<div data-empty="false">كشفت دراسة حديثة عن فوائد مذهلة لعصير الجوافة خصوصاً لدى النساء والفتيات، حيث يتفوق على عصير البرتقال بأربعة أضعاف في احتوائه على فيتامين سي، ويساعد على امتصاص الحديد، ما يجعله عصيراً ذهبياً للمصابات بفقر الدم.</div><div data-empty="false">وبحسب الدراسة المنشورة في مجلة BMJ Group، فإن تناول عصير الجوافة إلى جانب مكملات الحديد ساهم في رفع مستويات الهيموغلوبين بشكل ملحوظ مقارنة بتناول الحديد وحده، ما يعزز فرص الاستفادة من الحديد داخل الجسم وفق ديلي ساينس.</div><div data-empty="false">ويُعد فقر الدم الناتج عن نقص الحديد من أكثر المشكلات الصحية انتشاراً، خاصة بين الحوامل والمراهقات، إذ يرتبط بالتعب وضعف التركيز ومضاعفات الحمل وارتفاع مخاطر الأمراض الخطيرة.</div><div data-empty="false">ويرى الباحثون أن السر يكمن في المحتوى المرتفع من فيتامين C داخل الجوافة، إذ تحتوي على كمية قد تصل إلى أربعة أضعاف الموجودة في البرتقال لكل 100 غرام، وهو ما يساعد الجسم على امتصاص الحديد بكفاءة أكبر، خصوصاً من الأغذية النباتية.</div><div data-empty="false">وشملت المراجعة تحليل 17 دراسة نُشرت منذ عام 2000، بينها 15 دراسة شبه تجريبية وتجربتان سريريتان. وركزت 6 دراسات على الفتيات المراهقات، بينما تناولت 11 دراسة النساء الحوامل.</div><div data-empty="false">وعند دمج نتائج 12 دراسة شملت 235 مشاركة، وجد الباحثون أن متوسط ارتفاع الهيموغلوبين بلغ نحو 1.71 غ/دل بعد تناول عصير الجوافة. كما ارتفع المتوسط لدى المراهقات بمقدار 1.52 غ/دل، ولدى الحوامل بنحو 1.84 غ/دل.</div><div data-empty="false">وفي خمس دراسات قارنت بين تناول مكملات الحديد وحدها وبين تناولها مع عصير الجوافة، أظهرت النتائج أن المجموعة التي جمعت بين الاثنين سجلت مستويات هيموغلوبين أعلى بمتوسط 1.29 غ/دل.</div><div data-empty="false">وأشار الباحثون إلى أن زيادة تتراوح بين 1 و2 غ/دل قد تكون كافية لنقل بعض المصابين من مرحلة فقر الدم الخفيف أو المتوسط إلى مستويات طبيعية، بما ينعكس على النشاط والتركيز والإنتاجية.</div><div data-empty="false">ورغم النتائج الواعدة، شدد الباحثون على أن جميع الدراسات أُجريت في إندونيسيا، مع وجود اختلافات في نوع الجوافة والجرعات وفترات المتابعة، ما يعني أن الأمر لا يزال بحاجة إلى تجارب سريرية أوسع وأكثر دقة قبل اعتماد عصير الجوافة كبديل للعلاج التقليدي.</div><div data-empty="false">ومع ذلك، يرى الباحثون أن دمج عصير الجوافة في برامج التغذية المدرسية والرعاية الصحية للحوامل قد يمثل خطوة عملية منخفضة التكلفة للحد من فقر الدم، خاصة في المناطق التي ينتشر فيها المرض على نطاق واسع.</div>

أقوى من البرتقال 4 مرات.. الجوافة عصير ذهبي للنساء والفتيات

<div data-empty="false">عززت دولة الإمارات علاقتها بالأرض عبر مسار زراعي جديد يقوم على الاستدامة، والتكنولوجيا، والتخطيط بعيد المدى، فعلى الرغم من البيئة الصحراوية والتحديات المائية نجحت الدولة في بناء منظومة زراعية ذكية تعزز الإنتاج المحلي، وتحقق الاكتفاء الذاتي تدريجياً، وتسهم في استقرار منظومة الأمن الغذائي، وهذا التحول ثمرة لرؤية استراتيجية تبنتها الدولة منذ أكثر من عقد، تستند إلى تطوير البنية التحتية الزراعية، وتحفيز البحث والابتكار، وتنمية سلاسل القيمة، وتحقيق التوازن بين الإنتاج والحفاظ على الموارد. </div>لم تعد الزراعة في الإمارات نشاطاً موسمياً هامشياً، بل باتت تمثل مكوناً رئيسياً في سياسات التنمية المستدامة، ومحوراً أساسياً في الاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي، وشهد هذا التحول قفزات نوعية على مستوى التنظيم والإنتاج، حيث تم التوسع في الرقعة الزراعية، وتحديث أنظمة الري، واعتماد أنماط إنتاج جديدة تتلاءم مع البيئة الصحراوية، وبحسب آخر الإحصاءات الرسمية بلغ عدد المزارع العاملة في الدولة أكثر من 33 ألف مزرعة، تتوزع بين الزراعة التقليدية، والزراعة العضوية، والمزارع المائية، ويعكس هذا التنوع تطور النموذج الزراعي الوطني وتكيفه مع المتغيرات البيئية.<div data-empty="false">وبلغ إنتاج المزارع المحلية من الخضراوات سنوياً أكثر من 328 ألف طن، ومن المحاصيل الحقلية والأعلاف حوالي 435 ألف طن، بينما يصل إنتاج الفاكهة إلى ما يقارب 369 ألف طن، وتمكّن هذا النمو في الإنتاج من تغطية أكثر من 20 % من إجمالي الطلب المحلي على الخضراوات، في حين تبلغ نسبة الاكتفاء الذاتي في بعض المحاصيل مثل الخيار نحو 80 %، ويمتد هذا التنوع ليشمل زراعة الطماطم، الفلفل، الباذنجان، الكوسا، الجوافة، الحمضيات، الموز، اللوز، التين، والسدر، إلى جانب التوسع في إنتاج التمور كمورد زراعي وتراثي واقتصادي استراتيجي.</div><div data-empty="false">ومن أبرز أدوات الاستدامة الزراعية التي اعتمدتها الدولة لتحقيق خطوة مهمة نحو الاكتفاء الذاتي نظام الزراعة داخل البيوت المحمية، والذي يسمح بإنتاج محاصيل على مدار العام بكفاءة عالية، وقد تجاوز عدد البيوت المحمية في إمارة أبوظبي وحدها حاجز 19 ألف بيت، أنتجت مجتمعة أكثر من 99 ألف طن من الخضراوات خلال عام واحد، ما يعادل أكثر من 70 % من إجمالي إنتاج الإمارة، وتمتد مساحة الأراضي المزروعة ضمن هذه البيوت إلى آلاف الدونمات، بقيمة سوقية بلغت أكثر من 254 مليون درهم.</div><div data-empty="false">وبهدف تقليل الاعتماد على التربة والمياه العذبة، توسعت الدولة في اعتماد تقنيات الزراعة المائية، والتي تعد من أكثر النظم فعالية من حيث الاستهلاك المائي والإنتاجية، ويبلغ عدد المزارع المائية في الدولة أكثر من 87 مزرعة مائية موزعة في مختلف مناطق الدولة، وتستخدم أنظمة إنتاج تفوق بأربعة أضعاف نظيراتها في الزراعة التقليدية، باستخدام مساحات أقل ومغذيات دقيقة، وقدرتها على توفير مياه الري بنسبة تتراوح بين 70 - 90 % مقارنة بالأنظمة التقليدية، والتي تزيد بالتالي من كفاءة استخدام المياه في وحدة المساحة، إلى جانب تمتعها بإنتاجية عالية ذات جودة مرتفعة بسبب الزراعة المكثفة للمحاصيل في وحدة المساحة مقارنة بالزراعة التقليدية بما يقارب 3 - 4 أضعاف لصالح الزراعة بدون تربة، وتُزرع فيها محاصيل متنوعة مثل الخيار، الخس، الطماطم الكرزية، الفراولة، والفلفل باستخدام هذه التقنية، ما يعزز قدرة الدولة على تلبية الطلب المحلي، ويوفر بدائل إنتاج مرنة في بيئة ذات موارد مائية محدودة.</div><h2>توسع ملحوظ</h2><div data-empty="false">وضمن جهود تنويع الإنتاج الزراعي، شهدت الإمارات توسعاً ملحوظاً في زراعة القمح كمحصول استراتيجي، بهدف بناء مخزون وطني مستقر من الحبوب، وقد تم تنفيذ مشاريع ناجحة في عدد من المناطق، حيث تعد مبادرة «قمح الإمارات» إحدى المبادرات الرائدة في مجال الزراعة، وقد بدأت عام 2017، بمجهود فردي تطوعي لمزارعين إماراتيين، لا يزيد عددهم على 16 مزارعاً، ثم انتشرت خلال الأعوام الماضية حتى أصبحت تضم الآن نحو 200 مزرعة، تنتج أكثر من 80 طناً من القمح سنوياً على مستوى الدولة خلال موسم الحصاد.</div><div data-empty="false">وفي مارس 2022 أطلقت إمارة الشارقة مشروع مزرعة القمح بمنطقة مليحة، حيث تنتج الشارقة واحداً من أجود أنواع القمح في العالم، لاحتوائه على أعلى نسبة من البروتين، وخلوه من أي مواد كيميائية أو أسمدة وغيرها من المواد الضارة بصحة الإنسان.</div><div data-empty="false">وفي سياق متصل، تشهد مزارع الألبان تطوراً لافتاً، سواء من حيث السلالات أو أساليب التربية أو الرقابة البيطرية، ما أسفر عن زيادة ملحوظة في إنتاج الحليب الطازج محلياً، وتقليص الفجوة بين العرض والطلب في السوق الداخلي. </div>وفي إطار دعم الامتثال للممارسات الزراعية المسؤولة، أطلقت الدولة «العلامة الوطنية للزراعة المستدامة» بوصفها إطاراً توثيقياً يُمنح للمنشآت الزراعية التي تستوفي معايير متقدمة في جوانب الإدارة البيئية والاجتماعية والاقتصادية.وتعد العلامة أداة استراتيجية لتعزيز ثقة المستهلك، ورفع تنافسية المنتج المحلي في الأسواق الوطنية والإقليمية، ويُمنح اعتماد العلامة لفترة تمتد ثلاث سنوات، بعد تقييم دقيق يراعي نظم الإنتاج، إدارة الموارد، آليات الري، جودة التربة، وكفاءة العمليات التشغيلية، كما تسهم هذه العلامة في فتح آفاق تصديرية للمنتجات المستدامة، لا سيما في ظل تصاعد الطلب العالمي على المنتجات الزراعية التي تراعي الاستدامة البيئية.<h2>منظومة موحدة</h2><div data-empty="false">ما يميز التجربة الإماراتية في الزراعة المستدامة ليس فقط تنوع المبادرات، بل درجة التكامل بين مختلف القطاعات والجهات الحكومية، إذ يعمل القطاع الزراعي ضمن منظومة وطنية موحدة تجمع بين السياسات الاتحادية، والمبادرات المحلية، والجهود التشريعية، والدعم الفني والتمويلي، بالإضافة إلى تمكين الابتكار والبحث العلمي. </div>وقد ساهم هذا التكامل في ترسيخ مناخ ملائم للاستثمار الزراعي، واستيعاب التقنيات الحديثة، وتحقيق انتقال مرن من أنماط الزراعة التقليدية إلى أنظمة إنتاج ذكية ومتطورة، تراعي التحديات البيئية وتتماشى مع متطلبات الأمن الغذائي، فضلاً عن خلق شراكات مع الجامعات الوطنية مثل جامعة الإمارات لإكمال الجهود الوطنية في تحقيق الأمن الغذائي، حيث استطاع فريق من الباحثين بالمركز، من تطوير وإنتاج مليون شجرة نخيل من 65 صنفاً ونوعاً، واستنبات أكثر من 60000 إلى 80000 نبتة جديدة سنوياً، كنتيجة لاستخدام تقنيات الزراعة العلمية وتقنيات زراعة الأنسجة الحديثة.التحول إلى الزراعة المستدامة في الإمارات ارتكز بشكل محوري على تسخير التكنولوجيا، ليس فقط في الإنتاج، بل على امتداد سلسلة القيمة الغذائية، وتشمل هذه التقنيات أنظمة ري ذكية، وأجهزة استشعار عن بعد، وطائرات مسيرة لمراقبة المحاصيل، وأنظمة ذكاء اصطناعي لتحليل بيانات التربة والطقس.وتسعى الدولة إلى تمكين المزارعين من الوصول إلى هذه التقنيات من خلال برامج تدريبية، ومنصات إرشاد رقمي، ومبادرات تحفيزية لاقتناء المعدات الحديثة، بما يعزز التحول الفعلي نحو الإنتاج القائم على البيانات الدقيقة والمراقبة المستمرة.

الزراعة في الإمارات.. استراتيجيات وطنية وتمكين مستدام

يعد فيتامين "سي" مفتاح الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا، ويوجد في مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات، بما في ذلك الحمضيات والفلفل الحلو والبروكلي.ويساعد فيتامين سي جهاز المناعة على العمل بشكل صحيح ويحمي الخلايا ويعزز التئام الجروح من خلال المساعدة في إنتاج الكولاجين ، كما انه يحسن امتصاص الجسم للحديد.ومع استمرار الفيروسات في فصل الشتاء يوصي الأطباء بدمج فيتامين سي في النظام الغذائي لأنه يساعد في محاربة نزلات البرد والإنفلونزا بشكل كبير.<h2>المصادر الرئيسية لفيتامين سي</h2>الليمونتحتوي حبة ليمون واحدة تزن 100 غرام على 53 مليغرامًا من فيتامين سي.الجريب فروتيحتوي الجريب فروت الصغير على 68.8 مليغرامًا من فيتامين سي.الفلفل الحلويحتوي الفلفل الحلو على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين سي. وهو أحد أغنى المصادر الغذائية لهذا العنصر الغذائي الأساسي.البروكلييحتوي البروكلي الذي يزن 100 جرام على 89.2 ملجم من فيتامين د. يمكن تناول هذه الخضار، التي نشأت في إيطاليا، نيئة أو مطبوخة.اللفتيحتوي كل كوب واحد من اللفت على 27.3 ملليغرام من فيتامين سي. كما يعد من الخضار المليئة بالعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية.الطماطمتمد حبة متوسطة الحجم من الطماطم الجسم بـ20 ملليغرام من فيتامين سي، وتقل هذه الكمية في الطماطم المطبوخة.البطاطاتمد حبة من البطاطا الجسم بـ20 ملليغرام من فيتامين سي، إضافًة للبوتاسيوم والألياف.الأناناسويحتوي كوب من الأناناس الطازج المقطع إلى مكعبات على 79 ملليغرام من فيتامين سي، وهو ما تحتاجه بالضبط لتعزيز جهاز المناعة لديك.البرتقاليحتوي كل كوب من عصير البرتقال على 97 مليغراما من فيتامين سي.المانجايوفر تناول كل كوب من المانجا 60.1 مليغراما من فيتامين سي.الكيويتحتوي حبة متوسطة الحجم من الكيوي على 70 مليغراما من فيتامين سي.كما يحتوي الكيوي على الألياف، والفلافانويد، والكاروتينات التي تساعد في حماية الخلايا.الفراولةيحتوي كل 100 غرام من الفراولة على نحو 59 ملغراما من فيتامين سي.الشماميعد الشمام أحد مصادر فيتامين سي، حيث يمكن الحصول على 30 مليغراما من فيتامين سي عند تناول نصف كوب من الشمام.البطيخيمكن الحصول على فيتامين سي من البطيخ، حيث يحتوي كوب منه على 12.5 مليغراما من فيتامين سي.الجوافةوفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي الجوافة على 37 سعرة حرارية فقط، و8 جرامات من الكربوهيدرات، و3 جرامات من الألياف، و125 ملجم من فيتامين سي لكل ثمرة.

