يحقق العلماء في جنوب أفريقيا في سبب نفوق كميات كبيرة من سمك السردين على طول الساحل الغربي والجنوبي للبلاد وما إذا كان فيروس الهربس الذي جرى رصده في السمك هو المسؤول.وأثار نفوق السردين الشهر الجاري حيرة وزارة الحراجة ومسؤولي المصايد السمكية والبيئة، برغم أن العلماء توصلوا لاستنتاج واحد، مفاده أن هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها رصد فيروس هربس السردين (بي أتش في) قبالة جنوب أفريقيا.ويمكن لفيروس هربس السردين الذي كان مرتبطاً بواقعتي نفوق للسردين في أستراليا في تسعينيات القرن الماضي، أن يتسبب في التهاب خياشيم السردين وتثخينها ما يعوق استنشاق الأوكسجين، بحسب وزارة البيئة الجنوب أفريقية.يشار إلى أن فيروس هربس السردين هو فيروس سمكي، لا يشكل خطراً على صحة الإنسان، بحسب ما قالته الوزارة، ولا يعني رصده أن السردين السليم الذي تم اصطياده تجارياً أو منتجات السردين المعلبة غير آمنة لتناولها.وفي حين أن التحقيق مستمر، فإن نفوق السردين تسبب في تداعيات أخرى، حيث اضطرت محطة كوبرج للطاقة النووية شمال كيب تاون على الساحل الغربي لجنوب أفريقيا - وهي محطة الطاقة النووية الوحيدة في أفريقيا - لخفض الطاقة بواقع 50% في واحدة من وحدتيها بعدما سد السردين النافق منافذ سحب مياه البحر، بحسب شركة الكهرباء الوطنية التي تدير المحطة.

نفوق جماعي للسردين يثير لغز «الهربس»

تستقطب جزيرة أوشيما اليابانية، الواقعة في بحر سيتو الداخلي بمحافظة إهيمه، اهتماماً عالمياً متزايداً باعتبارها واحدة من أبرز "جزر القطط" في اليابان، حيث يفوق عدد القطط عدد السكان بشكل كبير، في مشهد يجمع بين التاريخ والتحولات الديموغرافية والواقع البيئي الفريد.جزيرة صغيرة وسكان من نوع مختلفلا تتجاوز مساحة جزيرة أوشيما نحو 0.5 كيلومتر مربع، ويعيش فيها اليوم ما يقارب 80 قطة ضالة، مقابل ثلاثة أشخاص فقط من كبار السن، هذا التفاوت الحاد يجعل نسبة القطط إلى البشر تقارب 27 إلى 1، لتصبح الجزيرة من أبرز الأمثلة على الجزر اليابانية التي تغلب فيها القطط على السكان.ورغم شهرتها الحالية، تواجه الجزيرة احتمال التحول إلى مكان خالٍ من البشر خلال السنوات القليلة المقبلة، نتيجة التقدم في العمر وانعدام التجديد السكاني، مع استمرار تراجع أعداد القطط أيضاً.من مركز لصيد السردين إلى جزيرة شبه مهجورةتعود جذور أوشيما إلى القرن السابع عشر، حين كانت مجتمعاً مزدهراً لصيد السردين وموطناً لنحو 900 شخص، وخلال تلك الفترة، جلب الصيادون القطط إلى الجزيرة بهدف مكافحة القوارض التي كانت تتسبب في تلف شباك الصيد.لكن مع انهيار صناعة الصيد خلال القرن العشرين، بدأت الهجرة التدريجية للسكان إلى البر الرئيسي، تاركين وراءهم منازلهم وقططهم، ما أدى إلى تكاثر القطط بشكل غير منضبط عبر السنوات.تراجع أعداد القطط وغياب التكاثرقبل نحو عقد من الزمن، كان عدد القطط في الجزيرة يقترب من 200 قطة، إلا أن حملة واسعة للتعقيم والإخصاء نُفذت عام 2018 أدت إلى انخفاض العدد إلى أكثر من النصف، مع توقف شبه كامل لولادات جديدة منذ ذلك الحين.وتشير التقارير إلى أن جميع القطط الحالية تقريباً يتجاوز عمرها سبع سنوات، فيما يعاني نحو ثلثها من مشكلات صحية مرتبطة نتيجة عزلة جينية استمرت لعقود.رعاية محلية ودعم من أنحاء اليابانتتولى إحدى سكان الجزيرة المسنّات، والمعروفة محلياً باسم "أم القطط"، مهمة رعاية الحيوانات، حيث تقوم بإطعامها مرتين يومياً وتقديم العلاج عند الحاجة، معتمدَة على تبرعات غذائية تصل من مختلف مناطق اليابان.وقالت في تصريحات صحفية: "نعيش يوماً بيوم. سيأتي وقت لن يبقى فيه أحد هنا، لا بشر ولا قطط. لكننا نحاول الاعتناء بها طالما نحن هنا".حياة القطط بين الأنقاض والطبيعةتعيش القطط في منازل مهجورة ومبانٍ متداعية تضررت بفعل الأعاصير والعوامل الجوية، وتتنقل بحرية في بيئة شبه خالية من النشاط البشري.وتعتمد في غذائها على التبرعات، إضافة إلى افتراس بعض الكائنات الصغيرة في الجزيرة، رغم أن تأثيرها البيئي لا يزال غير محسوم بشكل كامل.جدل حول واقع القطط في الجزيرةورغم أن صور القطط المنتشرة عبر الإنترنت توحي ببيئة مثالية، يؤكد القائمون على رعايتها أن الواقع أكثر تعقيداً، حيث تعاني بعض الحيوانات من العمى أو الهزال أو الأمراض المزمنة، وهو ما يعتبرونه جزءاً من طبيعة الحياة البرية في بيئة معزولة.دراسات جينية وسياحة متزايدةأظهرت دراسة جينية نُشرت عام 2023 أن قطط أوشيما تنحدر من مجموعة سكانية صغيرة جداً، ما أدى إلى اختلافات واضحة في الجينات المسؤولة عن لون الفراء، وهو ما يفسر انتشار القطط البرتقالية والصدفية بشكل كبير في الجزيرة.ورغم التحديات، تحولت الجزيرة إلى وجهة سياحية لافتة، حيث يقصدها الزوار عبر رحلات يومية بالقوارب لمشاهدة القطط وإطعامها، ما يضيف بعداً سياحياً لجزيرة تعيش مرحلة انتقالية بين الازدهار والانحسار.مستقبل غامضفي ظل استمرار تراجع أعداد السكان والقطط معاً، يبقى مستقبل جزيرة أوشيما غير واضح، بين احتمال تحولها إلى جزيرة خالية تماماً من البشر، أو استمرارها كموطن طبيعي لمجتمع قططي يتراجع تدريجياً، في واحدة من أكثر الحالات الفريدة في الجغرافيا الاجتماعية اليابانية الحديثة.

القطط تحكم الجزيرة.. سر أغرب جزيرة بلا بشر في اليابان

أظهرت دراسة حديثة نفوق أكثر من 60 ألف بطريق أفريقي جوعاً قبالة سواحل جنوب أفريقيا نتيجة الانهيار الحاد في أعداد أسماك السردين التي تشكل مصدر غذائها الرئيس. وانخفض إجمالي تعداد البطريق الأفريقي بنسبة تقارب 80% خلال ثلاثة عقود.وكشفت الدراسة أن أكثر من 95% من طيور البطريق الأفريقية في مستعمرتي التكاثر الرئيستين على جزيرتي داسن وروبن، نفقت بين عامي 2004 و2012.

