<div data-empty="false">أكد خبراء التغذية الرياضية أن ما يتم تناوله على معدة فارغة في الصباح قد يلعب دوراً محورياً في دعم نمو الكتلة العضلية أكثر مما يعتقده كثيرون، خصوصاً لدى الأشخاص الذين يتبعون برامج تدريبية مكثفة لبناء العضلات.</div><div data-empty="false">وبعد ساعات من الصيام الليلي، يبدأ الجسم بالاعتماد على مصادر الطاقة الداخلية، بما في ذلك الأنسجة العضلية، ما يجعل الوجبة الأولى بعد الاستيقاظ خطوة حاسمة في وقف هذه العملية وتحفيز البناء العضلي بدلاً منها.</div><div data-empty="false">ووفق مختصين في التغذية الرياضية، فإن التركيبة المثالية لوجبة الإفطار في هذه الحالة تعتمد على ثلاثة عناصر رئيسية: بروتين عالي الجودة، وكربوهيدرات معقدة، وكمية معتدلة من الدهون الصحية. هذا المزيج يساعد على تزويد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لإصلاح العضلات، إلى جانب توفير الطاقة اللازمة لبدء النشاط البدني.</div><div data-empty="false">وتشير توصيات الخبراء إلى أن تناول كمية من البروتين تعادل جزءاً مهماً من الاحتياج اليومي في وجبة الصباح يمكن أن يعزز عملية "بناء البروتين العضلي"، وهي الآلية الأساسية لنمو الألياف العضلية وإصلاحها، ومن أبرز المصادر المناسبة في هذا السياق البيض، والدجاج، والتونة، ومنتجات الألبان وفق ديلي جالاكسي.</div><div data-empty="false">كما أن الكربوهيدرات المعقدة مثل الشوفان والخبز الكامل والأرز البني تساهم في إعادة ملء مخزون الطاقة في الجسم بعد فترة الصيام، بينما تساعد الدهون الصحية بكميات معتدلة على دعم التوازن الهرموني وتحسين الامتصاص.</div><div data-empty="false">ويؤكد خبراء أن سرعة امتصاص العناصر الغذائية تكون أعلى عند تناول الطعام على معدة فارغة، ما يعزز استفادة الجسم من البروتين والكربوهيدرات بشكل أسرع، وبالتالي دعم عملية التعافي بعد التمرين أو خلال بداية اليوم.</div><div data-empty="false">وفي المقابل، يحذر مختصون من الإفراط في الكميات، مشيرين إلى أن زيادة السعرات بشكل مبالغ فيه قد تؤدي إلى نتائج عكسية مثل زيادة الدهون بدلاً من الكتلة العضلية، لذلك يُنصح بالزيادة التدريجية والمراقبة المستمرة لنتائج الجسم.</div><div data-empty="false">كما تلعب التمارين الرياضية وتوقيتها دوراً مكملاً، إذ يفضل تناول وجبة متوازنة قبل التمرين بساعات كافية لضمان الهضم الجيد وتوفير الطاقة، مع التركيز على الترطيب المستمر قبل وأثناء وبعد النشاط البدني، لما له من تأثير مباشر على الأداء والتعافي.</div><div data-empty="false">ويجمع الخبراء على أن بناء العضلات لا يعتمد فقط على التدريب، بل على التوازن الدقيق بين التوقيت الغذائي، وجودة العناصر الغذائية، وكميات السوائل، ما يجعل وجبة الصباح على معدة فارغة خطوة استراتيجية مهمة في أي برنامج رياضي ناجح.</div>

ماذا تأكل على معدة فارغة لبناء العضلات بسرعة؟

ربما تشكل بعض مشروبات اللوز، التي غالباً ما يتم تناولها بديلاً عن حليب الأبقار، خطراً صحياً على الأطفال، حسب ما أفاد المعهد الألماني لتقييم المخاطر. جاء ذلك إثر فحص المعهد 162 مشروباً تجارياً من الشوفان واللوز والصويا في المختبر.

سموم فطرية في مشروبات اللوز

رغم أن وول ستريت كانت لعقود طويلة مسرحاً يهيمن عليه الرجال، فإن القرن التاسع عشر شهد بزوغ اسم امرأة استثنائية كسرت كل القواعد وهي هينرييتا هاولاند روبنسون غرين، المعروفة باسم هتي غرين، التي أصبحت رمزاً للذكاء المالي والصرامة الاقتصادية، ولقّبتها الصحافة آنذاك بـ"ساحرة وول ستريت".وُلدت هِتي عام 1834 في مدينة نيو بيدفورد بولاية ماساتشوستس، في أسرة ثرية جمعت أموالها من تجارة صيد الحيتان، ومنذ طفولتها المبكرة أظهرت نبوغاً في الحسابات، إذ كانت في السادسة من عمرها تقرأ على والدها الأخبار المالية من الصحف، وفي الثالثة عشرة تولت إمساك دفاتر العائلة بنفسها. تلك البيئة المليئة بالتجارة والاستثمار كوّنت لديها عقلية مالية نادرة جعلتها تدير ثروتها لاحقاً بعقلية مؤسساتية رغم أنها لم تتلقَّ تعليماً جامعياً رسمياً، وفقا لصحيفة نيويورك تايمز.بعد وفاة والدها وعمّتها في ستينات القرن التاسع عشر، ورثت هِتي ما يقرب من تسعة ملايين دولار، وهو مبلغ ضخم بمقاييس ذلك العصر. لكنها لم تكتفِ بالميراث، بل دخلت عالم الاستثمار بكل ثقة، فاشترت السندات الحكومية والعقارات بأسعار منخفضة، وباعتها حين ارتفعت، متبعة قاعدتها الشهيرة: "اشترِ عندما يخاف الناس، وبِع عندما يطمعون".كانت إدارتها الصارمة لأموالها سبباً في بناء ثروة هائلة قُدّرت عند وفاتها عام 1916 بنحو مئة مليون دولار، أي ما يعادل اليوم حوالي ثلاثة مليارات دولار. بذلك أصبحت أول امرأة في التاريخ الحديث تبني ثروتها وتديرها بنفسها في عالم المال الأمريكي.ورغم هذا النجاح، أحاطت بها الشائعات من كل جانب، إذ اشتهرت ببخلها الشديد وعيشها المتقشف رغم ثرائها الفاحش. فقد كانت تسكن شققاً متواضعة، وترتدي ثوباً أسود بسيطاً لسنوات طويلة، حتى أصبحت صورتها رمزاً للحرص المفرط في المال. كما اتُّهمت بأنها تسببت في بتر ساق ابنها لرفضها دفع تكاليف علاجه، وهي قصة نفتها لاحقاً عائلتها وعدّتها الصحف مبالغة خيالية.كانت غرين تعتبر الاقتصاد الصارم مبدأً مقدساً، فاعتمدت أسلوب حياة بسيط للغاية رغم ثروتها الهائلة. كانت توفر في كل شيء، تطفئ المصابيح لتقليل استهلاك الزيت، تنتقل بين البنوك للحصول على أقل تكلفة، وطعامها كان متواضعاً ورخيصاً، غالباً فطائر الشوفان الباردة لتوفير مصاريف الطهي، ممتنعة عن أي رفاهيات أو كماليات.لكن خلف هذه الصورة القاسية، كانت هِتي امرأة تؤمن بالاستقلال المالي للنساء، وتشجّعهن على إدارة أموالهن بأنفسهن في وقت لم يكن يُسمح فيه حتى للمرأة بالتصويت. كانت ترفض الوصاية الذكورية على أموال النساء، وتعتبر أن "الحرية الاقتصادية هي أساس الاحترام".وقد واجهت غرين خلال حياتها عشرات الدعاوى القضائية بسبب ثروتها واستقلالها، لكنها خرجت منها أقوى في كل مرة. وعُرفت بموقفها الحازم من السياسيين والمحامين، إذ قالت يوماً بسخريتها المعهودة: "أستطيع التفاهم مع أي رجل في السوق، إلا المحامي الذي يحاول أن يعلّمني كيف أحمي مالي".توفيت هِتي غرين عام 1916 عن عمر ناهز 81 عاماً، تاركة وراءها إرثاً مالياً ضخماً، ودرسا خالداً في أن الذكاء المالي لا يعرف جنساً ولا زمناً. فقد كانت امرأة سبقت عصرها بعقود، أثبتت أن الطموح والانضباط يمكن أن يصنعا من فتاة في بيئة تجارية تقليدية أسطورة استثمارية خالدة في التاريخ الاقتصادي الأمريكي.