مفتاح الوقاية من البرد والإنفلونزا.. ما هي مصادر فيتامين "سي"؟

شكلت الزراعة محوراً أساسياً من محاور التنمية في دولة الإمارات وأحد أهم أركان الاستراتيجيات المستدامة التي حرصت القيادة الرشيدة على ترسيخها على مدى أكثر من خمسة عقود منذ تأسيس الدولة، والزراعة نشاط قديم في دولة الإمارات حيث مارسه أبناؤها بكثرة في بعض مناطق الدولة، مثل: رأس الخيمة، والفجيرة، والعين وفي بعض الواحات، مثل واحة ليوا.وقد تطورت الزراعة بشكل نوعي منذ قيام الاتحاد رغم التحديات البيئية والطبيعية التي تغلب على مناخ المنطقة وتفرض تعاملاً خاصاً معها مثل ندرة موارد المياه والأراضي الصالحة للزراعة، وملوحة التربة، والظروف البيئية الصعبة، وارتفاع تكاليف الإنتاج.وقد حظي القطاع الزراعي باهتمام خاص من المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان "طيب الله ثراه"، الذي أسهمت مبادراته وجهوده في مواجهة تحديات الطبيعة الصحراوية وبادر إلى زراعة ملايين من أشجار النخيل، والعمل على ترسيخ نهضة زراعية كبيرة، تولت القيادة تشجيعها وتذليل العقبات في طريقها حتى أصبحت الزراعة اليوم مساهماً أساسياً في الجانب الاقتصادي معتمدة على أحدث التقنيات الزراعية، عبر تبني أنماط زراعية مستدامة وذكية مناخياً تُركّز على الاستثمار الأمثل لوحدة الأراضي الزراعية وجودة المنتج المحلي وتعزيز قدرته على المنافسة.ويعد الإنتاج الزراعي المحلي اليوم من أهم مستهدفات الأمن الغذائي في الدولة، ومصدر دخل أساسياً لكثير من المزارعين، وقد تجلى هذا الاهتمام بإطلاق مجلس الوزراء النظام الوطني للزراعة المستدامة الهادف إلى زيادة نسبة الاكتفاء الذاتي في الدولة من المحاصيل الزراعية، وتحسين المردود الاقتصادي للقطاع، وزيادة الاستثمارات فيه.وتتماشى المبادرات الرامية إلى ترسيخ ثقافة الاهتمام بالقطاع الزراعي مع مستهدفات البرنامج الوطني "ازرع الإمارات"، الذي أطلقه صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي "رعاه الله” حيث يضم البرنامج مبادرات عدة تدعم توجهات دولة الإمارات للتنمية الزراعية وتعزيز معدلات الأمن الغذائي الوطني المستدام.ويستهدف البرنامج الوطني "ازرع الإمارات" تشجيع المجتمع المحلي على الإنتاج الذاتي المنزلي لأهم المنتجات الزراعية، وتوسيع الرقعة الخضراء في الدولة ودعم جهود الحفاظ على البيئة، وترسيخ صورة ذهنية إيجابية عن المنتج المحلّي ذي القيمة الغذائية العالية، كما يدعم البرنامج "عام الاستدامة 2024"، ويُعزز منظومة الاستدامة البيئية عبر المساهمة الفعالة للمنتجات المحلية في خفض البصمة الكربونية كمنتجات طازجة. 33 ألف مزرعة.. وحظيت المنتجات المحلية الزراعية بميزات تفضيلية واسعة، حتى بلغ عدد المزارع في الدولة، وفقاً لأحدث إحصائيات وزارة التغير المناخي والبيئة، 33 ألف مزرعة تتبع أساليب زراعة متنوعة وعدة نظم إنتاج زراعية، منها مزارع تتبع أساليب الزراعة العضوية، وأخرى تتبع أساليب الزراعة المائية. ويقدر إنتاج مزارع الدولة من الخضراوات بنحو 328,209.9 ألف طن سنوياً، و435,097 ألف طن من المحاصيل الحقلية والأعلاف، و368,960.9 ألف طن من الفاكهة وذلك وفقاً للمركز الاتحادي للتنافسية والإحصاء. كما يغطي إجمالي الإنتاج الزراعي المحلي من الخضراوات حالياً نسبة تتجاوز 20% من إجمالي احتياجات السوق، وتصل النسبة في بعض المحاصيل مثل الخيار إلى 80%، مدعومة بخطط ومبادرات وزارة التغير المناخي والبيئة لتعزيز عمل المزارعين المحليين وآليات الزراعة الحديثة، كما يتم زراعة وإنتاج الخضراوات مثل الطماطم، الخيار، الفلفل، الباذنجان والكوسا وغيرها من الخضراوات إضافة إلى زراعة النخيل وإنتاج التمور والفواكه مثل الحمضيات، المانغو، الجوافة، الموز، التين، اللوز والسدر وغيرها.إلى ذلك، أسهمت البيوت المحمية في تقديم منتجات زراعية متميزة كماً ونوعاً، فقد بلغ إنتاج البيوت المحمية من الخضراوات في إمارة أبوظبي ما يزيد على 99 ألف طن خلال عام 2022، ليمثل نحو 73 % من إجمالي إنتاج الخضراوات في الإمارة في الفترة ذاتها، وذلك وفقاً لبيانات مركز الإحصاء في أبوظبي.وأشارت البيانات إلى أن إجمالي البيوت المحمية في إمارة أبوظبي بلغ 19303 بيوت في نهاية عام 2022 منها 12667 في منطقة العين و3939 في منطقة الظفرة، و2697 في منطقة أبوظبي، كما وصلت مساحة الخضراوات المزروعة في البيوت المحمية خلال عام 2022 إلى 6259 دونماً، فيما بلغت قيمة المحاصيل 254 مليون درهم تقريباً.تقنيات زراعية حديثة.. وتتنوع المشاريع الزراعية الرائدة في دولة الإمارات المعتمدة على التكنولوجيا الحديثة، وتعتبر الزراعة المائية "بدون تربة” أحد أبرز هذه المشاريع، حيث تصل إنتاجية الزراعة من دون تربة إلى ما يقارب أربعة أضعاف نظيرتها بالزراعة المحمية العادية، بالنظر لاستخدام مساحة أقل وعدد نباتات أكثر، كما تعتبر محاصيل الخيار والطماطم والطماطم الكرزية والفلفل والخس والفراولة من أهم المحاصيل التي يتم زراعتها في الدولة باستخدام نظام الزراعة المائية.وتعتبر الزراعة المائية إحدى طرق الزراعة بدون تربة حيث يتم استخدام الماء كوسط زراعي لنمو النباتات، وتمثل مشاريع الزراعة بدون تربة طريقة مجدية اقتصادياً على المدى المتوسط والبعيد من حيث قدرتها على استعادة تكاليف المشروع وفقاً لجدول زمني يتراوح ما بين 5 إلى 10 سنوات.إلى ذلك تستخدم المزارع العمودية تقنيات متطورة تمكنها من توفير منتجات زراعية طازجة على مدار العام، وقد تم تدشين أكبر مزرعة في العالم للزراعة العمودية الداخلية في أبوظبي في فبراير 2023، وتستهدف المزرعة إجراء الأبحاث العلمية والتطوير في قطاع الزراعة وتطوير الجيل التالي من تقنيات وحلول الزراعة المستدامة في البيئات القاحلة والصحراوية.كما تعد مزرعة "بستانك" في دبي، التي أنشأتها "الإمارات لتموين الطائرات" التابعة لمجموعة الإمارات، أكبر مزرعة رأسية تعتمد على الزراعة المائية في العالم، وتستخدم المزرعة تقنيات متطورة بما في ذلك الذكاء الاصطناعي والتطبيقات المتقدمة، وتعتمد على دورة إنتاج مستمرة تضمن إنتاجاً فائق النضارة والنظافة، ومن دون استخدام أي مبيدات أو مواد كيماوية.ودعماً للمزارعين على مستوى الدولة وتثقيفهم وتسهيل الخدمات المقدمة لهم؛ أطلقت وزارة التغير المناخي والبيئة مشروع تطبيق "مزارعنا" الذكي، الذي يوفر حزمة متكاملة من المعلومات الإرشادية للمزارعين بهدف تحقيق الاستدامة في القطاع الزراعي في الدولة، ويتيح للمتعامل التواصل المباشر مع أصحاب الاختصاص في المجال الزراعي من خلال خاصية "تواصل مع المختص"، والتقديم على خدمات الوزارة ذات العلاقة بالمزارعين.كما يوفر التطبيق قنوات مختلفة لتقديم الإرشاد الذكي من خلال أدلة إرشادية زراعية وفيديوهات وبيانات توعية، في حين تتيح أداة الخطة الزراعية الموجودة به التعرف على التواريخ ومواسم الزراعة الموصى بها للمحاصيل المختلفة، وتوفر خاصية " الخطة الزراعية" في التطبيق للمتعامل إمكانية إدخال خطته الزراعية لتصله تنبيهات و إرشادات متعلقة بنوع المحصول الذي يخطط لزراعته. القمح محصول استراتيجي وشكّلت زراعة القمح في الإمارات أحد الروافد الاستراتيجية في منظومة تعزيز الأمن الغذائي، وتحقيق الاكتفاء الذاتي من هذه الحبوب، وتعد "قمح الإمارات" إحدى المبادرات الرائدة في مجال الزراعة، وقد بدأت في عام 2017، بمجهود فردي تطوعي لمزارعين إماراتيين، لا يزيد عددهم على 16 مزارعاً، ثم انتشرت خلال الأعوام الماضية حتى أصبحت تضم الآن نحو 200 مزرعة، تنتج أكثر من 80 طناً من القمح سنوياً على مستوى الدولة خلال موسم الحصاد.وفي مارس 2022 أطلقت إمارة الشارقة مشروع مزرعة القمح بمنطقة مليحة؛ حيث تنتج الشارقة واحداً من أجود أنواع القمح في العالم؛ لاحتوائه على أعلى نسبة من البروتين، وخلوه من أي مواد كيميائية أو أسمدة وغيرها من المواد الضارة بصحة الإنسان.

المحاصيل الزراعية الإماراتية.. روافد استراتيجية لمنظومة الأمن الغذائي

يستعرض «الخَضَر» لمؤلفه الدكتور عبدالعزيز المسلم، رئيس معهد الشارقة للتراث، الدور الحيوي للنباتات والأشجار في الثقافة الإماراتية، مع التركيز على ارتباطها العميق بالتراث الشعبي وبالحياة اليومية. يبدأ الكتاب بشجرة الخروع، التي تُعرف بخصائصها الصحية الفريدة، حيث تُستخدم أوراق الخروع لتغليف الحناء، مما يساعد على الحفاظ على رطوبتها وتعزيز لونها. كما يُستخرج من بذور الخروع زيت له فوائد متعددة في تحسين صحة الشعر وعلاج الأمراض الجلدية والتخفيف من مشكلات صحية متنوعة مثل الصداع.ينتقل الكتاب بعد ذلك للحديث عن شجرة الغاف، التي تُعتبر رمزاً للصمود في البيئة الصحراوية. وتنمو شجرة الغاف في المناطق القاحلة، وتوفر ظلاً كثيفاً، مما يجعلها شجرة ذات قيمة بيئية واقتصادية كبيرة في الإمارات. يُبرز الكتاب استخدام شجرة الغاف كمرجع للعديد من الأسماء المحلية في الإمارات، مما يعكس ارتباطها العميق بالثقافة المحلية.بعدها، يتناول الكتاب شجرة القرم، التي تُعتبر أساسية في البيئات الساحلية. تُستخدم شجرة القرم في حماية الشواطئ، وتوفير موطن للحياة البرية، كما أن لها تاريخاً طويلاً في الاستخدام في البيئات الاستوائية. يُظهر الكتاب كيف أن نباتات القرم تعد من أهم النباتات في البيئات ذات الملوحة العالية.ثم يأتي الحديث عن النخلة، التي تُعد من الرموز البارزة في الثقافة الإماراتية. تُستخدم النخلة في الطهي والاحتفالات، وتُعتبر مصدراً مهماً للثمار والمكونات الأخرى التي تشكل جزءاً من التراث الغذائي. يُبرز الكتاب الحكايات الشعبية المرتبطة بالنخلة ودورها في الحياة اليومية.يناقش الكتاب كذلك النارجيل (الناريلة)، الذي لا يُزرع بكثرة في الإمارات، لكنه ذو قيمة كبيرة في التراث المحلي. تُستخدم ثماره في وصفات الطعام وكمادة للتدخين. بعد ذلك، يتحدث عن المشموم، الذي يُعتبر نباتاً عطرياً مهماً، ويستخدم في تحضير الأطعمة والطب الشعبي. يُميز الكتاب بين نوعين من المشموم، أحدهما ذو الرائحة الزكية، والآخر المشابه للقرنفل.يستعرض الكتاب أيضاً الموز، موضحاً خصائصه واستخداماته، ثم يأتي ذكر الياس، الذي يُستخدم في الزينة والعلاج وله رمزية خاصة في الثقافة الإماراتية. يُبرز الكتاب الجوافة والسمرة واللوز، مشيراً إلى فوائدها الغذائية واستخداماتها التقليدية في الطهي والعلاج.في الختام، الهمبا (المانغو) ويُفرق بين الأنواع المحلية والمستوردة، ويشرح دور شجرة العسبق كحاجز طبيعي لحماية المزارع. يقدم الكتاب أيضاً لمحة عن مؤلفه، د. عبدالعزيز المسلم، الذي ساهم بشكل كبير في مجال التراث الثقافي، إذ يُعرف بعمله في توثيق وحفظ التراث الإماراتي، وهو شخصية بارزة في هذا المجال، حيث حصل على عدة جوائز تقديرية.

