هناك اعتقاد أن العولمة بدأت معنا، مع الإنترنت، والطائرات، والهواتف التي تصنع أجزاؤها في أكثر من بلد، نراها في قهوة تأتي من قارة، وفي ملابس تصل خلال أيام، وفي مقطع ينتشر في العالم خلال ساعات، لكن الحقيقة أن العولمة لم تولد في زمننا، فالذي ولد حديثاً هو سرعتها، لا فكرتها.قبل الإنترنت بزمن طويل، كانت القوافل والسفن تفعل ما تفعله الحاويات اليوم، فمثلاً، كان طريق الحرير عبارة عن شبكة واسعة عبرت منها البضائع والديانات واللغات والأمراض أيضاً، كما انه ربط بين الموانئ العربية والهندية والأفريقية والآسيوية في المحيط الهندي، وهنا تتجلى صورة العالم المتواصل ولكن ببطء، وليس مغلقاً كما كنا نتخيلوبحسب «أونكتاد»، وهي هيئة تابعة للأمم المتحدة معنية بالتجارة والتنمية، بلغت قيمة التجارة العالمية في السلع والخدمات نحو 31 تريليون دولار عام 2023، ورقم كهذا يجعل العولمة تبدو ابنة القرن الحادي والعشرين، لكنه في الحقيقة يصف حجم الشبكة الآن، لا تاريخها، فالشبكة نفسها أقدم بكثير، وكانت تعمل بالرياح والجمال، ثم صارت تعمل بالبواخر والسكك الحديدية، ثم بالطائرات والكابلات البحرية.التحول الكبير جاء في القرن التاسع عشر، عندما صغرت التكنولوجيا المسافات، فالبواخر، والسكك الحديدية، والتلغراف، وقناة السويس، كلها جعلت العالم أسرع.ويوضح «أور وورلد إن داتا» المختص بالإحصائيات العالمية، أن حجم التجارة العالمية في 2024 صار أكبر بأكثر من 2000 مرة مما كان عليه عام 1800، بعد احتساب التضخم، وبين عامي 1830 و1900، ارتفعت الصادرات داخل أوروبا الغربية من نحو 1% من الناتج المحلي الإجمالي إلى 10%، أي إن الأسواق كانت تتقارب قبل أن نملك مصطلحات مثل «قرية عالمية» أو «اقتصاد رقمي».لكن العولمة تتقدم حين تكون الطرق آمنة، وتتراجع حين تأتي الحروب والخوف، فالحروب العالمية والكساد الكبير كسرت جزءاً كبيراً من الانفتاح التجاري الذي بناه القرن التاسع عشر، وثم عادت العولمة بعد الحرب العالمية الثانية لأن العالم بنى مؤسسات واتفاقيات وطرقاً أرخص للربط بين الأسواق.الفرق أن العولمة القديمة كانت تنقل السلع غالباً من مكان إلى آخر، أما العولمة الحديثة فصارت تدخل داخل السلعة نفسها، فالهاتف لا «يسافر» فقط بعد إنتاجه، هو يولد عالمياً منذ البداية، فيصمم في بلد، وتصنع رقائقه في بلد آخر، ويجمع في بلد ثالث، ويتم برمجته من مكان رابع، وهكذا أصبح المنتج الواحد خريطة صغيرة للعالم.وهذا ما يجعل عولمة اليوم أكثر هشاشة أيضًا. حين تتعطل قناة أو ميناء أو حرب بحرية أو مصنع رقائق، لا يبقى الأثر في مكانه، يصل إلى الأسعار، والمخازن، والشركات، والمستهلكين في دول بعيدة.وحذرت «أونكتاد» من أن اضطرابات البحر الأحمر والبحر الأسود وقناة بنما رفعت عدم اليقين في التجارة العالمية، أي إن الاتصال الذي يجعل العالم أسرع، يجعله أكثر قابلية لنقل الصدمة أيضاً.حتى موجة الذكاء الاصطناعي تعد فصلاً جديداً من العولمة، حيث أن منظمة التجارة العالمية رفعت توقعاتها لنمو تجارة السلع في 2025 إلى 2.4% بدلًا من 0.9%، مدفوعة بالطلب على سلع مرتبطة بالذكاء الاصطناعي مثل أشباه الموصلات والخوادم ومعدات الاتصالات.وشكّلت هذه السلع 15% من التجارة العالمية، لكنها ساهمت بـ42% من نموها، كأن طريق الحرير القديم عاد بشكل آخر، بدل الحرير والتوابل، تسافر الرقائق والخوادم والبيانات.لذلك لا يصح أن نقول إن العولمة ظاهرة حديثة، الأصح أنها ظاهرة قديمة أخذت جسداً جديداً، ففي الماضي كانت تسير ببطء، وكان أثرها يحتاج إلى سنوات كي يظهر، أما اليوم فهي تتحرك بسرعة تجعل أزمة في ممر بحري أو ارتفاعاً في طلب الرقائق يتحول إلى خبر اقتصادي عالمي خلال ساعات.والأهم أن العولمة لم تكن يوماً خيراً خالصاً، فكما حملت التوابل والكتب والأفكار، حملت أيضاً الاستعمار والعبودية والأوبئة والاستغلال. فالاتصال بين البشر لا يعني العدالة تلقائياً، أحيانًا يكون جسرًا للتبادل، وأحيانًا يكون طريقاً للهيمنة.

من طريق الحرير إلى 31 تريليون دولار.. العولمة أقدم من الإنترنت

<div data-empty="false">رغم أنها تستخدم بكميات صغيرة، تعدّ بعض التوابل من أعلى السلع الزراعية قيمة في العالم، ويطلق عليها تجار الأغذية لقب «ذهب المطبخ»، وترتبط أسعار هذه التوابل بندرة الإنتاج، وطبيعة الزراعة اليدوية، وتركزها في مناطق جغرافية محدودة، فيما تؤدي دبي دوراً محورياً بوصفها مركزاً تجارياً لإعادة التصدير وتوزيع هذه السلع عالية القيمة إلى أسواق الشرق الأوسط وآسيا وأوروبا.</div><div data-empty="false">وتستفيد دبي من موقعها مركزاً إقليمياً لتجارة وإعادة تصدير السلع الغذائية، حيث تمر عبر موانئها ومناطقها الحرة كميات من التوابل المستوردة من آسيا وأفريقيا قبل إعادة توزيعها إلى أسواق الخليج والشرق الأوسط وأفريقيا.</div><div data-empty="false">وبفضل البنية التحتية اللوجستية المتقدمة في ميناء جبل علي وشبكات الشحن الجوي، أصبحت الإمارة نقطة عبور رئيسية للسلع الزراعية عالية القيمة وصغيرة الحجم، ما يمنح تجارة التوابل بُعداً إضافياً يتجاوز الزراعة إلى اقتصاد الخدمات اللوجستية وإعادة التصدير.</div><div data-empty="false">كما يبرز جانب آخر يتمثل في الاستهلاك المحلي، إذ تُستخدم هذه التوابل في قطاع التجزئة والأسواق المتخصصة، إلى جانب الطلب القوي من قطاع الضيافة والمطاعم الفاخرة، فضلاً عن الصناعات الغذائية وإنتاج الحلويات والعطور، ما يعزز مكانة دبي ليس فقط بوصفها ممراً تجارياً، بل بوصفها سوقاً استهلاكية نشطة لهذه السلع مرتفعة القيمة.</div><h2>الذهب الأحمر</h2><div data-empty="false">الزعفران يتصدر القائمة بلا منازع، إذ يتراوح سعر الكيلوغرام بين 3000 و10000 دولار، وينتج أساساً في إيران وإسبانيا والمغرب. ويعتمد إنتاجه بالكامل على الحصاد اليدوي، حيث تحتاج كل كمية صغيرة إلى آلاف الأزهار التي تُقطف خلال موسم قصير جداً.</div>وبفضل موقعها التجاري، تُعد دبي محطة رئيسية لتجارة الزعفران عالي الجودة، سواء للاستهلاك المحلي أو لإعادة التصدير إلى أسواق الخليج وآسيا.<div data-empty="false">أما الفانيلا الطبيعية، فتأتي في المرتبة الثانية من حيث السعر، الذي قد يتراوح بين 200 و600 دولار للكيلوغرام، مع تقلبات حادة مرتبطة بالأعاصير في مدغشقر، أكبر منتج عالمي.</div>وتعتمد زراعة الفانيلا على تلقيح يدوي معقد وتجفيف طويل، ما يجعلها من أكثر التوابل تأثراً بالمناخ. وتستفيد دبي من بنيتها اللوجستية المتقدمة في استيراد الفانيلا الخام وإعادة توزيعها إلى مصانع الأغذية والحلويات في المنطقة.<h2>عطر الخليج الثمين</h2><div data-empty="false">ويحتل الهيل الأخضر مكانة خاصة في أسواق الخليج، إذ يُعد من أكثر التوابل طلباً، ويتراوح سعره بين 20 و60 دولاراً للكيلوغرام. ويُنتج أساساً في الهند وغواتيمالا، ويحتاج إلى ظروف مناخية رطبة وحصاد دقيق للحفاظ على جودته، وتُعد دبي مركزاً رئيسياً لتجارة الهيل، مدفوعة بالطلب الاستهلاكي المرتفع وبنشاط إعادة التصدير.</div><h2>إرث تجاري تاريخي</h2><div data-empty="false">وتأتي جوزة الطيب، التي يتراوح سعرها بين 15 و40 دولاراً للكيلوغرام، من إندونيسيا وغرينادا، حيث تُزرع على أشجار استوائية وتُستخرج منها أكثر من مادة تجارية، ما يعزز قيمتها. تاريخياً كانت هذه التوابل سبباً في صراعات تجارية عالمية، واليوم تمر عبر موانئ دبي ضمن سلاسل توريد الأغذية المتخصصة.</div><h2>الأصل النادر</h2><div data-empty="false">أما القرفة السيلانية، الأعلى جودة عالمياً، فتنتج بشكل شبه حصري في سريلانكا، ويتراوح سعرها بين 15 و35 دولاراً للكيلوغرام. ويعتمد إنتاجها على تقشير يدوي دقيق، ما يرفع تكلفتها مقارنة بالقرفة التجارية الشائعة، وتستفيد دبي من مكانتها مركز تجارة إقليمياً في تمييز هذا المنتج الفاخر وتوزيعه للأسواق الباحثة عن الجودة.</div>

تؤدي دوراً محورياً في إعادة تصدير أغلى 5 توابل في العالم لأسواق الشرق الأوسط وآسيا وأوروبا

دبي المركز التجاري الأهم لـ«ذهب المطبخ» في المنطقة

<div data-empty="false">أكدت وكالة بلومبرغ أن الأثرياء الهنود أنعشوا سوق الذهب في دبي. وأشارت الوكالة إلى أن دبي باتت وجهة لصناعة الثروات الجديدة مع تدفق رؤوس الأموال والكفاءات إلى المنطقة. وبحسب الوكالة، فقد تمكنت مجموعة من رجال الأعمال الهنود، مستفيدين من الروابط الثقافية والتاريخية بين شبه القارة الهندية والخليج، من إحداث تحول في سوق الذهب بالتجزئة في الإمارات، وتحويله من قطاع مجزأ إلى صالات عرض فاخرة وسلاسل إمداد متكاملة عمودياً.</div><div data-empty="false">ومن سوق الذهب التقليدي إلى المراكز التجارية الفخمة، تبرز أسماء مثل مالابار جولد آند دايموندز، وجوي ألوكاس إنديا، وكاليان جيويلرز إنديا، المملوكة لأثرياء هنود، على مشهد المجوهرات الموجهة للطبقة المتوسطة في الإمارات.</div><div data-empty="false">وبحسب مؤشر «بلومبرغ» للمليارديرات، ساعد ذلك مؤسسي هذه الشركات على جمع ثروات بلغت قيمتها 9.5 مليارات دولار، وهي المرة الأولى التي يتم فيها تقييمهم بهذا الشكل.</div><div data-empty="false">ويقول راميش كاليانارامان، المدير التنفيذي لشركة كاليان جيويلرز المملوكة لعائلته: «معظم عملائنا من الهنود، تليهم جنسيات أخرى من جنوب آسيا، ثم بعض العرب المحليين».</div><div data-empty="false">ويُقبل العديد من السياح والهنود المقيمين على الذهب باعتباره أداة استثمارية للتحوط، بينما يستخدمه آخرون كوسيلة ادخار على شكل سبائك وعملات، فضلاً عن كونه خياراً رئيسياً للمجوهرات في حفلات الزفاف والمناسبات الدينية.ويقول كاليانارامان: كان شراء المجوهرات يتم مرة واحدة سنوياً، أما الآن فأصبح ثلاث أو أربع مرات في السنة تبعاً للمناسبة.</div><div data-empty="false">وتدير شركة «مالابار» 67 متجراً في الإمارات، و17 في السعودية، و39 أخرى في عُمان وقطر والبحرين والكويت.وقد أسسها رجل الأعمال إم. بي. أحمد الذي بدأ مسيرته في تجارة التوابل قبل أن يفتتح أول متاجر المجوهرات في الشرق الأوسط عام 2008.</div><div data-empty="false">وقال متحدث باسم مالابار: «كثير من الهنود يعتبرون الإمارات وجهة موثوقة لشراء الذهب بجودة مضمونة، على عكس وجهات أخرى». ويؤكد خبراء، وفقاً لـ«بلومبرغ» أن المجال ما زال مفتوحاً أمام مزيد من النمو، إذ أطلقت مالابار مؤخراً مفهوماً تجارياً جديداً باسم «مجوهراتي»، صُمم خصيصاً لتلبية تفضيلات العملاء العرب.</div><div data-empty="false">وفي هذا السياق، قال أندرو نايلور، رئيس منطقة الشرق الأوسط والسياسات العامة في مجلس الذهب العالمي: «يجب على تجار المجوهرات الاستمرار في الابتكار على مستوى التصميم، لضمان جذب شريحة أوسع من المستهلكين، والتنوع الكبير في الجنسيات المقيمة أو الزائرة للإمارات والمنطقة». </div>

