<p class='article-text'>تتداول مواقع الإنترنت منذ سنوات قصة شهيرة تزعم أن علماء الآثار عثروا على أوانٍ من العسل داخل المقابر المصرية القديمة، يعود تاريخها إلى أكثر من 3 آلاف عام، وأن العسل ظل صالحا للأكل رغم مرور آلاف السنين، غير أن هذه الرواية، التي ارتبطت بمقبرة الفرعون توت عنخ آمون، تفتقر إلى دليل تاريخي موثوق يثبت صحتها.</p><p class='article-text'>المقبرة التي اكتشفها عالم الآثار البريطاني هوارد كارتر عام 1922 احتوت على قرابين غذائية، وتشير ملاحظات الكيميائي ألفريد لوكاس، الذي فحص مواد مرتبطة بالمقبرة، إلى وجود قرائن على بقايا عسل محتملة، لكن لا توجد سجلات موثقة تثبت أن أحدا تذوّق هذا العسل أو تأكد من صلاحيته للاستهلاك.</p><p class='article-text'>وفي عام 2017، تتبّع مربي النحل والكاتب رون ميكشا أصول هذه الحكاية، ليخلص إلى أنها انتقلت عبر روايات متعاقبة من دون الاستناد إلى دليل حاسم.</p><p class='article-text'>عسل عمره 5500 عام.. ماذا كشف العلماء؟</p><p class='article-text'>وفي واقعة أكثر توثيقا، عُثر عام 2003 على بقايا عسل داخل أوانٍ خزفية في مقبرة امرأة بالقرب من منطقة ساكيري في جورجيا، أثناء أعمال إنشاء خط أنابيب، وقدّر الباحثون عمر هذه البقايا بنحو 5500 عام، وأظهر تحليل حبوب اللقاح أنها ارتبطت بأزهار الزيزفون وأزهار المروج.</p><p class='article-text'>لكن ما عُثر عليه لم يكن عسلا سائلا يمكن تناوله، بل بقايا مترسّبة على الجدران الداخلية للأواني، وهو ما يجعل الاستدلال بهذه الواقعة على صلاحية العسل القديم للأكل أمرا غير دقيق.</p><p class='article-text'>لماذا يقاوم العسل التلف؟</p><p class='article-text'>على الرغم من المبالغة في بعض الروايات التاريخية، فإن قدرة العسل على مقاومة التلف تستند إلى خصائص علمية حقيقية تجعله بيئة غير ملائمة لنمو كثير من الكائنات الدقيقة.</p><p class='article-text'>ويحتوي العسل الناضج على نحو 80% من السكريات، مقابل قرابة 17% من الماء، كما أن جزءا كبيرا من هذا الماء يرتبط بالسكريات، ما يخفض ما يُعرف باسم "النشاط المائي"، الذي يتراوح عادةً بين 0.5 و0.6، ويحدّ من قدرة البكتيريا على النمو.</p><p class='article-text'>وتسهم حموضة العسل أيضا في مقاومة الميكروبات، إذ يتراوح الرقم الهيدروجيني له بين 3.4 و4.5 تقريبا، ويرجع ذلك جزئيا إلى حمض الغلوكونيك، الذي يتكوّن بفعل إنزيم تضيفه النحلات إلى الرحيق يُعرف باسم "أوكسيداز الغلوكوز".</p><p class='article-text'>وعند تخفيف العسل، يمكن لهذا الإنزيم إنتاج كميات صغيرة من بيروكسيد الهيدروجين، وهو أحد العوامل التي تفسر الاهتمام باستخدام العسل في بعض التطبيقات الطبية والعناية بالجروح.</p><p class='article-text'>العسل يتغير مع الزمن.. لكنه لا يتلف بسهولة</p><p class='article-text'>ورغم مقاومته للتلف، فإن العسل ليس بمنأى عن التغيرات بمرور الوقت، فقد يصبح لونه أغمق، ويفقد جزءا من رائحته، ويتبلور، كما قد ترتفع فيه مستويات مركب هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF) مع التخزين والتعرض للحرارة.</p><p class='article-text'>ولا يعني التبلور، في حد ذاته، أن العسل فسد، إذ يمكن إعادة تسييله تدريجيا بوضع العبوة المغلقة في ماء دافئ.</p><p class='article-text'>لكن الخطر الأكبر يكمن في الرطوبة، فالعسل يمتص الماء من الهواء، وقد تؤدي زيادة محتواه المائي إلى تنشيط الخمائر وحدوث التخمّر، لذلك يُنصح بإحكام إغلاق العبوة واستخدام ملعقة جافة عند تناول العسل.</p><p class='article-text'>تحذير مهم بشأن عسل الأطفال</p><p class='article-text'>وفي سياق السلامة الغذائية، يحذّر المختصون من إعطاء العسل للأطفال دون عمر السنة، لاحتمال احتوائه على أبواغ بكتيريا "كلوستريديوم بوتولينوم" التي يمكن أن تنشط في أمعاء الرضيع وتسبب التسمم الوشيقي، وهو مرض قد يكون خطيرا.</p><p class='article-text'>لا يوجد دليل موثوق يؤكد أن العسل المكتشف في المقابر المصرية القديمة ظل صالحا للأكل بعد آلاف السنين، لكن قدرة العسل على مقاومة التلف حقيقة علمية تفسرها تركيبته الغنية بالسكريات، وانخفاض نشاطه المائي، وارتفاع حموضته، ومع ذلك، فإن الحفاظ على جودته يتطلب تخزينه بعيدا عن الرطوبة والحرارة المفرطة، وعدم الخلط بين مقاومته للتلف وضمان صلاحيته للأكل إلى الأبد.</p>