«الخَضَر»..مكانة  الأشجار وأدوارها في مكون الثقافة المحلية

حل فصل الصيف مجددا لتستيقظ في الذاكرة خيراته المتنوعة وروائحه الزكية ووجوهه الغائبة ورياحه البعيدة القادمة من وراء سديم الأزمنة.
ولموسم الصيف في الماضي الذي يعرف محليا بـ "القيظ" مذاقه الخاص حيث سخاء الطبيعة التي تبعث البهجة في نفوس أهل الإمارات وقلوبهم مع ظهور تباشير أنواع مختلفة من الرطب أبرزها "النغال" إضافة إلى أنواع من الفواكه الأخرى.
وبنظرة إلى الماضي وقبل قيام اتحاد دولة الإمارات كان فصل الصيف يحفل بالعديد من السلوكيات والقيم المتوارثة التي تجعل منه نمط حياة متكاملا فبداية دخوله في مثل هذا الوقت تلزم الأهالي بممارسة سلوك اجتماعي وفطري ينقسم على إثره سكان الساحل إلى قسمين الأول هم العارفون بالبحر ويتوجهون إلى رحلة الغوص الكبير والقسم الآخر يتوجه في رحلة للداخل تحكمها البساطة والصعوبة وصولا إلى الواحات والمناطق الزراعية والحيور ورؤوس الجبال.
وحول السبب وراء الاكتفاء الذاتي من الفواكه والخضروات في الماضي واستيرادها الآن بكميات كبيرة عزا المواطن حمدان بن محمد المزروعي السبب إلى قلة الأمطار في بعض السنوات ما أدى إلى هجرة الأهالي لمهنة الزراعة.. مشيرا إلى أن الحال تغير منذ منتصف القرن الماضي عندما أصبحت دولة الإمارات مركزا عالميا للاقتصاد والأعمال فتضاعف عدد السكان عدة مرات فأصبح الإنتاج المحلي لا يسد الطلب واعتمدت الدولة على الاستيراد من الخارج فتصاءل حجم الفواكه المحلية أمام تلك المستوردة .
وأكد أن موسم "القيظ" في الإمارات قديما يعتبر أحد المواسم الاقتصادية النشطة التي ينتظرها المزارعون سنويا بعد عناء واهتمام بالنخلة خلال عام زراعي كامل ينتهي مع بداية شهور القيظ عندما يبدأ موسم جني أو خرف الرطب حاملا معه الخير للجميع.
وقال المزروعي: " يبدأ موسم "القيظ" مع بداية منتصف شهر يونيو حيث تجود أشجار النخيل بثمارها اليانعة وبشكل متتابع حسب مكان ونوع النخلة ويعرف "القيظ" بأنه موسم حصاد وجني ثمار النخيل "الرطب" وبعض أنواع الحمضيات والفواكه.
واضاف : " أول أنواع النخيل الذي يأتي بتباشير الرطب في موسم القيظ في الإمارات هو "النغال" وهي سيدة النخيل كونها تطرح الرطب أولا فتشد إليها نظر الشباب والأطفال عندما يصبح انتاجها بسرا فتراهم يتسابقون للوصول إليه وجني كل ما تصل إليه أيديهم فيحفرون له حفرة في الرمل ويردمون عليه حتى يستخرجونه بعد فترة وقد أصبح رطبا فيتناولونه بفرحة وسعادة وهذه العملية تسمى "خمال".
وأشار إلى أن فرحة الإنسان الإماراتي تصل ذروتها عندما يجني لأول مرة من أشجار نخيله بعض حبات الرطب القليلة فيذهب بها مسرعا إلى أسرته ليبشرهم بها أو إذا كان والداه على قيد الحياة فيهديهم البشارة ويطلبان من الله له الصحة والعمر المديد.
ونوه إلى أن النخيل في الإمارات متعدد الأنواع والألوان .. فالخنيزي لونه الأحمر الفاقع والخلاص لونه الأصفر الفاتح والجبري و بومعان والخصاب واللولو والدباس والهلالي ونبتة سيف وغيرها من الأنواع المتعددة الأخرى تجود زراعتها في الدولة.
وذكر أن ليالي القيظ رائعة جدا فترى الناس يتسامرون و يتنادمون تحت ضوء القمر الساطع والقيظ ملئ بالخيرات كالرطب متعدد الأنواع إلى جانب الهمبا والزيتون والتين والعنب والليمون.
وقال المزروعي: " ارتبط الإماراتيون بنخيلهم منذ القدم فاعتنوا بها وتعلموا منها شيم العطاء والكرم إذ جادت عليهم بثمرها وسعفها وخوصها وليفها ورطبها وحتى من لب ولحاء أشجار النخيل استخرجوا "الحيب" وهي فاكهة حلوة المذاق وتمر رحلة جني ثمار النخيل بمراحل متعددة أخرها مرحلة "اليداد".
وأضاف: "يبقى فصل الصيف قديما موسما غنيا بالفواكه الطازجة والخضار لكن الآن مع كثرة عدد السكان والوفرة المادية /ولله الحمد/ واستيراد جميع أنواع الفواكه من مختلف الدول وتوفرها الدائم في الأسواق والمحال التجارية الكبرى وزيادة الإقبال على استهلاك الفاكهة والخضروات جعلنا نتناسى منتجاتنا المحلية من الفواكه والخضار الطازجة التي كان ينتظرها جيل الآباء والأجداد في مواسمها المختلفة بشوق وحنين خاصة موسم الصيف الغني بها".
ومن جانبه عدد المواطن محمد بن سعيد القايدي ما يزيد على 20 نوعا من فواكه الإمارات أولاها الرطب وهو فاكهة الصيف الأولى وذكر أن لها أجناسا وسلالات وألوانا مختلفة.
وقال: "الرطب هو آخر مراحل النضج التي تصل إليها ثمار شجرة النخيل المباركة التي لا تماثلها شجرة أخرى ومن أول الصيف حتى مطلع الشتاء تكون حاضرة سلالات الرطب بأشكال وألوان وأحجام مختلفة وإذا تم تجفيف الرطب يصبح تمرا ويسمى محليا "السح" ويكون قابلا للتخزين ويقدم مع القهوة العربية ليكون عنوانا للكرم والضيافة".
وأشار إلى أن الفيفاي "فاكهة الباباي المشهورة" والموز الفريضي وهو "موز صغير الحجم له مذاق حلو" والموز البرحي "موز ممتلئ وقصير ومذاقه قليل الحلاوة" كلها تكثر في المنطقة الشرقية ومسافي ومناطق رأس الخيمة الجبلية..ونوه إلى أن النخيل والبطيخ "الشمام الأصفر" واليح "البطيخ" تكثر في مناطق رأس الخيمة والمنطقة الشرقية والوسطى.
وقال القايدي: “يكثر في الأراضي الطينية والجبلية ”اللوز" ويسمى "بيذام" واللومي الحلو وهو فاكهة صيفية شبيهة بالبرتقال من حيث الحجم لكنها أكثر حلاوة من البرتقال ولون قشرتها أخضر.
وأضاف أن من فواكه الإمارات الصيفية الفرصاد "التوت" والجيكو أو الشيكو وهي فاكهة حلوة المذاق يقبل عليها الجميع ولونها بني تشبه ثمرة الكيوي والتين والرمان والزيتون وهي فاكهة الجوافة المعروفة.
وأشار إلى أن الهمبا وهي فاكهة المانجو من الفواكه المرغوبة صيفا وتجود في الإمارات أنواع صغيرة الثمار والهمبو "بوالروان" والهمبو هي فاكهة صيفية دائرية بحجم ثمار العنب الكبيرة لونها أصفر وفيها نواة كبيرة وسائل لزج حلو المذاق استخدم هذا السائل في الماضي كصمغ عند أهل الإمارات.
ونوه القايدي إلى أن فاكهة الترنج وهي نوع من الحمضيات تجود زراعتها في المنطقة الشرقية إضافة إلى الصبار وله أشكال متعددة ولونه عادة أحمر أو أصفر يكسو لبه المائي الهش قشرة سمكية لا تؤكل.
وقال :" عندما ينتقل الأهالي من المنازل السكنية في الفرجان إلى الحيور والمزارع يكون هدفهم القرب من النخيل وجني الرطب والإقامة تحت ظلاله الوارفة التي تقيهم من حرارة الصيف في أوقات النهار والاستمتاع بمذاق الفواكه الأخرى".
وأكد أن تلك العادات والتقاليد وهي إرث ثقافي نابع من روح الإنسان وقلب المكان شهدت في السنوات الأخيرة تغيرا عما كانت عليه في الماضي نظرا لتوفر الإمكانيات المادية والكماليات ووسائل الراحة الحديثة التي تحد من شدة الحر إلا أن الكثير من أهل الإمارات لا يزالون متمسكين بتلك العادات يقضون فترات متفاوتة من عطلهم وعطل مدارس أولادهم خاصة خلال فترة القيظ واشتداد حرارة الجو في مزارعهم و بساتينهم.

الإمارات

اخبار وتقارير

News

الصيف في الإمارات .. حنين وذكريات وتفاصيل لا تغادر الوجدان

حل فصل الصيف مجددا لتستيقظ في الذاكرة خيراته المتنوعة وروائحه الزكية ووجوهه الغائبة ورياحه البعيدة القادمة من وراء سديم الأزمنة.

تحتفل طيران الإمارات، خلال المدة من اليوم، 9 إلى 17 فبراير الجاري، بكرنفال ريو دي جانيرو، وذلك بتقديم أطباق برازيلية كلاسيكية وملونة، للمسافرين على رحلاتها بين دبي والبرازيل.
ويستمتع مسافرو الدرجتين الأولى والأعمال والدرجة السياحية الممتازة من دبي إلى البرازيل، بالبيكانا التقليدية، وحلوى تشيز كيك بريغاديرو مع كريمة جوز الهند الإنجليزية، وهريس الجوافة والباشن فروت، مع لمسة من الألوان الزاهية الكرنفالية. وفي الدرجة السياحية، يستمتع المسافرون بالبيف كوم سيبولا، وحلوى تشيز كيك بريغاديرو ومخفوق الشوكولاتة ومزينة برشات حلوى ملونة في الأعلى.
أما المسافرون في الدرجتين الأولى والأعمال والدرجة السياحية الممتازة من البرازيل إلى دبي، فيستمتعون بأضلاع لحم البقر البرازيلية مع أرز البيستو، ليكملوا وجبتهم بقطعة تشيز كيك جوز الهند مع نكهات مربى الباشن فروت، ومربى الفراولة. كما يستمتع عملاء الدرجة السياحية بطبق بيكادينهو دي كارانافال التقليدي مع أرز بيستو وحلوى كوكادا كريموزا.
وتتواصل الأجواء الاحتفالية على نظام طيران الإمارات للمعلومات والاتصالات والترفيه الجوي ice الحائز جوائز، الذي يوفر 12 فيلماً برازيلياً، وأكثر من 190 فيلماً من أفلام هوليوود مدبلجة باللغة البرتغالية، تتضمن أحدث الأفلام مثل أوبنهايمر وباربي و«الدفن The Burial». بالإضافة إلى نحو 53 قائمة أغاني وألبوماً للموسيقى اللاتينية، منها مختارات من البرازيل مثل اللامبادا وغيرها، وأغاني أبرز الفنانين مثل سيرجيو مينديز وجيلبرتو جيل.

الاقتصادي

Economy

سياحة وسفر

Tourism

طيران الإمارات تحتفل بكرنفال ريو دي جانيرو بأطباق برازيلية

أكد الدكتور فيشواس باتيل، رئيس قسم طب أسنان الأطفال، مستشفى سوريا للأم والطفل التخصصي في الهند أن الأطعمة يمكن أن تلعب دورًا حيويًا في تعزيز صحة الأسنان، حيث يواجه جزء كبير من الناس تحديات مثل تسوس الأسنان وأمراض اللثة.
وقال الدكتور باتيل: توفر هذه الأطعمة الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية التي تساهم في الحصول على أسنان قوية ولثة صحية، وتقلل من خطر تسوس الأسنان وفقا لصحيفة indianexpress.
من الخضروات المقرمشة التي تعمل كفرشاة أسنان طبيعية إلى الفواكه الغنية بالمغذيات التي تدعم صحة اللثة، اكتشف الأطعمة والمشروبات التي يمكن أن تساهم في الحصول على ابتسامة مشرقة وصحية.
الماء 
يعد الماء واحدًا من أهم المشروبات التي يتم تجاهلها، حيث يعمل على ترطيب تجويف الفم بينما يقوم أيضًا بطرد جميع بقايا الطعام من الفم. وقال الدكتور باتيل إن الماء يخلق أيضًا بيئة محيطة داخل الفم لإنتاج اللعاب. ويوصى بأن يستهلك الفرد 3 لترات من الماء يوميًا للبقاء رطبًا ومنع تسوس الأسنان.
الخضار الورقية 
جميع الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والخس والخضروات الجذرية مثل الجزر والكرفس غنية جدًا بحمض الفوليك – وهو نوع من فيتامين ب الذي يساعد على مكافحة أمراض اللثة.
التفاح والفراولة 
التفاح مصدر حيوي للألياف والماء الذي يحفز إنتاج اللعاب. علاوة على ذلك، فإن السكريات الطبيعية الموجودة في التفاح تساعد في تحييد الأحماض الضارة في الفم. ووفقا للدكتور باتيل، فإن الفراولة والتوت البري تعمل أيضًا كمبيض طبيعي للمينا لأنها محملة بحمض الماليك وتمنع تكوين البلاك.
وأضاف أن الجوافة والأملا (عنب الثعلب) مصدران غنيان بفيتامين C، الذي يساعد على إنتاج الكولاجين، ما يحافظ على اللثة قوية وصحية.
المكسرات 
المكسرات مثل اللوز والكاجو والفستق والجوز مليئة بالمغذيات الدقيقة. يحتوي اللوز على الأرجينين، وهو حمض أميني يساعد على تقليل خطر التسوس وزيادة إنتاج اللعاب للوقاية بشكل أفضل من أمراض اللثة.
المأكولات البحرية 
المأكولات البحرية، وخاصة الأسماك، غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تساعد على تقليل التهاب اللثة وتسريع عملية الشفاء.
الشاي الأخضر 
يلعب هذا المشروب المذهل الغني بالعناصر الغذائية مع مادة البوليفينول والكاتشين دورًا كبيرًا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض اللثة. كما يعمل الشاي الأخضر كمصدر إضافي للفلورايد ويساعد على منع رائحة الفم الكريهة.
البقوليات 
البقوليات هي قوى غذائية حقيقية. الحمص، والشانا السوداء، وما إلى ذلك غنية جدًا بحمض الفوليك والمغنيسيوم والزنك والحديد - ما يساعد في تقوية المينا وتقليل فرص تسوس الأسنان .
الحليب والجبن 
تحتوي منتجات الألبان، مثل الحليب والجبن، على الكازين، وهو البروتين الذي يعمل على إصلاح وبناء المينا. يحتوي الحليب أيضًا على الفوسفور، وهو عنصر غذائي آخر يحمي المينا، بينما يحتوي الجبن على الفوسفات، مما يساعد على توازن مستوى الرقم الهيدروجيني في الفم.
وأكد الدكتور باتيل أن تنظيف الأسنان بالفرشاة مرتين يوميًا، واستخدام خيط الأسنان بانتظام، وزيارة طبيب الأسنان لإجراء الفحوصات يظل أمرًا بالغ الأهمية.