«بلومبرغ»: الأثرياء الهنود ينعشون سوق الذهب في دبي

في مدينة تلاسيري الساحلية بولاية كيرالا الهندية، لا يزال تقليد زفاف يقاوم الزمن ليروي قصة حب وتاريخ عمرها أكثر من سبعة قرون.هذا التقليد، المعروف باسم "بويّابلّا بيروكّال"، والذي يُترجم حرفياً إلى "رعاية الصهر"، هو احتفال فريد من نوعه يضع العريس في صدارة الاهتمام لمدة أربعين يوماً كاملة داخل منزل زوجته الجديدة.لكن ما يجعله غير مألوف بحق، هو التعهد غير المعلن لـ "حموات الهند" بتقديم وليمة يومية ضخمة تشتمل على ما يصل إلى 100 طبق طهي مختلف ونادر التكرار، وهو ما يعد دليلاً على عمق الثقافة والضيافة المابيلاوية.<h2>أصول تاريخية</h2>إن أصول هذه العادة متجذرة في التاريخ المعقد لساحل مالابار. فعلى مدار قرون، كانت تلاسيري، المشهورة بإنتاج الهيل والفلفل والقرنفل، مركزاً تجارياً عالمياً استقطب الملاحين العرب والفرس، وكذلك القوى الأوروبية.هذا التفاعل المستمر مع العالم الخارجي صبغ ثقافة مسلمي المابيلا بصبغة فريدة، وساهم في خلق ثقافة ضيافة تتسم بالفخامة والبذخ، وهو ما ينعكس بوضوح في "البيروكّال".إن تاريخ هذا التقليد، الذي يُعتقد أنه يعود إلى القرن الثالث عشر، يؤكد أن هذه الوليمة ليست ظاهرة حديثة، بل هي إرث متوارث منذ عهد ازدهار تجارة التوابل.ويُعتقد أن جزءاً من الدافع وراء هذا الطقس مرتبط بـنظام "ماروماكاثايام" الأمومي القديم في كيرالا، والذي كان سائداً بين المابيلا الساحليين.بموجب هذا النظام، كان يُنظر إلى العريس (بوتياپلا أو الصهر) على أنه "ضيف" أو "زائر" لأسرة زوجته التي تتبع الخط الأمومي، حيث تعود حقوق الممتلكات والنسب للأم وأبنائها.ولذلك، كان الهدف من طقس "البيروكّال" هو تكريم الصهر بصفته رجلاً قادماً من خارج العائلة، وضمان مكانته وراحته داخل النسيج العائلي الجديد لمدة أربعين يوماً، وهي فترة ترمز إلى البركة والتأمل في الثقافة الإسلامية والمحلية، وتحاكي فترات النضج الروحي أو العزلة قبل الدخول في مرحلة جديدة.إن قائمة الطعام التي تُقدم للعريس هي بمثابة سرد تاريخي للمنطقة، وتتجاوز كونها مجرد أطباق شهية. يبدأ هذا الماراثون الغذائي بتقديم أطباق الأرز الفاخرة مثل برْياني تلاسيري، الذي يتميز عن باقي أنواع البرياني باستخدام أرز" جيراكاشالا" ، ويُعد طبقاً مميزاً للمنطقة.ويتضمن العرض اليومي مجموعة هائلة من المأكولات البحرية المتقنة، مثل كالمماكايا نيراشاثو (بلح البحر المحشو)، وأنواع الكاري الحارة، بالإضافة إلى فنون الخبز المتمثلة في فطائر "الباثيري"  الرقيقة التي تتنوع طرق تقديمها، وحلويات متأثرة بالثقافة العربية مثل" موتّا مالا" و" أليفيكّا "، مما يجعل كل وجبة بمثابة درس في الجغرافيا الثقافية لمنطقة مالابار.استثمار البذخ بالطبع، كل هذا البذخ لا يخلو من ثمن. على الرغم من أن التكلفة الفعلية لهذا التقليد غير رسمية ويتم تحملها مباشرة من قبل العائلات دون إحصاءات حكومية، إلا أن خبراء التموين المحليين يقدرون أن التكلفة النقدية المباشرة للمكونات الغذائية الفاخرة والمطلوبة لإعداد هذا الكم الهائل من الأطباق غير المكررة، قد تتراوح بين 2500 دولار أمريكي وتصل إلى 5000 دولار أمريكي أو أكثر للعائلات التي تصر على أقصى درجات الفخامة والبذخ، مع الأخذ في الاعتبار أن هذا المبلغ لا يشمل الجهد البشري والوقت الذي تستثمره الأمهات والقريبات.إن هذا الإنفاق الهائل هو دليل آخر على المكانة الاجتماعية الرفيعة التي يحظى بها الصهر، ويؤكد أن التكريم في هذه الزاوية من العالم هو استثمار في الروابط العائلية يتجاوز حدود الزمن والمال.وفي العصر الحديث، وعلى الرغم من التحديات اللوجستية التي يفرضها هذا الالتزام غير العادي والتحول التدريجي إلى تقليل مدة الإقامة من 40 يوماً إلى أيام معدودة في بعض الأسر، فإن "بويّابلّا بيروكّال" لا يزال صامداً في تلاسيري، مؤكداً على فخر لا يضاهى بالهوية الثقافية لمسلمي المابيلا، ومقدماً للعريس هدية لا تُنسى: إرثاً من الحب والتاريخ ملفوفاً في مائة طبق مختلف.

عريس هندي في السجن 40 يوماً.. و100 طبق يومياً يكشف سر "ماروماكاثايام" القديم!

يشهد قطاع تجارة التجزئة في الإمارات نمواً ملحوظاً في عام 2025، مدفوعاً بزيادة الإنفاق الاستهلاكي، والنمو السياحي، ويتوقع تحقيق مبيعات تجارة التجزئة الإجمالية قيمة 70.5 مليار دولار أمريكي بحلول نهاية عام 2025، مع استمرار التركيز على تحسين تجربة العملاء والاستثمار في التكنولوجيا.كشف تقرير حديث صادر عن شركة «جيه إل إل»، تسجيل نشاط ملحوظ في قطاع العقارات التجارية في دولة الإمارات خلال الربع الثاني من عام 2025، مدفوعاً بزيادة الطلب وتغير سلوكيات المستهلكين والمستخدمين النهائيين.ويبلغ إجمالي مساحة التجزئة القائمة حالياً في دبي وأبوظبي مجتمعتين نحو 8.13 ملايين متر مربع، ومن المتوقع إضافة 98,000 متر مربع من المساحات الجديدة قبل نهاية عام 2025.وفي إطار التوسعات التي يشهدها القطاع افتتحت مجموعة هاشم، أحد أبرز الأسماء الموثوقة في مجال المنتجات الغذائية والتجارة العامة في دولة الإمارات، هايبر ماركتها الجديد والواسع اليوم في موقع مميز بمنطقة الراشدية بعجمان. وقد تشرف الحفل بحضور الشيخ الدكتور ماجد سعيد راشد النعيمي، الذي افتتح المنشأة رسمياً.ويجمع هايبر ماركت هاشم الجديد بين سوبر ماركت واسع ومتجر متعدد الأقسام مع قسم مخصص لمنتجات الأعشاب الفاخرة، والتوابل النادرة من العالم العربي وخارجه، ومجموعة واسعة من الفواكه المجففة، ومساحيق التوابل والحبوب النقية المطحونة حديثاً في الشركة.وقال مايانكوتي سي، رئيس مجلس إدارة مجموعة هاشم: «لقد ألهمنا دعمهم المتواصل لتوسيع خدماتنا وتحسينها. ونظل ملتزمين بتعزيز هذه الثقة في كل عمل نقوم به». إلى جانب الهايبر ماركت الجديد، تعمل مجموعة هاشم عبر أقسام متعددة، بما في ذلك مطاحن الدقيق، والتجارة العامة، والمتاجر الكبرى، ومنافذ بيع المكسرات والتوابل. على مر السنين، أصبحت المجموعة واحدة من أكثر الأسماء شهرة وموثوقية في صناعة التوابل وتجهيز الأغذية في دولة الإمارات. مع أكثر من 300 نوع من التوابل والأعشاب النادرة، تضمن مجموعة مطاحن هاشم منتجات عالية الجودة وخلطات مخصصة مصممة خصيصاً لتلبية احتياجات العملاء، بدءاً من بهارات الكاري ومساحيق الحبوب وصولاً إلى خلطات القهوة المميزة. وأضاف: «لقد وضع عملاؤنا، سواء من المواطنين أم الوافدين، ثقتهم بنا لأكثر من أربعة عقود ونصف».

نشاط ملحوظ وتوسعات في قطاع التجزئة بالإمارات

بدأت آثار التغيّر المناخي تطال أيضا القرنفل الذي كانت القوى الاستعمارية تتنافس عليه زمنا طويل، وتنتجه إندونيسيا بكثرة في جزر مالوكو (أو جزر الملوك)، حيث موطنه الأصلي، ومن شأن هذا الواقع الجديد أن يهدد محاصيل هذا النوع من التوابل.وبات جوهر محمود يشعر بالقلق رغم تمسكه بأشجار القرنفل التي يملكها عند سفوح بركان جبل غمالاما الخصبة بجزيرة تيرناتي.ويوضح المزارع البالغ 61 عاما أن "الأمطار اليوم تهطل بغزارة، وهي مناسبة للزراعة، لكنها تجعل المحصول غير مضمون، وغالبا ما يصعب توقُّع" حجمه.فالتغيّر المناخي أدى في الواقع إلى تراجع محاصيل القرنفل الذي يحتاج إلى درجات حرارة ورطوبة معينة تحفظ رائحته وطعمه.وإذا كان الموسم جيدا، قد يصل ما تنتجه أشجار القرنفل البالغ عددها 150 إلى 30 كيلوغراما من هذه التوابل العطرية المربحة المستخدمة في الطب والعطور والسجائر أو نكهات الطعام.لكنّ أسعار هذه التوابل التي تُستخرج من براعم أزهار شجرة القرنفل، تتراوح بين 5,25 و7,35 دولارات للكيلوغرام الواحد، تبعا لأحوال الطقس.ويقول جوهر الذي يمثّل 36 مُنتِجا "في الواقع، نحن نتكبد خسارة مالية. فأشجار القرنفل لا تُثمر كل عام. الأمر يتوقف على الموسم".وخاضت البرتغال وإسبانيا وهولندا معارك للسيطرة على تيرناتي خلال ذروة تجارة القرنفل العالمية بين القرنين الخامس عشر والسابع عشر.ولجأ السكان المحليون إلى مواجهة المستوطنين الهولنديين الذين كان يمنعونهم من زراعة أشجارهم الخاصة بهدف الإبقاء على احتكار هذا المنتج الذي صنع ثروة شركة الهند الشرقية الهولندية.لكن المنتجين مضطرون اليوم إلى إيجاد عمل ثانٍ لتغطية نفقاتهم، بسبب انخفاض المحاصيل.- البعض يصرف النظر -فجوهر مثلا يبيع مشروبات مصنوعة من التوابل، إلّا أن بعض زملائه يفكرون ببساطة في صرف النظر عن زراعة القرنفل.وتلاحظ منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (فاو) بأن ثمة فرقا كبيرا في محاصيل القرنفل في إندونيسيا سُجِّل خلال العقدين الأخيرين، يفوق ذلك الذي شهدته الدول المنافسة، وخصوصا مدغشقر.وبالتالي، فإن العائد من هذه المحاصيل عام 2023 كان أقل بنحو الربع من الذروة التي بلغها في عام 2010.ولا تزال إندونيسيا مَصدرا لأكثر من ثلثي إنتاج العالم من هذه التوابل التي يُستهلَك قسم كبير منها محليا. لكن منذ عام 2020، لم يعد الأرخبيل المُصَدِّر الأكبر في العالم، إذ انتزعت منه مدغشقر هذه الصفة.وتتطلب زراعة القرنفل الصبر، وتستغرق الأشجار أكثر من عقد من الزمن حتى تنضج.وأدى الاحترار المناخي الناجم بشكل رئيسي عن الوقود الأحفوري كالفحم الذي يُستخدم على نطاق واسع في إندونيسيا، إلى تغيير الظروف الجوية التي تساعد في نمو القرنفل.- أمطار مدمرة -ويتسم المناخ في تيرناتي بأنه أكثر جفافا عموما، لكنّ الاحترار بات يؤدي إلى احتباس أكبر للرطوبة، فتهطل الأمطار غالبا على شكل زخات مدمرة جدا للأزهار.ويقول لاكينا (52 عاما) "في السابق، كنت أستطيع ملء خمسة إلى ستة أكياس في موسم حصاد واحد". لكنّ هذا المزراع بات يكتفي اليوم بكيسين أو ثلاثة على الأكثر.أما إمبا، وهي مزارعة في الثانية والستين تملك 70 شجرة، فتشرح أن تجفيف القرنفل بات يستغرق خمسة أيام على الأقل بسبب الأمطار، في مقابل ثلاثة أيام ونصف يوم في الماضي.وتؤكد البيانات العلمية هذه الملاحظة الميدانية. ففي عام 2023، لاحظ باحثون من جامعة باتيمورا في أمبون أن إنتاج القرنفل آخذ في الانخفاض في جزيرة هاروكو، الواقعة جنوبي تيرناتي، بسبب زيادة هطول الأمطار وظواهر الطقس الأكثر تطرفا.ويوضح آري رومباس من منظمة "غرينبيس" لوكالة فرانس برس إن "المجتمعات التي تعيش في المناطق الساحلية والجزر الصغيرة معرضة للخطر بشكل أكبر".في ورشة لفرز التوابل، تنتشر رائحة القرنفل النفاذة بينما ينهمك العمال في ملء الأكياس.ومن ثم يُنقل القرنفل إلى مستودع يجري فيه فرز ميكانيكي لإزالة الأوساخ والأوراق غير المرغوب فيها، تمهيدا لتصدير الإنتاج إلى الصين.ويشرح التاجر رومين ذي أن "المحصول يكون سيئا إذا كان الجو حارا جدا، أما إذا هطلت أمطار غزيرة، فلا محصول. هذا العام، هطلت أمطار غزيرة". ويشير إلى أن الأسعار انخفضت إلى النصف تقريبا منذ العام المنصرم.وفي ضوء تضاؤل المحاصيل، يطالب جوهر بتقديم المساعدات لأولئك الذين شغلوا هذه الأراضي في الماضي.ويقول "أدعو الدول المحبة للتوابل إلى أن تفكر في قضايا المناخ العالمية".ويضيف "من دون هذه الثروة الطبيعية (...) لن تستفيد الدول الغربية. لذا علينا أن نفكر في الأمر معا".

