<p class='article-text'>الشركات الإماراتية تشكل 23% من البائعين المشاركين عبر أمازون</p><p class='article-text'>حصة الصايغ: 410 شركات إماراتية تستفيد من ﻿«تجّار دبي»</p><p class='article-text'>15% من المشاركين عبر «أمازون» يصلون إلى الأسواق العالمية</p><p class='article-text'>الإمارات سوق استراتيجية لـ«أمازون» وشبكتنا تضم 11 مركزاً لوجستياً و12 محطة توصيل</p><p class='article-text'>أكدت حصة الصايغ، مدير أول بمؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، أن مبادرة «تجار دبي» أسهمت في دعم أكثر من 3400 بائع حتى فبراير 2026، وتمكين أكثر من 2600 بائع جديد من دخول التجارة الإلكترونية، إلى جانب دعم أكثر من 410 شركات إماراتية حتى يناير الماضي، بما يعزز حضور المشاريع الصغيرة والمتوسطة في الاقتصاد الرقمي، ويدعم مستهدفات أجندة دبي الاقتصادية D33.</p><p class='article-text'>وأوضحت الصايغ، في تصريحات لـ«البيان» على هامش فعالية «مسرعة أمازون»، أن الشركات الإماراتية تشكل 23% من البائعين المشاركين عبر أمازون، فيما تبلغ حصة الشركات المملوكة لسيدات 35%، ونجح 15% من المشاركين في الوصول إلى الأسواق العالمية، بينما يستعد 40% للتوسع خارج الدولة، مؤكدة أن الشراكات مع المنصات العالمية تسهم في تسريع نمو المشاريع وتعزيز تنافسيتها.</p><p class='article-text'>وأضافت أن المبادرة، التي أطلقتها دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي بالتعاون مع غرف دبي في سبتمبر 2024، تستهدف المشاريع الإماراتية وغير الإماراتية، وتوفر منظومة متكاملة تشمل التدريب والإرشاد وإدارة الحسابات الإلكترونية وإدراج المنتجات وتسعيرها وتسويقها، إلى جانب الحلول اللوجستية والأرصدة الإعلانية التي تساعد على خفض تكاليف دخول الأسواق الرقمية.</p><p class='article-text'>وأشارت إلى أن كل مشروع مشارك يستفيد من دعم مدير حساب متخصص يساعده على تجاوز تحديات التسجيل والبيع الإلكتروني، فيما تعمل المؤسسة على دعم رواد الأعمال عبر المعارض والفعاليات والفرص الترويجية، لافتة إلى مشاركة أكثر من 8 مشاريع متميزة في الفعالية، تمثل قطاعات اقتصادية متنوعة.</p><p class='article-text'><b>شراكة استراتيجية</b></p><p class='article-text'>وأكد علي الجعفري، رئيس استقطاب البائعين في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لدى أمازون، أن الإمارات تمثل سوقاً استراتيجية رئيسية للشركة، نظراً إلى موقعها المحوري في حركة التجارة الدولية ودورها بوصفها بوابةً للأسواق الإقليمية والعالمية.</p><p class='article-text'>وأوضح أن الشراكة مع دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي تستهدف دعم الشركات الصغيرة والمتوسطة، التي تشكل وفقاً لتقديراته ما بين 90 و94% من الشركات المسجلة في دبي، من خلال مساعدتها على تجاوز تحديات التحول الرقمي والوصول إلى ملايين العملاء. وأضاف أن برنامج مسرع نمو الأعمال يوفر مديري حسابات متخصصين وأرصدة إعلانية مجانية وورش عمل تدريبية حضورية ورقمية، إلى جانب حلول التخزين والشحن والدفع، بما يتيح للمشاريع الناشئة التوسع داخل الإمارات وخارجها.</p><p class='article-text'>وكشف الجعفري عن توفير أدوات مدعومة بالذكاء الاصطناعي تتعرف إلى المنتجات من خلال صورها وتنشئ أوصافاً منظمة وجاهزة للعرض، ما يختصر الوقت الذي يستغرقه البائعون في إعداد بيانات المنتجات، ويساعدهم على زيادة الإنتاجية والتركيز على تطوير أعمالهم.</p><p class='article-text'>وأشار إلى أن الشركة تتوسع في تقديم خدمات التوصيل خلال 10 دقائق في مناطق محددة من الإمارات، بما يفتح المجال أمام فئات جديدة من المنتجات، مؤكداً أن سرعة التوصيل أصبحت أحد المحركات الرئيسية لتطوير التجارة الإلكترونية.</p><p class='article-text'>وتضم شبكة عمليات أمازون في الدولة 11 مركزاً لوجستياً، من بينها مركز بسعة تخزينية تصل إلى 8 ملايين وحدة، إضافة إلى 3 مراكز لفرز الشحنات و12 محطة للتوصيل، ومراكز مصغرة تدعم خدمات التوصيل السريع. وتخدم الشبكة أكثر من 30 فئة من المنتجات، فيما تأتي أكثر من 60% من مبيعات مواقع أمازون عالمياً من البائعين المستقلين.</p><p class='article-text'><b>صناعة محلية</b></p><p class='article-text'>وكشف أحمد وليد الصوالحي، مؤسس مشروع «جوكس» للمياه الفوارة المنكهة، عن استثمار نحو 150 ألف درهم في إنتاج الدفعة الأولى من منتجاته، التي بلغت 120 ألف عبوة مصنعة بالكامل في الإمارات، فيما قدر الميزانية اللازمة لتغطية احتياجات المشروع خلال سنته الأولى بنحو نصف مليون درهم. وأوضح أن المشروع، الذي انطلق قبل نحو ثلاثة أشهر، نجح في بيع أكثر من 20 ألف عبوة، وسجل نمواً شهرياً بنسبة 100% عبر إحدى منصات البيع، مشيراً إلى أن أبرز التحديات التي واجهته تمثلت في ارتفاع الحد الأدنى للكميات المطلوبة من المصانع وموردي مواد التعبئة والنكهات، ما يزيد تكلفة الإنتاج على الشركات الناشئة.</p><p class='article-text'>وأضاف أن التعاون مع شركاء صناعيين محليين ساعد على تجاوز هذه التحديات، فيما أسهمت برامج تجار دبي وأمازون في توفير التدريب والإرشاد والدعم التسويقي. وأشار إلى أن المشروع يتعامل حالياً مع نحو 7 جهات للبيع والتوزيع، ويستهدف زيادتها إلى ما بين 10 و15 خلال عامه الأول، مع خطط لإضافة نكهتين جديدتين مطلع 2027 والتوسع إلى السعودية ومصر خلال العامين المقبلين.</p><p class='article-text'><b>نمو تدريجي</b></p><p class='article-text'>وأكد علي سعيد سالم الفشتي العليلي، مؤسس متجر «جيمز اكس» المتخصص في إكسسوارات أجهزة الألعاب الإلكترونية، أنه بدأ مشروعه في أكتوبر 2024 برأس مال بلغ 20 ألف درهم، خصصها لشراء المخزون الأولي، قبل إعادة استثمار الأرباح تدريجياً لتوسيع النشاط وتعزيز قدرته التنافسية.</p><p class='article-text'>وأوضح أن المتجر حصل على وكالة علامتين تجاريتين من البحرين، هما «ديفو» و«إي ام جي»، وعمل على تطوير حضورهما في السوق الإماراتية، مشيراً إلى أن برنامج تجار دبي ساعده على دخول منصتي أمازون ونون وتطوير خدمات الشحن والوصول إلى عملاء جدد.</p><p class='article-text'>وأضاف أن الدعم شمل الإرشاد بشأن إجراءات الترخيص والتسجيل في منصات البيع واختيار شركات التوصيل المناسبة، مؤكداً أن محدودية رأس المال لا تمنع نجاح المشاريع إذا اقترنت البداية بالتخطيط والصبر وإعادة استثمار الأرباح.</p><p class='article-text'><b>فرص تسويقية</b></p><p class='article-text'>وأكدت أنوشكا ماماتيس، مؤسسة مشروع لاستيراد زيت الزيتون اليوناني البكر الممتاز، أن المبادرة أسهمت في تعزيز الحضور الرقمي لعلامتي «إيلايف» و«أكرا موريا»، ومساعدتهما على الوصول إلى العملاء عبر منصات التجارة الإلكترونية.</p><p class='article-text'>وكشفت عن حصول مشروعها على رصيد إعلاني مجاني بقيمة 2000 درهم، أسهم في الترويج للمنتجات خلال المرحلة الأولى من إطلاق النشاط، موضحة أن فكرة المشروع انطلقت من رغبتها في نقل مذاق زيت الزيتون اليوناني الأصيل إلى السوق الإماراتية.</p><p class='article-text'>وأشارت إلى أن تكاليف تأسيس الأعمال في دبي جاءت أقل من توقعاتها مقارنة بالعديد من الأسواق الأخرى، فيما تتمثل التحديات الرئيسية في تكاليف الشحن والخدمات اللوجستية لاستيراد المنتجات من أوروبا، لافتة إلى تحسن الأوضاع تدريجياً.</p><p class='article-text'><b>اختبار الأسواق</b></p><p class='article-text'>وأكدت صافية المنصوري، صاحبة مشروع «هير كولكشن» المتخصص في عطور الشعر والحقائب والإكسسوارات، أن برنامج تجار دبي ساعدها على تجاوز التردد في دخول منصات التجارة الإلكترونية العالمية، بعدما كانت تعتقد أن البيع عبر أمازون يقتصر على الشركات الكبيرة. وأوضحت أنها بدأت تجربة تسويق منتجات جديدة برأس مال يقارب 5000 درهم، مستفيدة من إمكانية إدراج كميات محدودة تبدأ بقطعة واحدة من كل منتج، بما يتيح اختبار الطلب قبل التوسع في شراء المخزون.</p><p class='article-text'>وأضافت أن البرنامج وفر التدريب والدعم المباشر في التسجيل والتصوير والتسعير وإدراج المنتجات، مشيرة إلى أن تجربتها مع أمازون لا تزال في مراحلها الأولى، وأنها تتطلع إلى تجاوز التحديات المرتبطة بشحن العطور إلى الأسواق الخليجية وارتفاع تكاليفها.</p><p class='article-text'><b>الصناعات الإبداعية</b></p><p class='article-text'>وأكدت زهراء علي اللواتي، مؤسسة مشروع «بارز»، أن التجارة الإلكترونية وفرت فرصاً لتحويل فن الخط العربي إلى منتجات تشمل الأزياء النسائية والعباءات والمخاوير والإكسسوارات والقرطاسية، من خلال توظيف تصاميم الخط العربي التي تنفذها بنفسها في منتجات تحمل طابعاً فنياً وثقافياً.</p><p class='article-text'>وأوضحت أنها قدمت خدمات تصميم لعملاء في فرنسا وإيطاليا وبريطانيا وألمانيا، مشيرة إلى أن المبادرة ساعدتها على التعرف إلى فرص البيع الإلكتروني والتواصل مع المنصات المناسبة، فيما يتمثل أحد أبرز التحديات في عدم معرفة بعض رواد الأعمال ببرامج الدعم المتاحة.</p><p class='article-text'><b>مرونة الأعمال</b></p><p class='article-text'>وأكدت هنادي عثمان، مديرة التسويق في «راموندا كوتور»، أن المشروع العائلي الذي أسسته والدتها آمال عثمان عام 2004 في مجال الملابس الجاهزة، تحول بعد جائحة كورونا إلى تصنيع الأزياء وتنفيذ التصاميم الخاصة للعلامات التجارية والمصممين.</p><p class='article-text'>وأضافت أن هذا التحول تطلب إعادة تنظيم نموذج العمل وبناء شبكة جديدة من العملاء والشركاء، والتعامل مع تحديات المنافسة وتكاليف التشغيل والحفاظ على الجودة، مشيرة إلى أن البرامج التدريبية والفعاليات ساعدتها على تطوير مهاراتها وتوسيع شبكة علاقاتها المهنية، بما يعزز قدرة المشروع على التكيف مع متغيرات السوق واستدامة أعماله.</p>

