ولها تأثير كبير على الاقتصاد بشكل عام، حيث تسهم الزراعة المحلية في توفير الغذاء بجودة عالية وبأسعار معقولة، وتوفير الأمن الغذائي. وأشارت إلى أن تأثير الزراعة المحلية لا يقتصر على الاقتصاد فقط، بل يمتد أيضاً إلى البيئة والمجتمع المحلي بشكل عام، حيث تسهم في حماية البيئة والمحافظة على التنوع البيولوجي والموارد الطبيعية.</p>
<p> </p>

الإمارات

اخبار وتقارير

News

إماراتية تبتكر منهجاً مستداماً من خلال مزرعة عضوية

4477071.jpg

<p>تميز الآباء والأمهات والأجداد والجدات في الماضي بقدرتهم على التكيف مع جميع المواسم وفصول السنة، سلاحهم الصبر والإرادة لا يستسلمون بسهولة ويبحثون عن الأمل والمستقبل الذي أوصلهم إلى توحيد شعب وبناء دولة قوية، وفطرياً استغل أهل الإمارات الظروف المناخية والبيئية أحسن استغلال، فصادوا الأسماك من البحر في فصل الصيف وجففوا أنواعاً معينة على الشاطئ مباشرة تحت أشعة الشمس ليحضروا منها «السحناه» سمك العومة المجفف ثم يطحن بودرة وأخذوا الأنواع الأخرى ليحضروا منها وجبات غذائية معروفة لديهم يجهلها أغلب جيل اليوم مثل «العوال» نوع من أنواع سمك «الجرجور والجاشع» مثل السحناه ولكن يطحن بدرجة أقل والمالح.</p>
<p>وتحمل الأيام الماضية ذكريات وبصمات جميلة لا يستطيع الإنسان نسيانها مهما مر من وقت أو زمن، فما أجمل تلك الأيام التي عاشها أهالي الإمارات قديماً، حيث وجدوا الحل لحرارة الصيف برحلاتهم السنوية إلى المزارع الخضراء وتجمعات المياه، التي كانت تحتوي على أماكن معدة للسباحة من المياه العذبة.</p>
<p>وأوجدت ظروف الحياة والطقس في دولة الإمارات قديماً نظماً وأنماطاً حياتية متكاملة تؤثر وتتأثر حسب الوقت والمكان فأوجد الصيف بحره اللافح أنماطاً وسلوكاً بشرياً متكاملاً خاصة فيما يتعلق بالغذاء والطعام في المجتمع الإماراتي.</p>
<p>ذكريات</p>
<p>طقس الصيف الحار لا يكاد يشعر به الرعيل الأول من أهل الإمارات حتى يتذكروا الماضي فهو يعود بهم إلى ذكريات «من الزمن الجميل» وتذهب بهم بعيداً عن حياة الحاضر ومكملاتها المعاصرة ويرتبط الصيف في أذهان الإماراتيين بأمور عدة ربما لها تاريخ طويل وقد تطرأ تغيرات جديدة كل عام إلا أن الإماراتيين سرعان ما «يتحايلون» عليها ليظل الصيف هو الصيف.</p>
<p>رحلة المقيظ</p>
<p>مع بداية فصل الصيف قديماً، كانت تنشط حركة السفر والترحال من أجل المقيظ «المصايف» والمعروفة عند سكان الإمارات قديماً بـ«الكيظ» أو«القيظ»، وهو الموسم الذي ترتفع فيه درجة الحرارة، إذ غالباً ما تتجاوز 40 درجة، كما ترتفع نسبة الرطوبة، خصوصاً على السواحل، ويبدأ موسم القيظ في الإمارات تحديداً مع دخول شهر مايو وظهور نجم الثريا أول نجوم الصيف «القيظ»، وما يلحق بها من ظواهر أخرى مثل انتشار الرطب منها النغال والصلاني، وينتهي موسم «القيظ» في شهر سبتمبر وتحديداً وقت دخول «الأصفري»، أي فصل الخريف عند طلوع نجم سهيل.</p>
<p>وتتجه العائلات إلى المقيظ في رأس الخيمة ومسافي ودبا وكلباء، حيث الهواء البارد المنعش والطقس المعتدل والماء العذب وثمار الفواكه اليانعة، وهرباً من الحرارة المرتفعة والرطوبة العالية بحثاً عن النسمات الباردة.</p>
<p>وكانت الرحلات تبدأ بالتزامن مع رحلات الغوص التي تستمر خلال أشهر الصيف من يونيو وحتى أغسطس، حيث تتولى النساء أمر رحلة القيظ بالاتفاق مع صاحب ومؤجر الإبل «الكري» على موعد ومسار الرحلة، فيما كان الرجال يشدون أشرعة السفن للدخول إلى البحر والغوص في أعماق البحر بحثاً عن «اللؤلؤ».</p>
<p>ألعاب شعبية</p>
<p>لا تزال ألعاب الأمس حاضرة في الوجدان، وقائمة الألعاب الشعبية كبيرة، وقد سطرت فيها الكتب والدراسات والمقالات، ولكن الجميع يعلم أن الأطفال في الماضي لم يكونوا يلعبون كل تلك الألعاب، فهي لا تعنيهم في مجملها، وكانت كل مجموعة أو على الأقل كل فريج له ألعابه وله اهتماماته، كما أن بعض الألعاب كانت موسمية من دون جدل، كـ «لعبة الطّيّارات» «الطائرات الورقية» كان موسمها هبوب رياح الشمال، ولعبة التّيلهْ تلك البلّورات الزجاجية الملونة والجميلة لها موسمها أيضاً، وكذلك الألعاب الأخرى لها مواسمها كلعبة عْظيم سرا أو كما يسميها البعض «عظيم لوّاح» لا تلعب إلا في شهر رمضان المبارك، وأحياناً لها أماكنها كالمزارع التي تزدهر فيها لعبة خيل يريد أي خيل جريد النخل، ولكن يبقى للفتيان والفتيات ألعابهم الدائمة التي تلعب في كل وقت وكل مكان، وأحياناً يختلف هذا التعميم من مكان لآخر.</p>
<p>وفي فصل الصيف، خصوصاً في أماكن المقيظ، تكثر ألعاب بعينها، لكن ما يميز ألعاب القيظ أنها ذات علاقة بالزروع ومياه الري والسباحة في البحر أو في الأحواض، ومن الألعاب «ديك وديايه، الصقله، القحيف، قرقعانه».</p>
<p>كما يلعب الأطفال ببعض الحشرات، منها «الصرناخ» وعند البعض يسمى «سرّاح» وهو أهم حشرة صيفية على الإطلاق، والصرناخ هو زيز الحصاد، الذي ما أن يولد حتى يطلق صفّارة طويلة كبشرى للصيف الطويل، يعمد الأطفال إلى الإمساك بالصرانيخ ووضعها في علب فارغة للاستئناس بصوتها والتسلي بذلك كما يلهو الأطفال أيضاً بحشرة «بو بشير» وهي حشرة اليعسوب، واليعسوب عاشق للماء يحوم حول البرك والأحواض وجداول المياه، ومنه ألوان كثيرة الأخضر والأحمر والأزرق وغيرها من الألوان.</p>