الصحة

Health

حياة

Life

8 أطعمة خارقة يجب تناولها للحصول على أسنان صحية

أكد الدكتور فيشواس باتيل، رئيس قسم طب أسنان الأطفال، مستشفى سوريا للأم والطفل التخصصي في الهند أن الأطعمة يمكن أن تلعب دورًا حيويًا في تعزيز صحة الأسنان، حيث يواجه جزء كبير من الناس تحديات مثل تسوس الأسنان وأمراض اللثة.

تطرح كينيا خلال إكسبو 2020 دبي ما تزخر به من مميزات اقتصادية ومنتجات غذائية. ويمـثل الجناح الكيني في إكسبو 2020 دبي؛ خريطة زراعية عن تلك الدولة الأفريقية التي تعتبر سلة غذاء مهمة، حيث الجوافة الكينية المميزة، التي يطلقون عليها ثمرة المستقبل، فضلاً عن القهوة الكينية بنكهتها القوية ورائحتها الزكية.
وتمتاز تربة كينيا بالخصوبة، وهذا ما يجعلها تحتل المركز الرابع في إنتاج أفضل أنواع السيزال في العالم، الذي يستخدم في كل شيء بدءاً من الفساتين التقليدية إلى بلاستيك البوليمر، وتعد هذه السلعة الحيوية التي لا تحظى بالاهتمام الكامل مصدراً للطاقة الكامنة، التي تحرك العديد من الأشياء مثل البلاستيك في السيارات والقوارب والمكونات الدوائية.
تُعد كينيا من أكبر منتجي السيزال في العالم بسبب مناخها الحار المميز على مدار العام، حيث ينمو في المناطق الساحلية والشرقية، ويمكن لمزارعي السيزال في كينيا إنتاج مجموعة متنوعة من السيزال مثل الحبال والخيوط التقليدية وعجينة ورق السيزال والبلاستيك والمطاط، كما يمكن أن تستخدم في صنع الغاز البيولوجي والمكونات الدوائية ومستلزمات البناء.
ثمرة «المكاديميا»
يشير الجناح الكيني إلى أهمية ثمرة «المكاديميا» التي تُعد مصدراً غنياً بالطاقة للجسم البشري، كما أنها أحد مصادر القوة للاقتصاد الكيني، وبفضل هذه الثمرة ارتفعت مكانة دولة كينيا إلى المركز الثالث بين أكبر مصدري المكاديميا في العالم، ورغم ذلك ما زالت قدراتها غير مستغلة بشكل كامل.
وتحظى المكاديميا باهتمام كبير في كينيا، ويتجلى ذلك من خلال 27 شركة مسجلة، وثلاث شركات أخرى قيد التسجيل تتعامل فيها، حيث تزرع في كينيا طبيعياً في الأماكن الغنية بالتربة الخصبة، وبسبب مدخلاتها المنخفضة هناك أكثر من مليوني مزارع يزودون 30 مصنعاً لمعالجة المكاداميا.
وتمتاز كينيا أيضاً بثمرة «الأفوكادو» التي يطلق عليها الذهب الأخضر الأفريقي، التي تعد بمثابة مضخة للطاقة والحيوية. وتعتبر كينيا ثالث أكبر منتج للأفوكادو في العالم، وهي من الفواكه الرئيسية التي تصدرها وتغطي تجارة الأفوكادو ما يمثل 10% من إجمالي التجارة إلى الأسواق الأخرى.
كما يعرض الجناح معلومات عن بعض الأنظمة والتطبيقات التي تدعوك للانطلاق في رحلة تصحبك من الإمكانات الزراعية والاقتصادية لكينيا، وتسهم الابتكارات التكنولوجية مثل «إم فارم» في تمكين الشركات الصغيرة وإيجاد سوق مبتكرة عبر الإنترنت لربط المزارعين بالمشترين، وتعرض المنصة مبيعاتهم وكذلك المنتجات، ويستفيد أكثر من 7000 مزارع من البرنامج في ريف كينيا، أما «تويغا» فقد ساهم في سد الفجوة الغذائية الموجودة في السوق من خلال منصة منظمة لسوق رسمي وفعّال بين آلاف المزارعين ومصنعي المواد الغذائية، ثم تقديمها في عبوات منزلية إلى آلاف البائعين، ولدى «تويغا» أكثر من 4000 مورد و35000 بائع.
أما برنامج «آي كاو» فيعتبر أداة مهمة للمزارعين لربطهم مع اللاعبين الرئيسين في النظام الاقتصادي الزراعي، من خلال ملايين الرسائل التعليمية التي ساعدت في زيادة إنتاجية الحليب بنسبة 50%.
وكشف الجناح الكيني في «إكسبو 2020 دبي»، عن أبرز مشاريعه في مجال الطاقة المستدامة ومنها أكشاك «إم - كوبا»، وهي بوابة دفع عبر الهاتف للمواطنين تتيح التحرك للوصول إلى الطاقة المستدامة، من خلال أنظمة المنزل الشمسية التي تعد فريدة من نوعها مما يجعل التكنولوجيا سهلة الاستخدام ويقلل الاعتماد علي المصابيح الكيروسين، وبالتالي توفر الطاقة والمال، كما أن «إم-كوبا» الشمسية توفر الطاقة إلي أكثر من 140000 أسرة مقابل نصف دولار في اليوم وتستوعب أكثر من 4000 منزل كل أسبوع.
ويجسد جناح كينيا في منطقة الفرص مكانتها كاقتصاد صاعد في أفريقيا، حيث عرض مشاريع جديدة تتواءم مع أهداف إكسبو المستدامة، مشروع «غاريسا» للطاقة الشمسية التي تبلغ طاقتها 54.6 ميغاواط، وتعد الأكبر في شرق ووسط القارة الأفريقية، وقد زادت من حصة الطاقة المتجددة في الشبكة بنسبة تصل إلى 93%، ويخطط المصنع لتزويد 70 ألف أسرة في غاريسا و350 ألف شخص بالكهرباء مما يساهم بتحسين مستوى المعيشة في ريف كينيا.

كينيا الذهب الأخضر

3857429.jpg

تطرح كينيا خلال إكسبو 2020 دبي ما تزخر به من مميزات اقتصادية ومنتجات غذائية. ويمـثل الجناح الكيني في إكسبو 2020 دبي.

في لوحة طبيعية بديعة، يظهر جناح كينيا في إكسبو 2020 دبي، على شكل خريطة زراعية مهمة عن تلك الدولة الأفريقية التي تعتبر سلة غذاء مهمة، حيث الجوافة الكينية المميزة بشكل طبيعي ولها استخدامات مميزة، ويطلقون عليها ثمرة المستقبل، فضلاً عن القهوة الكينية بنكهتها القوية ورائحتها الذكية التي ستجذبك لتجربتها.
وتطرح كينيا خلال معرض إكسبو 2020 دبي ما تزخر به من مميزات اقتصادية ومنتجات غذائية، حيث تمتاز تربة كينيا بالخصوبة وهذا ما يجعلها تحتل المركز الرابع ضمن أفضل أنواع السيزال في العالم، الذي يستخدم في كل شيء بدءاً من الفساتين التقليدية إلى بلاستيك البوليمر، وتعد هذه السلعة الحيوية التي لا تحظي بالاهتمام الكامل مصدراً للطاقة الكامنة، التي تحرك العديد من الأشياء مثل البلاستيك في السيارات والقوارب والمكونات الدوائية.
وتُعد كينيا ثالث أكبر منتجي السيزال في العالم بسبب مناخها الحار المميز على مدار العام، حيث ينمو في المناطق الساحلية والشرقية، ويمكن لمزارعي السيزال في كينيا انتاج مجموعة متنوعة من السيزال مثل الحبال والخيوط التقليدية وعجينة ورق السيزال والبلاستيك والمطاط، كما يمكن أن تستخدم في صنع الغاز البيولوجي والمكونات الدوائية ومستلزمات البناء.
الذهب الأخضر
يشير الجناح الكيني إلى أهمية ثمرة "المكاداميا" التي تُعد مصدراً غنيا بالطاقة للجسم البشري، كما أنها أحد مصادر القوة للاقتصاد الكيني، وبفضل هذه الثمرة ارتفعت مكانة دولة كينيا إلى المركز الثالث بين أكبر مصدري المكاداميا في العالم، ورغم ذلك مازالت قدراتها غير مستغلة بشكل كامل.
وتعتبر المكاداميا من الصناعات القوية حالياً، ويتجلى ذلك من خلال 27 شركة مسجلة، وثلاث شركات آخري قيد التسجيل في كينيا، حيث تزرع في كينيا طبيعيا في الأماكن الغنية بالتربة الخصبة، وبسبب مدخلاتها المنخفضة هناك أكثر من مليوني مزارع يزودون 30 مصنعاً لمعالجة المكاداميا .
وتمتاز كينيا أيضاً بثمرة "الأفوكادو" التي يطلق عليها الذهب الأخضر الأفريقي، التي تعد بمثابة مضخة للطاقة والحيوية.
وتعتبر كينيا ثالث أكبر منتج للأفوكادو في العالم وهي من الفواكه الرئيسية التي تصدرها. وتغطي تجارة الأفوكادو ما يمثل 10% من اجمالي التجارة إلى الأسواق الأخرى.
كما عرض الجناح معلومات عن بعض الأنظمة والتطبيقات التي تدعوك للانطلاق في رحلة تصحبك من الإمكانات الزراعية والاقتصادية لكينيا،، و تسهم الابتكارات التكنولوجية مثل "إم فارم" في تمكين الشركات الصغيرة وإيجاد سوق مبتكرة عبر الانترنت لربط المزارعين بالمشترين، وتعرض المنصة مبيعاتهم وكذلك المنتجات، ويستفيد أكثر من 7000 مزارع من البرنامج في ريف كينيا، أما "تويغا" قد ساهم في سد الفجوة الغذائية الموجودة في السوق من خلال منصة منظمة لسوق رسمي وفعال بين آلاف المزارعين ومصنعي المواد الغذائية ، ثم تقديمها في عبوات منزلية إلى آلاف البائعين ، ولدى "تويغا" أكثر من 4000 مورد و35000 بائع .
أما برنامج "آي كاو"، فيعتبر أداة مهمة للمزارعين لربطهم مع اللاعبين الرئيسين في النظام الاقتصادي الزراعي، من خلال ملايين الرسائل التعليمية التي ساعدة في زيادة إنتاجية الحليب بنسبة 50%.
الطاقة الشمسية
وكشف الجناح الكيني عبر إكسبو دبي، عن أبرز مشاريعه في مجال الطاقة المستدامة ومنها أكشاك "إم – كوبا" وهي بوابة دفع عبر الهاتف للمواطنين تتيح التحرك للوصول إلى الطاقة المستدامة، من خلال أنظمة المنزل الشمسية التي تعد فريدة من نوعها، مما يجعل التكنولوجيا سهلة الاستخدام ويقلل الاعتماد على المصابيح الكيروسين، وبالتالي توفر الطاقة والمال، كما أن "إم_كوبا" الشمسية توفر الطاقة إلي أكثر من 140000 أسرة مقابل نصف دولار في اليوم وتستوعب أكثر من 4000 منزل كل أسبوع.
ويجسد جناح كينيا في منطقة الفرص مكانتها كاقتصاد صاعد في إفريقيا، حيث عرض مشاريع جديدة تتواءم مع أهداف إكسبو المستدامة، مشروع "غاريسا" للطاقة الشمسية التي تبلغ طاقتها 54.6 ميغاواط، وتعد الأكبر في شرق ووسط القارة الافريقية وقد زادت من حصة الطاقة المتجددة في الشبكة بنسبة تصل إلى 93 % ويخطط المصنع لتزويد 70 ألف أسرة في غاريسا و350 ألف شخص بالكهرباء مما يساهم بتحسين مستوي المعيشة في ريف كينيا، وقد باعت المحطة أكثر من 28.5 مليون كيلوواط / الساعة، ما أسهم في الحد من تقليل أسعار الكهرباء.

سلة غذاء كينيا.. أفوكادو ومكاداميا وسيزال وجوافة

في لوحة طبيعية بديعة، يظهر جناح كينيا في إكسبو 2020 دبي، على شكل خريطة زراعية مهمة عن تلك الدولة الأفريقية التي تعتبر سلة غذاء مهمة

لا تكتفي أشجار الفاكهة في منطقة تشالغواياكو بجبال الأنديس في شمال الإكوادور بإنتاج ثمارها، إذ هي أيضاً بمثابة آلات موسيقية طبيعية، تُصدر أصواتاً عذبة، في مشهد قريب إلى السحر.
يستعد المزارع إيسيدرو ميندا للتدرّب، فيضع في فمه ورقة خضراء يمسكها بين يديه الخشنتين، إذ هو أحد موسيقيي «باندا موتشا»، وهي فرقة من نمط مختلف عن السائد، عمرها مئة عام لكنها اليوم مهددة بالانقراض.
وينتمي أعضاء الفرقة الأحد عشر إلى قرية تشالغواياكو الأفرو-أنديسية في مقاطعة إمبابورا. ومن بين هؤلاء الموسيقيين الهواة الذين تدربوا وفقاً للتقاليد، خمسة يعزفون بواسطة ثمار القرع الطويلة المجوفة، وثلاثة بأوراق الشجر، والآخرون بأدوات تقليدية مثل الطبل.
أخذت الأوركسترا اسمها من تعبير «موتشر» الذي يعني في الإكوادور القطع أو التمزيق، وهو ما يفعله إيسيدرو ميندا بأوراق الليمون أو المندرين اليوسفي أو الجوافة ورفاقه بالقرع بهدف تحويلها آلات موسيقية.
ويشرح العازف إيسيدرو ميندا (66 عاماً) أن الأوراق «يجب أن تكون طرية جداً، فإذا كانت خشنة، لا يمكن العزف بها».
تعلّم ميندا استخراج الأصوات من الطبيعة منذ أن كان في الخامسة والعشرين.