شبكة عمليات أمازون تضم 11 مركزاً لوجستياً في الإمارات

«تجّار دبي» تدعم 3400 بائع وتمكن 2600 من دخول التجارة الإلكترونية

<p class='article-text'>تشتري قطعة الشوكولاتة التي كنت تحبها منذ سنوات، تلك التي لها غلاف واسم وحتى شكل مألوف، وتأخذ القضمة الأولى منتظراً تلك النكهة المحفوظة في الذاكرة، لكن شيئاً ما لا يصل. الحلاوة أقوى، نكهة الكاكاو أخف، والقوام الذي كان يذوب سريعاً في الفم أصبح أكثر سماكة أو شمعية. للحظة، تبدأ في الشك بنفسك، هل تغيرت الشوكولاتة فعلاً؟ أم أن ذاكرتك جعلت طعم الطفولة أفضل مما كان عليه؟</p><p class='article-text'>من هذا الشعور المألوف بدأت الكاتبة رايتشل هاندلر تحقيقاً موسعاً نشرته مجلة New York Magazine، في محاولة للإجابة عن سؤال يبدو بسيطاً، لكنه قادها إلى داخل صناعة الشوكولاتة نفسها.</p><p class='article-text'>بدأت الحكاية في السينما، عندما اشترت هاندلر علبة من حلوى Sno-Caps، التي كانت من المفضلة لديها في طفولتها، أكلت واحدة تلو الأخرى بلا تفكير، حتى وصلت إلى نحو 19 قطعة قبل أن تدرك أنها بالكاد تستطيع تذوق الشوكولاتة التي تتذكرها، فقد كان الطعم باهتاً وغريباً إلى درجة جعلتها تتساءل عما إذا كانت ذاكرتها هي المشكلة.</p><p class='article-text'>ربما تغيرت حاسة التذوق مع العمر، وربما بالغ الحنين في تجميل مذاق الأشياء التي أحببناها صغاراً، لكن بعد فترة، ظهر خيط جديد جعل الاحتمال الآخر أكثر إثارة: ماذا لو لم يتغير المستهلك وحده؟ ماذا لو كانت الشوكولاتة نفسها قد تغيرت؟</p><p class='article-text'>دخل براد ريس، البالغ 71 عاماً وحفيد مبتكر Reese’s Peanut Butter Cups، إلى القصة بعدما فتح كيساً من إحدى النسخ الموسمية للحلوى ولم يعجبه مذاقها، ووجه انتقادات إلى Hershey بسبب استخدام الشوكولاتة المركبة في عدد من المنتجات، بدلاً من الشوكولاتة المعتمدة على زبدة الكاكاو، وسرعان ما وجد آخرين يشاركونه الشعور نفسه تجاه النكهة الأضعف والقوام الأكثر شمعية والمنتجات التي لا تبدو تماماً كتلك التي يتذكرونها.</p><p class='article-text'>وهنا أخذ تحقيق هاندلر اتجاهاً جديداً، فبدلاً من السؤال عما إذا كانت قطعة معينة قد تغيرت، أصبح السؤال: ما الذي يجعل الشوكولاتة شوكولاتة أصلاً؟</p><p class='article-text'>وبحسب معايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الواردة في التحقيق، يجب أن تحتوي شوكولاتة الحليب على 10% على الأقل من سائل الشوكولاتة، و12% من إجمالي المواد الصلبة للحليب، و3.39% من دهون الحليب، بينما يتطلب نوع الشوكولاتة نصف الحلوة أو المرة ما لا يقل عن 35% من سائل الشوكولاتة.</p><p class='article-text'>لكن سر المذاق لا يكمن في النسب وحدها، فأحد أهم العناصر هو زبدة الكاكاو، التي تمنح الشوكولاتة جزءاً أساسياً من الإحساس المميز عند تناولها، وتشرح خبيرة الأغذية والشوكولاتة بيث كيمرلي أن زبدة الكاكاو تذوب عند درجة حرارة الجسم تقريباً، وهي خاصية تجعل الشوكولاتة تبدأ بالذوبان داخل الفم وتمنحها ذلك القوام المرتبط بالنعومة والفخامة.</p><p class='article-text'>وعندما تُستخرج زبدة الكاكاو وتُستبدل بدهون نباتية، نصل إلى ما يعرف بـ«الشوكولاتة المركبة»، ويمكن أن يبدو المنتج قريباً جداً من الشوكولاتة التقليدية، لكن اختلاف نوع الدهون يمكن أن يغير طريقة ذوبانه وقوامه والإحساس الذي يتركه في الفم.</p><p class='article-text'>وتختلف القواعد من سوق إلى أخرى، فوفق التحقيق، تؤثر إضافة الدهون غير زبدة الكاكاو في إمكانية تسمية المنتج «شوكولاتة» في الولايات المتحدة، بينما تسمح القواعد المشار إليها في أوروبا والمملكة المتحدة باستخدام نسبة تصل إلى 5% من أنواع معينة من الدهون غير زبدة الكاكاو مع الاحتفاظ بالتسمية.</p><p class='article-text'>لكن لماذا تغير الشركات شيئاً ناجحاً ويحبه المستهلك؟</p><p class='article-text'>جزء من الإجابة اقتصادي، فقد ارتفعت أسعار الكاكاو إلى مستويات قياسية خلال السنوات الأخيرة، فيما تواجه الشركات أيضاً تكاليف العمالة والطاقة والإنتاج والتوزيع، كما أن هناك عامل آخر أقل وضوحاً بالنسبة للمستهلك وهو أن قطعة الشوكولاتة الحديثة يجب أن تتحمل رحلة طويلة قبل أن تصل إليه.</p><p class='article-text'>وينقل تحقيق مجلة "نيويورك" عن مؤرخ العلامات التجارية جيسون ليبيغ أن بعض المنتجات قد تبقى في المستودعات لمدة تصل إلى 6 أشهر قبل وصولها إلى المتاجر، وهذا يعني أن المصنع يفكر أيضاً في قدرة المنتج على تحمل النقل والحرارة والتخزين والحفاظ على قوامه طوال هذه الفترة، وهنا تدخل المثبتات والمستحلبات ومكونات أخرى في المعادلة.</p><p class='article-text'>وبالنظر إلى أغلفة "ريسيز" القديمة، رصد التحقيق تغير قوائم المكونات عبر العقود، فظهر مُحلي الدكستروز بحلول الستينيات، ثم أضيفت مكونات أخرى بحلول الثمانينيات، وبحلول عام 2006 ظهر المستحلب PGPR ضمن قائمة المكونات.</p><p class='article-text'>قد يبدو كل تعديل من هذه التعديلات صغيراً وغير قادر بمفرده على تغيير تجربة المستهلك بالكامل. لكن صانع الشوكولاتة غاري غيتارد يطرح تفسيراً مختلفاً، ويتحدث عن نوع من «التدهور التدريجي» على مدى نحو 50 عاماً، فحين يتغير عنصر صغير ربما لا يلاحظ أحد، ثم يأتي تعديل ثانٍ وثالث ورابع، قبل أن يصبح المنتج بعد سنوات مختلفاً عما كان عليه في البداية.</p><p class='article-text'>إنها نسخة غذائية من «مفارقة سفينة ثيسيوس» الشهيرة: إذا استُبدلت أجزاء السفينة واحداً تلو الآخر، ففي أي لحظة تتوقف عن كونها السفينة الأصلية؟</p><p class='article-text'>والسؤال نفسه يمكن طرحه أمام رف الشوكولاتة: إذا احتفظت قطعة الحلوى باسمها وغلافها وشعارها، بينما تغيرت بعض مكوناتها ونسبها وطريقة إنتاجها عبر العقود، ففي أي لحظة تتوقف عن كونها القطعة التي نتذكرها؟</p><p class='article-text'>هاندلر لم تكتف بالذكريات وشهادات المستهلكين، فقد استعانت ببيث كيمرلي، وهي خبيرة في الشوكولاتة والحلوى وعلوم الأغذية، لمحاولة اختبار الفكرة عملياً. وبالاستعانة بأغلفة قديمة ومعلومات عن الصناعة، أعاد فريق كيمرلي تصنيع نسخ مستوحاة من شوكولاتة "ريسيز" الشهيرة في فترات مختلفة، بينها نسخة تعود إلى الأربعينيات، وأخرى تحاكي الستينيات والسبعينيات، ثم قارنوها بالمنتج المتاح في 2026.</p><p class='article-text'>النتائج كانت لافتة، فبحسب التحقيق، جاءت نسخة 2026 في المرتبة الأدنى بين النسخ المختبرة عبر مجموعة من الخصائص الحسية، بما في ذلك شدة نكهة الشوكولاتة والفول السوداني وطريقة تحرر النكهة وامتزاجها والإحساس داخل الفم، أما النسخة المستوحاة من الستينيات والسبعينيات فجاءت في المقدمة.</p><p class='article-text'>والفارق لم يكن في مقدار السكر وحده، فقد وُصفت النسخة الحديثة بأنها تميل أكثر إلى الحلاوة، مع تأثير أقل للفول السوداني ووجود ملاحظات مرتبطة بالنكهات الصناعية، وبالنسبة إلى كيمرلي، كان «مركز ثقل» المنتج قد تحول، بعد أن كانت الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني شريكين أكثر توازناً في النسخ القديمة.</p><p class='article-text'>يبدو الأمر حتى هذه اللحظة دليلاً مثالياً على أن جملة «كان مذاقه أفضل في الماضي» صحيحة تماماً، ثم جاءت المفاجأة.</p><p class='article-text'>في اليوم التالي، أعاد الفريق الاختبار بطريقة عمياء، وهنا أخطأت هاندلر نفسها، فتذوقت "ريسيز" لعام 2026 وظنته إحدى النسخ القديمة المعاد تصنيعها التي كانت قد أعجبت بها في اليوم السابق.</p><p class='article-text'>وهذا التفصيل يغير القصة كلها، لأنه يكشف أن اتهام شركات الأغذية وحدها سيكون تبسيطاً للمسألة، فالشوكولاتة قد تتغير، لكن ذاكرتنا تتغير هي الأخرى.</p><p class='article-text'>فنحن لا نتذكر مذاق قطعة الحلوى فقط، إنما نتذكر العمر الذي تناولناها فيه، والمكان والأشخاص واللحظة المرتبطة بها. وقد يحمل مذاق شوكولاتة الطفولة في ذاكرتنا شيئاً أكبر بكثير من مجموعة المكونات المكتوبة على غلافها.</p><p class='article-text'>ومع ذلك، فإن الإحساس بأن المنتج مختلف ليس بالضرورة وهماً، فما نسميه «الطعم» لا يتعلق باللسان وحده، إنه مزيج من الرائحة والحلاوة والملوحة والقوام ونوع الدهون وسرعة الذوبان وطريقة امتزاج النكهات وما يبقى منها في الفم بعد انتهاء القضمة، ولذلك قد يشعر المستهلك بأن شيئاً تغير، حتى لو لم يستطع تسمية ذلك الشيء.</p><p class='article-text'>وهذا تحديداً ما يجعل قصة الشوكولاتة مثيرة، فالتغييرات الصغيرة التي تحدث داخل المصانع قد تكون غير مرئية على الرف، فيبقى الشعار كما هو، والغلاف مألوفاً، والاسم الذي عرفناه منذ الصغر مطبوعاً أمامنا، لكن ما يوجد داخل العبوة يمكن أن يتطور مع مرور الوقت.</p><p class='article-text'>لذلك، في المرة المقبلة التي تشتري فيها شوكولاتة أحببتها قبل 10 أو 20 أو 30 عاماً وتأخذ قضمة ثم تقول: «لم تعد كما كانت»، لا تتسرع في اتهام ذاكرتك.</p>

50 عاماً من التغييرات التدريجية في المكونات أعادت تشكيل الطعم والقوام

ماذا فعلوا بشوكولاتة طفولتنا؟

<p class='article-text'>عاش لاعبو شباب الأهلي ليلة سعيدة، بعد فوزهم على ضيفهم العين بهدفين دون مقابل، على استاد راشد، ضمن الجولة السادسة من دوري أدنوك للمحترفين، مؤكدين أن الانتصار على فريق كبير بحجم «الزعيم» يحمل مذاقاً خاصاً، ويمنحهم دفعة معنوية مهمة قبل تجدد المواجهة بين الفريقين في كأس صاحب السمو رئيس الدولة بعد أيام قليلة.</p><p class='article-text'>وأكد برونو كاسكاردو، لاعب شباب الأهلي، أن الفوز وحصد النقاط الثلاث جاءا ثمرة العمل الجماعي والالتزام بتعليمات الجهاز الفني، مشيراً إلى نجاح الفريق في التعامل بذكاء مع ضغط العين خلال الشوط الأول، قبل تعزيز تقدمه في الشوط الثاني.</p><p class='article-text'>وقال كاسكاردو: أود في البداية تهنئة الفريق بأكمله، وتوجيه الشكر إلى جميع اللاعبين على المجهود الذي بذلوه داخل أرضية الملعب، وخاصة بعدما أظهرنا في المباراتين الأخيرتين روحاً قتالية كبيرة، ولعبنا بقلب واحد، وأثبتنا أن الفريق يتمتع بالتماسك والوحدة.</p><p class='article-text'>وأضاف أن الأداء أمام العين جاء وفق استراتيجية وضعها المدرب، موضحاً: ما قدمناه في المباراة كان جزءاً من الخطة التي أعدها الجهاز الفني، وكنا نعرف المساحات التي يمكن استغلالها، وندرك أننا سنحتاج في بعض الفترات إلى التراجع قليلاً وانتظار تحرك المنافس، من أجل استغلال الفرص المناسبة.</p><p class='article-text'>وأشار كاسكاردو إلى سعادته بنجاح اللاعبين في تطبيق ما يتدربون عليه خلال الحصص التدريبية في المباريات الرسمية، قائلاً: نعمل باستمرار على تطوير أدائنا وتقديم كرة قدم جيدة، ولذلك أشعر بالسعادة عندما أرى أن الفريق ينجح في نقل ما نتدرب عليه إلى أرض الملعب خلال المباريات.</p><p class='article-text'>وشدد لاعب شباب الأهلي على أن طموحات الفريق لا تتغير مع تعدد المنافسات وصعوبة المباريات، مؤكداً أن الهدف الدائم هو المنافسة على الألقاب وتحقيق الانتصارات، وقال: «عندما تدخل المنافسات وأنت تسعى إلى تحقيق البطولات، يجب أن تكون مستعداً لكل مباراة، ونحن شباب الأهلي، وندخل كل بطولة ونحن نعرف أهدافنا جيداً، ولا نخوض أي مباراة من أجل الخسارة، بل نلعب دائماً بهدف الفوز».</p><p class='article-text'>وتابع: بغض النظر عن الطريقة التي نلعب بها أو هوية المنافس، فإننا نضع الاستراتيجية المناسبة لتحقيق الانتصار، وهذا ما نجحنا في القيام به أمام العين.</p><p class='article-text'>وفيما يتعلق بكثرة الإصابات التي يعاني منها الفريق خلال الفترة الأخيرة، أوضح كاسكاردو أنها أمور يصعب تفسيرها، مؤكداً في الوقت نفسه قوة المجموعة وقدرتها على التعامل مع هذه الظروف، وقال: «هناك أمور لا نستطيع تفسيرها، لكن ما يميز فريقنا في مثل هذه الظروف هو قوة المجموعة، وعندما يغيب لاعب بسبب الإصابة، يحصل لاعب آخر على الفرصة، وينجح في تقديم أداء جيد، من دون أن يتأثر مستوى الفريق أو يتغير أداؤه بصورة سلبية».</p><p class='article-text'>ومن جانبه، أكد حمد المقبالي، حارس مرمى شباب الأهلي، أن الفوز على العين في دوري أدنوك للمحترفين يمثل حافزاً مهماً للفريق قبل تجدد المواجهة بينهما في كأس صاحب السمو رئيس الدولة، مشيراً إلى أن الانتصار على الاتحاد السعودي كذلك في دوري أبطال آسيا للنخبة منح اللاعبين دفعة معنوية كبيرة لمواصلة النتائج الإيجابية.</p><p class='article-text'>وأوضح المقبالي أن الفوز الآسيوي كان دافعاً قوياً لتقديم أداء مميز أمام العين وتحقيق الانتصار، لافتاً إلى أن الفريق دخل المباراة بتركيز كبير، إدراكاً لأهميتها في مشوار المنافسة على لقب الدوري، وأضاف أن صفحة الفوز على العين أُغلقت مباشرة بعد نهاية المباراة، وانتهت الاحتفالات من أجل توجيه التركيز بالكامل إلى المواجهة المقبلة، مؤكداً ضرورة الاستعداد الجيد لمواصلة تحقيق النتائج الإيجابية.</p><p class='article-text'>وشدد حارس شباب الأهلي على أن طموحات الفريق تتمثل دائماً في المنافسة على جميع البطولات التي يشارك فيها، وبذل أقصى الجهود لإسعاد جماهيره، مؤكداً أن الفوز الأخير يمنح «الفرسان» دفعة معنوية إضافية قبل مواجهة العين مجدداً في بطولة كأس صاحب السمو رئيس الدولة.</p>