انخفاض تعداد البطريق الأفريقي 80 % خلال 3 عقود

<div data-empty="false">في تجربة جريئة وغير معتادة، خاض الباحث في العلوم الأيضية الأمريكي نيك نورويتز تحديا غذائيا غريبا، حيث تناول السردين فقط لمدة 30 يوما متواصلة، بمعدل ثلاث علب يوميا، أي ما يقارب ألف سردينة كاملة خلال شهر واحد. </div><div data-empty="false">النتائج كانت صادمة ، حيث فقد 6 أرطال من وزنه، وارتفعت مستويات أحماض أوميغا-3 لديه إلى مستويات وصفها بأنها "تشبه الدلافين"، وزادت طاقته وأداؤه الرياضي بشكل ملحوظ. حتى أن رائحته أصبحت تشبه السمك، إذ لاحظ هو ومن حوله تأثير تناول كمية هائلة من السمك يوميا. هذه التجربة لم تكشف فقط عن قوة السردين كغذاء متكامل، بل سلطت الضوء على تأثيراته المذهلة والمفاجئة على الجسم والطاقة.</div><div data-empty="false">وأوضح نورويتز أن هدفه من التجربة كان اختبار قدرة السردين على العمل كغذاء متكامل يمكنه محاكاة تأثيرات الصيام على الجسد، مثل حرق الدهون، وتحسين التمثيل الغذائي، والحفاظ على الكتلة العضلية، وزيادة الطاقة، ولكن من دون الامتناع الكلّي عن الطعام.</div><div data-empty="false">فقدان وزن وتحسن صحي غير متوقع</div><div data-empty="false">بعد مرور شهر من "حمية السردين"، أعلن الباحث أنه فقد نحو 6 أرطال (2.7 كيلوغرام)، في حين ارتفعت لديه مستويات أحماض أوميغا-3 إلى درجات قال إنها تشبه مستويات الدلافين وليس البشر.</div><div data-empty="false">وأشار إلى أنه شعر بارتفاعٍ واضح في مستويات الطاقة، وتحسّنٍ في الأداء الرياضي، مع قدرة ملحوظة على حرق الدهون من دون حدوث أي تراجع في الكتلة العضلية. كما اعتبر أن السردين بعظامه وجلده يشكّل ما يشبه «مكمّلاً غذائياً كاملاً» يجمع بروتيناً عالي الجودة مع فيتامينات ومعادن عديدة، وفقا لموقع "foxnews.</div><div data-empty="false">رائحة السمك!</div><div data-empty="false">ورغم النتائج الصحية المبشّرة، فإن التجربة لم تخلُ من آثار جانبية غريبة. فقد لاحظ نورويتز وكذلك من حوله أن رائحته باتت تشبه رائحة سوق السمك، حتى مع الاستحمام اليومي واستخدام المعطرات، ". وقال مازحاً: «كنتُ أتعرّق سمكاً.. الأمر كان واضحاً للجميع».</div><div data-empty="false">هل التجربة مناسبة للجميع؟</div><div data-empty="false">وأوضح نورويتز أن هذه الحمية غير مناسبة لكل الناس، خصوصاً أصحاب الوزن المنخفض ومن يعانون حساسية تجاه انخفاض الكربوهيدرات، أو من لا يتحملون تناول نوع واحد من الطعام لفترة طويلة. كما أشار إلى أن المستويات المرتفعة جداً من أوميغا-3، التي ظهرت في تحاليله، ليست مفهومة بالكامل من حيث تأثيراتها طويلة الأمد.</div><div data-empty="false">ورغم غرابة الفكرة، يؤكد نورويتز أن السردين من أكثر الأطعمة تكاملاً من ناحية الغذاء: بروتين، أوميغا-3، معادن، فيتامينات، وكلها في علبة واحدة. ويقول نورويتز : «إذا اضطررتُ إلى اختيار طعام واحد فقط لأتناوله طوال حياتي فسيكون السردين».</div><div data-empty="true"> </div>

نتائج صادمة.. ماذا حدث لرجل تناول السردين فقط لمدة 30 يوماً؟

تعاون حصري بين الشيف ثانوس وكبير الطهاة إيمانويل دي ليو للاحتفاء بجوهر المطبخ اليوناني على مدار يومينيدعوكم مطعم "شيمرز" في جميرا ميناء السلام هذا الشهر إلى تجربة فريدة بعنوان " تكريم للتراث اليوناني"، ضمن تعاون حصري يحتفي بجوهر المطبخ اليوناني على مدار يومي الثلاثاء والأربعاء، 29 و30 أبريل. تنطلق التجربة بقيادة كبير الطهاة في "شيمرز"، إيمانويل دي ليو، الذي يستضيف الشيف الحاصل على نجمة ميشلان، ثانوس فيسكوس، للانطلاق في رحلة طهي ساحرة على ضفاف الخليج العربي.يتجاوز هذا التعاون المفهوم التقليدي لتجارب الطهي المشتركة، ليقدم رؤية متجددة لتراث المطبخ اليوناني، حيث تمتزج المكونات البسيطة المستوحاة من طبيعة الجزر مع اللمسات العصرية الراقية.سيمفونية من النكهات الأصيلةونجح الشيف إيمانويل في ترسيخ مكانة "شيمرز" كإحدى أبرز وجهات الطعام الشاطئية المحبوبة في دبي. وبهذه المناسبة، يُقدّم تجربة ذوقية مميزة بالتعاون مع الشيف ثانوس، المعروف بإبداعه في تقديم الأطباق اليونانية بلمسة عصرية، إلى جانب شغفه بالاستدامة والابتكار في اختيار المكونات.سيتعاون كبيرا الطهاة في إعداد قائمة مكوّنة من خمس أطباق تُقدَّم بأسلوب المشاركة، وتحتفي بجذور المطبخ اليوناني مع لمسة عصرية. تتضمن الأطباق خبز السردين المحمص مع البقدونس والثوم وصلصة الطماطم الحارة من إبداع الشيف إيمانويل، إلى جانب طبق الـ "باتاغوجيز" (Patagogkies) المميز بالقريدس الأحمر والكافيار. أما الشيف ثانوس، فيقدّم تارتليت الأخطبوط مع معجون الفول والبصل المكرمل، يليه طبق لحم ساق الضأن المطهو ببطء والمُعزز بصلصة الكيميتشوري اليونانية.تجربة طهي جذابة للغايةندعو الضيوف للاستمتاع بتجربة الطهي المشتركة والحصرية، حيث يترافق كل طبق مع قصته ومصدر إلهامه. تتوفر القائمة من الثلاثاء 29 أبريل وحتى الأربعاء 14 مايو، بسعر 550 درهماً للشخص الواحد. وتقدم هذه التجربة لمحة نادرة عن تشارك إبداعي متناغم بين موهبتين فريدتين في عالم الطهو، وذلك في حوار متكامل تترجمه النكهات الشهية والتقديم المتقن للأطباق.للحجز، يرجى زيارة: <a href="http://Jumeirah.com/OdeToGreece" target="_blank">Jumeirah.com/OdeToGreece</a>لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة<a href="http://www.jumeirah.com" target="_blank"> www.jumeirah.com</a> ومتابعة @Jumeirah على إنستغرام، فيسبوك، لينكدإن، تويتر ويوتيوب لمواكبة كل جديد.

تكريم للتراث اليوناني

الشيف الحاصل على نجمة ميشلان، ثانوس فيسكوس يحلّ ضيفاً على مطعم "شيمرز" في جميرا ميناء السلام

يُتوقَّع أن يكون السردين المعلّب الموجود في كل منزل الضحية التالية للاحترار المناخي، إذ يشكّل صغر حجمه ووفرته المحدودة تحدّيا لمصانع التعليب في غرب فرنسا.تقول الرئيسة التنفيذية لشركة "بيل-إيلواز" كارولين إيليه لو برانشو "تكمن الصعوبة مع الأسماك الصغيرة في تأثيرها المباشر على إنتاجيتنا"، مضيفة "يستغرق تصنيع علبة واحدة وقتا أطول".في العام الفائت، لم تتمكن شركة "كيبيرون" لتعليب الأسماك في بريتاني والتي تعالج فقط الأسماك الطازجة، من إنتاج ما يكفي من المعلبات لتلبية طلبات زبائنها.وتقول مديرتها "حتى منتصف يوليو، هناك بعض الجهات التي لن نتمكن من تزويدها" بالمنتجات.ويرجع السبب في ذلك إلى موسم صيد كارثي شهده عام 2024 على سواحل بريتاني. لكن الظاهرة الأكثر إثارة للدهشة تبقى الانخفاض في حجم السردين وبالتالي وزنه، إذ تقلّص بنسبة 50% في 15 عاما، بحسب معهد "إيفرومير" (المعهد الفرنسي للبحوث من أجل استكشاف البحار).ويقول جان فرانسوا فييه، مدير الجودة والسلامة والبيئة في مصنع "شانسيريل" للتعليب، إنّ تحضير سمك سردين أصغر حجما يعني عدد عمّال أعلى بمرتين "سواء للتقطيع أو التعليب".العوالق الحيوانيةسبق أن لوحظ هذا الانخفاض في الحجم لدى سمك السردين في البحر الأبيض المتوسط، والذي انخفض بشكل كبير صيده بين عامي 2000 و2010. وتعود هذه الظاهرة إلى الاحترار المناخي الذي يؤثر على العوالق الحيوانية التي تتغذى عليها الأسماك.ولاحظ العلماء داخل العوالق الحيوانية زيادة في نسبة القشريات الصغيرة بينما انخفضت نسبة القشريات الكبيرة.لذلك على السردين أن يبذل جهدا إضافيا ليتغذى على فرائس صغيرة وذات جودة أقل في محيط يزداد احترارا وتنخفض فيه كميات الأكسجين، وهو ما يتطلب احتياجات أعلى من الطاقة.يقول مارتن اوريه، وهو باحث متخصص في مصائد الأسماك في معهد "إيفرومير": "بشكل عام، عندما يكون هناك ارتفاع في درجات الحرارة في النظم الإيكولوجية، فإن ذلك يتماشى مع صغر حجم الكائنات الحية".ويقول الباحث في معهد "إيفرومير" ماتيو دوري إن "هذا الاتجاه المرتبط بالاحترار المناخي يُتوقع أن يستمر، وما نتوقعه في أفضل الأحوال، هو استقرار الحجم والوزن".يُضاف إلى هذه المشكلة الكبرى مشكلة مرتبطة بنقص الموارد. لقد تعرض سمك السردين في خليج غاسكونيا للصيد الجائر لفترة طويلة، مما أدى إلى انخفاض أعدادها بنحو ثلاث مرات خلال عشرين عاما. وقد اقتربت أعدادها حاليا من مستوى "الحد الفاصل"، الذي تُعتبر أعداد الأسماك تحته في حالة "انهيار"، بحسب التقديرات العلمية.ويقول فيي "إن مستوى المصايد هو همّنا الأوّل"، مشددا على أنّ مصنع التعليب شانسيريل في دوارنينيز يحتاج إلى سردين طازج محلي لإنتاج معلّباته ذات الجودة العالية.ولتعويض النقص في الأسماك، تحصل مصانع التعليب على إمداداتها من البرتغال أو إسبانيا بينما تستورد أخرى الأسماك المجمدة من المغرب.وفي ظل تحدي الإمدادات الذي يواجهه القطاع، يدعو البعض إلى حظر صيد السردين في الشتاء، من أجل فتح المجال لتكاثر الأعداد.لكن صيادي السردين عبر القوارب يعتمدون بشكل كبير على هذه الأسماك الصغيرة، خصوصا وأنّ حصصهم من سمك السقامري والماكريل قد انخفضت بشكل كبير. يقول إيفان لو لاي (55 عاما)، رئيس جمعية صيادي السردين عبر القوارب في بروتون إنّ "الأصغر سنا يتركون هذه المهنة لأنها غير قابلة للاستمرار".وهذه المهنة التي كانت شائعة جدا في الماضي، لم يعد يمارسها حاليا سوى 21 قاربا فقط، في حين تُباع أسماكها لمصانع التعليب مقابل 70 إلى 80 سنتا للكيلوغرام.يبقى السردين المعلب مرغوبا جدا لدى الفرنسيين الذين يقدّرون فوائده الصحية، إذ يشترون أكثر من 16 ألف طن كل عام، بمتوسط 11 يورو للكيلوغرام.تقول الباحثة في معهد "إيفرومير" سيغريد ليوتا "عندما لا يكون هناك أي طبق ليأكله الشخص، دائما ما يختار السردين". حتى وقت قريب، "كان السردين بمثابة ملاذ آمن للمستهلكين كمنتج وللصيادين كنوع يصطادونه".

