على مشارف الذكرى الرابعة والعشرين لأحداث 11 سبتمبر 2001، أحاول أن أستعيد ما جرى في ذلك اليوم ونحن نوشك أن نطوي ربع قرن على «غزوة مانهاتن»، كما أطلق عليها الذين خططوا لها ونفذوها. لا أقصد باستعادة ما جرى تفاصيل أحداث ذلك اليوم التي أصبح الجميع يعرفها، والتي تبقى مثار جدل حول ما إذا كانت مؤامرة، أياً كان من وقف خلفها، أم أنها ثمرة تخطيط من تنظيم القاعدة وقتها، وخاصة بعد التسجيلات التي تم بثها لأمير التنظيم أسامة بن لادن.ما أقصده باستعادة ما جرى هو الكيفية التي تلقيت بها الخبر الأول عن تلك الهجمات، والمكان الذي تلقيت فيه الخبر، وردة الفعل التي أعقبت تلقي ذلك الخبر المزلزل، ونحن نبدأ ألفية جديدة، لم نكن نعرف ما إذا كانت ستكون مختلفة عما قبلها، وكيف ستكون مختلفة، وماذا تحمل لنا الأقدار فيها، وهل ستكون هذه الأقدار رحيمة بنا، أم ستكون أشد قسوة علينا.كنت قد وصلت إلى جنيف يوم التاسع من سبتمبر 2001، وقد بدأت تلك المدينة الواقعة على مقربة من الحدود الفرنسية، تودع الذين اعتادوا زيارتها لحضور كرنفالها الصيفي وعرض الألعاب النارية، اللذين يقامان عادة في منتصف شهر أغسطس، حيث ينفق كانتون جنيف ميزانية ضخمة لجذب السياح من كل الأنحاء. وقد حضرت الكرنفال وعرض الألعاب النارية ذات عام، وأشهد أنني لم أرَ في حياتي عرضاً يضاهيه حجماً وجمالاً وروعة.وصلت في هذا التوقيت لأجد جنيف قد ودعت زائريها الصيفيين، يخيم الهدوء عليها مع انتهاء فصل الصيف ودخول الخريف. سكنت في أحد الفنادق القريبة من بحيرة ليمان في الجزء الحديث من المدينة. خلف الفندق كانت تقع حديقة صغيرة.. لاحظت أثناء جلوسنا في الحديقة أن هناك مجموعات كبيرة من الأفراد، واضح من بشرتهم وملامح وجوههم ومن اللغة التي كانوا يتحدثون بها أنهم ينتمون لبلد عربي يقع في القرن الإفريقي، مزقته الحروب الأهلية والتدخلات الخارجية بعد انهيار نظامه المركزي. توقعت أنهم يبحثون عن لجوء إنساني، أو هم حاصلون عليه بالفعل. في مركز تجاري قريب، كان هناك بائع ساندويتشات فول وشاورما عربي تعرفت عليه في يوم وصولنا، وكانت ساندويتشاته لذيذة بحق.بعد يومين من وصولنا، خرجنا في الصباح لتناول طعام الإفطار في كافيتريا قريب من الفندق.. عندما عدنا إلى الفندق قبل الظهر بقليل فتحت جهاز التلفزيون الذي في الغرفة.. كان الجهاز مبرمجاً على قنوات يبث أغلبها باللغتين الفرنسية والألمانية، اللتين يتحدث بهما أكثر من 90% من الشعب السويسري. لفت نظري مشهد متكرر في كل القنوات التي كنت أتنقل بينها.. كان لبرج التجارة العالمي في نيويورك وهو يحترق.اعتقدت في البداية أنه مشهد تمثيلي من مشاهد هوليوود الخادعة، لكن مروره بشكل متكرر في كل القنوات جعلني أشك في ذلك.. بحثت عن قناة تبث باللغة الإنجليزية فوجدت أخيراً «سي. إن. إن» الأمريكية و«بي. بي. سي» البريطانية.. هالني ما سمعت من تعليقات وتحليلات كانت تبث على الهواء مباشرة. بعد ساعات قليلة بدأ اسم المسلمين والعرب يتردد على ألسنة المذيعين، والمراسلين، والمعلقين، والمحللين والبقية تعرفونها.خرجت من الفندق مصدوماً مما رأيت وسمعت.. مشيت على غير هدى متوجساً أن يعرف أحد قوميتي أو ديني.. وصلت محل بائع ساندويتشات الفول والشاورما العربي الذي استقبلني بابتسامة عريضة.. سألني إذا كنت قد سمعت عما حدث في أمريكا اليوم. أجبته: سمعت ورأيت. قال رأيه الذي لم أسأله عنه. سألني عن رأيي. تجاهلت سؤاله. أخذت طعامي، ثم قفلت عائداً إلى الفندق.. لم أخرج من الفندق مرة أخرى في ذلك اليوم.بعد يومين كنت أتجول في المنطقة التي تقع خلف الفندق فقادتني قدماي إلى مكتبة صغيرة كانت تعرض في واجهتها كتباً عربية.. دخلت المكتبة بشكل تلقائي فرحب بي صاحبها الذي كان من إحدى دول المغرب العربي.. سألته عن كتاب ينصحني بقراءته، فقدم لي كتاب صموئيل هنتنغتون «صدام الحضارات». اليوم، ونحن نقف على مشارف الذكرى، أتساءل: إلى أين أخذ العالم أولئك الذين خططوا لتلك الهجمات ونفذوها.. وكيف تركوا العالم بعدها؟

على مشارف ذكرى 11 سبتمبر

قدم عدد من قادة التكنولوجيا والأعمال الأمريكيين تبرعات للجنة العمل السياسي المستقلة ذات التمويل غير المحدود «أمريكا باك»، الداعمة لترشح دونالد ترامب لرئاسة الولايات المتحدة.
وكان من بين هؤلاء جو لونسديل، المؤسس المشارك لشركة بلانتير تكنولوجيز، وثلاثة من رواد رأس المال الاستثماري والتوأمان وينكلفوس.
وجمعت لجنة «أمريكا باك» تبرعات تفوق 8.7 ملايين دولار منذ إطلاقها في يونيو، وفقاً لتقرير عام، بما في ذلك تبرعات عدة كل منها بقيمة مليون دولار من مستثمري وادي السيليكون، الذين أعلنوا دعمهم الصريح لترامب خلال الأسابيع الأخيرة.
ومن بين المانحين الشريك بشركة سيكويا شون ماغواير ومؤسس شركة فالور إكويتي بارتنرز أنطونيو غراسياس، إضافة إلى دوغ ليون، المؤسس المشارك لشركة سيكويا كابيتال ولونسديل من شركة «8 في سي» وبالانتير.
وقال مصدر لديه معرفة مباشرة بـ«أمريكا باك» إن الرئيس التنفيذي لشركة تسلا ومنصة إكس، إيلون ماسك يخطط لتقديم تبرع. ويعد ماسك شريكاً تجارياً مقرباً للعديد من الجهات المانحة، بما في ذلك لونسديل. ولم يستجب ماسك على الفور لطلب التعليق.
وقال مارك أندريسن وبن هورويتز للموظفين في شركتهم لرأس المال الاستثماري«أندريسن هورويتز» إنهما سيدعمان ترامب لأنهما يشعران أن هناك الكثير على المحك فيما يتعلق بالعملات المشفرة، وعلى جدول أعمال الذكاء الاصطناعي في الشركة. ولكن هذا لا يعني دعم وجهات نظر ترامب في مسألة الهجرة، بحسب شخص مطلع على خططهما.
وتبرع عملاق صناعة الفحم جو كرافت، الرئيس التنفيذي لشركة ألاينس ريسورس بارتنرز، وكذلك جيمي جون لياوتود، مؤسس سلسلة ساندويتشات جيمي جون، بقيمة مليون دولار، في حين تبرع كل من كاميرون وتايلر وينكلفوس بمبلغ 250 ألف دولار، حسبما تظهر السجلات.
واعتبر وادي السيليكون لفترة طويلة أحد أكثر المناطق ليبرالية في الولايات المتحدة، لكن بعض قادة التكنولوجيا، الذين خاب أملهم في مواقف الرئيس جو بايدن بشأن التنظيم والضرائب، تزايد ميلهم السياسي نحو اليمين.
وقد لعب ترامب بدوره على رجال الأعمال ذوي الميول التحررية وأصحاب رؤوس الأموال الاستثمارية من خلال تعهدات بحماية حرية التعبير ودعم قطاع العملات المشفرة. وعبر ماسك عن تأييده لترامب، بعد وقت قصير من محاولة اغتيال المرشح الجمهوري خلال تجمع حاشد في بتلر بولاية بنسلفانيا.
وكتب ماسك على منصة إكس: «آخر مرة كان لدى أمريكا مرشح بهذه القوة أيام ثيودور روزفلت». وقال ملياردير صناديق التحوط بيل أكمان أيضاً منذ أيام إنه يؤيد ترامب «رسمياً».
من ناحية أخرى، أشاد ماسك باختيار ترامب «الممتاز» للسيناتور جيه دي فانس، رجل الأعمال السابق في رأس المال المخاطر ليكون نائباً له. وكتب ماسك على منصة إكس «ترامب - فانس صدى النصر». وكان ماسك قد دعم في السابق الديمقراطيين بما في ذلك بايدن وهيلاري كلينتون وباراك أوباما.
ولدى جيه دي فانس له علاقات طويلة مع دوائر التكنولوجيا النخبوية، حيث عمل في صندوق بيتر ثيل لرأس المال المغامر «ميثريل كابيتال» في سان فرانسيسكو بين عامي 2015 و2017، ثم صندوق الاستثمار «ريفولوشن» في واشنطن الذي أسسه ستيف كيس، الرئيس التنفيذي السابق لشركة «أيه أو إل».
وقدم ثيل 15 مليون دولار لدعم ترشيح فانس لمجلس الشيوخ في عام 2022 من خلال التبرع للجنة حماية القيم في ولاية أوهايو، وفقاً لسجلات الانتخابات الفيدرالية. وقال جاكوب هيلبيرج، المدير التنفيذي لشركة بالانتير والمتبرع الكبير لترامب، إن فانس «مؤيد للتكنولوجيا ومؤيد لأمريكا وسيكون مدافعاً استثنائياً عن أجندة الرئيس ترامب والشعب الأمريكي».
وأطلق فانس أيضاً شركته الاستثمارية الخاصة «ناريا كابيتال» في عام 2020 بدعم من بيتر ثيل، ومارك أندريسن، المؤسس المشارك في شركة أندريسن هورويتز، وسكوت دورسي، المستثمر في الشركات الناشئة، وإيريك شميدت الرئيس، التنفيذي السابق لشركة غوغل.
وتهدف «ناريا كابيتال»، الشركة التي يقع مقرها في سينسيناتي بولاية أوهايو، وكانت تدير أصولاً بنحو 200 مليون دولار العام الماضي، وفقاً لإيداعات لجنة الأوراق المالية والبورصات، إلى توجيه المزيد من التمويلات الموجهة لوادي السيليكون إلى المدن الأمريكية التي تعاني نقصاً في الاستثمار التكنولوجي.
وتزايد نشاط بعض أبرز الشخصيات في وادي السيليكون لدعم حملة ترامب. وأقام رائد الأعمال ديفيد ساكس حفلاً لجمع التبرعات في منزله بسان فرانسيسكو الشهر الماضي، حيث قدم فانس ترامب، وتحدث في مؤتمر الحزب الجمهوري في ميلواكي. وقال كيث رابوا، العضو المنتدب في شركة خوسلا فنتشرز، لصحيفة فاينانشال تايمز إنه سيتبرع أيضاً بمليون دولار لدعم ترامب.
ووفقاً لإفصاحات عام 2022، وهي أحدث البيانات المتاحة، كان لدى فانس استثمارات شخصية في أكثر من 100 شركة عامة وخاصة، من بينها شركة أندوريل إندستريز، وهي شركة لتكنولوجيا الذكاء الاصطناعي مدعومة من قبل بيتر ثيل في مجال الدفاع، وشركة سلينغشوت إيروسبيس، التي تختص بمحاكاة الفضاء، إضافة إلى حصة تصل قيمتها إلى 100 ألف دولار في أسهم وولمارت.
كما استثمر فانس شخصياً في منصة الفيديو المثيرة للجدل «رامبل»، حيث وصلت قيمة حصته إلى 300 ألف دولار في عام 2022، كما كشف فانس عن ملكيته لما يتراوح بين 100,000 إلى 250,000 دولار في البيتكوين على منصة تبادل العملات المشفرة كوينبيس في عام 2022.