الثقافة

Culture & Art

تراث

Heritage

التكيف مع البيئة في الإمارات.. ثقافة عريقة

target7128246626482438401.jpg

<div> قامت معالي الدكتورة آمنة بنت عبدالله الضحاك، وزيرة التغير المناخي والبيئة، بزيارة ميناء الصيد بمنطقة غليلة في إمارة رأس الخيمة، حيث تفقدت مشروع تطوير الميناء، واطلعت على أعمال الصيانة القائمة التي تأتي ضمن مشاريع تأهيل موانئ الصيادين في الدولة بالتنسيق والتعاون مع الشركاء الاستراتيجيين.</div>
<div> </div>
<div>تأتي الزيارة في أعقاب الحدث المناخي الاستثنائي وهطول كميات هائلة من الأمطار على دولة الإمارات الأسبوع الماضي، وضمن جهود الوزارة المستمرة لتفقد الموانئ والمنشآت التي توفر الدعم للصيادين والمزارعين وتقديم الخدمات لكافة المتعاملين في كل أنحاء الدولة.</div>
<div> </div>
<div>رافق معالي الدكتورة آمنة بنت عبدالله الضحاك خلال الزيارة كل من، سعادة محمد سلطان النعيمي، وكيل وزارة التغير المناخي والبيئة، وسعادة الدكتور محمد سلمان الحمادي، وكيل الوزارة المساعد لقطاع التنوع البيولوجي والأحياء المائية بالوزارة، وسعادة مروان الزعابي، وكيل الوزارة المساعد لقطاع المناطق بالوزارة، والدكتور إبراهيم الجمالي مدير إدارة الثروة السمكية في الوزارة وسليمان الخديم، رئيس اتحاد جمعيات الصيادين، ومحمد بن عبود رئيس مجلس صيادين غليلة برأس الخيمة، وعدد من الصيادين.</div>
<div> </div>
<div>وخلال الزيارة أكدت معالي الدكتورة آمنة بنت عبدالله الضحاك، أن دولة الإمارات تولي أهمية خاصة لدعم الصيادين والمحافظة على تلك المهنة التي تمثل ركن أصيل في هوية المجتمع الإماراتي، وتسعى وزارة التغير المناخي والبيئة إلى التواصل المستمر مع الصيادين للاستماع إليهم وتلبية احتياجاتهم بما يخدم تنمية الثروة السمكية وتعزيز الأمن الغذائي الوطني.</div>
<div> </div>
<div>وقالت معاليها: "تأتي زيارتنا لميناء الصيد بمنطقة غليلة في إطار جهودنا للاطمئنان على البنى التحتية للموانئ والمنشآت التي تُشرف عليها الوزارة، من أجل التأكد من سلامتها، خاصة بعد الحدث المناخي الاستثنائي الذي شهدت خلاله الدولة هطول أمطار غير مسبوقة منذ أيام".</div>
<div> </div>
<div>وأشارت معاليها إلى أن ميناء غليلة يتمتع بأعلى درجات الكفاءة ويقدم للصيادين مختلف الخدمات التي تسهل لهم أنشطة الصيد في المنطقة، مؤكدة أن الوزارة ممثلة في إداراتها المعنية ستقوم بمتابعة مستمرة لمختلف الموانئ والمنشآت والمزارع للاطمئنان على حالتها وتقديم كل سبل الدعم لها خاصة خلال الظرف الراهن.</div>
<div> </div>
<div>وتوجهت معالي الضحاك بالشكر والتقدير لجهود كافة الجهات المعنية بالدولة في مواجهة آثار الأمطار الأخيرة، متمنية لجميع الفرق المشاركة بالتوفيق، مثمنة في الوقت نفسه دور المجتمع الإماراتي والتلاحم خلال هذا الظرف.</div>
<div> </div>
<div>وتضمنت الزيارة لقاء معالي الدكتورة آمنة بنت عبدالله الضحاك مع محمد بن عبود ئيس مجلس صيادين غليلة برأس الخيمة، وعدد من الصيادين حيث تم مناقشة الخدمات التي تقدمها الوزارة والقرارات التنظيمية التي تصب في خدمة الصيادين وتأهيل الشباب للمحافظة على هذه المهنة واستمراريتها مثل خدمة النوخذة وأيضا المحافظة على الثروة السمكية وتنميتها واستدامتها. كما تمت مناقشة سبل تنظيم مواسم الصيد في غليلة وغيرها من المواضيع.</div>
<div> </div>
<div>وقد أعرب الصيادين عن شكرهم لوزارة التغير المناخي والبيئة وامتنانهم للاهتمام الكبير الذي توليه للصيادين، وقد استبشر الصيادين بهذا العام حيث بدء موسم صيد العومة والبرية.</div>
<div> </div>
<div>كما شملت الزيارة لقاء خاص مع مجموعة من المزارعين في منطقة غليلة، حيث ناقشت معالي الضحاك عدد من الموضوعات التي تتعلق باحتياجات المزارعين، مؤكدة معاليها أن استدامة المزارع الوطنية يأتي على رأس أولويات الوزارة من خلال تأهيل المزارع وتطبيق تكنولوجيا الزراعة الحديثة ورفع إنتاجية تلك المزارع، بالإضافة إلى تسويق منتجاتها في جميع أسواق الدولة.</div>

في أعقاب الحدث الاستثنائي المناخي في دولة الإمارات

آمنة الضحاك تتفقد مشروع تطوير وتأهيل ميناء الصيد في غليلة برأس الخيمة

قف

قامت معالي الدكتورة آمنة بنت عبدالله الضحاك، وزيرة التغير المناخي والبيئة، بزيارة ميناء الصيد بمنطقة غليلة في إمارة رأس الخيمة، حيث تفقدت مشروع تطوير الميناء، واطلعت على أعمال الصيانة القائمة التي تأتي ضمن مشاريع تأهيل موانئ الصيادين في الدولة بالتنسيق والتعاون مع الشركاء الاستراتيجيين.