إندونيسيا.. القرنفل ثروة تأفل بسبب التغيّر المناخي

الإمارات والهند.. شراكة حضارية وثقافية تعزز التقارب بين الشعوب

يواصل قطاع المطاعم في دولة الإمارات نموه وتنوعه، ففي عام 2023 فقط، انضمت أكثر من 6000 شركة جديدة للأغذية والمشروبات إلى غرفة تجارة دبي، وتعكس الفعاليات السنوية مثل مهرجان دبي للمأكولات ومهرجان مذاق أبوظبي، التنوع في مجال الطهي في المنطقة، ما يتيح للزوار فرصة لتجربة مطاعم مؤقتة فريدة وتذوق إبداعات مميزة يتعاون خلالها الطهاة، وغير ذلك.
وبرزت الإمارات بسرعة لافتة كوجهة عالمية في مجال الطهي والمأكولات، حيث تجذب رواد الأعمال والطهاة الذين يعيدون تعريف تجربة تناول الطعام، وهو أحد الجوانب التي تسلط الضوء عليها الحملة الإعلامية العالمية التي أطلقتها دولة الإمارات تحت شعار «استثمر في الإمارات»، والتي تجوب مدناً عالمية مثل كان، وميونيخ، وباريس، ولندن، وزيورخ، وجنيف، ونيويورك، وتستهدف دعوة رواد الأعمال وأصحاب الأفكار الواعدة حول العالم، للقدوم إلى الإمارات والاستثمار فيها وتحويل أفكارهم إلى واقع.
الحملة التي بدأت برسالة من النجم العالمي إدريس إلبا، يدعو فيها المبتكرين والمبدعين والمستثمرين حول العالم إلى الاستثمار في الإمارات، والاستفادة من البيئة الاقتصادية المتكاملة والإمكانات القوية التي تحظى بها الدولة، والتي جعلتها الوجهة الأكثر جذباً للمواهب في العالم، شكلت مناسبة للتعريف بمشهد المأكولات النابض بالحياة في الدولة، والذي يوفر، مدعوماً بالابتكار والتنوع، مزيجاً فريداً من الأطباق العالمية والنكهات المحلية، حيث لا تُعد هذه البيئة المزدهرة شهادة على الإمكانات الاقتصادية لدولة الإمارات فحسب، بل هي أيضاً انعكاس لثرائها الثقافي، كما تضمنت الحملة إطلاق منصة Invest.ae والتي تقدم أهم المعلومات والحقائق والمقومات الاستثمارية التي توفرها دولة الإمارات لرواد الأعمال.
وجهة لإبداعات الطهي
تُعد حكاية أحمد عبد الحكيم، صاحب مطعم «3 فلس»، واحدة من أبرز قصص النجاح، حيث يقع المطعم بالقرب من ميناء الصيادين في جميرا، وقد واجه «3 فلس» في البداية شكوكاً بسبب موقعه المنعزل في الظاهر. ومع ذلك، فإن تركيز المطعم على المكونات عالية الجودة وقائمة طعام مصغّرة تمزج المأكولات البحرية الطازجة مع أساليب مستوحاة من المطبخ الياباني، سرعان ما دفعته نحو الشهرة.
وفي عام 2022، تم اختيار «3 فلس» كأفضل مطعم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا من قبل قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم، متفوقاً حتى على بعض أرقى المطاعم التي يديرها طهاة مشهورون عالمياً.
ويمثل نجاح أحمد عبد الحكيم دليلاً يؤكد ديناميكية مشهد الطهي في دولة الإمارات، والذي يضم أكثر من 13,000 مطعم في دبي وحدها، وتضمن انسيابية الخدمات اللوجستية في المدينة، جنباً إلى جنب مع ازدهار قطاع التكنولوجيا الغذائية، توافر المنتجات عالية الجودة، كما أن طرح جوائز مرموقة فيها، مثل دليل ميشلان وجوائز أفضل 50 مطعماً، ساهم في تعزيز مكانة دبي كوجهة لإبداعات الطهي.
مزيج الثقافات والنكهات
يجسد حاتم مطر، وهو اسم آخر بارز في قطاع الطهي في دولة الإمارات، روح الابتكار والشمولية، واقتناص الفرص التي توفرها البيئة الاستثمارية في الدولة.
اكتشف مطر، الذي كان مهندساً في الأصل، شغفه بالمأكولات المشوية على طريقة تكساس خلال رحلة عمل، ولدى عودته إلى دبي، بدأ في تجربة الشواء في ساحة منزله الخلفية، وهي تجارب سرعان ما اكتسبت شعبية المحيطين به.
واليوم، يشتهر مطعم «مطر فارم» بأطباق الشواء التي تجسد «ثقافة ثالثة» حيث تمزج أساليب تكساس التقليدية مع التوابل والنكهات الشرق أوسطية.
مفهوم جديد للجودة
يتسم مشهد الطهي في دولة الإمارات بالتنوع الذي هو انعكاس لتنوع ثقافات سكانها، يجمع هذا المشهد تجارب مختلفة تتراوح بين تجربة «أوماكاسي» الراقية وصولاً إلى المطاعم الأبسط التي تقدم مأكولات شوارع جنوب شرق آسيا.
يتألق توم أرنيل كأحد أبرز الشخصيات في مشهد الطهي المتنوع هذا، وهو طاهٍ أسترالي يتمتع بخبرة اكتسبها لدى مجموعة من أفضل مطابخ العالم، بما في ذلك Vue de Monde في ملبورن و Arzak في إسبانيا.
بدأت رحلة أرنيل في دولة الإمارات بافتتاح مقهى «توم آند سيرج» وهو مقهى على طراز ملبورن يقع في منطقة القوز الصناعية بدبي. كان هذا المطعم من أوائل المطاعم البسيطة في دبي، والتي تركز على الطعام، وقد نجح في رسم مفهوم جديد للجودة والخدمة.
توسعت مشاريع أرنيل منذ ذلك الحين لتشكل معاً إمبراطورية مميزة في قطاع الضيافة، لتضم «ذا جيلد» وهو مساحة متعددة المفاهيم للمطاعم تضم مطعماً للمأكولات البحرية ومطعماً فرنسي الطابع (براسيري) ومطبخاً يعمل بالحطب.
يجسد «ذا جيلد» الذي اختارته مجلة «كوندي ناست» كأحد أفضل المطاعم الجديدة في العالم، طموح الإمارات في مجال الطهي.
استقطاب أفضل المواهب
لا يقتصر مشهد الطهي في دولة الإمارات على المطاعم الفاخرة فحسب. فالأمر يتعلق بخلق مساحة تجتمع فيها الثقافات والمأكولات المتنوعة، ما يوفر لسكان الدولة وزوارها مذاقات من جميع أنحاء العالم، ومع استمرار الإمارات في استقطاب أفضل المواهب العالمية في مجال الطهي، والاستثمار في صناعة الأغذية والمشروبات، فإن الدولة باتت مهيأة لتصبح رائدة عالمياً في فنون الطهي.
يعد تفرد الإمارات في عالم الطهي شهادة على ديناميكيتها الاقتصادية والثقافية على نطاق أوسع، وبفضل صدارة رواد أعمال من أصحاب الرؤى مثل أحمد عبد الحكيم وحاتم مطر وتوم أرنيل، فإن قطاع الطعام في الدولة يعكس التزامها بالابتكار والتنوع والتميز، ونظراً لمواصلة دولة الإمارات تطورها كمركز عالمي للأعمال، فإن قطاع الطهي والمطاعم فيها سيلعب، بلا شك، دوراً حاسماً في قصة نجاحها المستمرة.