فرسان السعادة: الفوز على العين له مذاق خاص

<p class='article-text'>بدأت كمشروب مخمّر غريب المذاق لا يعرفه سوى المهتمين بالغذاء الصحي، ثم خرجت من المطابخ المنزلية والمتاجر المتخصصة لتحتل رفوف المتاجر الكبرى وقوائم المقاهي، واليوم، تقف الكمبوتشا خلف سوق تقدر بمليارات الدولارات، بعدما نجحت الشركات في تحويل الشاي والسكر والبكتيريا والخمائر إلى منتج يجمع بين النكهة والعافية والهوية العصرية.</p><p class='article-text'>للوهلة الأولى، لا تبدو مكونات الكمبوتشا أساساً محتملاً لصناعة عالمية ضخمة، فهي تُحضّر عادةً من الشاي المحلّى، بعد إضافة مزرعة تكافلية من البكتيريا والخمائر تُعرف اختصاراً باسم «SCOBY».</p><p class='article-text'>ويؤدي تفاعل السكر مع الخمائر إلى حدوث عملية التخمير التي تمنح المشروب مذاقه الحامض وفقاعاته الخفيفة، بينما تضيف بعض الشركات عصائر الفاكهة أو نكهات أخرى خلال عملية الإنتاج.</p><p class='article-text'>لكن القيمة الحقيقية للكمبوتشا لا تكمن في مكوناتها البسيطة وحدها، إنما في الطريقة التي أعادت بها صناعة المشروبات تقديمها، فقد أصبحت تُباع بوصفها مشروباً وظيفياً يرتبط بالعافية وصحة الجهاز الهضمي والمكونات الطبيعية، لا بوصفها مجرد نوع آخر من الشاي.</p><p class='article-text'>وهكذا تحولت زجاجة الكمبوتشا إلى نموذج واضح لكيفية بناء صناعة حديثة حول منتج تقليدي: تغليف أنيق، ونكهات مبتكرة، وأسعار أعلى من المشروبات الغازية المعتادة، ورسائل تسويقية تخاطب المستهلك الباحث عن خيارات مختلفة في حياته اليومية.</p><h2>سوق ضخم</h2><p class='article-text'>وتقدّر "قراند فيو ريسيرج" حجم السوق العالمية للكمبوتشا بنحو 4.8 مليارات دولار في 2025، وتتوقع ارتفاعها إلى 5.5 مليارات دولار في 2026، ثم إلى نحو 9.1 مليارات دولار بحلول 2033، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 7.6% خلال الفترة الممتدة من 2026 إلى 2033. </p><p class='article-text'>وهنا تتجلى الصورة بشكل أوضح ونرى أن الكمبوتشا لم تعد منتجاً هامشياً، إنما أصبحت فئة تجارية متنامية داخل سوق المشروبات الوظيفية.</p><h2>ماذا يشتري المستهلك؟</h2><p class='article-text'>عند شراء زجاجة كمبوتشا، لا يدفع المستهلك ثمن الشاي والسكر وعملية التخمير فقط، فهو يشتري أيضاً فكرة مرتبطة بالعافية، وصورة شخصية توحي باختيار منتج طبيعي ومختلف، وتجربة مذاق لا تشبه المشروبات الغازية التقليدية.</p><p class='article-text'>وتشير الدراسات إلى أن توسع السوق يرتبط بارتفاع الطلب على المنتجات الطبيعية والعضوية ومنخفضة السكر، إلى جانب تطوير النكهات، وتوسيع شبكات البيع عبر المتاجر ومنصات التجارة الإلكترونية.</p><p class='article-text'>كما تلفت إلى أن السعر المرتفع نسبياً للكمبوتشا، مقارنة بالمشروبات الغازية والمشروبات الجاهزة التقليدية، قد يحد من انتشارها في الأسواق التي تتأثر قرارات المستهلكين فيها بالأسعار. </p><h2>النكهة تفتح الطريق</h2><p class='article-text'>ساعد تنوع النكهات على نقل الكمبوتشا من نطاق ضيق إلى قاعدة أكبر من المستهلكين. فالمذاق الأصلي الحامض قد لا يناسب الجميع، ولذلك اتجهت الشركات إلى تقديم خيارات ممزوجة بالفواكه والأعشاب والتوابل.</p><p class='article-text'>وبحسب "موردور انتلجنس"، استحوذت أنواع الكمبوتشا المنكّهة على 79.45% من السوق في 2025، ما يوضح أهمية النكهة في جذب المستهلكين وتقليل حاجز المذاق غير المألوف.</p><p class='article-text'>وفي العام نفسه، مثّلت المنتجات العضوية 70.05% من قيمة السوق، بينما استحوذت العبوات الزجاجية على 71.90% من الحصة السوقية.</p><p class='article-text'>وتحمل العبوة هنا قيمة تتجاوز وظيفتها الأساسية، فالزجاج يمنح المنتج مظهراً متميزاً، ويتيح إظهار لون المشروب، كما يرتبط في ذهن المستهلك بصورة المنتجات الحرفية أو ذات الجودة المرتفعة.</p><p class='article-text'>وفي المقابل، تتوقع الأبحاث أن تسجل العبوات المعدنية معدل نمو سنوي مركب قدره 15.6% حتى 2031، مستفيدةً من خفة وزنها وسهولة حملها وقابليتها لإعادة التدوير. </p><h2>زجاجة من «العافية»</h2><p class='article-text'>تستفيد الكمبوتشا من الاهتمام المتزايد بصحة الأمعاء والأطعمة المخمّرة، لكن انتشارها التجاري يسبق حتى الآن قوة الأدلة السريرية المتاحة بشأن فوائدها الصحية.</p><p class='article-text'>فقد راجعت دراسة منهجية نشرتها دورية Fermentation في يونيو 2025 نتائج ثماني تجارب سريرية شملت في مجموعها 303 بالغين، وتراوحت مدد التدخل فيها بين 10 أيام و10 أسابيع. </p><p class='article-text'>وسجلت دراستان تحسناً في بعض أعراض الجهاز الهضمي، ومنها انخفاض شدة الشكاوى المرتبطة بالإمساك، بينما رصدت دراستان تغيرات في تركيبة ميكروبيوم الأمعاء.</p><p class='article-text'>أما خمس تجارب تناولت استقلاب الغلوكوز فقد أظهرت نتائج غير متسقة. وخلص الباحثون إلى أن النتائج تبدو واعدة، لكن محدودية عدد التجارب وتباينها يستدعيان مزيداً من الدراسات القوية لتأكيد هذه الآثار. </p><p class='article-text'>وبذلك، من الأدق النظر إلى الكمبوتشا باعتبارها مشروباً غذائياً مخمّراً، لا علاجاً طبياً، كما أن وجود بكتيريا أو أحماض عضوية أو مركبات حيوية في المنتج لا يعني تلقائياً إثبات جميع الادعاءات الصحية التي قد ترتبط به في الحملات التسويقية.</p><h2>مشروب يومي</h2><p class='article-text'>تحاول العلامات التجارية اليوم نقل الكمبوتشا من رف المنتجات الصحية إلى عربات التسوق اليومية، ومن المقاهي المتخصصة إلى المطاعم والمتاجر الكبرى. ومع هذا الانتقال، تواجه منافسة متزايدة من مشروبات وظيفية أخرى، منها المياه المدعّمة والمشروبات الغازية التي تروّج لمكونات مرتبطة بصحة الأمعاء وغيرها من المنتجات التي تجمع بين الراحة والوظيفة.</p>

من الشاي إلى المليارات.. كيف صنعت الكمبوتشا اقتصاداً جديداً للمشروبات؟

<p class='article-text'>قطعة صغيرة من الشوكولاتة بعد وجبة العشاء، أو قالب فاخر، أو حلوى غنية بالكاكاو.. مهما اختلفت الأشكال، يصعب العثور على شخص لم يختبر يوماً ذلك المزيج الساحر من المذاق والرائحة والقوام الذي جعل الشوكولاتة واحدة من أكثر الأطعمة شعبية حول العالم.</p><p class='article-text'>لكن خلف هذه المتعة اليومية قصة طويلة بدأت قبل آلاف السنين، ولم تكن الشوكولاتة في بدايتها حلوة كما نعرفها اليوم، بل كانت أقرب إلى مشروب مرّ يرتبط بالطقوس والمكانة الاجتماعية والطب التقليدي والتجارة.</p><p class='article-text'>إنها قصة حبة الكاكاو التي انتقلت من غابات أمريكا الوسطى إلى قصور الملوك ثم إلى مصانع أوروبا، قبل أن تتحول في العصر الحديث إلى صناعة عالمية بمليارات الدولارات.</p><p class='article-text'>تنحدر شجرة الكاكاو من المناطق الاستوائية في الأمريكتين، حيث وجدت بيئة مناسبة للنمو في المناخ الدافئ والرطب، وكانت ثمارها تحتوي على عشرات البذور التي أصبحت لاحقاً أساس صناعة الشوكولاتة.</p><p class='article-text'>وتشير الأدلة الأثرية إلى أن استخدام الكاكاو يعود إلى حضارات قديمة في أمريكا الوسطى، حيث لم تكن الحبوب مجرد مادة غذائية، بل كانت تتمتع بقيمة اقتصادية واجتماعية ورمزية.</p><p class='article-text'>وكانت حبوب الكاكاو تستخدم في بعض المجتمعات كوسيلة للتبادل التجاري، كما ارتبطت بالمناسبات والطقوس وبمكانة الشخص داخل المجتمع.</p><h2>مفارقات</h2><p class='article-text'>من المفارقات أن المشروب الذي ارتبط بالكاكاو في بداياته لم يكن يشبه الشوكولاتة الساخنة التي نعرفها اليوم، فقد كانت حبوب الكاكاو تُخمّر ثم تُجفف وتُحمص وتُطحن، قبل مزجها بالماء ومكونات أخرى، وكانت النتيجة مشروباً ذا مذاق قوي ومر.</p><p class='article-text'>وفي بعض المجتمعات، كان المشروب يُضاف إليه الفلفل الحار أو التوابل ومكونات أخرى، ليصبح جزءاً من طقوس ومناسبات معينة.</p><p class='article-text'>وهكذا، كانت «الشوكولاتة» في بداياتها مشروباً أكثر منها حلوى، إلى أن بدأت رحلة الكاكاو إلى أوروبا بعد وصول الإسبان إلى الأمريكتين في القرن السادس عشر.</p><p class='article-text'>وفي البداية، لم يكن المذاق المر للكاكاو مألوفاً لدى الأوروبيين، لكن إضافة السكر والتوابل وتعديل طريقة التحضير ساعدت على تغيير صورته.</p><p class='article-text'>وسرعان ما أصبح مشروب الكاكاو مرتبطاً بالطبقات الثرية في أوروبا، خصوصاً أن الحصول عليه كان مكلفاً في ذلك الوقت.</p><h2>مشروب فاخر</h2><p class='article-text'>ومع اتساع التجارة وتطور طرق التصنيع، بدأ الكاكاو ينتقل تدريجياً من مشروب فاخر إلى منتج أكثر انتشاراً.</p><p class='article-text'>ويعتبر القرن التاسع عشر نقطة تحول حقيقية في تاريخ الشوكولاتة.</p><p class='article-text'>فقد أدت التطورات الصناعية إلى ظهور تقنيات جديدة لمعالجة حبوب الكاكاو وفصل مكوناتها وطحنها وخلطها، الأمر الذي سمح بإنتاج الشوكولاتة بصورة أكثر نعومة واتساقاً.</p><p class='article-text'>كما ساعدت تقنيات مثل الكونشينغ على تحسين القوام والنكهة، في حين أصبح من الممكن إنتاج ألواح الشوكولاتة بكميات أكبر وبأسعار أكثر ملاءمة للمستهلكين.</p><p class='article-text'>وهكذا انتقلت الشوكولاتة من كونها مشروباً فاخراً إلى منتج جماهيري يمكن شراؤه في الأسواق.</p><p class='article-text'>تبدأ صناعة الشوكولاتة الحديثة من حبوب الكاكاو التي تمر بعدة مراحل قبل أن تصل إلى المنتج النهائي، حيث تُجمع الثمار وتُفتح لاستخراج الحبوب، ثم تُخمّر وتجفف، وبعد ذلك تُحمص وتُقشر وتُطحن.</p><h2>قوان ناعم</h2><p class='article-text'>وخلال عمليات التصنيع، يمكن مزج مكونات الكاكاو مع السكر ومكونات أخرى وفق نوع المنتج المطلوب، قبل المرور بعمليات تمنح الشوكولاتة قوامها الناعم ومظهرها اللامع.</p><p class='article-text'>وهكذا، فإن قطعة الشوكولاتة التي تبدو بسيطة على رف المتجر هي في الواقع النهاية المرئية لسلسلة طويلة تبدأ في المزرعة وتنتهي في المصنع ثم في يد المستهلك.</p><p class='article-text'>لكن تاريخ الشوكولاتة ليس كله مذاقاً حلواً، فالتوسع العالمي في زراعة الكاكاو ارتبط على مدى عقود بقضايا اقتصادية واجتماعية وبيئية، من بينها ظروف عمل المزارعين، والفقر في بعض مناطق الإنتاج، وعمالة الأطفال، إضافة إلى إزالة الغابات والضغوط البيئية المرتبطة بالتوسع الزراعي.</p><p class='article-text'>وتتركز نسبة كبيرة من إنتاج الكاكاو العالمي في دول غرب أفريقيا، ما يجعل ملايين المزارعين والأسر جزءاً أساسياً من سلسلة توريد هذه الصناعة.</p><h2>اهتمام</h2><p class='article-text'>ومن هنا تصاعد الاهتمام بمفهوم الكاكاو المستدام، وبضرورة تحسين دخل المزارعين وتعزيز الشفافية في سلسلة التوريد والحد من الممارسات التي تضر بالبيئة أو بحقوق العمال.</p><h2>لماذا نحب الشوكولاتة؟</h2><p class='article-text'>فالكاكاو يحتوي بصورة طبيعية على مركبات مثل الثيوبرومين ومجموعة من المركبات النباتية التي جعلته موضع اهتمام علمي وغذائي، كما أن السكر والدهون والملمس والرائحة تلعب دوراً مهماً في التجربة الحسية التي توفرها الشوكولاتة.</p><p class='article-text'>لكن الاستمتاع بالشوكولاتة يظل مرتبطاً أيضاً بالذاكرة والثقافة والمناسبة، فقد أصبحت جزءاً من الاحتفالات والهدايا والمناسبات الرومانسية والأعياد، حتى تحولت في بعض الثقافات إلى لغة اجتماعية للتعبير عن الحب والتقدير والمشاركة.</p><p class='article-text'>اليوم، أصبحت الشوكولاتة جزءاً من الاقتصاد الغذائي العالمي، وتتنوع منتجاتها من الشوكولاتة الداكنة إلى شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء، وصولاً إلى المنتجات الفاخرة والحلويات والمشروبات والمنتجات المبتكرة.</p><p class='article-text'>ومع ارتفاع وعي المستهلكين، لم تعد الأسئلة تدور حول الطعم والسعر فقط، بل حول مصدر الكاكاو، وظروف إنتاجه، وأثر زراعته على البيئة، وكيف يحصل المزارع على نصيبه من القيمة الاقتصادية للمنتج النهائي.</p><p class='article-text'>ولهذا، ففي المرة المقبلة التي تتناول فيها قطعة من الشوكولاتة، تذكر أن مذاقها الحلو يخفي وراءه تاريخاً طويلاً من الحضارات والتجارة والابتكار والعمل والتحديات.</p><p class='article-text'>فالشوكولاتة ليست مجرد حلوى، بل قصة بدأت بحبة كاكاو صغيرة، وانتهت إلى واحدة من أكثر القصص الغذائية انتشاراً في العالم.</p>