كيف يهدد التغير المناخي السردين المعلب في فرنسا؟

بعد مرور ما يزيد عن عام على نشوب الحرب في قطاع غزة، يتجمع صيادون فلسطينيون على الساحل ويلقون في يأس شباكهم على أمل صيد ما يكفي أسرهم في غزة وسط انتشار واسع النطاق للجوع الشديد في القطاع المدمر.ومنذ أن بدأت إسرائيل حربها على قطاع غزة إثر هجمات 7 أكتوبر 2023، حولت قيود إسرائيلية على مياه غزة الحياة إلى جحيم للصيادين الذين لم يعد بوسعهم الإبحار ويجب أن يبقوا على الساحل.في خان يونس، يصطاد إبراهيم غراب (71 عاماً) ووسيم المصري (24 عاماً) سمك السردين من الشاطئ أمام خيام مؤقتة للنازحين بسبب الحرب. يقول «الحياة صعبة والواحد يسعى ويجري ليدبر لقمة العيش».ويكافح الصيادون مثل غراب والمصري يومياً لجلب صيد ولو متواضعاً لإطعام أسرهم، ونادراً ما يتبقى لديهم من الصيد اليومي ما يمكنهم بيعه لآخرين.لقمة العيشوشكل صيد الأسماك جزءاً مهماً من الحياة اليومية في غزة قبل الحرب، إذ كان يساعد الناس على كسب لقمة عيشهم عن طريق بيع ما يصطادونه يومياً في السوق وتوفير نوع من الطعام للسكان.ولا يصل إلى القطاع سوى القليل من المساعدات وسط القيود الإسرائيلية والمعارك المتواصلة، ولم يعد لكثير من الناس أي دخل وصارت أسعار السلع البسيطة بعيدة عن متناول الكثيرين منهم. وقال المصري «نضطر لأن نأتي هنا ونخاطر بحالنا من خطر الزوارق»، متحدثاً عن عمليات إطلاق نار من البحر نفذها الجيش الإسرائيلي ومتهماً الجيش باستهداف الصيادين على شاطئ خان يونس.وبالمثل قال غراب أيضاً إن زوارق عسكرية إسرائيلية أطلقت النار على صيادين في خان يونس.

الصيادون في غزة.. شباك خاوية وحرب تجويع

أعلن مطعم نوسكا بيتش، وجهة تناول الطعام الراقية في فندق جميرا بيتش الشهيرة بتقديم أشهى المأكولات المستوحاة من المطبخ المتوسطي وشرق المتوسطي وسط أجواء حيوية مميزة وإطلالات خلابة على جميرا برج العرب، عن إعادة افتتاح أبوابه لاستقبال ضيوفه ضمن تجارب مميزة وجديدة على الشاطئ الساحر لفندق جميرا بيتش.ويقدم المطعم لضيوفه خلال الموسم الجديد باقة من العروض الجديدة التي تتضمن مساحات للاسترخاء تحت أشعة الشمس على الأسرّة الشاطئية وضمن الأكواخ الشاطئية الخاصة، إلى جانب مجموعة من العروض الترفيهية الحية من الخميس إلى الأحد على أنغام منسق الأغاني المقيم أو عازف الساكسفون الموهوب، بالإضافة إلى ردهة شاطئية جديدة على مقربة من جميرا برج العرب. كما يستضيف المطعم مجموعة من عروض الرقص مع النار يومي الجمعة والسبت من الساعة 20:00 وحتى 23:00.ويقدم المطعم قائمة طعام محضرة بعناية على يد الشيف الشهير خوسيه كاتشيافيلاني لتضم أطباقاً شهية مستوحاة من المطبخ الشرقي وشرق الأوسطي، حيث تضفي لمسة الشيف الخاصة طابعاً فريداً يرتقي بتجربة تناول الطعام إلى آفاقٍ غير مسبوقة في عالم النكهات.وتتميز الأطباق الاستثنائية ضمن القائمة بنكهاتها الفريدة المحضّرة من مكونات محلية طازجة، مثل المحار المشوي وتوست السردين الشهي والحبار المشوي وشرائح سمك التونا المحمرة.وتتضمن قائمة الأطباق الرئيسية طبق الدجاج الصغير المشوي، وشريحة لحم خاصرة العجل واجيو نخب A10+ إلى جانب طبق ستيك نوسكا المميز للمطعم. كما يمكن لعشاق المأكولات البحرية الاستمتاع بأطباق طاجن الأرز والروبيان وتشكيلة من المأكولات البحرية المشوية.كما حرص المطعم على اختيار المشروبات بعناية لتتكامل بشكلٍ مثالي مع النكهات الشهية للأطباق، ما يرتقي بفخامة التجربة إلى أعلى مستويات الفخامة والدقة في تنسيق النكهات وتحقيق التوازن بينها.ويشكل المطعم الخيار المثالي للاستمتاع بمساحاته الخارجية المميزة وتناول وجبة غداء شهية وسط أجواءٍ هادئة، أو تذوق النكهات اللذيذة لخيارات الكوكتيل مع إطلالاتٍ خلابة على غروب الشمس، أو الاستمتاع بوجبة عشاء فاخرة تحت السماء المرصعة بالنجوم.تجربة سيز ذا صنتدعو الوجهة ضيوفها لزيارة شاطئ نوسكا والاسترخاء تحت أشعة الشمس من الإثنين إلى الجمعة بين الساعة 12:00 و15:00 بسعر 365 درهم للشخص الواحد. وتشمل التجرية المميزة قائمة غداء مكونة من ثلاثة أطباق تضم تشكيلة من الخيارات، مثل سلطة هارت المميزة للمطعم، وسمك القاروص المشوي بأسلوب كيليبيك، إلى جانب أصناف الحلويات التي تشمل طبق ستروبري فيلد، والتي يمكن الاستمتاع بنكهاتها الشهية مع مجموعة من المشروبات الفوارة ومشروب العنب الوردي لمدة ثلاث ساعات.تجربة روزيه ويك إنديمكن لعشاق مشروب العنب الوردي الاستمتاع بعرض روزيه ويك إند مقابل 445 درهم للشخص الواحد، وذلك ضمن التجربة التي تضم قائمة غداء عائلية مكونة من ثلاثة أطباق تشمل طبق مأكولات بحرية باردة ودجاجة صغيرة مطهوة بطريقة نوسكا المميزة، إلى جانب مجموعة مختارة من الحلويات التي يتميز المطعم بها، والتي يحلو الاستمتاع بنكهاتها الشهية مع تشكيلة من مشروب العنب الوردي ومشروبات المطعم لمدة ثلاث ساعات.تجربة داي كيشنتتوفر التجربة المميزة يومياً من الساعة 10:00 وحتى مغيب الشمس، وتشمل إمكانية الوصول إلى كراسي الاستجمام وتناول وجبة غداء وتشكيلة من المشروبات المجانية، بأسعار تبدأ من 600 درهم خلال أيام الأسبوع و700 درهم في عطلات نهاية الأسبوع. وخلال أيام الأسبوع، يمكن للضيوف الاستمتاع بتجربة دي كيشن، أما في عطلة نهاية الأسبوع، فيحظى الزوار بفرصة خوض تجربة روزيه ويك إند، ما يضمن قضاء أمتع الأوقات التي لا تُنسى على شاطئ البحر.كما تتوفر مجموعة من الأكواخ الفاخرة بأسعار تبدأ من 1,500 درهم خلال أيام الأسبوع و1,700 درهم في عطلة نهاية الأسبوع، لتلبي تطلعات عشاق التجارب الخاصة. وتشمل كل باقة عرض سيز ذا صن أو روزيه ويك إند.