رفضت علاج ابنها.. قصة هتي غرين أبخل مليارديرة عرفها العالم

صوَّت البرلمان الأوروبي اليوم الأربعاء، بأغلبية 355 صوتاً مقابل 247 صوتاً، لصالح حظر استخدام مصطلحات اللحوم مثل "برغر نباتي" و"شنيتسل الصويا" لوصف المنتجات النباتية، في تحوّل جذري عن توجهاته السابقة، حيث كان المشرعون قد صوَّتوا في عام 2020 ضد مقترح مماثل.هذا القرار الذي ينتظر موافقة الدول الأعضاء، جاء استجابة لضغوط قطاع الزراعة التقليدي ممثلاً بـ "كوبا-كوغيكا"، التى تعد  أكبر و أقوى  منظمة ضغط تمثل المصالح الزراعية والتعاونيات الزراعية في الاتحاد الأوروبي، ومقرها بروكسل،  والتى   أكدت ضرورة حصر مصطلحات "شريحة اللحم" والنقانق" وحتى "صفار البيض" و"بياض البيض" على المنتجات الحيوانية فقط، بحجة "حماية نزاهة المنتج". وقد علق جيروم سوتريل، الأمين العام للاتحاد الأوروبي لتجارة اللحوم، بأن هذا الحظر "ضروري لحماية الشفافية مع المستهلكين وضمان تكافؤ الفرص للمنتجين الأصليين"، مستنداً إلى أن اللائحة تهدف أساساً إلى منح المزارعين وضعاً تفاوضياً أقوى.ويؤكد هذا التصويت تفوق اللوبي الزراعي، على الرغم من أن الأرقام الرسمية الصادرة عن "يوروستات"  تشير إلى أن الزراعة تساهم بحوالي 1.1% فقط من إجمالي الناتج المحلي للاتحاد، لكنها توظف ما يقرب من 22 مليون شخص.في المقابل، قوبل القرار بمعارضة شديدة من قطاع الأغذية النباتية ومنظمات حماية المستهلك، فقد وصفته جمعيات مثل "برو فيج أوروبا" (ProVeg International) بأنه محاولة واضحة لـ "الحمائية التجارية" تهدف إلى خنق النمو الهائل في هذا القطاع.وتُظهر الإحصائيات الاقتصادية العالمية مدى حيوية هذا السوق؛ فمن المتوقع أن يصل إلى 44,181.9 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2035، مما يعكس معدل نمو سنوي مركب يبلغ 12%، وفقاً لتقرير "فيوتشر ماركت إنسايتس" (Future Market Insights).هذا النمو مدفوع بتزايد وعي المستهلكين بالمخاطر الصحية والبيئية. وتُظهر بيانات السوق الأوروبية أن قطاع الأغذية النباتية في أوروبا نما بمعدل مركب تجاوز 25% بين عامي 2018 و2020.يتجاوز الجدل حدود التسمية ليلامس الأهداف البيئية الكبرى للاتحاد الأوروبي، فالأهداف المعلنة لـ "الصفقة الخضراء الأوروبية" (European Green Deal) تتطلب تحولاً جذرياً في النظم الغذائية لتقليل البصمة الكربونية.وبما أن الإنتاج الحيواني مسؤول عن ما يقرب من 10% من إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة للاتحاد الأوروبي، وفقاً لتقارير وكالة البيئة الأوروبية (EEA)، فإن تقييد تسويق البدائل النباتية يعتبر خطوة معاكسة.وقد أكدت الدكتورة كورتني شوك، خبيرة في سلوك المستهلك بجامعة لوفان، في أبحاثها، أن "70% من المستهلكين الأوروبيين يميزون بسهولة بين المنتجات النباتية واللحوم التقليدية"، مما يدحض حجة الالتباس. كما أن التركيز على الاستدامة هو محرك عالمي؛ حيث تستحوذ بدائل اللحوم على 47.8% من حصة السوق النباتية، ويُعدُّ قطاع البازلاء أكثر المصادر استخداماً بحصة 35.6%.ويشير هذا التصويت، الذي جرى الأربعاء 8 أكتوبر 2025، إلى أن مخاوف الاستقرار الاقتصادي والسياسي للقطاع الزراعي التقليدي لا تزال تفوق الالتزامات المناخية طويلة الأجل.وقد علق الدكتور فيليب شميدت، أستاذ السياسة الزراعية في جامعة برلين، بأن هذا القرار يُظهر أن "مخاوف الاستقرار الاقتصادي والسياسي للقطاع الزراعي التقليدي لا تزال تفوق في اللحظة الحاسمة الالتزامات البعيدة المدى تجاه المناخ والابتكار".هذا التذبذب في الموقف يُرسخ قاعدة سابقة عرف بها الاتحاد الأوروبي منتجات الألبان كـ "منتجات تُفرزها الغدد الثديية"، مما جعل ما كان يمكن أن يُطلق عليه "حليب الشوفان" يُشار إليه باسم "مشروب الشوفان" بدلاً من ذلك.وتُظهر أنماط الاستهلاك العالمي تبايناً واسعاً، حيث تستعد سوق الأغذية النباتية في الولايات المتحدة الأمريكية للنمو بأسرع معدل سنوي مركب يصل إلى 12.6%، بينما يتركز الاستهلاك في دول أخرى على أشكال محددة مثل الأطعمة المبردة في المملكة المتحدة.و سيتم تحديده بعد مفاوضات بين ممثلي البرلمان وحكومات الاتحاد الأوروبي والمفوضية، وبينما قد ينجح هذا القرار في توفير حماية رمزية لقطاع اللحوم، فإنه لن يوقف النمو المتسارع لسوق البدائل المدفوع بعوامل بنيوية عالمية قوية تتجاوز حدود التسمية، حيث تلعب اعتبارات الصحة ورفاهية الحيوان دوراً محورياً في توسع السوق.سيبقى التحدي قائماً أمام الدول الأعضاء التي يجب أن تتخذ قرارها النهائي؛ وهي مُلزمة بالموازنة بين حماية المزارعين التقليديين من جهة، ودعم النمو الاقتصادي المتزايد للبدائل النباتية والتزامات الاتحاد الأوروبي المناخية من جهة أخرى، في معركة مستمرة لإعادة تعريف النظام الغذائي الأوروبي.

البرلمان الأوروبي يقر حظر التسميات رغم وعود "الصفقة الخضراء" المشتعلة!

44 مليار دولار في خطر..  شطب "البرغر النباتي"هل يعكس صراعاً أوروبياً بين التقليد والابتكار؟

<div data-empty="false">كشفت دراسة جديدة أجرتها جامعة العلوم والتكنولوجيا في مقاطعة أنهوي الصينية، أن إضافة الزبيب أو أي نوع من الفواكه المجففة إلى وجبة الإفطار قد يساعد على تقليل مخاطر الوفاة المبكرة، ويزيد من فرص العيش لفترة أطول.</div><div data-empty="false">ووفقًا للبحث المنشور في مجلة Nutrition Journal، وجد العلماء أن تناول الفواكه المجففة مع الحبوب الصباحية يقلل من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 18٪، والسرطان بنسبة 11٪، مقارنةً بالأشخاص الذين لا يضيفون هذه الفواكه إلى وجباتهم.</div><div data-empty="false">وأشارت الدراسة إلى أن وجبات الإفطار الصحية الأخرى مثل الشوفان، وحبوب النخالة، لها تأثير مماثل، حيث تقلل من خطر الموت المبكر بنسبة تتراوح بين 10 و15٪. هذا الاكتشاف يعزز أهمية اختيار وجبة إفطار غنية بالألياف والمواد المغذية، بدلاً من الحبوب السكرية التي أظهرت الدراسة أنها قد تكون ضارة.</div><div data-empty="false">وأكدت النتائج أن بدء اليوم بوعاء من الحبوب السكرية يمكن أن يزيد من احتمالات الوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى 40٪، ما يسلط الضوء على الأثر الكبير للخيارات الغذائية الصباحية على الصحة العامة وطول العمر.</div><div data-empty="false">ويعتقد العلماء أن الفوائد الصحية للفواكه المجففة تأتي من تركيز العناصر الغذائية والألياف الطبيعية أثناء عملية التجفيف، ما يجعل كل قطعة مليئة بالمغذيات الضرورية للجسم. إضافة إلى ذلك، تعد الفواكه المجففة مصدرا غنيا بمضادات الأكسدة، والتي تلعب دورا مهما في حماية القلب والوقاية من السرطان.</div><div data-empty="false">وقالت البروفيسورة "لي هوا"، إحدى الباحثات في الدراسة، إن "الفواكه المجففة ليست مجرد وجبة خفيفة، بل يمكن اعتبارها عنصرا غذائيا فعالا في الوقاية من الأمراض المزمنة إذا تم دمجها بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن".</div><div data-empty="false">واعتمدت الدراسة على تحليل عادات الإفطار لدى 186000 بريطاني، ما يمنح النتائج قوة إحصائية كبيرة. ورغم أن الدراسة تركزت على السكان البريطانيين، إلا أن الباحثين يؤكدون أن النتائج قابلة للتطبيق على نطاق أوسع، نظرا للتشابه في تأثير الفواكه المجففة على صحة الإنسان بشكل عام.</div><div data-empty="false">ويأتي هذا البحث في إطار اهتمام متزايد من العلماء بتأثير وجبات الإفطار على الصحة العامة وطول العمر، حيث أصبح من الواضح أن نوعية الإفطار قد يكون لها تأثير أكبر على الصحة مقارنة بالوجبات الأخرى خلال اليوم.</div><div data-empty="false">يوصي الخبراء بأن يكون الإفطار متوازنا ويحتوي على عناصر غذائية طبيعية مثل الفواكه المجففة والحبوب الكاملة، مع تقليل الحبوب السكرية والمعلبة، لتعزيز الصحة وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة، وبالتالي المساهمة في حياة أطول وأكثر صحة.</div>