الاقتصادي

Economy

الاقتصاد العالمي

Global

قادة التكنولوجيا بوادي السيليكون يتسابقون على التبرع لحملة ترامب

target4054707294431577507.jpg

قدم عدد من قادة التكنولوجيا والأعمال الأمريكيين تبرعات للجنة العمل السياسي المستقلة ذات التمويل غير المحدود «أمريكا باك».

أكد عدد من رواد ورائدات الأعمال في إمارة رأس الخيمة، أهمية تفكير الشباب بالاتجاه إلى تحقيق طموحاتهم عبر الاستثمار في القطاع الخاص وصنع مشاريعهم الخاصة والإصرار على إنجاحها، مؤكدين أهمية «حاضنات الأعمال» لمساعدتهم في تعزيز مشاريعهم، في ظل عمل الكثير منهم من خلال المنزل والاعتماد في تسويق منتجاتهم عبر مواقع التواصل الاجتماعي والعائلة والأصدقاء.
وأكدت الشقيقتان عائشة وفاخرة محمد الطنيجي، أصحاب مشروع «حلويات لندنية بنكهة إماراتية»، الذي بدأ في عام 2016، أهمية السعي لتحقيق الأحلام، ومن المهم اختيار المجال الذي يرى المواطن والمواطنة فيه نفسه ويكون لديه الشغف تجاهه، فالعمل في القطاع الخاص هو السبيل للنجاح في أي مجال من مجالات ريادة الأعمال من خلال تحويل الأفكار لحقائق ومن أهم المهارات هي مهارات التسويق، والمبيعات بالإضافة لمهارات العلاقات العامة والتواصل المجتمعي وتطوير الذات.
وقالت عائشة الطنيجي خريجة كليات التقنية العليا برأس الخيمة، قسم هندسة الشبكات الإلكترونية، وفاخرة محمد الطنيجي، الطالبة بتخصص التمريض في كلية فاطمة للعلوم الصحية بعجمان: بدأنا مشروعنا من خلال «طاولة» لبيع الحلويات والأكلات الشعبية، وتغطية الأعراس والفعاليات، ما أكسبنا مهارة احترافية وخبرة في مجال التصوير والتسويق، ما دفعنا لاستخراج رخصتي «رخصة الغد» و«التاجر الافتراضي» من دائرة التنمية الاقتصادية في رأس الخيمة عام 2017، بهدف توفير الغطاء القانوني لصناعة الحلويات والأكلات الشعبية من المنزل، بالإضافة للمشروع الثاني «الاستوديو المتنقل».
تطوير المهارات
وأكد محمد علي الطنيجي مالك مشروع الميدان لتنظيم المعارض والفعاليات، أهمية تطوير المهارات الشخصية قبل التوجه لافتتاح المشروع الخاص. وقال إن بدايتي كانت مع مؤسسة سعود بن صقر لتنمية مشاريع الشباب في رأس الخيمة، والحصول على دورات لإدارة المشاريع ودراسات الجدوى، بعدها افتتحت مشروعي «الميدان» لتنظيم المعارض والفعاليات والذي نجح خلال فترة قصيرة في تنظيم الفعاليات والمعارض على مدار العام منذ 2014، وصولاً إلى تنظيم الحفلات الغنائية في ليلة رأس السنة.
وأكد خالد فيصل الطنيجي، طالب بكليات التقنية العليا، صاحب مشروع «برايفت فود» للوجبات السريعة، أن البداية كانت مع صناعة الايسكريم من داخل المنزل، وتقديمها في عبوات ذات أحجام نصف كيلو وواحد كيلوغرام، والتي لاقت إقبالاً كبيراً من الزبائن والأقارب، وبعدها بدأت في تجهيز وبيع الحلويات والانتقال إلى تجهيز ساندويتشات البرجر بعد الحصول على رخصة الغد من الدائرة الاقتصادية في رأس الخيمة عام 2022، والمشاركة في المعارض والفعاليات التي تقام في الإمارة، وأسعى خلال الفترة المقبلة لتقديم منتجاتي الغذائية من خلال العربة المتنقلة.
وأكد أحمد المنصوري «الجوكر للمشروبات الساخنة والباردة»، أهمية اختيار الزبون المستهدف قبل الدخول إلى سوق عالم الأعمال، ونوعية المنتج المراد تقديمه، حيث حرصت على افتتاح مشروعي الخاص لتقديم القهوة العربية والتي بدأت بعدد قليل من الأصدقاء والأقارب، واليوم أبيع أكثر من 60 كيلوغراماً من حبوب القهوة على الرغم من افتتاح المشروع منذ شهور قريبة، والمشاركة لأول مرة في معرض «لمسات وطنية» برأس الخيمة، مما ساهم في زيادة الكميات المباعة، حيث بدأت خوض تجربة المشروع الخاص بالتعاقد مع محمصة لشراء وطحن القهوة، وبعدها انتقلت إلى تاجر مورد وذلك بعد التعرف على أصناف الحبوب وقياساتها وأجودها بحسب بلد المنشأ.
وأشار إلى أن الارتقاء بتجربة المشروع ساهم في التفكير خارج الصندوق وابتكار أفكار جديدة غير منتشرة بالسوق، بالإضافة للتعلم والتطوير المستمر وتحسين الأداء لضمان نجاح المشروع، ورسالتي للشباب أن يضعوا أهدافاً طموحة لأنفسهم وعدم انتظار أن يأتيهم أحد بالوظائف أو الفرص إلى أبوابهم.