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

تجوب مدناً عالمية لجذب رواد الأعمال والطهاة لإعادة تعريف تجربة تناول الطعام

حملة «استثمر في الإمارات» تستهدف أصحاب الأفكار الواعدة

target2619709027324309175.jpg

يقود كوستوتيس نافيكاس، وزير الزراعة في جمهورية ليتوانيا، وفد بلاده للمشاركة في فعاليات الدورة 28 من معرض جلفود 2023، التي تنطلق غدا الاثنين .
وقال في تصريح صحافي ان عشرات الشركات الليتوانية سوف تعرض في جلفود 2023 منتجاتها الرائدة في مجال الصناعات الغذائية بمركز دبي التجاري العالمي في الفترة ما بين 20 -24 من فبراير الجاري،   
ويضم الوفد الليتواني المرافق للوزير المشارك في هذه  الفعالية الأكبر في العالم لتوريد الأغذية والمشروبات، كلا من الدكتور أنتاناس فينكوس، رئيس وحدة الشؤون الدولية والترويج للصادرات، لدى وزارة الزراعة في ليتوانيا؛ وديفيداس كليوتشينسكاس، نائب مدير الخدمات الحكومية للأغذية والطب البيطري في جمهورية ليتوانيا؛ وشروني سابليفيتشيني، الملحق الزراعي والتجاري لجمهورية ليتوانيا بدولة الامارات.
وذكر معالي كوستوتيس نافيكاس أن زيارته تهدف إلى تمتين العلاقات الثنائية ما بين الامارات وليتوانيا من خلال تبادل المعارف والخبرات وأفضل الممارسات التي تساهم في تعزيز التقنيات المبتكرة، لاسيما في مجال تجارة المنتجات الزراعية والاستيراد والتصدير، فضلًا عن المبادرات الساعية إلى تعزيز التعاون ما بين الجامعات الزراعية والمراكز البحثية في كل من ليتوانيا والإمارات العربية المتحدة في القطاعات ذات الاهتمام المشترك. 
واوضح أنه سوف يلتقي مع معالي مريم بنت محمد سعيد حارب المهيري، وزيرة التغير المناخي والبيئة ، ومعالي عبد الله بن طوق المري، وزير الاقتصاد ، ومحمد علي بن راشد لوتاه، المدير العام لغرف التجارة بدبي، بالإضافة إلى مسؤولين في بلدية دبي، ومزرعة Bustanica Vertical Farm في دبي، والهيئة العربية للاستثمار والإنماء الزراعي.
وأضاف: "إنّ معرض "جلفود 2023 الذي سيقام في الفترة ما بين 20 و24 فبراير في مركز دبي التجاري العالمي، سيسلط الضوء على مدى تطور قطاع المأكولات والمشروبات في ليتوانيا وقصص النجاح التي تم تحقيقها في هذا القطاع، بالإضافة إلى المواقف المستقبلية ووضع الصناعات الغذائية الزراعية في العالم اليوم. كما سيكون هنالك برنامجًا افتتاحيًا للوفد الليتواني في مؤتمر Inspire".
وتابع : "نظرًا إلى ارتفاع الطلب في السوق، ستستعرض العديد من الشركات الليتوانية منتجاتها مثل Sun365، وهو عبارة آيس كريم صحي مصنوع من الفواكه الطازجة، و Amber Pasta UAB، أحدث الشركات المنتجة للمعكرونة في ليتوانيا، ومجموعة AUGA التي تعد أكبر منتج للأغذية العضوية تحت شعار "من الحقل إلى الرف"، وشركة Baltmilk، المصنعة لبروتينات الحليب المصممة خصيصا في شمال أوروبا.
واضاف " ان كلا من شركة Cerera foods، ذات الخبرة العميقة في مجال صناعة حبوب الإفطار، وشركة Daumantai LT، إحدى أضخم شركات إنتاج التوابل وأحدثها في منطقة البلطيق، وشركة إكو التي تعد أكبر منتج لبذور اللفت العضوية وزيت الكانولا وكعكة بذور اللفت في ليتوانيا؛ سوف تعرض منتجاتها في جلفود .
 كما سيتم عرض منتجات كلا من شركة Golski LT المختصة بإنتاج الحلويات الصحية  وشركة Grainmore  إحدى أكبر منتجي الشوفان والجرانولا الحديثة في شمال أوروبا، ومجموعة Groward الزراعية التي تحتل الصدارة في مجال إنتاج البيض في دول البلطيق وتعد الأسرع نموا في ليتوانيا، وغيرها الكثير من الشركات الرائدة التي ستشارك في فعالية " Gulfood 2023".وسيتم الإعلان عنها على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بالفعالية.
ومن جانبٍ آخر، سيشارك لاوريناس مشكينيز من مجموعة AGUA في هذه الفعالية لمناقشة آثار الإنتاج الغذائي المستدام، واتباع المنهجيات المتجددة، والسلاسل الأقصر في مجال الصناعات الغذائية. وسيستعرض كذلك أهمية وضع ضوابط صارمة لعملية إصدار الشهادات الغذائية وتصنيفها. وسيتطرق للحديث عن الإنتاج الغذائي الواعي، وسلاسل الاستهلاك، وتوقعات الطلب، إلى جانب أهمية تثقيف المستهلكين وبناء الثقة والشفافية وهي من أهم العوامل التي تساهم في تنمية هذا القطاع. 
وتعد هذه الدورة الأكبر من نوعها. وتم تأكيد مشاركة ما يزيد على 5 آلاف جهة عارضة، منها 1500 جهة تشارك للمرة الأولى في الفعالية.

وزير الزراعة الليتواني يقود وفد بلاده للمشاركة في معرض جلفود بدبي

بلغ عدد المنشآت العاملة في إمارة عجمان لمستثمرين ورجال أعمال هنود 3589 منشأة حتى نهاية 2021، وذلك وفق إحصائية صادرة من غرفة تجارة وصناعة عجمان، والتي أشارت إلى نمو حجم التجارة الهندية في الإمارة بنسبة تصل إلى 21% خلال العام الماضي، فيما أكد رجال أعمال أن العلاقات الإماراتية والهندية تاريخية وعميقة. وتحظى باهتمام كبير من القيادة السياسية في البلدين لتحقيق مصلحة الشعبين.
وأكد سالم السويدي مدير عام غرفة تجارة وصناعة عجمان أن العلاقات المشتركة بين الإمارات والهند عميقة وتاريخية وتتميز بالاستدامة والنمو المتواصل، الأمر الذي انعكس بشكل مباشر على زيادة التعاون والنمو المشترك في كافة الصُعد، وعلى رأسها قطاعات «الاقتصاد، الاستثمارات المباشرة، الطاقة، البنية التحتية، الغذاء، التكنولوجيا، الصحة والتعليم وغيرها من القطاعات».
وأشار إلى أن الزيارات المتبادلة بين البلدين على أعلى المستويات القيادية والحكومية تؤكد قوة التعاون والشراكة الاستراتيجية الفعلية، كما أن العلاقة الأخوية والمتينة بين البلدين عززت من فرص الشراكة والتعاون الاقتصادي بشكل خاص بين الهند وإمارة عجمان.
وأشار إلى أن إمارة عجمان بتوجيهات من القيادة الرشيدة تعمل على توفير بيئة استثمارية جاذبة توفر جملة من التسهيلات والمزايا المُمكنة لرجال الأعمال الراغبين بالاستثمار في عجمان، وبالتعاون مع الجهات الحكومية المعنية بالشأن الاقتصادي في الإمارة.
 
شراكة قديمة
وقال رجل الأعمال محمد سعيد النعيمي: «تربطنا مع المستثمرين الهنود شراكة اقتصادية قديمة في مجال التجارة حتى قبل قيام الاتحاد. وكان أهل الإمارات قديماً يستوردون أدوات الصيد من الهند ومواد البناء، ثم تطور التعاون واتسع نطاقه ليغطي مجالات اقتصادية متنوعة، هذا إضافة إلى العلاقات الاجتماعية»، مشيراً إلى أن غالبية المستثمرين الهنود يعملون في قطاعي تجارة التجزئة والصناعة، ويسهمون في تعزيز مسيرة التنمية الاقتصادية بالدولة. كما أن الحكومة توفر لهم بيئة استثمارية خصبة لنجاح مشاريعهم ومنحهم كافة التسهيلات لتطوير أعمالهم.
وذكر بأنه شريك في العديد من المشاريع الاقتصادية والصناعية مع رجال أعمال هنود. وهذه المشاريع حققت نجاحاً كبيراً وتطورت الشراكة إلى مشاريع جديدة بمجالات متنوعة، وأبرزها الشراكة في مصنع للتوابل، يعد من أكبر المصانع من نوعه في العالم.
تعاون اقتصادي
ومن جانبه قال رجل الأعمال الهندي هاريش كومار، إنه يعمل في عجمان منذ سنوات طويلة لاسيما في القطاع الصناعي، موضحاً أنه شريك في مصنع (توابل العرب والهند).
وأكد أن العلاقات الإماراتية الهندية علاقات قديمة خاصة في مجال التجارة بين البلدين. وتطورت هذه العلاقات مع الأيام، وهناك الآن تعاون في جميع المجالات الاقتصادية وازدهار كبير للعلاقات بفضل توجيهات القيادة الرشيدة في البلدين لتحقيق مصلحة الشعبين، مشيراً إلى أن الجالية الهندية تجد كل اهتمام ورعاية في الإمارات، وتعمل على دفع عجلة التنمية الاقتصادية.
وذكر أن مصنع التوابل والحبوب في عجمان تم إنشاؤه في عام 1998 بطاقة إنتاجية لتغطية أسواق الإمارة. وقد حقق نمواً كبيراً خلال السنوات الماضية في حجم الإنتاج في ظل التطوير المستمر للأعمال، وإدخال التقنية الحديثة في خطوط الإنتاج، والتوجه نحو الأسواق العالمية، وتغطية السوق المحلي. ويقوم بتوزيع نصف الإنتاج في السوق المحلي.

3589 منشأة لمستثمرين ورجال أعمال هنود في عجمان

سالم السويدي

بلغ عدد المنشآت العاملة في إمارة عجمان لمستثمرين ورجال أعمال هنود 3589 منشأة حتى نهاية 2021.

هناك ما يدعونا للنظر لما وراء النوافذ الزجاجية لمتاجر الشوكولاتة في دبي، والاستمتاع بمشهد ومذاق مشتقات الكاكاو المعروضة كتحف فنية، وربما احتساء كوب من الشراب الساخن، مع التلذذ بطعم أحدث نكهات الشوكولاتة التي تم مزجها بالقهوة أو الهيل أو الورد أو الحلوى أو الفلفل الكشميري أو زهر البرتقال أو الزعفران أو الشمر أو دزينة أخرى من النكهات.
تلك الابتكارات الجديدة للنكهات تلقى رواجاً في دبي حالياً، وهي تستلهم من طريق "التوابل البحرية"، وفقاً لما أفادت به مديرة أحد أشهر مصانع الشوكولاتة في المدينة والذي ينتج من حبوب الكاكاو أحادية المنشأ الواردة من فيتنام وإندونيسيا وبابوا نيو غينيا والهند ومدغشقر، أنواعاً جديدة من الشوكولاتة بنكهات مصقولة لا يوجد مثيل لها في أي مكان آخر. 
ترى مديرة مصنع "مرزام"، كاثي جونستون، في مقابلة مع مجلة " فوربس" الأمريكية، أن مكونات المتجر الطبيعية شكلت انعكاساً للنكهات والوصفات المحلية للغاية، مضيفة إنها ذهلت بالاستقبال، وكيف كان المجتمع يستمتع بالشوكولاتة ذات الأصل الفردي الداكن والنكهات الإقليمية. 
وإلى جانب مكونات الشوكولاتة، ما يثير الاهتمام هو تأثير طريق التوابل البحرية على التصميمات والأعمال الفنية التي تزين الشوكولاتة أيضاً، حيث يجري تسليط الضوء على القصص التاريخية لتلك التوابل الإقليمية الغنية التي نمت في الشرق وتم تداولها ونقلها إلى الشرق الأوسط من ثم بيعها واستخدامها في أوروبا مما تسبب بتغيير المأكولات. 
قالت جونستون لمحلة " فوربس": "يسود الاعتقاد أن كاسترد الفانيلا هو في جوهره فرنسي، لكن الفانيلا تأتي من على بعد آلاف الأميال. كيف وصلت إلى هناك وكيف تم تداولها ومن تداولها والمعارك والقصص، يوجد هناك بالفعل إلهام لا نهاية له لوصفات الشوكولاتة والتغليف". 
وأشارت إلى أن حبوب الكاكاو لألواح الشكولاتة الداكنة ذات الأصل الفردي يجري شراؤها من نفس الأماكن على طول طريق التوابل التي جاءت منها النكهات التاريخية. بالنسبة إلى حبوب الكاكاو الإندونيسي، يقوم المصنع بالاتصال حديثاً بمزرعة صغيرة في جزيرة بابوا الغربية التي تشكل نهاية ذيل جزر التوابل. 
تقول جونستون: "بدأ التجار العرب التجارة مع مزارعي الجزر في هذا الأرخبيل في القرن الـ14، وجمعوا القرنفل وجوزة الطيب، من بين التوابل الأخرى من غابات الجزر" مضيفة: "هذا الارتباط بمنطقتنا وتاريخ طريق التوابل هو النقطة الأولى التي نبحث عنها عند شراء حبوب الكاكاو. وعندما تصل حبوب الكاكاو إلى دبي يكون قد تم تخميرها وتجفيفها بالفعل. وتعتبر عملية التخمير أمراً بالغ الأهمية لعملية الإنتاج لدينا حيث لا نضيف أي مواد كيميائية أو نكهات للتغطية على سوء المعالجة"، مشيرة إلى أهمية وجود اتصال مباشر بين صانع الشوكولاتة والمزارع لتحفيز المزارع على الحفاظ على معايير الجودة.