ماذا يحدث لصحتك عند تناول الزبيب والفواكه المجففة صباحاً؟

<div data-empty="false">البروتين هو الركيزة الأساسية لصحة الجسم، فهو ليس مجرد عنصر غذائي، بل ضروري لبناء العضلات، إصلاح الأنسجة، تنظيم الهرمونات، وإنتاج الإنزيمات. مع ذلك، كثيرون لا يحصلون على الكمية الكافية، ما يؤدي إلى إرهاق مستمر، فقدان كتلة العضلات، تساقط الشعر، هشاشة الأظافر، وحتى مشاكل هرمونية مثل اضطرابات الدورة الشهرية.</div><div data-empty="false">إذا لاحظت أيًا من هذه الأعراض، فقد يكون جسمك بحاجة إلى مزيد من البروتين. من المهم ألا تهيمن الكربوهيدرات البسيطة على نظامك الغذائي، وأن تركز على وجباتك الرئيسية لتعويض احتياجاتك.</div><div data-empty="false">علامات نقص البروتين</div><div data-empty="false">1. التعب والإرهاق المستمر:</div><div data-empty="false">عندما لا يحصل جسمك على البروتين الكافي، يبدأ باستخدام احتياطياته من العضلات والدهون للحصول على الطاقة، ما يؤدي إلى ضعف الجسم واضطراب الهرمونات.</div><div data-empty="false">2. فقدان القوة واللياقة البدنية:</div><div data-empty="false">حتى لو لم تمارس تمارين القوة، يحتاج جسمك للبروتين للحفاظ على العضلات وإصلاح الألياف. نقصه يؤدي إلى فقدان القوة واللياقة البدنية تدريجيًا.</div><div data-empty="false">3. مشاكل الشعر والأظافر والبشرة:</div><div data-empty="false">البروتين يحتوي على الكيراتين والكولاجين الضروريين لصحة الشعر، الأظافر، والبشرة. نقصه قد يسبب هشاشة الشعر وتكسر الأظافر وجفاف البشرة.</div><div data-empty="false">4. الرغبة الشديدة في تناول الطعام:</div><div data-empty="false">البروتين يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم ويمنح شعورًا بالشبع. نقصه يجعل جسمك يسعى لتناول وجبات خفيفة بشكل متكرر.</div><div data-empty="false">احتياجات البروتين اليومية: كيف تعرف كميتك المناسبة؟</div><div data-empty="false">ليست كل الأجسام بحاجة لنفس كمية البروتين. الاحتياجات تختلف حسب الوزن، النشاط البدني، والعمر.</div><div data-empty="false">الحد الأدنى: توصي منظمة الصحة العالمية والمعاهد الوطنية للصحة بالحد الأدنى 0.8 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. مثال: إذا كان وزنك 70 كيلوجرامًا، فأنت بحاجة إلى 56 جرامًا من البروتين يوميًا.</div><div data-empty="false">الأشخاص النشطون أو الرياضيون: قد يحتاجون 1.2–2 جرام لكل كيلوغرام من الوزن لتعزيز نمو العضلات وتحسين الأداء.</div><div data-empty="false">كبار السن: يحتاجون نحو 1–1.2 جرام لكل كيلوغرام من الوزن للحفاظ على الكتلة العضلية ومنع فقدانها، مع إمكانية الوصول إلى 1.5 جرام للكبار في العمر .</div><div data-empty="false"> يجب الحذر من الإفراط في البروتين، خاصة لدى من لديهم مشاكل كلوية، إذ أن أكثر من 2 جرام لكل كيلوغرام قد يضغط على الكلى.</div><div data-empty="false">أفضل مصادر البروتين</div><div data-empty="false">يمكن الحصول على البروتين من مصادر حيوانية ونباتية متنوعة:</div><div data-empty="false">الحيوانية: الدجاج، اللحم البقري، الأسماك مثل السلمون والماكريل، البيض، الألبان والجبن.</div><div data-empty="false">النباتية: البقوليات (العدس، الحمص، الفاصوليا)، المكسرات، بذور الشيا والكتان، التوفو، الكينوا.</div><div data-empty="false">كيف تزيد من استهلاك البروتين في يومك؟</div><div data-empty="false">زيادة البروتين لا تتطلب اتباع نظام صارم أو وجبات محددة، بل يمكن إدخالها بسهولة في روتينك الغذائي اليومي:</div><div data-empty="false">الإفطار: أضف البيض، الزبادي اليوناني، أو الشوفان مع مكسرات وبذور. حتى ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني تضيف جرعة بروتين مفيدة.</div><div data-empty="false">وجبات خفيفة: استبدل السكريات والمأكولات المصنعة بمكسرات، شرائح جبن، أو حفنة من الحمص المحمص.</div><div data-empty="false">الغداء والعشاء: ركز على البروتين الحيواني مثل الدجاج، الأسماك، واللحوم الخالية من الدهون، أو البروتين النباتي من العدس والفاصوليا والكينوا.</div><div data-empty="false">النكهات الإضافية: يمكن استخدام التوفو أو اللبن النباتي المدعم بالبروتين في السلطات والشوربات، لإضافة جرعة بروتين إضافية دون زيادة السعرات.</div><div data-empty="false">حاول أن تحتوي كل وجبة رئيسية على مصدر بروتين، فهذا يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويحافظ على صحة العضلات والبشرة والشعر.</div>