اقتصاد الإمارات

رواد ورائدات أعمال يحولون أفكارهم إلى واقع في صنع مشاريعهم

القطاع الخاص ركيزة لتحقيق طموحات شباب الإمارات

target8684654036625867659.jpg

في أفضل أوقات أحد أيام الأسبوع الماضي، لم تكن القصة الأكثر قراءة في صحيفة فاينانشيال تايمز، عن الحرب بين إسرائيل وحماس، أو المعارك الجارية في أوكرانيا، أو إيلون ماسك أو دونالد ترامب، بل كانت تدور حول رجل يُدعى زابولكس فيكيت، كان أحد كبار المحللين في «سيتي بنك»، حتى أضاف فنجانين من القهوة وشطيرتين إلى نفقاته، عندما اصطحب شريكته في رحلة عمل إلى أمستردام العام الماضي.
عندها، قرر البنك التحقيق في ما إذا كان فيكيت، الذي كان عمله يتعلق بسياسات الامتثال القانوني، قد أكل وحده كل هذا الطعام المشؤوم، وبعض المكرونة حقاً. وقد ذكر المتهم في البداية أنه فعل ذلك، ثم اعترف بأن شريكته تناولت بعضاً من هذا الطعام، فقام البنك بفصله جراء هذا السلوك المشين، لكنه أقام دعوى ضد البنك، بسبب الفصل التعسفي الجائر. وقد أيد أحد قضاة الشؤون العمالية موقف سيتي بنك، وحكم بأنه كان ينبغي على فيكيت أن يعترف على الفور، ومن حق البنك أن يتوقع الصدق من موظفيه.
حتى الآن، الأمر بسيط جداً، باستثناء أن ردود الفعل على هذه القصة كانت أبعد ما تكون عن الاتساق. والأمر الأكثر إثارة للدهشة، هو مستوى السخرية الموجهة ليس إلى فيكيت، بل إلى سيتي بنك. وحتى لحظة كتابة هذا التقرير، كان أكثر من 500 شخص قد أبدوا إعجابهم بأحد قراء صحيفة «فاينانشيال تايمز»، والذي كتب معلقاً على القصة بأنه لا يمكن الكذب على البنك، إلا إذا كانت كذبة كبيرة حقاً. شخصياً، ضحكت بصوت عالٍ عندما وقعت عيناي على جزء من الحكم، حيث كتب القاضي أن ملابسات القضية تتضمن أن سيتي يعمل في قطاع مالي منظم للغاية، وهو ما يتطلب من موظفيه التصرف بأقصى قدر من النزاهة طول الوقت.
هذا هو البنك نفسه الذي بلغ إجمالي فاتورة سوء السلوك به، أكثر من 13 مليار جنيه إسترليني بين عامي 2014 و2018 فقط، وذلك وفقاً للبيانات التي جمعها أكاديميون في كلية بايز للأعمال في لندن، لمشروع يتعلق بتكاليف السلوك. وتتعلق بعض أكبر التكاليف بالأزمة المالية في 2007-2008، لكن ثمة مبالغ كبيرة أهدرت في السنوات الأخيرة، بما في ذلك 402 مليون دولار في عام 2018، لتسوية دور البنك في مؤامرة للتلاعب بأسواق الصرف الأجنبي.
وقد وجد باحثون أن سيتي كان من بين 20 بنكاً كبيراً دفعت بشكل جماعي أكثر من 377 مليار جنيه إسترليني من هذه التكاليف بين عامي 2008 و2018، نتيجة لعمليات بيع فاشلة وغسل أموال وإساءة استخدام السوق، وغيرها من الجنح. ولم تكن هذه التكاليف ترتبط بالضرورة بفرد واحد، كذلك، لا أحد يريد أن يقوم البنك بتعيين أي شخص يعتقد أنه غير أمين. لكن حجم هذه المبالغ يجعل المرء يتساءل عن طرد موظف ما، لتناول بعض السندويتشات والقهوة، وسواء أكان ذلك عادلاً أم لا، فإن قضية فيكيت تذكرني بنصيحة قدمها لي أحد المسؤولين التنفيذيين منذ سنوات، ولم أنسها أبداً، ألا وهي: «إذا أرادت شركة فصل شخص ما، فإن أسهل طريقة للقيام بذلك هي فحص نفقاته».
هناك أيضاً شيء آخر، جعل قضية «سيتي ساندويتش» تفرض نفسها بهذه القوة: ربما نعرف جميعاً شخصاً تعرض لإغراء الغش في نفقاته، وليس من الواضح بدقة مدى انتشار الاحتيال في النفقات. فغالباً ما يتم إجراء الأبحاث حول هذه القضية على أيدي شركات تتخصص في بيع برمجيات إدارة النفقات، ومن ثم فهم ليسوا مراقبين محايدين. ومع ذلك، فنظراً لأن الانصياع إلى نظام تسجيل نفقات متدنٍ يجعل الموظفين يفقدون صوابهم، فإنني أميل إلى تصديق أحد استطلاعات الرأي لعام 2018، والذي كشف عن أن الموظفين الذين أجبروا على المعاناة مع أنظمة مرهقة وغير ضرورية، كانوا أكثر عرضة للغش بأكثر من الضعف، مقارنة بأولئك الذين يستخدمون أنظمة أبسط. ومهما بدا سوء هذا الاحتيال اليوم، فأنا متأكدة من أن الأمر كان أسوأ، على الأقل في الصحافة.
في مكتبي، أطلقت قصة «سيتي بنك» العنان لسيل من الذكريات حول الأفكار المبتكرة المذهلة في مطالبات استرداد النفقات التي قدمها صحافيون مشهورون ذات يوم. على سبيل الافتراض، هل علمت بقصة الرجل الذي أعاد البيانو الكبير الخاص به من أفريقيا إلى أوروبا؟ أو الرجل الذي استمر في المطالبة برسوم المدرسة الداخلية بعد فترة طويلة من ترك أطفاله المدرسة؟ لم أكن أعلم بذلك، ربما لأن القصص كانت مشكوكاً فيها، على الرغم من أنني سمعت الكثير مثلها. أتذكر أيضاً الأيام التي لم تكن فيها مطالبات النفقات السخية أمراً طبيعياً فحسب، بل كان يتم الحث عليها بقوة.
إن الموارد المالية المحدودة لمنافذ الأخبار اليوم، تعني أن عصر أساطير فليت ستريت الذين دفعوا المحاسبين إلى الجنون من جراء مطالبات النفقات المبالغ بها قد انتهى. لكنني لا أزال أحتفظ بذكرى أحد رؤسائي الأوائل في غرفة التحرير، الذي قال لي ساخراً: «لماذا لم تطلبي نفقات أي وجبات للغداء حتى الآن؟ هل تحبين الدفع مقابل العمل هنا؟».

«ساندويتشات سيتي بنك».. عندما تتحول النفقات إلى نموذج للاحتيال

4311515.jpg

في أفضل أوقات أحد أيام الأسبوع الماضي، لم تكن القصة الأكثر قراءة في صحيفة فاينانشيال تايمز، عن الحرب بين إسرائيل وحماس، أو المعارك الجارية في أوكرانيا، أو إيلون ماسك أو دونالد ترامب، بل كانت تدور حول رجل يُدعى زابولكس فيكيت،

أكدت شيرين زكي رئيسة لجنة سلامة الغذاء بنقابة الأطباء البيطريين في مصر أن فضيحة سندويشات الحواوشي المصنوعة من كراتين البيض تخفي خلفها كارثة أكبر وهي أن الكراتين مملؤة بالقذارة والأتربة وبيض الحشرات وبراز وبول الفئران.
وأوضحت زكي: "هل يعقل أن يباع رغيف حواوشي بجنيه أو حتى 5 جنيهات، مضيفة أن كرتونة البيض مليئة بالقذارة والأتربة وبيض الحشرات وبراز وبول الفئران". بحسب موقع "القاهرة 24".
وهاجمت زكي هيئة سلامة الغذاء الحكومية حيث أكدت أنها تعد رد فعل لما يحدث من تجاوزات داخل المطاعم وما شابهها من محلات، مؤكدة أن الهيئة لم تقم بواجبها تجاه المجتمع.
وواصلت زكي حديثها: "الهيئة إذا أرادات أن ترى ما يحدث داخل المطاعم فعليها أن تفعل دورها وسترى كوارث داخل الأطعمة التي يتناولها المصريون كل دقيقة، فهناك لحوم مفرومه بالأسواق تحتوي على دهون وأحشاء وجلود وسقط أجنة".
وأضافت: "كنا بنقول إزاي يتباع رغيف الحواوشي بجنيه ونص واتنين جنيه ولا حتى خمسة جنيه معمول من كائن لسه لم نكتشفه لأن لحم الكلاب أغلى من كده، وكمان لحوم الحمير أرقى من السعر ده، بس لم يكن يخطر ببالي أنه كرتون بيض مفروم مليء بالقذارة والأتربة وبقايا البيض والسالمونيلا وبيض الحشرات وبراز وبول الفئران".
وتداول مستخدمو مواقع التواصل الاجتماعي صورا لعمل ساندويتشات الحواوشي داخل المحلات بكراتين البيض الفارغة، بعد إضافة مكسبات طعم وغيرها من الإضافات الأخرى.
وأظهرت الصور (فرم) كراتين البيض الفارغة ووضعها بإحدى الماكينات لتصبح على شكل لحمة مفرومة، وهو ما أثار حفيظة متابعي مواقع التواصل الاجتماعي.

حواوشي كراتين البيض يكشف عن كارثة أكبر يتناولها المصريون كل يوم

حل مطرب المهرجانات حمو بيكا، مساء اليوم الاثنين، ضيفة على الفنان رامز جلال، في ثالث حلقات برنامجه «رامز موفي ستار»، والذي يعرض عبر فضائية «MBC مصر».
وقال «جلال»، في مقدمة الحلقة: «الشغلانة بتاعتنا صعبة ولها مخاطرها ومشكلاتها، نصور الحلقة كل يوم بمبدأ بختك با أبو بخيت، ضيوفنا أنواع، في ضيف تعمل معاه مقلب دمه يبقى تقيل ورذيل وتندم على اليوم اللي تجيبه فيه، وفي نوع تاني تبقى مش عاوز حلاوته تخلص، يحببك في الشغلانة، يبهرك برد فعله وتتمنى تجيبه كل سنة، متعرفش ربنا بيعاقبه ولا إحنا اللي حظنا حلو».
وأشار إلى أن الصفات الخاصة بالنوع الثاني تنطبق على ضيفه، متابعًا عن حمو بيكا: «المفروض إنه مصنف مطرب، لكن مش عارفين نوع صوته بالضبط، إنسان تقدر تعمل فيه 3 مقالب في اليوم وأنت مطمئن، بيصحي جوايا شهوة الانتقام ويستفز فيا هرمون الشر».
وتابع: «بناء على طلب الجماهير وتعاطفًا مع حالته الصعبة؛ لأنه ممنوع من الغناء واتجه لبيع ساندويتشات الكبدة والسجق، جبناه يمكن لما هاني شاكر لما يشوفه يئن، قلبه يحن، ويسيبه يفن»، وفقًا لوصفه.
ودار حوار كوميدي بين مطرب المهرجانات حمو بيكا والنجم العالمي فان دام، وقام حمو بيكا بغناء أحد المهرجانات الشهيرة له «انتي معلمة»، وتابع :" فاندام مش فاهم حاجة ". 
  
وتم تصوير حلقات برنامج رامز موفي ستار، في مدينة الرياض بالمملكة العربية السعودية، بمشاركة من النجم العالمي فان دام، حيث يكون هناك أجواء من الإثارة والتشويق والرعب للضيوف خلال الحلقات.
وشملت قائمة ضيوف برنامج رامز جلال الجديد في مجال الفن عدد من الأسماء، هم ياسمين صبري، عمرو يوسف، غادة عادل، محمد أنور، صابرين، نجلاء بدر، هدي المفتي، تارا عماد، سنتيا خليفة، وكلا من نجمي الكوميديا سليمان عيد ومحمد محمود بالإضافة الي الفنان السعودي الكبير عبد الله السدحان.
وتدور فكرة البرنامج هذا العام حول استضافة مجموعة من مشاهير الفن والرياضة، بعد خداعهم بتصوير إعلان أو مشهد في فيلم، ليتعرض الضحايا للعديد من المغامرات التي تصيبهم بالهلع، فهم يستقلون سيارة تجري بهم في الصحراء، وتقف فجأة على شفا بحيرة بها تمساح، ويظهر ثعابين صغيرة في يد رامز جلال الذي يرتدي قناعًا على وجهه، بمشاركة الفنان العالمي فاندام.
 