عسل عمره 5500 عام.. هل يمكن تذوقه؟

<p class='article-text'>بدأت وزارة الصحة ووقاية المجتمع في الدولة، تنفيذ القرار الخاص بتحديد نسب "الصوديوم ، والسكريات، والدهون" في بعض المنتجات الغذائية في الدولة، بنسبة 16.7 %، في  خطوة تهدف إلى تعزيز الصحة العامة والحد من معدلات السمنة والأمراض غير السارية الأخرى المرتبطة بالغذاء غير الصحي، وذلك ضمن خطة مرحلية تصل إلى حدودها النهائية في موعد أقصاه 31 ديسمبر 2030.</p><p class='article-text'>وتسري أحكام القرار على الأغذية المعبأة المصنّعة محلياً أو المستوردة والمحددة ضمن فئاته، وعلى المنشآت الغذائية العاملة في الدولة التي تتداول تلك المنتجات، بما في ذلك المنشآت العاملة في المناطق الحرة.</p><p class='article-text'>ويشمل التداول مختلف مراحل السلسلة الغذائية، من الإنتاج والتصنيع والتحضير والمعالجة والتعبئة، إلى النقل والاستيراد والتخزين والتوزيع والتقديم والعرض والبيع.</p><p class='article-text'>ولا تسري أحكام القرار على المنتجات الغذائية التي يتم تصنيعها أو استيرادها لأغراض التصدير المباشر أو إعادة التصدير خارج الدولة، ما لم يتم تداولها داخل الدولة.</p><p class='article-text'>وحسب محددات القرار بلغت النسبة المستهدفة في خفض المكونات لكل السلع الغذائية المختارة نسبة 16.7 %.</p><p class='article-text'>وحدد القرار مرحلتين للامتثال بالحدود القصوى للمكونات المستهدفة لكل 100 غرام من المنتج. وتشمل المجموعة الأولى الخبز المخمر، على ألا يتجاوز في المرحلة الأولى 444 ملغم من الصوديوم و6 غرامات من إجمالي السكريات و8.4 غرام من الدهون الكلية، وصولاً في المرحلة النهائية إلى 370 ملغم من الصوديوم و5 غرامات من إجمالي السكريات و7 غرامات من الدهون الكلية.</p><p class='article-text'>وحدد القرار للخبز المسطّح في المرحلة الأولى 384 ملغم من الصوديوم و6 غرامات من إجمالي السكريات و8.4 غرام من الدهون الكلية، وصولاً في المرحلة النهائية إلى 320 ملغم من الصوديوم و5 غرامات من إجمالي السكريات و7 غرامات من الدهون الكلية.</p><p class='article-text'>كما حدد القرار إجمالي السكريات بالنسبة لمشروبات الحليب المحلّاة، بما فيها بدائل الحليب، عند 9.6 غرام في المرحلة الأولى و8 غرامات في المرحلة النهائية، فيما حددها في الزبادي أو اللبن المحلّى أو المنكّه عند 12 غراماً في المرحلة الأولى و10 غرامات في المرحلة النهائية.</p><p class='article-text'>وشملت الحدود الخاصة بالوجبات الخفيفة عالية الملوحة خفض الصوديوم في البسكويت المملّح من 696 ملغم في المرحلة الأولى إلى 580 ملغم في المرحلة النهائية، وفي المكسرات والبذور المملحة من 336 ملغم إلى 280 ملغم، وفي البريتزل من 912 ملغم إلى 760 ملغم، وفي الوجبات الخفيفة المصنّعة بالبثق والرقائق المصنوعة من البطاطس، أو البطاطا أو الخضار أو الحبوب من 564 ملغم إلى 470 ملغم.</p><p class='article-text'>وتضم المجموعة الثانية الجبن المُعالج؛ حيث حدد القرار الحد الأقصى للصوديوم في الجبن القابل للدهن عند 864 ملغم في المرحلة الأولى و720 ملغم في المرحلة النهائية، وفي أنواع الجبن المُعالج الأخرى عند 1200 ملغم في المرحلة الأولى و1000 ملغم في المرحلة النهائية.</p><p class='article-text'>وألزم القرار المنشآت الغذائية بالوصول إلى الحدود القصوى للمرحلة الأولى لمنتجات المجموعة الأولى خلال مدة لا تتجاوز 9 أشهر من تاريخ العمل به، ثم مواصلة الخفض التدريجي وصولاً إلى الحدود القصوى المحددة للمرحلة النهائية في موعد أقصاه 31 ديسمبر 2030.</p><p class='article-text'>أما منتجات المجموعة الثانية، فتلتزم منشآتها بالوصول إلى حدود المرحلة الأولى خلال مدة لا تتجاوز سنتين و3 أشهر من تاريخ العمل بالقرار، مع مواصلة الخفض التدريجي والالتزام بالحدود القصوى المحددة للمرحلة النهائية في موعد أقصاه 31 ديسمبر 2030.</p><p class='article-text'>وأجاز القرار استمرار تداول مخزون المنتجات الغذائية المستهدفة التي تم تصنيعها أو استيرادها قبل سريان أحكامه لمدة لا تتجاوز سنة واحدة من تاريخ سريانه أو حتى انتهاء صلاحيتها، أيهما أقرب، على ألا يتم بعد انقضاء تلك المدة تداول أي منتج غير مطابق للحد الأقصى واجب التطبيق.</p><p class='article-text'>ونظم القرار حالات الاستثناء من الحد الأقصى للمرحلة الأولى، إذا كان امتثال المنشأة يستلزم خفض محتوى أحد المكونات المستهدفة بنسبة تزيد على 20% من محتواه الثابت في المنتج، ويجوز للمنشأة التقدم إلى وزارة الصحة ووقاية المجتمع بطلب استثناء خلال 30 يوماً من تاريخ سريان القرار بالنسبة إلى المنتجات التي كانت تُصنع أو تُستورد أو تتداول داخل الدولة قبل ذلك التاريخ، على أن ترفق بالطلب البيانات الفنية وبيانات البطاقة الغذائية المسجلة ونتائج فحوص صادرة عن مختبر معتمد، مع التزام المنشأة بخفض المكون المستهدف بنسبة لا تقل عن 20% خلال المدة المقررة للمرحلة الأولى.. ولا يعفي الاستثناء المنشأة أو المنتج من بلوغ الحدود القصوى، ولا يمدد موعد الامتثال إلى ما بعد 31 ديسمبر 2030.</p><p class='article-text'>التزامات المنشآت والرقابة على التنفيذ.</p><p class='article-text'>وألزم القرار المنشآت الغذائية بالتقيد بالحدود القصوى وفقاً للمراحل والمواعيد المحددة، وعدم تداول أي منتج غذائي مستهدف غير مطابق للحدود القصوى واجبة التطبيق، إلى جانب تزويد وزارة الصحة ووقاية المجتمع أو الجهة الصحية أو الجهة المعنية، بالبيانات والمعلومات والوثائق اللازمة للتحقق من الامتثال.</p><p class='article-text'>وتتولى الجهات الصحية الحكومية الاتحادية والمحلية والجهات المعنية تطبيق أحكام القرار، ومراقبة التزام المنشآت بالتنسيق مع وزارة الصحة ووقاية المجتمع وتلتزم بتزويد الوزارة بالبيانات والمعلومات اللازمة للتنفيذ، وفق التشريعات النافذة بشأن حماية البيانات الشخصية وسرية المعلومات.</p><p class='article-text'>وحدد القرار مجموعة من الجزاءات الإدارية عند ثبوت عدم التزام المنشأة الغذائية بالحدود القصوى للمكونات المستهدفة أو تداول منتج غير مطابق، تُفرض بحسب جسامة المخالفة وظروف ارتكابها ومدى تكرارها.</p><p class='article-text'>وتشمل الجزاءات الإنذار، والغرامة الإدارية التي لا تقل عن 5 آلاف درهم ولا تتجاوز 500 ألف درهم، والإغلاق الإداري للمنشأة المخالفة لمدة لا تزيد على 6 أشهر قابلة للتجديد، أو إلغاء الترخيص أو الموافقة الصادرة لها بالتنسيق مع سلطة الترخيص المختصة، ويصدر مجلس الوزراء، بناءً على اقتراح وزير الصحة ووقاية المجتمع وبعد التنسيق مع الجهات المعنية، لائحة المخالفات والجزاءات الإدارية، كما يصدر وزير الصحة ووقاية المجتمع، بالتنسيق مع الجهات الصحية والجهات المعنية، القرارات اللازمة لتنفيذ أحكام القرار.</p><h2>لماذا الآن؟</h2><p class='article-text'>نتائج المسح الوطني للصحة والتغذية، وفق تقرير منشور عن بيانات وزارة الصحة ووقاية المجتمع، أظهرت أن 96.2% ممن شملتهم البيانات من الفئة العمرية بين 18 و69 عاماً يتجاوزون الكمية الموصى بها من الصوديوم، فيما يتجاوز 27.3% الكمية الموصى بها من السكر، وأكثر من نصف المشمولين يتجاوزون الكمية الموصى بها من الدهون. كما أفاد واحد من كل أربعة باستهلاك مشروبات تحتوي على السكر يومياً. </p><p class='article-text'>وهذه الأرقام تعطي القرار سياقه الأهم: الانتقال من التوعية الغذائية وحدها إلى وضع حدود كمية على مكونات بعض الأغذية المتداولة في الأسواق.</p>