علامات تدمر صحتك دون أن تشعر.. ماذا يحدث لجسمك عند نقص البروتين؟

<div data-empty="false">بروك ماسترز</div><div data-empty="false">يشهد حليب البقر عودة قوية إلى الأسواق، بعد عقدين من التحديات المتتالية، فقد واجه هذا المنتج التقليدي هجوماً مكثفاً من قبل نشطاء البيئة، وجماعات حقوق الحيوان، بالإضافة إلى تحذيرات خبراء التغذية بشأن محتواه من الدهون، ما أدى إلى انخفاض استهلاك الأمريكيين للحليب البقري بنسبة 50 %، مقارنة بمستويات السبعينيات.</div><div data-empty="false">في المقابل، نجحت البدائل النباتية في اقتحام السوق بقوة، حيث بدأت بحليب الصويا، تلته منتجات اللوز والشوفان، التي احتلت مكانة بارزة في قوائم وأرفف المتاجر الكبرى، وكما تشير الإحصاءات، فإن منتجات الحليب النباتي تشكل حالياً أكثر من 12 % من إجمالي مبيعات الحليب المبرد في الأسواق الأمريكية.</div><div data-empty="false">لكن تشير التحليلات الأخيرة إلى أن صناعة الألبان الأمريكية بدأت تستعيد عافيتها بقوة، حيث سجّلت مبيعات الحليب التقليدي ارتفاعاً بنسبة 3.5 % بالقيمة الدولارية، خلال العام المنتهي في مايو، طبقاً لمؤسسة نيلسن آي كيو للأبحاث، في حين حقق عام 2024 إنجازاً تاريخياً، بتسجيله أول نمو فعلي في الاستهلاك الأمريكي للحليب البقري منذ خمسة عشر عاماً. </div>في المقابل، تراجعت منتجات الحليب النباتي بواقع 8.4 % على مدار عامين، فيما انهارت القيمة السوقية لشركة أوتلي الرائدة في إنتاج حليب الشوفان بنسبة كارثية، بلغت 98 % من ذروتها التاريخية في 2021.<div data-empty="false">وقال آلان بيرغا، الناطق باسم الاتحاد الوطني لمنتجي الحليب: «الحليب يكسب المعركة التجارية بكل جدارة، وهناك ما يشير إلى إمكانية استمرار هذا الزخم»، لافتاً إلى ظاهرة مماثلة في أسواق اللحوم، التي تشهد قفزات نمو بمعدلات من خانتين للمنتجات الحيوانية، مقابل هبوط حاد لبدائلها النباتية.</div><div data-empty="false">ويقدم التحول في مسار صناعة الحليب دروساً بليغة للقطاعات التقليدية في مواجهة التحديات العصرية، فبعد استنزاف طاقاتها في معارك خاسرة، لحرمان المنافسين من استخدام تسمية «حليب»، اختارت صناعة الألبان إعادة ابتكار نفسها، بضخ استثمارات هائلة تتجاوز 10 مليارات دولار في منشآت المعالجة، خلال الفترة من 2023 إلى 2027، بهدف تطوير منتجات تلامس تطلعات المستهلكين المتغيرة. </div>وإزاء الضغوط المتصاعدة حول قضايا الرفق بالحيوان والبصمة الكربونية، تبنّت الصناعة استراتيجية استباقية، عبر التعهد بتحقيق الحياد الكربوني الكامل، وإطلاق خطوط إنتاج عضوية، ومنتجات من مزارع تطبق أعلى معايير الرعاية الإنسانية، مستفيدة في الوقت ذاته من تنامي الشكوك حول جدوى الحلول البيئية المتطرفة، وما يُعرف بظاهرة «الإجهاد البيئي» لدى شرائح واسعة من المستهلكين.<div data-empty="false">كما برعت صناعة الألبان في استثمار التحولات الجذرية في مفاهيم التغذية الصحية، فبينما عصفت بها قبل عقدين حملات شرسة ضد المحتوى الدهني - خاصة بعد صدور مؤلفات مثيرة للجدل، تحوّل التركيز اليوم نحو البحث عن البروتينات الطبيعية، والابتعاد عن المنتجات فائقة المعالجة، إضافة إلى تزايد الطلب على الكالسيوم وفيتامين «د»، من قبل الشرائح العمرية الأكبر.</div><div data-empty="false">كل هذه العوامل تصب في صالح قطاع الألبان التقليدي، ففي الوقت الذي تعاني فيه المشروبات النباتية من ضعف محتواها البروتيني، واعتمادها المفرط على المُحليات الصناعية والمستحلبات ومواد التثبيت، يتفوق الحليب الطبيعي بمحتواه الغني من الكالسيوم الطبيعي، إضافة إلى تدعيمه بفيتامين «د» منذ عقود طويلة. </div>ويؤكد جون كروفورد الخبير المتخصص في منتجات الألبان بشركة «سيركانا» لأبحاث السوق، هذا التفوق قائلاً: «يتميز حليب الأبقار بقائمة مكونات نظيفة للغاية، في حين تُعد تركيبة الحليب النباتي أكثر تعقيداً»، ما يعكس عودة المستهلكين إلى القناعة التي روّجتها الإعلانات الأمريكية التاريخية بأن الحليب «مفيد للجسم فعلاً».ونجحت صناعة الألبان في معالجة إحدى أبرز تحدياتها التاريخية، وهي عدم قدرة شريحة واسعة من الأمريكيين - خاصة من ذوي الأصول الآسيوية واللاتينية - على هضم اللاكتوز، ما كان يسبب لهم اضطرابات صحية عند تناول منتجات الألبان التقليدية.<div data-empty="false">وقد استطاع منتجو الألبان استقطاب هذه الفئة، عبر طرح تشكيلة متنوعة من المنتجات الخالية من اللاكتوز أو منخفضة المحتوى، التي تحتفظ بالقيمة البروتينية العالية، مع إضافة إنزيمات خاصة لتحليل اللاكتوز، محققة بذلك أعلى معدلات النمو في القطاع بنسبة قفزت إلى 15.5 % خلال العام الماضي، حتى تخطت مبيعاتها الإجمالية حجم سوق الحليب النباتي بالكامل.</div><div data-empty="false">ويبقى من المهم الإشارة إلى أن تحديات جديدة تلوح في الأفق، حيث تُلقي شيخوخة قطعان الماشية وانتشار إنفلونزا الطيور بظلالها على معدلات الإنتاج، مُنذرة بنقص محتمل، قد يُهدد الميزة السعرية الحالية للحليب التقليدي - البالغة 10 % - مقارنة بالبدائل النباتية، وهو ما قد يُعيد خلط الأوراق في هذه المنافسة المحتدمة.</div><div data-empty="false">وفي سياق متصل، أقدمت إدارة ترامب على تنفيذ تخفيضات جذرية في ميزانيات الوكالات الفيدرالية المعنية بسلامة الغذاء، حيث جمّدت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية برنامجها لمراقبة جودة الحليب، فيما ألغت وزارة الزراعة لجنتين متخصصتين في سلامة الأغذية، وحلّت وزارة العدل الوحدة المسؤولة عن ملاحقة مخالفات سلامة الغذاء قضائياً.</div><div data-empty="false">ويزيد الطين بلة، التصريحات المتكررة لروبرت كينيدي جونيور وزير الصحة والخدمات الإنسانية، بشأن فوائد الحليب الخام، رغم المخاطر الصحية الموثقة لهذا المنتج.</div>وبينما تؤكد هيئة الغذاء والدواء، أن برنامج مراقبة الجودة سيُستأنف لاحقاً، وأن عمليات فحص العينات الغذائية متواصلة في مختبرات أخرى، تتصاعد المخاوف من احتمال تفشي الأمراض المنقولة عبر الأغذية بشكل خطير.ويُشكل هذا الوضع تحدياً جسيماً لمنتجي الألبان، الذين استثمروا بكثافة في ترسيخ صورة منتجاتهم، كرمز للنقاء والصحة، ما يستدعي منهم اليقظة القصوى تجاه المخاطر الناجمة عن السياسات الحكومية قصيرة النظر، التي قد تُلقي بظلالها الثقيلة على مسيرة انتعاشهم الواعدة.

كيف استعاد حليب الأبقار عرشه المفقود في الأسواق؟

إعداد: موسى علييعيش كثير منا بعد انتهاء شهر رمضان المبارك، معاناة من زيادة في الوزن، نتيجة تغيرات كبيرة في النظام الغذائي، نتيجة تكدس موائدنا في وجبتي الإفطار والسحور، بأطعمة غنية بالدهون والسكريات، ما يترك أثراً واضحاً على الجسم.ويبحث الكثير بمجرد انتهاء الشهر الفضيل، عن طرق فعالة ومضمونة للتخلص من الوزن الزائد بأسرع وقت، أبرزها الصيام المتقطع جرياً على ما اعتاده الجسم، إضافة إلى طرق أخرى نستعرض تالياً أبرزها.الصيام المتقطعيعد الصيام المتقطع من أكثر الوسائل توافقاً مع الفترة التالية لشهر رمضان، لاعتياد الجسم على الامتناع عن الطعام لفترة طويلة يومياً تتجاوز 12 ساعة أحياناً.يرتكز هذا النظام على تناول الطعام خلال فترة زمنية تتراوح بين 10 إلى 16 ساعة، والامتناع عن الأكل خلال باقي اليوم، واشرب الماء والمشروبات غير المحلاة.الأطعمة المسموحة:البروتينات مثل الدجاج المشوي، السمك، البيض، التونة.الخضار الطازجة أو المطهية على البخار.الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والأفوكادو.الفواكه قليلة السكر كالفراولة والتوت.شرب الشاي الأخضر والقهوة السوداء بدون سكر.الأطعمة الممنوعة:خلال فترة الإفطار يسمح بتناول وجبتين فقط شاملتين الأطعمة المسموحة، ويمنع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.الامتناع عن تناول السكريات الصناعية، وجميع أنواع الخبز المصنوعة من الدقيق الأبيض والمعجنات، الأكلات عالية الكربوهيدرات.ونشرت مجلة "ذا نيو إنغلاند جورنال أوف ميدسن" في 2019 دراسة تؤكد أن هذا النظام يُساعد على فقدان الوزن وتحسين مقاومة الإنسولين، إلى جانب فوائده في تقليل الالتهاب وتحسين ضغط الدم.حمية البحر المتوسطالهدف من حمية البحر الأبيض المتوسط ليس فقط إنقاص الوزن، بل أسلوب حياة غذائي صحي ومتوازن لتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل، من خلال نمط غذائي غني بالمكونات الطبيعية وغير المعالجة، يعتمد على التوازن بين المجموعات الغذائية المختلفة مثل الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، زيت الزيتون، والمأكولات البحرية، مع تقليل اللحوم الحمراء والمنتجات المعالجة.الأطعمة المسموحة:الخضراوات بجميع أنواعها.زيت الزيتون والمكسرات النيئة.البقوليات مثل العدس والفاصولياء.الخبز الأسمر أو المصنوع من الحبوب الكاملة.الفواكه الطازجة، خاصة الموسمية.الأسماك مرتين أسبوعيا.الأطعمة الممنوعة:السكريات المكررة والصناعية.الزيوت المهدرجة والمقليات.اللحوم المصنعة مثل اللانشون والنقانق.وتشدد كلية الطب في جامعة هارفارد على أهمية هذه الحمية لمزاياها الصحية، وتشير إلى أن من اتبعوا هذا النظام فقدوا وزناً بشكل مستمر مقارنة بمن اتبعوا حميات منخفضة الدهون.الحمية منخفضة الكربوهيدراتيقوك هذا النظام على تقليل تناول الكربوهيدرات مع التركيز على البروتينات والدهون الصحية، ما يساعد الجسم على الدخول في مرحلة "الكيتوز" وهي حالة استقلابية يدخل فيها الجسم عندما يقلل بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات، فيبدأ في استخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلا من الغلوكوز.الأطعمة المسموحة:اللحوم، الدجاج، البيض، الأسماك.الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير.الزبدة الطبيعية، زيت جوز الهند، المكسرات.الجبن كامل الدسم، الأفوكادو.الأطعمة الممنوعة:الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطا، فلا يجب أن تتناول أكثر من 25 غراما من الكربوهيدرات يوميا.العصائر والمشروبات الغازية.الفواكه عالية السكر والكربوهيدرات مثل الموز والعنب.وتؤكد دراسة نُشرت في (BMJ) عام 2018 أن هذا النوع من الحمية يسهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع ويحافظ على النتائج لفترة أطول، بشرط ألا يُتبع لفترات طويلة دون إشراف طبي.حمية تقليل السعراتالأساس في هذه الحمية هو تناول كميات طعام تضمن سعرات أقل من الاحتياج اليومي للجسم، مما يخلق عجزا في الطاقة، فيلجأ الجسم إلى استخدام الدهون المختزنة.الأطعمة المسموحة:أي طعام طبيعي غير معالج، بشرط حساب السعرات.الخضار المطهوة بدون زيت أو بكميات قليلة جدًا.البروتينات المشوية أو المسلوقة.الفواكه بكميات معتدلة.الأطعمة الممنوعة:الأطعمة العالية بالسعرات مثل الحلويات، المقليات والمقرمشات، المشروبات السكرية، والوجبات السريعة.أظهرت دراسة نشرت في مجلة "سيل ميتابوليزم" عام 2015 أن تقليل السعرات بنسبة 25% أدى إلى نتائج ملحوظة في خسارة الوزن وتحسين مؤشرات الشيخوخة البيولوجية.أطعمة تسرّع الحرق وتدعم التخسيسإضافة إلى الأنظمة الغذائية السابقة، ينصح خبراء التغذية بتضمين الأطعمة التالية لتحسين معدلات الحرق بالجسم للتخلص من الدهون والوزن الزائد في فترة وجيزة:الزنجبيل: ينشّط الدورة الدموية ويسرّع الأيض.الفلفل الحار: يحتوي على الكابسيسين، يرفع حرارة الجسم ويزيد الحرق.الشاي الأخضر: غني بمضادات الأكسدة ويحفز التمثيل الغذائي.شوربة الكرنب (الملفوف) تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتعزز من عملية الأيض، وتساعد في الشعور بالشبع.القهوة (دون سكر): الكافيين يعزز الحرق والتركيز.خل التفاح: يقلل الشهية ويساعد على التحكم بالسكر في الدم.البيض: غني بالبروتين ويساعد على الشبع وزيادة الحرق.السمك (خاصة السلمون والتونة): يحتوي على أوميغا 3 ويزيد من معدل التمثيل الغذائي.الشوفان: بطيء الهضم، يحافظ على الطاقة ويقلل الشعور بالجوع.الخضراوات الورقية (كالسبانخ والجرجير): غنية بالألياف وتقلل السعرات.الماء البارد: شربه بكثرة يحفّز الجسم على الحرق لتنظيم الحرارة.يعتمد اختيار الحمية المناسبة بعد رمضان على طبيعة الجسم واحتياجاته، لكن الصيام المتقطع مع نظام البحر الأبيض المتوسط يبقى الخيار الأمثل لمعظم الناس، بفضل توافقه مع نمط الصيام الرمضاني واحتوائه على عناصر غذائية متنوعة.من المهم كذلك الابتعاد عن أنظمة التخسيس القاسية المنتشرة عبر الإنترنت، والحرص على شرب كميات كافية من الماء والنوم الجيد، لأن خسارة الوزن الصحية تبدأ من توازن الجسم.