<p>أكدت معالي الدكتورة آمنة بنت عبد الله الضحاك، وزيرة التغير المناخي والبيئة، أن دولة الإمارات حريصة على دعم الصيادين ومهنة الصيد من أجل زيادة مساهمة القطاع في تعزيز الأمن الغذائي الوطني واستدامة البيئة البحرية.</p>
<p>جاء ذلك خلال اجتماع معاليها مع رؤساء جمعيات الصيادين في الدولة، حيث شهد الاجتماع حضور كل من محمد سعيد النعيمي وكيل الوزارة، والدكتور محمد سلمان الحمادي وكيل الوزارة المساعد لقطاع التنوع البيولوجي والأحياء المائية، والمهندس أحمد إبراهيم آل علي مدير عام دائرة بلدية أم القيوين، وسليمان الخديم رئيس اتحاد جمعيات الصيادين، ورؤساء جمعيات الصيادين بالدولة.</p>
<p>وخلال الاجتماع، قالت معاليها: «تولي قيادتنا الرشيدة أهمية كبرى لرعاية الصيادين وتقديم كل سبل الدعم لهم من أجل ازدهار تلك المهنة واستمراريتها، كونها جزءاً لا يتجزأ من أمننا الغذائي على مدار قرون طويلة. كما نهدف من خلال جهودنا إلى تعزيز استدامة كامل القطاع وسلاسل التوريد في إطار مساعينا لتحقيق الأمن الغذائي واستدامته».</p>
<p>وأضافت معاليها: «نلتزم في وزارة التغير المناخي والبيئة بتمكين الصيادين من ممارسة أنشطة الصيد وتعظيم استفادتنا من الثروة السمكية مع المحافظة على تنميتها وفق أسس مستدامة. ومن خلال التزامنا المتبادل بتطبيق كافة الممارسات المستدامة وفق أعلى المعايير، سنستطيع تحقيق كافة أهدافنا المشتركة».</p>
<p>وتناول الاجتماع مع رؤساء جمعيات الصيادين أهم الإنجازات التي قامت بها الوزارة لعام 2023 منها إصدار قرار مجلس الوزراء رقم 134 لسنة 2023 بشأن تنظيم تصدير الأحياء المائية، وتغيير برنامج دعم الصيادين من محروقات إلى محركات بحرية، وتعديل مواسم الصيد بطريقة الضغوة لأسماك العومة والبرية. كما تم التطرق للمواضيع التي تعمل عليها الوزارة بالتعاون مع جمعيات الصيادين.</p>

«التغير المناخي والبيئة» تناقش مساهمة الصيادين في تعزيز الأمن الغذائي

target3732846380414904692.jpg

<p>يعد صيد الأسماك بتقنية الضغوة إحدى أقدم الطرق لصيد أنواع مختلفة، وبأحجام تصل لطول الأصبع، ومنها أسماك السردين، ولا تزال إحدى أهم الطرق لصيد الأسماك. و«الضغوة» لفظة تراثية معروفة لدى أهل الإمارات، وهم يعدون لها الشباك بأحجام وفتحات مختلفة، حسب حجم السمكة.</p>
<p>الصياد عمر عبدالله النقبي من مدينة خورفكان أحد الصيادين، الذين توارثوا المهنة من الأجداد، ويحرص هو وإخوته على الاستمرار فيها لتبقى ولا تندثر، ويحافظ على هذه الحرفة بدافع حماية التراث الإماراتي من الاندثار، حيث يقول: «إذا ترك الشباب الذين التحقوا بالوظائف هذه الحرفة فمن سيصل بها إلى هذه الألفية أو ما بعدها»، وينطلق النقبي من أساس ثابت ومعروف عن أبناء الإمارات، وإحدى السمات الخاصة بهم وهي عدم الانسلاخ عن ماضي أجداده، ولهذا فإن الإماراتي يفخر اليوم أنه يواكب كل التطور الحادث في العالم، ويسهم بدوره في العمل بكل العلوم، التي يتلقاها، وفي ذات الوقت مستمر في الحفاظ على التراث.</p>
<p>لا يزال عمر والفريق الذي يعمل معه يخرجون للصيد بالضغوة، فهناك أيام للخروج بعد صلاة الفجر، وإخراج الشباك في فترة الضحى، وأما في الفترة المسائية فلا يخرجون للصيد إلا نادراً وحسب حالة البحر، ولكن هناك أسماكاً تكون متوفرة مساء في مواسم معينة، والأسماك التي يتم صيدها كثيرة الأنواع، ولها أسماء كثيرة أيضاً.</p>
<p>ولن تندثر حرفة الصيد بطريقة الضغوة، لأنها تأتي بالرزق محملاً في أنواع من الشباك، وإن تشابه على الرائي شكلها، ولكن طرق صنعها ومكان إنزالها يعتمد على أنواع الأسماك، وحتى الخروج لصيدها لكل نوع أو أنواع أوقات خاصة، وفي كل الحالات لا يستغني الأهالي من السكان والمقيمين بكل مشاربهم عن الأسماك وخاصة العومة، والأسماك التي تنقسم لأحجام، ومنها يصنع منه التونة والأنشوقة، ولكن الإماراتيين يصنعون من النوعين عدة مواد غذائية للاستخدام الطويل الأمد، ومنها ما يطهى مباشرة على النار، وتبقى هذه الطريقة في انتعاش عاماً بعد عام، منذ عرف الإنسان الصيد بالشباك، وهي من الموروث المستدام.</p>
<p> </p>

استدامة التراث

الصيد بـ«الضغوة» مهنة الأجداد والأحفاد

target7890676132086243561.jpg

<p><strong>في متحف الشندغة الذي يحمل 22 متحفاً بداخله، أو كما يطلق عليه بيوت الشندغة، كل بيت يعرض عنواناً من عناوين الحياة في دبي، كما هو بيت المأكولات الشعبية الذي يوضح تاريخ الطعام في الإمارات، سواء عند البادية والجبال والسواحل، لنجد أن أغلب المأكولات تأتي مع التوابل مع توضيح المتحف أساليب ومكان الطبخ. يعرض البيت طريقة الاستقبال في البيوت الإماراتية، وطريقة التعامل مع الآخرين أثناء الولائم وفق التقاليد بين الكرم وتقدير النعم، مع عرض كامل لجلسات الوجبات، بدءاً من (السَرُّود) على الأرض الذي يجتمعون حوله، وهي حصيرة دائرية مصنوعة من سعف النخيل، مروراً بوعاء الغسول، وطريقة جلوس العائلة، إلى الضيوف وجلوسهم على التكية (الوسائد) وعرض مكان الوليمة في الليوان والمجلس.</strong></p>
<p>ولأن القهوة رمز الضيافة، فتم تخصيص غرفة للقهوة، وتبيان طريقة إعدادها مع أدواتها بالتفصيل، وكذلك الفوالة ومعانيها، وعرض أدوات المائدة من صينية وطاسة ودلة (الخمرة) ودلة (التلقيمة) ودلة (المزلة)، بمعانيها، والأواني بالتفصيل، ومتى يأتي التمر وكيف يقدم، مروراً إلى غرفة (المدبسة)، كمحلى في العديد من الأطباق الإماراتية، وهي غرفة مبنية من الحجر والجص وخشب (الشندل)، مع توضيح الارتفاع والعرض وطريقة تخزين التمور وكل الشروط لاستخراج الدبس...</p>
<p>ويشير بيت المتحف إلى طريقة تجهيز البيوت الإماراتية لـ «السحناة» المستخرجة من أسماك السردين المجففة والمطحونة مع التوابل، وأسلوب تحضير العومة المتواجدة في بحر الخليج العربي، وتحضير الليمون الجاف، والنظام الغذائي بالتفصيل، خاصة الأسماك المملحة في الساحل الإماراتي. وعرض كامل لمائدة الصحراء بأساليبها المختلفة، حيث مربو المواشي ينتجون الألبان واللحوم، أما الثمار فلا تتوافر في بيئتهم، ليأتي فطر الصحارى كبديل للأمور الناقصة، ويأتي قسم عرض ثقافة الطعام لدى أهل الجبال في حتا، التي تنتج التمور والهمبا (أي المانجا) والتين والموز والسفرجل والبطيخ والعسل كأهم منتج جبلي، مع التعريف بالمواد الغذائية المستوردة من البلدان القريبة والبعيدة، وتوضيح تاريخ هذا التبادل.</p>
<p>الجدير بالذكر أن هذا البيت تم تشييده في الأربعينيات، لعائلة الغيث، وآخر من سكنه هو السيد خادم بن خلف بن غيث وعائلته حتى السبعينيات.</p>