الإمارات تخفض نسب مكونات غذائية 16.7% للحد من السمنة والأمراض غير السارية

<p class='article-text'><div data-empty="false">تبدأ وزارة الصحة ووقاية المجتمع تنفيذ القرار الخاص بتحديد نسب المكونات المستهدفة في بعض المنتجات الغذائية في الدولة، في خطوة تهدف إلى تعزيز الصحة العامة والحد من معدلات السمنة والأمراض غير السارية الأخرى المرتبطة بالغذاء غير الصحي.</div></p><p class='article-text'>ويضع القرار إطاراً وطنياً للخفض التدريجي لمحتوى مجموعة من المنتجات الغذائية من الصوديوم من جميع مصادره وإجمالي السكريات والدهون الكلية، بما يسهم في تحسين قيمتها الغذائية، ويدعم توفير خيارات غذائية أكثر توازناً لأفراد المجتمع، وفق مراحل زمنية واضحة تمتد حتى نهاية عام 2030.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتسري أحكام القرار على الأغذية المعبأة المصنّعة محلياً أو المستوردة والمحددة ضمن فئاته، وعلى المنشآت الغذائية العاملة في الدولة التي تتداول تلك المنتجات، بما في ذلك المنشآت العاملة في المناطق الحرة. </div></p><p class='article-text'>ويشمل التداول مختلف مراحل السلسلة الغذائية، من الإنتاج والتصنيع والتحضير والمعالجة والتعبئة، إلى النقل والاستيراد والتخزين والتوزيع والتقديم والعرض والبيع.</p><p class='article-text'>ولا تسري أحكام القرار على المنتجات الغذائية التي يتم تصنيعها أو استيرادها لأغراض التصدير المباشر أو إعادة التصدير خارج الدولة، ما لم يتم تداولها داخل الدولة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحدد القرار مرحلتين للامتثال بالحدود القصوى للمكونات المستهدفة لكل 100 غرام من المنتج. وتشمل المجموعة الأولى:</div></p><p class='article-text'>الخبز المخمر، على ألا يتجاوز في المرحلة الأولى 444 ملغم من الصوديوم و6 غرامات من إجمالي السكريات و8.4 غرامات من الدهون الكلية، وصولاً في المرحلة النهائية إلى 370 ملغم من الصوديوم و5 غرامات من إجمالي السكريات و7 غرامات من الدهون الكلية.</p><p class='article-text'>كما حدد القرار للخبز المسطّح في المرحلة الأولى 384 ملغم من الصوديوم و6 غرامات من إجمالي السكريات و8.4 غرامات من الدهون الكلية، وصولاً في المرحلة النهائية إلى 320 ملغم من الصوديوم و5 غرامات من إجمالي السكريات و7 غرامات من الدهون الكلية.</p><p class='article-text'>كما حدد القرار إجمالي السكريات بالنسبة لمشروبات الحليب المحلّاة، بما فيها بدائل الحليب، عند 9.6 غرامات في المرحلة الأولى و8 غرامات في المرحلة النهائية، فيما حددها في الزبادي أو اللبن المحلّى أو المنكّه عند 12 غراماً في المرحلة الأولى و10 غرامات في المرحلة النهائية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشملت الحدود الخاصة بالوجبات الخفيفة عالية الملوحة خفض الصوديوم في البسكويت المملّح من 696 ملغم في المرحلة الأولى إلى 580 ملغم في المرحلة النهائية، وفي المكسرات والبذور المملحة من 336 ملغم إلى 280 ملغم، وفي البريتزل من 912 ملغم إلى 760 ملغم، وفي الوجبات الخفيفة المصنّعة بالبثق والرقائق المصنوعة من البطاطس، أو البطاطا أو الخضار أو الحبوب من 564 ملغم إلى 470 ملغم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتضم المجموعة الثانية الجبن المُعالج؛ حيث حدد القرار الحد الأقصى للصوديوم في الجبن القابل للدهن عند 864 ملغم في المرحلة الأولى و720 ملغم في المرحلة النهائية، وفي أنواع الجبن المُعالج الأخرى عند 1200 ملغم في المرحلة الأولى و1000 ملغم في المرحلة النهائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وألزم القرار المنشآت الغذائية بالوصول إلى الحدود القصوى للمرحلة الأولى لمنتجات المجموعة الأولى خلال مدة لا تتجاوز 9 أشهر من تاريخ العمل به، ثم مواصلة الخفض التدريجي وصولاً إلى الحدود القصوى المحددة للمرحلة النهائية في موعد أقصاه 31 ديسمبر 2030.</div></p><p class='article-text'>أما منتجات المجموعة الثانية، فتلتزم منشآتها بالوصول إلى حدود المرحلة الأولى خلال مدة لا تتجاوز سنتين و3 أشهر من تاريخ العمل بالقرار، مع مواصلة الخفض التدريجي والالتزام بالحدود القصوى المحددة للمرحلة النهائية في موعد أقصاه 31 ديسمبر 2030.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأجاز القرار استمرار تداول مخزون المنتجات الغذائية المستهدفة التي تم تصنيعها أو استيرادها قبل سريان أحكامه لمدة لا تتجاوز سنة واحدة من تاريخ سريانه أو حتى انتهاء صلاحيتها، أيهما أقرب، على ألا يتم بعد انقضاء تلك المدة تداول أي منتج غير مطابق للحد الأقصى واجب التطبيق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما نظم القرار حالات الاستثناء من الحد الأقصى للمرحلة الأولى، إذا كان امتثال المنشأة يستلزم خفض محتوى أحد المكونات المستهدفة بنسبة تزيد على 20% من محتواه الثابت في المنتج.</div></p><p class='article-text'>ويجوز للمنشأة التقدم إلى الوزارة بطلب استثناء خلال 30 يوماً من تاريخ سريان القرار بالنسبة إلى المنتجات التي كانت تُصنع أو تُستورد أو تتداول داخل الدولة قبل ذلك التاريخ. ولا يعفي الاستثناء المنشأة أو المنتج من بلوغ الحدود القصوى، ولا يمدد موعد الامتثال إلى ما بعد 31 ديسمبر 2030.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وألزم القرار المنشآت الغذائية بالتقيد بالحدود القصوى وفقاً للمراحل والمواعيد المحددة، وعدم تداول أي منتج غذائي مستهدف غير مطابق للحدود القصوى واجبة التطبيق، إلى جانب تزويد الوزارة أو الجهة الصحية أو الجهة المعنية، بالبيانات والمعلومات والوثائق اللازمة للتحقق من الامتثال. </div></p><p class='article-text'>وتتولى الجهات الصحية الحكومية الاتحادية والمحلية والجهات المعنية تطبيق أحكام القرار، ومراقبة التزام المنشآت بالتنسيق مع الوزارة . كما تلتزم بتزويد الوزارة بالبيانات والمعلومات اللازمة للتنفيذ، وفق التشريعات النافذة بشأن حماية البيانات الشخصية وسرية المعلومات.</p><p class='article-text'>وحدد القرار مجموعة من الجزاءات الإدارية عند ثبوت عدم التزام المنشأة الغذائية بالحدود القصوى للمكونات المستهدفة أو تداول منتج غير مطابق، تُفرض بحسب جسامة المخالفة وظروف ارتكابها ومدى تكرارها.</p><p class='article-text'>وتشمل الجزاءات الإنذار، والغرامة الإدارية التي لا تقل عن 5 آلاف درهم ولا تتجاوز 500 ألف درهم، والإغلاق الإداري للمنشأة المخالفة لمدة لا تزيد على 6 أشهر قابلة للتجديد، أو إلغاء الترخيص أو الموافقة الصادرة لها بالتنسيق مع سلطة الترخيص المختصة، ويصدر مجلس الوزراء، بناءً على اقتراح وزير الصحة ووقاية المجتمع وبعد التنسيق مع الجهات المعنية، لائحة المخالفات والجزاءات الإدارية.</p>