بعد رمضان.. كيف تتخلص من الوزن الزائد؟

اليقطين ليس فقط من النباتات ذات الطعم اللذيذ لكن له كذلك فوائد عديدة، سواء الثمرة نفسها أو بذورها، فهو يحافظ على صحة القلب والبنكرياس والبروستاتا، إضافة لدوره في تحسين القدرة على الإبصار مع التقدم في السن.اليقطين، والذي يطلق عليه أيضا القرع، وأحيانا قرع العسل، هو نبات من الفصلية القرعية. لون ثمرته أصفر أو برتقالي أو أحمر، والأشهر بينها هو الثمرة متوسطة الحجم ذات اللون البرتقالي.وإلى جانب الثمرة، يقبل كثيرون على تناول بذرة اليقطين "اللب"، وذلك للذة مذاقها وفوائدها الصحية.وتُعد هذه البذور مصدراً رائعاً لجميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، بما في ذلك الليوسين، الذي يلعب دوراً رئيسياً في نمو العضلات، وفقًا لما نشره موقع Surrey Live.ورغم أن البيض يعد عنصرا أساسيا في الأنظمة الغذائية والروتين اليومي للعديد من رواد الصالات الرياضية وعشاق اللياقة البدنية، حيث يقدم هذا "الطعام الخارق" مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، إلا أن بذور اليقطين تحتوي على نسبة بروتين أعلى لكل غرام.ويحتوي كل من بذور اليقطين والبيض على نسبة عالية من البروتين. يُعد البيض مصدراً للأحماض الأمينية الأساسية، ولكن عند مقارنتهما ببذور اليقطين، يمكن أن تحتوي البذور على نسبة أكبر، وبينما يوفر البيض فيتامينات أساسية مثل فيتامين D وفيتامين B12، بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم والزنك.تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 6 غرامات من البروتين. في المقابل، تحتوي بذور اليقطين على بروتين أكثر من البيض - حوالي 30 غرامًا تحتوي على حوالي 8.8 غرام. كما أنها غنية بالدهون الصحية والألياف ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية مثل المغنيسيوم، والزنك، والبوتاسيوم والفوسفور. بذور اليقطين مصدر جيد للبروتين، ويمكن أن تساعد في بناء العضلات. كما أنها تحتوي على الألياف والدهون الصحية وعناصر غذائية أخرى تساعد في إنقاص الوزن وتعزيز اللياقة البدنية.للاستمتاع بكامل الفوائد الصحية لبذور اليقطين، من الضروري إدراجها ضمن نمط حياة متوازن ونشط. يمكن دمج بذور اليقطين في الوجبات للاستمتاع بفوائدها الصحية العديدة.يمكن أن يُعزز تحميصها خصائصها المضادة للأكسدة. يمكن رشها على طبق الشوفان أو العصير المخفوق في وجبة الفطور أو الزبادي. بل ويمكن استخدام دقيق بذور اليقطين لزيادة محتوى المخبوزات من البروتين.

بذور اليقطين.. كنز البروتين

أكد أطباء، استناداً إلى دراسات عالمية، أن «اللون الأبيض» في المنتجات الغذائية أسرع طريق إلى الأمراض والشيخوخة المبكرة، إضافة إلى أنه عدو الصيام الأول، حيث يلازمه الشعور بالجوع المستمر، ويأتي على رأس الهرم الغذائي السكر الأبيض الذي يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة ويؤدي إلى زيادة الوزن ومشكلات صحية مثل السكري، وكذلك الطحين الأبيض الذي يفتقر إلى الألياف والعناصر الغذائية مقارنة بالحبوب الكاملة، ما يسبب ارتفاعاً سريعاً في سكر الدم ويزيد من خطر السمنة، إضافة إلى الأرز الأبيض الذي يعد أقل فائدة من الأرز البني، حيث يفتقر إلى الألياف والمواد المغذية التي تساعد على الشعور بالشبع وتنظيم السكر في الدم.شيخوخة مبكرةولفت الدكتور أحمد لمعي استشاري جراحة السمنة والتجميل إلى أن ارتفاع السكر في الدم بسبب النشويات المكررة التي تتحول بسرعة إلى سكر في الجسم، يؤدي إلى ارتفاع الأنسولين وتكوين المنتجات النهائية لارتباط السكر بالبروتينات (AGEs)، التي تسبب تلف الكولاجين والإيلاستين، ما يؤدي إلى التجاعيد وترهل البشرة، كذلك حدوث مع يعرف بالإجهاد التأكسدي عبر الكربوهيدرات المكررة التي تزيد من الالتهابات في الجسم، ويسرّع تلف الخلايا ويؤثر في نضارة البشرة.وأشار الدكتور لمعي إلى أن الدقيق الأبيض يفتقر إلى الألياف، ما يؤدي إلى الجوع السريع والإفراط في تناول الطعام، ويسبب ارتفاعاً مفاجئاً في السكر بالدم يليه انخفاض سريع، ما يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول المزيد من السكريات.السكري وأمراض القلبونوه الدكتور لمعي إلى أن الاستهلاك المفرط يؤدي إلى إرهاق البنكرياس وزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني ويخلق مقاومة أنسولين كما أن ارتفاع الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار يزيد خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب لافتاً إلى أن قلة الحصول على الألياف تتسبب في حدوث الإمساك وسوء الهضم ما يؤثر في صحة الميكروبيوم المعوي، ما يضعف المناعة والهضم.الإدمان على السكروأفادت الدكتورة وفاء عايش استشارية تغذية علاجية إلى أن السكر يسبب إدماناً كيميائياً لأنه يحفز إفراز مادة الدوبامين في الدماغ، ما يخلق شعوراً مؤقتاً بالسعادة ويشجع على استهلاك المزيد من السكر، وعلى المدى الطويل، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر إلى زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب والقلق نتيجة للتقلبات المزاجية الناتجة عن تغييرات مستويات السكر.وأشارت إلى أن استهلاك كميات كبيرة من السكر يضعف الجهاز المناعي ويقلل من قدرة الجسم على مكافحة العدوى، حيث يتداخل السكر مع قدرة خلايا الدم البيضاء على محاربة البكتيريا، وأكدت أن أهم الإرشادات التوعوية لتجنب الأضرار والمضاعفات تكمن في استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق الأسمر أو الشوفان وتناول الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، الكينوا، البرغل، وتقليل الحلويات المصنعة واستبدالها بالفواكه والمكسرات، وشرب الماء وممارسة الرياضة لتحسين الدورة الدموية وتأخير الشيخوخة.