مطعم نوسكا بيتش يعيد افتتاح أبوابه لاستقبال الضيوف مع أطباقٍ شهية وتجارب مميزة على الشاطئ

يشكل فصل الصيف في الموروث الإماراتي حالة خاصة حيث يُشد الرحال إلى المقيظ لقضاء هذا الوقت في الأماكن الباردة نسبيا بين أشجار النخيل الظليلة والمياه العذبة.
وتعتبر رحلة المقيظ إحدى الرحلات التي يحرص الأهالي خلالها على الانتقال من المناطق الساحلية التي ترتفع درجة حرارتها وتزيد رطوبتها صيفا إلى المناطق المعروفة بالمقايظ وهي "الواحات والبراحات والمحاضر" التي غالبا ما تمتاز بطقسها المعتدل وظلالها الوارفه وتوفر المياه العذبة.
وبدأ يندثر هذا السلوك الفطري تدريجيا منذ بداية سبعينيات القرن الماضي حتى أصبح الآن أثرا بعد عين بفضل من الله ثم من المؤسس الراحل المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان "طيب الله ثراه" الذي سخر الجهد والمال لبناء الوطن، وأحدث نقلة نوعية في حياة المواطنين والمقيمين عنوانها الرغد والرخاء.
وتمكنت الدولة، بقيادة صاحب السمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان رئيس الدولة "حفظه الله"، الذي سار على نهج المؤسس الراحل من قهر الصعاب وشهدت البلاد تحولا نوعيا في مسيرتها التنموية، وشكل "مقيظ الألفية" مرحلة استثنائية حيث تمكنت البلاد من إعادة تعريف السفر والسياحة ونافست أفضل الوجهات العالمية، وأصبحت قبلة السياح يتهافت إليها القاصي والداني من أصقاع المعمورة على مدار العام.
وتشير الإحصائيات إلى استقطاب الإمارات نحو 23 مليون سائح دولي عام 2023 وفقا لأحدث بيانات مجلس السفر والسياحة العالمي ومنظمة السياحة العالمية.
وفي خضم تلك الإنجازات غير المسبوقة، حرصت دولة الإمارات على المحافظة على إرثها وثقافتها ويعتبر "جيل الشباب" اليوم أكثر حظا من جيل الماضي الذي عاش أسير شروط الزمان والمكان من تضاريس وعرة لا ترحم؛ ويحظى جيل اليوم باهتمام ورعاية القيادة الرشيدة التي تبنت نهجا متفردا تمثل في تحفيز بيئة الابتكار والاختراع ودعم المبدعين في شتى المجالات مما ساهم في خفض حدة التحولات الطبيعية والتقليل منها .
ورغم عدم معايشة جيل الألفية وهم "الأشخاص الذين ولدوا بين عامي 1985 و2000 وهم الآن من الشباب البالغين ويعتبرون المجموعة الأولى من الأجيال الرقمية التي نشأت مع انتشار التكنولوجيا والإنترنت" لرحلة المقيظ، إلا أنهم تمكنوا من استحضار رحلة المقيظ بأسلوب ذكي ورقمي وحولوا المقيظ من ذاكرة الوطن إلى موروث رقمي مستدام.
وفي هذا الصدد يقول الدكتور سائد الرباعي أستاذ مشارك قسم أنظمة وحماية المعلومات بكلية تقنية المعلومات في جامعة الامارات : ابتكرت الجامعة تطبيق "المقيظ" وهو تطبيق ذكي يتماشى مع "أرث المقيظ" بشكل رقمي من خلال تقديم تفاصيل رحلة المقيظ في الستينيات عبر فكرة التعليم والمتعة والاكتشاف، مشيرا إلى أن التطبيق يقدم المقيظ كإرث مستدام ويعرض رحلة البحث عن البرودة ولقاء الأحبة بطريقة شيقة ويتيح متعة استكشاف التراث بطريقة مبتكرة من خلال التعلم الذكي وإمكانية الارتحال للماضي والتجول في مكان المقيظ والدخول للخيم والذهاب للصيد وللقنص.
وحول رحلة المقيظ قديما، يقول الوالد راشد بن علي بن هويدن (80 عاما) من سكان الذيد: رحلة المقيظ تبدأ مع بداية فصل الصيف "القيظ" حين ترتفع درجة الحرارة ونسبة الرطوبة على السواحل وذلك عادة مع دخول شهر مايو وظهور نجم الثريا أول نجوم الصيف "القيظ" وما يتبع ذلك من ظواهر أخرى مثل انتشار الرطب ومن أنواعه "النغال" و"الصلاني".
وحول استعدادات رحلة المقيض، يذكر ابن هويدن: تستعد العائلات للمقيظ إذ تقوم بالتردد على الأسواق والمحال التجارية للتزود بالمواد والسلع الغذائية مثل الطحين والسكر والحبوب والسحناه "مسحوق سمك السردين المجفف" والقهوة والأرز والبهارات والمالح "السمك المملح" والكسيف "السمك المجفف".
ويقول: بعد تجهيز أماكن المقيظ وبيوت العريش "بيوت من سعف النخيل" وتوفير المواد والاحتياجات الضرورية لتأمين راحة الحضار "أهل المدن والساحل" تنطلق الرحلة في قافلة كبيرة من عدة أسر ويتولى "الكريان" ومفردها "مكري أو كري" وهو صاحب الإبل الذي تستأجره العائلة لإيصالها إلى المقيظ والقيام على سلامتها طوال الرحلة.
ويشير إلى أن المقايظ في الإمارات قديما تنوعت وتعددت بين رؤوس الجبال في رأس الخيمة مثل الحيل وخت وغليلة وشعم بالإضافة إلى مسافي والسيجي وشوكة وكدرا ودبا في المنطقة الشرقية وهي الوجهة المفضلة لأن رياح الكوس "نوع من أنواع الرياح المحلية" الباردة تهب عليها في شهور الصيف من جهة بحر العرب فتنخفض درجة حرارتها وتكثر بها أشجار الموز والمانجو ومراعي النحل.
ويشرح ابن هويدن قائلا : إن بعض المناطق الساحلية بجوار المدن اشتهرت كمقايظ يقصدها الأهالي للمقيظ خاصة الأماكن التي يتواجد فيها النخيل بكثرة مثل الحيل وشعم في رأس الخيمة والحيرة في الشارقة والبراحة وأم سقيم في دبي، مشيرا إلى أن تلك الأماكن تعتبر قريبة من المدن الساحلية والذهاب إليها قليل التكاليف وغير متعب فهي وجهة قريبة ومفضلة لمن لديه أطفال وكبار السن أو من تأخر عن قوافل المقيظ.
وتقول عيدة مصبح الكندي من منطقة الظفرة: مقايظ الواحات هي عادة مناطق السهول الزراعية التي تكثر بها أشجار النخيل والأفلاج بالإضافة إلى واحات العين ومحاضر ليوا التي كان لها شهرة واسعة بين الأهالي قديما ويرتحلون إليها من كل حدب وصوب خاصة سكان أبوظبي.
وتوضح الكندي أن أهل أبوظبي جزء منهم ينتقل للمقيظ في جزيرة دلما ولكن معظمهم يقضون الصيف في ليوا حيث ينتقلون عبر المحامل "السفن الشراعية" من أبوظبي إلى المرفأ ومنها تنقلهم الركاب "الإبل" إلى المحاضر، موضحة أن موسم "القيظ" ينتهي في شهر سبتمبر وقت دخول "الصفري" أي فصل الخريف عند طلوع نجم سهيل.

الإمارات

اخبار وتقارير

News

صيف الإمارات .. تحول نوعي من مقيظ الزمن الجميل إلى مقيظ الألفية

يشكل فصل الصيف في الموروث الإماراتي حالة خاصة حيث يُشد الرحال إلى المقيظ لقضاء هذا الوقت في الأماكن الباردة نسبيا بين أشجار النخيل الظليلة والمياه العذبة.

يعد صيد الأسماك بتقنية الضغوة إحدى أقدم الطرق لصيد أنواع مختلفة، وبأحجام تصل لطول الأصبع، ومنها أسماك السردين، ولا تزال إحدى أهم الطرق لصيد الأسماك. و«الضغوة» لفظة تراثية معروفة لدى أهل الإمارات، وهم يعدون لها الشباك بأحجام وفتحات مختلفة، حسب حجم السمكة.
الصياد عمر عبدالله النقبي من مدينة خورفكان أحد الصيادين، الذين توارثوا المهنة من الأجداد، ويحرص هو وإخوته على الاستمرار فيها لتبقى ولا تندثر، ويحافظ على هذه الحرفة بدافع حماية التراث الإماراتي من الاندثار، حيث يقول: «إذا ترك الشباب الذين التحقوا بالوظائف هذه الحرفة فمن سيصل بها إلى هذه الألفية أو ما بعدها»، وينطلق النقبي من أساس ثابت ومعروف عن أبناء الإمارات، وإحدى السمات الخاصة بهم وهي عدم الانسلاخ عن ماضي أجداده، ولهذا فإن الإماراتي يفخر اليوم أنه يواكب كل التطور الحادث في العالم، ويسهم بدوره في العمل بكل العلوم، التي يتلقاها، وفي ذات الوقت مستمر في الحفاظ على التراث.
لا يزال عمر والفريق الذي يعمل معه يخرجون للصيد بالضغوة، فهناك أيام للخروج بعد صلاة الفجر، وإخراج الشباك في فترة الضحى، وأما في الفترة المسائية فلا يخرجون للصيد إلا نادراً وحسب حالة البحر، ولكن هناك أسماكاً تكون متوفرة مساء في مواسم معينة، والأسماك التي يتم صيدها كثيرة الأنواع، ولها أسماء كثيرة أيضاً.
ولن تندثر حرفة الصيد بطريقة الضغوة، لأنها تأتي بالرزق محملاً في أنواع من الشباك، وإن تشابه على الرائي شكلها، ولكن طرق صنعها ومكان إنزالها يعتمد على أنواع الأسماك، وحتى الخروج لصيدها لكل نوع أو أنواع أوقات خاصة، وفي كل الحالات لا يستغني الأهالي من السكان والمقيمين بكل مشاربهم عن الأسماك وخاصة العومة، والأسماك التي تنقسم لأحجام، ومنها يصنع منه التونة والأنشوقة، ولكن الإماراتيين يصنعون من النوعين عدة مواد غذائية للاستخدام الطويل الأمد، ومنها ما يطهى مباشرة على النار، وتبقى هذه الطريقة في انتعاش عاماً بعد عام، منذ عرف الإنسان الصيد بالشباك، وهي من الموروث المستدام.