متحف الشندغة.. بيت المأكولات الشعبية

1004.jpeg

<p>يتحدث التقرير الأول لعام 1971 عن صناعة صيد الأسماك في الإمارات، ويشير إلى أن عدد السكان في عام 1969 هو 180 ألف نسمة.</p>
<p><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/4097502.jpg"/></p>
<p>يعتمد جزء كبير منهم على صيد الأسماك، وأنهم يمتلكون حينها 55 مركباً كبيراً لصيد الأسماك في عموم مياه الخليج العربي. ويلمح إلى أنه قبل ازدهار صناعة النفط كانت إمارات الساحل تفرض ضريبة على الصيادين إلا أن هذه الضريبة ألغيت بعد اكتشافات النفط.</p>
<p><strong>قوارب الصيد</strong></p>
<p>ومن روائع هذا التقرير ذلك الوصف لمراكب صيد الأسماك في الإمارات مع رسومات جميلة جداً لهذه القوارب المزودة بالمحركات بالإضافة إلى قارب الشاشة الشهير. ومن أجمل الرسومات قارب عليه كميات من القراقير وهو يبحر في مياه الخليج، وهو وصف يكاد يوافق الحال إلى الآن. ومن هذه القوارب التي وردت في هذا الوصف: الشاحوف والهوري.</p>
<p>ويتبع ذلك جداول وإحصاءات دقيقة حول قوارب الصيد، وحمولاتها وقياساتها في إمارات الساحل عام 1970. بعدها يركز التقرير على المسح الميداني الذي قامت به السفينة ماجد بين عامي 1968 و1970.</p>
<p><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/4097503.jpg"/></p>
<p><strong>صيد الروبيان والقباب</strong></p>
<p>وما أجمل تلك النتائج الرائعة حول صيد الروبيان طوال شهور السنة، مرفقة بخرائط فريدة، وتفصيلية حول صيد الروبيان في سواحل الإمارات على الخليج العربي وعلى بحر عمان. بالإضافة إلى صيد القباب في الساحل الشرقي، وساحل إمارة رأس الخيمة عام 1970.</p>
<p><strong>السفينة «ماجد»</strong></p>
<p>احتوى التقرير المفصل خارطة تفصيلية حول تحركات السفينة ماجد أثناء المسح الميداني في عامي 1970 و1971 مع شرح وافٍ حول أعمالها وزياراتها خلال تلك العملية الميدانية حسب الشهور. وأضافت معلومات مهمة حول صيد العومة والبرية في الساحل الشرقي وعلى ساحل رأس الخيمة في الشهور الثلاثة الأولى من عام 1971.</p>
<p><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/4097505.jpg"/></p>
<p>وكان من ضمن زيارات السفينة ماجد زيارات متكررة لموانئ دبي وأم القيوين ورأس الخيمة بالإضافة إلى جزيرة أبو موسى، وجزيرة صير بو نعير للتعرف على تنقلات العومة.</p>
<p>الخاتمة</p>
<p>وفي نهايات التقرير إشارات إلى أكل الأسماك في منطقة الخليج، كما رافق ذلك جداول إحصائية كثيرة حول دول العالم. واختتم الباحثان تقريرهما المطول حول تصدير الأسماك المثلجة من إمارات الساحل. التقرير الثاني لعام 1971:</p>
<p><strong>أعد الباحثان نفسيهما تقريراً مفصلاً آخر بعنوان:</strong></p>
<p>«Common Sea Fishes of the Arabian Gulf and Gulf of Oman» بمعنى أن هذا البحث الميداني يركز على الأسماك الشائعة في مياه الخليج وبحر عمان. وقد نشرت الدراسة في كتاب مستقل في 166 صفحة. وهو مدعوم من مجلس حكام الإمارات عام 1971، وعليه أن هذا هو الجزء الأول. ولكن فيما يبدو أنه ليس له جزء ثانٍ فهو الوحيد.</p>
<p><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/4097506.jpg"/></p>
<p>وفي الشكر والتقدير فإن المؤلفين يوجهان شكرهما للمغفور له الشيخ راشد بن سعيد آل مكتوم، طيب الله ثراه، وإلى حكام الإمارات على دعمهم لهذا المشروع من خلال مجلسهم الموقر.</p>
<p>كما يخصان بالشكر المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، طيب الله ثراه، على دعمه المادي لطباعة الكتاب ونشره. كما يشكران آخرين من المسؤولين في أمانة وسكرتارية مجلس الحكام.</p>
<p>ويستفتح الكتاب بخريطتين الأولى للإمارات، والثانية للخليج العربي وبحر عمان.</p>
<p><strong>المقدمة</strong></p>
<p>وفي مقدمة قصيرة جداً لا تكاد سطورها تزيد على الخمسة، يذكر المؤلفان أن هذا الكتاب يسجل ما شوهد من أسماك خلال المسح الميداني الذي أمر به مجلس الحكام، ومن ضمنها ما شوهد من أسماك تم اصطيادها في مصائد سكان الساحل.</p>
<p><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/4097507.jpg"/></p>
<p>وهنا نلاحظ أنهما كانا يأملان في إصدار جزء ثانٍ يحتوي على أنواع أكثر من الأسماك، وهو ما لم يحدث.</p>
<p>وفي الوقت نفسه يقران بأنهما لم يدرجا في هذا الكتاب الأسماك التي تستوطن الشعاب المرجانية الصغيرة.</p>
<p><strong>أنواع الأسماك</strong></p>
<p>أورد الكتاب 198 نوعاً من الأسماك المحلية، مدوناً أسماءها باللهجة المحلية، مع تعدد في صيغها حسب نطقها في بيئات ومناطق الإمارات، وما يقابل الاسم بالنطق اللاتيني، والإنجليزي، والسواحيلي.</p>
<p>بالإضافة إلى قياسات أطوالها، وأوزانها، وألوان لحومها، وأشكال أبدانها، وألوانها، وطرق صيدها، وأماكن معيشتها في سواحل الإمارات، وتكاثرها، وقيمها الاقتصادية، والمتوقع من ازدهار صيدها في المستقبل.</p>
<p><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/4097508.jpg"/></p>
<p>بالإضافة إلى إشارات حول مدى انتشار نوعيات من الأسماك في المنطقة. ومن أجمل ما يميز الكتاب هو تلك الرسومات الرائعة لهذه الأسماك، والشروحات المرفقة بأجزاء أبدان الأسماك. إلا أنه لم يفصل في طرق وأدوات صيدها، وذكر ذلك بإيجاز شديد.</p>
<p>وأحياناً يفرد لأكثر من سمكة من النوع نفسه رقم خاص بها مع أنها تنتمي للنوع نفسه، وتختلف من حيث الشكل، وأحياناً لا يكاد يبدو مثل الزبيدي الذي ذكر له الكاتبان نوعين إلا أنهما لم يحددا بيئتهما في منطقة الخليج.</p>
<p>كما أثبتا لأسماك الجرجور أكثر من نوع، وجعلا لكل منها رقماً خاصاً، وكان بالإمكان أن يجعلا كل أنواع الجرجور ضمن اسم واحد ثم يفصلا في أنواعها، خصوصاً أن اللفظة الإنجليزية وهي (shark) تكاد تكون جامعة لكل الأنواع إلا فيما ندر حين تعرف بشكل يميزها.</p>
<p>ومن أهم الأسماك المثبتة في الكتاب: البدح، والعومة، وبنت النوخذة، والبياح، والقباب، والهامور، والجش، والخباط، والكوفر، والصدا، والصافي، والسمان، وأبو ضريس بينما المشهور هو أم ضريس، والشعري، والسولي، والضلع، والكنعد، والحلوايوه، والسبيطي، والشعم، والينم، والسكل، والعنفوز، والحاسوم، والقين، والقرقمبة.</p>
<p><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/4097509.jpg"/></p>
<p>وفي ختام التقرير صور ملونة لأسماك مختارة، ولكل منها رقمها في الكتاب. وفي آخر التقرير فهرس تفصيلي بأسماء الأسماك باللغتين العربية والإنجليزية. وفي اعتقادي أن هذا المصنف هو تكملة للتقرير الأول الصادر عام 1971.</p>
<p>وهذا الكتاب يؤكد استمرار أهالي الخليج في استعمال طرق الصيد منذ القدم التي سجلها التقرير الأول بالإضافة إلى استمرار الأسماء المحلية للأسماك نفسها التي ذكرها آي مكالفور منذ ما يزيد على 150 عاماً.</p>
<p> </p>