«الثلاثي الأبيض» في المنتجات الغذائية يسبب الأمراض ويؤذي الصائمين

أكد خبراء الطب الرياضي أن ممارسة تمارين بناء العضلات خلال شهر رمضان ممكنة وآمنة، شريطة الالتزام بتوقيت مناسب ونظام غذائي متوازن، محذرين من أن إهمال هذه العوامل قد يزيد من إجهاد العضلات ويرفع خطر الإصابات.وأوضح المختصون، أن التوقيت الأمثل لممارسة تمارين المقاومة هو بعد الإفطار بساعة إلى ساعتين، حيث يكون الجسم قد استعاد طاقته ومستويات السوائل، ما يحسن الأداء العضلي ويقلل الشعور بالإرهاق.كما شددوا على ضرورة ألا تتجاوز مدة التمرين 90 دقيقة لتجنب الضغط الزائد على العضلات، وأشاروا إلى إمكانية ممارسة التمارين قبل السحور بساعة، مع اختيار أوزان مناسبة وتحديد عدد جولات معتدل، مع ضرورة تناول وجبة غنية بالبروتينات والكربوهيدرات المعقدة لدعم الاستشفاء العضلي خلال ساعات الصيام.التغذية وأهميتهاومن جانبٍ آخر، أكد أخصائيو التغذية أهمية اتباع نظام غذائي غني بالبروتين خلال ساعات الإفطار لدعم نمو العضلات وتسريع تعافيها، مشيرين إلى ضرورة بدء الإفطار بمصدر سريع الامتصاص للطاقة، مثل التمر، يليه وجبة متوازنة تضم البروتينات، النشويات المعقدة، والخضراوات.وأما وجبة السحور، فيجب أن تحتوي على مصادر غنية بالبروتين مثل البيض أو الزبادي، إلى جانب الكربوهيدرات المعقدة، مثل الشوفان أو الخبز الكامل، لضمان استمرارية الطاقة وتعزيز الاستشفاء العضلي خلال الصيام.وفي السياق ذاته، شدد الأطباء على أهمية الإحماء قبل التمرين والتمدد بعده لتجنب الشد العضلي والإصابات، محذرين من ممارسة التمارين عالية الكثافة خلال ساعات الصيام، حيث يكون الجسم أكثر عرضة للإجهاد ونقص السوائل.كما أشاروا إلى أن النوم الجيد يلعب دوراً أساسياً في تعزيز الاستشفاء العضلي، إذ يحتاج الجسم إلى عدد ساعات كافٍ لدعم عمليات إصلاح الأنسجة وتحفيز نمو العضلات.وأجمع الخبراء على أن تمارين المقاومة تظل الخيار الأفضل خلال رمضان للحفاظ على الكتلة العضلية، مع ضرورة تقليل تمارين «الكارديو» التي قد تؤدي إلى فقدان العضلات بدلاً من بنائها.

التوقيت والتغذية يحددان فعالية التمارين خلال الصيام

مع حلول شهر رمضان المبارك، تتغير العادات الغذائية والروتين اليومي للصائمين، ما يجعل الحفاظ على الصحة أمراً أساسياً لضمان صيام متوازن دون إرهاق. وفي هذا الإطار، يشدد خبراء التغذية على أهمية الالتزام بنظام غذائي متكامل يشمل وجبات غنية بالعناصر الغذائية، إلى جانب الترطيب الكافي والنشاط البدني المعتدل، ما يساعد في تجنب المشاكل الصحية المرتبطة بالصيام، كما يجب عدم إهمال وجبة السحور، ومراعاة الحالة الصحية لمعرفة من يستطيع الصيام من عدمه.مزيج متوازن للسحوريُعد السحور العنصر الأساسي لصيام مريح، إذ يساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة، لا سيما للأشخاص الذين يعملون خلال النهار في رمضان، وينصح الأطباء بأن تتضمن هذه الوجبة مزيجاً متوازناً من الكربوهيدرات المعقدة مثل الشوفان وخبز القمح الكامل، إلى جانب البروتينات كمنتجات الألبان والبيض والمكسرات، حيث تسهم هذه العناصر في زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول.وفيما يتعلق بوجبة الإفطار، يؤكد المختصون على أهمية البدء بشرب الماء وتناول التمر، حيث يساعد ذلك في إعادة مستويات السكر إلى طبيعتها وتعويض السوائل المفقودة، ومن جانب آخر، يوصي خبراء التغذية بتأخير تناول الوجبة الرئيسة لعدة دقائق بعد الإفطار الأولي، لمنح المعدة فرصة للتهيؤ بعد ساعات طويلة من الصيام. كما يُفضل أن تتضمن الوجبة الرئيسة مصادر صحية للبروتين مثل اللحم أو الدجاج أو الأسماك، مع التركيز على الحبوب الكاملة والخضراوات المطهية.الترطيب والحركةوفي إطار العادات الصحية خلال رمضان، يشدد الأطباء على ضرورة شرب كميات كافية من الماء بين الإفطار والسحور، إذ يُنصح بتناول ما لا يقل عن 10 أكواب يومياً لتجنب الجفاف، كما يُفضل الحد من المشروبات الغنية بالكافيين مثل القهوة والشاي، نظراً لدورها في زيادة فقدان السوائل من الجسم، إلى جانب إدراج الأطعمة الغنية بالماء مثل الخس والبرتقال لتعزيز الترطيب الطبيعي.وفيما يتعلق بالنشاط البدني، من المهم الحفاظ على مستوى مناسب من الحركة للحفاظ على اللياقة وتحسين الدورة الدموية دون إجهاد الجسم، وفي هذا السياق، يُنصح بممارسة أنشطة خفيفة مع تجنب التمارين الشاقة خلال ساعات الصيام لتفادي الإرهاق والتعب.من ناحية أخرى، قد لا يكون الصيام مناسباً للجميع، خاصة لمن يعانون من أمراض مزمنة، إذ يُوصى باستشارة الطبيب لتنسيق جرعات الأدوية أو تحديد مدى القدرة على الصيام، كما يتوجب على النساء الحوامل والمرضعات تقييم حالتهن الصحية قبل اتخاذ قرار الصيام، لضمان عدم تأثيره على صحتهن وصحة الأجنة.

صوموا تصحوا.. 5 نصائح لصيام صحي ومتوازن

في عالم الأطعمة التي تُوصف بأنها "معجزة صحية"، تبرز بذور الشيا كواحدة من الأطعمة القليلة التي تستحق هذا الوصف، على عكس بعض المنتجات التي يتم الترويج لها بشكل مبالغ فيه عبر وسائل التواصل الاجتماعي، تتمتع بذور الشيا بفوائد صحية مثبتة. هذه البذور الصغيرة يمكن أن تكون إضافة قوية لنظامك الغذائي، حيث تقدم مجموعة من الفوائد الصحية.ما هي فوائد بذور الشيا؟تقول ماريسا مور، أخصائية التغذية وخبيرة الطبخ من أتلانتا: "بذور الشيا غنية بالألياف وأحماض أوميجا 3 والبروتين، ما يدعم صحة القلب والهضم ويساعد على الشعور بالشبع".وتضيف لورا إيو، أخصائية التغذية من نيويورك، أن بذور الشيا تحتوي أيضًا على معادن مهمة مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.الفوائد الصحية المدعومة بالأبحاثأظهرت دراسة حديثة أن بذور الشيا يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول، وتقليل الوزن، والوقاية من أمراض مثل السكري وأمراض القلب. كما أشار باحثون صينيون إلى أن بذور الشيا تحتوي على مركبات حيوية مثل الزيوت والبروتينات، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب وتنظم مستويات الجلوكوز والأحماض الدهنية في الجسم، بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور الشيا على مضادات الأكسدة والبوليفينول، التي قد تكون مفيدة في الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والقولون.كيف يمكن إضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي؟يمكن تناول بذور الشيا يوميًا، حيث توصي أخصائية التغذية أنيتا ميرشانداني بتناول ملعقة كبيرة يوميًا، ومع ذلك، يجب الحذر من الإفراط في تناولها، حيث يمكن أن تسبب الغازات والانتفاخ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي.طرق مبتكرة لاستخدام بذور الشيايمكن إضافة بذور الشيا إلى العصائر أو دقيق الشوفان، أو حتى نقعها في الحليب أو الماء لتحضير بودنغ الشيا، كما يمكن رشها على الزبادي أو السلطات لإضافة قرمشة لذيذة. ويُنصح بتجنب إضافة كميات كبيرة من السكر أو الزبدة إلى أطباق الشيا للحفاظ على فوائدها الصحية.من يجب أن يتجنب بذور الشيا؟على الرغم من فوائدها العديدة، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بذور الشيا أو السمسم تجنبها. كما ينبغي الحذر عند تقديمها للأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من صعوبات في البلع، حيث يمكن أن تشكل خطرًا للاختناق.باختصار، بذور الشيا هي إضافة صحية ومتعددة الاستخدامات لنظامك الغذائي، ولكن كما هو الحال مع أي طعام، الاعتدال هو المفتاح.