أشجار شمال الإكوادور تثمر موسيقى

target1844477392307144210.jpg

توفي خمسة أشخاص اختناقا في أحد مستشفيات نيبال بعد نفاد الأكسجين هذا الأسبوع، وهم أحدث ضحايا الموجة الحادة من وباء كوفيد-19 التي تهدد بتدمير هذه الدولة الفقيرة ونظام الرعاية الصحية الهش.
وارتفعت الإصابات الجديدة اليومية 60 مرة منذ الأول من نيسان/أبريل وتوفي نحو ألف شخص في الأيام العشرة الماضية، وفقا للأرقام الرسمية التي يعتقد، كما هي الحال في الهند المجاورة، أنها أقل بكثير من الأرقام الفعلية.
وتشهد الدولة الجبلية التي يبلغ عدد سكانها ما يقرب من 30 مليون نسمة، في الوقت الراهن أشكالا حادة من الإصابات تغرق المستشفيات، كما أن هناك نقصا في الأكسجين وحوالي نصف الأشخاص الذين يخضعون لاختبارات كوفيد-19 تكون نتائجهم إيجابية. وفي العاصمة كاتماندو، أعلنت العديد من المستشفيات أنها لم تعد قادرة على استقبال مرضى جدد.
ويواجه رئيس وزراء نيبال اتهامات بأنه أضاع فرصة لوقف انتشار الفيروس، بسماحه بالتجمعات العامة والسفر الدولي حتى مع ارتفاع عدد الإصابات إلى مستويات مدمرة عبر الحدود في الهند.
وقال سمير كومار أدهيكاري رئيس مركز عمليات الطوارئ الصحية في وزارة الصحة إن البلاد الآن في "حالة أزمة".
وأضاف "حتى إذا احتاج 20 في المئة من آلاف الذين يخضعون للعزل المنزلي إلى أسرّة ورعاية في المستشفيات، فقد يصل الأمر إلى نقطة لن نتمكن من التعامل معها".
وكان المصابون الخمسة بفيروس كورونا الذين لقوا حتفهم هذا الأسبوع، يتلقون العلاج في وحدة العناية المركزة في مستشفى في روبانيهي بجنوب نيبال.
وقال بيشنو غوتام وهو طبيب في مستشفى لومبيني لوكالة فرانس برس "سياراتنا كانت تنتظر في طابور مع قوارير أكسجين لإعادة تعبئتها في ثلاث محطات مختلفة، لكن أيا منها لم يكن قادرا على القيام بذلك في الوقت المحدد".
وأوضح غوراف شاردا رئيس جمعية صناعة الأكسجين في النيبال أن الطلب يفوق الطاقة الإنتاجية.
وأضاف "تعمل كل مصانع الأكسجين في كاتماندو 24 ساعة وتوفر الأكسجين بكامل طاقتها. يمكننا إعادة تعبئة 8000 اسطوانة فقط يوميا لكن الطلب أعلى من ذلك بكثير".
فرصة ضائعة
النظام الصحي في نيبال هو من الأسوأ في العالم حيث معدل عدد الأطباء فيها للفرد أقل حتى من الهند.
وتتشابه أسباب الارتفاع في عدد الإصابات في نيبال مع مثيلاتها في الهند، إذ بدأت نيبال تسجيل ارتفاع في الإصابات في أوائل نيسان/أبريل، بعد شهر من الهند، لكن الحكومة واصلت السماح بتنظيم مهرجانات دينية ضخمة وتجمعات سياسية والمشاركة فيها.
وحضر العديد من النيباليين مهرجان كومبه ميلا الهندي، جنبا إلى جنب مع ملايين المصلين الهندوس المحليين، بمن فيهم الملك والملكة السابقان اللذان نقلا إلى المستشفى لاحقا بعدما ثبتت إصابتهما بالوباء.
كما توافد مسافرون هنود إلى نيبال للسفر إلى وجهات أخرى يعدما فرضت دول العالم قيودا على الرحلات الجوية من الهند، حتى فرض حظر.
وقال وزير الصحة السابق غاغان ثابا، وهو الآن نائب معارض، إن نيبال أهدرت شهرين حاسمين كان بإمكانها خلالهما وقف تفشي المرض.
وأضاف "بغض النظر عن الأخطاء التي ارتكبناها في وقت سابق، لو أننا استخدمنا تلك الفرصة، لكانت الأضرار أقل بكثير مما نشهده الآن".
وواجه رئيس الوزراء ك.ب شارما أولي انتقادات شديدة بسبب طريقة تعامله مع الوباء.
ومع ارتفاع عدد الإصابات، اقترح أن الغرغرة بأوراق الجوافة من شأنها أن تقضي على الفيروس، لتضاف إلى تصريحات العام الماضي بأن التوابل تقوي جهاز مناعة النيباليين.
وخسر أولي الإثنين تصويتا على الثقة في البرلمان، بسبب صراع سياسي أكثر من الوباء، والمحادثات جارية الآن لتشكيل حكومة جديدة.
وقد ناشدت الجمعية الطبية النيبالية السياسيين "تأجيل حساباتهم السياسية" وإعطاء الأولوية لإنقاذ الأرواح.
وضع رهيب
تعتمد نيبال عادة على الهند في معظم إمداداتها الطبية، لكن جارتها القوية مشغولة الآن بمكافحة أزمتها الخاصة.
في مارس، جمدت نيودلهي صادرات اللقاحات للتركيز على حاجاتها الخاصة ولم تسلم سوى نصف الكمية التي طلبتها نيبال.
وتم إعطاء 2,4 مليون جرعة فقط من الهند والصين، وتلقى ما يزيد قليلا عن واحد في المئة من الأشخاص الجرعتين اللازمتين.
وهذا المعدل أسوأ حتى من الهند التي أعطت الجرعتين لحوالى ثلاثة في المئة من سكانها.
والآن، لجأت نيبال إلى الصين للحصول على المساعدة وقد أرسلت هذا الأسبوع طائرة لاستلام أول 400 قارورة أكسجين من أصل 20 ألفا موعودة وإمدادات أخرى.
كما قدمت بكين 800 ألف لقاح مضاد لفيروس كورونا لنيبال.
ونظم نيباليون يعيشون في الخارج حملات لحشد مساعدات عاجلة للبلاد، مع انتشار وسم #لقاحات_من_أجل_نيبال على تويتر الأربعاء، فيما ناقش أعضاء مجلس الشيوخ الأميركي إرسال مساعدات للبلاد.
وقالت منسقة شؤون النيبال في الأمم المتحدة ساره بيسولو نيانتي إن البلاد تحتاج إلى مساعدة "عاجلة".
وأضافت لوكالة فرانس برس "لدينا عبء مماثل في الهند لكن هناك قدرة أقل على التأقلم. من المهم أن يدرك المجتمع الدولي أن وضع نيبال الهش مختلف عن الوضع في الهند".
والإثنين، وجهت الحكومة دعوة رسمية إلى شركاء التنمية من أجل تقديم الدعم مع إعطاء الأولوية للأكسجين ومعدات العناية المركزة واللقاحات.
وقال أدهيكاري المسؤول في وزارة الصحة "إذا لم تصل المساعدة التي نطلبها، سنتجه نحو وضع فظيع سيكون من الصعب علينا التعامل معه".

نيبال في "وضع خطير" مع ارتفاع عدد الإصابات بفيروس كورونا

توفي خمسة أشخاص اختناقا في أحد مستشفيات نيبال بعد نفاد الأكسجين هذا الأسبوع، وهم أحدث ضحايا الموجة الحادة من وباء كوفيد-19 التي تهدد بتدمير هذه الدولة الفقيرة ونظام الرعاية الصحية الهش.

يزخر الصيام بالعديد من الفوائد الصحية إذ يعمل على تنشيط قدرة الجسم على الاستجابة للتغيرات الفسيولوجية المختلفة خلال الشهر الكريم، كما أن فترة الصيام يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن الزائد إذا راعى الصائم خلالها اتباع عادات غذائية صحيحة والابتعاد عن العادات السيئة التي تمثل 99 % من أسباب السمنة لدى الشرقيين، كما أنه يشكل فرصة للتحكم بمشكلات السمنة والأمراض المسببة لها كارتفاع ضغط الدم والكولسترول وغيرها. 
ويعتبر الغذاء الصحي في رمضان هو الغذاء الصحي في كل وقت، حيث يجب على الإنسان أن يوفر لجسمه الاحتياجات المختلفة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في غذائه مع الفيتامينات والعناصر المختلفة كالكالسيوم والحديد، حتى تكتمل الفائدة المرجوة من الصيام على الصحة العامة للجسم.
حرص
وشدد خبراء التغذية في هيئة الصحة بدبي على ضرورة الحرص على وجبة السحور قرب الفجر، وأن تكون وجبة متوازنة ولا تحتوي على الأغذية الغنية بالسعرات الحرارية، مع الالتزام عند الإفطار بتناول شراب دافئ مع التمر يعقبه أداء صلاة المغرب، ثم تناول كمية بسيطة من الطعام بحيث يستكمل الإفطار بعد صلاة العشاء حين يكون الجهاز الهضمي قد استعد بالإنزيمات الضرورية لهضم الطعام هضماً كاملاً، والمواظبة على ممارسة رياضة المشي أثناء الصوم وبعد ثلاث ساعات من تناول الإفطار بدلاً من الاستسلام أمام أجهزة التلفاز فترات طويلة تضيف إلى السعرات الحرارية الكثير، والابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والسكريات سريعة الامتصاص، إلى جانب الحرص على تناول كمية كبيرة من السلطات الغنية بالخضراوات وبالتالي الفيتامينات، مع تناول كمية كبيرة من الماء ما بين الفطور والسحور، للتغلب على شعور العطش أثناء النهار، وكذلك الإكثار من شرب عصائر الفواكه الطازجة والمشروبات الدافئة أثناء هذه الفترة.
توازن
وقالت زكية الهاشمي خبيرة التغذية السريرية في هيئة الصحة بدبي يجب أن تكون الأطعمة المتناولة في الإفطار متوازنة، وتحتوي على صنف أو أكثر من مجموعات الأغذية، ومتنوعة لتغطي الاحتياجات الغذائية للجسم، ومن بين ذلك طبق السلطة الخضراء الطازجة لما تحتويه من ألياف وأملاح معدنية وفيتامينات، وكذلك ألياف الفاكهة والتمر التي تحتفظ بكميات من الماء داخل أنسجة الجسم، وتعمل على ترطيب العضلات، وتجعل الجسم يحتفظ باحتياطي كبير للطاقة، ويستحسن للصائم أن يتناول في البداية طعاماً سائلاً، ثم بعد دقائق يستكمل طعامه، لأن ذلك يشجع المعدة على القيام بوظيفتها بطريقة طبيعية وتنبيه إفرازاتها بطريقة صحية، مع ضرورة تجنب الأطعمة المقلية والدسمة التي تسبب عسر الهضم والحرقة وزيادة الوزن، وتقليل السكريات والأملاح والإقلاع عن التدخين، والإكثار من العصائر الطبيعية مثل عصير الليمون أو الجوافة أو البرتقال في رمضان للحفاظ على رشاقة الجسم وحيويته بشكل أكبر من عصائر مثل قمر الدين والعرقسوس الذي يعد من أكثر العصائر التي تسبب ارتفاع ضغط الدم وحجز الأملاح في الجسم، ويكون أنسب وقت لتناول الحلويات بعد الإفطار بثلاث ساعات حتى يتم هضم طعام الإفطار جيداً.
وسائل
وقالت الهاشمي: من العادات الغذائية الصحية تناول الطعام بهدوء ومضغه جيداً، من العادات الصحية الجيدة التي يجب أن نحافظ عليها في شهر رمضان. فمضغ الطعام جيداً يعد وسيلة من وسائل التغذية الصحيحة التي يمكن عن طريقها إنقاص الوزن الزائد دون الحاجة لنظام الريجيم القاسي، إلى جانب تقسيم وجبتي الإفطار والسحور إلى أربع وجبات حتى يتم الهضم الجيد للطعام وضمان عدم تركيزه في شكل شحوم زائدة للجسم.
وأوضحت: كما أن التبكير بالإفطار يعد من العادات الصحيحة طبقاً للسنة النبوية إلى جانب تأخير السحور، الذي يتيح الفرصة لإتمام عملية الهضم الكامل لطعام الإفطار ويتيح الفرصة لتقليل وجبة الإفطار في اليوم التالي. وأضافت: من ضمن العادات الصحيحة خلال شهر رمضان، كذلك، ممارسة الرياضة بعد الإفطار بساعة وعدم النوم مباشرة ذلك لأن النوم مباشرة يتسبب في تحويل الطعام الزائد عن حاجة الجسم إلى دهون. لذا يجب ممارسة الرياضة لحرق مزيد من السعرات الحرارية الزائدة عن حاجة الجسم والمساعدة في إنقاص الوزن.
وتعتمد هذه الأسس في مبدئها على عدم الإسراف في الطعام، وممارسة الرياضة، والمشي لمدة ساعة يومياً وممارسة بعض التمارين الرياضية لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الإفطار بساعة ونصف أو بعد صلاة التراويح، على أن يحتوي البرنامج الغذائي على سعرات حرارية تتراوح من 1200 - 2000 سعر حراري فقط.
عادات
كما أوضحت أن من العادات الغذائية السيئة في رمضان تناول العرقسوس بكثرة، إذ إن العرقسوس وعلى الرغم من أنه من المشروبات ذات السعرات الحرارية القليلة، إلا أنه يؤدي في حالة الإكثار من تناوله إلى ارتفاع ضغط الدم، وشرب الشاي بعد الإفطار مباشرة من العادات السيئة، إذ يؤدي شرب الشاي بعد تناول وجبة الإفطار مباشرة إلى إعاقة امتصاص الكالسيوم والحديد ومن ثم يصبح ما نتناوله من طعام غير ذي جدوى خصوصاً، إذا كان مصدر الحديد نباتياً، وتزداد المشكلة إذا كان الشخص يعاني من أنيميا حادة، لذا ننصح بتناول الشاي بعد الإفطار بساعة على الأقل، كما ننصح بعد الإكثار من الحلويات أو تناولها عقب الإفطار مباشرة، حيث ينتج عن ذلك ارتفاع في مستوى السكر في الدم، وارتفاع في ضغط الدم، بجانب حدوث السمنة.
حلويات
وقالت زكية الهاشمي: إن تناول كميات كبيرة من الحلويات بعد الإفطار مباشرة تؤدي إلى تخزين الزائد على الحاجة في صورة دهون تحت الجلد وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن والبدانة ومن ثم ارتفاع الضغط والكوليسترول، كما ينبغي على الصائم أن يتبع نفس نظام حياته العادية قبل الصيام، وخاصة من حيث العمل والحركة والنوم، والتعود على تنظيم الغذاء والاعتدال فيه، والاستمرار في نظام مشابه بعد رمضان.
تابعت خبيرة التغذية السريرية في هيئة الصحة بدبي: أكدت الدراسات أن المعدة تمتلئ بالطعام في أقل من ساعة بعد فترة صيام تام مع الجوع لفترة لا تقل عن 13 - 17 ساعة، مما يؤدي إلى ارتخاء في عضلاتها وإصابتها بالتلبك، وهذا أمر طبيعي، لأن المواد الدهنية عسرة الهضم والكربوهيدرات تملأ المعدة، خصوصاً إذا ما أضيف إليها الماء، فيتبع ذلك انتفاخ البطن وضيق التنفس الذي يكون السبب فيه امتلاء البطن والضغط على الحجاب الحاجز بين البطن والصدر فيرتفع إلى أعلى ويسبب عدم تمدد الرئتين إلى الوضع الطبيعي، فيشعر الشخص بضيق التنفس بعد حوالي ساعة من الأكل، والتحذيرات هنا تشير إلى أن الإكثار من البروتينات يؤدي إلى عسر الهضم وزيادة التعرض للإمساك، ويزيد من ظهور أعراض مرض التنفس بالنسبة للمصابين به أو من لديهم استعداد له، إضافة إلى إضراره بمرضى الكلى وتليف الكبد.
علاج
وللصوم فوائد جمة لسلامة الإنسان وصحته، إذ أكد الدكتور حسن يوسف حطيط استشاري قسم الأنسجة في مستشفى دبي أن الصيام دواء لكثير من الأمراض ومنها السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم والكولسترول وغيرها من الأمراض التي يكون سببها المباشر الطعام وما يحويه من سعرات حرارية ونشويات وكربوهيدرات وسكريات لا يمكن إزالتها إلا بالصوم والامتناع عن الطعام والشراب، ووفقاً لإحدى الدراسات يدخل إلى جسم كل واحد منا في فترة حياته من الماء الذي يشربه فقط أكثر من مئتي كيلوغرام من المعادن والمواد السامة، وكل واحد منا يستهلك من الهواء الذي يستنشقه عدة كيلوغرامات من المواد السامة والملوثة مثل أكاسيد الكربون والرصاص والكبريت التي لا يستطيع الجسم أن يمتصها أو يستفيد منها، بل هي عبء ثقيل تجعل الإنسان يحس بالوهن والضعف وحتى الاضطراب في التفكير، بمعنى آخر هذه السموم تنعكس سلباً على جسده ونفسه، وقد تكون هي السبب الخفي الذي لا يراه الطبيب لكثير من الأمراض المزمنة.
وأضاف: مما لا شك فيه أن الحل الأمثل لاستئصال هذه المواد المتراكمة في خلايا الجسم هو استخدام سلاح الصوم الذي يقوم بصيانة وتنظيف هذه الخلايا بشكل فعال، وإن أفضل أنواع الصوم ما كان منتظماً. ونحن عندما نصوم لله شهراً في كل عام إنما نتبع نظاماً ميكانيكياً جيداً لتصريف مختلف أنواع السموم من أجسادنا.
بحوث
قالت زكية الهاشمي خبيرة التغذية السريرية في هيئة الصحة بدبي: جميع البحوث والدراسات التي أجريت على الصوم، أكدت أن الصوم يمثل فرصة لتحريك سكر الكبد والدهون المخزونة تحت الجلد وبروتينات العضلات والغدد وخلايا الكبد، مما يساعد في تنظيف الجسم والأنسجة وتبديل الخلايا، كما أن في الصوم وقاية وعلاجاً لبعض أمراض الجهاز الهضمي والعصبي والجلد وأمراض أخرى كثيرة كما تشير إلى ذلك البحوث العلمية.
<a href="https://media.albayan.ae/images/fasil/b6065.jpg" target="_blank"><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/b6065.jpg"/></a>