شوكولاتة في دبي مستوحاة من طريق تجارة التوابل

تعد دكاكين البهارات والتوابل، أو «الدويات» التي تعني باللهجة المحلية المحلات التي تبيع الدواء، الموجودة في سوق دبي الكبير، أيقونة منطقة ديرة بدبي، ومن أهم المحطات السياحية للزوار والمقيمين للتجول بين أزقته المعتقة برائحة التوابل متعددة الأصناف والنكهات، التي تتناقلها نسمات الصيف في نفحات تذكّر العابرين بقصص الترحال وتجارة الأسفار براً وبحراً منذ القدم، ليظل هذا المكان شاهد عصر على تقاليد راسخة وعادات متجذرة في المجتمع الإماراتي الأصيل.
جوار متحف بلدية دبي القديم، يقع مدخل السوق حيث تجتمع محال تجارة التوابل والأدوية الشعبية، المحملة بذكريات منطقة الراس التجارية، وتاريخها الذي يعود لقرون خلت، ومركز إلهام للبضائع الصادرة والواردة وفي مقدمتها التوابل التي تشكل عنصراً أساسياً في أي وصفة مطبخ إماراتيّ، ويحتضن السوق أكثر من 80 نوعاً من التوابل التي تزرع حول العالم، وساهمت شهرتها المحلية في شهرة دبي كمركز لتلك السلع عبر هذا السوق الذي لم تتغير محلاته أو هندسة تصاميمه الداخلية أو الخارجية منذ القدم، ولكن طالته بعض التعديلات الطفيفة فيما يتعلق بتوصيلات الكهرباء ومكيفات الهواء، وتتجسد شخصية مدينة دبي من التمازج الرائع بين الأسواق التقليدية والدور السكنية والمحال التجارية في علاقات تخطيطية متماسكة، والتفاعل بين العناصر المعمارية من براجيل الهواء والزخارف الجصية والتشكيلات المتنوعة للفراغات المعمارية.
إطلالة الخور 
ويحتفظ السوق بسحره الخاص نظراً لموقعه الجذاب والمطل على خور دبي في مشهد مهيب للعبارات والسفن الخشبية، المحملة بالبضائع من الرحلات البحرية من وإلى أفريقيا وشبه القارة الهندية والخليج العربي، ما جعلها مركزاً عالمياً للتسوق، ومكاناً للبيع والشراء، والتبادل التجاري، حيث صنعت المعاملات التجارية الواسعة شهرة المدينة عالمياً، ورفعت من مكانتها التجارية وصيتها الذائع، واعُتبرت نموذجاً للأسواق العربية وحجراً أساسياً في تاريخ التجارة، بعد أن ساعدت زراعة التوابل في مناطق خارج عن أرضها الأصلية على تقلص الاحتكارات وخفض قيمتها حتى أصبحت التوابل اليوم دون جنسية معينة.
خزانة الدواء 
وتعد متاجر السوق بهيئتها العتيقة بمثابة صيدلية تقليدية تضم العديد من الأعشاب، ومستلزمات الطب الشعبي البديل؛ لذلك يحمل السوق مسمى آخر وهو «الدويات» والتي تعني باللهجة المحلية الدواء، المتعمد على أشهر أنواع التوابل والأعشاب المعروفة وباتت تجذب اهتمام السائحين لشهرتها العالمية وفي مقدمتها الزعفران والتي وفقاً للتاجر علي بستكي الذي توارث بيع التوابل والبهارات في عائلته منذ أكثر من 80 سنة في سوق البهارات المتفرع من السوق الكبير، أن الزعفران يعد من أغلى التوابل في العالم، بفوائد طبية كبيرة، تتراوح بين تحسين المزاج وصولاً إلى مكافحة السرطان. وهو أحد النباتات الأغلى في العالم ويعود سبب غلائه إلى صعوبة حصاده، فهو يتطلب العديد من الأيدي العاملة ليتم حصاده بطرق تقليدية شاقة. لإنتاج نصف كيلوغرام من الزعفران قد يحتاج إلى استهلاك 75,000 زهرة من الزعفران، يتم قطف زهرة الزعفران البنفسجية ومن ثم تجفيفها للحصول على خيوط حمراء إلى برتقالية اللون، لنحصل على خيوط الزعفران بشكلها الحالي كنوع من التوابل.
ويشير علي بستكي إلى أن هناك العديد من البهارات والتوابل التي تجذب اهتمام الزائرين وفي مقدمتها «الهيل» الذي يحتل المركز الثالث لأغلى التوابل بعد الزعفران والفانيليا، كونه من أقدم التوابل الشعبية في العالم، ويتميز برائحة ومذاق ذكي وقوي، يستخدم في الوصفات الطبية، ويعتبر معالجاً قوياً لكثير من الأمراض وله كثير من الفوائد، عبر التاريخ والذي بدا بزراعته في جنوب الهند حتى اكتشفه الصينيون وقرروا البدء بزراعته.
طيب وبخور
حول المنتجات التي يقبل عليها الزائرون، يقول التاجر سعيد سجاد، الذي يمارس مهنة العطارة في السوق منذ أكثر من 40 سنة، ويمتلك جده المتجر منذ العام 1950، إن الطيب والبخور من ضمن قائمة اهتمام المتسوقين، خاصة الأجانب والسواح، وكانا ولا يزالان من أهم الصناعات التي يتم تحضيرها في البيت بطريقة آمنة وخالية من المواد الكيماوية، ويتنافس التجار وأصحاب المحلات على بيع أشهرها، حيث يتم تصنيعها يدوياً، ولا يخلو منها أي بيت إماراتي، ويزيد الإقبال عليها في جميع المناسبات، حيث مرت في السابق بالعديد من مراحل التطوير والتعديل نظراً للخامات التي تم إضافتها بمرور الوقت.

رائحة معتقة في سوق دبي الكبير «الدويّات»

target8654984020975997339.jpg

تعد دكاكين البهارات والتوابل، أو «الدويات» التي تعني باللهجة المحلية المحلات التي تبيع الدواء، الموجودة في سوق دبي الكبير، أيقونة منطقة ديرة بدبي، ومن أهم المحطات السياحية للزوار والمقيمين للتجول بين أزقته المعتقة برائحة التوابل متعددة الأصناف والنكهات.

قد لا تمتلك الكثير من الخيارات حال أردت دخول دهاليز القرن السادس عشر، أبرزها زيارة شبام التاريخية في وادي حضرموت شرق اليمن، ومشاهدة الإبداع المعماري لصروح بنيت عند حواف المرتفعات الصخرية. تسحرك المدينة التاريخية بجمالها الأخاذ ومبانيها الشاهقة المبنية من طين صمد أكثر من خمسة قرون، ما جعل المندهشين بجمالها يطلقون عليها تسميات عديدة أشهرها «مانهاتن الصحراء»، وأجبر منظّمة اليونسكو على وضعها على قوائم التراث العالمي.
تضم المدينة أكثر من 500 من المباني الشاهقة. وعلى الرغم من تأثرها بالتغيرات المناخية والفيضانات، إلّا أنّها لا تزال شامخة تستحضر الأجواء الضاربة في عمق التاريخ، فيما أكسبها ارتفاع المباني الطينية شهرة كبيرة وصيتاً واسعاً جعل البعض يسميها أقدم ناطحات سحاب بـ «مانهاتن» أو «شيكاغو» الصحراء. (عدن - البيان)
 
بنيت شبام المصّممة على شكل مستطيل محصّن مقسم إلى شوارع وساحات، عند محطة مهمة للقوافل على طريق تجارة التوابل والبخور واللبان عبر الهضبة الجنوبية لجزيرة العرب، عند جرف أو منحدر صخري يرتفع مئات الأمتار فوق قاع الوادي، لتحل محل سابقتها التي دمّرها جزئياً فيضان جارف في عامي 1532 - 1533، فيما لم يسلم من ذلك الفيضان سوى المسجد الذي يعود إنشاؤه إلى القرن التاسع، والقلعة التي يرجع تاريخها إلى القرن الثالث عشر. سطع نجم شبام قبل الإسلام، حتى صارت عاصمة مملكة حضرموت في عام 300 للميلاد بعد تدمير عاصمتها السابقة شبوة الواقعة في أقصى غرب وادي حضرموت. وقام التجار العائدون من آسيا، في القرن التاسع عشر، بتجديد المدينة المسورة وإنعاشها، ما أدى إلى توسعها في اتجاه الضفة الجنوبية للوادي مكونة ضاحية جديدة هي الساحل.
<img alt="" height="499" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3691728.jpg" width="665"/>
 
 
<img alt="" height="499" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3691730.jpg" width="665"/>
ناطحات سحاب 
أجبر النمط غير التقليدي في البناء الكثيرين على إطلاق الكثير من الأوصاف والأسماء على المدينة، بما يكشف عن مدى دهشة العالم بروعة مبانيها، إذ أُطلق عليها اسم أقدم مدينة ناطحات سحاب في العالم و«مانهاتن الصحراء» و«شيكاغو الصحراء»، بما تظهره مبانيها من أشكال تحاكي ناطحات السحاب المكسوة باللونين الأبيض والأصفر. تدهورت أوضاع المدينة نتيجة عدة عوامل أبرزها التخلي عن نظام التحكم بمياه الفيضان وإدارتها لأغراض الزراعة في الوادي، وإرهاق النظم التقليدية للصرف الصحي بإدخال الطرق الحديثة، لاسيما مع عدم وجود نظام للمجاري أو تصريف المياه يلائم هذه التطورات.
وتعتبر منظمة اليونسكو، مدينة شبام القديمة المسورة وبيئتها الطبيعية في وادي حضرموت، نموذجاً رائعاً للمستوطنات البشرية واستخدام الأراضي وتخطيط المدن. ويعد المعمار المحلي للمدينة ومناظرها وهي تتطاول منبثقة من السهل الفيضي للوادي، وتصميمها الوظيفي والعملي ومواد البناء وتقنياته، تعبيراً جميلاً وأخاذاً عن الثقافة العربية والإسلامية التقليدية.
ما من سبيل للوصول إلى قلب المدينة سوى بابها الوحيد على الجهة الجنوبية من السور المصنوع من الطوب الطيني، والذي يبلغ ارتفاعه بين 5 و9 أمتار، والذي يحيط بها من كل الجهات، فيما تطوقها من ثلاثة اتجاهات أشجار النخيل والبساتين، بما يجعل زائرها يقف في حضرة التاريخ، ويستكشف عبقرية الإنسان في تطويع الطبيعة.
تبدو آثار الإهمال بادية على محيا المدينة، جدران لم يتم ترميمها بعد أن جرفتها الفيضانات التي ضربت وادي حضرموت أكثر من مرّة، فيما دقت منظمة اليونسكو نواقيس الخطر، ووضعت المدينة على قوائم التراث العالمي المهددة بالخطر، جراء محاولات البعض صيانة بعض المباني بمواد غير تلك التي بُنيت بها.
<img alt="" height="499" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3691751.jpg" width="399"/>
 
 
<img alt="" height="499" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3691764.jpg" width="329"/>
فنون معمارية 
ولعل المذهل أنّه لم يسبق لأي مدينة في التاريخ استخدام الطين في بناء مبانٍ بهذا العلو الشاهق، إذ كان نجاح السكان في بناء منازلهم على هذا الارتفاع، ثورة معمارية لا تزال تدهش علماء الآثار إلى يومنا هذا. وتمثّل شبام حضرموت حاضرة جمعت بين كل مفردات الفنون المعمارية الطينية، فيما لا يزال مدخلها الرئيسي الوحيد المسمى سد الموزع عند ملتقى السيول قائماً حتى اليوم. شُيّدت مباني المدينة بطريقة هندسية منحتها القدرة على الصمود، إذ حُفرت أساساتها بعمق من متر إلى مترين، ثم يتم بسط طبقة من روث الماشية في قاع الحفر ترش فوقها طبقة من الملح، ثمّ يتم رص أعواد من الشجر من فوقها طبقة من الرماد، قبل وضع قطع غير مصقولة من كسر الحجر لتسوية الأساس. تبدأ بعد ذلك عملية البناء بالحجر أو الطوب لرفع الأساس فوق سطح الأرض، بارتفاع متر، بغرض تدعيمه وحماية الجدران الخارجية للدور الأرضي من التآكل والتساقط، فيما يستخدم الرماد أو الطين لربط الحجارة ببعضها البعض، ويتم تلبيس الجزء الأعلى من الجدار بطبقتين من الطين المخلوط بالتبن والرمل.
ووفق الدراسات المعمارية، فإنّ مباني المدينة تطلى بالنورة وهي مادة جيرية بيضاء، أو الرماد، أما الأسقف فتكون من أعواد خشب الأشجار التي ترص بانتظام ثم تغطى بحصيرة من سعف النخيل توضع فيها طبقة من الطين، تصل سماكة جدران الدور الأرضي للمنزل إلى نحو مترين، ثم ما يلبث هذا السُمك أن يتناقص كلما اتجه البناء للأعلى. ولا يكتمل سحر هذه المباني سوى بزخارف ونقوش فريدة على أبوابها الخشبية العتيقة.
<img alt="" height="499" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3691917.jpg" width="461"/>
الصناعات الحرفية 
ويعمل الصندوق الاجتماعي للتنمية، وضمن برنامج يموّله الاتحاد الأوربي على صيانة المباني التي تضررت جراء الفيضانات. وإلى جانب أعمال الصيانة تعمل السلطة المحلية وبدعم دولي، من أجل الحفاظ على الصناعات الحرفية التقليدية في شبام من خلال الدورات التدريبية التي يتم من خلالها نقل خبرات صناعة الزخارف التقليدية والتصميم في ثلاث حرف معرضة للخطر إلى الجيل الجديد من الذكور والإناث، وبحيث تكون هذه المنتجات مواكبة للعصر وقابلة للبيع محلياً والتصدير، وهي تشكيل الخشب والنقش عليه والحياكة ونسيج سعف النخيل، وتدريب الحرفيين على الإدارة لمساعدتهم على التخطيط والتأسيس واستدامة أعمالهم، فضلاً عن إقامة بازار محلي للمخرجات الحرفية لخلق منصة لتسويق منتجاتهم، إلى جانب أعمال التطريز والمنقوشات الشبامية الأصيلة.

ريبورتاج

شبام حضرموت «مانهاتن الصحراء»

target7986723451728401038.jpg

قد لا تمتلك الكثير من الخيارات حال أردت دخول دهاليز القرن السادس عشر، أبرزها زيارة شبام التاريخية في وادي حضرموت شرق اليمن.

