<div data-empty="false">أعلنت وزارتا الصحة والزراعة في فرنسا، اليوم الجمعة، تسجيل 81 إصابة ببكتيريا السالمونيلا في عدة مناطق بالبلاد خلال الفترة بين مايو وأغسطس الماضيين، نُقل ستة منهم إلى المستشفى، وذلك بسبب شحنة بذور يقطين ملوثة.</div><div data-empty="false">وأضحت الوزارتان، في بيان مشترك، أن التحقيقات التي أجرتها سلطات الصحة العامة ربطت حالات الإصابة ببذور يقطين قامت بمعالجتها إحدى شركات الأغذية في جنوب غرب فرنسا، ووُزعت عبر عدد من متاجر التجزئة، بما فيها سلسلة "جراند فري" الشهيرة.</div><div data-empty="false">وأكد البيان سحب جميع المنتجات الملوثة من الأسواق كإجراء احترازي، مشيراً إلى أن المصابين الذين نُقلوا إلى المستشفى لتلقي الرعاية الطبية، ومن بينهم حالتان في أجهزة الطوارئ، قد تماثلوا للشفاء وغادروا جميعاً بعد تراجع الأعراض.</div><div data-empty="false">يُذكر أن "السالمونيلا" هي بكتيريا عصوية تسبب مرضاً شائعاً ينتقل عبر الأغذية الملوثة، وتتمثل أبرز أعراضه في الحمى والإسهال وتقلصات البطن الحادة.</div>

فرنسا.. 81 مصاباً بعدوى "سالمونيلا" مرتبطة ببذور اليقطين

<div data-empty="false">كشفت دراسة علمية حديثة عن السبب الحقيقي وراء وفاة جنود نابليون بونابرت خلال تراجعه الكارثي من موسكو في شتاء عام 1812، وهو أحد أسوأ الكوارث العسكرية في التاريخ. </div><div data-empty="false">الدراسة التي نُشرت في مجلة Current Biology يوم أمس الجمعة 24 أكتوبر 2025، أشارت إلى أن وباءً غير معروف سابقا لعب دورا رئيسيا في انهيار الجيش الفرنسي، إلى جانب الجوع والبرد القارس وهجمات العدو.</div><div data-empty="false">كان يُعتقد سابقا أن الحمى التيفوئيدية وحمى الخنادق سبب وفاة آلاف الجنود الفرنسيين، لكن التحليل الجديد للحمض النووي من مقبرة جماعية في فيلنيوس، ليتوانيا، لم يجد أي أثر للبكتيريا المسببة لهذه الأمراض، وبدلاً من ذلك، اكتشف الباحثون آثارا جينية لبكتيريا سالمونيلا إنتيريكا (Salmonella enterica) المسببة لحمى الباراتيفويد، وبورليا متكررة (Borrelia recurrentis) المسببة للحمى المتكررة المنقولة بالقمل.</div><div data-empty="false">فحص الباحثون أسنان 13 جنديا فرنسيا دفنوا في المقبرة الجماعية، التي تم اكتشافها أثناء أعمال البناء عام 2001، ووجدوا أن القمل كان ينقل بشكل رئيسي بكتيريا B. recurrentis، بينما أدت الإصابة بـ S. enterica إلى ظهور حمى الباراتيفويد، وهي مرض معدٍ ينتقل عن طريق الطعام والماء الملوثين. وأكد الباحثون أن هذه الأمراض ربما أضعفت الجنود قبل أن تتسبب الباراتيفويد في وفاتهم، وفقا لموقع ivescience.</div><div data-empty="false">وقال الباحثون في ورقتهم العلمية: "تقدم دراستنا أول دليل مباشر على أن حمى الباراتيفويد ساهمت في وفاة جنود نابليون خلال تراجعهم الكارثي من روسيا". كما أشاروا إلى أن الظروف القاسية للتراجع، بما في ذلك التعب والجوع والبرد، قد سمحت بتعدد الإصابات المتزامنة، وهو ما يعكس تعقيد المشهد الصحي للجيش الفرنسي في تلك الفترة.</div><div data-empty="false">دخل الجيش الكبير لموسكو في 14 سبتمبر 1812، وكان نابليون يتوقع مفاوضات للسلام مع القيصر ألكسندر، لكن الروس أحرقوا المدينة ولم يتركوا طعاما، مما أجبر الفرنسيين على التراجع عبر مسافة تقارب 1300 كيلومتر وسط شتاء روسي قارس تصل درجات حرارته إلى 27 درجة مئوية تحت الصفر أحيانا. ووصف الناجون الجنود وهم يشقون طريقهم في العواصف الثلجية، وسط ندرة الطعام وموت الكثيرين من البرد والإرهاق.</div><div data-empty="false">رحب عالم الوراثة كارلس لالويزا-فوكس من جامعة بومبيو فابرا في برشلونة بالدراسة، مؤكدا أن الاكتشاف يوضح العلاقة الوثيقة بين الأوبئة والتاريخ، وخاصة التاريخ العسكري والهجرات والصراعات السابقة. </div><div data-empty="false">وأضاف أن الدراسات الجينية والآثارية تساعد على فهم تأثير الأوبئة ليس فقط في معدلات الوفيات، بل في الجوانب الاجتماعية والسياسية والثقافية للأحداث التاريخية.</div><div data-empty="false">تقدم هذه الدراسة لمحة جديدة عن التحديات الصحية التي واجهها الجيش الفرنسي خلال حملته الروسية، مؤكدة أن الأمراض، وليس القتال وحده، كانت سببا رئيسيا في سقوط أكثر من نصف الجيش الفرنسي، ما يعيد رسم صورة تاريخية دقيقة لأحد أبرز الكوارث العسكرية في العالم.</div><div data-empty="false">تعد حملة نابليون بونابرت على روسيا عام 1812 واحدة من أكثر الحملات العسكرية كارثية في التاريخ الحديث، حيث شهد الجيش الفرنسي، المعروف باسم "الجيش الكبير" (Grande Armée)، تدميرا شبه كامل خلال تراجعه من موسكو. </div><div data-empty="false">ويشير التاريخ العسكري إلى أن السبب الرئيس للكارثة كان مزيجا من البرد القارس والجوع والهجمات الروسية، لكن دراسة حديثة للكشف عن الحمض النووي لجثث الجنود الفرنسيين دفعت إلى اكتشاف عامل قاتل جديد: الأمراض المعدية غير المعروفة سابقًا.</div><h2>حجم الجيش وبدء الحملة</h2><div data-empty="false">بدأ نابليون حملته الروسية بحوالي 600,000 جندي من فرنسا ودول حليفة. كان الهدف إجبار القيصر الروسي ألكسندر الأول على التفاوض وضم روسيا إلى نفوذ الإمبراطورية الفرنسية. دخل الجيش موسكو في 14 سبتمبر 1812، متوقعا أن يستقبل بالسلام، لكنه فوجئ بأن الروس أحرقوا المدينة وأخلوا المخازن من الطعام.</div><h2>التراجع الكارثي</h2><div data-empty="false">بعد أسابيع من البقاء في موسكو دون إمدادات، اضطر نابليون إلى التراجع عبر أكثر من 1,300 كيلومتر وسط شتاء روسي قارس، حيث تصل درجات الحرارة إلى 27 درجة مئوية تحت الصفر. وصف الناجون الجنود وهم يسيرون وسط الثلوج الكثيفة، غالبا جائعين ومرهقين، مع ملابس ممزقة لا توفر لهم حماية من البرد.</div><h2>النتائج والخسائر</h2><div data-empty="false">من بين 600,000 جندي بدأوا الحملة، لم ينجُ من الجيش إلا أقل من 50,000 جندي. ويؤكد الباحثون أن الموت كان نتيجة تداخل عدة عوامل: البرد، التعب، الجوع، والأمراض المعدية، إضافة إلى هجمات الروس المستمرة على الجيش المنهك.</div><h2>الأثر التاريخي</h2><div data-empty="false">كارثة نابليون في روسيا أعادت تشكيل التاريخ العسكري الأوروبي، وأظهرت أن الظروف المناخية والأمراض قد تكون أكثر فتكا من المعارك نفسها. كما أظهرت الدراسات الحديثة أن الأوبئة لم تؤثر فقط على معدلات الوفيات، بل كان لها دور في التغيرات الاجتماعية والسياسية والثقافية في أوروبا خلال القرن التاسع عشر.</div>

الحمض النووي يكشف لغز مقتل نصف مليون جندي فرنسي عام 1812

نستخدم يومياً اسفنجة الجلي لتنظيف أطباقنا وأسطح مطبخنا وذلك لأسابيع وربما لأشهر دون تغييرها، إلا أن هذه الممارسة وفق الخبراء تعتبر خطأ حيث تحتوي إسفنجات المطبخ على بكتيريا أكثر من أي سطح آخر في المنزل.
فقد كشفت دراسة ألمانية عن وجود حوالي 54 مليار بكتيريا لكل سنتيمتر مكعب في 14 إسفنجة مستخدمة تم اختبارها، بحسب موقع marthastewart.
سالمونيلا وإشريكية
ولحسن الحظ، كانت العديد من البكتيريا غير ضارة للإنسان ولكن الدراسة التي نشرت عام 2017 وجدت بعض أنواع السالمونيلا والإشريكية القولونية، والتي يمكن أن تؤدي إلى الأمراض التي تنقلها الأغذية.
لكن ما الذي يمكنك فعله للحصول على أطباق نظيفة وصحية ومتى يجب تغيير إسفنجة الجلي؟
نظّف الإسفنج
وأفضل طريقة لقتل البكتيريا في الإسفنج القابل لإعادة الاستخدام هو تنظيفها في الميكروويف أو غسالة الأطباق، وفقاً لوزارة الزراعة الأميركية (USDA).
إذ تقضي هذه الأجهزة على ما يقرب من 100 في المائة من البكتيريا، وإذا كنت تستخدم الميكروويف، بلل الإسفنجة أولاً جيدا واتركها لمدة دقيقة واحدة حيث لا يجب وضعها جافة في الميكروويف لأنها قد تشتعل فيها النيران.
وكبديل عن ذلك، يمكنك تنظيف الإسفنج في الرف العلوي لغسالة الأطباق مع تشغيل دورة التجفيف.
متى يجب التخلص منها؟
في موازاة ذلك، يمكن استبدل إسفنجة الجلي كل أسبوعين أو حتى قبل ذلك إذا ظهرت عليها رائحة أو تفككت.
وبدلاً من استخدام نفس الإسفنجة لغسل الأطباق ومسح حوض الجلي أو طاولة الأكل، من الأفضل تخصيص إسفنجات مختلفة لمهام مختلفة لمنع التلوث، بحسب موقع blueland.
كذلك، هناك عدة بدائل للإسفنج التقليدي، إذ أوضح الخبراء أن هناك بعض الخيارات الأخرى غير إسفنجة الجلي والتي ستحافظ على مطبخك نظيفاً والتي قد تستمر لفترة أطول ويمكن التخلص منها دون الإضرار بالبيئة.
1- فرشاة الأطباق
ونبدأ من فرشاة الأطباق إذ تحتوي على بكتيريا أقل من الإسفنج لأنها تحتوي على مساحات أقل للبكتيريا للاختباء فيها.
كما أنها تجف بشكل أسرع مما يجعلها أقل قابلية لاحتضان البكتيريا.
2- قطعة قماش
أو يمكن استخدام قطعة قماش مصنوعة من ألياف طبيعية قابلة للتحلل مثل القطن، إذ يمكنك عمل قطعة قماش في المنزل باستخدام القماش الذي لديك، أو شراء خيار صديق للبيئة وقابل للتسميد.
3- إسفنجة السيليكون
إلى ذلك، يعد إسفنج السيليكون من البدائل الرائعة للإسفنج التقليدي لأنه لا يحتوي على بكتيريا.
كذلك، يدوم طويلاً ولن تضطر على الأرجح إلى استبدال إسفنجات السيليكون بشكل متكرر مثل الإسفنج التقليدي.