من مشروب مُرّ إلى عشق عالمي.. رحلة الكاكاو التي صنعت تاريخ الشوكولاتة

<p class='article-text'><div data-empty="false">قد يبدو السفر بالطائرة تجربة اعتيادية، لكن جسم الإنسان يتعرض أثناء التحليق على ارتفاع يقارب 30 ألف قدم لتغيرات فسيولوجية مؤقتة بسبب انخفاض ضغط المقصورة والرطوبة، وهو ما  ينعكس على عدة أجهزة في الجسم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح البروفيسور آدم تايلور، أستاذ التشريح السريري بجامعة لانكستر، أن انخفاض ضغط المقصورة يؤدي إلى تراجع مستويات الأكسجين مقارنة بسطح الأرض، ما يؤثر بشكل أكبر في الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، كما تتأثر الأعضاء التي تحتوي على الهواء مثل الجهازين الهضمي والتنفسي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبحسب تقرير لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية، فإن التحليق على ارتفاعات شاهقة يفرض على الجسم سلسلة من التغيرات المؤقتة، تبدأ من تأثيرات بسيطة مثل جفاف الجلد وتغير حاسة التذوق، وقد تمتد إلى أعراض أكثر وضوحًا لدى بعض الأشخاص. وفيما يلي أبرز هذه التأثيرات التي قد يشعر بها المسافرون أثناء الرحلة:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>1- الإغماء والدوخة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعد الإغماء من أكثر الحالات الطبية شيوعًا على متن الطائرات، إذ يمثل نحو ثلث الحالات الطارئة الجوية. ويرجع ذلك إلى انخفاض الأكسجين والجفاف والجلوس لفترات طويلة، ما قد يؤدي إلى انخفاض مؤقت في ضغط الدم، خاصة عند الوقوف بسرعة بعد الجلوس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وينصح الأطباء بشرب كميات كافية من الماء قبل وأثناء الرحلة، وتجنب الإفراط في تناول الكحول لتقليل هذا الخطر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>2- تغير مذاق الطعام</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يشعر كثير من المسافرين بأن الطعام يبدو أقل نكهة أثناء الطيران، وليس هذا مجرد انطباع. فالهواء الجاف داخل المقصورة يقلل رطوبة الأنف والفم، مما يضعف حاستي الشم والتذوق، فتبدو الأطعمة الحلوة والمالحة أقل وضوحًا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>3- انتفاخ البطن</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من أكثر الشكاوى شيوعًا خلال الرحلات الطويلة الشعور بالانتفاخ، ويحدث ذلك لأن انخفاض الضغط الجوي يؤدي إلى تمدد الغازات الموجودة داخل الأمعاء، وهو التأثير نفسه الذي يجعل الأذنين “تطقطقان” وعبوات المياه تنتفخ بعد الإقلاع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولتقليل هذه المشكلة، يُنصح بتجنب الوجبات الدسمة وتقسيم الطعام إلى وجبات صغيرة مع الإكثار من شرب الماء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>4- ألم وانسداد الأذن</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يعاني كثير من الركاب من انسداد أو ألم في الأذن أثناء الإقلاع والهبوط بسبب اختلاف الضغط بين الأذن الوسطى والهواء الخارجي، خاصة لدى المصابين بنزلات البرد أو احتقان الجيوب الأنفية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويمكن التخفيف من هذه الحالة عبر البلع أو التثاؤب أو مضغ العلكة أو مص الحلوى للمساعدة في معادلة الضغط.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>5- جفاف البشرة والعينين</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تنخفض نسبة الرطوبة داخل مقصورة الطائرة إلى مستويات متدنية جدًا، ما يؤدي إلى فقدان الجلد والعينين والشفاه للرطوبة بسرعة، وهو ما يسبب الشعور بالجفاف والشد والتهيج.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وينصح باستخدام مرطب للبشرة وشرب الماء بانتظام قبل الرحلة وأثناءها وبعدها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>6- تورم الكاحلين</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يلاحظ بعض المسافرين تورمًا في القدمين والكاحلين، خاصة في الرحلات الطويلة، نتيجة بطء تدفق الدم بسبب الجلوس لفترات ممتدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وينصح الخبراء بالمشي داخل الطائرة كلما أمكن، وتحريك القدمين والكاحلين أثناء الجلوس. أما إذا كان التورم في ساق واحدة فقط أو ترافق مع ضيق في التنفس أو ألم في الصدر، فيجب طلب الرعاية الطبية فورًا لاحتمال وجود جلطة دموية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم أن معظم هذه التأثيرات تكون مؤقتة وتختفي بعد الهبوط، فإن الالتزام بشرب الماء، والحركة المنتظمة، وتناول وجبات خفيفة، يساعد على جعل الرحلة أكثر راحة ويقلل من احتمالات التعرض لهذه المشكلات.</div></p>

على ارتفاع 30 ألف قدم.. ماذا يحدث لجسمك في الطائرة؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">في مهرجان دبي للرطب 2026 لا تقتصر المنافسة على أجود أصناف الرطب أو أكبر العذوق، بل امتدت هذا العام إلى فسائل النخيل، التي تحولت إلى وجهة رئيسية للزوار الراغبين في اقتناء أصناف تحمل قيمة زراعية وتراثية، وبين عشرات الأنواع المعروضة، استحوذت أسماء معدودة على اهتمام الجمهور وكان في صدارتها «حلوة دبي».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فعلى منصات المؤسسات المعنية بإكثار النخيل لم يكن الزوار يسألون عن السعر أولاً، بل كان السؤال الأكثر تكراراً «شي عندكم فسائل حلوة دبي»؟ وفي كثير من الأحيان كانت الإجابة واحدة نفدت بالكامل، بعدما حجزها المشترون أو اقتنوها منذ الساعات الأولى للمهرجان، في مشهد يعكس الشعبية المتزايدة التي حققها هذا الصنف خلال فترة وجيزة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبحسب مختصين في إكثار فسائل النخيل فإن الإقبال على هذا الصنف لم يأت من فراغ، بل اكتسبت «حلوة دبي» مكانتها بفضل ما تتميز به من مذاق حلو، وشكل جذاب وجودة عالية، إلى جانب ارتباط اسمها بدبي، ما جعلها محط اهتمام المزارعين وهواة اقتناء النخيل، والراغبين في إضافة صنف مميز إلى مزارعهم أو حدائق منازلهم في داخل الدولة وخارجها.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/07/24/5272014.jpg" alt="أنور سامي" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>أنور سامي</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">يقول أنور سامي كاظم، المدير العام لشركة خرايف الزراعية: إنه على الرغم من أن منصات العرض في المهرجان تزخر بأسماء عريقة في عالم النخيل، مثل الزاملي، والخزعلية، والجوزي، وأم الدهن، والدباس، ونبتة سلمى، وغيرها من الأصناف الإماراتية المعروفة، إلا أن «حلوة دبي» فرضت حضورها اللافت، حتى أصبحت أشبه بـ «العملة النادرة» التي يبحث عنها الجميع.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/07/24/5272016.jpg" alt="نسمة عز" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>نسمة عز</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها قالت نسمة عز من مشاتل حدائق مصفوت: إن الإقبال على فسائل النخيل وخصوصاً «حلوة دبي» يعكس تحولاً لافتاً في ثقافة الزوار، فلم يعد الاهتمام مقتصراً على شراء الرطب خلال موسم القيظ، بل امتد إلى اقتناء فسائل النخيل نفسها، بما يعزز استدامة الزراعة المحلية، ويحافظ على الأصناف الوطنية، وينقل هذا الموروث إلى الأجيال الجديدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتراوح أسعار «حلوة دبي» من 250 إلى 700 درهم للفسائل الصغيرة، فيما ترتفع الأسعار بحسب عمر النخلة وحجمها، وبحسب المشاركين من المتوقع أن تصل قيمة النخلة الواحدة منها في المزاد الذي سوف يقام الجمعة المقبلة على فسائل النخيل إلى 30 ألف درهم، وذلك بناءً على الطلب المتنامي على هذا الصنف.</div></p>

«حلوة دبي».. جوهرة مهرجان دبي للرطب

<p class='article-text'><div data-empty="false">نجح باحثون في تطوير طريقة مبتكرة لتحضير قهوة الإسبريسو دون الحاجة إلى تسخين المياه، باستخدام الموجات فوق الصوتية، في إنجاز يفتح الباب أمام تقليل البصمة البيئية لصناعة القهوة العالمية بشكل كبير. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهرت الدراسة أن التقنية الجديدة تستهلك طاقة أقل بنحو 75% مقارنة بطرق التحضير التقليدية، فيما لم يتمكن متذوقون من التمييز بين مذاق الإسبريسو المُحضّر بالطريقة الجديدة ونظيره التقليدي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتُعد القهوة من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم، إلا أن تحضيرها يتطلب كميات كبيرة من الطاقة لتسخين المياه واستخلاص النكهات من حبوب البن، فضلاً عن الأثر البيئي المرتبط بزراعتها وإنتاجها، لذلك يسعى العلماء منذ سنوات إلى تطوير تقنيات أكثر استدامة تقلل من استهلاك الطاقة دون التأثير في جودة المشروب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الدراسة الجديدة، التي أجراها فريق من جامعة جنوب ويلز ونُشرت في مجلة Journal of Food Engineering، اعتمد الباحثون على جهاز خاص يُعرف باسم Horn Transducer، وهو محول يصدر موجات فوق صوتية بترددات أعلى من قدرة الأذن البشرية على السمع وفق anthropocenemagazine.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بدأ الباحثون التجربة بوضع البن المطحون داخل سلة فلتر ماكينة الإسبريسو، ثم ثبّتوا جهاز الموجات فوق الصوتية بحيث يلامس السلة مباشرة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبعد ذلك ضُخت مياه بدرجة حرارة الغرفة عبر البن المطحون، بينما أطلق الجهاز نبضات من الموجات فوق الصوتية خلال عملية الاستخلاص.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعند مرور هذه الموجات داخل الماء والبن، تولدت ظاهرة فيزيائية تُعرف بالتجويف الصوتي، حيث تتشكل آلاف الفقاعات المجهرية التي تنهار بسرعة هائلة، مولدةً طاقة حرارية موضعية وضغطاً مرتفعاً يساعدان على تفكيك جزيئات البن واستخلاص الزيوت والمركبات العطرية والنكهات، وهي المهمة التي تؤديها المياه الساخنة عادة في آلات الإسبريسو التقليدية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأسفرت التجارب عن إنتاج جرعة إسبريسو كاملة خلال ما بين دقيقتين وثلاث دقائق فقط، مع استهلاك يعادل 24.3% فقط من الطاقة المطلوبة في التحضير التقليدي، أي توفير يقارب ثلاثة أرباع استهلاك الكهرباء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وللتأكد من جودة المشروب، أجرى الباحثون اختبارات تذوق شملت 100 من محبي القهوة، حيث قارن المشاركون بين الإسبريسو المحضر بالموجات فوق الصوتية والإسبريسو التقليدي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهرت النتائج أن معظم المشاركين لم يتمكنوا من التمييز بين الطريقتين من حيث النكهة أو الرائحة أو الجودة العامة. كما أظهرت اختبارات أخرى خاصة بالقهوة المفلترة أن عدداً من المتذوقين فضّل النسخة المحضرة بالموجات فوق الصوتية على القهوة التقليدية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرى الباحثون أن هذه النتائج تؤكد قدرة الموجات فوق الصوتية على استخلاص المركبات المسؤولة عن نكهة ورائحة القهوة بكفاءة مماثلة للمياه الساخنة، مع استهلاك أقل بكثير للطاقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم النجاح الذي حققته التقنية، يشير الفريق إلى أن العمل ما زال مستمراً لتحسين بعض الجوانب، مثل تحديد درجة الطحن المثالية، ومدة التعرض المناسبة للموجات فوق الصوتية، للوصول إلى أفضل جودة ممكنة في كل أنواع القهوة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعتقد الباحثون أن أكبر فرصة لتطبيق هذه التقنية ستكون في مصانع إنتاج مشروبات القهوة على نطاق واسع، وفي سلاسل المقاهي والمنشآت التجارية التي تحضر آلاف الأكواب يومياً، حيث يمكن أن يؤدي خفض استهلاك الطاقة بنسبة 75% إلى تقليل كبير في التكاليف والانبعاثات الكربونية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويأمل الفريق أن تسهم هذه التقنية مستقبلاً في جعل صناعة القهوة أكثر استدامة، مع الحفاظ على الجودة التي يتوقعها المستهلكون، في خطوة قد تغيّر الطريقة التي يُحضَّر بها أحد أكثر المشروبات شعبية حول العالم.</div></p>