جذور

أسماك الخليج في كتابين إنجليزيين قديمين

target4668598345417255549.jpg

يتحدث التقرير الأول لعام 1971 عن صناعة صيد الأسماك في الإمارات، ويشير إلى أن عدد السكان في عام 1969 هو 180 ألف نسمة.

<p>يعتبر الجرجير صديقاً لطبق السلطة ومكوناً من المكونات المهمة فيه، ويحتوي على قيم غذائية عالية نظراً لارتفاع المعادن الغذائية فيه، ولذلك بتنا نجده منتشراً في كل مكان بما فيها الحدائق المنزلية. وتقوم بعض الأسر بزراعته ضمن أحواض صغيرة في المطابخ خاصة إذا ما توفرت الأشعة الكافية من الإضاءة له.</p>
<p>ورغم أنه يتميز بمذاق يميل للحار إلا أنه مرغوب بشدة، وانتشرت زراعته بكثرة بسبب سهولة الزراعة والرعاية، خاصة أنه ينجح سريعاً في أي مكان يزرع فيه، والذي يميز الجرجير أنه بعد أن ينمو يمنح الكثير من البذور لمن قام بزراعته.</p>
<p>وتحدث الخبير الزراعي حميد عبدالله بن نيوع من منطقة الحويلات بإمارة رأس الخيمة عن زراعة الجرجير، موضحاً: على من يرغب في زراعة الجرجير أن يعمل على تحضير الأرض بحيث يقوم بعمل أخاديد طولية ليست عميقة ونحن نسميها «يلبه أو جلبه» ويتم حرث التربة بالتقليب الجيد لأجل التهوية. وإن كانت المنطقة ترابية حصوية فإننا نقوم بتقليب المنطقة جيداً، كما نقوم باستخدام ما يسمى بـ«الشوكة الزراعة» بحيث نتخلص من الحصى، ثم نتركها يومين أو 3 لأجل أن تتعرض لأشعة الشمس.</p>
<p>وإن كانت هناك حشرات أو ديدان ضارة فإنها ستموت وتصبح الأرض جاهزة وجافة. وأفضل تربة هي المزيج ما بين التربة والسماد البارد، ونحن نعتبر السماد العضوي بعد معالجته بتركه بالشمس لشهور من أفضل المواد المغذية للتربة، ولذلك نخلط السماد البقري مع التربة التي تم تقليبها بعد 3 أيام، والأمر الثاني هو غرس البذور على أن يكون العمق حوالي 20 سنتيمتراً للتسميد، وهذا النوع يفضل التربة المتنوعة في درجة حمضيتها وذات رطوبة معتدلة.</p>
<p><strong>مواقيت</strong></p>
<p>وبين الخبير الزراعي حميد بن نيوع أنه من الأفضل أن نضع البذور في الأرض في شهر أغسطس، وربما يقول البعض، إن درجات الحرارة عالية في هذا الشهر، ولكنه مناسب لوضع البذور، ونغرس بعمق حوالي 1 سم ثم نرش عليه الماء بطريقة خفيفة، وهو يخرج على سطح الأرض بعد 3 أيام لأنه سريع النمو، ولا أنصح بزراعته من أشتال لأن ذلك أفضل كي يكون قوياً ومتأقلماً، كما أننا نفضل أن نضع سماداً سمكياً نسميه «خرسه» وهي كلمه تعني البلل، حيث نقوم بنقع «القاشع أو العومة» (سمك السردين) وهي الأكثر تخصيباً للتربة التي تحتضن الجرجير.</p>
<p>ولكن لا نعطيه بكميات كبيرة وإنما قليل منه. ويمكن أن نضيف من هذا النوع مجدداً في نوفمبر وديسمبر، ويمكن أن يستمر الحصاد لعدة شهور فهو نبات كريم في العطاء، ومن يرغب في الحصول على البذور عليه ترك بعضها حتى يكبر ويستطيل ويزهر لأن تلك الزهور تحمل البذور التي ستكون صالحة للزراعة لمدة عامين.</p>
<p>وتابع: وأما بالنسبة لمن ليس لديهم أرض في المنزل للزراعة فيها، فيمكن أن يجربوا زراعة بعض السيقان منه عند شرائه من السوق، حيث عليهم توفير مكان في صناديق أو أحواض في الشرفة أو داخل المطبخ على أن يكون المكان مشمس على الأقل مدة 4 ساعات أو شديد الإضاءة لأجل التمثيل الضوئي، وأن يتم خلط شيء من السماد العضوي وعدم إغراق الأحواض بالماء، ومن يرغب في وضع أسمدة سمكية جاهزة فلا بأس على أن نراعي وضع واحد مليمتر من السماد مقابل لتر من الماء، وبالنسبة لسمك السردين فإن كان مالحاً نقوم بعملية نقعه في الماء لأجل أن يتحلل، وبعد أن يتحلل يصبح جاهزاً لخلطه مع كميات من الماء لأجل أن لا يكون مركزاً، مع العلم أن الملح لن يضر الأرض ولا الجرجير ولا غيره من الملح الذي يوضع لأجل عملية التمليح والتجفيف.</p>
<div> </div>