دراسة جديدة: تناول هذه البذور يفعل العجائب لصحتك

تعتمد المشروبات النباتية على عمليات معالجة حرارية عالية لإطالة مدة صلاحيتها. هذه العملية، رغم فائدتها التجارية، تقلل من القيمة الغذائية، وقد تؤدي إلى تكوين مركبات مثل الأكريلاميد، الذي يُعتبر مادة ضارة عند استهلاكه بكميات كبيرة.وفقًا للباحثين، فإن المشروبات النباتية تُعد خيارًا جيدًا لمن يتبعون أنظمة غذائية مستدامة أو يعانون من حساسية بروتين الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز، لكنها ليست بديلاً غذائيًا مكافئًا لحليب الأبقار.وتوصي الدكتورة ماريان نيسن لوند، إحدى المشاركات في الدراسة، بضرورة استكمال النظام الغذائي بالبروتينات والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية في حال الاعتماد على هذه المشروبات.تُعرف المشروبات النباتية، أي تلك المصنوعة من "الأعشاب" مثل الشوفان والصويا والأرز واللوز، على مستوى العالم كبديل لحليب البقر.وشمل التحليل نوعين من الحليب المعالج بدرجة حرارة عالية للغاية وعشرة أنواع مختلفة من المشروبات النباتية.وكانت النتائج غير متوقعة: فبينما احتوى الحليب العادي على 3.4 غرامات من البروتين لكل لتر، لم تصل ثمانية من المشروبات النباتية حتى إلى 1.1 غرام.وبالإضافة إلى كل هذا، كانت مستويات الأحماض الأمينية الأساسية أقل بكثير في المشروبات النباتية.المعالجة الحرارية الفائقةالعامل الرئيسي في هذه المشروبات هو عملية المعالجة الحرارية الفائقة، وهي عملية تستخدم لتمديد مدة صلاحية المنتجات، وهذا يؤدي إلى تفاعل كيميائي يقلل من قيمة العناصر الغذائية الأساسية في الأطعمة.عندما تتعرض هذه الأطعمة لمثل هذه درجات الحرارة المرتفعة هو أن البروتينات والسكريات الموجودة في هذه المشروبات النباتية تمتزج، وهذا ليس جيدًا تمامًا لأنها يمكن أن تولد مواد ضارة محتملة مثل الأكريلاميد (وهو ليس خطيرًا بنسب صغيرة جدًا ولكنه أحد تلك المركبات التي تسمى "مسببة للسرطان").فوائد المشروبات النباتيةرغم أن محتواها الغذائي أقل، فإنها تشكل بديلاً ممتازاً لمن يعانون من حساسية بروتين الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز، كما أن تأثيرها البيئي أقل، إذ يولد حليب الأبقار انبعاثات كربونية تعادل ثلاثة أمثال انبعاثات معظم المشروبات النباتية؛ على سبيل المثال، يحتاج حليب اللوز إلى مساحة أقل كثيراً للزراعة.هل هي مناسبة للجميع؟قد تحتوي بعض المشروبات النباتية على مكونات تسبب الحساسية، مثل الصويا أو المكسرات، لذلك يُنصح بقراءة المكونات بعناية لتجنب أي ردود فعل تحسسية.سواء كنت تختار حليب الأبقار أو المشروبات النباتية، فإن الأهم هو الحفاظ على نظام غذائي متوازن يركز على الأطعمة الطازجة والمغذية.وإذا كنت غير متأكد من الخيارات الأنسب لجسمك، استشر مختصين في التغذية للحصول على نصيحة موثوقة.

القيمة الغذائية للمشروبات النباتية .. حقائق مفاجئة

كشف المستشار الألماني أولاف شولتس أنه لا ينام إلا قليلا رغم أن ذلك يتعارض مع طبيعته.وفي البودكاست الذي يحمل اسم "وماذا تفعل أنت في العطلة الأسبوعية" التابع لصحيفة "دي تسايت"، قال السياسي المنتمي إلى الحزب الاشتراكي الديمقراطي:" أنا بطبيعتي من الذين يحبون النوم لفترة طويلة، ولكن حياتي سارت بشكل مختلف"، وأكد شولتس أنه ينام لفترة أطول خلال الإجازات وعندما لا يكون لديه التزامات. ومع ذلك، قال شولتس إنه لا يستخدم أبدًا زر الغفوة في المنبه الخاص به.وعن عاداته في المنزل، قال شولتس إنه يفضل أن يكون حافي القدمين في شقته. وأضاف: "عندما أعود إلى المنزل، أغير ملابسي فورًا، هذا أول شيء أفعله، وأرتدي أي نوع من ملابس الجينز".وعند سؤاله عما إذا كان يرتدي سروالا رياضيا في منزله في مدينة بوتسدام شرقي ألمانيا، أجاب شولتس: "لا أرتدي سروالا رياضيا". وأوضح أنه يتبع مقولة مصمم الأزياء الشهير كارل لاجرفلد، حيث قال المصمم المنحدر من مدينة هامبورج، شمالي ألمانيا:"من يلبس سروالا رياضيا، يفقد السيطرة على حياته"، مصدرا بذلك حكما قاسيا على السروال الرياضي.وعن عاداته الغذائية، كشف شولتس أنه لا يتناول الفطور يوميًا، لكنه يفضل تناول طبق الشوفان في عطلة نهاية الأسبوع. وقال إن تحضير هذا الطبق يتضمن الماء والقليل من الملح، كما أنه يحب إضافة التوت الأزرق على وجه الطبق.وصرح شولتس بأن الرياضة جزء من روتين العطلة الأسبوعية حيث يفضل الركض صباحًا. وأضاف: " زوجتي قالت لي في بداية الأربعينيات من عمري إنه لا يمكن أن يستمر الوضع هكذا، ومنذ ذلك الوقت بدأت أمارس الركض".يذكر أن شولتس متزوج من بريتا إرنست منذ عام 1998، وهي سياسية تنتمي إلى حزب شولتس الاشتراكي، وأشار شولتس إلى أنه لم يكن رياضيًا في شبابه، حيث قال: "كنت أحصل دائمًا على درجة ضعيفة (4-) في التربية الرياضية، وكان المعلمون يعطونني هذه الدرجة فقط كنوع من المجاملة لتتناسب مع بقية درجاتي الجيدة، وكانوا يقولون لن نعطيك (5-)".وحاليا، يحافظ شولتس على لياقته من خلال رياضة التزلج الريفي واستخدام قوارب التجديف أو أجهزة التمارين الرياضية المائية.

شولتس: لا أنام إلا قليلاً

يلعب النظام الغذائي الصارم الذي يركز على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية دورًا حاسمًا في التحكم في مستويات السكر في الدم وتحسين الطاقة ومنع المضاعفات المرتبطة بمرض السكري.ومع ذلك، فإن النظام الغذائي "الصارم" لا يعني الحرمان؛ بل يتعلق الأمر بخيارات غذائية صحية، حيث يمكن أن يوفر دمج بعض الأطعمة الفائقة في وجباتك اليومية العناصر الغذائية الأساسية ويساعد في الحفاظ على نسبة الجلوكوز في الدم تحت السيطرة.دور حاسم في السيطرة على السكرييؤثر النظام الغذائي بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم، وهو أمر حيوي للسيطرة على مرض السكري، حيث تساعد الأطعمة الغنية بالألياف والمليئة بالعناصر الغذائية على استقرار نسبة السكر في الدم مع الحفاظ على الشعور بالشبع، ومن خلال إعطاء الأولوية لنظام غذائي متوازن يتضمن أطعمة صحية، يمكن للأفراد المصابين بمرض السكري الاستمتاع بتحكم أفضل في مستويات الجلوكوز في الدم.أطعمة خارقة تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم1. الخضروات الورقيةتحتوي الخضروات الورقية، مثل السبانخ والكرنب واللفت، على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ما يجعلها خيارًا ممتازًا للتحكم في نسبة السكر في الدم، كما أنها غنية بالمغنيسيوم وفيتامين سي، وكليهما مرتبط بتحسين حساسية الأنسولين.2. التوتيحتوي التوت الأزرق والتوت الأحمر وكذلك الفراولة على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة، كما أن مؤشرها الجلوكوزي منخفض، ما يعني أنها لا ترفع نسبة السكر في الدم بقدر الفواكه الأخرى. كما أن حلاوتها الطبيعية يمكن أن ترضي الرغبة الشديدة في تناول الحلويات دون التسبب في تقلبات مستوى السكر.3. المكسرات والبذورتوفر المكسرات والبذور، مثل اللوز والجوز وبذور الشيا، الدهون الصحية والبروتينات التي تبطئ امتصاص الجلوكوز، ما يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، كما تحتوي على المغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى المفيدة لصحة القلب.4. الحبوب الكاملةعلى عكس الحبوب المكررة، تحتوي الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا والشعير على الألياف، التي تبطئ عملية الهضم وتساعد على التحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم، كما توفر الحبوب الكاملة الطاقة المستدامة، والتي يمكن أن تمنع الحاجة إلى تناول وجبات خفيفة متكررة من الأطعمة الغنية بالسكر.5. الزبادي اليونانيالزبادي اليوناني غني بالبروتين والبروبيوتيك وكليهما يساهم في التحكم في نسبة السكر في الدم. تدعم البروبيوتيك صحة الأمعاء، والتي يُعترف بها بشكل متزايد كعامل مهم في الصحة الأيضية، بينما يساعد البروتين في تنظيم مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.يذكر أن الزبادي اليوناني هو أحد منتجات الألبان الشهيرة التي نشأت في اليونان، وهو زبادي دسم وسميك يتم تحضيره عن طريق تصفية مصل اللبن من الزبادي وهذه العملية تمنحه قوامه المميز وطعمه الفريد.6. البقولياتتحتوي البقوليات، بما في ذلك الفاصوليا والعدس والحمص، على نسبة عالية من الألياف والبروتين والكربوهيدرات المعقدة، تساعد هذه العناصر الغذائية على تحسين حساسية الأنسولين وتوفير طاقة ثابتة بطيئة الاحتراق تحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم طوال اليوم.7. القرفةتشتهر القرفة بقدرتها على تعزيز حساسية الأنسولين، ما يسهل على الخلايا معالجة الجلوكوز، وتساعد إضافة رشة من القرفة إلى الوجبات أو الوجبات الخفيفة على التحكم في نسبة السكر في الدم مع توفير مضادات الأكسدة.على الرغم من عدم وجود نظام غذائي واحد يناسب الجميع للسيطرة مرض السكري، فإن التركيز على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الخضروات الورقية والتوت والمكسرات والحبوب الكاملة يمكن أن يدعم التحكم في نسبة السكر في الدم والصحة العامة، ويعتبر دمج هذه الأطعمة في نظام غذائي متوازن، إلى جانب ممارسة التمارين الرياضية بانتظام والرعاية الطبية المناسبة، استراتيجية فعالة للسيطرة على مرض السكري.