قهوة بلا حرارة.. إسبريسو يُحضَّر دون نار ويقلل استهلاك الطاقة بنسبة 75%

<p class='article-text'><div data-empty="false">يهل العيد على أرض الإمارات، فتتجلى فيه معاني الطمأنينة والسكينة، ويشعر الإنسان بقيمة النعم التي يعيشها في وطن جعل الأمن ركيزة البناء، والاستقرار أساس التنمية، والإنسان محور الاهتمام والعناية والسعادة، فالفرحة بالعيد في الإمارات لها مذاق مختلف، لأنها فرحة تستند إلى دولة قوية، وقيادة حكيمة، ومؤسسات رائدة، وحراس أمن يقظين، وجنود أبطال بواسل، ومجتمع متوحد متلاحم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في الإمارات، تبدو الأعياد امتداداً لمسيرة وطن يعرف طريقه نحو التنمية والتقدم والازدهار، ويمضي بثقة في مشاريعه وإنجازاته، ويصنع النجاح والريادة يوماً بعد يوم، فالفرح هنا مرتبط بشعور عميق بالانتماء، وإدراك واعٍ لقيمة هذا الوطن الغالي المعطاء الذي هيأ للناس أسباب الراحة، وفتح أمامهم أبواب الحياة الكريمة، وجعل من الاستقرار واقعاً يومياً يعيشه المواطن والمقيم في تفاصيل حياتهم اليومية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لقد صنعت الإمارات نهضتها من منظومة متكاملة من المقومات، أمن راسخ، واستقرار ثابت، ورؤية واضحة، وقيادة واعية، ومؤسسات تعمل بروح الفريق، ومجتمع يؤمن بوطنه ويلتف حول قيادته. </div></p><p class='article-text'>ومن هذه المنظومة انطلقت المشاريع الكبرى، ونمت المدن، وازدهر الاقتصاد، وتوسعت الفرص، وتقدمت الخدمات، وتعززت جودة الحياة، وترسخت الثقة في المستقبل.</p><p class='article-text'>وكل من ينظر إلى تجربة الإمارات يدرك أن الازدهار يحتاج إلى أرض آمنة، وفكر متقدم، وإدارة كفؤة، وقرار يوازن بين الحكمة والحزم، وبين الطموح والواقعية، وبين سرعة الإنجاز ودقة التخطيط، حتى غدت الإمارات نموذجاً لدولة تعرف كيف تبني حاضرها، وتصون مكتسباتها، وتفتح أبواب المستقبل بثبات واقتدار.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذه هي الإمارات التي أضحت منارة عالمية في ريادتها وازدهارها وأمنها واستقرارها، دولة تبني باقتدار، وتحمي بحزم، وتفتح أبوابها للمستقبل برؤية إبداعية استباقية، دولة تمتد أياديها الخيرة للعالم أجمع، تصون مصالحها، وتنشر قيم التسامح والسلام، حتى غدت نموذجاً رائداً مضيئاً في منطقة تموج بالتحديات، ومركز جذب لكل من يبحث عن السعادة والطمأنينة والهناء، حتى غدا يعيش على أرضها الطيبة أكثر من 200 جنسية من مختلف دول العالم وقاراته.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع حلول العيد تتجلى هذه المعاني في أبهى صورها، بيوت تلتقي على المحبة والوئام، ومجالس تجمع الأهل والجيران والأصدقاء، ومجتمع متلاحم متراحم، ودولة تمضي في مسيرة إنجازاتها بكفاءة واقتدار، لتعانق النجوم في ريادتها المستدامة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي العيد تتجلى قيمة الأسرة، فهي منبع الدفء، وحاضنة القيم، ومنطلق التربية على الولاء والانتماء والمحبة والتراحم والتلاحم، وفي عام الأسرة تزداد الحاجة إلى ترسيخ هذه المعاني في بيوتنا، وأن يكون العيد فرصة لتقوية الروابط الأسرية، وتربية الأبناء على القيم الوطنية، وصلة الأرحام، وتنمية حس المسؤولية تجاه المجتمع والوطن، فالأسرة عنوان المجتمع، واللبنة الأولى في بناء الإنسان الواعي الذي يعرف قدر وطنه، ويعتز بقيادته، ويسهم في مسيرة بنائه وازدهاره.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن الوفاء أن نستحضر في أيام العيد وسائر الأيام جهود من يقفون في مواقعهم كي يبقى الوطن آمناً مطمئناً، وتبقى مكتسبات الإمارات مصونة بسواعد رجال صدقوا ما عاهدوا الله عليه، من رجال الأمن والشرطة، وجنود الوطن البواسل، وكوادر الدفاع المدني، والعاملين في القطاعات الصحية والخدمية، وكل من يؤدي واجبه في سائر الميادين، فهنيئاً للعيون الساهرة، والدروع المنيعة، والأيادي التي تعمل ليفرح الناس، وليهنأ المجتمع، ولتظل الإمارات كما عرفها العالم دولة أمن واستقرار، ووطن عز وازدهار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إن الإمارات أعيادها أمن واستقرار وأيامها رخاء وازدهار، ومسيرتها التنموية دائمة مستدامة لا تتوقف، وكل ذلك ثمرة عمل دؤوب وتخطيط استثنائي ورؤية استشرافية إبداعية، حملت رايتها القيادة الحكيمة، لتواصل دولتنا مسيرتها المشرقة، ليكون التميز شعارها، والريادة عنوانها، وسعادة الإنسان هدفها الأسمى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتمثل الأعياد والمناسبات فرصاً لنجدد فيها تذكر النعم، وشكر الله تعالى عليها، وأن نعاهد على المحافظة عليها، ومن أعظمها نعمة الوطن الآمن السعيد، وفي كل عيد تتجدد في القلوب مشاعر الفخر والامتنان لقيادتنا الحكيمة، سائلين الله تعالى أن يحفظ دولة الإمارات، وقيادتها، وأن يديم عليها نعمة الأمن والرخاء والازدهار.</div></p>

فرحة لها مذاق مختلف لأنها تستند إلى دولة قوية وقيادة حكيمة ومؤسسات رائدة

الإمارات أعياد أمن وأيام ازدهار

<p class='article-text'><div data-empty="false">ستعرض مؤسسة الشارقة للإنتاج الزراعي والحيواني "اكتفاء" خلال مشاركتها منصة "اصنع في الإمارات 2026" منظومتها الغذائية العضوية المستدامة، التي تعكس التزامها بإنتاج غذاء عالي الجودة يسهم في تعزيز الصحة العامة والحفاظ على الموارد الطبيعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتعتزم "اكتفاء" طرح عدد من المنتجات الجديدة في السوق المحلية خلال الأيام القليلة المقبلة والتي تسعى من خلالها إلى تعزيز القوة الناعمة لإمارة الشارقة، وتطوير هوية مذاق عالمية قائمة على الشوكولاتة الطبيعية والمبتكرة، المعتمدة على مكونات عضوية محلية، بما يقدّم منتجاً إماراتياً فاخراً يخاطب العالم بروح الشارقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتنتج "اكتفاء" عبر مزرعة مليحة للألبان نحو 130 ألف لتر يومياً من الحليب الطازج، مع خطة لرفع الإنتاج إلى 300 ألف لتريومياً بحلول عام 2029، بما يلبي احتياجات أكثر من مليون مستهلك في الدولة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشمل منظومتها الإنتاجية مزرعة "فَلّي" للطيور الداجنة، التي يبلغ إنتاجها حالياً نحو 7000 طائر يومياً، مع خطط للوصول إلى 16000 طائر يومياً، إضافة إلى منتجات الخضراوات والفواكه من مزارع "غِراس".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت لمياء السويدي من اكتفاء إن المؤسسة تعمل على دعم سلاسل إنتاج الغذاء في الدولة، من خلال طرح نحو 140 منتجاً غذائياً في الأسواق المحلية خلال العامين الحالي والمقبل. وتعتزم إطلاق حليب عالي البروتين مخصص للرياضيين، بنسبة بروتين تصل إلى 43%، مقارنة بنحو34% في المنتجات المتوافرة حالياً في السوق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت أن "اكتفاء" تستعرض خلال مشاركتها في اصنع في الإمارات 2026 كذلك منتجات سبع سنابل التي تصل نسبة البروتين فيها إلى 19.3%، من الدقيق ومشتقاته حيث يُعدّ دقيق "سبع سنابل" أول منتج وطني يحصل على علامة "صنع في الإمارات".</div></p>

"اكتفاء" تستعرض منظومتها الغذائية في"اصنع في الإمارات 2026"

<p class='article-text'>تحولت هواية غريبة إلى مأساة مروّعة راح ضحيتها طالب أوكراني يدرس الكيمياء في المرحلة الجامعية، بعد أن غمس العلكة بمسحوق «حمض الستريك» الموجود على طاولة تجاربه، كما اعتاد أن يفعل، لإضفاء مذاق قوي عليها، لكنه بمجرد أن وضع العلكة «الملغومة» في فمه ذلك اليوم، انفجرت وأودت بحياته. </p>

علكة تقتل طالباً بعد انفجارها في فمه

<p class='article-text'><div data-empty="false">في كل رمضان، لا يعود الهريس إلى المائدة الإماراتية كطبق تقليدي فحسب، بل كحكاية تراثية متجددة، تختصر ذاكرة المكان وروح المشاركة التي تميّز المجتمع. فالهريس، الذي أُدرج ضمن قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي عام 2023، يظل واحداً من أبرز الأطباق التي تعكس الهوية الغذائية والثقافية للإمارات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقوم هذا الطبق على بساطة المكونات وعمق الدلالة. قمح يُطهى ببطء مع اللحم أو الدجاج لساعات طويلة، قبل أن يُضرب حتى يصل إلى قوامه الناعم، ثم يُتوَّج بالسمن البلدي، في مشهد يجمع بين النكهة الأصيلة والطقس التراثي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحضور الهريس في رمضان يتجاوز كونه وجبة إفطار، إذ يرتبط بعادات اجتماعية راسخة مثل توزيعه على الجيران والأقارب، وتقديمه في المجالس والمناسبات المختلفة، من الأعراس والأعياد إلى مجالس ختم القرآن ومناسبة الطلوع، ما يجعله طبقاً يجمع الناس حوله بقدر ما يغذيهم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الماضي، كان إعداد الهريس فعلاً اجتماعياً بامتياز تجتمع الأسر حول القدر الكبير، ويتابع ضارب الهريس عملية الطهي لساعات، بينما ينتظر الجميع لحظة اكتمال القوام والنكهة. كما شكّل تنور الهريس أحد أبرز الطقوس، حيث يُدفن القدر في الجمر طوال الليل ليخرج صباحاً بطبق يحمل مذاق الصبر والمهارة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم التحولات التي شهدتها طرق التحضير مع دخول الأدوات الحديثة، بقيت قيمة الهريس الرمزية ثابتة، إذ يرى كثيرون أن الهريس المضروب يدوياً يحتفظ بروحٍ خاصة لا تمنحها الآلات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">والهريس، بوصفه ممارسة اجتماعية وطقساً تراثياً، تتأكد معه أن الأكلات الشعبية ليست مجرد وصفات تُحفظ، بل ذاكرة تُعاش، تتجدد في كل رمضان وتعيد سرد قصة الكرم والضيافة التي شكّلت ملامح المجتمع الإماراتي عبر الأجيال.</div></p>