خير بلادي

الجرجير.. سهولة الزراعة وغزارة الإنتاج

4052677.jpg

<p>أبدى الأهالي في منطقتي الغرفة والفصيل في إمارة الفجيرة انزعاجهم من الرائحة القوية الصادرة عن تجفيف الأسماك الصغيرة «البرية والعومة»، على امتداد سواحل شاطئ الفجيرة، وذلك جراء عمليات الصيد لكميات كبيرة للأسماك الصغيرة، باستخدام طريقة الضغوة، وتجفيفها على الشواطئ في أماكن غير مخصصة لعمليات التجفيف بغية الاستفادة من الأعداد الهائلة للأسماك الصغيرة التي تم اصطيادها، مطالبين بحظر عمليات تجفيف الأسماك بالقرب من المناطق المأهولة بالسكان، واختيار مواقع ومساحات بعيدة، تلبي احتياجات الصيادين.</p>
<p>وأدت الرطوبة الناتجة عن تغيرات الطقس إلى انتشار روائح كريهة في المنطقة، بسبب عملية تجفيف الأسماك، ما تسبب في استياء السكان القاطنين بالقرب من الشاطئ بسبب الرائحة القوية المزعجة.</p>
<p><strong>حلول</strong></p>
<p>وقال محمد سيف الأفخم مدير عام بلدية الفجيرة، إنهم تلقوا شكاوى بشأن الرائحة المزعجة، وجرى على الفور متابعتها للوقوف على الأمر، وتم مخاطبة الجهة المعنية واتخاذ الإجراء المناسب منعاً لتكرار هذا الأمر مرة أخرى، وقال الأفخم: إنه في ظل هذا الموضوع سيجري بحث حلول مجدية مع الجهات المعنية بالصيد، تبعد أية روائح منفرة، تتعلق بتجفيف السمك عن المناطق السكنية والسياحية، وذلك بإيجاد مواقع أخرى بعيدة، توفر المساحة اللازمة للصيادين لتجفيف أسماكهم، في سبيل إتاحة الفرصة للصيادين، للاستفادة من صيد الأسماك الصغيرة التي تمثل لهم مردوداً اقتصادياً.</p>
<p>وأشار الأفخم إلى أن انتشار الرائحة على الشواطئ يزعج مرتادي شواطئ المناطق السياحية في الفجيرة.</p>
<p>ولاحقاً، أكد الأفخم قيام الجهة المعنية، مساء أمس، بتنظيف السواحل وإزالة الأسماك الصغيرة، التي وضعت على امتداد الشاطئ لتجفيفها، موضحاً أن أعمال التنظيف ستستمر حتى صباح (اليوم) الاثنين، شاكراً الجهات المعنية على سرعة استجابتها معهم، الذي ساعد في القضاء على الرائحة.</p>
<p><strong>معاناة </strong></p>
<p>وقال المواطن حمد عبدالله أحد سكان منطقة الغرفة: إن تغيرات الطقس وحركة الرياح النشطة زادت من نشر الروائح القوية لأسماك العومة البرية في المنطقة، مما شكلت له ولعائلته مصدر معاناة خاصة أنهم في فترة صيام، ويحتاجون فيه إلى أجواء نظيفة.</p>
<p>وشكت المواطنة أم أحمد، التي تسكن بالقرب من الشاطئ أيضاً من تلك الروائح المزعجة، موضحة: إن الرائحة قوية جداً وتغطي المنطقة وتسبب لهم عدم الراحة في شهر رمضان الكريم</p>
<p>ورأى أحمد حسان أن مشكلة الروائح الكريهة الصادرة من الشواطئ، بسبب تجفيف الأسماك يمكن معالجتها، من خلال حظر تجفيفها بالقرب من المناطق السكنية، خاصة أن الشاطئ يعتبر من أهم المتنفسات العائلية بالإمارة.</p>

مطالبات بحظر تجفيف الأسماك على الشواطئ

target1785308263332389160.jpg

<p>ما أتذكره دائماً ولا أنساه، حين أخرج إلى شوارع المدينة، أو أنصت للشعراء والكتاب والأدباء الشباب وهم يبحثون عن صوتهم الخاص ذي النكهة الإماراتية، أتذكر طفولتنا البكر، تلك الطفولة، التي حين أستعيدها، يتدحرج موج ناعم في قاع القلب، وتهب روائح أسماك، وتخشخش قواقع ومحارات يابسة كنا ننحني لنلتقطها ونحن نركض في تلك المساحات البيضاء لرمال الشاطئ.ما أتذكره بإلحاح أيضاً هم الرفاق الذين كبرنا معهم، رجال الحي الذين كنا نتبع تعليماتهم كما أهلنا، مدرسة الحي الأولى، ساحة اللعب المتربة، بيتنا الأبيض، بوابات الحي الخشبية، أبقار جدتي... وما أتذكره ولا أنساه أبداً هو طقس الأمان، الذي كان يسمح لنا بأن نملأ الأمكنة بلعبنا حتى ساعات الليل المتأخرة.</p>
<p>وما أتذكره بوضوح نقي ومبهج: تلك النوارس الناصعة، ثياب الصغيرات المزركشة، ثياب الجدات والأمهات العابقة بالألوان والبخور والعطور، البيوت المتلاصقة، مئذنة مسجد حي عيال ناصر وأصوات الأذان، المراكب الواقفة كلعب بعيدة لا تطالها أيدي الصغار، رزم السمك يحملها الرجال الخارجون من مراكب الصيد، أسماك (العومة) المفروشة على رمال الشاطئ تحت وهج الشمس في حي (الضغاية).</p>
<p>وأتذكر ما هو أكثر وأجمل، هذه ذاكرة نحبها جميعاً، نعشقها، وحين تلوح، نبتسم ونمد أيدينا كمن يريد الإمساك بها، كمن يريد أن يصير خيطاً يرفرف في شال تلك الأيام، تلك رائحتنا وبصمة ذاكرتنا الخاصة، الذاكرة التي ليست سوى ذاكرة وطن، وهوية تاريخ، ولغة شعب، ووطن تسلل واستقر في داخلنا منذ لعبنا معه بحراً وأزقة رملاً وماء، لهجة وأمثلة وأصواتاً، هكذا تعرفنا إلى كل شيء فيه حتى استقر في دمنا.</p>
<p>هكذا نما الوطن فينا، وهكذا صار هوية ولغة وأماً وأماناً، والإنسان أينما كان، ليس له سوى أم واحدة ولغة واحدة، وما عداهما ليس سوى بدائل.</p>

إنه وطننا.. إنه رائحتنا

ما أتذكره دائماً ولا أنساه، حين أخرج إلى شوارع المدينة، أو أنصت للشعراء والكتاب والأدباء الشباب وهم يبحثون عن صوتهم الخاص ذي النكهة الإماراتية.