7 أطعمة خارقة للتحكم في مستويات السكر في الدم

سلطت دراسة ضخمة، الضوء على مجموعات غذائية يمكن أن توفر حماية هامة من السرطان، وفق «ديلي ميل». ويشجع الباحثون على تناول المزيد من الألياف الموجودة في الأطعمة، مثل الشوفان والفاصوليا، وكذلك الكالسيوم، الموجود في الزبادي وحليب البقر والسردين.
وقدرت الدراسة الجديدة أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والكالسيوم والخضراوات، مسؤولة عن زهاء 35 % من حالات سرطان القولون في الولايات المتحدة.
ودرس الباحثون عوامل الخطر المعروفة، مثل التدخين والإشعاع والسمنة، وتبيّن أن التدخين هو عامل الخطر الأكثر شيوعاً لجميع أشكال السرطان، ولكن النظام الغذائي ارتبط بحالة واحدة من كل 20 حالة بشكل عام.

الصحة

Health

الرئيسية 

Home

الألياف والكالسيوم تقي من السرطان

target3352070441145308732.jpg

أعلنت وزارة المالية الأوكرانية اليوم "الخميس" حصولها على دفعة قيمتها 1.9مليار يورو من المساعدات المكررة لأوكرانيا من الاتحاد الأوروبي، والتي تستهدف دعم استقرار الاقتصاد الكلي لأوكرانيا والسماح للبلاد بتمويل الاحتياجات التي تحتل الأولوية في الميزانية.
ونقلت وكالة بلومبرج للأنباء عن موقع وزارة المالية القول إن الاتحاد الأوروبي قدم مساعدات مباشرة وغير مباشرة لأوكرانيا بقيمة إجمالية بلغت 35 مليار يورو منذ بدء الحرب في فبراير 2022.
ووفقا لاتفاق آلية المساعدة الأوروبية لأوكرانيا، ستحصل كييف على مساعدات مالية من الاتحاد الأوروبي بقيمة 27 مليار يورو  خلال الفترة من 2024 إلى 2027.
 يأتي ذلك في حين ذكرت تقارير صحفية "الخميس" أن المفوضية الأوروبية تعتزم إعادة فرض الرسوم الجمركية على واردات دول الاتحاد من السكر والبيض من أوكرانيا اعتباراً من الغد.
ونقلت صحيفة فاينانشال تايمز البريطانية عن مصادر لم تحدد هويتها القول إن الرسوم التي سيتم فرضها ستكون بمعدل 89 يورو (95.14 دولارا) للطن للبيض والسكر لتلك وهي نفس الرسوم التي أعيد فرضها على صادرات الشوفان الأوكراني والتي ستستمر حتى يونيو من العام المقبل.
يذكر أنه في يونيو 2022 وافقت المفوضية الأوروبية على إلغاء كافة الرسوم والحصص المفروضة على واردات الاتحاد الأوروبي الغذائية من أوكرانيا ضمن إجراءات دعم الأخيرة.

العالم

World

Global

أوكرانيا تتلقى مساعدات بقيمة 1.9 مليار يورو من الاتحاد الأوروبي

أعلنت وزارة المالية الأوكرانية اليوم "الخميس" حصولها على دفعة قيمتها 1.9مليار يورو من المساعدات المكررة لأوكرانيا من الاتحاد الأوروبي، والتي تستهدف دعم استقرار الاقتصاد الكلي لأوكرانيا

كان علماء الآثار يدرسون بقايا مستوطنة في جبال البيرينيه تسمى توسال دي بالتارجا، والتي دمرها حريق هائل في أواخر القرن الثالث قبل الميلاد.
ورغم تدمير جميع المباني، تم العثور على قطع أثرية مهمة، تشمل قرطاً ذهبياً، ومعولاً حديدياً، وبقايا من الحياة اليومية مثل المغزل، وأثقال النول، وأواني الطبخ، وبقايا الطعام مثل الشوفان والشعير والحليب.

منوعات

Varieties

قطع أثرية تنجو من حريق التهمها قبل 2300 عام

4455220.jpg

كان علماء الآثار يدرسون بقايا مستوطنة في جبال البيرينيه تسمى توسال دي بالتارجا، والتي دمرها حريق هائل في أواخر القرن الثالث قبل الميلاد.

على الرغم من صغر حجمها، إلا أن بذور البطيخ تحتوي على قيمة غذائية كبيرة ، فهي غنية بالمواد المغذية مثل  المغنيسيوم والحديد والزنك ونسبة عالية من فيتامينات المجموعة "ب" والأحماض الأمينية والدهون المفيدة المتنوعة.
حتى أن البعض يضيف بذور البطيخ إلى نظامهم الغذائي عن طريق صنع الزبدة أو الدقيق أو تحميصها للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة.
 
ما هي قيمتها الغذائية؟
العناصر الغذائية الأساسية
 تحتوي بذور البطيخ على العناصر الغذائية الأساسية مثل المغنيسيوم والحديد والزنك ، وهو أمر حيوي لمختلف وظائف الجسم. 
المحافظة على صحة القلب
كما أنها تتميز بخصائص صحية للقلب بسبب وجود مضادات الأكسدة مثل الليكوبين. وتوفر هذه العناصر الغذائية، المسؤولة عن اللون النابض بالحياة للفاكهة، العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك دعم القلب والأوعية الدموية والوقاية من السرطان.
 
 تقوية العظام
من فوائد بذور البطيخ أنها تُساعد على تقوية العظام، وتحميها من الهشاشة والضعف والتكسُّر عند تناولها بانتظام.
تقوية مناعة الجسم
تحتوي بذور البطيخ على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وفيتامينات المجموعة ب، الأمر الذي يجعل هذه البذور مصدرًا ممتازًا لمزيج من المغذيات التي يحتاجها جهاز المناعة لديك.
تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور البطيخ على مقاومة الشوارد الحرة، وتخفيف فرص الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة والخطيرة.
 إمداد الجسم بالطاقة
رغم غنى بذور البطيخ بالسعرات الحرارية إلا أن الخبر الجيد هنا أن مصدر هذه السعرات هو الدهون الصحية في هذه البذور.
 
كيف تضيف بذور البطيخ إلى نظامك الغذائي؟
بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى جني فوائد بذور البطيخ ، هناك طرق عديدة للاستمتاع بها. تحميصها مع قليل من زيت الزيتون والملح يخلق وجبة خفيفة مرضية. أضفها إلى السلطات أو اللبن الرائب أو دقيق الشوفان لمزيد من الملمس والتغذية. يمكن أيضًا للأكل المغامر تجربة زبدة بذور البطيخ - وهي عبارة عن كريمة دهنية مثالية للخبز المحمص أو الفاكهة أو العصائر.
 الإفراط في استهلاك البذور 
  
ومع ذلك، قد يعاني الأفراد الذين يعانون من أجهزة هضمية حساسة من عدم الراحة أو الإمساك بسبب الإفراط في استهلاك البذور. 
في حين أن استهلاك بذور البطيخ آمن بشكل عام، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. المحتوى العالي من الألياف غير القابلة للذوبان يمكن أن يبطئ عملية الهضم، مما يسبب عدم الراحة للبعض. 
ومع ذلك، يتم هضم البذور المنبتة أو المطبوخة بالكامل، مما يسمح للجسم بامتصاص العناصر الغذائية الصحية.

حياة

Life

فوائد مذهلة لبذور البطيخ

على الرغم من صغر حجمها، إلا أن بذور البطيخ تحتوي على قيمة غذائية كبيرة ، فهي غنية بالمواد المغذية مثل  المغنيسيوم والحديد والزنك ونسبة عالية من فيتامينات المجموعة "ب" والأحماض الأمينية والدهون المفيدة المتنوعة.

نتائج البحث عن: الشوفان