تميز رجل الأعمال محمد سعيد النعيمي، خلال مسيرة عمله في دنيا المال والأعمال، بالدخول في شراكات متنوعة مع مستثمرين أجانب وعرب، كما عرف عنه تقديم المشورة للراغبين في الاستثمار في إمارة عجمان، نسبة لمعرفته بعمل جميع القطاعات الاقتصادية، ولديه العديد من الشركات الناجحة في المجال الصناعي منها صناعة الملابس الجاهزة.
وكما يشارك في أكبر مصنع لصناعة التوابل والحبوب والمواد الغذائية على مستوى منطقة الشرق الأوسط، والذي يعتبر ثاني مصنع في العالم من حيث الإنتاج ويضخ نصف إنتاجه للأسواق الخارجية.
بيئة استثمارية خصبة
ويرى محمد سعيد النعيمي، بأن دولة الإمارات تمكنت من ترسيخ التنافسية وخلقت بيئة استثمارية خصبة بفضل دعم القيادة الرشيدة في الدولة للقطاع الخاص وأتاحت إليه الانطلاقة وسط تشريعات وخدمات متطورة ساهمت في تطور جميع القطاعات الصناعية، إضافة للمبادرات التي تطلقها الحكومة والحوافز الاقتصادية المتنوعة نجحت في تجاوز أزمة تداعيات جائحة فيروس «كورونا» المستجد العالمية وعودة الأنشطة الاقتصادية، لاسيما القطاع الصناعي وذلك وفق تطبيق الإجراءات الاحترازية والوقائية من أجل حماية صحة وسلامة العاملين في القطاعات المختلفة.
تنوع الأنشطة
وجاءت انطلاقة محمد سعيد النعيمي، في العمل الحر، بعد تقاعده من الوظيفة في القطاع الحكومي في عام 2005، حيث عمل في مجال المقاولات وذلك وفق معرفته في هذا المجال، حيث كان والده، عليه رحمة الله، من أوائل من امتلك شركة مقاولات في إمارة عجمان، وتبع نشاطه في مجال المقاولات العمل في القطاع العقاري، حيث امتلك عدداً من البنايات السكنية، ثم عمل في صناعة الملابس الجاهزة ردحاً من الزمن، وبعدها توسع في عقد شراكات مع عدد من المستثمرين لتوسيع رقعة عمله في القطاعات المختلفة.
وعمل عضواً في مجلس إدارة غرفة تجارة صناعة عجمان، حيث أسهم في عمل لجان الغرفة المختلفة في دفع مسيرة العمل الاقتصادي في الإمارة، كما استطاع تعزيز علاقته مع نخبة من رجال الأعمال الأمر الذي أسهم في تكوين شراكات، أثمرت قيام مجموعة من الأعمال التي ترفد الاقتصاد المحلي في عجمان أبرزها مصنع (توابل العرب والهند)، الذي بلغ حجم استثماراته 800 مليون درهم ويغطي نصف إنتاجه من الحبوب والتوابل العديد من دول العالم.
تعزيز الصناعة
وأكد النعيمي بأن استراتيجية الدولة لدعم القطاع الصناعي سوف تسهم في دفع عجلة النمو الاقتصادي وتفتح آفاقاً جديدة للمستثمرين، مشيراً إلى أن معظم الصناعات التي انطلقت برأسمال متوسط ولكنها في الوقت الراهن توسعت بسبب إدخال التكنولوجيا الحديثة في عمل المصانع وتطوير الأعمال مما أسهم بزيادة نسبة الأرباح الذي انعكس في توسع الأعمال التجارية ووصول المنتجات الإماراتية للأسواق العالمية.
وحقق مصنع التوابل والحبوب نمواً خلال مسيرة 23 عاماً في حجم الإنتاج والتوسع وتطوير الأعمال وإدخال التقنية الحديثة في خطوط الإنتاج والتوجه نحو الأسواق العالمية وتغطية السوق المحلي، كما يقوم بتوزيع نصف الإنتاج في السوق المحلي ولديه أقسام خاصة بالعديد من مراكز التسوق في الدولة، ولهم العلامة التجارية ( 777 ) الخاصة بالتوابل والحبوب الغذائية.
ويشير النعيمي إلى أهمية التنوع في الأنشطة الاقتصادية، وذلك وفق حاجة السوق الداخلية والخارجية، وتحقيق نجاح الشراكات يتم بناء على وجود دراسات الجدوى الاقتصادية الدقيقة، كما يتيح التنوع مواصلة الأعمال عند تعثر أحد الأنشطة الاقتصادية.
وحرص النعيمي تشجيع أولاده للانخراط في العمل الحر، والبدء في مشاريع صغيرة من أجل اكتساب الخبرة، والمساهمة في دفع مسيرة عجلة التنمية الاقتصادية.
<a href="https://media.albayan.ae/images/fasil/b6109.jpg" target="_blank"><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/b6109.jpg"/></a>

محمد سعيد النعيمي..  صاحب الشراكات الذهبية وعاشق الصناعة

02.jpg

بعد معاودة العديد من القطاعات الاقتصادية في إمارة دبي ممارسة أنشطتها، بفضل الجهود الحثيثة التي مازالت تبذلها الجهات المعنية في دبي بإشراف ومتابعة اللجنة العليا لإدارة الازمات والكوارث في دبي لمحاصرة فيروس "كوفيد 19"، والتي تكللت بنجاحات مهمة كان آخرها السيطرة بشكل كامل على انتشار الفيروس في منطقتي نايف والراس، ما فتح المجال أمام عودة الحركة الطبيعية للأنشطة التجارية إلى العديد من الأسواق التقليدية والتراثية التي تشتهر بها المنطقة ومن أشهرها سوق الذهب الواقع في منطقة ديرة، والذي فتح أبوابه أمام الزائرين من التجار وعشاق المجوهرات والمعادن النفيسة.
وحفاظاً على صحة وسلامة الزوار والعاملين، يطبق سوق الذهب في دبي برنامجاً واسعاً للتعقيم مع إتباع كافة الإجراءات الاحترازية والوقائية المُوصى بها من قبل الجهات المعنية في الدولة وفي مقدمتها وزارة الصحة ووقاية المجتمع، وهيئة الصحة في دبي، ومركز التحكم والسيطرة لمكافحة فيروس كورونا، ووفقاً للتعليمات الصادرة من قبل اللجنة العليا لإدارة الأزمات والكوارث في دبي، والتي تسمح لتجار التجزئة في هذه المرحلة باستقبال العملاء بشرط الممارسة الصحيحة لمعايير التباعد المكاني بين الأشخاص، واتباع كافة إجراءات البيع بطريقة آمنة حتى استعادة السوق لكامل نشاطه خلال الفترة المقبلة.
خطوة موفقة
وفي هذا الإطار، قال توحيد عبد الله، رئيس مجلس إدارة مجموعة دبي للذهب والمجوهرات: "نعرب عن خالص التقدير والشكر العميق للقيادة الرشيدة، كما أن الشكر موصول لكافة الجهات المعنية ونخص بالشكر القيادة العامة لشرطة دبي وطواقم العمل الميداني في مختلق التخصصات المعنية بمواجهة الأزمة الراهنة، وجميع المستجيبين الأوائل لتداعياتها، الذين عملوا بلا كلل للوصول بنا إلى هذه النقطة المهمة وإعادة فتح سوق الذهب في ديرة بأمان تام، ووفق أعلى معايير الصحة والسلامة المعتمدة من قبل الجهات المعنية على مستوى دبي ودولة الإمارات".      
وأضاف عبد الله: "كانت توجيهات القيادة الرشيدة ومتابعتها المستمرة وقراراتها السديدة سبباً في تحقيق مستوى المرونة المرتفع لأسلوب تعامل دبي مع هذه الأزمة العابرة، وإنها لخطوة موفقة نحو عودة النشاط الاقتصادي بأمان، ونحن كقطاع على استعداد تام للتعاون مع الجهات الحكومة، ومواكبة جميع تدبير السلامة لمزيد من الثقة للمستهلك، وإن جهودنا في المجموعة تهدف إلى التنفيذ الناجح لبروتوكول البيع بالتجزئة الذي تفرضه اقتصادية دبي بطريقة آمنة وفعالة، حيث نستعد على مراحل في الأشهر المقبلة للوصول إلى التشغيل بنسبة 100% بإذن الله تعالى."
من جانبه قال العميد جمال الجلاف، مدير الإدارة العامة للتحريات والمباحث الجنائية، إن شرطة دبي منذ بداية الأزمة كانت حريصة على توفير أعلى معايير الأمن والسلامة لكافة أفراد المجتمع في كل الأماكن والأوقات، لا سيما في ظل هذا الظرف الاستثنائي الذي يمر به العالم أجمع، وبما يحفظ الأرواح والممتلكات، ويضمن التزام الأفراد والمنشآت بتطبيق الإجراءات الاحترازية والوقائية المعممة من قبل الجهات الصحية في دبي ودولة الامارات وبالتعاون والتنسيق المستمر مع مختلف الهيئات والجهات المعنية.
وأضاف:" نعمل وفق توجيهات اللجنة العليا لإدارة الازمات الكوارث في دبي برئاسة سمو الشيخ منصور بن محمد بن راشد آل مكتوم، والتعليمات الصادرة عن القيادة العامة لشرطة دبي بقيادة معالي الفريق عبد الله خليفة المري، والرامية احتواء الآثار الناجمة عن كوفيد-19، والتخفيف عن أفراد المجتمع وفق الإجراءات الاحترازية المتبعة، ومساندة كافة الجهود الرامية لإعادة فتح الاقتصاد وضمان عودة الحياة إلى طبيعتها بصورة تدريجية مع الحفاظ على كل المقومات اللازمة لحماية سلامة الجميع،  بالتعاون مع جميع الجهات الحكومية والخاصة.
سوق عالمي
ويُعد سوق الذهب الواقع في منطقة ديرة، الوجهة الأكثر تفضيلاً لدى تجار الذهب والأشخاص الذين يحبون اقتناء الذهب حول العالم، ويضم السوق متاجر كبيرة تقدم تشكيلات واسعة من المشغولات المختلفة والمتنوعة بأسعار مناسبة وبكميات كبيرة مثل السبائك والمشغولات الذهبية، والألماس، والأحجار الكريمة التي يتم استيرادها من مختلف بقاع الأرض، كما يحتضن السوق تحت سقف واحد العديد من أشهر محال المجوهرات من جميع أنحاء العالم، ما يجعله أحد أبرز الوجهات السياحية والتجارية لمحبي اقتناء الذهب حول العالم، ومعلماً مهما من معالم دبي التي طالما عرف عنها أنها أحد أهم المراكز الرئيسة لتجارة الذهب والمجوهرات في المنطقة والعالم.
سهولة الوصول
ويمكن بسهولة الوصول إلى سوق الذهب من خلال منظومة متكاملة من وسائل النقل الجماعي التابعة لهيئة الطرق والمواصلات في دبي فضلا عما توفره الهيئة من مواقف للسيارات لخدمة زوار هذه المنطقة. ويمكن الوصول إلى سوق الذهب عن طريق الخط الأخضر لمترو دبي ومن خلال محطة نخلة ديرة، والتي تخدم بصورة مباشرة السوق، ومحطتي الراس، وبني ياس المجاورتين لمنطقة السوق، كما تتواجد حافلات المواصلات العامة من خلال 22 خطاً تخدم محطة حافلات سوق الذهب، تربطها بمختلف المناطق في إمارة دبي، إضافة إلى محطات السبخة، وسوق الذهب، ومحطة بردبي وسوق دبي القديم والتي تعمل من الثامنة صباحاً وحتى التاسعة مساءً، حيث تستقبل محطة سوق الذهب 236 حافلة يوميا، كما يمكن لزوار المنطقة استخدام محطات العبرات التراثية التي مازالت تعمل وتشهد إقبالا كبيراً من قبل الزوار.
كما توفر هيئة الطرق والمواصلات مواقف السيارات في تلك المنطقة الحيوية بواقع 630 موقفاً في منطقة الراس سوق الذهب، و480 موقفاً في منطقة الضغاية بين الراس ونايف، و447 موقفاً في منطقة البطين، كما تتوافر 8 مواقف لمركبات الأجرة في سوق الذهب لضمان سرعة تقديم الخدمة لرواد المكان.
أسواق تقليدية
وإلى جانب سوق الذهب، تضم الأسواق التقليدية التجارية المنتشرة في دبي، العديد من الاسواق منها السوق الكبير في ديرة، وسوق "المواعين أو المعدن"، والذي اعتاد الناس شراء مستلزمات المطبخ من قدور وصواني من هذا السوق، وسوق "بالشالات" لبيع الأقمشة الرجالية، وسوق "المناظر" المخصص لبيع المستلزمات الخاصة بالنساء، وسوق "المطارح" الذي يبيع المساند والوسادات أو ما يعرف بــ "التكي"، إضافة إلى سوق "المواد الغذائية"، وسوق "الأدوات البحرية".
كما تضم المنطقة القديمة سوق "الأقمشة والمخاوير"، وسوق "العطور"، وسوق "الصفارين" الذي كان يتم فيه صقل النحاس في السابق، وسوق "الدويات"، وسوق "العَرَصة"، وتشتهر منطقة الراس بأقدم سوق لتجارة التوابل والذي يقع بجوار متحف بلدية دبي القديم، حيث تتجمع فيه محال تجارة التوابل والأدوية الشعبية في دبي، بفضل ماضيه التجاريّ الذي يعود لعدة قرون، بما يحتويه من أكثر من 80 نوعاً من التوابل تزرع حول العالم، ما ساهم في تحول دبي إلى مركز يضمّ كلّ أنواع التوابل والأعشاب من جميع أنحاء العالم، وقد تم توسعة أسواق دبي التقليدية عدة مرّات لما لها من أهمية تاريخية وحضارية تعكس شخصية مدينة دبي التجارية والمعمارية الفريدة.
يُذكر أن بلدية دبي قامت منتصف العام الماضي بتنفيذ مشروع إحياء حي الأسواق التقليدية بمنطقة ديرة وتطوير نطاقها المعماري والعمراني، كجزء من مشاريع تطوير المنطقة التجارية التاريخية انطلاقا من الحرص على الحفاظ على قيمتها التراثية ودورها المحوري كعنصر مؤثر من عناصر منظومة العمل الثقافي والسياحي والتجاري في إمارة دبي.