يستهدف تحسين القيمة الغذائية وتوفير خيارات أكثر توازناً لأفراد المجتمع

«الصحة» تضع حدوداً للصوديوم والسكريات والدهون في الأغذية

<p class='article-text'>يعاني الكثيرون من نهم تجاه السكريات، سواء أكانت أطعمة كالشوكولاتة أم مشروبات كالمشروبات الغازية. فما أسباب هذا النهم؟</p><p class='article-text'>للإجابة عن هذا السؤال، قالت أخصائية التغذية الألمانية هايكه نيماير، إن النهم تجاه السكريات يمكن أن يرجع إلى أحد الأسباب التالية:</p><p class='article-text'>الوجبات غير المنتظمة: قد تُغذي الوجبات غير المنتظمة الرغبة الشديدة في تناول السكريات. فإذا مرّت ساعات طويلة على آخر وجبة ينخفض مستوى السكر في الدم بشكل حاد، ويتفاعل الجسم برغبة شديدة في تناول الشوكولاتة والمشروبات الغازية وما شابهها؛ لأنها تُزوّد الجسم بالسكر، الذي يدخل مجرى الدم بسرعة. وللحيلولة دون حدوث ذلك، أوصت بتناول وجبة كل أربع إلى ست ساعات.</p><p class='article-text'>ولا يقتصر الأمر على «توقيت» تناول الطعام فحسب، بل يشمل أيضاً «نوعه»؛ حيث ينبغي ألا تخلو الوجبات من البروتين، سواء كان من البقوليات أم اللحوم أم الأسماك أم منتجات الألبان؛ حيث يساعد البروتين على استقرار مستوى السكر في الدم، وبالتالي يُعطي شعوراً بالشبع لفترة أطول.</p><p class='article-text'>وتضرب نيماير مثالاً على ذلك بوجبة المعكرونة مع صلصة الطماطم وسلطة صغيرة؛ حيث تحتوي هذه الوجبة على القليل من البروتين، ولكنها غنية بالكربوهيدرات. ويمتص الجسم هذه العناصر الغذائية بسرعة في مجرى الدم، خاصة إذا كانت المعكرونة مصنوعة من الدقيق الأبيض، وبالتالي تحتوي على كربوهيدرات سهلة الهضم.</p><p class='article-text'>وبعد ارتفاع مستوى السكر في الدم، فإنه قد ينخفض فجأة مرة أخرى، ما يؤدي إلى رغبة شديدة في تناول الحلويات. ومع ذلك، فإن من يتناولون صلصة بولونيز ويختارون معكرونة القمح الكامل ويضيفون إلى سلطتهم التونة أو البيض أو جبن الفيتا، سيشعرون بالشبع لفترة أطول بفضل البروتين.</p><p class='article-text'>وغالبا ما تكون الرغبة الشديدة في تناول الحلويات مرتبطة بالمشاعر أكثر مما يعتقد المرء؛ حيث ينشط السكر نظام المكافأة في الدماغ، وهذه نقطة انطلاق كلاسيكية لعادات تناول الحلويات في الحياة اليومية.</p><p class='article-text'>وللحيلولة دون حدوث ذلك، يمكنك البحث عن بدائل لما يُعرف «بالأكل العاطفي» مثل القيام بنزهة قصيرة أو ممارسة هواية إبداعية.</p><p class='article-text'>ولكبح جماح النهم للسكريات، ينبغي بشكل عام اتباع نظام غذائي متوازن غني بالخضراوات والبروتينات.</p>