فرصة للتحكم بمشكلات السمنة والأمراض المسببة لها كارتفاع ضغط الدم والكولسترول وغيرها

الصيام.. الأنماط الصحية تساعد على التخلص من الوزن الزائد

19.jpg

في إحدى مزارع منطقة «العدوي»، في قلب العاصمة دمشق، تلتقي الصديقتان أمل ونور في الصباح الباكر، بشكل يومي، لتتابعا أعمالهما الزراعية، وتطمئنا على سير العمل، على أمل التوسع في مشروعهما الصغير، وتحقيق غايته.
أمل محمد إبراهيم، ونور عبدو إبراهيم، مهندستان زراعيتان حديثتا التخرج، قررتا الدخول في تجربة مختلفة، وتأسيس مشروعهما الخاص، وهو مزرعة خاصة بالفواكه الاستوائية، حملت اسم الغابة الاستوائية العضوية، وهي الأولى من نوعها في سوريا.
وعن سبب اختيار الفواكه الاستوائية، تتابع أمل، بأنها تشكل مصدر دخل مهم جداً لمن يزرعها، وفوائد مهمة للمناطق التي بدأت تُزرع فيها بالساحل السوري، لأن لها استخدامات متعددة، كغذاء وعقاقير دوائية وتجميلية، فضلاً عن دورها المساعد على ثبات البيئة واستمرارها، لهذا قررتا إدخال بعض الأصناف إلى دمشق، مع مراعاة مناخها الجاف صيفاً، والبارد شتاءً، من خلال إدخال بعض التعديلات، مثل زراعة بعضها ببيت محمي، واستخدام السماد العضوي في فترة الصقيع، والتأكد من حموضة التربة وتعديلاها، وأيضاً ابتكار عرائش معينة للزراعة.
اللافت في تجربتهما، إدخالهما صنفاً روسياً، تشرح نور أنه شجيرة اسمها الفوجويا، أو جوافة الأناناس، وهي نبات دائم الخضرة، أوراقها تشبه أوراق الزيتون جميلة المظهر، وأزهارها جميلة، يمكن استخدامها كنبات زينة، أزهارها قابلة للأكل، تشبه مذاق المارشملو، أما الثمرة، فشكلها بيضوي تشبه الجوز الأخضر، ومذاقها يجمع بين الجوافة والأناناس، وهي ثمار ذات جودة عالية، غالية الثمن، فوائدها كبيرة جداً، ونجح هذا الصيف بإعطاء نتائج مذهلة في دمشق، ما شجعهما على زيادة الإنتاج.
وتسعى الفتاتان لتوسيع عملهما، وتحقيق غاية بعيدة، تجعل من مزرعتهما مركزاً لاستقبال الزوار، وتشرح أمل، أن الهدف من المشروع، كان نجاح الأصناف المختارة بجو دمشق لسنة كاملة، ثم تأتي مرحلة الإنتاج الاقتصادي، كما تعملان على الناحية الجمالية للمزرعة، وإيجاد استخدامات طبية وتجميلية لمنتجاتهما، وتقدم مثال عن نبات الدراكون، الذي يمكن الاستفادة من جذعه وجذوره الهوائية وثماره، فالثمار تملك خصائص تقي من السرطان، وتقوي العظام، خاصة عند النساء، كما تقوي الذاكرة، أما الجذور، فيصنع منه نوع من الشاي الأبيض العلاجي المساعد على الاسترخاء، والجذوع يصنع منها الصابون الكريم المرطب.
مثل هذه الأصناف من الفواكه والمزروعات، بدأت تنتشر في كثير من المناطق في سوريا، بما فيها الساحل السوري، إلا أن أمل، على الرغم من المنافسة، فهي تتعاطى مع الأمر من منطلق التنافس الإيجابي، وتنظر إلى هؤلاء المزارعين في الساحل السوري، على أنهم يدخلون حلقة التنافس والأصدقاء في المهنة، بل ترى بوجودهم إمكانية تبادل الخبرات، على اعتبار اختلاف الظروف الطبيعية لزراعة مثل هذه المنتجات الزراعية، وتتطلع إلى توسيع مثل هذا المشروع، ليكون التجربة النادرة في سوريا، على الرغم من التحديات الطبيعية والمادية التي تواجههما.

قصة خـــبرية

شابتان سوريتان تغيّران حياة سكان دمشق إلى الأفضـل

target3306414374926868537.jpg

تعد الأطعمة الغنية بالبروتين مفيدة جدًا في بناء العضلات وفقدان الوزن الزائد وغالبًا ما تقترن بالمصادر الحيوانية كاللحوم والدواجن والأسماك لكن من الضروري معرفة أن هناك مجموعة من الفواكه الغنية بالبروتين من المهم جدًا تضمينها في نظامك الغذائي المتوازن، وفقا لموقع ويب طب.
من الممكن أن تكون الفواكه الغنية بالبروتين طريقة مشجعة للحصول على جرعة إضافية من البروتين في نظامك الغذائي بالإضافة إلى ذلك فإن الجمع بين الفواكه ومصادر البروتين الأخرى يساعد في جعل الوجبة الخفيفة أكثر اكتمالًا.
عندما تكون وجباتك الرئيسة والخفيفة خلال اليوم متوازنة وتحتوي على الكمية الموصى بها من البروتين وهي ما بين 5 - 9.5 غرام لكل وجبة سيمنح ذلك شعورًا بالشبع لفترة أطول وتزيد من نشاطك.
هناك العديد من الفواكه الطازجة التي تحتوي على كمية جيدة من البروتين نذكرها فيما يأتي:
1. الجوافة 
هي واحدة من أفضل الفواكه الغنية بالبروتين في القائمة حيث يحتوي كل كوب منها على 4.2 غرام من البروتين.
بالإضافة إلى ذلك تحتوي على أربعة أضعاف احتياجك اليومي من فيتامين ج ومليئة بمضادات الأكسدة وغنية بالألياف.
2. الأفوكادو 
يأتي في المرتبة الثانية للفواكه الغنية بالبروتين حيث يحتوي كل كوب على 4 غرامات من البروتين.
يمكنك وضع القليل من الأفوكادو على شريحة الخبز المحمص لفطور صحي وسريع أو تقديمه في العديد من أنواع السلطات.
3. الجاك فروت 
تكون غالبًا في الأماكن الشرق آسيوية لكن إن تمكنت من الحصول عليها جربها فهي تحتوي على 3 غرامات من البروتين لكل كوب.
كما أنها غنية جدًا بفيتامين ج والألياف إضافة إلى أنها تنافس الموز في كمية البوتاسيوم الموجودة فيها.
4. المشمش 
يحتوي الكوب الواحد من المشمش الطازج المقطع إلى أنصاف على 2.3 غرام من البروتين يمكنك تناوله بمفرده كوجبة خفيفة أو أضفه إلى السلطات.
5. الكيوي 
يحتوي كل كوب من الكيوي الطازج على 2.1 غرام من البروتين وضعف كمية فيتامين ج التي تتناولها يوميًا، يتم تقشير الحبة وتقطيعها ثم الاستمتاع بتناولها.
6. التوت 
ليست كل أنواع التوت مصادر غنية بالبروتين إلا أن كوبًا من التوت الأسود يحتوي على 2 غرام من البروتين كذلك توت العليق حيث يحتوي كوب منه على 1.5 غرام من البروتين، قم بإضافته إلى الزبادي لوجبة إفطار غنية بالبروتين.
7. الحمضيات 
بالإضافة إلى كونها غنية بفيتامين ج فإنها أيضًا من الفواكه الغنية بالبروتين حيث تحتوي حبة متوسطة من الجريب فروت على 1.6 من البروتين كما تحتوي حبة متوسطة من البرتقال على 1.2 غرام من البروتين.
يفضل تناول لب هذه الفواكه مباشرة حيث إن كوبًا واحدًا من العصير يحتوي فقط على نصف غرام من البروتين.
8. الكرز 
يحتوي كوب من الكرز منزوع النوى على 1.6 غرام من البروتين وعندما لا تكون متوفرة في موسمها لا بأس في شرائها مجمدة ودمجها مع الفواكه الأخرى في العصير.
9. الموز 
تحتوي حبة واحدة متوسطة من الموز على 1.3 غرام من البروتين بالإضافة إلى كونه غني بالبوتاسيوم فهو مناسب للأكل خلال التنقل ويمكنه تقديم التغذية خلال التمارين الرياضية.
الأنواع المجففة من الفواكة الغنية بالبروتين 
تعد الأنواع المجففة من الفواكه الغنية بالبروتين خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة الصحية حيث أنها تحتفظ بالعناصر الغذائية الموجودة في شكلها الطازج لكن يجب الانتباه إلى الكمية المتناولة لأنها غنية بالسعرات الحرارية نذكر بعضًا منها:
كل كوبٍ من التين المجفف يحتوي على البروتين كما يوفر أيضًا الاحتياج اليومي من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم و فيتامين ك.
يحتوي الكوب الواحد من البرقوق المجفف على 5 غرامات من البروتين بالإضافة إلى كمية جيدة من البرتاسيوم والنحاس وفيتامين ك.
إن كل كوبٍ من المشمش المجفف يحتوي على 4.4 غرام من البروتين بالإضافة إلى نسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم وفيتامين أ.
الكوب الواحد من الزبيب يحتوي على 4 غرامات من البروتين كما يوفر كمية جيدة من المنغنيز والبوتاسيوم والحديد.
يحتوي الكوب الواحد من الخوخ المجفف على 1.5 غرام من البروتين وغني جدًا بالكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج.