بإجراءات وقائية مكثفة

سوق الذهب في دبي يستقبل الزوار والعاملين

بعد معاودة العديد من القطاعات الاقتصادية في إمارة دبي ممارسة أنشطتها، بفضل الجهود الحثيثة التي مازالت تبذلها الجهات المعنية في دبي بإشراف ومتابعة اللجنة العليا لإدارة الازمات والكوارث في دبي لمحاصرة فيروس "كوفيد 19"

التوابل عن مادة أو مجموعة مواد تضاف عادة إلى الطعام بكميات قليلة وتستعمل لإعطاء نكهة للأطعمة المختلفة، وتصنع البهارات من كافة أجزاء النباتات كالبذور والثمرات والأوراق واللحاء والجذور.
وتستعمل البهارات في مجالات أخرى غير الطعام كحفظِ الغذاءِ في الطب، وفي بعض الطقوس الدينية، وفي مستحضرات التجميل، والعطارة وقد تستخدم كمجرد خضار. فالكركم يستعمل أيضاً كمادة حافظة على سبيل المثال؛ القرنفل يستعمل في الطب كمخدر؛ الثوم كخضار وما إلى ذلك.
غير أن العلم الحديث أثبت أن هناك فائدة صحية كبيرة للتوابل خاصة في الوقاية من بعض الأمراض وخصوصا أمراض السرطان:
الكركم 
للكركم أهمية عالية، ويعود السبب في ذلك إلى مادة الكركمين الموجودة فيه، إذ أثبت بعض الدراسات أن هذه المادة تمنع تشكل ونمو وانتشار الأورام السرطانية، ما يجعلها من التوابل المهمة في علاج السرطان والوقاية منه. علما أن للكركم تأثيرا فعالا بالنسبة لسرطان الثدي.
الفلفل الأسود 
يحتوي الفلفل الأسود على عنصر فعال يعرف بـ"بيبيرين البوليفينول"، ويعتقد أن هذه المادة تقي من سرطان الثدي، وذلك بمنع تشكل الخلايا السرطانية وإعادة تشكلها من الخلايا السرطانية في أنسجة الثدي. علما أن الأدوية الكيميائية المستعملة في علاج سرطان الثدي قد تكون ذات تأثير سام. فضلا عن أن هناك أبحاثا جديدة أظهرت أن مادة بيبيرين في الفلفل يمكن أن تمنع انتشار أنواع أخرى من السرطان.
الثوم 
تعد مادة الـ"الأليين" العنصر الفعال في الثوم، ويتميز هذا العنصر بقدرته على منع نمو الخلايا السرطانية، إذ أظهرت الاختبارات التي أجريت على الفئران نتائج مذهلة لهذه المادة بالنسبة لانتشار سرطان البروستاتا، إذ تبطئ مادة "الأليين" من انتشار السرطان وذلك بمنعها لتشكل مركبات نيتروسامين المسببة للسرطان.
الزنجبيل 
يعكف العلماء حاليا على إيجاد خلطة بالزنجبيل للوقاية من سرطان الجلد وعلاجه أيضا. وتعود أهمية الزنجبيل في علاج السرطان إلى مادة "جينجيرول" الموجودة فيه، والتي يأمل العلماء بأن تثبت فعاليتها في علاج سرطان القولون أيضا. علما أن مستخلص الزنجبيل أثبت نجاعته في علاج الكثير من الالتهابات.
القرنفل 
لم يعد القرنفل من التوابل المرتبطة بصنع المعجنات فحسب، بل للقرنفل أهمية كبيرة عندما يتعلق الأمر بمرض السرطان، فبفضل مادة "الاوجينول" يمنع القرنفل تحول الخلايا السليمة إلى خبيثة عبر المواد المسرطنة. كما أن القرنفل يقلل كثيرا من خطر الإصابة بسرطان الكبد والقولون ويحد من انتشاره أيضا.
الفلفل الحار 
يحتوي الفلفل الحار على مادة "الكابسايسين"، وهي مادة تقي من الإصابة بأمراض القلب وتحمي الجسم من المواد الكيميائية المسببة للسرطان.
وأثبتت بعض الدراسات أن الفلفل الحار يبطئ نمو الخلايا السرطانية في البروستاتا، فضلا عن قدرته في القضاء عليها، كما يمكن للفلفل الحار أن يساعد على الشفاء من الحرشفية وهي ثاني أكثر أنواع سرطان الجلد انتشارا، وذلك بقدرته على تسريع قتل الخلايا السرطانية.
الخردل 
المركب المهم في الخردل والذي يملك خصائص مضادة للسرطان هو "الأليل ثيوسيانات"، وحاليا يتم اختبار إمكانية هذا المركب كعلاج محتمل لسرطان المثانة، ليصبح بذلك الخردل من المواد الغذائية المهمة للوقاية من السرطان.
الزعفران 
يعد الزعفران من أغلى التوابل في العالم، وتعود أهمية الزعفران إلى مركب الكروسين، ولهذا المركب دور فعال في الوقاية من سرطان الجلد، فضلا عن دوره الفعال في منع انتشار الخلايا السرطانية.
القرفة 
منذ آلاف السنين استخدام الصينيون القرفة في العلاج. وتعود فائدتها العلاجية إلى مستخلص القرفة المضاد للأكسدة، ما يعني أنه يحمي الجسم من التلف التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة، والمسببة لموت الخلايا سريعا. فضلا عن أن هناك دراسات أثبتت دور مستخلص القرفة الفعال في علاج سرطان الغدد اللمفاوية وسرطان البنكرياس.

فوائد صحية مذهلة لهذه التوابل

التوابل عن مادة أو مجموعة مواد تضاف عادة إلى الطعام بكميات قليلة وتستعمل لإعطاء نكهة للأطعمة المختلفة

يعد سوق التوابل في دبي من أهم الأسواق التي يقصدها السائحون، حيث يجمع في جنباته بين القديم والحديث، فضلاً عن أنه يضم تجارة لها مكانتها البارزة في الإمارة، حيث يأتي الجميع لشراء التوابل التي تعد من أساسيات إعداد الطعام، وتتميز بالاختلاف الشديد لتلبي كافة الأذواق.

سوق التوابل في دبي.. تجارة بمذاق خاص

target642235380049607626.jpg

يعد سوق التوابل في دبي من أهم الأسواق التي يقصدها السائحون، حيث يجمع في جنباته بين القديم والحديث، فضلاً عن أنه يضم تجارة لها مكانتها البارزة في الإمارة،

المتأمل في طريقة تصفيف شعر المرأة في الصورة، وزخرفة ردائها وأناقة ملابسها وروعة أساورها ومجوهراتها، والمتمعن في الأنف المكسور ونظرة الشرر في عينيها، لا بد يدرك سريعاً أن تلك المرأة التي تظهر بكامل عظمتها وأبهتها كانت من علياء القوم في تدمر القديمة، وهذا ما أظهره مخطط التمثال النصفي الذي رُسم بعد فترة وجيزة من اكتشافه، حيث ظهرت المرأة بكامل مظهرها وقد تلونت خدودها بالأحمر، وغطى الذهبي غطاء رأسها وأساورها، وهو المخطط نفسه الذي يعيد متحف «ني كارلسبيرغ غليبتوتيك» بكوبنهاغن إحياءه رقمياً، ليزين معرضه المقام بدءاً من 20 سبتمبر بعنوان «الطريق إلى تدمر».
تفيد صحيفة «فايننشال تايمز» البريطانية في تقرير نُشر أخيراً، بأن التمثال النصفي الذي أخرجه عالم آثار دنماركي تحت آثار تدمر في أوائل القرن العشرين، يعود إلى حوالي 1800 عام، وفيما لم يكن التمثال الأول الذي تم اكتشافه في المدينة السورية القديمة، إلا أن الصورة التي رُسمت للتمثال بعد اكتشافه بفترة وجيزة، لفتت أنظار صحيفة محلية وصفت المرأة بـ «جميلة تدمر».
مخطط رقمي
يحاول الآن معرض «ني كارلسبيرغ غليبتوتيك» في مخططه الرقمي الجديد إنقاذ ما تبقى من ألوان من رسم عام 1928، مغطياً رأس المرأة بغار من ذهب وملوناً خدودها بالأحمر ورداءها بالقرمزي، مع تقويم أنفها. سيضم المعرض أكثر من 100 لوحة جنائزية إلى جانب نقود معدنية ومنحوتات وصور فوتوغرافية ورسومات من القرن التاسع عشر.
تؤكد أمينة المتحف، آن ماري نيلسن: «أولئك الناس كانوا عازمين على ألا يجري نسيانهم إلى درجة انهم صنعوا تلك المقابر الأثرية. ونحن نتذكرهم من خلال رسم صورة عن المدينة التجارية المزدهرة التي كانت على مفترق طرق العالم القديم. وهم يخبروننا من خلال موتهم كيف كانوا عندما كانوا على قيد الحياة».
تم اكتشاف اللوحات الجنائزية في الأبراج التي تصطف في وادي القبور، بمحاذاة الطريق الذي كان يعبره المسافرون في طريقهم إلى المدينة بمسرحها وساحاتها العامة وشوارعها ذات الأعمدة. وقد عثر على أكثر من 500 نصب تذكاري في 200 قبر مكتظ، لكن المعرض في كوبنهاغن بدلاً من ملء الصالة برجال ملتحين ونساء غير معروفين، قد يبدو مظهرهم تكراراً مملاً للعين غير المدربة، استقدم لمسة مسرحية إلى صالات العرض مع أصوات يعتقد أن صداها كانت يتردد في أرجاء المدينة وقتذاك، حيث يمكن سماع جلجلة قوافل الجمال تنطلق في طريقها لإيصال التوابل ونهيق الحمير وأصوات الباعة.
غرف المقابر
وللمساعدة في فهم كيف تبدو غرف المقابر تم بناء هيكل (ثلاثة أمتار بأربعة) مثل ثقوب. وعلى كل قبر نقوش وألواح من الحجر الجيري المستطيل موضوعة على رأس القبر مع صورة منحوت عليها نقش بأسماء المتوفين مع توضيح العشيرة التي ينتمون إليها. وعن قرب، يمكن رؤية التضخيم في الملامح، فهناك العيون والآذان الكبيرة، واليدان والأصابع الطويلة، في محاولة مقصودة لصنع صور تبرز من ظلمة القبر ويمكن التعرف عليها من مسافة بعيدة.
التمثال النصفي لـ«جميلة تدمر» عثر عليه في مدفن مخصص لنخبة المدينة، وبفضل تراكم الأدلة وتقدم العلوم على مدى 90 عاماً، كان من الممكن معرفة الكثير عن العالم الذي عاشت فيه المرأة وارتباطاتها ومجتمعها وعلاقتها بأماكن بعيدة.
امحى اسمها وأزيل النقش عن قبرها، لكنها كانت شخصية بارزة من نخبة مجتمع تدمر أوائل 200 ميلادي، ويشهد وجهها الصارم على مدينة شكلت لقرون قليلة في قلب تجارة العالم، وملتقى الشرق والغرب. فالصبغة الحمراء النباتية التي تم رصدها على غطاء رأسها كانت تستخدم في الهند في القرن الثالث قبل الميلاد، عدا اللون النيلي الذي يعتبر من الأصباغ غالية الثمن من مصر وأفغانستان. كذلك يمكن تتبع الصبغة الحمراء على الرداء وصولا إلى إسبانيا وربما أبعد إلى الصين. أما المغرة الحمراء فقد تكون جاءت من تركيا ومصر، والأصفر على الأرجح أن مصدره فرنسا.