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="463" src="https://www.youtube.com/embed/WTQQFn3NWLk" title="YouTube video player" width="816"></iframe>

مش فاهم حاجة .. حوار كوميدي بين فاندام وحمو بيكا في رامز موفي ستار

على ناصية أحد شوارع حي الدقي الراقي في مصر، يصطف الناس في ازدحام لافت لأنظار من لا يعرفون قصة «أشهر وأقدم عربة كبدة في مصر»؛ انتظاراً لدورهم من أجل الحصول على «ساندويتشات الكبدة والسجق»، بينما يعتبره المترددون على ذلك المكان ازدحاماً طبيعياً ومألوفاً منذ سنوات وليس غريباً أبداً.
«كبدة عز المنوفي»، اسم يعرفه ربما غالبية المصريين، ولهذا تصدّر خبر قيام البلدية بإزالته مساء الثلاثاء الماضي مواقع ومنصات التواصل الاجتماعي المختلفة في مصر، قبل أن يُطمئن المنوفي زبائنه بأنه قد استأنف العمل من جديد في المكان ذاته بعد الإزالة بقليل، وذلك من خلال مقطع فيديو بثه على صفحته بموقع «فيسبوك» من قلب الحدث.. فما قصة العربة الأشهر تلك؟.
تنتشر عربات بيع الكبدة والسجق في مصر على نطاق واسع، ولا يكاد يخلو حي من أكثر من عربة، تتفاوت في الأسعار ومستويات النظافة، وتحظى قليل من تلك العربات بشهرة في خارج محيطها، لكنّ عربة واحدة زاحمت محالاً شهيرة وتفوقت عليها وهي عربة عز المنوفي، التي بدأت العمل في العام 1976 على يد الشيف عز المنوفي، والذي كان يعمل طباخاً بإحدى الدول العربية قبل أن يعود إلى مصر ويبدأ عمله الخاص على عربته، وكان يرافقه منذ ذلك الحين ابنه الطفل أيمن (صاحب الست سنوات آنذاك).
حققت العربة شهرة كبيرة في بداياتها، وكانت تبيع عدداً كبيراً من الساندويتشات، وهو العدد الذي زاد أكثر بمرور السنوات. وبعد وفاة عز المنوفي في العام 1992 أبى ابنه أيمن إلا أن يسير على درب والده، فاستكمل العمل على العربة حتى اليوم، إلى أن صار وجهه مألوفاً لجميع الزبائن الذين يترددون على العربة ويصطفون أمامها مساءً انتظاراً للدور بل ويأتيه زبائن من خارج المحافظة.
وعلى رغم أن أبناء عز المنوفي افتتحوا عدة محال تحمل اسم «عز المنوفي» لبيع ساندويتشات الكبدة والسجق، على اعتبار أنهم يعملون في المجال ذاته، إلا أن أيمن أو «الشيخ أيمن» كما يطلق عليه، لا يزال متمسكاً بالعربة الشهيرة التي فتحت باب الخير عليه، والتي تطورّت على مدار العقود الأخيرة، ولا تزال قائمة على رأس شارع إيران بحي الدقي.
تكتسب العربة شهرتها ليس فقط من قدمها ومعرفة الناس بها منذ سنوات طويلة، لكنّ أيضاً تشتهر بـ «سر الطهي» الذي يعطيها مذاقاً مختلفاً، وهو السر الذي لا يبوح به «الشيخ أيمن» في ظهوره الإعلامي أكثر من مرة. يُخرج «الشيخ أيمن» خليطاً من جيب معطفه ويلقيه على «الكبدة» إضافة إلى زجاجة الشربات التي لم يوضح مكوناتها، ثم يأخذ في تحريكها لمزج الخليط، الذي لم يكشف عن ماهيته، وهو الغموض الذي يعزز شهرة العربة وانتشارها.
إزالة العربة ليل الثلاثاء الماضي، لإشغالها الطريق، أثارت لغطاً واسعاً استمر لساعات، قبيل أن تعلن صفحة «عز المنوفي» عن استئناف العمل من جديد في نفس المكان.

قصة أشهر «عربة كبدة» في مصر

توفي شاب في ألمانيا بعد 4 سنوات من تناوله "ساندويتش" مسمم بمادة "الزئبق"، قدمه له زميله في العمل.
وأكدت محكمة الولاية في بيليفيلد، الخميس، وفاة الشاب، البالغ من العمر 26 عاما، بعد أن دخل في غيبوبة طوال 4 سنوات إثر تناوله "ساندويتش" قدمت إليه من قبل زميل في العمل، وفقا لسكاي نيوز.
وكانت المحكمة نفسها أدانت العام الماضي رجلا في السابعة والخمسين من عمره، بتهمة تسميم زملائه في العمل، عن طريق ساندويتشات مسممة بالزئبق.
وقالت وكالة الأنباء الألمانية، إن المتهم، الذي عرف باسمه الأول "كلاوس" لغايات ذات علاقة بالخصوصية، حكم عليه مدى الحياة في مارس الماضي.
وكانت المحكمة وجدت كلاوس مذنبا بمحاولة القتل، غير أنه استأنف ضد الحكم.
ووفقا لمجريات القضية، فقد قام كلاوس برش كميات من الزئبق ومواد أخرى على الساندويتشات، فتسببت بدخول الشاب في غيبوبة، وتعرضت كلى اثنين آخرين من زملائه لأضرار خطيرة.
وتم اعتقال كلاوس في مايو 2018 بعد أن كشفته كاميرات مراقبة وهو يضيف مسحوقا مثيرا للشبهات في ساندويتشات زملائه في العمل في بلدة شلوس هولت شتوكنبروك.
الجدير بالذكر أن التعرض للزئبق يمكن أن يتسبب في عدد من المشكلات الصحية بما في ذلك مشاكل الجلد والجهاز العصبي والكلى.

ساندويتش يقتل شاباً بعد 4 سنوات من تناوله

توفي شاب في ألمانيا بعد 4 سنوات من تناوله "ساندويتش" مسمم بمادة "الزئبق"، قدمه له زميله في العمل.

حدثت هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس "مواصفات"، المتطلبات الواجب توافرها في أماكن تجهيز وتداول ساندويتشات الشاورما المحضرة من اللحوم المبردة والمجمدة، منعاً لتعرض هذه المنتجات الغذائية للتلوث كونها سريعة التلف، وبصورة تحمي أفراد المجتمع من مخاطر التعرض لتناول أغذية غير آمنة على الصحة العامة، بسبب عدم جودة حفظها وتخزينها.
وأكد عبد الله المعيني، مدير عام هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس "مواصفات"، أن الهيئة طورت المواصفة القياسية الإلزامية رقم 1060 UAE.S GSO : الاشتراطات العامة لتجهيز وتداول الشاورما، في مسعى لضمان مطابقة المنتجات لبرامج الهيئة الإلزامية في مجال السلامة والحماية الصحية وتعزيز الاقتصاد الوطني في قطاعي الصناعة والتجارة، ورفع جودة المنتجات المتداولة في الدولة، فقد كان من الضروري وضع ضوابط لتداول هذا المنتج لضمان حماية صحة وسلامة المستهلكين. 
وأضاف المعيني إن منتج ساندويشات الشاورما من الوجبات السريعة التي لها شعبية لدى شريحة واسعة من المستهلكين، إذ يباع منها آلاف الساندويشات يومياً في المطاعم والاستراحات بشكل عام، ولفئة الطلاب والشباب كذلك، وتضمن هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس "مواصفات" ضمن أهدافها الاستراتيجية، توفير أعلى معايير الجودة والسلامة في المنتجات المتداولة في الأسواق.
7 ضوابط 
أوضح عبد الله المعيني أن التحديثات تضمنت 7 ضوابط واضحة تتعلق بالمكونات، والمرافق وأماكن التجهيز، والأدوات والمعدات، الشروط الصحية للعاملين، وتحضير وتجهيز سيخ الشاورما، والتغليف والتخزين، والعرض والبيع، وهي إجراءات يسهم اتباعها في تحقيق المزيد من مؤشرات الأمان والسلامة في السلعة الاستهلاكية، ويضمن حماية المجتمع من أي مخاطر ذات علاقة بسوء التخزين أو التداول.متطلبات
من جهته، شرح المهندس خلف خلف، مدير إدارة المواصفات في الهيئة، أبرز المتطلبات الخاصة بالمكونات الغذائية للشاورما إذ تضمنت، أن تكون اللحوم المستخدمة في المنتج من حيوانات تم ذبحها في مسـلخ طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية المعتمدة، كذلك أن تكون اللحوم المستخدمة مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية، وأن يتم تجهيز المنتج طبقاً للشروط الصحية نفسها، وأن يخلو المنتج بشكل كامل من كل ما يخالف أحكام الشريعة الاسلامية، فضلاً عن خلو المنتج من التزنخ والمواد الغريبة والشوائب والرائحة والطعم غير المرغوب بهما.
وأشار خلف إلى أن المتطلبات الإلزامية الجديدة حظرت ممارسة نشاط الشوي والبيع خارج حدود المحل، وذلك لحماية المواد الغذائية من الملوثات الخارجية ومصادر الأتربة والتلوث، مع مراعاة توفير وسائل التهوية والشفط المناسبة.
تجهيز 
وتطرقت المتطلبات كذلك إلى الأدوات والمعدات المستخدمة، مشيراً إلى وجوب أن تكون الأدوات المستخدمة في تجهيز وتقديم الشاورما مصنوعة من مواد مسموح بها ومطابقة للمواصفات، فضلاً عن ضرورة فصل الأدوات والمعدات المستخدمة في تداول الشاورما الجاهزة للأكل والمقبلات عن الأدوات الأخرى.
وحددت المتطلبات كذلك اشتراطات تتعلق بتحضير وتجهيز سيخ الشاورما، كذلك اشتراطات تتعلق بالتغليف والتخزين، وعملية العرض والبيع، كما ومنعت المتطلبات تقطيع الشاورما قبل تمام النضج وأن يكون تقطيعها على شكل شرائح رقيقة، كما منعت تقطيعها بكميات تزيد على الطلب، وأن تجهز أمام الزبائن، ووجوب استخدام الملاقط والملاعق عند وضع اللحم والسلطات داخل السندويشات وعدم استخدام الأيدي مباشرة، وتنظيف السكين الخاص بتقطيع الشاورما خاصة بعد تمريرها بالمسن منعا من وصول الشوائب والأوساخ وبرادة الحديد إلى اللحم، من بين اشتراطات أخرى.