تحتوي على مليارات البكتيريا.. متى يجب استبدال اسفنجة الجلي؟

نفت "فيريرو" صحّة اتهامات وجهتها إليها منظمة غير حكومية بالتقاعس بعد إخطارها في منتصف ديسمبر بوجود السالمونيلا في مصنع شوكولا "كيندر" في بلجيكا، في وقت تم الإعلان أخيرا عن تسجيل 150 إصابة بهذه البكتيريا في أوروبا بسبب منتجات للشركة الإيطالية.
ويُسجل منذ نهاية مارس ازدياد مطرد في أعداد المصابين بالسالمونيلا، وهي بكتيريا تسبب أعراضا شبيهة بما يعانيه المصابون بالتهاب المعدة والأمعاء، مع رصد حالات في تسعة بلدان أوروبية.
ويعود الإنذار الأول إلى 23 مارس عندما أبلغت السلطات البريطانية المجموعة الإيطالية بأن منتجاتها قد تكون مصدرا للإصابات بالسالمونيلا.
لكن وفق وكالات المراقبة الصحية الأوروبية، فإن الحالة الأولى المكتشفة في إنكلترا تعود إلى 21 ديسمبر، من دون إثبات وجود صلة بينها وبين تناول شوكولا كيندر.
ويسأل كاميل دوريوز وهو مسؤول الحملات في منظمة "فود ووتش" غير الحكومية "ماذا فعلت فيريرو بين ديسمبر ومارس؟"، مبديا استغرابه لتأخر فرنسا في إصدار أمر بسحب المنتجات المعنية بهذه القضية حتى الرابع من ابريل.
لكن الفرع الفرنسي للمجموعة الإيطالية "لم يتلق أي إخطار في هذا الشأن من مديرية حماية السكان سوى في 30 مارس"، بحسب إدارة هذا الفرع.
وأشارت "فيريرو" إلى أنها قامت في 15 ديسمبر، بتحديد وحظر كميات من المنتجات الملوثة بالسالمونيلا في مصنعها البلجيكي، وقالت إنها اتخذت إجراءات صحية للقضاء على انتشار البكتيريا.
أما السلطات الصحية البلجيكية فلم تكن قد تلقت حينها أي إخطار في هذا الشأن، وفق "فيريرو".
وأوضح الفرع الفرنسي للمجموعة بشأن التحقيقات القضائية البلجيكية أن "التحقيق جار ويهدف إلى فهم سبب تسجيل الإصابات بعد حظر المنتجات".
وسُحبت أخيرا كل منتجات الشوكولا المصنوعة في مصنع "كيندر" بمدينة أرلون البلجيكية، وتشمل خصوصا بيض Kinder Surprise ومنتجات Schoko-Bons في الثامن من أبريل. وبسبب عدم وجود ضمانات، أمرت وكالة الصحة البلجيكية بإغلاق المصنع، ما أضر بصورة العلامة التجارية قبل أيام قليلة من عيد الفصح، وهي فترة الذروة لمبيعات الشوكولا.
"التهرب من المسؤولية"
وتعتبر "فود ووتش" أن فيريرو تعطي "انطباعاً بأنها تحاول الهروب من مسؤولياتها"، منتقدة "نقص الشفافية" في تعامل المجموعة الإيطالية في هذه القضية.
وتنتقد المنظمة غير الحكومية في المقام الأول عمليات سحب المنتجات الأولى في فرنسا والتي طاولت مجموعات معينة فقط، في حين أن هذه العدوى، رغم أنها خفيفة بشكل عام، يمكن أن تكون قاتلة في بعض الأحيان.
وحذرت المنظمة غير الحكومية في بيان من أن "بيض عيد الفصح وأرانب +كيندر ماكسي ميكس+ ليست الوحيدة المعنية في الفضيحة"، قائلة إن بعض منتجات كيندر قد تكون ملوثة بالسالمونيلا منذ عيد الميلاد الماضي.
وترى "فوود ووتش" أن الشركة تعمدت التغاضي عن المسألة نظرا إلى أهمية موسم الأعياد لدى "فيريرو" التي "من الواضح أنها فضلت المجازفة حتى النهاية وعدم المضي قدما في سحب المنتجات في ذلك الوقت".
وتقول فيريرو في المقابل إن "هذه المنتجات ليست خطرة"، لافتة إلى أن منتجات عيد الميلاد خرجت من مصنع الشركة قبل 15 أكتوبر، بداية فترة سحب الشوكولا.
وتوضح فيريرو أن سحب منتجاتها حصل في إطار حرصها على "التوحيد القياسي والفهم الجيد لدى المستهلكين".
وأثارت مشكلة السالمونيلا هذه وأيضا الإصابات ببكتيريا الإشريكية القولونية الناتجة عن استهلاك بيتزا "بويتوني"، انتقادات بشأن عمليات مراقبة الجودة الذاتية، وهو أمر إلزامي في صناعة الأغذية الفرنسية.
ويقول كاميل دوريوز "الأمر نفسه يتكرر دائما: هناك وباء، ثم يقود التحقيق إلى منتج ما، ونكتشف لاحقا أن عمليات المراقبة الذاتية أتت نتائجها إيجابية ولم يتم فعل أي شيء".
وبسبب التشابه الكبير في الأعراض مع الإصابات بالتهاب المعدة والأمعاء، سيكون من الصعب معرفة ما إذا كانت حالات سالمونيلا أخرى قد نتجت عن استهلاك منتجات "كيندر".
ويؤكد الفرع الفرنسي للمجموعة أنه "تم تعزيز كل الإجراءات"

أول تصريح من كيندر بعد فضيحة السالمونيلا

يقدم مهرجان طيران الإمارات للآداب هذا العام برنامجاً حافلًا بالفعاليات العائلية التي تضم مجموعة من الجلسات والورش والأنشطة الممتعة مع شخصيات مميزة. وذلك خلال دورته التي تنطلق في 3 فبراير وتستمر حتى 13 من نفس الشهر في مقره الجديد بفنادق الحبتور سيتي ويستضيف كوكبة من المؤلفين، 20 % منهم من الأدباء المرموقين في أدب الأطفال.
ويتميز برنامج الأطفال لهذا العام بتقديمه شتى المواضيع بأسلوب سهل وبسيط؛ إذ تحث الكاتبة سناء شبّاني القرّاء الصغار، في جلسة مليئة بالإفادة والترفيه، على الاهتمام بصحتهم منذ الصغر بطريقة مرحة وفعالة من خلال شخصية «جرثوم» الذي يلتقي بـ «سالمونيلا» على متن الطائرة. فيما تتناول الكاتبة والإعلامية الإماراتية، صفية الشحي، موضوع الاستدامة من خلال كتابها الجديد بعنوان «صبارة عطشى» إذ تشجع الأطفال على أهمية الحفاظ على كوكب الأرض وحماية البيئة. 
وفي ورشة مفعمة بالحب والإبداع، تقدم الكاتبة فاطمة المزروعي حلولاً مبتكرة مستلهمة من مسرحيتها «القرية الناعسة» حيث تدعم الطاقة النظيفة لتساعد القرّاء على بناء مساحات من القُرب والحب مع من يحبون. وفي السياق، يمكن لأفراد العائلة الاستمتاع بالذكرى السنوية العاشرة لنشر كتاب «جدتي رئيسة عصابة» مع مؤلف الكتاب، ديفيد ويليامز، أحد أشهر المؤلفين في أدب الأطفال. وفي جلسة مفعمة بالأمل والتفاؤل، تساعد الناشرة والكاتبة نور عرب القرّاء الصغار على رسم مستقبلهم ومطاردة أحلامهم من خلال قصة «أحلام نايا»، كما يشهد المهرجان مشاركات لجلنار حاجو وناديا حسين.
يافعون
ولا يغفل المهرجان عن فئة اليافعين والناشئة؛ إذ تقدم الكاتبة الحائزة على العديد من الجوائز، آلي سباركس، مؤلفة سلسلة «المتحول»، كتابها الأخير بعنوان «ليل للأبد» ومغامراته، وهي أحدث سلسلة فنتازيا كتبتها بنهاية مثيرة تحبس الأنفاس في قمة برج خليفة في دبي. في حين تستعرض الكاتبة نايانيكا ماهتاني الضوء على مدى تأثير الماضي على الحاضر في روايتها «ما وراء الحدود» والمناسبة للقرّاء من عمر 12 عاماً فما فوق. وإيرين إنترادا كيلي، الكاتبة الفلبينية الأمريكية الحائزة على جوائز عديدة، وهي مؤلفة كتب «مرحباً أيها الكون»، و«أرض الفتيات المنسيات»، وأحدث رواياتها، «نحلم بالفضاء».
وتأخذ كل من دبي أبو الهول وهديل غنيم، مؤلفة كتاب «ليالي شهرزيزي» الفائز بجائزة اتصالات لأدب الطفل العربي لعام 2020، الحضور في رحلة عبر التاريخ وسالف العصر والأوان لتتحدثا عن القصص التراثية المفضلة لديهما، ومدى تأثير ذلك على رحلتهما الإبداعية. فيما تستكشف جوليا جونسون مع ميثاء الخياط أصول غوص اللؤلؤ من خلال القصص والرسوم التوضيحية الساحرة. وتتفكر كل من كارين جابر وسارة صادق في الجانب الإيجابي والنعم غير المتوقعة للوباء في جلسة بعنوان «الوقفة الاستثنائية».
احتفال
كما يستضيف المهرجان لأول مرة، الشخصية التلفزيونية الإماراتية المعروفة، لين ريدمان، للاحتفال بسلسلة كتبه الجديدة التي تقدم لنا شخصية «ليوم»، ومغامرته الأولى «ليوم بام»، التي تدور أحداثها في جامايكا. أما بن بيلي سميث، الملقب دوك براون، الممثل البريطاني، ومغني الراب، والمؤدي الكوميدي، فسيوضح من خلال بطله المضحك «كارمايكل» ما الذي يهم في الحياة، وما إذا كانت الشهرة أمراً جيداً أم لا، وذلك في كتاب «شيء قلته»، أول رواية كتبها بمفرده. ومن أمتع القراءات هي كتب «بن» المصورة للأطفال الصغار، مع الرسام ساف أكيوز، والدب الأرجواني الذي يُظهر حركات رقصه، في قصصه «أنا الدب» و«حركات الدب». 
وتزور الكاتبة الدومنيكية الأمريكية الحائزة على العديد من الجوائز، إليزابيث أسيفيدو، دبي لإسعاد عشاق أدب اليافعين وتتناول العديد من المواضيع في روايتها الشعرية، «لنصفق عند الهبوط»، مثل مشاعر الحزن والحب وما يربطنا من علاقات إنسانية. وستناقش الكاتبة ساجدة «إس كيه» على سلسلتها الرومانسية الأكثر مبيعاً، «»القديسين وغير الأسوياء«، و»غير لائق في الحب)، التي تستعرض مجموعة من المراهقين المسلمين أصحاب الثقافات المختلفة ضمن القصص والحوادث الطريفة والواقعية التي تركز على مواضيع مهمة.