<p>مع دخول فصل الصيف يزيد استهلاك الفاكهة الموسمية، ويأتي على رأسها البطيخ الذي يحتوي على فيتامينات كثيرة وله فوائد صحية جمة، حيث يقبل الناس عليه بسبب تأثيره المنعش في الجسم، وإسهامه في التقليل من الشعور بالحرارة وصعوبة الجو في هذا الفصل.</p>
<p>وعرف البطيخ في الإمارات منذ زمن بعيد، حسب المزارع أحمد الزيودي، من سكان منطقة الفي بالفجيرة، حيث إن البطيخ العربي أو المحلي معروف منذ زمن بعيد، على عكس الشمام الذي عرفه أهالي المنطقة منذ فترة ليست طويلة، ويتحدث الزيودي عن زراعة البطيخ فيقول إنهم يبدأون زراعته في فبراير وبعض المزارعين في مارس أو حتى أبريل، ويضيف: خلال 6 أسابيع تنضج ثمار البطيخ لتبلغ إحداها 6 كيلوغرامات.</p>
<p>وعن الأسمدة التي يستعين بها المزارعون في زراعة هذه الثمرة، قال الزيودي إنهم يستخدمون غالباً الأسمدة التي يتم إنتاجها من «العومة» وهي نوع من الأسماك يجفف وتسمد به الأرض.</p>
<p>ويجذب البطيخ الأطفال الصغار، بسبب حلاوة طعمه وسهولة أكله وهضمه، وينتشر في معظم دول العالم بأنواع وأشكال وألوان مختلفة. وفوائده مذهلة، فهو غني بفيتامينات «إيه» و«بي» و«سي»، ويحتوي على مضادات للأكسدة وأحماض أمينية.</p>
<p><strong>فائدة</strong></p>
<p>وتشير الدراسات إلى أن الجزء الأبيض من قشرة البطيخ يحتوي على المزيد من السيترولين والحمض الأميني الذي يحسن الدورة الدموية في القلب، وبالتالي صحة القلب وسلامته. ولا تتوقف فوائده عند ذلك، بل تمتد لتشمل بذوره التي تحتوي على المغنيسيوم والبروتين والدهون الصحية وفيتامين بي.</p>
<p>تناسب زراعة البطيخ الأراضي الصفراء الخفيفة أو الرملية جيدة الصرف ويحتاج لعناية بالتسميد خصوصاً الأسمدة العضوية.</p>
<p>وكغيره من النباتات يحتاج للحرارة في جميع مراحل نموه، وتتراوح درجة الحرارة المثالية للبطيخ أثناء فترتي الإزهار ونضج الثمار ما بين (25-27ْ م).</p>

البطيخ فاكهة الصيف المنعشة ذات الفوائد الكبيرة

target5356178582303738884.jpg

مع دخول فصل الصيف يزيد استهلاك الفاكهة الموسمية، ويأتي على رأسها البطيخ الذي يحتوي على فيتامينات كثيرة وله فوائد صحية جمة.

<p>رصد عدد من سكان في منطقة الجير بالمناطق الشمالية لإمارة رأس الخيمة، اليوم السبت، كميات كبيرة من أسماك العومة على شاطئ المنطقة.</p>
<p> وقال الدكتور سيف الغيص مدير هيئة حماية البيئة أن الاسماك النافقة ناتجة عن صيد كميات كبيرة من هذه الأسماك خلال تلك الفترة الحالية، حيث تم التواصل مع دائرة الخدمات العامة التي قامت بدورها في رفع المخلفات وتنظيف الشاطئ.</p>
<p>وأكد صيادي القراقير بالمنطقة أن الصيد بطريقة الضغوة في هذا الموقع أدت إلى تكبدهم خسائر كبيرة نتيجة لسحب وتكسير القراقير الخاصة بهم داخل البحر نتيجة لتلك المخالفات التي يقوم بها صيادي الضغوة بشكل سنوي.<br/>
وناشد أهالي وصيادي المنطقة بتقنين عملية الصيد بالضغوة وتشديد الرقابة والعقوبات بحق تلك السلوكيات التي تساهم في حدوث تلوث بيئي نتيجة رمي تلك الكميات الكبيرة من أسماك العومة على شاطئ البحر، مشيرين إلى أن صيادي الضغوة يقومون بعمليات صيد كبيرة بكميات ضخمة منها يتركون بعضها على الشاطئ مما يؤدي لتلفها نتيجة لارتفاع حرارة الشمس وحدوث تلوث بيئي.</p>
<p>واوضح عدد من الصيادين، أن عملية صيد العومة تتم دائماً بالألياخ تعتمد على طريقة "الضغوة" التي تتكون من طرادين بينهما الألياخ ويتحركان داخل مياه البحر بحيث تبقى العومة محاصرة بينهما فتندفع نحو الشاطئ لينتهي بها الأمر إلى خارج المياه، حيث تؤدي تلك العملية إلى اصطياد كميات كبيرة من مختلف أنواع الأسماك بالإضافة إلى التعدي على مواقع القراقير.</p>
<p> </p>

«الضَّغوة» تلوث شاطئ الجير في رأس الخيمة بأسماك العومة

5555

رصد عدد من سكان في منطقة الجير بالمناطق الشمالية لإمارة رأس الخيمة، اليوم السبت، كميات كبيرة من أسماك العومة على شاطئ المنطقة.

<p>تعد شجرة الغاف من الأشجار المثلى في تأقلمها مع الظروف البيئية القاسية وخاصة في المناطق الصحراوية، فإن المجموع الجذري لتلك الشجرة والذي يصل أحياناً إلى عمق (30) متراً يسمح لها بالبحث والحصول على الماء، وتساهم جذور شجرة الغاف في زيادة خصوبة التربة لقدرتها على تثبيت نيتروجين الهواء الجوي. كما تتحمل فترات طويلة من الجفاف وملوحة التربة الزائدة، وبالرغم من ذلك تبقى خضراء على مدار العام.</p>
<p>وتشكل قرون الغاف «الحنبل» متمماً علفياً جيداً للحيوانات، وفيه محتوى عالٍ من البروتين والسكر، وتزيد أشجار الغاف من نسبة الأوكسجين في الجو وتنقيه من الغازات السامة وخاصة أول أوكسيد الكربون والرصاص، كما تمتص الغبار والمعلقات الضارة في الهواء، وأثبتت البحوث الطبية أن أزهار الغاف لا تسبب أي عوارض للحساسية، وتشكل أشجار الغاف ثروة خشبية وفيرة ذات نوعية متينة كما تعدّ أزهار شجرة الغاف مرعىً جيداً للنحل.</p>
<p>وكان أهل الإمارات في الماضي يأخذون أحياناً «الحنبل» وأوراق الليمون وأسماك العومة التي يطلقون عليها «القاشع» وكذلك التمر والحلبة، وتوضع كل هذه الأشياء في قدر مخصص ويصب عليه الماء ويوضع على النار حتى يغلي، ثم يترك حتى يبرد ويقدم كغذاء للأبقار لكي تدر حليباً أكثر. وأيضاً يعطى للثيران التي تجهز للتناطح في المنطقة الشرقية حتى تتغذى وتصبح أقوى.</p>