استدامة التراث

الصيد بـ«الضغوة» مهنة الأجداد والأحفاد

target7890676132086243561.jpg

كان يومهما جميلاً.. قضياه في رحاب روائع باريس.. لكنه لم ينته على هذه الشاكلة، فوجبة السردين المعلب التي تناولها رفقة خطيبته، جعلته أعمى وأخرس. تلك هي الحال التي أمسى عليها أمريكي سافر مع خطيبته إلى فرنسا لقضاء إجازة، إذ استيقظ بعد أيام في المستشفى وهو متصل بجهاز التنفس الصناعي، غير قادر على فتح عينيه في وحدة العناية المركزة، حسب ما أفاد موقع (24).
وتقول كريستي بينر، خطيبة مات جاكسون، إنه لا يستطيع التواصل، إلا من خلال كتابة الملاحظات على السبورة البيضاء، بعد تشخيص إصابته بالتسمم الغذائي. وأصيب جاكسون وشريكته بالمرض، بعد تناول بعض السردين المعلب، عقب يوم تناولا فيه الوجبات الخفيفة ومشاهدة المعالم السياحية. وكانت إصابة كريستي خفيفة، لكن جاكسون، الذي تناول اثنتين فقط من الأسماك، انتهى به الأمر بالإصابة بحالة حادة من التسمم.
وقالت كريستي لصحيفة لو باريزيان في مقابلة: «لا نعرف متى سنتمكن من العودة إلى ديارنا. لا يستطيع جاكسون الرؤية أو التحدث. وللتواصل، يكتب على السبورة البيضاء. آمل أن يتمكن من المشي مرة أخرى. يمكن نقله إلى لوس أنجليس، ولكن تم الاعتناء به جيداً هنا».

«وجبة سردين» تصيبه بالعمى والخرس

كان يومهما جميلاً.. قضياه في رحاب روائع باريس.. لكنه لم ينته على هذه الشاكلة، فوجبة السردين المعلب التي تناولها رفقة خطيبته، جعلته أعمى وأخرس. تلك هي الحال التي أمسى عليها أمريكي سافر مع خطيبته إلى فرنسا

أعلنت منظمة الصحة العالمية الأربعاء إمكان وجود حالات تسمم غذائي أخرى مرتبطة باستهلاك كميات من السردين المعلب في مطعم فرنسي في مدينة بوردو (جنوب غرب) بسبب عدم التعرف بشكل نهائي على جميع زبائن الموقع.
وحُدد خمسة عشر من زبائن المطعم المشتبه به في القضية على أنهم "حالات يُشتبه في إصابتها بالتسمم الغذائي السجقي" (Botulism)، بحسب تقرير أصدرته السلطات الصحية الجمعة تحدث عن وفاة شخص من بين هؤلاء المصابين.
أربع عشرة من هذه الحالات الخمس عشرة المبلغ عنها تعود لأجانب من الجنسيات الأميركية والكندية والأيرلندية واليونانية والبريطانية والألمانية، بحسب منظمة الصحة العالمية.
والقاسم المشترك بين هؤلاء الأشخاص هو تناولهم سرديناً معلباً محلي الصنع في حانة تدعى "تشين تشين"، بين 4 و10 سبتمبر في مدينة بوردو التي استضافت خلال الشهر الحالي أول مباراتين من كأس العالم للرجبي 2023 (ايرلندا ضد رومانيا وويلز ضد فيجي).
وبحسب منظمة الصحة العالمية، توصل التحقيق الفرنسي من خلال إيصالات بطاقات الائتمان إلى أن ما يقرب من 25 شخصاً "تعرضوا (أي ربما استهلكوا المادة الغذائية المشتبه بها)".
وأضافت المنظمة التابعة للأمم المتحدة "بالنظر إلى فترة حضانة التسمم الغذائي (في الجسم)، والتي يمكن أن تصل إلى ثمانية أيام، وبما أنه لم يتم التعرف على جميع عملاء المطعم في بوردو على الرغم من الجهود المبذولة، لا يزال ممكناً ظهور حالات أخرى مرتبطة بهذا الحدث"، في فرنسا أو في الخارج.
تحقيق
وفي فرنسا، فتح مكتب المدعي العام في بوردو الجمعة تحقيقا أوليا بتهمة "القتل والتسبب بإصابات بصورة غير متعمدة"، يتعلق أيضاً بـ"طرح مواد غذائية ضارة بالصحة في الأسواق" و"بيع مواد غذائية فاسدة أو سامة". 
التسمم الغذائي المعروف بالتسمم السجقي (Botulism) حالة عصبية نادرة وخطيرة، تؤدي إلى الوفاة في 5% إلى 10% من الحالات، وتسببها مادة سامة قوية للغاية، تنتجها بكتيريا تنمو بشكل خاص في الأطعمة سيئة الحفظ بسبب عدم وجود تعقيم كافٍ.
ويسبب ذلك مشاكل في العين (رؤية مزدوجة)، وصعوبة في البلع، وفي الحالات المتقدمة، يؤدي إلى شلل العضلات، وخصوصاً عضلات الجهاز التنفسي، ما قد يؤدي إلى الوفاة.

15 حالة تسمم «سجقي» من السردين خلال كأس العالم للرجبي بفرنسا

كأس العالم للرجبي

يعاني الكثيرون  من نقص فيتامين "د" ولا تظهر عليهم أي أعراض، إلا أن هناك عددا من العلامات التي يمكن أن تشير إلى عدم وجود مستويات كافية من هذا الفيتامين المهم ونقصه نقصه يؤثر سلبا على الصحة العامة.
ويعد فيتامين "د"  (أو كما يشار إليه باسم فيتامين أشعة الشمس) أحد العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لبناء عظام صحية والحفاظ عليه.
أهم مصادر فيتامين (د):
أشعة الشمس والأسماك الدهنية مثل السالمون و السردين  والتونة والماكريل واللحوم والبرتقال  والبيض والحليب والأجبان وكبد الأبقار.
أعراض نقص فيتامين "د"
وكشفت كلير بارنز، أخصائية التغذية المسجلة في Bio-Kult، عن مجموعة من الأعراض قد يعني ملاحظتها نقص فيتامين "أشعة الشمس".
1. التعب
تم ربط التعب المبلغ عنه ذاتيا وانخفاض الطاقة بانخفاض مستوى فيتامين "د".
وقالت كلير: "تشير مراجعة حديثة للدراسات إلى أن تناول مكملات فيتامين "د" قد يكون له تأثير كبير على تقليل التعب لدى المصابين بالتصلب المتعدد (حالة مناعة ذاتية تؤدي إلى عدد من الأعراض، ويكون التعب هو الأكثر شيوعا)"
2. انخفاض الحالة المزاجية
قالت كلير إن زيادة مستقبلات فيتامين "د" موجودة في مناطق الدماغ المرتبطة بتنظيم المزاج.
وأوضحت: "أظهرت الدراسات أن الأفراد الذين يعانون من الاكتئاب لديهم مستويات أقل من فيتامين "د" مقارنة بالأفراد الأصحاء. ومن المثير للاهتمام أن أولئك الذين لديهم أدنى مستويات فيتامين "د" يبدو أنهم أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت التجارب السريرية تحسنا في مستويات الاكتئاب عند تناول مكملات فيتامين "د"".
3. سوء صحة الفم
في حين أن الكثيرين يدركون أهمية الكالسيوم لأسنان صحية، إلا أن القليل منهم يدركون أن مستويات فيتامين "د" المثالية ضرورية لامتصاص الكالسيوم.
وشرحت كلير: "في الواقع، يلعب فيتامين "د" دورا رئيسيا في تمعدن العظام والأسنان، ويبدو أن الحصول على مستويات جيدة من الفيتامين يرتبط بتطور صحة الفم بشكل أفضل طوال الحياة. ومن ناحية أخرى، فإن نقص فيتامين "د" له علاقة كبيرة بأمراض الفم".
4. آلام العظام والعضلات
يشتهر فيتامين "د" بدوره في صحة العضلات والعظام، وبحسب كلير فإن انخفاض مستويات فيتامين "د" "يسبب انخفاضا في امتصاص الكالسيوم، والذي بدوره يمكن أن يؤدي إلى إطلاق هرمون الغدة الدرقية، الذي يعزز ارتشاف العظام وفي النهاية فقدان العظام أو تليينها".
وتابعت: "يمكن أن تتنوع أسباب آلام العضلات. ومع ذلك، تشير الأدلة إلى أن نقص فيتامين "د" يمكن أن يكون سببا محتملا. وتشير نتائج مراجعة الدراسات التي شملت أكثر من 3000 مشارك إلى أن مكملات فيتامين "د" يمكن أن يكون لها دور في إدارة الألم المزمن".
5. الشعور بالمرض في كثير من الأحيان
يلعب فيتامين "د" دورا مهما في تعديل الجهاز المناعي، ومعظم خلايا الجهاز المناعي تعبر عن مستقبلات فيتامين "د".
وقالت كلير: "في الواقع، هناك أدلة علمية كبيرة على أن فيتامين "د" له تأثيرات متنوعة على وظيفة الجهاز المناعي. وعلى العكس من ذلك، قد يؤدي نقص فيتامين "د" إلى خلل تنظيم جهاز المناعة ويمكن أن يؤدي إما إلى كبت المناعة أو رد فعل مناعي متزايد غير مناسب".
6. مشاكل في الجهاز الهضمي
أحد أدوار فيتامين "د" الذي ربما لا يكون الناس على دراية به هو أهميته لصحة الأمعاء. وبحسب كلير: "تُظهر الأبحاث أن الحالة المثالية لفيتامين "د" تلعب دورا مهما في الحفاظ على التوازن داخل الأمعاء من خلال العديد من الأنشطة التنظيمية، بما في ذلك تعديل الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. وأظهرت مكملات فيتامين "د" أنها تؤدي إلى تقليل البكتيريا الضارة وزيادة ثراء البكتيريا الصديقة في الجهاز الهضمي العلوي.
وتظهر الدراسات الحديثة أيضا أن مكملات البكتيريا الحية يمكن أن تزيد في المقابل من تعبير ونشاط مستقبلات فيتامين "د"، ما يؤدي إلى زيادة مستويات فيتامين "د" المضيف".