20 %  من الضيوف مؤلفون مرموقون في أدب الأطفال

فعاليات عائلية في مهرجان طيران الإمارات للآداب

12.jpg

يقدم مهرجان طيران الإمارات للآداب هذا العام برنامجاً حافلًا بالفعاليات العائلية التي تضم مجموعة من الجلسات والورش والأنشطة الممتعة مع شخصيات مميزة.

نشاط لافت شهدته حسابات النجوم على مواقع التواصل الاجتماعي، بعضها كشف عن أعمالهم الجديدة، فيما رفع بعضها الآخر شعار «لا للتحرش».
حيث قدم من خلالها النجوم «همسة» دعم وتضامن مع الفتيات، بينما لم تخل تغريدات بعض النجوم، من نفي لشائعات إصابتهم، بينما حملت تغريدات أخرى دعوة إلى متابعة أعمالهم الجديدة. «البيان» جالت بين حسابات النجوم، وخرجت منها بباقة متنوعة من تغريداتهم التي كشفت عن الوجه الإنساني للعديد منهم.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/787662_WEP_11-07-2020_p22-p23.indd.jpg"/>
«العمل الإنساني تربية وتشريف»، تعليق نشره الفنان حسين الجسمي على حسابه في إنستغرام، مرفقاً إياه بمقاطع من برنامج «رحلة جبل» الذي يستعيد فيه بعضاً من ملامح سيرته الذاتية، حيث أكد في أحدها أن «الأعمال الإنسانية جزء من حياته».
وقال: «تربيت على المساعدة، بما أستطيعه، سواء في بيتي أو دولتي من خلال إرثي الحضاري والثقافي، وعلى المغفور له بإذن الله الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، طيب الله ثراه، تعودنا على المساعدة ومد يد العون».
عمل فني
أما الفنان عيضة المنهالي، فقد «وعد جمهوره» بعمل فني جديد، يحمل عنوان «الغلا انته»، وكتب على حسابه في «إنستغرام» «قريباً.. من أشعار الشيخة عليا بنت خليفة آل مكتوم، وتنفيذ الخوار للإنتاج الفني»، حيث تأتي هذه الأغنية بعد إطلاقه «انت الجميل».
من جانبه، أطل الفنان سعيد سالم على متابعيه، عبر «إنستغرام» بمقطع مصور، دعاهم فيه إلى متابعة مشاركته في البرنامج التلفزيوني «ويبقى المسرح»، مؤكداً في الوقت ذاته، اشتياقه للعودة إلى المسرح والخشبة. وقال: «إن شاء الله بعد أن يبعد الله عنا الكورونا، سأعمل على تقديم عمل مسرحي جديد».
خليجياً، كانت الفنانة نوال الكويتية، الأكثر تفاعلاً على منصات «السوشيال ميديا»، حيث بدأت الترويج لأغنيتها الجديدة، والتي تحمل عنوان «يا شمعة الدنيا»، حيث كشفت عنها عبر حسابها على «تويتر»، وأكدت في تغريدة لها إنها ستقوم بطرحها قريباً، مبينة أن الأغنية من كلمات عالية الحساوي وألحان أنور عبدالله.
حق معنوي
في المقابل، رفعت معظم حسابات النجوم في مصر شعار «لا للتحرش»، تفاعلاً مع هاشتاغ «افضحوا المتحرشين» الذي رأى النور على «تويتر» بهدف دعم حقوق الضحايا ومساندتهم. الفنانة كندة علوش كانت من أوائل الذين تفاعلوا معه، حيث طالبت الفتيات بعدم الخوف وضرورة المطالبة بحقوقهن.
وقالت في تغريدتها: «افضحوا المتحرشين، اليوم وبكره، وفي كل حين»، واصفة في الوقت نفسه «الهاشتاغ» بأنه رائع. وأضافت: «لا للتحرش باللمس أو اللفظ أو بالعين، ولا لتبرير التحرش»، وعبرت كندة عن سعادتها بهذه الحملة. وقالت: «يا رب الحملة تعمل فرق وتعيد ولو قليلاً من الحق المعنوي للبنات اللواتي تعرضن للتحرش أو الاعتداء».
في ذات السياق، قدم الفنان محمد منير، بالنيابة عن كل رجال مصر الشرفاء، اعتذاراً إلى كافة الفتيات، وقال في تغريدة له على «تويتر»: «لم تعرف ثقافة مصر ولا رجالها لفظ التحرش الجنسي، وعلى طول تاريخنا، كان الرجل المصري هو مضرب الأمثال في الدفاع عن كرامة المرأة والاحتفاء بها، أعتذر بالنيابة عن كل رجال مصر الشرفاء لكل بنات مصر».
كما جذب الهاشتاغ أيضاً المخرج تميم يونس، الذي قرر بدوره حذف أغنية «سالمونيلا» التي طرحها في يناير الماضي، وذلك بسبب ربط البعض لها بقضايا التحرش، وأوضح عبر «انستغرام» أنه كان يقصد من الأغنية تسليط الضوء على المواقف التي تتعرض لها البنات بطريقة كوميدية، مبيناً أنه قرر حذف الأغنية كمساهمة منه في الحملة، وفي تقليل الأذى تجاه أي فتاة تعتبر الأغنية مسيئة لها.
إصابة تامر
من جهة ثانية، ضجت أروقة «التواصل الاجتماعي»، بخبر إصابة الفنان تامر حسني بفيروس كورونا، الأمر الذي حدا به للخروج على الملأ، وطمأنة جمهوره ونفي الشائعة، حيث أكد عبر «انستغرام»، أنه «بخير ويتمتع بصحة جيدة».
وقال: «أنا بخير الحمد لله، ولكن هناك مواقع مزيفة فاضية شوية للإشاعة»، مؤكداً أن «المرض ليس عيباً، وأنه يتوجب على أي شخص مصاب أن يعلن ذلك لحماية الآخرين»، معتبراً ذلك «أمانة». في حين نشر الفنان أحمد زاهر، على صفحته على «الفيسبوك» بعضاً من كواليس تصوير فيلمه الجديد «زنزانة 7» للمخرج ايرام نشأت، حيث أظهرت الصور الجديدة زاهر بـ «لوك جديد».
وبمقطع مصور، دعت الفنانة اللبنانية يارا جمهورها إلى متابعة أغنيتها الجديدة «الهروب» عبر قناتها الرسمية على يوتيوب، والتي رأت النور خلال الأسبوع الماضي، حيث استطاعت الأغنية أن تحصد أكثر من 40 ألف مشاهدة، وهي من كلمات ماجد وألحان صمت، وتأتي هذه الأغنية بعد مرور عدة أشهر على طرح يارا لأغنيتها «ارتكبت» عبر «يوتيوب».

تغريدات النجوم تكشف عن وجوه إنسانية

0252000r.jpg

نشاط لافت شهدته حسابات النجوم على مواقع التواصل الاجتماعي، بعضها كشف عن أعمالهم الجديدة، فيما رفع بعضها الآخر شعار «لا للتحرش».

خرج أول مضاد حيوي من أحضان الطبيعة، وهو الـ«بنسلين»، الذي ساهم في شفاء الملايين من الأمراض، منذ أن تحول إلى عقار في أربعينيات القرن الماضي، حيث اكتشفه العالم الإسكتلندي ألكسندر فليمنغ.
ويلجأ بعض الأطباء حالياً إلى استخدام المضادات الحيوية الطبيعية، ولهذا أعد موقع Medical News Today المعني بنشر التقارير العلمية، تقريراً يبرز أفضل المضادات الحيوية الموجودة في الطبيعة، وفقاً لدراسات علمية أجريت في هذا الشأن.. ومنها:
عُرف منذ القدم بقوته العلاجية والوقائية، وأثبتت بعض الأبحاث أن الثوم علاج فعال لبعض أنواع البكتيريا مثل «سالمونيلا»، وبكتيريا «إي كولاي»، كما أنه ربما يساهم في علاج مرض السل البكتيري المقاوم للعديد من المضادات الحيوية.
عُرف العسل واستخدم كمرهم يساعد الجروح على الشفاء ويمنع العدوى، ووجد الباحثون أنه مفيد في علاج الجروح المزمنة والحروق وقرح الجلد، ويرجع هذا إلى وجود نسبة من «بيروكسيد الهيدروجين» أو ما يعرف بماء الأكسجين. وفي دراسة أجريت عام 2011، كشف الباحثون أن العسل يثبط حوالي 60 نوعاً من البكتيريا، ويبحث العلماء حالياً في إمكانية استخدام العسل في الشفاء من الجروح المصابة ببكتيريا المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين وهو أحد أنواع الـ«بنسلين».
يوصي به الباحثون كمضاد حيوي طبيعي آمن وفعال، لما له من قدرة على محاربة العديد من سلالات البكتيريا، كما يكافح دوار البحر والغثيان ويخفض مستويات السكر في الدم. يستخدم القرنفل حتى الآن في إجراءات طب الأسنان، إذ يعالج بعض أنواع البكتيريا اللاهوائية.
يعتقد العلماء أن الزعتر يعزز من الجهاز المناعي، ويعمل كمضاد للأكسدة، وحسب الدراسات يؤكد العلماء أن فاعلية الزعتر تزيد في مقاومته للبكتيريا كمضاد حيوي عند تحويله إلى زيت.