«الحنبل».. متمم علفي جيد للحيوانات

target3550300466170547121.jpg

<p><strong>يلتقط عبد الله بن ربيع مفردات الحياة في الإمارات، متشبثاً بالأشياء في مسافاتها الأكثر حضوراً في ماضي الزمان، حيث الأصالة والوفاء لكل ما رفد الشعب الإماراتي بالحياة، عبر الدهور والأجيال. </strong></p>
<p><strong> «البيان» تقدم هذه المساحة ليحكي بعدسته عفوية وتفاصيل ووجوه تلك الخصوصية الفولكلورية، لإبقائها حية في ذاكرتنا، صوناً لميراثنا التليد الذي نستمد منه الطاقة الملهمة نحو المستقبل.</strong></p>
<p> </p>
<p>«الطبقة»، هي واحدة من الأدوات التي تدخل في حياة أهل البحر، وتستخدم في حياتهم اليومية. وهي تسمى في بعض الأحيان «غاروف» أو «غرف»، كما أن لها أسماء ومسميات أخرى، تتنوع وتختلف من مكان إلى آخر، وفق تنوع واختلاف حياة وثقافة أهل البحر من مكان إلى آخر.</p>
<p>و«الطبقة»، أو مهما كان اسمها، هي أداة تصنع من الخيش، أو من «يواني» القهوة، أو من شبك اليل، الذي يستخدم للصيد في البرية، أو العومة.</p>
<p>وتستخدم هذه الأداة «الطبقة»، لنقل العومة بعد «الضغوة»، حيث يصرف أهل البحر ما صادوه من عومة في «الطبقة»، حيث يتم بعد ذلك نقلها إلى «المراوح»، وهو المكان الذي تفرش به أسماك العومة، تحت أشعة الشمس، بكميات كبيرة كي تجف.</p>
<p>والعومة هي أسماك سردين صغيرة الحجم، ويقال لها أسماك «بَرِّيِّة»، وذلك لقرب وجودها من الشاطئ (البر)، الأمر الذي يسمح للصيادين بصيدها بكميات كبيرة، ثم تجفيفها عبر تعريضها لأشعة الشمس، ثم حفظها في أكياس خاصة (الخياش) لمواسم تالية.</p>
<p>وتكثر الـ «بَرِّيِّة» في المنطقة الشرقية، مثل خورفكان وما جاورها من المناطق الساحلية، وتسمى أيضاً «العومة»، وهو الاسم الذي يطلق عليها بعد تجفيفها، وهي من أفضل طرق حفظ السمك محلياً.</p>

مسافات

«الطبقة».. أداة نقل العومة بعد «الضغوة»

3224662.jpg

يلتقط عبد الله بن ربيع مفردات الحياة في الإمارات، متشبثاً بالأشياء في مسافاتها الأكثر حضوراً في ماضي الزمان، حيث الأصالة والوفاء لكل ما رفد الشعب الإماراتي بالحياة، عبر الدهور والأجيال.

العومة.. تحديات الواقع

أدوات الصيد الحديثة جعلت سمكة العومة متوفرة بكثرة في الأسواق، إلا أنها مخزنة وليست طازجة ومجففة على الشاطئ كما كان في السابق.

رحلة العومة.. ما بعد البحر

"شوف البيان" يأخذكم في جولة داخل مصنع طحن العومة في أم القيوين .

<p><strong>يلتقط عبدالله بن ربيع مفردات الحياة في الإمارات، متشبثاً بالأشياء في مسافاتها الأكثر حضوراً في ماضي الزمان.</strong></p>
<p><strong>«البيان» تقدم هذه المساحة ليحكي بعدسته عفوية وتفاصيل ووجوه تلك الخصوصية الفولكلورية، لإبقائها حية في ذاكرتنا، صوناً لميراثنا التليد الذي نستمد منه الطاقة نحو المستقبل.</strong></p>
<p> </p>
<p>«الجاشع» هو سمك السردين المجفّف، وتستخدم الكلمة بكثرة في المناطق الساحلية في الإمارات، نظراً لكثرة استخدام سمك السردين.</p>
<p>وعموماً، يسمي أهل الإمارات سمكة السردين الصغيرة «العومة» أو «البرّية» واشتقت الكلمتان من صفات هذه السمكة، فهي «العومة»، لأنها تعوم قريباً من أماكن الصيد، وهي «البرّية» لأنها تقترب جداً من الشاطئ والبر، وهذا ما يسهل صيدها باستخدام «الليخ» أو ما يسمى بالـ«ضغوة»، وهي الشباك ذات الفتحات الصغيرة.</p>
<p>«السحناة» أو «الجاشع» كانت تشكّل وجبة أساسية لسكان الإمارات، خاصة في مواسم قلًة الأسماك بسبب صعوبة خروج الصيادين للصيد لظروف الطقس وارتفاع الموج، كما أنه مؤونة جيدة للرحلات البرية الطويلة على ظهور الإبل. كانت على طرق تخزين السمك في زمن انعدام الثلاجات تتم ببعض الطرق، أبرزها: الحفظ في الملح كما هو في السمك «المالح»، أو التجفيف مثل سمك «الجاشع»، وأخيراً الجمع بين الطريقتين مثل «العوال» الذي يحفظ بالملح والتجفيف معاً.</p>
<p>وسميت أسماك «الجاشع» بذلك لأنها تنظف «تجشع» من الرمل، ويتم طحنها وخلطها ببعض البهارات مثل الفلفل الأسود والليمون الأسود الناعم، وتؤكل جافة مع الرز أو تخلط مع الماء وتؤكل بالخبز.</p>
<p>هناك من يسمي «الجاشع» بـ«السحناة»، وهناك من يسميها «المتوت» و«الدقوقة»، لأنها سمك يدق ليصبح ناعماً، تقدم «السحناة» بنزع رأس العومة المجففة وتدق بالهاون لتصبح شبه ناعمة، والبعض يفضلها خشنة، ويضاف إليه مسحوق الليمون الأسود للحصول على نكهة ومذاق طيب مميز، ويمكن تناوله مع الأرز الأبيض والسمن البلدي أو الخبز بإضافة البصل والليمون.</p>

«الجاشع».. سردين مجفف في مواسم قلة السمك

3116016.jpg

يلتقط عبدالله بن ربيع مفردات الحياة في الإمارات، متشبثاً بالأشياء في مسافاتها الأكثر حضوراً في ماضي الزمان.

تقاليد صيد "سمكة العومة" بين الماضي والحاضر

في الحلقة الأولى من "ثلاثية العومة" على "شوف البيان" يأخذنا الصياد سيف الزعابي في رحلة ينطلق فيها من الماضي وصولاً للحاضر مبيناً تقاليد صيد "سمكة العومة" وارتباطها بالتراث والثقافة المحلية.

حكاية سمكة العومة في التراث والتقاليد الإماراتية

سمكة العومة. أسرار وحكايات، في البحر وخارجه. تاريخ وتقاليد. زمن جميل وتحديات معاصرة.

نتائج البحث عن: العومة