لتطبيق أعلى معايير الأمان في تداول المنتجات سريعة التحضير

«مواصفات» تستحدث اشتراطات إلزامية لمنع تلوّث الأغذية

target7008475339765205854.jpg

حدثت هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس "مواصفات"، المتطلبات الواجب توافرها في أماكن تجهيز وتداول ساندويتشات الشاورما المحضرة من اللحوم المبردة والمجمدة، منعاً لتعرض هذه المنتجات الغذائية للتلوث كونها سريعة التلف،

حدثت هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس "مواصفات"، المتطلبات الواجب توافرها في أماكن تجهيز وتداول ساندويتشات الشاورما المحضرة من اللحوم المبردة والمجمدة، منعاً لتعرض هذه المنتجات الغذائية للتلوث كونها سريعة التلف، وبصورة تحمي أفراد المجتمع من مخاطر تناول أغذية غير آمنة على الصحة العامة، بسبب عدم جودة حفظها وتخزينها.
وأكد عبد الله المعيني، مدير عام هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس "مواصفات"، أن الهيئة طورت المواصفة القياسية الإلزامية رقم 1060 UAE.S GSO : الاشتراطات العامة لتجهيز وتداول الشاورما، في مسعى لضمان مطابقة المنتجات لبرامج الهيئة الإلزامية في مجال السلامة والحماية الصحية وتعزيز الاقتصاد الوطني في قطاعي الصناعة والتجارة، ورفع جودة المنتجات المتداولة في الدولة،  فقد كان من الضروري وضع ضوابط لتداول هذا المنتج لضمان حماية صحة وسلامة المستهلكين.
وأضاف أن منتج ساندويشات الشاورما من الوجبات السريعة التي لها شعبية لدى شريحة واسعة من المستهلكين، إذ يباع منها آلاف الساندويشات إليهم يومياً في المطاعم والاستراحات بشكل عام، ولفئة الطلاب والشباب كذلك، وتضمن هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس "مواصفات" ضمن أهدافها الاستراتيجية، توفير أعلى معايير الجودة والسلامة في المنتجات المتداولة في الأسواق.
وأوضح المعيني أن التحديثات تضمنت 7 ضوابط واضحة تتعلق بالمكونات، والمرافق وأماكن التجهيز، و الأدوات والمعدات، الشروط الصحية للعاملين، و تحضير وتجهيز سيخ الشاورما، والتغليف والتخزين، والعرض والبيع، وهي إجراءات يسهم اتباعها في تحقيق المزيد من مؤشرات الأمان والسلامة في السلعة الاستهلاكية، ويضمن حماية المجتمع من أي مخاطر ذات علاقة بسوء التخزين أو التداول.
من جهته، شرح المهندس خلف خلف، مدير إدارة المواصفات في الهيئة، أبرز المتطلبات الخاصة بالمكونات الغذائية للشاورما إذ تضمنت، أن تكون اللحوم المستخدمة في المنتج من حيوانات تم ذبحها في مسـلخ طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية  المعتمدة، كذلك أن تكون اللحوم المستخدمة مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية، وأن يتم تجهيز المنتج طبقاً للشروط الصحية نفسها، وأن يخلو المنتج بشكل كامل من كل ما يخالف أحكام الشريعة الاسلامية، فضلاً عن خلو المنتج من التزنخ والمواد الغريبة والشوائب والرائحة والطعم غير المرغوب بهما.
وأوضح خلف أن المتطلبات الجديدة تطرقت إلى المرافق التي تحضر فيها الشاورما وأماكن التجهيز، واشترطت أن تكون المنشأة مرخصة قانوناً من الجهات الرسمية المختصة، و أن تتناسب مساحة المنشأة مع حجم الإنتاج، وأن تكون أماكن تجهيز الشاورما مستوفية للشروط الصحية طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية، والتقيد بشروط النقل والعرض والتخزين فيما يتعلق بنقل أسياخ الشاورما المجهزة إذا كان مكان التجهيز منفصلاً عن مكان البيع .

لتطبيق أعلى معايير الأمان في تداول منتج غذائي سريع التحضير

"مواصفات" تطور اشتراطات إلزامية لأماكن تحضير وتداول الشاورما

اعتادت فضائيات مصرية دعوة مصري بنيويورك إلى شاشاتها طوال عام مضى، ليحلل لمشاهديها ما يجري بالدوائر العليا في الدولة الأكبر بالعالم، حتى وبدماغ رئيسها دونالد ترمب، وأحيانا أوضاع المسلمين هناك، كما والأزمتين الكورية والقطرية، من دون أن تدري أنه ليس إلا بائع سندويتشات ومقليات ووجبات ساخنة في مطعم أسسه باسم Lotus Deli بالمدينة، وهو يفخر بذلك إلى حد كبير.
من زاوية صغيرة في المطعم المتواضع، كان حاتم الجمسي، المتزوج من مختصة أميركية بالعلاج النفساني، وأب منها لابنين: فايزة وعمر، البالغان 12 و8 أعوام، يجلس أو يقف، وخلفه جدار مزين بالخرائط، ليظهر على التلفزيونات المصرية كواحد من فطاحل المعلقين، وحين ينتهي من تحليلاته، كان يسرع لإعداد السندويتشات والمقليات ويلبي طلبات الزبائن.
لم تتضح المهنة للفضائيات المصرية على الأقل، إلا حين نشرت عنه صحيفة "نيويورك تايمز" الأميركية، تحقيقا مطولا السبت الماضي، معززا بفيديو بثته في موقعها، قال فيه عن "مكتبه" الذي كان يجري منه اللقاءات: "إنه صغير، لكنه يفي بالغرض" وفق تعبير الرجل الذي بزغ نجمه على الشاشات المصرية منذ توقع لإحدى قنواتها العام الماضي فوز ترمب بالرئاسة، ومن وقتها بدأ السعي التلفزيوني وراء "المحلل السياسي والخبير بالشؤون الأميركية" حاتم الجمسي.
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/3kiwGhyZj2Y" width="560"></iframe>
"درسوا تحليلاتي بعمق وأعجبوا بطريقتي" 

والجديد عن الجمسي، المولود منذ 48 سنة في قرية "قويسنا" بمحافظة المنوفية، حيث كان يعمل مدرسا للغة الإنجليزية في مدينة تحمل الاسم نفسه بالمحافظة قبل هجرته إلى أميركا، أن جامعة أميركية دعاه بروفيسور فيها اسمه Ari Goldman إلى إلقاء محاضرة لطلاب كلية الإعلام فيها، طبقا لما أخبر "العربية.نت" التي وجدت في حسابه "الفيسبوكي" خبرا عنها مع صورتين، تنشرهما أدناه، وإحداهما نشرتها أيضا بحسابها "التويتري" الصحافية Sarah Maslin Nir وهي التي كتبت عنه التحقيق بالصحيفة الأميركية.
حاتم الجمسي، بائع السندويشات والوجبات الساخنة، يحاضر أمس الاثنين بجامعة كولومبيا 

المحاضرة التي استمرت نصف ساعة فقط، وألقاها في إحدى قاعات "جامعة كولومبيا" وحضرها أكثر من 20 شخصا، من دون أن يتلقى أي أجر عنها. "كانت حول كيفية إيجاد القصص والأخبار ذات الاهتمام للكتابة عنها، ونصحتهم بالتحدث إلى الناس والاستماع باهتمام، خصوصا في مجتمعات الأقليات التي لا يأبه بها الكثير" ووصف اللقاء بالطلاب بأنه كان ممتعا "ثم تلت المحاضرة أسئلة منهم وإجابات مني، خصوصا عن بلدي مصر"، مضيفا أن الدعوة جاءت "بعد أن درسوا تحليلاتي بعمق وأعجبوا بطريقتي" كما دعته "نيويورك تايمز" لحضور اجتماع للتحرير فيها صباح أمس الاثنين.
وذكر أن جامعة أخرى اتصلت به ليلقي فيها محاضرة أيضا، وأخبروه أنهم على استعداد لتخصيصه بمنحة يتابع فيها دراسته بالسياسة الدولية، وأن وسائل إعلامية عدة اتصلت به لإجراء مقابلة "أكثر من 60 مؤسسة رغبت بمقابلتي، فلم أقبل إلا مع قناة CBC المصرية والعربية.نت"، كما قال.
وكانوا يتصلون به ليحلل لهم الأزمة مع كوريا الشمالية أيضا، فيفعل من زاوية في المطعم.
"وفروا حجارتكم وسهامكم"
وعن الماضي، فقد اشتغل حاتم الجمسي بمحلات سوبر ماركت بنيويورك حين وصلها مهاجرا، ثم وفر من المال ما استطاع، إلى أن افتتح مطعمه، وقال إنه يفخر بكونه بائع ساندويتشات "والعبارة تشرفني، وهذا لا يعيبني، فالعمل شرف" وقال عن نفسه ما قالته "نيويورك تايمز" عنه، من أنه "نموذج مشرف لمواطني نيويورك المهاجرين الذين يؤمنون بأنه لا توجد حدود للطموح وتحقيق الأهداف في مدينتهم العريقة"، وعن الراغبين برجمه بالحجارة قال: "وفروا حجارتكم وسهامكم لأن حاتم الجمسي لا يأبه ولا يكترث".

مصري.. من بائع سندويتشات بنيويورك إلى محاضر في الجامعة

اعتادت فضائيات مصرية دعوة  مصري بنيويورك إلى شاشاتها طوال عام مضى، ليحلل لمشاهديها ما يجري بالدوائر العليا في الدولة الأكبر بالعالم،