«جميلة تدمر» تظهر في معرض بكوبنهاغن

1280

المتأمل في طريقة تصفيف شعر المرأة في الصورة، وزخرفة ردائها وأناقة ملابسها وروعة أساورها ومجوهراتها، والمتمعن في الأنف المكسور ونظرة الشرر في عينيها، لا بد يدرك سريعاً أن تلك المرأة التي تظهر بكامل عظمتها وأبهتها كانت من علياء القوم في تدمر القديمة.

في تلك المدينة التي تتثنى بحدودها على ساحل الخليج العربي، لتعزف سيمفونية التناغم بين الحداثة والماضي عبر أجوائها الاجتماعية والثقافية وأسواقها الشعبية، ولتضرب مثلاً فريداً في الحفاظ على تراثها القديم، ومدى أصالة الحضارة الإنسانية في هذه الرقعة الجغرافية، بكل ما فيها من قصص التاريخ القابعة على جدران أسواقها القديمة وجسورها الممتدة إلى مشاهد الحداثة المتناثرة على ملامحها الساحرة. 
هي دبي التحفة التي نسافر من خلالها عبر الزمن، باعتبارها واحدة من الوجهات السياحية المفضلة على خريطة السياحة العالمية، حيث لا تقتصر مناطق الجذب الرئيسية فيها على الشواطئ ذات المناظر الخلابة، ورحلات السفاري الصحراوية الساحرة والمعالم الأثرية الحديثة فحسب، بل تشمل أيضاً خيارات التسوق التي تشكل واحدة من أكثر التجارب الجاذبة للسياح والزوار عبر أسواقها التقليدية وأجوائها الشعبية التي تعكس عراقة هذا البلد وتقدم ما بين تصاميم أسواقها الاستثنائية بحواريها وأزقتها المتقاربة، وروائح البخور والعطور وألوان التوابل والأقمشة المنسوجة وصولاً إلى خيوط السجاد، لذا فإن القيام بجولة في أحد الأسواق القديمة في المدينة تعد تجربة مهمة للسياح وزوار دبي من داخل وخارج الدولة.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v9144.jpg"/>
السوق الكبير ديرة 
يمنح هذا السوق زوار دبي تجربة فريدة تُمكن المتسوقين من الحصول على احتياجاتهم المختلفة من البضائع المتنوعة لاحتوائه على عدد كبير من المتاجر الممتدة على عدة أحياء سكنية، حيث يُعتبر «سوق ديرة المغطى» والواقع ين سوق الذهب وسوق السبخة في ديرة، من أقدم الأسواق، ويتميز بطرازه الهندسي الفريد، حيث تعلو بعض المحال البراجيل التي توفر المناخ اللطيف للمتسوقين، إلى جانب أبوابها الخشبية الكبيرة التي تحمل ممرات جصية تسهل عملية التهوية وتنعش السياح في فصل الصيف.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v9146.jpg"/>
«الدويات»
عندما تفكر في رحلة سياحية إلى دبي، فإن أول ما يتبادر إلى ذهنك هو التطور العمراني والاقتصادي والتكنولوجي المتمثل بأبراجها الشاهقة ومنتجعاتها غير التقليدية، وربما سياراتها الفارهة، ولكن هذا فقط غيض من فيض في هذه المدينة الكاريزمية، حيث تفوح فيها أيضاً روائح زكية ونكهات مختلفة من مئات أصناف التوابل في «سوق الدويات» أو كما يعرف باسم سوق التوابل. ويعد مقصداً شعبياً معروفاً لدى السياح والزوار نظراً لاحتضانه كل أشكال الأدوية الشعبية (الدويات) والتوابل، والبهارات، والأعشاب، والأرز والفاكهة، وغيرها.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v9145.jpg"/>
"الذهب"
ومع بريق اللآلئ والمجوهرات، وغموض الأحجار الكريمة، وإبداع التصاميم الذهبية، تحظى دبي ومنذ القدم بحضارة عريقة وتراث زاخر بالكنوز البديعة من المجوهرات والذهب والأحجار الكريمة، حيث تم الاكتشاف في مواقعها الأثرية على مشغولات ذهبية ونحاسية وخيوط الذهب المستخلصة قبل الصناعة، إلى جانب قطع ذهبية منقوشة أبدعتها حضارة إماراتية، ما يؤكد أن دبي قديماً كانت سوقاً صناعياً مهماً للذهب، كما هو الحاضر عبر موقعها الجغرافي المؤثر وسوقها الشهير (سوق الذهب) الذي يمثل نقطة التقاء تجمع بين عشاق المعدن الأصفر، ويستقطب الزائرين من جميع أقطار العالم.
«نايف»
عند زيارة سوق نايف الذي يعد واحداً من أسواق دبي الشعبية، حيث ستجد نفسك في قلب سوق متعدد الثقافات يأسرك بجمال أزقته المعتقة حيناً وبأجوائه التجارية الغنية حيناً آخر، يقع السوق في منطقة ديرة ويضم أكثر من 100 محل يطرح منتجات متنوعة للزوار والسياح مثل الهواتف، والأحذية، والعباءات التراثية والعصرية، والجلابيات، والملابس الجاهزة، والأقمشة، والشنط، والبضائع الجلدية، والإلكترونيات والهدايا التذكارية وجميع مستلزمات الحياة بأقل الأسعار وبجودة عالية.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v9151.jpg"/>
«السبخة»
لا بد للزائر إلى دبي أن يجد وقتاً لزيارة هذا السوق والاستمتاع بقضاء أوقات رائعة في أحد أقدم الأسواق وأكثرها شعبية، حيث يقع سوق «السبخة» بين منطقتي مرشد والرقة، ويعج بالزوار الباحثين عن أفضل العروض على الأقمشة والإلكترونيات، والأنظمة الصوتية ومعدات التصوير الضوئي وغيرها من المنتجات المتنوعة.
«مرشد»
يعتبر سوق مرشد من أجمل وأهم المعالم السياحية الشعبية في مدينة دبي، كما أنه يعتبر أيضاً من أكبر وأقدم الأسواق التقليدية الشهيرة، نظراً لأسعاره التنافسية وتنوع المنتجات المعروضة فيه، ويقع السوق في منطقة الراس ويحتوي على أكبر المتاجر الخاصة لبيع المنتجات الجملة والمفردة بما في ذلك أكبر أسواق العطور والبخور والدهون العطرية المختلفة...»العطور»
إذا ما أخذنا في الاعتبار ما توصلت إليه دبي اليوم بكونها من أبرز وجهات التسوق بالعالم سيسهل أن نكتشف أنها أيضاً واحدة من أهم أسواق العطور في المنطقة، تتجه إليها سنوياً أنظار محبي وجامعي العطور، حيث إن «سوق دبي للعطور» يضمن لزواره العثور على عطورهم المفضلة ليخوضوا في هذا السوق تجربة استثنائية بين مختلف أنواع العطور بداية من أكثر أنواعها شهرةً بالعالم، ووصولاً إلى العطور المحلية الصنع في دبي والمصنعة على يد الخبراء ومبتكري العطور.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v9150.jpg"/>
«الأقمشة»
استقل «العبرة» (التاكسي المائي) بدرهم واحد فقط واتجه إلى السوق التجاري القديم للأقمشة في بر دبي على الجهة المقابلة لمنطقة ديرة عبر خور دبي، لاستكشاف متاجر صغيرة زاخرة بالمنسوجات الفاخرة المستوردة، بما فيها أجود أنواع الحرير، والأقمشة القطنية الخفيفة ونسيج «الساري»، ومختلف أنواع الترتر أو الأزرار أو الدانتيل، حيث يمكنك خلال زيارة هذا السوق المرور بين الضفتين والاستمتاع بمشاهدة الأحياء التاريخية في منطقة الخور، كما يتيح السوق خيارات تفصيل الأقمشة بشكل مباشر بمساعدة أمهر الخياطين المتواجدين في السوق.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v9149.jpg"/>
«مينا بازار»
للأماكن حكايات كما للبشر تماماً، وفي الطرق المؤدية إلى نفق الشندغة الرابط بين البرين والشاهد على تحولات المدينة، يقابلك سوق مينا بازار، حيث تنتعش حركة المارة والسياح على شارع تتزاحم فيه محال تجارية، وتنتعش معها تجارة الملابس والإكسسوارات، والمجوهرات ذات التصاميم الهندية، في منطقة مفتوحة تتيح للمتسوقين التجول في دكاكينها ودهاليزها بحرية.
وما يميز هذا السوق من بين الأسواق الشعبية القديمة في دبي، موقعه الجغرافي وسط منطقة حيوية في دبي، ووقوعه على مقربة من عدة أسواق شعبية أخرى.. ويعرض مختلف أنواع الأقمشة المصنوعة من الحرير والشيفون والساري الهندي الجاهز والخام، بألوان وتصاميم مختلفة، والإكسسوارات التابعة لها بأسعار مناسبة، والمستوردة من الهند والصين ودول أخرى.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v9148.jpg"/>
«السجاد»
تعد صناعة السجاد من الصناعات الزاخرة بأسرار بالفنون الثقافية التي تحمل هوية الشعوب، وتجذب زخارف ورسومات هذه الصناعة وخيوطها المصنوعة من الصوف والحرير، سياح دبي وزوار المدينة لما يوفره من نماذج عصرية وطرازات يدوية متداخلة الألوان، مكنت دبي لكسب مكانة مميزة من خلال الخدمات اللوجستية المميزة التي تقدمها في مختلف المجالات الصناعية والتجارية، إضافة إلى موقعها الاستراتيجي بالقرب من منتجي السجاد المصنوع يدوياً، حتى تحولت لمركز استقطاب حيوي في الصدد، حيث يتسوق الكثير من السياح في «سوق دبي للسجاد» بحثاً عن السجاد الجيد وتحديداً المصنوع يدوياً مع رسومات وزخارف إسلامية مثل: «كرمان» و«التبريز» و«قاشان» و«الروي» و«أحمدي» و«قزمين»، المتوفرة بأسعار تنافسية وزهيدة للغاية.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v9147.jpg"/>
«الفهيدي» 
يعتبر سوق الفهيدي ذو التصميم المعماري التقليدي وجهة تسوق جميلة في دبي يجمع بين أناقة الحاضر وأصالة التراث من حيث تصميمه، حيث لا يزال هذا السوق محتفظاً بطابعه الهادئ، ويستخدم خاصية توفير الطاقة في العديد من أبنيته، ما يجعله مميّزاً عن الأسواق الأخرى في المدينة، وهو غني بالعديد من الأنشطة المتنوعة التي تلبي احتياجات الزوار بالإضافة إلى محال تعرض بضائع متنوعة .
سوق مدينة جميرا
يعتبر «سوق مدينة جميرا» أحد أهم الأسواق الحديثة التراثية في دبي اكتظاظاً بالسياح نظراً لكونه المكان المثالي للعثور على أروع التحف والتذكارات..وغير ذلك. وأيضاً بسبب تصميمه الجميل المستلهم من القلاع العربية القديمة إحياءً للتراث العربي في دبي، حيث الجدران والجسور الحجرية والممرات الضيقة المحاكية للدهاليز والأقواس الخشبية المزخرفة، إلى جانب ربطه بقنوات مائية تربط المطاعم الخارجية الراقية بمشهد برج العرب، كما يوفر السوق العديد من خيارات تناول الطعام والمقاهي.
تطوير الأسواق التقليدية
لطالما كانت الأسواق التقليدية بمثابة النواة التي انطلقت منها ولا تزال النهضة التجارية والاقتصادية الكبيرة التي تشهدها دبي في وقتنا الراهن، وبناء على توجيهات صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، رعاه الله، أنجزت بلدية دبي في يونيو الماضي من هذا العام مشروع إحياء حي الأسواق التقليدية بمنطقة ديرة، حيث طورت البلدية نطاقها المعماري والعمراني وذلك ضمن مشاريع تطوير المنطقة التجارية التاريخية بما يتناسب مع قيمتها التراثية ويدعم دورها كعنصر مهم في منظومة العمل الثقافي والسياحي والتجاري في الإمارة، وتركز مجموعة المشاريع التي تنفذها البلدية في هذه المنطقة التاريخية، والبالغ قيمتها 6.5 مليارات درهم، على تعزيز قيمتها كمناطق سياحية وتجارية ورفع أعداد الزائرين سواء من داخل الدولة أو خارجها.

أسواق دبي التقليدية سيمفونية تناغم الحداثة والماضي

13.jpg

في تلك المدينة التي تتثنى بحدودها على ساحل الخليج العربي، لتعزف سيمفونية التناغم بين الحداثة والماضي عبر أجوائها الاجتماعية والثقافية وأسواقها الشعبية، ولتضرب مثلاً فريداً في الحفاظ على تراثها القديم، ومدى أصالة الحضارة الإنسانية في هذه الرقعة الجغرافية،

نتائج البحث عن: تجارة التوابل