مضادات حيوية طبيعية تكافح البكتيريا

2660645.jpg

تحوّلت مسألة الأطعمة الفاسدة في الآونة الأخيرة إلى ظاهرة باتت تؤرق الكثير من العاملين في المجال الصحي بسبب المخاطر الصحيّة التي تلحقها بالمستهلكين. ولم تستثني موجات الأطعمة الفاسدة أي بلد في العالم فاتحةً الجدال مجدداً حول دور الرقابة الحكوميّة والتوعية الإعلاميّة للحد من دخول هذه «النفايات السامّة» إلى بطون المستهلكين. وفيما يلي نلقي بعض الضوء حول هذه المشكلة الصحيّة مع اقتراح بعض النصائح المهمّة في هذا المجال. 
 
ماهيّة الأغذية الضارّة 
يجمع خبراء التغذية على أن سلامة الأغذية وجودتها هما صفتان متلازمتان لصلاحيّة الغذاء للاستهلاك من جهة وقيمته الغذائيّة من جهة ثانية. لذلك عرّفوا الأغذية الضارّة بأنّها «الأغذية الملوّثة بأحد أنواع التلوّث الإشعاعي، الكيميائي أو الميكروبي»، كما يضيف البعض إلى هذا التعريف «جميع الإضافات الملوّنة ذات النسب العالية أو التعبئة الغير صحيّة للمواد ممّا التي تتسبب في أكسدتها وتغيّر قيمتها».
وتعتبر الأغذية فاسدة إذا توافر فيها إحدى هذه المعايير: 
- ثبت بالتحاليل الميكروبيّة والكيميائيّة حدوث تغيّر في تركيبها ومكوّناتها الطبيعيّة وظهر ذلك من خلال الطعم، المظهر أو الرائحة. 
- وجد في الغذاء أو عبوات التعبئة يرقات، ديدان أو حشرات وفضلات حيوانيّة. 
- انتهت مدّة الصلاحيّة التي تحدّد استخدامها. 
- أعدّت وتم تحضيرها أو حفظت في ظروف غير صحيّة. 
 
مخاطر الأغذية الفاسدة 
يعتبر التسمّم البكتيري من أكثر أنواع التسمّم الغذائي شيوعاً، وتختلف خطورته وتأثيره على الصحة باختلاف نوع البكتيريا، مناعة المريض وعمره. ومن أهم عوارض التسمم البكتيري: (الإسهال والجفاف، القيئ والغثيان، الفشل الكلوي، آلام معويّة وصداع. انتفاخات في القولون، شعور بالإعياء والتعب وفقدان الشهيّة للأكل).
وللتفريق بين درجات الخطورة في هذا النوع من التسمّم يجب التعرّف إلى نوع البكتيريا الممرضة ومنها على سبيل المثال: 
- إي كولاي (E.coli): تظهر الأعراض بعد 1 - 8 أيام من تناول الغذاء، وتوجد عادةً في الحليب غير المبستر، مياه الشرب الملوّثة واللحوم أثناء سلخها. 
- كامبيلوبكتر (Campylobacter): تظهر الأعراض بين 2 - 5 أيام من تناول الغذاء، وتوجد في اللحوم المتسخة بفضلات طعام الدواجن والحيوانات والمياه الملوثة. 
- سالمونيلا (salmonila): تظهر الأعراض بين 1 - 3 أيام من تناول الغذاء، وتوجد في البيض والحليب ومشتقات الألبان. وقد تنتقل بواسطة أدوات المطبخ (سكين، قدر) إلى الخضار، كما تقاوم عمليّات الطهي غير المكتمل. 
- ساتفيلوكوكس أوريس (staphylococcus aureus): تظهر الأعراض خلال ساعات فقط من تناول الغذاء 1 - 6 ساعات، وتوجد على الجلد الملوّث وتنتقل في السعال والعطاس ثمّ لمس الطعام دون غسيل اليدين. 
 
إجراءات الوقاية من الأطعمة الفاسدة 
هناك عوامل مساعدة للحد من التلوث الغذائي يجب على المستهلكين الانتباه إليها: 
1- اختيار الأطعمة والمشروبات الطازجة والابتعاد عن الأغذية المحفوظة بقدر الإمكان. 
2- غسل الأيدي جيداً قبل تناول أي طعام وقبل إعداده أو بعد ملامسة أي طعام فاسد. 
3- غسل اليدين بالماء والصابون بعد تنظيف الدجاج أو اللحوم أو الخضار، وبعد استعمال المرحاض. 
4- تنظيف أواني المطبخ قبل استعمالها تنظيفاً جيداً. 
5- إبعاد الحيوانات الأليفة، كالقطط والكلاب، عن أماكن الطعام. 
6- منع الأشخاص المصابين بالأمراض المعدية من إعداد الطعام أو الاقتراب منه. 
7- حفظ الأطعمة سريعة الفساد وبقايا الطعام بشكل جيد واستخدام الثلاجة لذلك (اللحوم والدجاج والحليب ومشتقاته يفضل أن تؤكل كلها في وجبة واحدة). 
8- حفظ الأغذية بأوعية زجاجية أو مطلية لمنع التسمم الذي يحصل من تفاعل الطعام مع الأغذية المعدنية مثل الألمنيوم أو الزنك. 
9- عدم استخدام نفس الأسطح والأدوات لتقطيع اللحم والدجاج ثم الأطعمة التي تؤكل نيئة كالبندورة والخيار والبقدونس، أو غسلها جيداً بعد كل استعمال بالماء والصابون. 
10- عدم ترك الطعام مكشوفاً وتغطيته بإحكام ووضعه في مكان آمن كي لا تصله الحشرات والقوارض. 
11- الخضار التي تؤكل نيئة بدون طبخ (مثل الخس، الخيار، البقدونس، النعناع..). 
12- غلي الحليب بشكل جيد وغلي بعض أنواع الجبن، وحفظها بالثلاجة عند الانتهاء. 
13- استخدام فلتر لمياه الشرب عند الشك بعدم نظافتها أو غليها، وتصفيتها ثم شربها. 
14- رمي النفايات وفضلات الطعام المتبقية يومياً في المكان المخصص، بعد وضعها في أكياس محكمة الإغلاق.
كيف تختار الطعام الآمن؟ 
- ابتعد عن الأغذية الموجودة داخل أكياس ممزقة أو مخرومة وتأكد من أنّها محكمة جيداً. 
- انتبه جيداً إلى مدة الإنتاج ومدة الانتهاء الموجودة على السلعة ودقّق في معظمها حتى لو تشابهت. 
- لا تشتري الأطعمة والأشربة من الباعة المتجولين لعدم توافر الشروط الصحية في تحضيرها أو عرضها (درجة حرارة عالية ومعرضة للغبار والذباب). 
- لا تشتري المعلبات المثقوبة أو المنتفخة والصدئة لأنها على الأغلب فاسدة، وتسبب أضراراً خطيرة. 
- اشتر منتجات الألبان المبسترة، وهي مطبوخة على درجات حرارة عالية، كفيلة بالقضاء على الجراثيم إن وجدت داخل مكوّناتها.
للمزيد من أحداث الدراسات التي تربط بين ممارستنا اليومية وأوضاعنا الصحية اطلعوا على المضمون المنشور تحت وسم <a href="http://www.albayan.ae/interactive/body-talks" target="_blank">#جسمي_يتفاعل</a>

المخاطر الصحيّة للأطعمة الفاسدة وكيفيّة التعرّف إليها والوقاية منها

كيف تحمي نفسك من الأطعمة الفاسدة؟

تحوّلت مسألة الأطعمة الفاسدة في الآونة الأخيرة إلى ظاهرة باتت تؤرق الكثير من العاملين في المجال الصحي بسبب المخاطر الصحيّة التي تلحقها بالمستهلكين.

ذكرت المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها أول من أمس إن تفشياً لبكتريا السالمونيلا مرتبطاً بدواجن ملوثة لشركة منتجة في كاليفورنيا انتهى على ما يبدو بعد أكثر من 17 شهراً على ظهوره، وقالت المراكز إن تفشي سالمونيلا هايدلبرج - الذي يقول مفتشون للصحة العامة إنه بدأ في مارس من عام 2013 وانتهى في 11 من يوليو الماضي - أصاب 634 شخصاً في 29 ولاية أميركية، وحدد علماء سبع سلالات من بكتريا السالمونيلا أثناء انتشار المرض. وكان بعض هذه السلالات مقاوماً للمضادات الحيوية المستخدمة في علاج المصابين.
وقالت المراكز الأميركية «أظهرت التحقيقات الوبائية والمختبرية وتحقيقات التقصي التي أجراها مسؤولون محليون واتحاديون أن تناول دواجن من إنتاج مزارع فوستر كان مصدر الإصابات ببكتريا سالمونيلا هايدلبرج»، ولم تسجل أي وفيات بسبب المرض، وقال محققون إن 38 بالمئة من الحالات المسجلة تلقوا علاجاً بالمستشفيات وهو معدل مرتفع بالنسبة لهذا النوع من السالمونيلا.
وكانت شركة مزارع فوستر قالت العام الماضي إنها بدأت برنامجاً جديداً لسلامة الغذاء قيمته 75 مليون دولار للحد من تلوث منتجاتها ببكتريا السالمونيلا.

انتهاء تفشي بكتيريا السالمونيلا في الولايات المتحدة

أوضح الدكتور ناصر محمد سلطان الوكيل المساعد للشؤون الزراعية والحيوانية بوزارة البيئة والمياه بأن منتج حليب بودرة الاطفال (سوبر ميل) الذي تم سحبه من أسواق المملكة العربية السعودية والملوث ببكتيريا انتيروباكتر ساكازاكي وبكتيريا سالمونيلا، لم يدخل إلى الدولة، وغير متداول في الأسواق المحلية.
وجاء ذلك رداً على اشاعات تداولت عبر اجهزة الهاتف النقال والانترنت بأن حليب ( سوبر ميل ) الذي توجد به بكتيريا مسممة متواجد في الاسواق المحلية، مما اثار الخوف في نفوس اولياء الأمور وجعلهم يتحرون عن هذه المعلومات التي تتداول عبر الهاتف المتحرك.
وأكد الدكتور ناصر بأن المنتجات الغذائية التي تدخل الدولة يتم فحصها وإجراء الفحوصات المخبرية لها، للتأكد من سلامتها والحيلولة دون دخول منتجات تضر بصحة المستهلك، وذلك بالتعاون والتنسيق مع السلطات المحلية المختصة.