6 علامات تظهر نقص فيتامين "د"

في متحف الشندغة الذي يحمل 22 متحفاً بداخله، أو كما يطلق عليه بيوت الشندغة، كل بيت يعرض عنواناً من عناوين الحياة في دبي، كما هو بيت المأكولات الشعبية الذي يوضح تاريخ الطعام في الإمارات، سواء عند البادية والجبال والسواحل، لنجد أن أغلب المأكولات تأتي مع التوابل مع توضيح المتحف أساليب ومكان الطبخ. يعرض البيت طريقة الاستقبال في البيوت الإماراتية، وطريقة التعامل مع الآخرين أثناء الولائم وفق التقاليد بين الكرم وتقدير النعم، مع عرض كامل لجلسات الوجبات، بدءاً من (السَرُّود) على الأرض الذي يجتمعون حوله، وهي حصيرة دائرية مصنوعة من سعف النخيل، مروراً بوعاء الغسول، وطريقة جلوس العائلة، إلى الضيوف وجلوسهم على التكية (الوسائد) وعرض مكان الوليمة في الليوان والمجلس.
ولأن القهوة رمز الضيافة، فتم تخصيص غرفة للقهوة، وتبيان طريقة إعدادها مع أدواتها بالتفصيل، وكذلك الفوالة ومعانيها، وعرض أدوات المائدة من صينية وطاسة ودلة (الخمرة) ودلة (التلقيمة) ودلة (المزلة)، بمعانيها، والأواني بالتفصيل، ومتى يأتي التمر وكيف يقدم، مروراً إلى غرفة (المدبسة)، كمحلى في العديد من الأطباق الإماراتية، وهي غرفة مبنية من الحجر والجص وخشب (الشندل)، مع توضيح الارتفاع والعرض وطريقة تخزين التمور وكل الشروط لاستخراج الدبس...
ويشير بيت المتحف إلى طريقة تجهيز البيوت الإماراتية لـ «السحناة» المستخرجة من أسماك السردين المجففة والمطحونة مع التوابل، وأسلوب تحضير العومة المتواجدة في بحر الخليج العربي، وتحضير الليمون الجاف، والنظام الغذائي بالتفصيل، خاصة الأسماك المملحة في الساحل الإماراتي. وعرض كامل لمائدة الصحراء بأساليبها المختلفة، حيث مربو المواشي ينتجون الألبان واللحوم، أما الثمار فلا تتوافر في بيئتهم، ليأتي فطر الصحارى كبديل للأمور الناقصة، ويأتي قسم عرض ثقافة الطعام لدى أهل الجبال في حتا، التي تنتج التمور والهمبا (أي المانجا) والتين والموز والسفرجل والبطيخ والعسل كأهم منتج جبلي، مع التعريف بالمواد الغذائية المستوردة من البلدان القريبة والبعيدة، وتوضيح تاريخ هذا التبادل.
الجدير بالذكر أن هذا البيت تم تشييده في الأربعينيات، لعائلة الغيث، وآخر من سكنه هو السيد خادم بن خلف بن غيث وعائلته حتى السبعينيات.

متحف الشندغة.. بيت المأكولات الشعبية

1004.jpeg

تعتبر أمراض القلب سبباً رئيسياً للوفاة على مستوى العالم، حيث تودي بحياة ما يقرب من 17.9 مليون شخص كل عام".
وبحسب موقع "Eat This, Not That" المتخصص في الشؤون الغذائية فإنه يقدم  أفضل العادات لدعم صحة القلب والأوعية الدموية وهذه هي الأطعمة والمشروبات اللازمة لقلب صحيح وسليم وفق سبوتنك:
1. البيض
تقول لورين مانكر خبيرة التغذية المعتمدة ومؤلفة كتاب "The First Time Mom's": "يوصى بالبيض كجزء من نمط الأكل الصحي، الأفراد الأصحاء يمكن أن يتناولوا بيضة كاملة يوميا كجزء من نمط غذائي صحي للقلب".
وتضيف: "بالنسبة للمرضى الأكبر سنا، نظرا للفوائد الغذائية الخاصة بالبيض، فإن استهلاك ما يصل إلى بيضتين يوميًا مقبول في سياق نمط غذائي صحي للقلب".
تشير البيانات إلى أن تناول ما يصل إلى بيضة واحدة يوميًا قد يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتشير بيانات أخرى إلى أن البيض يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، والتي قد تلعب دوراً في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. الفستق
يمكن أن يكون مضغ المكسرات طريقة ممتازة لدعم صحة قلبك بسبب دور هذه الوجبات الخفيفة النباتية في تنظيم الكوليسترول لديك.
وجدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية أو الوفاة بأمراض القلب من أولئك الذين نادرًا ما يأكلونها.
تخفض المكسرات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، والتي تتراكم في الشرايين وتكوّن لويحات ترتبط بأمراض القلب"، كما تقول "The Nutrition Twins".
وجد تحليل لأكثر من 210.000 شخص تمت متابعتهم لمدة تصل إلى 32 عامًا أن الأشخاص الذين يتناولون أونصة من المكسرات خمس مرات أو أكثر كل أسبوع لديهم مخاطر أقل بنسبة 14% للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 20% أقل من أولئك الذين نادرا ما أكلوا المكسرات خلال فترة الدراسة.
تشمل أمراض القلب والدم الأوعية الدموية أمراض القلب التاجية، وأمراض الأوعية الدموية الدماغية، وأمراض القلب الروماتيزمية، وحالات أخرى.
تقول مانكر إن الفستق على وجه الخصوص هو رادع فعال ضد مشكلات القلب والأوعية الدموية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة التي تساعد في الدفاع عن جسمك ضد الجذور الحرة، وبالتالي دعم صحة قلبك.
تهاجم الجذور الحرة خلايا الجسم السليمة، ويُعتقد أن هذا الضرر يساهم في الالتهاب وتراكم الإجهاد التأكسدي. ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تسريع الشيخوخة على المستوى الخلوي بينما يلعب أيضا دورا أساسيا في تسريع الحالات الصحية المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب.
3. الشاي الأخضر أو الأسود
الشاي الأخضر والأسود هما مصدران لمركب نباتي يسمى فلافانولات (فلافان 3-أولس)، وقدمت أكاديمية التغذية وعلم التغذية مؤخرًا إرشادات حول كمية هذا المركب التي يجب أن نستهلكها يومياً لدعم العديد من العوامل المتعلقة بصحتنا، بما في ذلك صحة القلب.
ووجدت أن شرب كوبين من الشاي الأخضر أو الأسود يومياً سيوفر ما يكفي من الفلافان 3-أولس لتلبية توصية 400-600 ملليغرام.
4. الحبوب الكاملة
يرتبط تناول الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشعير والكينوا والقمح الكامل بانخفاض ضغط الدم الانقباضي، وانخفاض نسبة الكوليسترول، وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
أظهر تحليل بحثي لأكثر من 45 دراسة أن تناول ثلاث حصص أو أكثر من الحبوب الكاملة يوميا كان مرتبطا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22%.
في المقابل، يجب تجنب الحبوب المكررة والمعالجة مثل الخبز الأبيض والوجبات الخفيفة المصنعة التي يمكن أن تزيد في الواقع من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الشوفان، على وجه الخصوص، عبارة عن حبوب كاملة ممتازة للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لأنها غنية بالألياف القابلة للذوبان، وهي مادة مغذية مرتبطة بإدارة الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تقول توبي أميدور خبيرة التغذية: "يحتوي الشوفان على نوع من الألياف يسمى الألياف القابلة للذوبان والتي ثبت أنها تساعد في تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الضار)".
5. التوت الأزرق
يحتوي العنب البري أو التوت الأزرق على الأنثوسيانين والمغذيات والألياف التي ارتبطت بتحسين ملامح مخاطر القلب والأوعية الدموية.
تساعد مادة الأنثوسيانين في الأوعية الدموية على العمل بشكل أفضل والحفاظ على صحتها، لذلك لا يتعين على القلب العمل بجد لتوزيع الدم في جميع أنحاء الجسم كما تقول أميدور.
وتضيف أن "إضافة التوت الأزرق الغني بالأنثوسيانين إلى وجبة غنية بالسعرات الحرارية والدهون والسكر يؤدي إلى انخفاض مستويات الأنسولين والجلوكوز، وانخفاض الكوليسترول الكلي، وتحسين الكوليسترول الجيد (HDL-C) في الـ 24 ساعة التالية للوجبة".
هذه النتائج جديرة بالملاحظة لأن ارتفاع مستوى الجلوكوز بعد تناول الوجبة وضعف تحمل الجلوكوز يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والتي ترتفع بالفعل لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي.
6. عصير البرتقال
عصير البرتقال مائة بالمائة - وليس الممزوج مع السكريات المضافة - يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية الداعمة لصحة القلب مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والفولات، كما تقول مانكر. وتضيف "تحتوي ثمار الحمضيات على مركبات نباتية فريدة تسمى هسبريدين ونارينجين".
تم ربط تناول هذه المركبات بالعديد من الفوائد الصحية للقلب، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. أظهر أحد التحليلات أن هناك آثاراً مفيدة لاستهلاك عصير البرتقال المزمن على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الجيدة بين البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
7. الطماطم 
الطماطم هي مصدر قوى للمغذيات ومصادر غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الواقية للقلب بما في ذلك الليكوبين وبيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين C والفلافونويد وفيتامين E.
تظهر الأبحاث أن العناصر الغذائية الموجودة في الطماطم تقلل الكوليسترول الضار "LDL" وضغط الدم والهوموسيستين- وهو مقياس للالتهاب وعامل خطر مستقل للإصابة بأمراض القلب- وتجعل الخلايا أقل "لزوجة" مما يحافظ على تدفق الدم بسهولة أكبر.
العديد من مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم، مثل اللايكوبين وبيتا كاروتين، تصبح متاحة بيولوجيا أكثر بأربعة أضعاف عند طهيها.
8. السلمون 
السلمون غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد في تقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم.
الالتهاب يضر بالأوعية الدموية ويؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يمكن أن تساعد أوميغا 3 في تقليل الدهون الثلاثية وخفض ضغط الدم وتقليل عدم انتظام ضربات القلب وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفشل القلب.
والمصادر الجيدة الأخرى لأحماض أوميغا 3 الدهنية تشمل السردين وسمك القد والرنجة والماكريل الأطلسي وسمك السلمون المرقط.
 