النهم للسكريات.. أسباب وحلول

<p class='article-text'><div data-empty="false">أعلنت وزارة الصحة ووقاية المجتمع عن بدء التنفيذ الفعلي للقرار المتعلق بتحديد نسب الصوديوم وإجمالي السكريات والدهون الكلية في بعض المنتجات الغذائية المطروحة في الأسواق.</div></p><p class='article-text'>ويأتي هذا القرار الاستراتيجي في إطار جهود الدولة المستمرة لارتقاء بالمنظومة الصحية، واستهدف تحسين القيمة الغذائية للمنتجات المستهدفة وتوفير خيارات غذائية أكثر توازناً لأفراد المجتمع بما يدعم أنماط الحياة الصحية المستدامة.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/10/06/5356458.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>آلية ومرحلية التنفيذ</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يتضمن القرار حزمة من الأحكام التنظيمية الرامية إلى تحقيق أهدافها بمرونة وفعالية، حيث ينص على إجراء خفض تدريجي ومدروس لمحتوى المنتجات الغذائية المستهدفة من الصوديوم، وإجمالي السكريات، والدهون الكلية، وصولاً إلى الحدود النهائية والآمنة صحياً في موعد أقصاه 31 ديسمبر 2030. </div>ولضمان استقرار الأسواق وعدم إحداث أي إرباك تشغيلي، أقر التنظيم فترات امتثال مرحلية تراعي طبيعة المنتجات المختلفة، مع السماح بتداول المخزون السابق لمدة لا تتجاوز سنة واحدة أو حتى انتهاء صلاحيته، أيهما أقرب.</p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>نطاق الشمول الرقابي</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويشمل نطاق تطبيق القرار كافة الأغذية المعبأة والمصنعة محلياً، فضلاً عن المنتجات المستوردة والمنشآت المعنية بتداولها داخل دولة الإمارات، شاملاً ذلك المنشآت العاملة في المناطق الحرة، لضمان توحيد المعايير الغذائية وحماية سلامة المستهلكين في كافة القطاعات.   </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي السياق الرقابي لإنفاذ أحكام القرار، أقرت الوزارة منظومة جزاءات إدارية صارمة بحق المخالفين؛ تبدأ بالإنذار الرسمي، وتتدرج لتشمل غرامات مالية تراوح بين 5 آلاف درهم وتصل إلى 500 ألف درهم، وقد تمتد العقوبات لتشمل الإغلاق الإداري للمنشأة المخالفة أو إلغاء الترخيص أو الموافقة الرسمية، بما يضمن الالتزام التام بالمعايير الصحية المطلوبة وحماية الأمن الغذائي للمجتمع.   </div></p>

يستهدف تحسين القيمة الغذائية للمنتجات وتوفير خيارات غذائية أكثر توازناً

وزارة الصحة ووقاية المجتمع تبدأ تنفيذ قرار بشأن تحديد نسب الصوديوم والسكريات والدهون في بعض المنتجات الغذائية

<p class='article-text'><br></p><p class='article-text'>ابتكر علماء أحياء من جامعة تومسك الروسية، بالتعاون مع علماء صينيين، طريقة صديقة للبيئة لحماية النباتات، تعتمد على "تطعيم" مصنوع من السكريات الطبيعية والهرمونات النباتية.</p><p class='article-text'>وبحسب موقع «روسيا اليوم»، يحفز هذا التطعيم منظومة المناعة لدى النباتات، ما يساعدها على مقاومة الآفات المختلفة التي قد تصيبها من جفاف أو صقيع أو ملوحة التربة.</p><p class='article-text'>وأشار المكتب الإعلامي للجامعة إلى أن القطاع الزراعي يواجه ضغوطاً متزايدة، إذ تتطلب الزيادة السكانية توفير كميات أكبر من الغذاء، في حين يؤدي تغير المناخ إلى تفاقم مشكلات الجفاف وملوحة التربة وانتشار الآفات التي قد تودي بالمحاصيل. فضلاً عن أنّ الاستخدام المكثف للمبيدات والأسمدة التقليدية يؤدي إلى استنزاف التربة وتلوث المياه.</p><p class='article-text'>ويقترح العلماء بديلاً يتمثل في "تطعيم" يحفز منظومة المناعة الطبيعية للنباتات، ويعتمد على مكونين طبيعيين. أولهما السكريات قليلة التعدد، التي تجذب الرطوبة وتحتفظ بها، فتشكل حاجزاً مائياً واقياً حول الخلايا، ما يساعد على منع التبلور العشوائي للماء أثناء التجمد.</p><p class='article-text'>أما المكون الثاني فهو البراسينوستيرويدات، وهي هرمونات نباتية تحفز إنتاج البروتينات الواقية ومضادات الأكسدة، التي تساعد على تحييد المركبات السامة.</p><p class='article-text'>وتقول مارينا يفيموفا، رئيسة المشروع: "تقليدياً، تستخدم الأسمدة والمبيدات الكيميائية في الزراعة لحماية النباتات وزيادة الإنتاج. إلا أن هذا النهج يؤدي إلى استنزاف التربة وتلوث المياه، والأهم من ذلك أن المنتجات الناتجة قد تكون غير آمنة للمستهلكين. أما الطريقة المبتكرة فتغني عن استخدام المواد الكيميائية الضارة، وهي صديقة للبيئة للغاية، وتحفز منظومة المناعة الطبيعية للنباتات باستخدام تركيبات حيوية خاصة".</p><p class='article-text'>ويجري المبتكرون حالياً تجارب على هذا المزيج الواقي باستخدام الشعير وبذور اللفت والقمح والبطاطس، في ظل ظروف الجفاف والملوحة وتقلبات درجات الحرارة والإصابة بالأمراض.</p><p class='article-text'>ويرى العلماء أن هذه التقنية قد تسهم في إنتاج محاصيل أكثر استقراراً حتى في الظروف المناخية الصعبة، كما هو الحال في سيبيريا والشرق الأقصى.</p>