الهريس.. حكاية قِدر يغرف بذاكرة ونكهة تتجدد كل رمضان

<p class='article-text'><br>توجت الإيطالية إليسا لونغو بورغيني قائدة فريق الإمارات ايه دي كيو بلقب النسخة الرابعة من طواف الإمارات للسيدات 2026 برعاية مجموعة موانئ أبوظبي، السباق العالمي والوحيد في الشرق الأوسط، ضمن أجندة الاتحاد الدولي للدراجات الهوائية والذي نظمه مجلس أبوظبي الرياضي.<br>وأسدل الستار، بنجاح على فعاليات النسخة الرابعة من طواف الإمارات للسيدات 2026، الذي أقيم عبر 4 مراحل، بإجمالي مسافة 533 كم، بمشاركة 120 متسابقة من 20 فريقاً عالمياً من نخبة الفرق المحترفة على مستوى العالم.</p><p class='article-text'><br>وحققت بورغيني انتصاراً كبيراً ومستحقاً في مرحلة مدن الرابعة والختامية «الجبلية» التي انطلقت اليوم من استاد هزاع بن زايد، مروراً بأبرز معالم منطقة العين، ووصولاً إلى قمة جبل حفيت، بفوزها الثالث بعد نسختي 2023 و2025، حيث تمكنت الإيطالية من قطع مسافة 156 كم في المرحلة الأخيرة بزمن قدره 4 ساعات و13 ثانية و4 ثوانٍ.</p><p class='article-text'><br>وأنهت الإيطالية مراحل الطواف الأربع في صدارة الترتيب العام بإجمالي زمن قدره 13 ساعة، و6 دقائق، و32 ثانية، لتحصد في النهاية القميص الأحمر برعاية مجموعة موانئ أبوظبي، متقدمة بفارق 16 ثانية عن مواطنتها ترينكا كولنيل مونيكا نجمة فريق ليف العلا جايكو، وعن الهولندية دي فريس فيمكه نجمة فريق فيزما ليز أبايك بـ17 ثانية والتي جاءت في المركز الثالث بالترتيب العام.</p><p class='article-text'><br>واحتفظت الهولندية لورينيا ويبيس الفائزة بالمراحل الثلاث الأولى من الطواف ونجمة فريق اس دي ووركس الهولندي بالقميص الأخضر برعاية مبادلة بعد أن تمكنت من جمع 60 نقطة خلال النسخة الرابعة من الطواف، فيما حصلت الإيطالية كيابوكو الينورا نجمة فريق بيكنيك بوستنل على القميص الأبيض برعاية برجيل القابضة بعد أن حققت إجمالي زمن في جميع المراحل قدره 13 ساعة و7 دقائق و57 ثانية، أما القميص الأسود برعاية الدار فذهب إلى سارا لوكون نجمة فريق توب غيرلز فاسا بورتولو متصدرة تصنيف السرعات المتوسطة. وحقق فريق كانيون سرام زونداكريبتو الألماني لقب أفضل فريق في النسخة الرابعة بعد أن حققت متسابقاته إجمالي زمن قدره 39 ساعة و27 دقيقة و24 ثانية.</p><p class='article-text'><br>وشهد انطلاقة المرحلة الختامية، منصور بو عصيبة، رئيس اتحاد الإمارات للدراجات، والدكتور أحمد عبدالله القبيسي، الأمين العام المساعد في مجلس أبوظبي الرياضي، وبدرية زاهد العلوي، رئيس قسم الموارد البشرية والخدمات الإدارية بنادي العين الرياضي الثقافي وشركاته.</p><p class='article-text'><br>وتوَّج الفائزات بالقمصان كلٌّ من: معالي الدكتور مغير خميس الخييلي الأمين العام لمؤسسة إرث زايد الإنساني، والمقدم أحمد عبدالله الشريفي ممثل مديرية المرور والدوريات في منطقة العين، وعارف حمد العواني، الأمين العام لمجلس أبوظبي الرياضي، ومطر سهيل اليبهوني، رئيس مجلس إدارة نادي أبوظبي للدراجات الهوائية، والدكتور أحمد عبدالله القبيسي، الأمين العام المساعد في مجلس أبوظبي الرياضي، وطلال مصطفى الهاشمي، مدير تنفيذي قطاع الفعاليات في مجلس أبوظبي الرياضي، والدكتورة ميرة سعيد الكعبي، رئيس الأكاديمية الوطنية لتنمية الطفولة بالإنابة، وفاطمة محمد الحمادي، الرئيس التنفيذي للشؤون التجارية في مجموعة كيزاد، وندى المدفع، رئيس الهوية التجارية في مبادلة، ود. عائشة المهري، المدير التنفيذي الإقليمي في برجيل العين - برجيل القابضة، وزيدان ويليامز، مدير التربية البدنية في أكاديمية العين البريطانية التابعة لمؤسسة الدار التعليمية.</p><p class='article-text'><br>وأكد عارف العواني، الأمين العام لمجلس أبوظبي الرياضي، أن الدعم المتواصل الذي تقدمه القيادة الرشيدة للقطاع الرياضي أسهم في ترسيخ المكتسبات الرياضية، وعزز من المكانة المتقدمة التي تحتلها دولة الإمارات على الصعيدين الإقليمي والدولي.<br>وأعرب العواني عن اعتزازه بالنجاح الكبير الذي حققته النسخة الرابعة من طواف الإمارات للسيدات، والتي شهدت مشاركة نخبة من أبرز متسابقات الدراجات الهوائية المحترفات على مستوى العالم، مواصلةً حضورها المميز ضمن أجندة سباقات الاتحاد الدولي للدراجات، بوصفها السباق العالمي الوحيد للسيدات في منطقة الشرق الأوسط.</p><p class='article-text'><br>وهنأ العواني إليسا لونغو بورغيني قائدة فريق الإمارات ايه دي كيو بمناسبة فوزها بلقب النسخة الرابعة من الطواف، مشيداً بالمستوى الفني العالي والتنافس القوي الذي غلب مراحل الطواف الأربع، مؤكداً أن هذه المستويات تعكس المكانة المتنامية للطواف كأحد أبرز السباقات العالمية المدرجة على أجندة الاتحاد الدولي، وما حققه من مؤشرات وأرقام مميزة.<br>وقال العواني: طواف الإمارات للسيدات شكّل نموذجاً ناجحاً في التنظيم والمستوى الفني، ونتطلع إلى مواصلة هذا الزخم من خلال تنظيم النسخة الثامنة من طواف الإمارات للرجال، بمشاركة نخبة من الدراجين العالميين، خلال الفترة من 16 إلى 22 فبراير الجاري.</p><p class='article-text'><br>كما ثمّن العواني جهود رعاة الحدث والشركاء الاستراتيجيين والداعمين والجهات الحكومية المعنية، مشيداً بالدور الفاعل للمتطوعين من أبناء دولة الإمارات الذين أسهموا بجهودهم في إنجاح الحدث وإخراجه بالصورة المشرفة. <br>وقالت بورغيني الفائزة بالطواف للمرة الثالثة: لهذا الفوز مذاق رائع بالتأكيد. كفريق كنا نرغب بشدة في الفوز هنا، وعلى الصعيد الشخصي، فإن صعود جبل حفيت يحمل مكانة خاصة في قلبي. فريقي قدّم لي أفضل دعم ممكن، جئنا إلى هنا ولسنا متأكدين تماماً من مستواي البدني، حيث تعاملنا مع التحضيرات هذا الشتاء بنوع من الهدوء، ولهذا كان الفوز هذا العام أصعب قليلاً مقارنة بالعام الماضي. أنا سعيدة جداً جداً، وأشكر مدربي وكل من يقف خلفي. بدأت منافساتي بالهجوم، وأنا أحب التحدي، لذلك دخلت في أجواء السباق. حافظت على هدوئي حتى لاحظت أن المتسابقات بدأن بالشعور بالإرهاق. أحيي جميع المشاركات اللواتي صنعن سباقاً جميلاً في الصعود. شعرت بفرح كبير عند عبور خط النهاية.</p>

إليسا لونغو بورغيني بطلة طواف الإمارات للسيدات للمرة الثالثة

<p class='article-text'><div data-empty="false">كشف جدول فعاليات دبي، المنصة الرسمية للفعاليات في الإمارة، عن باقة متنوعة من البرامج الترفيهية والإبداعية والأنشطة الثقافية والمجتمعية التي تحتفل باقتراب شهر رمضان المبارك. إذ تستضيفها دبي خلال شهر فبراير 2026. </div></p><p class='article-text'>وتقدم هذه الفعاليات لسكان وزوار المدينة، فرصة مثالية للاستمتاع بأوقات مميزة تلبي جميع الأذواق، إذ يستعد عازف البيانو العالمي الشهير مكسيم ميرفيكا لتقديم أمسية موسيقية فريدة في دبي، تتضمن باقة من أجمل أعماله.</p><p class='article-text'>في 1 فبراير في مسرح زعبيل، فندق جميرا زعبيل سراي. ويتميز ميرفيكا بأسلوبه الفني الذي يجمع بين اللمسات الكلاسيكية والموسيقى المعاصرة، إضافةً إلى حضوره الحيوي على المسرح وعروضه المترافقة مع مؤثرات صوتية مبهرة.</p><p class='article-text'>ومن المرتقب أن يعزف المبدع الكرواتي مجموعةً من أبرز أعماله الفريدة، إلى جانب مقطوعات جديدة وتصورات مبتكرة لروائع الموسيقى الكلاسيكية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يفتتح المغني ونجم الراب والمنتج الموسيقي الهندي يو يو هوني سينغ جولته العالمية بعنوان «قصتي» في دبي، في 6 فبراير في كوكا كولا أرينا، حيث يقدم الفنان أمسية أسطورية غنية بالألحان النابضة والإنتاجات الموسيقية المبتكرة التي تمزج بين الموسيقى البنجابية وثقافة الهيب هوب والإيقاعات البوليوودية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعود الموسيقار السوري إياد الريماوي إلى دبي من جديد ليأخذ الجمهور في رحلة موسيقية تستحضر النغمات القادمة من شوارع دمشق العتيقة. في 6 فبراير 2026، على مسرح زعبيل، فندق جميرا زعبيل سراي. ويقدم الريماوي، الذي يعد من أبرز الملحنين الموهوبين في العالم العربي المعاصر، باقةً من أشهر أعماله، بما في ذلك «حكايات من دمشق» و«الصمت في سوريا».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يقدم مهرجان ذكرى ميلاد بوب مارلي، في شاطئ باراستي ضمن منتجع ومنتزه الألعاب المائية لو مريديان شاطئ الميناء السياحي، في تاريخ 7 فبراير، أمسيةً تحتفل بذكرى ولادة أسطورة الإيقاع وموسيقى الريغي. ويقود الحفل أليكس مارلي، ابن عم النجم الأيقوني.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويستضيف مسرح زعبيل، فندق جميرا زعبيل سراي، في السابع من فبراير، أيضاً، مسرحية «طربوش جدي معلق»، التي تروي قصص المجتمع اللبناني منذ ثمانينات القرن الماضي إلى اللحظة الحالية، حيث يقدم العمل سرديةً فنيةً تناقش مفاهيم الحب والأحلام والوطنية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقدم الممثلة التركية والرسامة زرين تكيندور عملاً مسرحياً بعنوان توز (ويعني غبار)، في 8 فبراير، على مسرح زعبيل، فندق جميرا زعبيل سراي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي بلا بلا دبي ذا بييتش، جميرا بيتش ريزيندسز، يقام في 8 فبراير حفل موسيقي لفرقة بوينا فيستا أول ستارز، إذ يقدم الموسيقيان الكوبيان بارباريتو توريس وديميتريو مونيز حفلاً فنياً ضمن جولتهما بعنوان «ليلة واحدة في هافانا».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقام مهرجان مذاق دبي، في 6 ـ 8 فبراير 2026، على مدرج مدينة دبي للإعلام على مدار 3 أيام، ليتيح للزوار تجارب مميزة تقدمها أفضل المطاعم في دبي. وإضافة إلى ذلك تضم الفعالية العديد من تجارب الترفيه العائلية والموسيقى الحية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويستضيف مسرح زعبيل، فندق جميرا زعبيل سراي، في 15 فبراير، العرض الراقص «نينا»، الذي يسجل أول حضور له في دبي، ليمنح عشاق المسرح الموسيقي الراقص تحفةً فنيةً لطالما أبهرت الجمهور على امتداد أوروبا. ويجمع هذا العمل بين الحبكة البوليسية المشوقة، والعروض السمعية والبصرية المذهلة، والأزياء المبهرة.</div></p><p class='article-text'>وتحتضن دبي أوبرا في اليوم نفسه، حفل المايسترو الصغير: أمسية موسيقية عائلية تحتفل بعيد الحب، إذ تقدم فرقة بالداكين حفلاً مميزاً يضم أشهر الإبداعات الكلاسيكية لأساطير الفن، مثل موزارت وديبوسي وتشايكوفسكي. ويكشف هذا الحفل، الذي يندرج ضمن سلسلة عروض المايسترو الصغير، عن سرديات بصرية تنتصر للموسيقى والرقص.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما تستضيف، أيضاً حفل أوتار وأحلام: تشايكوفسكي ورخمانينوف، ويستعيد هذا الحفل، الذي يندرج ضمن سلسلة عروض «أوتار وأحلام، أمسيات الأحد المتميزة»، أبرز الأيقونات الموسيقية لبيتر إليتش تشايكوفسكي وسيرغي رخمانينوف، إذ تقدم فرقة بالداكين توليفةً رائعةً من أعمال هذا الثنائي المميز، إلى جانب المقطوعات الموسيقية المصاحبة للباليه من أعمال تشايكوفسكي الشهيرة، مثل «بحيرة البجع» و«كسارة البندق».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتميز فعاليات رمضان في دبي، بدءاً من 19 فبراير وإلى 19 مارس 2026، ضمن مختلف أنحاء الإمارة بأجوائها المميزة ومعانيه المليئة بالرحمة والعطاء والترابط الأسري والمجتمعي. </div></p><p class='article-text'>وتستقبل دبي الشهر الفضيل ببرامج رائعة، مع تعديل ساعات العمل لتناسب الصائمين، لتضج الإمارة بالحياة بعد المغرب وتناول وجبة الإفطار.</p><p class='article-text'>ويمكن الاستمتاع بالضيافة الإماراتية الأصيلة من خلال تشكيلة واسعة من تجارب الإفطار والسحور، إضافة إلى عروض التسوق الموسمية، والعديد من التجارب الثقافية التقليدية، وغيرها الكثير.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأما مهرجان شارع المأكولات في رمضان، فينطلق في 19 فبراير ـ 18 مارس 2026، بالكرامة، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بتجربة رمضانية مميزة لتناول أشهى المأكولات لدى أكثر من 70 مطعماً من الأشهر في دبي، بما يشمل أطباق الكباب والتشات والأبام، إلى جانب تشكيلة متنوعة من الحلويات اللذيذة. </div></p><p class='article-text'>ويحتفي المهرجان بتجارب المأكولات وفنون الطهي في دبي، ويستقبل ضيوفه من موعد الإفطار حتى وقت متأخر من الليل، ويقدم لهم برنامجاً حافلاً بتجارب الترفيه والموسيقى الحية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعود جيمي كار، نجم الكوميديا الارتجالية البريطاني، إلى دبي، في أمسية بدبي أوبرا، في 21 فبراير، ليقدم عرضه الفكاهي الشهير «لافس فاني».</div></p><p class='article-text'>ويتميز كار بإحساسه الساخر وسرعة بديهته، ويصف أسلوبه الجريء في الفكاهة بأنه مثل المغناطيس، يجذب الناس أو ينفرهم. تشكل هذه الأمسية فرصة لقضاء أوقات مليئة بالضحك والمتعة مع أحد ألمع عباقرة الكوميديا في المملكة المتحدة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">واعتباراً من 28 فبراير، يعود ممشى رمضان الليلي، في واحة السيليكون، بنسخته الثانية، ليتيح للمشاركين المشي والتنزه ضمن مسار يمتد لمسافة 3 كيلومترات أو 5 كيلومترات. </div></p><p class='article-text'>كما ستكون أبواب القرية الرمضانية في ساحة فعالية «لايف آت ذا ليك» المفتوحة لتمنح الحضور فرصة استكشاف مجموعة متنوعة من المشروبات المنعشة، وتجارب اللياقة البدنية، والأنشطة المناسبة للعائلات.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كذلك يُقام موسم الوصل في ساحة الوصل، مدينة إكسبو دبي، حتى 2 مايو، ذلك تحت شعار «لكل مناسبة احتفال»، ويضم مجموعة من المهرجانات الثقافية، والأنشطة العائلية، والتجارب المجتمعية. ويستمر البرنامج لمدة 6 أشهر، ويضم باقة من الفعاليات المرتقبة مثل «حي رمضان» التي تنطلق يوم 17 فبراير.</div></p>