ما هي الفواكه الغنية بالبروتين؟

تعد الأطعمة الغنية بالبروتين مفيدة جدًا في بناء العضلات وفقدان الوزن الزائد وغالبًا ما تقترن بالمصادر الحيوانية كاللحوم والدواجن والأسماك لكن من الضروري

تعمل الكثير من الأطعمة الصحية على حماية الإنسان من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد في الجسم. وبإمكان أعراض مثل: «الإعياء الشديد، الضعف، شحوب الجلد، ألم الصدر، تسارع ضربات القلب، ضيق التنفس، الصداع أو الدوار، برودة اليدين والقدمين، التهاب أو ألم في اللسان، وهشاشة الأظافر»، أن تنبئ عن خطر إصابة الفرد بفقر الدم.
ويعرف هذا المرض بأن «الدم يفتقر إلى ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة، والتي تنقل الأكسجين لأنسجة الجسم، حيث يتحد الأكسجين الذي يتم توفيره عبر الرئتين مع الهيموغلوبين الموجود في كريات الدم الحمراء، ويتم نقله إلى جميع الأعضاء والخلايا، وفي المقابل يلتقط ثاني أكسيد الكربون لزفره عبر الرئتين».
على الشخص الذي يعاني من هذه المشكلة أو ليتجنب حدوثها تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل: «الخضار الورقية، القطيفة، القرنبيط، الفجل، البقوليات والفواكه الجافة». أما لغير النباتيين فيمكن إضافة الدجاج والأسماك الغنية بالحديد.
حمض الفوليك
وتعد الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك -وهو فيتامين هيموبويتين ضروري لتكاثر ونضج الخلايا الحمراء في الجسم- مهمة للحماية من فقر الدم. ويمكن أن نجد حمض الفوليك بكثرة في الخضار الورقية الخضراء مثل: «القطيفة، النعناع، والسبانخ»، وكذلك في البقوليات مثل: «الفاصوليا، العدس، وفول الصويا».
فيتامين ب 12
كما يعمل فيتامين ب 12 على إنتاج كريات الدم الحمراء، إذ يتعرض النباتيون بشكل خاص لخطر الإصابة بنقصه، إذ لا توجد مصادر نباتية له، كتلك الموجودة في «اللحوم، منتجات الألبان، الحبوب، ومنتجات الصويا المدعمة».
فيتامين سي
إلى ذلك، فإن فيتامين سي، ليس مهماً فقط للحفاظ على مناعتك، ولكنه ضروري -أيضاً- لامتصاص الحديد وبالتالي تجنب فقر الدم. وإن مصادر الأطعمة الغنية بفيتامين سي: «الجوافة، الطماطم، والحمضيات التي تعمل على تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية». وفيتامين سي، متوافر بكثرة في الخضراوات مثل: «الفلفل، تشمل المصادر الجيدة الأخرى الخضراوات الورقية الخضراء، الملفوف، وأوراق الكزبرة».

أطعمة تحمي من فقر الدم

4.jpg

في مثل هذا الوقت من كل عام، تكتسي مدينة قلقيلية شمالي الضفة الغربية، حلتها الصفراء والخضراء، التي تخطف الأنظار بجمالها ورائحتها العطرية المنتشرة بالمكان، مبشرة بحلول موسم قطف فاكهة الجوافة، التي ارتبط اسمها بالمدينة، وباتت جوافة قلقيلية، هي الأفضل والأشهى، ويعتبرها الفلسطينيون المغتربون، أثمن هدية تصلهم من الضفة الغربية، كونها الفاكهة المدللة عند الفلسطينيين، لحلاوة مذاقها من جهة، ولندرة وجودها من جهة أخرى، فموسم الجوافة ضيف عزيز، يحل في أواخر شهر أغسطس من كل عام، ويرحل سريعاً من نهاية شهر أكتوبر.
وتوفر الرطوبة العالية وكثرة المياه الجوفية، جعل منطقة قلقيلية مكاناً مناسباً لزراعة الجوافة، التي تصنف من المحاصيل الاستوائية، ويعتمد عليها الأهالي بشكل كبير، كمصدر رزق ودخل أساسي.
في مثل هذا اليوم من كل عام، كانت تشهد قلقيلية إقبالاً كبيراً من الزائرين للاحتفال بموسم قطاف الجوافة، خلال مهرجان سنوي، اعتادت مؤسسات المدينة على تنظيمه، كان يتم فيه تسويق الجوافة على مستوى محافظات الضفة الغربية والداخل الفلسطيني، إلا أن جائحة «كورونا»، التي اجتاحت العالم، قلبت كل المقاييس، بعد أن تقرر إلغاء المهرجان هذا العام، لمنع التجمعات، وتحقيق التباعد الاجتماعي، فانعكس الأمر سلباً على المزارعين، بعد أن تكدس المحصول لقلة إقبال المتسوقين.
المهندس أحمد عيد مدير دائرة الزراعة في محافظة قلقيلية، قال لـ «البيان»، إن ثمار الجوافة لهذا العام، تأثرت بعاملين، أولهما الناحية المناخية، والثاني «كورونا»، فموجة الحر التي حلت في المنطقة، أدت إلى تلف الأزهار والثمار قبل نضجها، ما أدى إلى تراجع كميات الثمار إلى النصف تقريباً، فقد كان الإنتاج السنوي العام الماضي، حوالي 16 ألف طن، بينما العام الجاري يقدر بـ 10 آلاف طن، فقد انخفض الإنتاج إلى 40 في المئة تقريباً.
وأشار عيد إلى أن الموسم يعاني من انتكاسة واضحة بالتسويق، بسبب القدرة الشرائية المتدنية لدى الفلسطينيين، فالناس بالكاد تتدبر أمورها الأساسية هذه الأيام، بعد أن ضربت «كورونا» غالبية القطاعات الاقتصادية في الضفة الغربية.
ولفت إلى أن ثمرة الجوافة، لا تحتمل التخزين أو الانتظار أياماً قليلة، فهي فاكهة يتم تناولها فوراً بعد قطف ثمارها، إذ تختلف كلياً عن فواكه الحمضيات أو ثمار الأفاكادو، التي تتحمل الانتظار فترة طويلة.

«كورونا» يحاصر فاكهة الفلسطينيين المدللة

أصبحت الفيتامينات والمعادن من الضروريات التي يجب على الإنسان تناولها في هذه الفترة التي يحاول فيها الجميع حماية نفسه من عدوى فيروس كورونا بتقوية مناعتهم، خاصة في الفترة الأخيرة.
وتسبب فيروس كورونا المستجد في إصابة أكثر من 7 ملايين شخص على مستوى العالم، فيما توفى بسبب الفيروس أكثر من 402.867 حالة، بحسب التقرير الأخير لمنظمة الصحة العالمية.
وهناك بعض الأطعمة البديلة للمكملات الغذائية والتي تساهم بشكل كبير في تقوية الجهاز المناعي، بحسب ما صرحت الدكتورة شيري أنسي استشاري التغذية العلاجية، لبوابة الأهرام.
1- فيتامين سي 
يعد فيتامين سي من العناصر الأساسية لتقوية جهاز المناعة، إذا إنه بمثابة خط الدفاع الأول في مواجهة كورونا، حيث إن له دورا كبيرا في تعزيز المناعة والوقاية من كورونا، نظرا لاحتوائه على بعض الخصائص التي تقاوم الفيروسات وتطرد الجراثيم من الجسم، وهناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي بكثرة على فيتامين سي، وهي:
- الجوافة 
تعتبر الجوافة من أبرز أنواع الفواكه الغنية بفيتامين سي، وبعض الفيتامينات الأخرى التي تعمل على تقوية المناعة والوقاية من الفيروسات والعدوى. 
- البرتقال 
- الليمون 
- الفراولة 
- الكيوي 
- اليوسفي 
- البطيخ
كما أن هناك الكثير من الخضراوات التي تحتوي على فيتامين سي خاصة الخضراوات ذات اللون الأخضر الغامق، وهي:
- الفلفل بكل أنواعه 
- البروكلي 
- كل ما هو ذات ورقة أخضر مثل: "الجرجير، البقدونس، السبانخ، وغيرها"
2- الزنك 
يساعد معدن الزنك في تقوية جهاز المناعة، حيث أظهرت الأبحاث أن الزنك يمكن أن يتداخل مع العملية الجزيئية التي تتسبب في بناء المخاط والبكتيريا داخل الممرات الأنفية، ومن خلال ذلك يكافح الفيروسات ويمنع تأثيرها.
ويتوفر الزنك في هذه الأطعمة:
- المكسرات واللب والفول السوداني 
ويجب أخذ ما يعادل يوميا حفنة من المكسرات لأنها تساعد في رفع المناعة. 
- المأكولات البحرية بكل أنواعها
- الترمس 
ويمكن تناول الترمس يوميا، وعليه عصير ليمون، وكمون، حيث إنها تعتبر وجبة متكاملة لرفع المناعة ومضادة للالتهابات والأكسدة.
3- الأوميجا 3 
وتوجد الأوميجا 3 في هذه الأطعمة: 
- الأسماك، خاصة الأسماك الدهنية. 
- المكسرات 
- الزيت الحار 
- بذور الكتان
4- فيتامين "هـ" 
ويوجد في زيت الزيتون، والزيت الحار.
أهمية البروتينات 
كما أكدت الدكتورة شيري الأنسي، أنه لابد من تناول بروتينات بشكل يومي، سواء كانت بروتينات حيوانية كاللحوم والدجاج والأسماك والبيض، أو نباتية، كالفول والفاصوليا والترمس والعدس أو تناول طبق كشري فهو وجبة بروتينية متكاملة.
المأكولات الممنوعة: 
هناك بعض المأكولات التي يجب الامتناع عنها لأنها تضعف المناعة، وهي:
1- السكريات البسيطة 
تساعد السكريات البسيطة في تغذية الفيروسات، حيث إنه يعتبر جسما غريبا داخل الجسم فيتغذى على السكر، لذلك يجب الامتناع عنه نهائيا واستبداله بالعسل الأبيض، أو الفاكهة لأنها مفيدة جدا وتعطي سكرا طبيعيا للجسم.
2- الوجبات الدسمة. 
3- الوجبات الجاهزة، والمقلية. 
4- المواد الحافظة.
المشروبات 
هناك بعض المشروبات التي تساعد في رفع المناعة ومهاجمة الفيروس، لأن الفيروس يهاجم في البداية الأنف والفم والحق، ويمكن في هذا الوقت القضاء عليه من خلال، وهذه المشروبات هي:
- المشروبات العشبية الساخن. 
- الزنجبيل بالعسل 
- الينسون النجمي 
- الزعتر
هل اتباع رجيم خلال هذه الفترة يقلل المناعة؟ 
تؤكد استشاري التغذية العلاجية، أن هناك بعض طرق الرجيم غير صحية، وهي التي تقلل السعرات الحرارية بشكل كبير مما يضعف المناعة، وهذا يجب الابتعاد عنه خلال هذه الفترة، أما إذا قام أي شخص باتباع النظام الغذائي الصحي المتوازن كما هو مذكور والابتعاد عن الوجبات الدسمة والسكر البسيطة سوف يقل جسمه بالتدريج دون أي نظام غير صحيح.

أطعمة تساعدك على مواجهة كورونا .. ومأكولات يجب الامتناع عنها

أصبحت الفيتامينات والمعادن من الضروريات التي يجب على الإنسان تناولها في هذه الفترة التي يحاول فيها الجميع حماية نفسه من عدوى فيروس كورونا

شددت الدكتورة جاناني ساتشي ثانانثام، كبيرة أخصائيي التغذية بمستشفى أستر، على ضرورة تناول كميات كافية من السوائل خلال فترة الإفطار، مشيرة إلى أن الماء هو أفضل أنواع السوائل، الذي يوفر الترطيب للحلق والجسم من دون أي سعرات حرارية إضافية.
وأضافت أن تناول العصائر الطازجة من الليمون والبرتقال والجزر من دون إضافة سكر يعتبر مفيداً جداً خلال هذه الفترة التي ينتشر فيها وباء (كوفيد-19)، لأنها تعزز المناعة نظراً لاحتوائها على مصادر جيدة لفيتامين «سي» و«ايه».
وقالت: إن من المفيد البدء بتناول التمر وقت الإفطار، لأنه يحتوي على سكريات طبيعية تمنح الجسم الطاقة اللازمة، كما يمكن تناول المشمش المجفف لأنه يشكل مصدراً غنياً لفيتامين «إيه» ولعنصر الحديد والألياف.
وأشارت إلى أن الفاكهة تشكل مصدراً طبيعياً للسكر والطاقة وكذلك لإمداد الجسم بالسوائل، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن ونصحت بتناول كمية جيدة من الجوافة والكيوي والليمون والفراولة والبرتقال.
وشددت على ضرورة تناول الطعام المتوازن والذي يحتوي على البروتين لا سيما الأسماك كالسلمون والتونة والبيض وتجنب المشروبات السكرية.

أخصائية تغذية: السوائل مهمة عند الإفطار

target6172775154771773867.jpg

شددت الدكتورة جاناني ساتشي ثانانثام، كبيرة أخصائيي التغذية بمستشفى أستر، على ضرورة تناول كميات كافية من السوائل خلال فترة الإفطار.

دبي - وكالات 
 
في أبريل عام 1972، التقى الرئيس السادات، باللواء محمد حسنى مبارك، وقتها، ودار بينهما حديث طويل حول الحرب ودور الطيران، ثم أسند إليه قيادة القوات الجوية، ليؤدى دوراً تاريخياً، استرد به الشعب المصري بصفة خاصة، والشعب العربي بصفة عامة، كرامته وكبرياءه الوطني، حين خاضت القوات المسلحة المصرية، أشرف وأعظم معارك العصر، في حرب رمضان المجيدة، وكانت القوات الجوية أول من أطلق الشرارة الأولى في الخطة، فلقد بدأ الطيران المصري الحرب، وهو الذي أنهاها، كما قال الفريق عبد الغني الجمسي رئيس الأركان. 
 
وفي تفاصيل وكواليس النصر التي نشرها موقع «بوابة الأهرام»، على لسان قائد القوات الجوية، الفريق الراحل محمد حسني مبارك، لمعرفة سر تكريم القوات المسلحة اليوم له، رغم انحيازها للشعب في 2011. 
 
طلبني القائد الأعلى، الرئيس السادات، بعد أن أسند لي قيادة قواتنا الجوية، وكان لقاء رائعاً ذا طابع خاص، فقد قال لي سيادته: سنحارب معركتنا، والطيران هو فيصل الحرب، وعليك منذ هذه اللحظة، اختيار أسلوب جديد في الهجوم، أسلوب هو المفاجأة بعينها للعدو، وفى الوقت نفسه، يضمن سلامة قواتنا الجوية، وقدرتها على الاستمرار في النصر. 
 