9. الخضروات الصليبية
الخضروات الصليبية مثل البروكلي مفيدة أيضا لتقوية صحة قلبك وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات متعلقة بالقلب والأوعية الدموية.
العناصر الرئيسية للبروكلي عندما يتعلق الأمر بالوقاية من أمراض القلب تشمل السيلينيوم ومضاد الأكسدة القوي سلفورافان.
كرنب بروكسل (الكرنب الصغير) هو نوع آخر من الخضروات الصليبية، يحمي القلب بقوة.
تظهر الأبحاث أن الخضروات الصليبية مثل كرنب بروكسل قد تساعد في منع انسداد الشرايين، وهو سبب كبير للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
العديد من الفوائد الصحية للقلب من براعم بروكسل تُنسب إلى الألياف، والكاروتينات، وحمض الفوليك، والألياف، والفيتامينات C وE وK، بالإضافة إلى مركبات الكبريت، والتي تسمى الجلوكوزينات، والتي لها مضادات الالتهاب القوية ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف وتقليل الكوليسترول الضار.
 
مضاعفات أمراض القلب:
فشل القلب.
النوبة القلبية.
السكتة الدماغية.
تمدد الأوعية الدموية.
السكتة القلبية المفاجئة.

9 أطعمة ومشروبات لدعم صحة القلب

غل

يعتبر الجرجير صديقاً لطبق السلطة ومكوناً من المكونات المهمة فيه، ويحتوي على قيم غذائية عالية نظراً لارتفاع المعادن الغذائية فيه، ولذلك بتنا نجده منتشراً في كل مكان بما فيها الحدائق المنزلية. وتقوم بعض الأسر بزراعته ضمن أحواض صغيرة في المطابخ خاصة إذا ما توفرت الأشعة الكافية من الإضاءة له.
ورغم أنه يتميز بمذاق يميل للحار إلا أنه مرغوب بشدة، وانتشرت زراعته بكثرة بسبب سهولة الزراعة والرعاية، خاصة أنه ينجح سريعاً في أي مكان يزرع فيه، والذي يميز الجرجير أنه بعد أن ينمو يمنح الكثير من البذور لمن قام بزراعته.
وتحدث الخبير الزراعي حميد عبدالله بن نيوع من منطقة الحويلات بإمارة رأس الخيمة عن زراعة الجرجير، موضحاً: على من يرغب في زراعة الجرجير أن يعمل على تحضير الأرض بحيث يقوم بعمل أخاديد طولية ليست عميقة ونحن نسميها «يلبه أو جلبه» ويتم حرث التربة بالتقليب الجيد لأجل التهوية. وإن كانت المنطقة ترابية حصوية فإننا نقوم بتقليب المنطقة جيداً، كما نقوم باستخدام ما يسمى بـ«الشوكة الزراعة» بحيث نتخلص من الحصى، ثم نتركها يومين أو 3 لأجل أن تتعرض لأشعة الشمس.
وإن كانت هناك حشرات أو ديدان ضارة فإنها ستموت وتصبح الأرض جاهزة وجافة. وأفضل تربة هي المزيج ما بين التربة والسماد البارد، ونحن نعتبر السماد العضوي بعد معالجته بتركه بالشمس لشهور من أفضل المواد المغذية للتربة، ولذلك نخلط السماد البقري مع التربة التي تم تقليبها بعد 3 أيام، والأمر الثاني هو غرس البذور على أن يكون العمق حوالي 20 سنتيمتراً للتسميد، وهذا النوع يفضل التربة المتنوعة في درجة حمضيتها وذات رطوبة معتدلة.
مواقيت
وبين الخبير الزراعي حميد بن نيوع أنه من الأفضل أن نضع البذور في الأرض في شهر أغسطس، وربما يقول البعض، إن درجات الحرارة عالية في هذا الشهر، ولكنه مناسب لوضع البذور، ونغرس بعمق حوالي 1 سم ثم نرش عليه الماء بطريقة خفيفة، وهو يخرج على سطح الأرض بعد 3 أيام لأنه سريع النمو، ولا أنصح بزراعته من أشتال لأن ذلك أفضل كي يكون قوياً ومتأقلماً، كما أننا نفضل أن نضع سماداً سمكياً نسميه «خرسه» وهي كلمه تعني البلل، حيث نقوم بنقع «القاشع أو العومة» (سمك السردين) وهي الأكثر تخصيباً للتربة التي تحتضن الجرجير.
ولكن لا نعطيه بكميات كبيرة وإنما قليل منه. ويمكن أن نضيف من هذا النوع مجدداً في نوفمبر وديسمبر، ويمكن أن يستمر الحصاد لعدة شهور فهو نبات كريم في العطاء، ومن يرغب في الحصول على البذور عليه ترك بعضها حتى يكبر ويستطيل ويزهر لأن تلك الزهور تحمل البذور التي ستكون صالحة للزراعة لمدة عامين.
وتابع: وأما بالنسبة لمن ليس لديهم أرض في المنزل للزراعة فيها، فيمكن أن يجربوا زراعة بعض السيقان منه عند شرائه من السوق، حيث عليهم توفير مكان في صناديق أو أحواض في الشرفة أو داخل المطبخ على أن يكون المكان مشمس على الأقل مدة 4 ساعات أو شديد الإضاءة لأجل التمثيل الضوئي، وأن يتم خلط شيء من السماد العضوي وعدم إغراق الأحواض بالماء، ومن يرغب في وضع أسمدة سمكية جاهزة فلا بأس على أن نراعي وضع واحد مليمتر من السماد مقابل لتر من الماء، وبالنسبة لسمك السردين فإن كان مالحاً نقوم بعملية نقعه في الماء لأجل أن يتحلل، وبعد أن يتحلل يصبح جاهزاً لخلطه مع كميات من الماء لأجل أن لا يكون مركزاً، مع العلم أن الملح لن يضر الأرض ولا الجرجير ولا غيره من الملح الذي يوضع لأجل عملية التمليح والتجفيف.
<div> </div>