دبي في فبراير.. فضاءات يلونها الإبداع والجمال والفرح والتميز

<p class='article-text'><div data-empty="false">يحتاج صنع فنجان من القهوة حرفية ومهارة عاليتين، لأن بعض الأخطاء الصغيرة أثناء عملية التحضير، ما بين قياس كمية القهوة إلى درجة حرارة الماء وطريقة الصب ووقته، يؤثر بشكل كبير على مذاق كوب القهوة .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يؤدي اختلاف درجة الحرارة وكمية القهوة في كل مرة إلى تفاوت كبير في المذاق بين كوب وآخر </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حيث تشير  الدراسات إلى أن 73% من محضري القهوة لا يقيسون نسبة القهوة إلى الماء، ووزن الملعقة قد يختلف بما يصل إلى 7 غرامات حسب درجة طحن البن، كما أن فرق 10 درجات فهرنهايت في حرارة الماء قد يغير الاستخلاص بنسبة 15%.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> إن وزن القهوة مقابل كمية الماء ومدة التحضير تحدد مدى استخلاص النكهات، فكوب مع قليل من القهوة مقابل ماء كثير سيبدو خفيفاً وحامضاً، بينما القهوة الكثيفة مع ماء قليل تصبح مرّة وقاسية. حبوب البن تختلف في الكثافة حسب درجة التحميص والطحن، ما يجعل المقادير التقريبية غير دقيقة وفق leravi.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> ابدأ بنسبة 15:1 (غرام واحد من القهوة مقابل 15 غرامًا من الماء)، وحافظ على درجة حرارة الماء المثالية 200 درجة فهرنهايت، ووقت استخلاص 4 دقائق للقهوة المقطرة أو الفرنسية. التزم بهذه القواعد مرة واحدة، وستلاحظ الفرق.</div></p><h2>الدقة لا تعني التعقيد</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">بتعديل طفيف في الوزن أو الطحن أو النسبة، تتحول القهوة الروتينية إلى تجربة مدروسة، يمكنك تجربة نسبة 1:14 لكوب أقوى، أو 1:16 لكوب أخف وأقرب للشاي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بمجرد إدخال هذه الممارسة، تصبح القهوة تجربة شخصية أكثر من كونها مجرد عادة صباحية، ستبدأ في ملاحظة فروقات دقيقة بين الحبوب، طرق المعالجة، ودرجات التحميص، مما يطور حاسة التذوق لديك. </div></p><h2>5 أخطاء عند تحضير كوب القهوة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">1-من الأخطاء الشائعة، التقدير العشوائي للكمية، فاستخدام ملاعق بدون وزن دقيق، يؤدي إلى اختلاف كمية القهوة بين كوب وآخر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">2- عدم قياس نسبة القهوة إلى الماء لأن الكثيرين يصبون الماء "حتى يبدو مناسباً" بدلًا من الالتزام بنسبة محددة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">3- تجاهل درجة حرارة الماء  ففرق 10 درجات فهرنهايت فقط قد يغير مذاق القهوة بشكل كبير.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">4- تغير طريقة الصب أو الوقت: سرعة الصب أو مدة التحضير تؤثر على استخلاص القهوة، ما يغير الطعم النهائي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">5- استخدام أدوات أو حبوب غير متسقة فقد تختلف حبوب البن في الكثافة والطحن، والملاعق القديمة أو غير الدقيقة تزيد من الأخطاء.</div></p>

تسرق نكهتها اللذيذة… خمسة أخطاء شائعة عند تحضير القهوة

<p class='article-text'>اختتمت دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي، والمركز الدولي لفنون الطهي، فعاليات الدورة الأولى من مسابقة المأكولات الإماراتية «من التراث إلى المائدة»، بنجاح، التي أقيمت بالشراكة مع هيئة الثقافة والفنون في دبي «دبي للثقافة»، ومهرجان سكة للفنون والتصميم، بدعم من منصة فودفيرس.</p><p class='article-text'>واحتفت المبادرة بالمطبخ الإماراتي الغني وتنوع مكوناته المحلية الأصيلة، كما وفرت منصة مميزة لإبراز الجيل المقبل من نجوم الطهي. ودعت المسابقة الطهاة الصاعدين المقيمين في دبي من مختلف الجنسيات لإبراز إبداعاتهم من خلال تقديم الأطباق الإماراتية التقليدية والتراثية بأسلوب جديد ومبتكر.</p><p class='article-text'>وشهدت المسابقة اختيار فائزتين اثنتين، حيث حصدت عائشة خوري المركز الأول وحصلت على جائزة مالية قدرها 40,000 درهم، أما علياء العلي فقد فازت بالمركز الثاني وحصلت على جائزة قدرها 20,000 درهم.</p><p class='article-text'>وإلى جانب الجوائز المالية ستحصل الفائزتان على فرص لعرض إبداعاتهما الفائزة في مهرجان سكة للفنون والتصميم 2026، ومهرجان مذاق دبي، ما يمنحهما منصة قوية للانطلاق في مسيرتهما المهنية في فنون الطهي. وقال أحمد الخاجة، المدير التنفيذي لمؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة، التابعة لدائرة الاقتصاد والسياحة بدبي:</p><p class='article-text'>«أكدت مسابقة المأكولات الإماراتية «من التراث إلى المائدة» التزام دبي الراسخ بالحفاظ على جذورها الثقافية العريقة، بالتوازي مع مواصلة مسيرتها نحو مستقبل مزدهر. ونتقدم بخالص التهاني إلى الفائزتين، وإلى جميع الطهاة المشاركين في المسابقة، تقديراً لما قدموه من مستويات متميزة من الإبداع والابتكار.</p><p class='article-text'>وتهدف هذه المسابقة إلى تمكين الطهاة الصاعدين، وتشجيعهم على توظيف المكونات الإماراتية الأصيلة والأطباق التقليدية بأساليب مبتكرة، بما يسهم في صون هوية المطبخ الإماراتي، وتسليط الضوء على كنوزه الغنية، والارتقاء بفنون الطهي.</p><p class='article-text'>كما توفر المسابقة منصة داعمة تتيح للمواهب الواعدة فرصاً حقيقية للتطوير والتقدم في قطاع المأكولات والمشروبات. وتسهم هذه المبادرات في ترسيخ ثقافة المطبخ الإماراتي، وتعزيز الوعي والاهتمام بالمأكولات المحلية».</p>

«من التراث إلى المائدة» تحتفي بغنى المطبخ الإماراتي

<p class='article-text'><div data-empty="false">في «شتا حتا» حيث تتعانق الجبال مع سد حتا المبهر وبحيرة ليم، تكتمل ملامح الشتاء في أبهى صورها، وتتبلور تجربة فريدة تحتفي بالإبداع وروح المبادرة.</div></p><p class='article-text'>حيث تجتمع مشاريع شبابية إماراتية شقت طريقها بدعم من اللجنة العليا لتطوير منطقة حتا و«براند دبي» الذراع الإبداعية للمكتب الإعلامي لحكومة دبي، لتضيف إلى جمال المكان بعداً آخر يتجلى في تنوع الأفكار وغنى التجارب.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">لا يقتصر تنظيم «شتا حتا» على كونه مهرجانات تقام فيها الفعاليات الترفيهية واستقطاب الزوار فحسب، بل يبرز دوره منصة حقيقية لأصحاب المشروعات لتسويق منتجاتهم وتوسيع نطاق أعمالهم.</div></p><p class='article-text'>وانطلاقاً من ذلك يحرص «براند دبي» على دعم المشروعات الإماراتية الصغيرة والناشئة، من خلال تخصيص مساحة مميزة تحت مظلة مبادرة «بكل فخر من دبي» ماركت لعرض منتجات نخبة من رواد الأعمال، والتي توزعت مشاركاتهم على 6 مهرجانات يتضمنها الحدث المستمر حتى نهاية يناير، بما يفتح أمامهم آفاقاً أوسع للنمو وتعزيز حضورهم في الأسواق المحلية والإقليمية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي «شتانا في حتا» الذي يقام على بحيرة ليم تزينت أروقة المهرجان بإبداعات أكثر من 40 مشروعاً إماراتياً متميزاً، أضفى أصحابها لمسات من الأصالة والابتكار على باقة متنوعة من المنتجات، راوحت بين العطور والحرف اليدوية ومستحضرات التجميل المبتكرة.</div></p><p class='article-text'>وصولاً إلى منتجات إبداعية فريدة تعكس ذائقة أصحابها وشغفهم، كما قدمت هذه المشاريع نكهات متعددة تجمع بين المأكولات الشعبية، والنكهات الشرقية التقليدية واللمسات الغربية العصرية، إلى جانب الحلويات والمشروبات الشتوية الدافئة، لتلبي مختلف الأذواق وتحول المكان إلى مساحة نابضة بالحياة والحراك التجاري.</p><h2>روح حتا</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وتميزت هذه المشاريع بأسمائها المستوحاة من البيئة المحلية وتفاصيل الحياة اليومية في حتا، لتعكس ارتباطها بالمكان وهويته، وتمنح الزائر إحساساً أصيلاً بأن كل فكرة ولدت من روح حتا نفسها.</div></p><p class='article-text'>وذلك ما تشير له أسماؤها الجاذبة مثل «عكوس لطيفة»، و«بطل ليم»، و«اجش»، و«جيران»، و«فريج حتا»، وهي أسماء استلهمت من البيئة المحيطة، لتصبح جزءاً من الحكاية التي يرويها المكان لزواره، فمع كل اسم تنفتح أمام الزائر قصة مختلفة تبدأ بفكرة بسيطة وشغف شخصي، وتنتهي بتجربة متكاملة تلامس الحواس.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">في «شتانا حتا» تتنوع النكهات في المهرجان كما تتنوع الثقافات التي تمر به، حيث يجد الزائر مزيجاً غنياً من الأطعمة التي تستحضر دفء البيت، إلى جانب النكهات الشرقية ذات الطابع التقليدي، ولمسات غربية صممت لتواكب أذواق الزوار من مختلف الجنسيات، وبين هذه الخيارات، برزت الحلويات الشتوية والمشروبات الدافئة كرفيق مثالي للأجواء الباردة، لتتحول الجولة بين الأكشاك الصغيرة إلى رحلة مذاق متجددة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا تقف التجربة عند حدود الطعام، إذ تتجاور النكهات لمشغولات يدوية ومنتجات إبداعية تعكس مزيجاً متناغماً من التراث والابتكار، حيث القطع الفنية الصغيرة، والأعمال اليدوية الدقيقة.</div></p><p class='article-text'>والمنتجات التي صنعت بعناية لتكون أكثر من مجرد سلعة، بل ذكرى تعبر عن روح المكان وعبق حتا. ومع توافد الزوار من المواطنين والمقيمين والسياح، تتحول الممرات المحاذية للبحيرة إلى مساحة تفاعلية نابضة بالحياة.</p>

أفكار متنوعة زينها شعار «بكل فخر من دبي»

مشاريع شبابية ترسم ملامح الحراك الإبداعي في «شتا حتا»