صحة

«البيئة» تؤكد خلو أسواق الدولة من حليب الأطفال الملوث

أوضح الدكتور ناصر محمد سلطان الوكيل المساعد للشؤون الزراعية والحيوانية بوزارة البيئة والمياه بأن منتج حليب بودرة الاطفال

توفي 15 شخصاً في الولايات المتحدة يوم أمس وادخل العشرات الى المستشفيات بسبب تناولهم بطيخ اصفر (شمام) ملوث ببكتيريا ليستريا في اسوأ حادث تسمم خلال اكثر من عقد من الزمن ؛ وادى الحادث الى قيام شركة في ولاية كاليفورنيا الى سحب 15 الف رزمة من الخس كإجراء احترازي خوفا من ان تكون هذه المنتجات ملوثة بنفس البكتيريا.
وحسب بيان لمركز مراقبة الامراض والوقاية منها فإن مصدر البطيخ الملوث مزرعة في ولاية كولورادو وادى تناوله الى مقتل 15 شخصاً واصابة 84 في 19 ولاية اميركية ؛ وتوقع المركز مزيدا من حالات الوفاة والاصابات بسبب فترة الحضانة الطويلة لهذه البكتيريا وقد تتأخر ظهور عوارض الاصابة حتى بعد شهرين من تناول الغذاء الملوث بهذه البكتيريا.
والاصابة ببكتيريا ليستيريا قد تكون خطيرة ومن المحتمل ان تؤدي الى التهاب السحايا الجرثومي وانتان الدم والاجهاض ؛ وتعود آخر حالة تسمم غذائي خطير في الولايات المتحدة 1998 حين ادت بكتيريا سالمونيلا في زبدة الفستق الى تسمم اكثر من 700 شخص بينهم سبعة فارقوا الحياة.

شمام أميركي قتل 15 شخصاً

توفي 15 شخصاً في الولايات المتحدة يوم أمس وادخل العشرات الى المستشفيات بسبب تناولهم بطيخ اصفر (شمام) ملوث ببكتيريا ليستريا

طوّر باحثون بريطانيون، نوعاً جديداً من الضمادات التي تضيء عند تعريضها لأشعة ما فوق بنفسجية، في حال وجود التهاب في الجروح أو الإصابات التي تغطيها هذه الضمادات؛ وأفادت هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي)، بأن علماء في جامعة شيفيلد البريطانية، طوروا ضمادات تحتوي على جل يتفاعل مع البكتيريا المسببة للالتهابات، ويؤدي إلى بروز صبغة مضيئة وردية اللون، تشير إلى وجود مستويات خطرة من الالتهابات، عند وضع الإصابة أو الجرح تحت أشعة ما فوق بنفسجية.
وقال العلماء: إن أطباء الجيش يمكن أن يستخدموا هذه الضمادات لتحديد الجنود الذين تلتهب إصاباتهم في ساحات المعارك، مشيرين إلى أن وزارة الدفاع البريطانية، تساعد على تمويل المشروع.
يشار إلى أن الضمادات المضيئة، تكشف وجود بكتيريا (ليجونيلا) و(سالمونيلا) و(إيكولاي) و(التهاب السحايا) وغيرها.

ضمادات تضيء عند التهاب الجروح

طوّر باحثون بريطانيون، نوعاً جديداً من الضمادات التي تضيء عند تعريضها لأشعة ما فوق بنفسجية، في حال وجود التهاب في الجروح

أهابت بلدية دبي كافة المؤسسات في الامارة والتي تقوم بمزاولة انشطة استيراد او بيع او توزيع او تصنيع المكملات الصحية، ضرورة الالتزام بأربعة اشتراطات، ضمت تسجيل المنتجات، والفحوصات المخبرية، والبطاقة التعريفية، والترخيص ولتسجيل المنتجات اشترطت البلدية مراجعة قسم سلامة المواد الاستهلاكية لتقييم المنتجات وتسجيلها، والحصول على الموافقات اللازمة بشأنها، والتأكد في جميع الاحوال من عدم استيراد او بيع او عرض منتجات تم حظرها او سحبها في دول اخرى
كما اشترطت اجراء الفحوصات المخبرية وضرورة الالتزام بفحص المنتجات في مختبرات معتمدة ، اذ اشترطت البلدية اجراء فحص الكجول والكافيين لمشروبات الطاقة والعصائر ذات العلاقة بالمكملات الصحية للتأكد من مطابقتها للنسب المعتمدة من قبل بلدية دبي، وفحص الخلو من بكتيريا السالمونيلا تايفوميوريم للمكملات الصحية المحتوية على الفستق والفول السوداني لتأكيد خلوها من أي نسبة تلوث ببكتيريا سالمونيلا تايفوميوريم، بالاضافة الى فحوص اخرى حسب ما تدعيه الحاجة.
وطالبت البلدية كافة المؤسسات بضرورة الالتزام بالمواصفات المعتمدة للبطاقة التعريفية للمكملات الصحية والتي تستلزم تدوين البيانات الاساسية باللغتين العربية والانجليزية وتتضمن البيانات: العلامة والاسم التجاري للمنتج، والوزن والحجم الكلي للمنتج مع بيان جميع المكونات، وتاريخ الانتاج والانتهاء وبيان فترة صلاحية المنتج بعد فتحه، طريقة الاستخدام والمحاذير الصحية وظروف التخزين ان لزم الامر، وبيان رقم التشغيلة ورقم شفرة المنتج، وعدم ذكر اية ادعاءات طبية او علاجية وتجنب استخدام رسوم او صور تتعارض مع العادات والقيم الاجتماعية السائدة.
كما اشترطت ان تكون الرخصة التجارية سارية المفعول من امارة دبي تتضمن نشاط ذي علاقة، وخلاف تلك الشروط سيتم اعتبارها مخالفة صريحة لتعليمات الامر المحلي رقم (‬11) لسنة ‬2003 بشأن الصحة العامة وسلامة المجتمع وسوف تتعرض المؤسسة المخالفة للاجراءات العقابية حسب الانظمة والقوانين التي تتبعها البلدية.

بلدية دبي تحدد اشتراطات المكملات الصحية

target4381851010722840218.jpg

وجدت دراسة أميركية حديثة أن زيت الثوم والتوابل يمكن أن تشكل عازلاً طبيعياً ضد الامراض البكتيرية مثل «إي كولي» و«سالمونيلا» و«ليستيريا». وقال الباحثون إن الزيت الذي يمكن الحصول عليه من مستخلصات نبتة المردقوش، يفيد في مكافحة الجراثيم، ويلي ذلك بالاهمية بقية التوابل والثوم. وبحسب مجلة «علوم الاغذية»، فإن الباحثين في قسم الأغذية الجاهزة والبحوث والسلامة وعلم الأحياء الدقيقة في مركز البحوث الإقليمية في غرب أميركا وزارة الزراعة أجروا تحاليل من أجل معرفة فوائد وفعالية هذه الزيوت(يو بي آي)

زيت الثوم والتوابل يكافح الأمراض والالتهابات

t9574.jpg

أشكال الحمام الزاجل تختلف من دولة إلى أخرى، فهي في الدول قارصة البرودة كبيرة الحجم، لأنها تحتاج إلى كمية كبيرة من الدهون في جسمها حتى تمنحها الدفء، بينما هي في الدول مرتفعة الحرارة صغيرة الحجم والدهون فيها قليلة؛ كما تختلف الأنثى عن الذكر في أن عظام الحوض في الذكر تكون ضيقة، والعكس في حالة الأنثى.ويؤكد زكريا أن غالبية الحمام الزاجل (بنسبة 99%) لا تتزوج إلا مرة واحدة فقط ـ أي لكل ذكر أنثى واحدة.. ومن النادر أن يتزوج الذكر اثنتين، وتستطيع أن تعرف إذا كان الحمام ذكراً أو أنثى بعد بلوغه سن 5 شهور، فمن هنا يبدأ موسم الزواج عند الحمام، موضحاً أنه لا يفقس أكثر من بيضتين، تقوم بالرقود عليه من 15 إلى 20 يوماً في الصيف ونحو 25 يوماً في الشتاء. ويضيف زكريا إن هناك اختلافاً في الشكل عن الحمام العادي، فالزاجل ريشه مرتب ريشة تلو الأخرى وفي حالة استعداد دائم للطيران، وعند خروج الحمامة للطيران تندفع بشدة خلال الساعات الأولى من السباق، وتمتلك مقومات تدريب عالية تؤهلها للفوز في السباقات.كيف يمكننا إكثار الحمام الزاجل؟يشدد زكريا على ضرورة توفير البيئة المناسبة له في مسكنه، حتى يحدث الاستقرار للزوجين والتناغم بينهما، وعند خروج «الزغاليل» من البيض يجب تدريبها وتكبيرها حتى تعاد دائرة التزاوج بعد فترة بسيطة من تعلم الطيران.شروط السباقيجب أن يدفع الهاوي رسوماً بسيطة على الحمام المشارك في هذه السباقات تختلف من مكان إلى آخر.أما شروط التحكيم فهي أنه بعد إطلاق الحمام من محطات السباق، والتأكد من أنه يتحمل هذه المسافة، وبعد مطابقة المواصفات الأساسية للمسابقة يتم إطلاق 25 حمامة واحدة تلو الأخرى.وعند وصولها إلى المكان المناسب يقوم الحكام بخلع الدبلة التي توجد في أرجلها لتوضع في ساعة، ويتم الضغط عليها لتحديد الوقت الذي قطعته الحمامة عن طريق الساعة لحفظ الوقت برقم سري بالداخل، ولا يتم فتحها إلا في نهاية المسابقة.أما شروط المسافات التي يقطعها الحمام أثناء خروجه، فهي عدم وجود أسلاك كهرباء للضغط العالي، وأن يتم إطلاقه من مكان فسيح بعيداً عن أسلاك التلغراف حتى لا يكون لذلك تأثير في منطقة المخ للحمام.يبقى السؤال: هل يمكن لأي إنسان اقتناء الحمام الزاجل؟يجيب زكريا: لا شروط، ولكن يجب أن يسجل في الاتحاد المصري للحمام الزاجل، حتى يمكن إدخاله بسهولة في السباق الذي يقيمه الاتحاد.السباقات تصنف لثلاث فئات:عمر السنة والسنتين والثلاث سنواتيجب التعامل مع الحمامة برفقوالإمساك بها من الجناحين معاًلا توجد مشكلات قانونية تعترضهواية وتربية الحمام الزاجللابد من التعامل مع الحمام برفق شديد، فهو يعرف صاحبه جيداً ولا يخاف منه، ويتعود على الأكل من يديه. هكذا يؤكد زكريا موضحاً أن الإمساك بالحمامة يجب ألا يتم من جناح واحد، بل من الجناحين معاً؛ لافتاً إلى أن الحمام الزاجل قد يتعرض إلى بعض الأمراض منها مرض «سالمونيلا».وهو عبارة عن تعرض الحمامة لحالة نقص في وزنها بشكل ملحوظ، ويستمر تدريجياً حتى تموت، وأيضاً الإسهال و«الروشة».. وهى حالة عصبية تنتج عن ارتفاع نسبة السموم في الدم، وخاصة في دماغ الحمامة مما يتسبب في فقدان توازنها، أيضاً هناك مرض «القذورم» وهو عبارة عن تراكم الدهون في حلق الحمامة، ويتم علاجها بمضادات حيوية مثل «البتركسين، الاسوتا». ويوضح زكريا أن الحالة الصحية لا يدركها إلا محترف، ويتم ذلك عن طريق عينيه.زكريا أكد أنه «ليست هناك مشكلات قانونية تعترض هوايتنا وتربيتنا للحمام»، مشيراً إلى أن «كل هاوٍ في مصر يحصل على تصريح من وزارة الداخلية بتربية الحمام بعد التأكد من عدم استخدامه في أساليب غير مشروعة مثل الاتجار بالمخدرات، لذا فإن كل مربي الحمام في مصر معروفون».أما عن طريقته في تدريب الحمام الخاص به للسباقات فأشار زكريا إلى أن الحمام يطير حول المسكن لمدة مناسبة، وفي أوقات محددة يومياً. أما الطريقة الثانية فهي إطلاق الحمام من مسافات على أبعاد مناسبة في مدد متقاربة، وذلك من أجل تكوين وتمرين عضلات الجسم المختلفة لكي تلائم السباقات الطويلة.واختتم زكريا حديثه موضحاً أن هناك ثلاثة أنواع للسباق، هي سباق تربية السنة، ويتضمن مواليد السنة الواحدة، والثاني سباق الحمام الكبير وهو مواليد سنتين، والثالث سباق الأساتذة للمواليد الأكبر سناً أو ما يزيد على السنتين، موضحاً أن الفترة العمرية التي يعيشها الحمام تتراوح بين 16 و20 سنة كحد أعلى، وأن ساعات نومه تبدأ تقريباً عند الثامنة أو التاسعة مساءً وحتى شروق الشمس.إضاءةشروط حمام السباق1 ـ الرأس: يجب أن يتساوى الخط الأفقي الممتد على طولي الرأس والمنقار، كما أن الخياشيم يجب أن تكون مرتفعة قليلاً.2 ـ العنق: يستحسن أن يكون متوسط الطول.3 ـ الجسم والريش: يجب أن يكونا متوسطين على شكل خابور.4 ـ الساقان: يجب أن تكونا متوسطتا الطول.5 ـ الهيكل العظمي للصدر: يجب أن يكون جميل المنظر مرتفعاً إلى أعلى.6 ـ اللون: يجب أن يكون الجسم كله لامعاً خاصة في منطقة الرقبة.أصل الزاجلالحمام الزاجل «حمام المراسلة» يشتهر بقدرته الفائقة على تحمل المشاق والطيران السريع والعودة إلى مكان إقامته، أو عشه، قاطعاً مسافات كبيرة في السباقات، وهو هجين بين الحمام البري «الجبلي» وأنواع أخرى من الحمام المستأنس.بلجيكا من أوائل الدول التي قامت بتهجين الحمام الزاجل وذلك بعملية تزاوج بين الحمام البري ونوع من الحمام البلجيكي المسمى «سمبرل» الذي يمتاز بقصر القامة وامتلاء الصدر، والمنقار متوسط الطول المنحدر مع الرأس والأعين الواسعة.القاهرة ـ دار الإعلام العربية