سيبقى صاحب المكتبة التي تقع في أحد شوارع مدينة برشلونة وابنه دانييل الذي فقد والدته مبكراً، فارتبط بوالده الذي كرس كل وقته لابنه وللكتب، في ذاكرتي لزمن طويل، على الرغم من أنني أنهيت رواية «ظل الريح» التي تحكي حكاية الكتب والروح التي تسكنها منذ أكثر من ثلاثة أشهر، إلا أن حكايتهما تحوم حولي كروح حقيقية.
أعرف أن هذا الإحساس بالارتباط ببائع الكتب وابنه ومكتبتهما، مصدره روح الكتب التي تسكن أرجاء بيتي، ولأن هناك حباً مشتركاً بيننا للكتب، للبحث عنها، لإيصالها لطالبيها بكل الطرق.
ولتلك الروح الحالمة والإنسانية التي كانوا يتعاملون بها مع زبائن مكتبتهما، خاصة بعد أن انضم إليهما رجل تعثر به دانييل في أحد الشوارع كمتسكع سكير يعاني الكثير من الجروح والنوبات العصبية، بسبب ما تعرض له طوال حياته.
ليس سوى عاشق كتب، يمكنه قبول شخص مثله، واكتشاف موهبته في التعامل الإنساني اللبق، والحماسة للكتب كما اتضح لاحقاً!
عادة أجد أصحاب المكتبات أو الذين يتعاملون مع الكتب أشخاص ذوي مزاج إنساني عالٍ جداً، دعوا عنكم هؤلاء الذين يتعاطون مع الكتب كما لو أنها علب مشروبات غازية أو ساندويتشات «شاورما»، أي أنها بضاعة تدر مالاً في نهاية المطاف وكفى.
وأن القارئ ليس سوى محفظة نقود عليه أن يحلب كل المال الذي فيها قدر شطارته، هؤلاء ليسوا مكتبيين، إنهم تجار كتب جشعون، مملون وسمجون جداً، يمكنهم بدم بارد أن يبيعوك كتباً مزورة ومقرصنة، وبأسعار باهظة.
ولا مانع لديهم في أن يشرحوا لك الأسباب الاقتصادية التي تجعلهم يبيعونك هذا الكتاب بـ100 درهم، فتقتنع وتدعوا الله أن يكون في عونهم، مع أنهم في حقيقة الأمر باعوك كتاباً مزوراً لا تتعدى قيمته عشرة دراهم على أرصفة بعض المدن العربية!
هناك أخلاقيات، وكثير من القيم الإنسانية تعلمنا إياها الكتب، في الحقيقة لا تفعل الكتب غير ذلك طوال الوقت، مع ذلك فهناك من يتعامل مع الكتب على أنها بضاعة لا أكثر ولا أقل.
نعم، الكتب بضاعة أخلاقية عالية جداً تحتاج لحساسية مفرطة في التعامل معها ومع زبائنها القراء، هذا الإحساس الذي لازمني طوال قراءتي لرواية «ظل الريح» التي تدور أحداثها في مدينة برشلونة بدايات القرن العشرين، منطلقة من مكان سري تحت أرض المدينة يدعى مقبرة الكتب!

تُجار الكتب!

حذَّر أطباء متخصصون من خمسة أطعمة بعينها، وقالوا إنها تؤثر سلباً على نوم الأشخاص، ونصحوا بعدم تناولها ليلاً حتى يتمكن الشخص من النوم بشكل جيد، ويتجنب الانزلاق إلى أمراض خطيرة قد تُدمر جسده. 
 
وقال الأطباء الذين نقلت عنهم جريدة "ديلي ميرور" البريطانية إن الأطعمة الخمسة يمكن أن يؤدي تناولها قبل النوم إلى الإصابة بأمراض خطيرة مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية، فضلاً عن أنها تعكر صفو النوم بالنسبة لمن يأكلها قبله مباشرة. 
 
والأطعمة الخمسة التي يتحدث عنها الأطباء وخبراء التغذية، بحسب الصحيفة البريطانية هي كما يلي: 
 
أولاً: ساندويتشات البرغر، حيث على الرغم من كونها لذيذة ومحبوبة بالنسبة لكثير من الناس، إلا أن لها تأثيرا سلبيا على النوم، كما أنها لا تعتبر أصلاً طعاماً صحياً، لا في النهار ولا في الليل، كما أنها تحفز إنتاج الأسيد في المعدة وتسبب آلاما وحرقة خلال الليل لتعكر من صفو النوم في النهاية. 
 
ثانياً: الكحول، حيث إن تناول المشروبات الكحولية يؤثر سلباً ويؤدي إلى "نوم غير لائق ولا مناسب"، بحسب ما يقول الخبراء، وذلك خلافاً لاعتقاد الكثيرين بأن الكحول يساعد الجسم على النوم. ويشير الأطباء إلى أن المشروبات الكحولية تضر بما يسمى "التمثيل الغذائي" في الجسم، وتؤدي بمن يتناولها قبل النوم الى الاستيقاظ عدة مرات خلال الليل. 
 
ثالثاً: الشوكولا الغامقة، حيث يسود الاعتقاد بأن الشوكولا الغامقة أو النقية ملائمة صحياً بشكل أكبر بسبب انخفاض نسبة الدهون فيها، إلا أن هذا الأمر ليس صحيحاً بشكل كامل 100%، إذ إن لها آثارا سلبية على النوم لمن يتناولها قبل الذهاب إلى السرير. أما سبب تأثيرها السلبي على النوم فيعود الى أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكافايين المنبه. وتقول "ديلي ميرور" إن القطعة الصغيرة من الشوكولا السوداء تحتوي على 20 ميلغراما من الكافيين، وهو ما يعادل نصف كوب من قهوة الـ"إسبريسو" الثقيلة، فضلاً عن هذا النوع من الشوكولا يؤدي إلى زيادة في ضربات القلب. 
 
رابعاً: الكاري، وهو الأكل الهندي المشهور والذي بدأ يلقى رواجاً في مختلف أنحاء العالم، حيث يتميز بأنه حار ومليء بالبهارات، وهو ما يسبب أرقاً خلال الليل لمن يتناوله قبل النوم. وقد أظهرت دراسة أسترالية سابقة أن الرجال الذين يتناولون البهارات والفلفل ليلاً يعانون من نوم أقل عمقاً من غيرهم، وهم أكثر عرضة للاستيقاظ بين الحين والآخر. 
 
خامساً: اللحوم، وهذا ينطبق على الدجاج والديك الرومي ومختلف أنواع اللحوم، حيث تبين بأن لها تأثيرا سلبيا على النوم وقدرة الإنسان على الراحة ليلاً والاستغراق في النوم. 
وبينما يدعو الأطباء للابتعاد عن الأطعمة الخمسة، فإنهم ينصحون بتناول الحليب والكرز والموز والبطاطس الحلوة كأطعمة مناسبة قبل النوم، ولا تؤثر سلباً على من يرغب بليلة هادئة يستغرق فيها بالنوم.

حتى تنام جيداً.. 5 أطعمة تجنّب تناولها ليلاً

حذَّر أطباء متخصصون من خمسة أطعمة بعينها، وقالوا إنها تؤثر سلباً على نوم الأشخاص، ونصحوا بعدم تناولها ليلاً حتى يتمكن الشخص من النوم بشكل جيد، ويتجنب الانزلاق إلى أمراض خطيرة قد تُدمر جسده.

يستفيد عدد كبير من المبتكرين في كافة المجالات لعرض إبداعاتهم في عالم مليء بالمرح والحيوية، والزوار من كل مكان في العالم، حيث يوفر «عالم مدهش» الفرصة للكثيرين لإثبات قدراتهم في تقديم أشياء جديدة، وغريبة، وجذب أنظار الناس نحو أعمالهم.
ومن الأفكار التي تبناها «عالم مدهش» هذا العام، المشروع الابتكاري «حافلة البرغر» أو «يمتينغز»، التي تلفت أنظار الزوار في القاعة المخصصة للطعام والشراب، حيث تقف الحافلة، التي كانت في السابق تستخدم لنقل طلبة المدارس، لتنتج أصنافاً من الساندويتشات الشهيرة «البرغر» لكن في شكل جديد، وطعم مختلف.
و«يمتينغز» ابتكار لشابين إماراتي، وأسترالي، قاما بشراء حافلة مدرسية ضخمة، وتحويلها إلى مطعم متنقل بين الفعاليات، والمهرجانات، والشوارع السياحية التي تنبض بالحياة بالقرب من شواطئ المدينة الشهيرة، حيث أصبحت هذه الحافلة معلماً من معالم دبي.
ولا تقف حدود استقطاب «يمتينغز» لروّاده عند الشكل الفريد للحافلة فحسب، فقد جاء اختيار إدارة «عالم مدهش» لهذا المطعم المتنقل لكونه يقدم أطعمة صحية، تتناسب مع طبيعة زوار المكان من الصغار والكبار، الذين جاءوا باحثين عن الحيوية، والنشاط، والصحة، واللياقة للمرح في حوالي مائة لعبة بالمكان، والسير بين ثماني قاعات تتوزع فيها الفعاليات.
البيئة الإماراتية
وتلاقي ساندويتشات البرغر التي يقدمها «يمتينغز» استحساناً كبيراً من الزوار، خاصة تلك التي تعكس البيئة والثقافة الإماراتية في الطعام والشراب، مثل ساندويتشات لحوم صغار الجمل، والضأن، والدجاج المتبل بطريقة محلية فريدة، إلى جانب أطباق السلطات التي تجدد الموروث الإماراتي لهذه الأطباق باستخدام خضراوات عضوية صحية، وزيت الزيتون الطازج.
يقول باسكال موسر، مبتكر المشروع إلى جانب خالد بن حاضر: «إن الفكرة وراء المشاركة في »عالم مدهش« هي تحقيق الهدف من إنشاء هذا المطعم المتنقل، الذي جاء بمبادئ صحية، واستغلال سليم لكنوز غذائية طبيعية تتوافر في أرض الإمارات، ومقبولة من كل الشعوب».
يضيف موسر: «في »عالم مدهش« نقدم نفس الساندويتشات، والسلطات التي نقدمها بالقرب من شاطئ الجميرا، فهي صحية للأطفال والكبار، وتحتوي على سعرات حرارية قليلة مقارنة بذات الأطباق في أماكن أخرى، إلى جانب أننا نطهوها أمام الزوار مباشرة كي تبقى طازجة».
ويرى موسر أن تقديم ساندويتشات برغر لحم صغير الجمل هي فكرة محلية تنتمي إلى تراث دولة الإمارات، فلحوم الجمال وجبة قديمة ومحببة عند شعوب المنطقة، وفي استراليا، مسقط رأسه أيضاً، ولذلك يجد هذا الطبق إقبالاً من كاف الجنسيات في «عالم مدهش».
فائدة
يراعي «يمتينغز» تقديم أطباق جانبية مفيدة مع الساندويتشات، مثل البطاطا الحلوة، إلى جانب العصائر الطازجة التي تصنع من مواد طبيعية، وفاكهة وخضراوات طازجة، وهي تحضّر أمام الزوار، بحسب الشروط التي وضعتها الجهة المنظمة لفعاليات «عالم مدهش».