خير بلادي

الجرجير.. سهولة الزراعة وغزارة الإنتاج

4052677.jpg

«الخوف من شيء ما» هو عنوان رواية جديدة للروائي علي أبوالريش والتي صدرت عن مركز اللغة العربية في دائرة الثقافة والسياحة، لتشكل إضافة إنسانية لأدب الجوائح الذي تتجلى أهميته كما أشار أبوالريش في أمرين الأول للتأريخ والترسيخ والثاني أنه يغوص في أعماق الإنسان أساساً.
وأوضح في حديثه لـ «البيان»: «فكرة الرواية مبنية على ما بعد المرض لأن المرض نفسه تقلص وأصيب من أصيب ونجا من نجا. المشكلة التي تناقشها هو ما نتج عن المرض من عصاب قهري».
وهم الخوف
تدور أحداث الرواية في إحدى قرى الإمارات، حيث يُصاب بطل الرواية بفيروس «كورونا» ويشفى منه، لكنه لا يُشفى من الخوف الذي خلفته التجربة في داخله، حتى صار في خصام مع الواقع وكلما فكر بالعودة إلى حياته الطبيعية حضر أمامه شبح الموت، ليصبح أسير قيودٍ وهمية صنعها لنفسه بنفسه، فيتحوّل إلى شخص آخر مختلف عما كان عليه قبل المرض.
وفسر علي أبوالريش تناول هذا الحدث بأن «الإنسان يظل مهما بلغ من قوة ضعيف جداً، فالخوف هو المشكلة التي تناقشها الرواية فالإنسان إذا مشى في الشارع وهو لا يضع القناع يشعر بالخوف من العدوى، وكذلك الأمر إن عطس شخص بالقرب منه.. فهذا المرض زرع في الإنسان وهم الخوف نفسه وحتى في الأسرة الواحدة خلق هاجساً مستمراً».
وقال: «على مر العصور يخاف الإنسان من شيء ما، إلى أن جاءت هذه الجائحة وركزت على الخوف بشيء مجسد في حياة الإنسان، فتخلص الإنسان من الوهم وعاش هذا الخوف الواقعي. ولكن في النهاية جاء من عقدة الخوف والإنسانية بدأت حياتها بالخوف من الزلازل والبراكين وغيرها، وأوجدت لها آلهة منهم من كان يعبد الشمس أو القمر حتى يتفادى هذه الوحوش الضارية».
وتابع أبوالريش: «حتى اليوم ونحن في أوج التطور البشري، لا يزال الإنسان يخاف من العدو الخارجي.
الدولة الصغيرة تخاف من الدولة الأكبر، والإنسان الضعيف يخاف من الإنسان الأقوى، وهكذا يظل الإنسان في حياته صانع هذا الثمن العملاق الكبير الذي يسمى الخوف، فحاولت من خلال هذه الرواية أن أعالج هذه الثيمة الروائية بالدخول إلى وجدان الناس».
المخزون الثري 
رأى علي أبوالريش الملقب بشيخ الروائيين الإماراتيين: «أن الرواية تقوم على فكرة الصراع، والذي لا بد أن يبقى، فإذا انتهى الصراع بين المتضادات لانتهت البشرية، لأن الإنسانية مبنية على شيئين متناقضين. وبهذا التوحد مع الوجود تصبح المتناقضات متكاملات، وقد بدأت بكتابة الرواية في ظل الجائحة عام 2021 واستلزم مني كتابتها قرابة السنة».
وتابع أبوالريش: «الإمارات في الرواية هي مسرح الأحداث، وهي عينة صغيرة لعالم أوسع. فالإمارات لا تختلف عن العالم في شيء، وفي هذه البيئة يوجد نموذج الكراهية والحب، كما يوجد العصاب القهري، وكلها عموميات في العالم كله، فهي ضمن رحلة الوجود، وفيها الفقر والغنى، والكراهية والمحبة».
25
وقال أبوالريش: «رغم أني أصدرت 25 رواية أشعر بأني لم أكتب شيئاً، فالحياة فيها من المثيرات والمغريات والدوافع التي تجعل الكاتب يشعر أنه يبدأ من الصفر، ويخطئ من يقول أنني بدأت، فالمشاعر متدفقة وبالمقابل أيضاً المثيرات في الحياة متدفقة في الحياة.
\ومن يقرأ كثيراً تتدفق عنده أفكار وصور سواءً أكان الكتاب في الفلسفة أو بالأدب، وهناك صور مهمة جداً تحرض على الكتابة، لا أستعجلها أكتب عناوين وأتركها للزمن».
وأضاف: «في رواياتي أغوص في العقل الباطن لأنه مخزون ثري جداً، ولا يزال مجهول الهوية، لذلك نرى الصراعات والحروب، لهذا متى ما وصل الإنسان لفهم نفسه يزول الخلاف».
واختتم، قائلاً: «عندي رواية كنت أعمل عليها قبل «الخوف من شيء ما» بعنوان «زمن الشمبريش» و«الشمبريش» هو السردين الصغير الذي يتواجد حول أشجار الغاف، ولما كانت تشح الحياة على الناس قديماً كانوا يعدون منه طعامهم».

علي أبوالريش: أدب الجوائح يؤرخ لهواجس الإنسان المقلقة

target1447006104775325574.jpg

عرض علماء متحجرات من إحدى جامعات البيرو الخميس بقايا متحجرة تابعة لباسيلوصور، وهو نوع من الحيتان اللاحمة الكبيرة كانت تعيش في المحيطات قبل 36 مليون سنة.
واكتُشفت هذه البقايا المتحجرة التي تمثل جمجمة كاملة نهاية العام 2021 في صحراء أوكوكاهي الواقعة على بعد 350 كيلومتراً جنوب العاصمة ليما.
وقال رئيس فريق علماء المتحجرات في جامعة "ناسيونال مايور دي سان ماركوس" ماريو أوربينا أنّ الأمر يمثّل "اكتشافاً بالغ الأهمية نظراً إلى عدم وجود أي نموذج مماثل مكتشف في العالم".
وأطلق مكتشفو البقايا المتحجرة اسم "مفترس أوكوكاهي" عليها، ويتغذّى هذا الحوت الذي يبلغ طوله 17 متراً ويتمتع بفك ضخم وقوي على أسماك التونة والقرش وكميات كبيرة من السردين.
وأوضح عالم المتحجرات رودولفو سالاس-خيسموندي أنّ الباسيلوصور كان يمثّل "أحد أكثر الحيوانات ضراوة في عصره"، وربما كان موجوداً على قمة السلسلة الغذائية.
واعتبر أنّ "هذا الاكتشاف استثنائي لجهة الحالة الجيّدة للبقايا نتيجة حفظها".

اكتشاف متحجرات حيوانية عمرها 36 مليون سنة في البيرو

أفادت دراسة أجراها المعهد الفرنسي للبحوث البحرية «إيفريمير» بأن السردين في البحر الأبيض المتوسط تقلص في السنوات الأخيرة بسبب التغيرات البيئية. وفي غضون 10 سنوات انخفض متوسط الطول من 15 إلى 11 سنتيمتراً، ومتوسط الوزن من 30 إلى 10 غرامات، وفقاً لما أعلنه المعهد أمس. وأشارت الدراسة إلى أن السردين الذي يتجاوز عمره العامين لم يعد موجوداً الآن في منطقة البحر الأبيض المتوسط. ويشير الباحثون، كأحد الأسباب، إلى انخفاض بنسبة 15 % في وجود الطحالب الدقيقة، التي تستخدم غذاءً للسردين.

السردين يتقلص بسبب التأثير البيئي

target757331811541448491.jpg

أصبحت أسماك السردين أصغر حجماً بسبب تبدلات طرأت على نظامها الغذائي مرتبطة بالتغيرات البيئية، وفق ما كشف معهد الأبحاث الفرنسي لاستغلال البحر الاثنين وفقا لدراسة أجريت في البحر الأبيض المتوسط.
ويُعتبر السردين عنصراً رئيسياً في السلسلة الغذائية البحرية، وهو من أكثر الأسماك التي يتم صيدها في العالم، لكن منذ منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، تراجع حجمها بشكل كبير، وانخفض في البحر المتوسط من 15 إلى 11 سنتيمتراً في المتوسط، وفقًا للمعهد الذي أظهر بحثه أن هذه التغيرات غير ناجمة لا عن الصيد ولا عن الحيوانات المفترسة الطبيعية ولا عن فيروس بل عن النظام الغذائي لهذه الأسماك.
وأوضح الباحث في معهد الأبحاث الفرنسي لاستغلال البحر في سيت جان مارك فرومانتان أن "صور الأقمار الاصطناعية تُظهر بوضوح تناقصاً في كمية الطحالب الدقيقة يصل إلى 15 في المئة في منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين"، مشيراً أيضاً إلى انخفاض في حجم الخلايا العوالق.
وشرح المعهد أن "هذه التحوّلات متأتية من تغيرات بيئية إقليمية كبيرة، تتجلى في انخفاض المغذيات التي يجلبها نهر الرون، وتغيرات في دوران الغلاف الجوي والمحيطات، وزيادة عامة في درجة الحرارة بمقدار 0,5 درجة مئوية خلال 30 عاماً في المتوسط بسبب تغير المناخ".
وأجريت ايضاً في إطار هذه الدراسة تجربة تمثلت في توزيع 450 سمكة سردين على ثمانية خزانات لاختبار تأثير حجم الغذاء وكميته في قدرتها على البقاء على قيد الحياة وفي نموها.
وقالت الباحثة السابقة في المعهد والحالية في المركز الوطني الفرنسي للبحث العلمي كلير سارو "لقد فوجئنا بالتأثير الكبير جداً لحجم الأعلاف"، موضحة أن "سمكة السردين التي تتلقى أعلافاً صغيرة الحجم تحتاج إلى ضعف حجمها لتنمو مثل سمكة السردين التي تكون مصادر غذائها كبيرة".
فالأعلاف الصغيرة الحجم تجعل سمكة السردين تأكل فريستها بواسطة "الترشيح"، من خلال الخياشيم، ما يضطرها إلى السباحة المستمرة لمدة طويلة إلى حد ما. أما إذا كانت الأعلاف كبيرة، فتلتهم سمكة السردين فرائسها كل واحدة على حدة، وهو ما يتطلب وقتاً أقصر بكثير للسباحة ويستلزم بالتالي طاقة أقل.
وعندما أعطيت أسماك السردين كميات وفيرة وأكبر حجماً من الأعلاف، استعادت حجماً مماثلاً لتلك التي كان يتم صيدها قبل عام 2008.

أسماك السردين أصبحت أصغر حجماً بفعل تأثير التغيرات البيئية

أصبحت أسماك السردين أصغر حجماً بسبب تبدلات طرأت على نظامها الغذائي مرتبطة بالتغيرات البيئية

نتائج البحث عن: السردين