99% من الحمام الزاجل تتزوج مرة واحدة

03522.jpg

تكثر خلال أيام الحج الإصابة بالنزلات المعوية والإسهال، بسبب الزحام الشديد وتلوث بعض الأطعمة التي يتناولها الحجاج نتيجة نقص الثقافة الصحية لدى الكثيرين منهم. ولا تفرق تلك الإصابات بين المريض والصحيح سواء كان صغيرا أو كبيرا. وهذه الإصابات من السهل جدا الوقاية منها إذا ما اتبع الحاج الأصول العامة للنظافة الشخصية، وعرف كيف يحافظ على طعامه وشرابه من التلوث. حول سبل الوقاية والعلاج يقول د.محمد رشاد عبد المقصود اختصاصي طب الأسرة:الإسهالعرض يصاحب الكثير من الأمراض ويعلم الشخص بوجوده إذا كان البراز مائيا أو أكثر ليونة عن المعتاد وإذا حدث لثلاث مرات أو أكثر خلال 24 ساعة. والإسهال مرض قد ينتهي خلال أسبوع على الأكثر في أغلب الأحيان، وتختلف أنواع الإسهال ما بين الحاد إذا استمر أقل من 14 يوما، والمستمر إذا ظل لأكثر من 14 يوما، والمزمن في حالة الدوسنتاريا.وقد يتعرض الصغير والكبير للجفاف نتيجة فقدان بعض الأملاح والسوائل من الجسم. وقد يكون الأطفال وكبار السن أكثر عرضة من غيرهم.أهم الأسبابمن العوامل الني تسبب النزلة المعوية الفيروسات مثل: الروتافيرس، أو بكتيريا مثل بكتيريا الأمعاء »كامبيلو باكتر ـ شيجيلا ـ سالمونيلا ـ الكوليرا، أو طفيليات مثل: الأميبا - الجيارديا - كريتبوسبوروديام. والميكروبات المسببة للإسهال أنواع عدة مثل:ميكروبات سمية، والكوليرا، وبكتيريا الأمعاء وهي تعيش وتتسبب في زيادة ما تفرزه الأمعاء الدقيقة من سوائل وأملاح، وهناك ميكروبات عدوانية كالشيجيلا وتنفذ إلى خلايا الأمعاء مسببة تلفها، وبالتالي تؤدي إلى نقص امتصاص السوائل والأملاح وربما أيضا إلى زيادة إفراز خلايا الأمعاء. كما أن هناك ميكروبات لها الخاصتان كلتاهما (سمية وعدوانية) والنتيجة هي زيادة إفراز السوائل بالأمعاء بدرجة أكثر من امتصاصها ما يؤدي إلى حدوث الإسهال.على أن مدة حياة الخلايا المبطنة للأمعاء تتراوح ما بين 3 أيام إلى 5 أيام حيث إنها تتجدد تلقائيا خلال هذه المدة، ومن ثم فإن الخلايا التالفة بالميكروبات أو سمومها تنسلخ بنهاية هذه المدة لتحل محلها خلايا سليمة، لذا يتوقف الإسهال تلقائيا إذا كان المسبب فيروسا كما ذكرنا في البداية.مرض موسميأوضحت الدراسات العديدة أن الإسهال شائع طوال العام ولكن يتميز بأنه مرض موسمي حيث إنه أكثر انتشارا خلال فصل الصيف، وشائع خلال فصل الخريف وأقل شيوعا خلال فصلي الشتاء والربيع من كل عام.وقد يكون أشد حدة في حالات الزحام وتلوث الأطعمة وانتشار الذباب ونقص الثقافة الصحية لدى الفرد خلال تأدية مناسك الحج.أهم العواملمن العوامل التي تساعد على انتشار الإسهال والنزلات المعوية خلال فترة الحج:- استخدام الماء غير الصحي للشرب وغسل الأواني.-عدم النظافة الشخصية وعدم غسل اليدين قبل إعداد الطعام وبعد الأكل.- عدم التخلص الصحي من الفضلات الآدمية.- عدم غسل الطعام وتنظيفه قبل طهيه وعدم غسل الخضراوات والفواكه التي تؤكل طازجة.- عدم تعريض الطعام المطبوخ للنار حتى الغليان قبل تناوله.- تخزين الطعام في درجة حرارة غير مناسبة قد يؤدي إلى تلفه ويؤدي إلى النزلات المعوية.- عدم تغطية الطعام وتعرضه للذباب والغبار.طرق الانتقالتنتقل العوامل المسببة لتلوث الطعام والشراب عن طريق الجراثيم والميكروبات المعوية المسببة للإسهال التي تفرز في البراز وتنتقل بطريقة مباشرة أو غير مباشرة إلى طعام الآخرين وشرابهم عن طريق الأيدي وأواني الطعام الملوثة والذباب.الأعراضأعراض النزلات المعوية والإسهال تظهر في آلام البطن، وغثيان وقيء، وإسهال، وفقدان الشهية، وارتفاع في درجة الحرارة، وجفاف، وضعف عام.الوقايةأما عن الوقاية وخصوصا خلال أيام الحج، تعتمد على النظافة الشخصية واستعمال المزيد من المياه النظيفة وجمع المياه وتخزينها في أوان نظيفة يتم تفريغها وغسلها يوميا مع تغطيتها.غسل الأيدي بشكل صحيح، وذلك باستخدام الصابون ووفرة من المياه الجارية مع تنظيف كل أجزاء اليدين وخصوصا تحت الأظفار.وتعتبر الأطعمة مرتعا خصبا لنمو الميكروبات ولهذا فإن الطعام الملوث وسيلة عامة لنقل الكثير من الميكروبات التي تسبب الإسهال والنزلات المعوية والجفاف، لذلك فهناك أهمية شديدة يجب مراعاتها عند إعداد الطعام وتقديمه والذي يجب أن يكون في أوان نظيفة. وبالنسبة للطعام المطبوخ فيجب تقديمه ساخنا. أما الطعام غير المطبوخ كالخضراوات والفواكه فيغسل جيدا بمياه جارية نظيفة. أما بقايا الأطعمة فتحفظ بالثلاجة أو في مكان بارد بعيدا عن الحشرات والذباب والأتربة، وإعادة غليانها قبل تناولها.مكافحة الذبابيعتبر الذباب وسيلة شائعة لنقل الميكروبات للطعام والشراب، وأساليب مكافحته ليست سهلة ومكلفة فضلا عن أن للمبيدات الحشرية أضرارا عديدة على الصحة العامة. فلذلك يجب منع أماكن توالد الذباب من خلال:- جمع القمامة والتخلص منها خصوصا بقايا الأطعمة.- التخلص الصحيح من الفضلات الآدمية.- تغطية الأطعمة وعدم تركها مكشوفة للذباب والغبار فيجب تغطية الأطعمة بقطعة قماش خفيفة للحماية من الذباب.العلاجإذا حدثت الإصابة بالإسهال وظهرت أعراضه من آلام في البطن وغثيان وقيء وارتفاع في درجة الحرارة فيجب على المصاب أن يتقدم لأقرب وحدة طبية للحصول على العلاج المناسب، وعليه أن يكثر من تناول السوائل التي تعوض فقدان الأملاح والسوائل المعدنية مثل:ماء الأرز، والشاي بسكر خفيف، وعصير الليمون بسكر خفيف، وتناول الماء العادي ومحلول الجفاف.يجب عدم تناول أية أدوية إلا عن طريق الطبيب.نقاط أساسية- المياه النظيفة وحفظ الأطعمة بطريقة صحيحة وغسل الأيدي جيدا أهم العوامل.- الإسهال شائع طوال العام وأشد حالاته تظهر في الطعام الملوث وحالات الزحام.- الجفاف من أهم نتائجه ويصيب الكبار والصغار.