تقدم أطعمة صحية تنتمي إلى ثقافة الدولة

حافلة البرغر تقدم لرواد الحدث أطباقاً شهية

target6708413914894320152.jpg

يسهم ركن المطاعم في «عالم مدهش» بإضافة المزيد من المتعة والمرح للساعات التي يقضيها الزائرون في اللعب ومتابعة العروض الشيقة، والمشاركة في المسابقات العلمية والتراثية والثقافية التي تقدم على مدار ساعات النشاط داخل أروقة الوجهة الترفيهية العائلية الأشهر في المنطقة، وقامت إدارة «عالم مدهش» هذا العام بزيادة عدد المطاعم بنسبة 30%، وجرى اختيار الجهات المشاركة وفق معايير اهتمت بالتنوع، والجوانب الصحية، ورغبات وملاحظات الزوار من الدورات الماضية.
ويشهد «عالم مدهش» هذا العام مشاركة سلسلة من المطاعم، ومحال بيع المأكولات الخفيفة، والحلويات، والعصائر المعروفة في المنطقة، بعضها لأول مرة في دبي، والتي تقدم جميعها مأكولات ومشروبات صحية تناسب الأطفال وذويهم من كافة الأعمار، إلى جانب مراعاتها للذوق العام لجنسيات الزائرين المتعددة.
وقد حرصت مؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة، إحدى مؤسسات دائرة السياحة والتسويق التجاري في دبي، المنظمة لـ«عالم مدهش» على أن تتناسب المأكولات والمشروبات المقدمة مع طبيعة روّاد المكان، حيث خصصت بعض الأطعمة للأطفال الصغار تحت 6 سنوات، وتم توفير الأطعمة المفضلة لليافعين، ولذوي الصغار من أصدقاء مدهش.
توفير للوقت والجهد
وبحسب آراء الزوار، فإن توفير منطقة مخصصة ومجهزة للمطاعم، والتنوع الموجود في المأكولات والمشروبات، والأسلوب الصحي في طهيها وصنعها، وفر الكثير من الوقت والجهد في البحث عن مطاعم لتناول الغداء أو العشاء بصحبة أطفالهم خارج «عالم مدهش».
ويرى سالم الفرخ، أحد الزائرين مع أطفاله الثلاثة وزوجته، أن خطوة المنظمين في توفير واحة الأطعمة أحدثت فرقاً مهماً في دورة «عالم مدهش» هذا العام، مع ملاحظة الزيادة التي طرأت على عدد المطاعم، ومحال الحلويات، ومأكولات ومشروبات الخفيفة والتسالي، والتي وفرت التنوع الكبير للزوار. ويؤكد سالم النقبي من سلطنة عُمان أنه لم يزر في الماضي مكاناً مثيلاً لـ«عالم مدهش»، الذي تتوفر فيه الخدمات المتكاملة، وأهمها واحة الأطعمة التي مكنته من قضاء ساعات أطول مع عائلته في اللعب والمرح، دون أن يشغل باله في التفكير بمكان تناول الغداء مع العائلة، والتي جاءت من صلالة إلى دبي لتستمتع بفعاليات «عالم مدهش» هذا الصيف.
ركن المأكولات المحلية
ويشهد ركن المأكولات الإماراتية المحلية الشهيرة «براجيل» المتواجد داخل «عالم مدهش» إقبالاً كبيراً من كافة الجنسيات المختلفة سواء من الجنسيات الغربية أو الجنسيات العربية، حيث وفر المنظمون فرصة فريدة للزوار للتعرف على المأكولات الإماراتية المحلية والتي تتميز بالتنوع في الأطباق ولذة الطعم، وقد حظيت هذه المأكولات التقليدية بإعجاب الزوار لا سيما من الجنسية الخليجية، والذين يتواجدون بكثرة في «عالم مدهش»، حيث أقبلوا على شرائها بشكل ملحوظ مبدين إعجابهم بنكهتها المتميزة.
الطهي المباشر أمام الجمهور
ومن أهم الأمور التي تم مراعاتها هذا العام توفير سلسلة من المطاعم التي تقدم وجبات سريعة التحضير تطهى أمام الجمهور مباشرة، مثل ساندويتشات البرغر، والصاج، والمخبوزات، والحلويات الخفيفة، ومأكولات التسلية كالفشار، والميني كيك، وحلوى الأطفال، وغيرها من المأكولات السريعة التي تجذب الأطفال واليافعين لطريقة تحضيرها الجميلة على أيد طهاة متميزين.
تجربة ثرية للمشاركين
من جهته، اعتبر باسكال موسر، صاحب مطعم «برغر يمي ثينر» في دبي، أن تجربة تواجده في «عالم مدهش» هذا العام شكلت نقلة مهمة في مسيرته كصانع إحدى أشهر ساندويتشات البرغر الصحي في المنطقة، حيث استطاع التعرف على رغبات الزبائن الذواقة، للجنسيات المتعددة التي زارت شاحنة الطعام خاصته في واحة الأطعمة داخل «عالم مدهش».
وأوضح موسر أن تواجده في الوجهة الترفيهية العائلية الأشهر في المنطقة هو فرصة ثمينة، وسيحرص خلال السنوات القادمة على المشاركة المستمرة في هذا الحدث لعرض جديده من البرغر الصحي، واكتشاف مزيد من آراء الناس الذواقة في مجال عمله.
توسع
يمتد «عالم مدهش» هذا العام على مساحة تزيد على 34,000 متر مربع داخل مركز دبي التجاري العالمي في القاعات 1-8، وهو يعدّ الوجهة الترفيهية العائلية الأمثل في فصل الصيف والتي تمنح الصغار من جميع الأعمار الفرصة للتعلم ضمن أجواء مريحة وممتعة، وفي بيئة آمنة تقدم تجارب عالمية متفردة تثري أوقات الأطفال وتساعدهم على الاكتشاف.
ويوفر «عالم مدهش» منصة مثالية للترفيه والفائدة، إذ يضم أنشطة فريدة مثل ألعاب المهارة وألعاب التشويق والمغامرات والألعاب المطاطية، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من خيارات الأطعمة والمشروبات.

مأكولات متنوعة تجذب كافة الجنسيات والأعمار

30 % زيادة في عدد مطاعم »عالم مدهش«

target1568254285875331063.jpg

بات تسامر الشباب في رمضان جزائر 2015 مقترناً بجلسات معبّقة برائحة النقانق وثرية بالمكسرات وأباريق الشاي، وهي موضة تتنامى من عام إلى آخر، وتمتدّ إلى غاية السحور. مباشرة بعد الإفطار، يختار شباب وكهول نصب طاولات «الباربكيو» في مناطق وأحياء شعبية آهلة، ويحتدم المشهد بعد انتهاء صلاة التراويح أو قبلها قليلاً، حيث تطهى حبات النقانق (المرقاز) على الجمر ويتم بيعها على شكل «ساندويتشات»، في رواج كبير وسط ألسنة النيران والروائح الزكية، ووسط تلك اللمة وتوافد أفراد الشلة تزداد بهجة الليلة وخيوط الفجر تقترب من التبدل بظهور الأبيض بعد زوال الأسود.
ويذكر بعض الباعة في منطقتي بن عكنون وبابا حسن أنّ الطلب الكثيف يضطرهم إلى البقاء إلى آخر أنفاس السحور، وعن سرّ اختيار «الباربكيو» دون سواه، يجيب أحدهم: «جمهور الصائمين غالباً ما يتضورون جوعاً خاصة عقب أداء صلاة التراويح، ويجد أولئك ضالتهم في تناول ألوان من الشواء، إضافة إلى عابري السبيل الذين لم ينعموا بإفطار عادي. وتشهد طاولات النقانق تأثيثاً متكاملاً، حيث يولي أنيس محمود، وحليم بصيري ومصطفى زعنون وغيرهم اهتماماً خاصاً بالمستحضرات والتوابل، إضافة إلى المكونات من جمبري ولحم مفروم وغيرها.
ومع توالي رمضانات الجزائر، تحولت طاولات هؤلاء الشباب، إلى مقصد مفضّل للناس، الذين يستطيبون رائحة «النقانق» فتتحوّل الطاولات إلى مقصد المئات من الباحثين عن لذة تستحق المشقة. ودفع المكسب المعتبر الذي يحققه أصحاب الطاولات، بمواطنيهم لإقامة أخرى على طول الأرصفة والساحات بطاولات تبهج الناظرين، ما شكل تنافساً من طراز خاص، وترى الباعة وهم يتفنون في امتداح جودة ما يعرضونه.
«المحشاشات» 
تشكّل المحشاشات وهي محلات تقليدية تصنع من الخشب والصفيح عادة رمضانية شبابية ظلت عنواناً للاستمتاع بسهرات رمضان وجني بعض المال، وبمجرّد دخول الشهر الفضيل يستحدث الشباب تلك الأمكنة على مستوى الأحياء القريبة من مقرّ إقامتهم لتكون بمثابة مجالس.
والمحشاشات تشكّل بنظر جمال محمود، وأبو بكر الوالي ومحبوب سيد أحمد وسيلة للسمر والارتزاق أيضاً، ما دفع البعض إلى تعميمها عبر استغلال دكاكين شاغرة على مستوى أسفل العمارات، ويوضح محمود مروان: المحشاشات قضت على بطالة الكثير من الشباب من خلال بيع كل ما تتطلبه سهرة رمضان ولكن الآن فقدنا أهم مصدر لجني المال في رمضان.
وتشكّل «المحشاشات» فضاءً للتجارة الموسمية التي ترتبط برمضان فقط، ويتم فيها بيع قلب اللوز، الشاي، القهوة، الحلويات والأرغفة بأثمان معقولة، وتحضر فيها الموسيقى وكوكبة مهمة من المغنين الشباب.
متنزهات 
أصبح الخروج إلى الحدائق والمتنزهات خلال سهرات رمضان يعوّض اللقاءات أو ما ظلّ يُعرف بـ «اللمات» العائلية التي كانت تضفي على السهرة نكهة وطعماً خاصاً لدى العوائل، وصارت المتنزهات تستهوي الكثير من العائلات خصوصاً مع بلوغ درجات الحرارة مستويات قياسية.
وتقول «خديجة» التي كانت برفقة زوجها وبناتها في نزهة بحديقة تسلية، إنّ التنزه هو أفضل طريقة لكسر الركود والملل، وهي فرصة أفضل للترويح عن النفس بعد عناء نهار طويل، ويتابع «بشير» بالقول: «نجد متعة كبيرة في الخروج في السهرة وتناول المثلجات والاستمتاع بهذه الأجواء الجميلة خاصة وأنّها تمتاز برونق خاص خلال هذا الشهر المبارك». ورغم استحسان جمال عبوش للفكرة إلا أنه أصبح يجد نفسه مقيداً على حد تعبيره، وذلك بعد أن كان قبل ذلك يقضي سهراته الرمضانية بمقهى حيه رفقة أصدقائه لخوض لعبة «أحجار الدومينو».
ولم تخف العمة خامسة مهران أنّ سهرات رمضان خلال السنوات الأخيرة لم تعد كما في السابق، فقد كانت تميزها «اللمات العائلية التي هي بمثابة الروح التي تطبع سهرات الشهر الفضيل»، تقول الحاجة الخامسة، وتضيف: «في زمننا كانت اللمة العائلية فرصة مواتية لصلة الرحم وجمع شمل الأهل والأحباب وإنهاء الخلافات حيث تتفنن ربات البيوت وتجدن المتعة في إعداد الأكلات والحلويات واستضافة الزائرات لتذوقها والسمر وتبادل أطراف الحديث حول أمور الطبخ وتبادل الوصفات الرمضانية».
أجواء حميمية
تروي الحاجة فاطمة الزهراء زياني أنها اعتادت ومنذ أن كانت شابة في بيت أهلها الأجواء العائلية الحميمية و(اللمّات) الرمضانية ما جعلها بعد أن تجاوزت اليوم عتبة الستين، تحس بتغير الوقت وتستشعر أنّ الروابط الاجتماعية في طريقها إلى الزوال.