<p class='article-text'>في قلب ريف فيكتوريا الهادئ، تحولت مائدة غداء عائلية تقليدية إلى مسرح لجريمة مروعة أذهلت العالم، بينما تستعد إيرين باترسون لتلقي حكمها التاريخي بعد إدانتها بقتل ثلاثة من أقاربها بفطر "قبعة الموت" السام المخفي داخل فطيرة "بيف ويلينغتون"، تعكس موافقة المحكمة على البث المباشر لجلسة النطق بالحكم ندرة وخطورة هذه القضية التي كشفت عن خداع بارد ومُتعمَّد في دائرة العائلة.</p><p class='article-text'>وستصدر يوم الإثنين المقبل، حكماً على المرأة الأسترالية إيرين باترسون، بعد إدانتها بثلاث تهم بالقتل وتهمة الشروع في قتل الناجي الوحيد، وذلك على خلفية إعدادها وجبة غداء لضيوفها تحتوي على فطر "قبعة الموت" المسموم المخبوز في فطيرة "بيف ويلينغتون".</p><p class='article-text'>وقد اجتذبت هذه القضية الاستثنائية اهتماماً دولياً، وفي حالة نادرة جداً، سيتم بث جلسة النطق بالحكم مباشرة من المحكمة العليا في فيكتوريا.</p><p class='article-text'>وأشار القاضي كريستوفر بيل، الذي سيصدر الحكم على باترسون، إلى أنه قرر السماح بالبث المباشر نظراً "للاهتمام العام المكثف بالقضية".</p><p class='article-text'>توصلت هيئة المحلفين المكونة من 12 عضواً إلى الحكم بالإدانة في يوليو الماضي، بعد حوالي ستة أيام من المداولات التي أعقبت محاكمة استمرت 10 أسابيع في مورول، وهي بلدة صغيرة تبعد حوالي ساعة بالسيارة عن غرفة الطعام في ليونغاثا، فيكتوريا، حيث قُدمت وجبة الغداء القاتلة في يوليو 2023.</p><p class='article-text'>وقد سارعت العشرات من أطقم وسائل الإعلام إلى المحكمة عندما أُعلن أن هيئة المحلفين قد توصلت إلى قرار في القضية التي أسرت الجماهير في جميع أنحاء العالم وأسفرت عن إنشاء أربعة برامج بودكاست مخصصة لتفصيل أدلة كل يوم من أيام المحاكمة.</p><p class='article-text'>خلال أسابيع من الشهادات، اتُهمت باترسون بتعمد تلويث وجبة الغداء بفطر "قبعة الموت" (Death Cap Mushrooms)، وهو فطر شديد السمية كانت قد التقطته بعد رؤية موقعه منشوراً على موقع إلكتروني عام.</p><p class='article-text'>وفي الأيام التي تلت ذلك، توفي والدا زوجها السابق، دون وغيل باترسون، إلى جانب شقيقة غيل، هيذر ويلكينسون. أما زوج هيذر، القس المحلي إيان ويلكينسون، فقد نجا بعد إقامة استمرت أسابيع في المستشفى.</p><p class='article-text'>جادل محامو الدفاع بأن الوفيات كانت "حادثاً مروعاً" وقع عندما حاولت باترسون تحسين مذاق الوجبة، وأنها كذبت مراراً على الشرطة بدافع الذعر عندما أدركت أنها ربما أضافت فطراً تم جمعه عشوائياً إلى المزيج.</p><p class='article-text'><b>غداء المصير والنتائج المميتة</b></p><p class='article-text'>كانت الحقائق المتفق عليها هي أن باترسون دعت خمسة أشخاص لتناول الغداء في 29 يوليو 2023، بما في ذلك زوجها المنفصل عنها سايمون باترسون، الذي اعتذر عن الحضور في اليوم السابق.</p><p class='article-text'>وفي غضون ساعات من تناول الوجبة، أصيب ضيوف الغداء الأربعة ، والدا سايمون دون وغيل، وعمته وعمه هيذر وإيان ويلكينسون، بوعكة صحية شملت القيء والإسهال. تم نقلهم إلى المستشفى حيث وُضعوا في غيبوبة مستحثة بينما حاول الأطباء إنقاذهم.</p><p class='article-text'>توفيت غيل وهيذر في 4 أغسطس بسبب فشل عضوي متعدد، وتبعهما دون في 5 أغسطس، بعد فشل استجابته لعملية زرع الكبد. نجا إيان ويلكينسون وتم تسريحه أخيراً من المستشفى في أواخر سبتمبر، بعد شهرين تقريباً من العلاج المكثف.</p><p class='article-text'>يحتوي فطر "قبعة الموت" على سموم الأمانيتا التي تمنع إنتاج البروتينات في خلايا الكبد، مما يؤدي إلى موت الخلايا واحتمال فشل الكبد بعد حوالي يومين من الابتلاع.</p><p class='article-text'>تم العثور على هذا الفطر القاتل، الأصلي لأوروبا، ينمو في عدة ولايات أسترالية، وشوهد في ذلك الوقت بالقرب من منزل باترسون في ريف فيكتوريا.</p><p class='article-text'><b>ادعاءات "الخداع المتعمد"</b></p><p class='article-text'>خلال المحاكمة، قالت النيابة بأن باترسون كانت لديها الفرصة لقطف الفطر القاتل بعد رؤية موقعه منشوراً على موقع iNaturalist للمواطنين المهتمين بالعلوم.</p><p class='article-text'>ويشير حكم الإدانة إلى أن هيئة المحلفين قبلت حجة النيابة بأنها على الأرجح سافرت إلى موقعين في أبريل ومايو 2023، وتعمدت قطف الفطر المستخدم في الوجبة.</p><p class='article-text'>زعمت المدعية العامة نانيت روجرز أن "أربعة أعمال خداع محسوبة" كانت في صميم القضية. وقالت: "الخداع الأول كان ادعاء السرطان الملفق الذي استخدمته كذريعة لدعوة الغداء.</p><p class='article-text'>الخداع الثاني كان الجرعات القاتلة من السم التي أخفتها المتهمة في فطائر "بيف ويلينغتون" المطهوة منزلياً. الخداع الثالث كان محاولاتها للتظاهر بأنها عانت أيضاً من تسمم فطر قبعة الموت، والخداع الرابع كان التستر المستمر الذي شرعت فيه لإخفاء الحقيقة".</p><p class='article-text'>اعترفت باترسون بأنها اشترت في 28 أبريل ، وهو نفس اليوم الذي وضعت فيه إشارات الهاتف المحمول لها في محيط فطر قبعة الموت ، جهاز تجفيف طعام قامت لاحقاً بالتخلص منه في مركز إعادة تدوير النفايات في 2 أغسطس، بينما كان ضيوفها في المستشفى، وظهرت بصمات أصابعها عليه، واحتوى على بقايا فطر قبعة الموت.</p><p class='article-text'>وزعمت النيابة أن باترسون ادعت المرض في الأيام التي تلت تقديم وجبة الغداء وحاولت إخفاء آثار جريمتها عن طريق التخلص من جهاز التجفيف وإعادة ضبط مصنع لأجهزتها لحذف الأدلة.</p><p class='article-text'>اتهم محامي دفاع باترسون، كولين ماندي، النيابة بأنها كانت انتقائية في الأدلة وتدفع بـ "أربعة افتراضات سخيفة ومعقدة". وقال ماندي إن الافتراض الأول هو أن باترسون ستفعل ذلك "بدون أي دافع".</p><p class='article-text'>وأشار إلى وجود عدة أسباب لعدم رغبة باترسون في قتل ضيوفها. وقال إنه لم تكن لديها مشاكل مالية، وكانت تعيش في منزل كبير، ولديها حضانة شبه كاملة لطفليها الصغيرين، اللذين كانا قريبين جداً من أجدادهما، في حين لم يكن مطلوباً من النيابة إثبات الدافع.</p><p class='article-text'>واتهمت روجرز باترسون بامتلاك وجهين: وجه أظهرته للعالم يوحي بأن لديها علاقة جيدة مع عائلة باترسون، ووجه خفي أظهرته فقط لأصدقائها على فيسبوك يوحي بأنها لا تريد "أي علاقة بهم".</p><p class='article-text'>ففي رسائل فيسبوك أُرسلت في ديسمبر 2022، عبرت باترسون عن غضبها وإحباطها من تردد دون وغيل في التدخل في انهيار زواج ابنهما.</p><p class='article-text'>وكتبت: "لقد سئمت من هذا الهراء، لا أريد أي علاقة بهم. اعتقدت أن والديه سيريدانه أن يفعل الشيء الصحيح، لكن يبدو أن قلقهم بشأن عدم الرغبة في الشعور بعدم الارتياح وعدم الرغبة في التدخل في الأمور الشخصية لابنهم يتجاوز ذلك، فليذهبوا إلى الجحيم".</p><p class='article-text'>وقالت رسالة أخرى: "هذه العائلة، أقسم بالله اللعين".</p><p class='article-text'>خلال ثمانية أيام من الشهادة، بما في ذلك الاستجواب، توسلت باترسون باستمرار براءتها، مدعية أنها أضافت فطراً تم جمعه إلى الوجبة عن غير قصد.</p><p class='article-text'>في توجيهاته لهيئة المحلفين، قال القاضي كريستوفر بيل إن اعتراف باترسون بأنها كذبت وتخلصت من الأدلة يجب ألا يتسبب في تحيزهم ضدها. وقال: "هذه محكمة قانون، وليست محكمة أخلاق".</p><p class='article-text'>وأضاف: "القضية ليست ما إذا كانت مسؤولة بطريقة ما عن العواقب المأساوية لوجبة الغداء، ولكن ما إذا كانت النيابة قد أثبتت بما لا يدع مجالاً للشك أنها مسؤولة جنائياً عن تلك العواقب".</p><p class='article-text'>وجدت هيئة المحلفين أن باترسون كانت تنوي قتل جميع ضيوف الغداء الأربعة وكذبت مراراً وتكراراً على منصة الشهود للادعاء بأنها لم تفعل ذلك.</p>

استرالية تقتل أهل زوجها بـ"قبعة الموت"!

<p class='article-text'><div data-empty="false">سجل المهاجم كيليان مبابي أربعة أهداف، منها ثلاثة أهداف خلال ثماني دقائق فقط لتكون ثاني أسرع ثلاثية في تاريخ دوري أبطال أوروبا لكرة القدم، وقاد ريال مدريد إلى فوز مثير 4-3 على مضيفه أولمبياكوس اليوناني اليوم الأربعاء، ليستعيد ريال بذلك مذاق الانتصارات بعد ثلاث مباريات متتالية بلا فوز في كل المسابقات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتخطى مبابي مدافعين اثنين ليسجل الهدف الأول لريال إثر تمريرة حاسمة من فينيسيوس جونيور في الدقيقة 22، بعد أن تقدم تشيكينيوس لأولمبياكوس بهدف مبكر في الدقيقة الثامنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبعدها بدقيقتين، سجل مبابي الهدف الثاني بضربة رأس إثر عرضية من أردا جولر، وقبل أن يستعيد اليونانيون توازنهم بعد الهدفين، أضاف المهاجم الفرنسي الهدف الثالث بتسديدة رائعة أخرى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وسدد أوريلين تشواميني لاعب ريال كرة قوية لكنها اصطدمت بإطار المرمى.وقلص أولمبياكوس الفارق بعد سبع دقائق من بداية الشوط الثاني بضربة رأس من مهدي طارمي من مسافة قريبة قبل أن يضيف مبابي الهدف الرابع لريال بعد تمريرة حاسمة أخرى من فينيسيوس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبعدها، أضاف أيوب الكعبي الهدف الثالث لأولمبياكوس بضربة رأس في الدقيقة 81.ورغم الضغط المكثف في الدقائق الأخيرة، لم ينجح أولمبياكوس في خطف هدف التعادل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وصعد ريال مدريد إلى المركز الخامس في ترتيب مرحلة الدوري برصيد 12 نقطة من خمس مباريات، بينما تجمد رصيد أولمبياكوس عند نقطتين في المركز 33.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتبقى ثلاث جولات على نهاية مرحلة الدوري، وتتأهل الفرق الثمانية الأولى في الترتيب إلى الدور التالي مباشرة.</div></p>

رباعية مبابي تقود ريال مدريد للفوز 4-3 على أولمبياكوس بدوري الأبطال

<p class='article-text'><div data-empty="false">يعود مهرجان تاي سيليكت 2025 بنسخته الثانية ليضيء مسرح مدينة دبي للإعلام من جديد، في الفترة من ‏‎28 ‎إلى 30 نوفمبر ‏‏2025، حيث يستقبل الجمهور يوميًا من الساعة 12 ظهرًا حتى 2 فجرًا. ثلاثة أيام تنبض بمشاهد وأصوات ونكهات تايلاند الأصيلة، ‏لتعيد إلى دبي أجواءً مليئة بالبهجة والاحتفال‎ .‎ويُنظَّم هذا الحدث المجاني من قبل المركز التجاري التايلاندي في دبي التابع لإدارة ‏ترويج التجارة الدولية بوزارة التجارة في الحكومة الملكية التايلاندية، ليقدّم تجربة فريدة تستعرض “القوة الناعمة” التايلاندية عبر ‏خمسة عناصر أساسية‎: ‎المأكولات، المهرجانات، الأزياء، الأفلام، والفنون القتالية‎ .‎ويهدف المهرجان إلى تعزيز الروابط الثقافية بين ‏تايلاند ودولة الإمارات العربية المتحدة، وتسليط الضوء على الاقتصاد الإبداعي التايلاندي وجاذبية المملكة كوجهة عالمية تنبض ‏بالحياة والإلهام‎.‎</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>محفل ثقافي يوقظ الحواس الخمس ويأسر الوجدان</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في نسخته لهذا العام، يتحوّل المسرح إلى قرية تايلاندية مفعمة بالحياة، حيث يشهد عروضًا للرقصات التقليدية وفقرات موسيقية حية ‏واستعراضات للملاكمة التايلاندية (مواي تاي) وأسواقًا لتذوق أطعمة الشوارع وورش عمل إبداعية للحرف اليدوية. ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما سيتمكن الضيوف من الاستمتاع بأجواء مهرجان الأضواء "لوي كراتونغ"، حيث سيصنع الزوار قوارب "كراتونغ" الخاصة بهم ‏ثم يطلقونها في بركة مضاءة آسرة، في تقليد يرمز إلى التجديد والسلام والإيجابية. ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>نكهات أصيلة من مطاعم معتمدة بشهادة "تاي سيلكت" ‏‏ </b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">سيحظى عشاق الطعام بفرصة تذوق أطباق أصيلة تُعدّها مطاعم معتمدة بشهادة "تاي سيلكت"من جميع أنحاء الإمارات، وكل منها ‏يحظى باعتراف الحكومة الملكية التايلاندية لتميزه بالمذاق الأصيل والمعايير عالية الجودة. وابتداءً من "توم يام كونغ" و"باد تاي" ‏وصولًا إلى "سوم توم" و"المانجو والأرز اللزج"، تقدم هذه الرحلة الطهوية الجوهر الحقيقي للتراث التايلاندي. ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>استعراض إبداعي: أزياء وأفلام ومتعة عائلية ‏‏ </b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">سيحظى الزوار بفرصة الاستمتاع بعروض أزياء متميزة لمصممين تايلانديين وعروض لأفلام قصيرة ومناطق فنية مخصصة ‏للعائلات تتضمن ألعابًا تايلاندية وأكثر من ذلك. كما ستعرض أكشاك السوق منتجات تايلاندية وحرفًا يدوية ومستلزمات العافية، ‏ليتحوّل المكان إلى نسخة مصغرة من "تايلاند" في قلب دبي. ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تصريحات رسمية من مدير مركز التجارة التايلاندي في دبي ‏‏ </b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">صَرَّح السيد بيتيتشاي راتاناناكا، مدير مركز التجارة التايلاندي في دبي، قائلًا: "لقد تحوّل مهرجان تاي سيليكت من مجرد فعالية ‏ليصبح إحدى أهم منصاتنا لتبادل ونشر القوة الناعمة والإبداع التايلاندي في العالم." وأضاف: "يعكس هذا المهرجان روح الضيافة ‏والحرفية والابتكار التي تتميز بها تايلاند، وهي قيم تتناغم بشكل مثالي مع مجتمع دبي متعدد الثقافات. ونفخر بدعوة الجميع لتجربة ‏المأكولات والفنون والتقاليد التايلاندية الجميلة عالمية المستوى، هنا في دولة الإمارات العربية المتحدة". ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أبرز المحطات ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏- استعراضات حية لرياضة مواي تاي وورشة عمل تجسّد الثقافة التايلاندية مع المدرب جاي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏- مهرجان الأضواء "لوي كراتونغ"، وهو احتفال ليلي ساحر مليء بالأضواء ومفعم بأجواء الأمل والبهجة والسرور. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏- قرية الطهي الخاصة بمهرجان تاي سيليكت، والتي تقدم أطباقًا شهية ذات مذاق تايلاندي أصيل من إعداد طهاة أفخم المطاعم ‏التايلاندية في الإمارات العربية المتحدة.‏</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏- عروض الفنون والموضة التايلاندية المليئة بالتصاميم المبتكرة والمصنوعات اليدوية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏- منطقة مليئة بالمرح ومناسبة للعائلات تقدم ألعابًا للأطفال وأنشطة تعلم الحرف اليدوية وورش عمل. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏- هدايا رائعة وفرص سحب على جوائز يومية بقيمة تذكرتين طيران مجانيتين (‏DXB–BKK–DXB‏).‏</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏ </div><div data-empty="false">تفاصيل الفعالية: </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">التواريخ: 28–30 نوفمبر 2025 </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الوقت: 12:00 ظهرًا – 2:00 فجرًا ‏المكان: مسرح مدينة دبي للإعلام ‏الدخول: مجاني للجميع ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏ </div><div data-empty="false">تابعوا على إنستغرام وفيسبوك الحساب@<a href="https://www.instagram.com/thaiselectfestival/" target="_blank">thaiselectfestival </a>‎‏ لتكونوا أول من يتلقى آخر التحديثات وتفوزوا بالهدايا القيّمة ‏وتشاهدوا أبرز اللحظات الحية من المهرجان. ‏</div></p>

نتائج البحث عن: مذاق