«تطعيم» من سكريات طبيعية لحماية المحاصيل من الآفات الزراعية

<p class='article-text'><div data-empty="true"><br></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عندما تقشر ثمرة الموز، فإن أول ما يلفت الانتباه هو تلك الخيوط الرفيعة التي تلتصق بالثمرة، والتي يسارع كثيرون إلى إزالتها والتخلص منها قبل تناولها. لكن هذه الأجزاء الصغيرة ليست بقايا عديمة الفائدة كما يعتقد البعض، بل هي جزء طبيعي من تكوين الموز، ولها دور مهم داخل النبات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">السر الذي لا يعرفه كثيرون أن خيوط الموز هي أنسجة نباتية لها دور أساسي في نقل الغذاء داخل الثمرة، وقد تحمل أنواعًا إضافية من الألياف والمركبات النباتية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تُعرف هذه الخيوط باسم حزم اللحاء، وهي أنسجة تعمل كشبكة نقل داخل الثمرة، إذ تساعد على توصيل السكريات والعناصر الغذائية الناتجة عن عملية البناء الضوئي إلى مختلف أجزاء النبات أثناء نموه. وبسبب هذه الوظيفة، تتميز هذه الأجزاء ببنية أكثر صلابة من لب الموز، لأنها مصممة لتحمل عملية النقل والحفاظ على سلامة الثمرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم عدم وجود دراسات كثيرة ركزت على القيمة الغذائية لحزم اللحاء بشكل مستقل، يرى خبراء التغذية أن تركيبها قد يختلف عن لب الموز العادي، لأنها تؤدي وظيفة مختلفة داخل النبات. كما أنها تحتوي على أنواع أكثر تنوعا من الألياف والمركبات النباتية التي تمنحها خصائص مختلفة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا تختلف هذه الخيوط عن بقية أجزاء الموز من حيث كونها صالحة للأكل، فهي لا تسبب ضررا عند تناولها، بل تضيف كمية إضافية من الألياف إلى النظام الغذائي. أما ثمرة الموز نفسها فتُعد مصدرًا مهمًا للعديد من العناصر الغذائية، فهي غنية بالبوتاسيوم، وفيتامين B6، وفيتامين C، والمغنيسيوم، والمنغنيز، إضافة إلى مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا يتوقف الأمر عند خيوط الموز فقط، فقشرة الموز أيضا تحتوي على عناصر غذائية، رغم أن قوامها القاسي وطعمها المر يجعلان تناولها غير شائع. ويمكن الاستفادة منها بطريقة أخرى، مثل نقعها في الماء لعدة أيام ثم استخدام الماء الناتج لري النباتات، ما يساعد على نقل بعض العناصر الموجودة فيها.</div></p>

تخفي سراً غذائياً.. لا ترمِ خيوط الموز

<p class='article-text'><div data-empty="false">في اكتشاف غير مسبوق ، رصد فريق دولي لأول مرة نوعا من السكر في الفضاء بين النجوم، بالقرب من مركز مجرة درب التبانة. ويعزز هذا الاكتشاف فرضية أن بعض المكونات الأساسية للحياة ربما وصلت إلى الأرض عبر الكويكبات والنيازك قبل مليارات السنين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">والسكر المكتشف هو الإريثرولوز، وهو مركب يوجد طبيعيا في بعض أنواع التوت ويُستخدم أيضا في مستحضرات التجميل. لكن أهميته العلمية تتجاوز استخداماته اليومية، إذ يُعد أول سكر يُكتشف خارج النظام الشمسي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وجاء الاكتشاف داخل سحابة جزيئية تعرف باسم G+0.693−0.027 قرب مركز المجرة، وهي منطقة غنية بالجزيئات الكيميائية المعقدة. واستخدم الباحثون تلسكوبات راديوية لتحليل الإشارات القادمة منها، في محاولة لتوسيع قائمة الجزيئات المعروفة في الفضاء، والتي تضم أكثر من 340 مركبا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكان العلماء يتوقعون العثور على سكريات أبسط مكونة من ثلاث ذرات كربون، إلا أن الإريثرولوز، الذي يحتوي على أربع ذرات كربون، كان الوحيد الذي أمكن رصد بصمته الكيميائية بوضوح.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير النماذج الكيميائية إلى أن هذا السكر يتشكل على سطح حبيبات الغبار بين النجوم من جزيئات أبسط، ما يدل على أن الفضاء قادر على إنتاج مركبات عضوية أكثر تعقيدًا مما كان يُعتقد سابقا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح الباحثون في دراستهم المنشورة بمجلة Nature Astronomy أن سكر الإريثرولوز يتكون على سطح حبيبات الغبار الدقيقة في الفضاء، نتيجة تفاعل مركبين عضويين هما غليكول ألدهيد وإيثيلين غليكول، اللذان ينتشران في بعض مناطق الكون. والأكثر إثارة أن هذه التفاعلات الكيميائية تحدث في بيئة شديدة البرودة تصل حرارتها إلى نحو 250 درجة مئوية تحت الصفر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويُعد الإريثرولوز أيضا أكبر جزيء عضوي غير حلقي يُكتشف حتى الآن في الوسط بين النجوم، وهو ما يرفع مستوى التعقيد الكيميائي المعروف في الفضاء، ويعزز احتمال وجود جزيئات أخرى مرتبطة بنشأة الحياة، وفقا لصحيفة " الغارديان" البريطانية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت الدكتورة إيزاسكون خيمينيز-سيرا، من مركز علم الأحياء الفلكي في إسبانيا: "هذا أول سكر يُكتشف في الفضاء بين النجوم، ويشير إلى أن هذه المركبات قد تكون أكثر شيوعا مما كنا نعتقد، ما يفتح الباب أمام احتمال تطور الحياة على عوالم أخرى بطريقة مشابهة للأرض."</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال البروفيسور يوشيهيرو فوروكاوا من جامعة توهوكو في اليابان، والذي سبق أن اكتشف سكريات في عينات من الكويكب بينو، إن هذا الاكتشاف كان منتظرا منذ فترة، موضحا أن السكريات التي تتشكل في الفضاء بين النجوم قد تنتقل إلى الأرض والكواكب الأخرى عبر غبار المذنبات، وربما أسهمت في توفير مكونات ساعدت على نشأة الحياة، رغم أن الآلية الدقيقة التي تتحول بها هذه الجزيئات إلى أنظمة حية لا تزال غير مفهومة بالكامل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرى الباحثون أن الأرض في بداياتها كانت شديدة الحرارة لدرجة لا تسمح ببقاء المركبات العضوية، لذلك ربما جاءت بعض اللبنات الأساسية للحياة من الفضاء، بعدما حملتها الكويكبات إلى الأرض عقب برودة سطحها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي البيئات المائية، يمكن أن يتحول الإريثرولوز إلى أنواع أخرى من السكريات، ما يوفر مجموعة متنوعة من المركبات التي ربما ساعدت على ظهور أولى التفاعلات الحيوية على كوكبنا.</div></p>