موضة تمتد من الإفطار إلى السحور

ليال بالنقانق والمكسرات موجة شبابية جزائرية

target2846192902493694002.jpg

حظي مرتادو شاطئ «كايت» في دبي، بمفاجأة غير متوقعة أول من أمس، عندما حلقت طائرة مروحية لتوصيل ساندويتشات مجانية، في مبادرة حملت اسم «طعم يروح لك أي مكان»، من دجاج كنتاكي. وبذلك قدمت سلسلة مطاعم دجاج كنتاكي الأشهر عالمياً، مفاجأة للآلاف الذين كانوا يراقبون الحدث بدهشة عند تحليق المروحية في الأجواء..
والهدف من ذلك، الوفاء بوعود كنتاكي لتوصيل الطلبات للعملاء في أي مكان. وقامت مطاعم دجاج كنتاكي بهذه المبادرة، التي تعد الأولى من نوعها بنقل «الباكيت» العملاق المليء بالساندويتشاوت، والمعلق في المروحية محلقاً فوق الشاطئ..
وسرعان ما هبطت الطائرة في المكان، حتى فاجأ فريق العمل مرتادي الشاطئ الذين كانوا يستمتعون بقضاء أوقاتهم مع عائلاتهم وأصدقائهم، بتوزيع 3 آلاف من الساندويتشات الطازجة والشهية على الجمهور، الذي سارع بالتقاط الصور ومقاطع الفيديو، تعبيراً عن فرحه وشكره إلى فريق العمل على هذه الحملة التي لم يسبق أن شاهدو مثلها، مؤكدين أنها، وبدون شك، ستبقى خالدة في الذاكرة.
وجاءت الحملة في إطار مساعيها الدائمة للتأكيد على تقديم الطعم اللذيذ والطازج في أي مكان لجميع العملاء. وتتمتع هذه السلسلة التي تحتل المراتب الأولى عالمياً في تقديم وجبات الدجاج ذات الجودة العالية، وخدمات توصيل ممتازة في الإمارات على مدى 25 عاماً، ولمدة 24 ساعة في اليوم طوال أيام الأسبوع من خلال 122 فرعاً.

خدمة توصيل باستخدام مروحية لمرتادي "كايت" في دبي

target4781469826685670217.jpg

كشف تقرير للجهاز المركزي للمحاسبات في مصر وقائع فساد مالي جسيمة داخل مكتب وزير التربية والتعليم، حيث رصد إنفاق 222 ألف جنيه على بدل وجبات غذائية لسكرتارية الوزير خلال 195 يوماً، بما يعادل 1140 جنيهاً يومياً، بما فيها أيام الإجازات الرسمية والأعياد. 
  
وحسب صحيفة اليوم السابع كشف التقرير الذي أعده أحمد تايب علي "رئيس شعبة" بجهاز المحاسبات، أنه يتم صرف بدل وجبة غذائية للعاملين بمكتب وزير التربية والتعليم دون صدور قرار بذلك من رئيس الوزراء.
وأضاف أن ما أمكن حصره من أموال صُرفت كبدل وجبة غذائية للعاملين بمكتب وزير التعليم خلال الفترة من 20 أغسطس 2013 حتى 5 مارس 2014 هو مبلغ 222 ألف جنيه، ومن بين الذين تم الصرف لهم على سبيل المثال "ماجد م. أ". مبلغ 4800 جنيه و "فاروق ش. ز". مبلغ 3000 جنيه، و "محمد م. ع". مبلغ 3000 جنيه، و"عمرو ش. أ". مبلغ 3000 جنيه و "علي م. ع". مبلغ 3000 جنيه. 
  
وعلى الفور قدم المستشار هشام جنينة رئيس الجهاز المركزي للمحاسبات، التقرير إلى المستشار عناني عبد العزيز رئيس هيئة النيابة الإدارية، الذي أمر بالتحقيق في الوقائع الواردة بالتقرير واستدعاء كل من وردت أسماؤهم به. 
  
جدير بالذكر أن الجهاز المركزي للمحاسبات في مصر يراقب الأداء الإداري والمالي لكل المؤسسات الحكومية والوزارات، ويقدم بها تقارير دورية وسنوية، كما يحيل وقائع الفساد إلى النيابة الإدارية أو العامة لإجراء التحقيقات.

مصر.. 1140 جنيهاً ساندويتشات لمكتب "سكرتير وزير" يومياً

كشف تقرير للجهاز المركزي للمحاسبات في مصر وقائع فساد مالي جسيمة داخل مكتب وزير التربية والتعليم، حيث رصد إنفاق 222 ألف جنيه على بدل وجبات غذائية لسكرتارية الوزير خلال 195 يوماً،

يقوم مركز ورزيدنس البستان بالترويج لتشكيلة واسعة من الساندويتشات الشهية والصحية في متجر المعجنات وردهة المطاعم الخاصين به، وذلك خلال الفترة من 14 إلى 30 أغسطس.
ويولي مركز ورزيدنس البستان أهمية خاصة لحث الناس على تناول الطعام المناسب، واتباع نمط حياة صحي، ويمكن لزوار المركز أو المقيمين في الشقق الفندقية التابعة له اختيار ما يطيب لهم من تشكيلة الساندويتشات اللذيذة، التي يستخدم فيها الخبز الطازج، إضافةً إلى أجود المكونات. ويشمل ذلك مونتي كريستو، الدجاج والأناناس، لحم العجل المشوي، باجيل، ساندويتش جبنة الحلوم، السلمون المدخن، الطماطم مع الموزاريلا، والدجاج المشوي.
ويحرص مركز ورزيدنس البستان على أن يقدم للعائلات أفضل الخدمات والمنتجات. ويضم مركز التسوق أكثر من 95 متجراً، توفر للمتسوقين كل ما يحلمون به من منتجات عصرية ومميزة، مما يجعل منه وجهةً عصريةً ومتكاملة لكل ما يتعلق بالتسوق. ويتكون الرزيدنس من 640 جناحاً ومسبحاً ومطعمين ومركز لياقة بدنية ومركز أعمال وغرف إجتماعات.

ساندويتشات صحية في «البستان»

مسقط ــ محمد البلوشي

لسلطنة عمان نكهتها الخاصة، هكذا يقول عنها أشقاؤها الخليجيون، فكل شيء فريد ومتفرد ولا يتكرر في غيرها رغم الأصول المشتركة والثقافات المتقاربة، ولرمضان نكهته الخاصة أيضاً، الشيف طلال محمد الظهوري من فندق «أتانا خصب»، تحدث عن الموائد العمانية فتحاً للشهية عما يعشقون من أصناف الطعام والحلويات لإفطار وسحور الشهر الكريم. وما تحفل به من أطباق شهية وصحية وأصناف تقليدية عريقة ومتطورة دون المساس بأصولها. ورغم التزام العائلات بعدم الإسراف في الطعام خلال رمضان، إلا أنها تحرص على التنوع في الموائد وتزيينها بأطيب وأشهى الأطباق بين اللحوم والسلطات والحلويات، إلى جانب القهوة والحلوى العمانية التي لا يخلو منهما بيت.
وعن الأطباق التقليدية التي يقدمها فندق «أتانا خصب» يقول، يراعى في قوائم الطعام والمشروبات عكس أصالة وتنوع المطبخ المحلي ممتزجاً بلمسات تطويرية من المطبخ العالمي لتكسبه امتيازاً بمعايير جودة عالمية لا تقبل المنافسة. وتضم قائمة رمضان عدداً من الوجبات الرئيسية للإفطار تتنوع بين الأطباق الرئيسية مثل العوال والقاشع والمالح والهريس والعرسية والسمك المطفي، وغيرها من الوجبات الوطنية، مع أكلات خفيفة لفترة المساء بعد صلاة التراويح تتكون من ساندويتشات لحوم وخضراوات بنكهات مختلفة، أو ساندويتشات التونة بالمانجو العماني، وغيرها من الخفائف المحضرة بطرق تقليدية وتقدم مع البطاطس المقرمشة. وبالنسبة للحلويات، فهناك أصناف عدة من الحلويات اللذيذة، تتقدمها الحلوى العمانية والخنفروش والخبيصة واللقيمات التي تعد بطرق مختلفة تجمع لذة الطعم وعشق الناس لها بعد يوم الصيام.
عادات وطقوس
يبدأ الصائمون إفطارهم بتناول التمر والماء وبعد الصلاة، يبدأ الإفطار بتناول شوربة تقليدية كالهريس باللحم أو شوربة المالح أو البابلوه وهي من الأرز الأبيض الذي يطلق عليه العمانيون اسم «العيش». ثم السلطات المتنوعة بين المالح مع الجبن أو سلطة الحبار، أو الخضراء مع صلصلة الدبس، وبعد ذلك يقدم الطبق الرئيسي المكون من لحم الغنم أو البقر أو الدجاج أو الأسماك البحرية. ويأتي دور الحلويات والفواكه. 
ونصح الشيف طلال الصائمين بالإكثار من تناول السوائل والمرطبات مثل التمر هندي، والكركديه بالنعناع، والأناناس بالزنجبيل، وعصير البطيخ بالفيمتو، وعصير قصب السكر الغني بالوحدات الحرارية، وذلك نظراً لطول فترة الصيام ولارتفاع حرارة الطقس صيفاً.

نتائج البحث عن: ساندويتشات