إرشادات للوقاية من النزلة المعوية في الحج

26m72.jpg

أعلنت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ( فاو) ومنظمة الصحة العالمية في بيان مشترك ، أن هيئة الدستور الغذائي قد تبّنت 44 معياراً غذائياً، منها ما هو جديد ومنها ما هو تنقيح لمعايير قديمة، وحددتا مجموعة شاملة من المبادئ لتحليل المخاطر بهدف مساعدة الحكومات على تثبيت المعايير الخاصة بها ولاسيما ما يتعلق بالأغذية غير المشمولة في معايير الأغذية.مما يذكر أن معايير سلامة الأغذية الخاصة بالدستور الغذائي يتم تطويرها في ضوء المشورات العلمية التي تقدمها لجان الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بما يُسهم في تنفيذ إجراءات فعالة لوضع المعايير في إطار الدستور الغذائي. وهذا هو السبب وراء نجاح معايير الدستور عالمياً والاعتراف بها ضمن اتفاقية منظمة التجارة العالمية، الخاصة بالتدابير الصحية والصحة النباتية ، حسب الدكتور كازواكي مياجيشيما، سكرتير هيئة الدستور الغذائي.وأوضح الدكتور أنه نظرا لتبني الحكومات معايير خاصة بالدستور ضمن تشريعاتها القطرية، وأنها تتخذ في بعض الأحيان إجراءات إضافية ضمن التوجيهات الخاصة بهيئة الدستور الغذائي ، فإنه من الأهمية بمكان إن أي إجراء أكثر صرامة بصدد سلامة الأغذية يجب أن يعتمد على نفس المبادئ الدقيقة والمعترف بها دولياً وذلك بهدف حماية المستهلكين وضمان مواكبتها لقواعد التجارة متعددة الأطراف .مسائل غذائية جديدةوقد رحبت المنظمتان العالميتان بتوجهات هيئة الدستور الغذائي في البحث عن وسائل وطرق للحيلولة دون وقوع مقاومة مضادة للمكروبات في بكتريا الأغذية. كما أعربتا عن استعدادهما لدعم الهيئة في مجالات منها اعتماد التكنولوجيا الدقيقة.(نانوتكنولوجيا) والتقييم الإجمالي للمخاطر والمزايا المتعلقة باستهلاك الأسماك. ولغرض جمع الأموال اللازمة لتنفيذ مثل هذا العمل الجديد، أطلقت المنظمتان المذكورتان مبادرة عالمية ذات صلة بالمشورات العلمية الخاصة بالأغذية في إطار المسعى لتشجيع المانحين والمجتمع المدني في دعم الأبحاث العلمية الدولية.توجيهات إضافيةوقررت هيئة الدستور الغذائي في اجتماعها الأخير أيضا تطوير خطوط توجيهية إضافية لخفض حالات الإصابة بمرض السالمونيلا وبكتريا (كومبايلاباكتر) في الدواجن. والمعروف أن هذين النوعين من البكتريا تتسببان بقدر مهم من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية في شتى أنحاء العالم. وان البحث عن الطرق الفعالة للتعامل مع هذه المشكلة ضمن السلسة الغذائية من الحقل حتى المائدة من شأنه أن يجّنب مئات الألوف من التعرض للإصابة بالأمراض المنقولة عبر الأغذية سنوياً.هذا وقد شارك في اجتماعات هيئة الدستور الغذائي 133 بلداً ، وهو أعلى رقم يسجل بالنسبة للمشاركين في الاجتماعات السنوية للهيئة.البلدان النامية تساهمولأول مرة هذا العام أعلنت البرازيل وماليزيا باعتبارهما من البلدان النامية البارزة عن عزمهما المساهمة في صندوق حسابات الأمانة الخاص بهيئة الدستور الغذائي الذي يساعد البلدان النامية على المشاركة في اجتماعات الهيئة . ففي الوقت الحاضر يتلقى نحو 250 مشاركاً من البلدان النامية الدعم لحضور طائفة متنوعة من اجتماعات الهيئة.. فالمساهمة من جانب البرازيل وماليزيا هي أول مثال من بين البلدان ذات الاقتصاديات النامية الواعدة بدعم البلدان الأخرى في مجال سلامة الأغذية.وأعرب الدكتور يورغن شلوندت ، مدير سلامة الأغذية والأمراض المنقولة عبر الأغذية لدى منظمة الصحة العالمية عن أمله في أن تدفع مبادرة البرازيل وماليزيا بلدان أخرى كبيرة ذات اقتصاديات بارزة بأن تحذو حذوهما بما يُسهم في نظام أكثر فعالية لسلامة الأغذية في العالم.دراسة خاصةوقد طلبت البلدان النامية لاسيما البلدان في أفريقيا، من منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والبلدان المانحة أن تضع برامج مساعدة تقنية لبلدانها.. فهذه البلدان بحاجة للمساعدة بهدف تحسين إنتاجها من الأغذية ونظم التصنيع والتوزيع فيها ، فضلا عن تلبية متطلبات الدستور الغذائي بما يمكنها من تطوير وتنمية قدراتها على المشاركة بصورة أكثر انتظاما وفعالية في أعمال الدستور الغذائي.وتجدر الإشارة إلى أن اجتماعات هيئة الدستور الغذائي قد تبنت عدة معايير ومدونات مهمة جديدة، منها ، مدونة تهدف الى الحيلولة دون التعرض أو الحد من التلوث بمادة أوكراتوكسين GB في أنواع النبيذ في سياق حلقة الإنتاج. والمعروف عن هذه المادة أنها سامة بالنسبة للكليتين.وهناك معيار مُنقح خاص بمركب مساحيق حليب الأطفال الرضع والمركبات الأخرى للأغراض الطبية والتي يؤمل أن تُسهم في إنقاذ حياة الكثير من الأطفال الرضع في مختلف أنحاء العالم . كما تمت المصادقة على مدونة مُنقحّة تتعلق بالبيض ومنتجاته والتي من شأنها أن تحمي المستهلكين من البكتريا ، مثل سالمونيلا انترتايدس، المسببة للأمراض، وجعل التجارة الدولية للبيض ومنتجاته أكثر سلامة وأماناً.

معايير جديدة خاصة بسلامة الأغذية

41230.jpg

صرّح وكيل وزارة الصحة منذ أيام أن سبب إغلاق أربع صيدليات برأس الخيمة هو ضبط أدوية منتهية الصلاحية بتلك الصيدليات، وهو ما استدعى مخاطبة الدائرة الاقتصادية برأس الخيمة بهذا الخصوص لإغلاق تلك المنشآت.وبالأمس نشرت صحيفة «البيان» خبراً يفيد بوجود زبدة فول سوداني في أسواقنا المحلية من نوع حذّر منه علماء في الولايات المتحدة الأميركية بسبب تلوثها ببكتيريا «سالمونيلا».وقالت «البيان» إن هذا النوع الذي حذّرت منه الولايات المتحدة موجود في أسواق الدولة ومراكز بيع التجزئة، ومع ذلك لم تتلق الجمعيات التعاونية في الدولة أية تعليمات حول هذا الموضوع، كما أن الهيئة العامة للبلديات لم تصدر أي بيان بخصوص هذا المنتج، ونحن إذ نشير إلى هذين الخبرين فإننا نؤكد على الاستهتار بمصالح المستهلك الذي لا حول ولا قوة له وسط الغش التجاري أو الاستهتار المؤسسي بمصالحه وسلامته.بماذا نفسر وجود أدوية منتهية الصلاحية في صيدليات يفترض أنها تقدم الدواء وليس الداء للمرضى؟ هل نتوقع أن كل مستهلك يقبل على إحدى هذه الصيدليات يضع في حسبانه التأكد من تاريخ صلاحية الدواء وهو يسلم بأن هذه الصيدلية أمينة على صحته؟ هل نتوقع من مسنّ أو مسنة لا تجيد القراءة والكتابة أن تفطن لهذا الغش التجاري الذي يهدد صحتنا وسلامتنا؟ هل قام المسؤولون والمفتشون بأعمالهم على أكمل وجه لضبط هذه المخالفات الجسيمة، أم أنهم ينتظرون وقوع كارثة بمريض حتى تتحرك الجهات المسؤولة فتقوم بدورها؟وهذه التساؤلات تجرنا إلى تساؤلات أخرى ذات صلة بزبدة الفول السوداني، فالخبر أقلق كثيراً من محبي هذه الزبدة، فالبيان وبسبب قوانين تفرض عليها عدم نشر اسم المنتج التجاري، جعلت الناس تفكر في مقاطعة كل أنواع زبدة الفول السوداني لتقي نفسها من نوع ملوث بهذه البكتيريا، وهو أمر إيجابي طالما أن فيه ما يهدد سلامتنا، إن التساؤل الذي نطرحه على الأمانة العامة للبلديات هو: لماذا لم تحقق في صحة هذا الأمر من عدمها؟ ولماذا لم ترسل عينات من هذا النوع للمختبرات لفحصها ونشر تقارير عنها بدل الاعتماد على تداول تقارير في الخارج تحذر أبناء دولها من هذه المنتجات.المستهلك المغلوب على أمره يقبل على الأسواق ويشتري من السلع ما يشتريه وهو واثق بأن البلديات تحرص على صحته وسلامة غذائه أكثر من حرصه على ذلك، ويتوقع المستهلك أن بلدياتنا مطلعة على ما يحدث في العالم من سحب لسلع معينة تباع في أسواقنا بعد ظهور عيوب فيها تؤثر على سلامة غذاء المستهلك، ويتوقع المستهلك مبادرات فورية تقوم بها هذه البلديات على اثر نشر خبر في صحيفة لتأكيد الخبر أو نفيه، لكن الواقع حسبما نقرأ ونسمع يكشف عن ما هو خلاف ذلك، فالصحف تجتهد وتتابع وتنتظر تجاوب المسؤولين الذين يسعى غالبيتهم للنفي بدل التحري.طالبنا في أكثر من مرة بحق المستهلك في معرفة أسماء المنتجات التي يثبت عدم صلاحيتها أو تسممها، ووجود عيوب فيها أسوة بالدول المتقدمة.إن تغييب الحقائق عن المستهلك ليس في صالح سلامة المجتمع، طالما أننا نطالب دائماً بتعاون المسؤولين وصراحتهم التي تؤكد حرصهم على أداء أدوارهم بشكل لا يتعارض مع مصالحنا كمستهلكين، فإننا نرجو من الأمانة العامة للبلديات إعطاء هذا الموضوع (زبدة الفول السوداني) الملوثة أهمية من خلال فحص عينات من هذا المنتج والتأكد من تلوثه أو عدم تلوثه، ونشر تقاريرها لعامة الناس لأن ذلك حق مشروع لهم.ونأمل على الجهات الرقابية ألا تغفل عن مراقبة صيدليات بلغت الجرأة بها لأن تبيع أدوية منتهية الصلاحية، فالعاملون في هذه الصيدليات والمستثمرون فيها يعكسون بذلك عدم أهليتهم للعمل في هذا المجال وعدم استحقاقهم لثقتنا بالإضافة إلى أنهم يتركون أثراً سلبياً يجعلنا نقلل من مساحة الثقة لكل من نتعامل معهم من صيدليات ومحلات تجزئة وأسواق، ربما يكون هذا التأثير السلبي جيداً لنا كمستهلكين نراقب ما نشتريه، لكنه ليس كذلك لمن لا يملكون أدوات أهمها القراءة والكتابة تعينهم على كشف أساليب الغش هذه وما يترتب عليها.maysaghadeer@yahoo.com