‫ساعتها أحسست بجسامة المهمة وخطورتها، ومسؤوليتها التاريخية، وظللت 72 ساعة دون نوم، أفكر على الورق، ثم عدت إلى الرئيس بمشروعي، وكان باختصار شديد، بعيداً عن التفاصيل، يتضمن العمل الجوي المركّز، بما يضمن تحقيق ضربة السيطرة الجوية بنجاح، وقد وفقنا الله عز وجل إلى ابتكار هذا التكتيك الجديد، وتطبيقه في أرقى أشكاله الهجومية. 
 
‫وقبل الحرب بعدة أشهر، ارتفع معدل التدريب، وظللنا نعمل طوال النهار والليل، مع الاحتفاظ ببعض النشاط الوهمي، لتضليل العدو عن حقيقة نوايانا، وقد استلزم هذا النشاط جهداً وطاقة إضافية طوال عام كامل. 
 
‫وفى أغسطس عام 1973، أعطانا القائد الأعلى قرار الاستعداد الكامل لساعة الصفر، تحددت بعد ذلك بيوم 6 أكتوبر – 2 ظهراً، وكانت حرب رمضان المجيدة، وقد مررت على جميع قواعدنا الجوية ثلاث مرات، قبل أسبوع من اليوم الخالد. ‫ 
 
حرب الـ 17 يوماً 
 
استمرت حرب السادس من أكتوبر/ العاشر من رمضان، على مستوى الجو والبر والبحر 17 يوماً، وشهدت أعنف المعارك الجوية والبرية والبحرية ضراوة في سيناء، وغرب القناة والبحرين الأبيض والأحمر، ذلك لأننا في حرب عام 1967، فقدنا السيطرة الجوية في ساعات قليلة وطائراتنا فوق الأرض، وبالتالي، تعرضت قواتنا البرية للإبادة في سيناء، وفى حرب عام 1973، أحرزنا السيطرة والسيادة الجوية، كما أحرزنا التفوق المطلق، رغم قوة طيران العدو، وهى قوة لا يستهان بها من ناحية الكم والنوع. أحرزنا هذه المعجزات في الساعات الأولى من المعركة، حطمت خلالها قواتنا المشاة خلالها، حصون خط بارليف الهرمية، فجاءت هذه التسمية التي أطلقتها الصحافة (حرب الساعات الست)، لأن العدو فقد توازنه خلال هذه الساعات. 
 
‫ولكنها عملياً وتاريخياً، حرب السبعة عشر يوماً. 
 
‫أسرار خطة القوات الجوية 
 
‫قبل حرب 1967، سجلت أن الخدمة الأرضية في مطاراتنا كانت ضعيفة للغاية، ومن أسباب الهزيمة، ضعف الخدمة الأرضية. 
 
‫فالطيران ما هو إلا طيار وملاح ومهندس وفني وإداري، وكل طائرة تحتاج لجهود تستغرق ما بين 20 و24 ساعة، لتحقيق سلامة مهمتها، وحين بدأنا الاستعداد لمعركة المصير، كان علينا التخلي عن الأساليب النمطية في إعداد وإصلاح الطائرات، واستخدام وسائل بديلة مستحدثة مدروسة، الفضل في إيجادها يعود للعقل المصري، فأقمنا مدارس عسكرية خاصة، لتأهيل كل الأطقم الفنية فوق الأرض وفى السماء، حتى يمكننا بعد ذلك ترجمة عمل هؤلاء إلى قتال ناجح. 
 
‫ظل التدريب التعبوي، يتم على هيئة مشروعات مشتركة مع بقية أسلحة قواتنا، مع تدريب الطيارين ليل نهار على الطيران بارتفاعات منخفضة، لتفادى الكشف الراداري وأجهزة الإنذار المبكر لدى العدو، وتدرب الرجال على إطلاق المدافع والصواريخ بدقة وكفاءة عالية في تمييز الأهداف، والمناورة بميادين رمي مزودة بأهداف هيكلية، كما تدرب الطيارون على الإقلاع بطائراتهم في زمن قياسي، وبالتالي، استوعب التدريب أطقم الملاحة الجوية، والتصوير الجوي وتفسير الصور التي تعود بها طائرات الاستطلاع، مع رفع كفاءة الإصلاح الهندسي للطائرات. 
 
‫ أعمال خارقة 
 
لم يكن ما حققته قواتنا الجوية أملاً قائماً على المصادفة أو المفاجأة أو ضربة حظ عشواء. بل كان نتاجاً لبرامج التدريب القاسية، ولحسابات تحمل طابع الرؤية العلمية للمعركة وتصاعدها، لما يملكه العدو وما نملكه نحن، لتخطيط مبني على معارف دقيقة، بكل نقاط الضعف لدينا ولدى العدو، من طائرات وطيارين ومدفعيات وصواريخ مضادة للطائرات، ومن هنا، جاءت حرب أكتوبر، ودور قواتنا الجوية خلالها، صفحة مشرقة للتخطيط والتجهيز السابق في التنفيذ. 
 
‫لقد كنا نعمل، وإيماننا بأن النصر لا يتحقق عفواً. 
 
كان الزمن التقليدي على جميع المستويات لأي معركة جوية طويلة، وبالقياس العالمي، يتراوح بين 7 دقائق و10 دقائق، وفى حرب رمضان، قاد طيارونا معارك جوية استمرت 50 دقيقة، في معركة المنصورة، وتحقق ذلك. 
 
‫بتوفير الوقود لدى طائراتنا، فبعض هذه المعارك وقع في مناطق غير بعيدة عن مطاراتنا، ما وفر كميات كبيرة من الوقود، أطالت زمن القتال في الجو، ومنحت طيارينا حرية المناورة والسيطرة والتفوق على طائرات العدو. 
 
‫لقد قام طيارونا في إحدى المعارك، باعتراض الطائرات الإسرائيلية، وبلغ عددها 70 طائرة، اعترضوها في معركة مستقلة، وكان عدد طائراتنا مماثلاً، واحدة من معارك الجسارة والاقتدار، وقاتل الطيارون المصريون بمعنويات تكاد تعانق السماء، وحقق كل منهم عملاً بطولياً فريداً متميزاً، واستشهد البعض فدية للنصر، وكان أداؤهم من أنبل وأشرف الأداء. 
 
‫طار الطيار المصري على ارتفاع أقل من ثلاثة أمتار حتى 4 أمتار، وألقى صواريخه على دفاعات العدو ومناطق حشد مدرعاته ومطاراته، بكل المفاجأة وأبعادها. 
 
‫حدد المعدل العالمي للطيران من ثلاث حتى أربع طلعات للطيار، فقام طيارونا بست وسبع طلعات، وبعضهم قام بتسع. 
 
‫ خسة إسرائيل 
 
‫إسرائيل عجزت عن تقديم مفاجأة واحدة طوال حرب رمضان ضد قواتنا الجوية على جميع المقاييس العسكرية. ولكنها بعيداً عن المقاييس العسكرية، لجأت إلى أعمال الخسة والغدر، حين استعملت قنابل «الجوافة»، أو قنابل البلى الممنوعة دولياً، وهى قنابل ضد الأفراد، ولا يلجأ إليها إلا من هو على غرار إسرائيل وتاريخها الإجرامي، وليس العسكري. 
 
‫لقد فاجأنا العدو عام 1967، بنوع معين من القنابل لم يكن مستخدماً من قبل، وهى قنابل الممرات، شحنة متفجرة ذات حربة في مقدمها تطلق أثناء الطيران الغاطس، أو من الطائرات التي تطير على ارتفاعات منخفضة جداً، فتحقق هذه القنابل، واسمها «كابم»، اختراقاً في الممرات وفجوات كبيرة بها، وبذلك تعطلت أكثر مطاراتنا. 
 
‫عام 1973، عجز العدو عن استخدام هذه الأساليب، لأن عنصر المفاجأة تحول ضده، وكانت المبادأة في أيدينا باستمرار، ونطحت طائراته رأسها في الصخر وهى تهاجمنا، إذ اصطدمت بجدار البالونات فوق كل موقع أو هدف حيوي، وبيقظة المقاتلات المصرية، تعترضها وتسقطها، وبحائط الصواريخ المضاد للطائرات، فلجأت الطائرات الإسرائيلية مضطرة إلى الطيران على ارتفاعات عالية جداً، وكثيراً ما أسقطت حمولاتها فوق الصحراء. 
 
النسور والعصافير 
 
قبل المعركة، قال العدو إن الطيران المصري إذا فكر في الهجوم أو الدخول مع الطيران الإسرائيلي في معركة جديدة، فستكون أشبه بمعركة بين نسر وعصفور، وبالطبع يقصدوننا بالعصفور!! 
 
‫إنه أحد ألوان النشاط الدائم والحرب النفسية التي مارسها ضدنا قبل معركة رمضان المجيدة. 
 
‫إن الكلمة مهما بلغت من قدرة التعبير، لا تستطيع أن تصور مدى الشحن المعنوي لدى الطيارين قبل أكتوبر، وطوال فترة الحرب المجيدة. 
 
‫لقد قام أحد الألوية الجوية بـ 2500 طلعة خلال أسبوع، ضد قوات العدو ومطاراته. 
 
‫لواء آخر قام بـ 3400 طلعة خلال ثلاثة أسابيع، بل إن هناك لواء قام بخمسة آلاف طلعة خلال 17 يوماً من فترة الحرب. 
 
‫وكانت الطائرات تقلع من دشمها قبل مرور 150 ثانية، وكثيراً ما أقلعت في 130 ثانية، يتخللها تلقى الإنذار، ثم تقويم الطائرة بالمقوم الكهربائي، وفتح باب الدشمة، سيرها على الممر الأول ثم الممر الرئيس، إلى أن تحلق في السماء. 
 
‫قبل هذا يظل الطيار مربوطاً فوق مقعده بالطائرة داخل الدشمة، حتى يتلقى الإنذار. 
 
‫الفانتوم والميغ 
 
لقد جعل العدو من الفانتوم أسطورة، من ناحية التجهيزات التكنولوجية، ولكنها عجزت أمام الميغ 22 و17، وقد أسقطها طيارو تلك المقاتلات، ومن أبنائنا الأبطال الذين تفوقوا على تفوق التكنولوجيا الأميركية، ومعنى ذلك، التأكيد على قول الله عز وجل: 
 
‫«كم من فئة قليلة غلبت فئة كثيرة بإذن الله، والله مع الصابرين»، إنه الطيار في النهاية الذى يحسم الأمر، وليست الطائرة على الإطلاق. 
 
‫وكما قيل في الأمس البعيد، ليس المدفع، بل الرجل الواقف خلفه. 
 
‫وبهذه المناسبة، يحضرني قول رائع للمشير المرحوم أحمد إسماعيل علي: «السلاح بالرجل، وليس الرجل بالسلاح». 
 
الضربة الواحدة 
 
كان عدد طائرات ضربة السيطرة، أكثر من مئتي طائرة، وقد حققت الضربة الأولى أهدافاً، كنا نأمل تحقيقها في الضربة الثانية، ومن هنا، اكتفينا بضربة واحدة مركزة، خير من مئة ضربة ضعيفة. 
 
‫لقد دربنا الطيارين طويلاً، وبثمن غالٍ جداً، وبالذخيرة الحية في ميادين تكتيكية، ولذلك كان قصفهم محكماً جسوراً مرتفع الكفاءة، وحصلنا على نتائج مذهلة، لم تحققها في أعنف مستويات التدريب، وتلك إضافة هامة، أضافها الرجال إلى فنون القتال. 
 
‫وحين أصدرت الأوامر ببدء المعركة، كان تنفيذها بأسرع ما يتخيله العقل والمنطق. إنني أذكر أن السيطرة على الطيارين في الدقيقة الواحدة بعد الساعة 2 ظهراً، كانت شاقة للغاية، بل كانت شاقة قبل ساعة الصفر بوقت ليس بقليل، أمام الشحن المعنوي والعقائدي بالحرب وشرعيتها. قبل المعركة بأسابيع، والطيارون يعرفون أنها آتية حتماً، وبأسرع مما يتخيلون، فبقي أكثرهم بالقواعد دون أن يسمح لنفسه بزيارة أسرته أو منزله، وبعضهم كتب على صدورهم «لا إله إلا الله»، وبعضهم كتبها فوق غطاء الرأس، وسجلوا أحكام القصف، مع تفادي الكشف الراداري وأجهزة الإنذار المبكر، التي وضعها العدو بكثافة في الضفة الشرقية، وبلغوا عمق سيناء، فدمروا قاعدة ومحطة «أم مرجم»، رأس العدو، ومطار «المليز»، أكبر المطارات التي استخدمها في سيناء، فظل متعطلاً عن العمل أربعة أيام، ومحطة «أم خشيب»، التي تقوم بالشوشرة الإلكترونية. 
 
‫خسائر ضخمة 
 
دمرنا ما يقرب من 400 دبابة إسرائيلية، وكان طيارونا يقومون بست هجمات في الطلعة الواحدة، والمعدل هجمتان أو ثلاث هجمات في أقصى الظروف، إلى جانب معاونة الجيش الثالث البطل بطائرات الهليكوبتر. 
 
‫وفى الثغرة، قام أبناؤنا بآلاف الطلعات، عبر فترة لا تزيد على 96 ساعة، تكبد العدو خلالها خسائر جسيمة، لم تكن في حساباته على الإطلاق. 
 
‫وهذه الخسائر تحملها الأفلام التي التقطتها طائراتنا أثناء القصف في سجلات الحرب. 
 
‫الروح المصرية العالية، جعلت العقاب الذي يوقع على الطيار أثناء الحرب، هو حرمانه من طلعة أو أكثر. 
 
‫قلت لقائد قواتنا الجوية معلقاً: لقد غيّرت كثيراً من مفاهيم العسكرية، ووضعت علماء الاستراتيجية والتكتيك أمام حقائق جديدة، وكما قال القائد الأعلى «سيتوقف التاريخ طويلاً بالفحص والدرس أمام حرب السادس من أكتوبر». 
 
‫إن حرب أكتوبر، ليست البطولات التي تحققت، وليست المعارك الضارية التي دارت فوق سيناء أو غرب القناة فحسب، بل هي برامج الإعداد بكل أحجامه، والتخطيط بكل أبعاده، والتدريب والتنسيق بين مختلف الأسلحة، ثم التجهيز والتنفيذ في النهاية، لنعزف جميعاً جواً وبراً وبحراً، سيمفونية مصرية لا نشاز فيها. 
 
‫وتنتهي شهادة الرئيس الراحل محمد حسني مبارك، بطل القوات الجوية، عن نصر أكتوبر، والتي اختارها أيضاً، لتكون آخر تصريحاته التي بثها بالفيديو في أكتوبر الماضي.

نتائج البحث عن: الجوافة