سكر في الفضاء.. اكتشاف غير مسبوق

<p class='article-text'>يمثل بلوغ الثلاثين مرحلة جديدة في رحلة الإنسان الصحية، إذ يبدأ الجسم تدريجياً في التغير، فتنخفض سرعة حرق السعرات الحرارية، وتزداد حساسيته لبعض المكونات الغذائية مثل السكريات والملح والدهون والمواد المصنعة.</p><p class='article-text'> ولهذا يؤكد خبراء التغذية أن هذه المرحلة تستدعي إعادة النظر في العادات الغذائية والاهتمام بشكل أكبر بنوعية الطعام وليس كميته فقط.</p><p class='article-text'>ولا يعني دخول العقد الرابع من العمر أن الجسم يفقد حيويته أو شبابه، لكنه يصبح أكثر تأثراً بالخيارات الغذائية اليومية، ما يجعل بعض الأطعمة التي كانت تمر دون آثار واضحة في سنوات الشباب سبباً في زيادة الوزن والإرهاق وارتفاع مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.</p><h2>مشروبات محلاة</h2><p class='article-text'>ويحذر المختصون من الإفراط في تناول المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة ومشروبات الطاقة، إضافة إلى القهوة الغنية بالنكهات الصناعية والإضافات السكرية، كما ينصحون بالحد من تناول الوجبات السريعة والأطعمة المقلية واللحوم المصنعة، لما تحتويه من نسب مرتفعة من الدهون والملح والمواد الحافظة.</p><p class='article-text'>وتشمل قائمة الأطعمة التي يُفضل التقليل منها أيضاً المخبوزات والمعجنات المصنعة والحلويات الجاهزة والحبوب المحلاة، إلى جانب المنتجات المصنوعة من الدقيق المكرر والصلصات التجارية والأطعمة المجمدة والمعلبة والوجبات الجاهزة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر والصوديوم والإضافات الصناعية.</p><p class='article-text'>ويؤكد الخبراء أن الإفراط في هذه الأطعمة قد يؤدي إلى زيادة تراكم الدهون، ولا سيما في منطقة البطن، وارتفاع ضغط الدم والكوليسترول، وزيادة احتمالات الإصابة بالسكري وأمراض القلب، فضلاً عن الشعور المستمر بالإرهاق وتسارع ظهور علامات التقدم في العمر.</p><h2>غذاء متوازن</h2><p class='article-text'>وفي المقابل، ينصح المختصون بالتركيز على نظام غذائي متوازن يعتمد على الخضراوات والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة والبقوليات والأسماك والمكسرات والبروتينات قليلة الدهون، إلى جانب شرب كميات كافية من الماء وممارسة النشاط البدني بانتظام.</p><p class='article-text'>ويشدد خبراء الصحة على أن الحفاظ على اللياقة والشباب بعد الثلاثين لا يرتبط بالحرمان من الأطعمة المفضلة، بل بالاعتدال في تناولها والوعي بتأثيرها على الجسم، فالعادات الغذائية التي نتبناها في هذه المرحلة قد تكون العامل الأهم في رسم ملامح صحتنا وجودة حياتنا في السنوات المقبلة.</p>