تحت المجهر

حقوق المستهلك الضائعة

كشفت «البيان» عن وجود نوع من زبدة الفول السوداني حذر منها علماء في الولايات المتحدة الأميركية ملوثة ببكتيريا «سالمونيلا» في أسواق الدولة ومراكز بيع التجزئة الكبرى.وقال شوقي خليل مدير المشتريات في جمعية الإتحاد إنه لم يصل إلى الجمعية أية تعليمات تفيد بسحب المنتج الأميركي الصنع أو معلومات تشير إلى تلوثه بهذا النوع من البكتيريا.وأكد خليل أن الجمعية ستسحب المنتج من جميع أفرعها فور تأكدها من الجهات المعنية بالدولة من صحة تلوث المنتج بالبكتيريا.وكانت إحدى وكالات الأنباء الأميركية أشارت إلى إصابة 300 شخص من 39 ولاية أميركية بـ «السالمونيلا» في أغسطس الماضي وحتى الآن وجميع هذه الحالات مرتبطة بتناولها زبدة الفول السوداني من المنتج الأميركي. ولم تصدر الهيئة العامة للبلديات أي بيان حتى مساء أمس بخصوص المنتج.

زبدة فول سوداني ملوثة بـ «السالمونيلا» في الأسواق

15714.jpg

تكثر الإصابة بالتسمم الغذائي في الصيف، بسبب سهولة فساد الأغذية والأطعمة المكشوفة، وغير ذلك من العوامل، ويقصد بالتسمم الغذائي مجموعة أعراض تنتج عن تناول أغذية ملوثة بالبكتيريا، أو السموم التي تنتجها هذه الكائنات.كما ينتج التسمم الغذائي عن تناول الأغذية الملوثة بأنواع مختلفة من الفيروسات والطفيليات ومواد كيماوية سامة مثل التسمم الناتج عن تناول الفطر، ويقال ان التسمم الغذائي قد تفشى إذا حدث أن أعراض المرض قد ظهرت في أكثر من شخصين.والدراسات المخبرية أظهرت أن الغذاء المتناول هو السبب المباشر عن طريق زرع البكتيريا المسببة للتسمم ويشكل التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا السبب الرئيسي في أكثر من 80% من حالات التسمم الغذائي.وقد حصر العلماء أنواع البكتيريا الرئيسية المسببة للتسمم الغذائي في اثني عشر نوعاً وهي:1 ـ كلوسيريديم بيرفرنجنز.2 ـ ستافلو اوريوس.3 ـ فصائل فايبرو.4 ـ بيسيليس سيريس.5 ـ سالمونيلا.6 ـ كلوستريديوم باتيولينيوم.7 ـ شيغيلا8 ـ اي كولاي.9 ـ كامبيلوكابتر .10 ـ يرسينير.11 ـ ليستيريا.12 ـ ايرومونوس.ويعتبر التسمم الغذائي الناتج عن السالمونيلا أشهر هذه الأنواع، وفي بعض الدراسات يشكل 50% من حالات التسمم الغذائي البكتيري.تشكل السالمونيلا مجموعة كبيرة من البكتيريا تقدر بألفي صنف، ويمكن اكتشافها في مياه الصرف الصحي، ومياه الأنهار، ومياه البحار وأنواع مختلفة من البكتيريا.* انتشار الوباءتنتقل هذه الأنواع من البكتيريا في الطبيعة عن طريق الحشرات والأغذية، والبراز ولحسن الحظ ومع وجود هذه البكتيريا بكثرة في الطبيعة إلا أن حالات التسمم الغذائي محدودة وعادة يكون الأطفال دون السنة والكبار بعد عمر 60 سنة أكثر عرضة لهذا التسمم.وقد أثبتت إحدى الدراسات العلمية وبعد البحث في 500 حالة انتشار وبائي للتسمم الغذائي وعلى مدى عشرة سنوات، أن 50% من الحالات انتقل التسمم البكتيري فيها عن طريق الدواجن، والبيض، واللحوم، والحليب ومشتقاته. وتتوطن السالمونيلا في الحيوانات المنزلية مثل الدجاج والبط.وكذلك تتوطن في الأبقار وبقية الحيوانات المنزلية ويمكن أن تتعايش السالمونيلا مع الحيوانات فلا يحدث مرض واضح عليها. أما بالنسبة للحوم المصنعة فقد توجد السالمونيلا في كثير منها والتي لم يتم حفظها بطريقة سليمة، أو تم تحضيرها بطريقة غير صحيحة أو التي تم توزيعها بطريقة سريعة، أو تم استهلاكها بعد فترات طويلة.* أهم الأعراضتقسم الأعراض الناتجة عن التسمم الغذائي الناتج عن السالمونيلا إلى خمسة أعراض رئيسية وهي:1 ـ النزلات المعوية الحادة في 75 % من الحالات.2 ـ ظهور البكتيريا في الدم وبدون أعراض أخرى في 10 % من الحالات.3 ـ حمى التيفوئيد وهي تختص بأنواع معينة من السالمونيلا.4 ـ التهابات محدودة في العظام ، والمفاصل ، والأغشية الدماغية في 5% من الحالات.5 ـ إذا كان الشخص حاملاً للسالمونيلا ولا تظهر عليه أية أعراض جانبية، في هذه الحالة تتوطن السالمونيلا في المرارة الصفراوية.أما فيما يختص بالتسمم الغذائي المؤدي إلى النزلات المعوية فبعد تناول الطعام الملوث تستغرق فترة حضانة المرض من ست ساعات إلى 48 ساعة، على أن تمتد إلى 12 يوما. ويبدأ المرض عادة بالغثيان والاستفراغ يتبعه آلام البطن والإسهال. وعادة تستمر هذه الأعراض من ثلاثة إلى أربعة أيام، مصحوبة في بعض الأحيان بارتفاع في درجة الحرارة في 50% من المرضى، وعادة ما تكون آلام البطن في المنطقة المحيطة بالسرة ومنها تنتقل إلى المنطقة السفلى اليمينية من البطن.أما الإسهال فيكون من ثلاث إلى أربع مرات يومياً إلى إسهال شديد ودموي مصحوبا بمخاط صديدي إلى إسهال شديد شبيه بالكوليرا. كذلك من الممكن أن يحدث التهاب شديد في القولون مما يزيد من فترة المرض إلى عشرة أو خمسة عشر يوما، وعادة يكون البراز دمويا ومن الممكن أن تستمر هذه الحالة المرضية إلى شهرين أو ثلاثة أشهر ولكن المتوسط هو ثلاثة أسابيع. إن ارتفاع درجة الحرارة يعني أن البكتيريا وصلت إلى مجرى الدم وهذا تطور مهم ويجب عدم إهماله حيث أن السالمونيلا من الممكن أن تستوطن الأغشية الدماغية، أو الصمامات القلبية، أو العظام، أو المفاصل.أما إذا استمر تواجد السالمونيلا في البراز ولمدة تزيد على السنة فيقال إن المريض أصبح حاملا مزمنا للسالمونيلا وتقدر هذه النسبة بـ 2 ـ 6 في كل ألف مريض وعادة يكون الأطفال وكبار السن أكثر عرضة. كما توجد بعض الأمراض المختلفة والتي يكون المرضى فيها أكثر عرضة لهذا الالتهاب البكتيري منها أمراض تكسر الدم، والأورام السرطانية، ومرض هبوط المناعة المكتسب، والتهابات القولون المناعية.* الوقايةلا تستطيع الدول القضاء على هذه المشكلة كليا عن طريق سن القوانين، ومراقبة أماكن تحضير الأطعمة، والفحص الدوري للأشخاص المعنيين بتحضير الطعام. كما يتناسب حجم المشكلة عكسياً مع وضع الدولة من الناحية الاقتصادية، والثقافية وكذلك درجة التعليم لدى العاملين في محلات إعداد الطعام، ولدى الجمهور المستهلك لهذه الأطعمة. فنرى أن حالات التسمم الغذائي بشكل عام محدودة في الدول المتقدمة، ومنتشرة في الدول الفقيرة.فيتوجب على محال إعداد الطعام القدر الأكبر من المسؤولية تجاه المستهلك عن طريق شراء اللحوم من أماكن معتمدة وذات خبرة في حفظ الأغذية وكذلك يتوجب على هذه المحلات توفير المعدات اللازمة لحفظ اللحوم خاصة والأنواع الأخرى من الأطعمة على وجه العموم.حتى نمنع تكاثر البكتيريا والتي غالبا ما تحتاج إلى درجات حرارة معتدلة للنمو وكذلك الاهتمام بأماكن التحضير من ناحية الصرف الصحي، والنظافة العامة، وكذلك الاهتمام بالعاملين من الناحية التثقيفية بخصوص التسمم الغذائي والنظافة البدنية وغسل اليد جيدا بعد قضاء الحاجة وإبعاد المرضى منهم عن عملية التحضير وخاصة أولئك الذين يشتكون من نزلات معوية.وعدم ترك الأطعمة مكشوفة أو معرضة للحشرات أو الجو الحار لفترات طويلة، واستعمال القفازات عند لمس الأطعمة والتخلص من الأطعمة القديمة بشكل يومي وعدم خلط الأطعمة، القديمة مع الطازجة وخاصة التخلص من الأطعمة التي تغير لونها أو طعمها أو رائحتها والإحساس بالمسؤولية تجاه المستهلكين وعدم التصرف من منطلق مادي بحت.الأستاذ الدكتور محمد عايش الشمالياستشاري أمراض الجهاز الهضمي

نتائج البحث عن: سالمونيلا