قد تكون على مائدتك كل يوم

أطعمة تصبح أكثر خطورة بعد سن الثلاثين

<p class='article-text'><br></p><p class='article-text'><br></p><p class='article-text'>لم يكن انتقال الأسطورة الأرجنتينية ليونيل ميسي إلى الدوري الأمريكي لكرة القدم (MLS) مجرد خطوة تسويقية أو رغبة في قضاء سنوات مسيرته الأخيرة في أجواء أقل حدة؛ بل تحوّل هذا الانتقال إلى مشروع رياضي وعلمي متكامل هدفه الأول الحفاظ على الجسد البشري الأكثر قيمة في تاريخ كرة القدم الحديثة. في سن الثامنة والثلاثين، ومع خوضه المعترك المونديالي الأكبر في عام 2026، يخضع ميسي لبرنامج بدني وطبي صارم للغاية خلف الكواليس، يُدار بواسطة غرف مغلقة تجمع بين أحدث تقنيات علوم الرياضة والخبرات الطبية العالمية، لضمان استمرار "البرغوث" في تقديم سحره المعهود بالحد الأدنى من مخاطر الإصابة.</p><p class='article-text'>منذ وصوله إلى الملاعب الأمريكية، أدرك الجهاز الفني والطبي المشرف على ميسي (سواء في نادي إنتر ميامي أو برفقة المنتخب الأرجنتيني) أن التعامل مع لاعب خاض أكثر من ألف مباراة احترافية يتطلب فلسفة تدريبية غير تقليدية. تعتمد هذه الفلسفة على مفهوم "إدارة الأحمال الانتقائية"، حيث لا يتساوى ميسي مع بقية زملائه الشباب في حجم المجهود المبذول داخل الحصص التدريبية اليومية.</p><p class='article-text'>في التدريبات الجماعية، يتم تقليص الفترات التي يركض فيها ميسي لمسافات طويلة دون كرة، وتُستبدل بها تدريبات تعتمد على الكرات القصيرة في مساحات ضيقة للحفاظ على سرعة رد الفعل والتوافق العضلي العصبي. تشير التقارير الفنية إلى أن ميسي يتدرب بحدة لا تتجاوز 60% إلى 70% من طاقته القصوى في الأيام الثلاثة التي تلي المباريات الرسمية، مما يمنح عضلاته – خاصة العضلات الخلفية للفخذ والسمانة التي عانى من آلام متكررة فيها سابقاً – الوقت الكافي لإعادة البناء والتخلص من حمض اللاكتيك المتراكم.</p><p class='article-text'>خلف الأبواب المغلقة في منشآت التدريب الفاخرة بالولايات المتحدة، تحول روتين ميسي اليومي بعد المباريات إلى ما يشبه طقساً علمياً صارماً. يعتمد ميسي بشكل أساسي على تكنولوجيا "غرف الأكسجين عالي الضغط، حيث يقضي ساعات محددة داخل هذه الغرف لزيادة تدفق الأكسجين في الدم، مما يسرع من شفاء الأنسجة العضلية المجهدة بنسبة تصل إلى الضعف مقارنة بالاستشفاء الطبيعي.</p><p class='article-text'>علاوة على ذلك، يشتمل برنامج ميسي على استخدام غرف العلاج بالتبريد الشديد التي تصل درجات الحرارة فيها إلى أقل من 110 درجات مئوية تحت الصفر، وذلك لتقليص الالتهابات العضلية الفورية بعد المجهود البدني العالي. ولا تقتصر الرعاية على الأجهزة الحديثة، بل تمتد إلى العلاج المائي عبر التنقل بين أحواض المياه الحارة والمثلجة لتنشيط الدورة الدموية، مصحوباً بمراقبة رقمية حية من خلال شرائح إلكترونية دقيقة يرتديها ميسي في سترة التدريب، وتقوم بقياس نبضات القلب، والتسارع، والتباطؤ، ومعدل الإجهاد اللحظي، وتُرسل البيانات مباشرة إلى شاشات الطاقم الطبي لإصدار أوامر بالتوقف فوراً إذا تجاوزت المؤشرات الخطوط الحمراء.</p><p class='article-text'>لا يمكن لآلة بدنية أن تعمل بانتظام في سن الثامنة والثلاثين دون وقود نقي ومحسوب بالجرام. يتبع ميسي منذ سنوات، وبتشديد أكبر خلال تواجده في الدوري الأمريكي، نظاماً غذائياً صارماً يعتمد على الأغذية العضوية. تم إقصاء السكريات المكررة والمقليات تماماً من وجباته، وحلت مكانها بروتينات نظيفة مستخلصة من الأسماك والدواجن، بجانب كميات مدروسة من النشويات المعقدة مثل البطاطا الحلوة والكينوا لتوفير مخزون طاقة مستدام يخدمه خلال فترات المباريات الطويلة.</p><p class='article-text'>كما يركز الطاقم الغذائي على تدعيم ميسي بمضادات الأكسدة الطبيعية، والترطيب الفائق المستمر قبل وخلال وبعد الحصص التدريبية لتفادي تقلصات العضلات المفاجئة التي تنتج عادة عن الطقس الحار والرطب في بعض الولايات الأمريكية مثل فلوريدا وتكساس.</p><p class='article-text'>يرتبط الجسد بالعقل ارتباطاً وثيقاً، ويرى خبراء علم النفس الرياضي أن الراحة النفسية التي وجدها ميسي في ملاعب الدوري الأمريكي وفرت له حماية غير مباشرة من الإصابات. فاللعب في بيئة تمنحه الخصوصية العائلية، والعيش دون الضغوط الإعلامية الخانقة التي عاشها في أوروبا، أسهم في خفض مستويات هرمون "الكورتيزول" (هرمون الإجهاد) في جسده، وهو الهرمون المسؤول بشكل غير مباشر عن زيادة تيبس العضلات والتعرض للإصابات البدنية.</p><p class='article-text'>هذا الاستقرار الذهني جعل ميسي يدخل معسكرات المنتخب الأرجنتيني والمونديال الحالي في حالة من الجاهزية الفائقة، حيث تحول الدافع النفسي المتمثل في كونه حاملاً للقب والمدافع الأول عن العرش العالمي على أراضٍ يعرفها شبراً بشبر، إلى طاقة حركية مذهلة تظهر في تدريباته الحالية، والتي يمزج فيها بين الجدية الصارمة والابتسامة المعهودة، مرسلاً رسالة واضحة لجميع المنافسين: "الجسد ما زال قادراً على العطاء، والرقصة الأخيرة لن تكون مجرد نزهة".</p>

كواليس «الرقصة الأخيرة»

كيف خطط ميسي بدقة لظهوره الأول في مونديال 2026؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">دبي – سارة الكواري ومريم العدان</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حذّر أطباء أسنان من ارتفاع حالات تسوس الأسنان وآلامها لدى الأطفال خلال الإجازة الصيفية، نتيجة تغير الروتين اليومي، وزيادة استهلاك الحلويات والمشروبات الغنية بالسكر، مقارنة بفترة الدراسة.</div></p><p class='article-text'>وأوضحوا أن السهر وغياب مواعيد النوم المنتظمة، يقللان من متابعة أولياء الأمور للعادات الصحية للأطفال، خصوصاً ما يتعلق بتنظيف الأسنان والحد من السكريات، ما يرفع احتمالية الإصابة بالتسوس ومشكلات الفم المختلفة.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/06/09/5217727.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي هذا السياق، أكد الدكتور محمد أمين اختصاصي طب الأسنان، أن الزيادة الملحوظة في مراجعات عيادات الأسنان خلال الإجازات، خصوصاً بين الأطفال الذين يعانون من آلام حادة، أو يحتاجون إلى حشوات وعلاجات عاجلة، ترتبط بشكل مباشر بتغير العادات الغذائية واليومية خلال فترة العطلة.</div></p><h2>النظام الغذائي وعلاقته بالتسوس</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن الإجازة الصيفية غالباً ما تشهد زيادة في تناول الوجبات الخفيفة والحلويات والمشروبات السكرية والغازية على مدار اليوم، إلى جانب السهر، وتراجع الالتزام بروتين العناية اليومية بالأسنان.</div></p><p class='article-text'>وأشار إلى أن هذا النمط يعرّض الأسنان لكميات متكررة من السكريات، وفي مقدمها السكروز، وهو أحد أبرز مسببات تسوس الأسنان وتآكل المينا.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف أن البكتيريا الطبيعية الموجودة في الفم، مثل المكورات العقدية الطافرة، تتغذى على هذه السكريات، وتنتج أحماضاً تؤدي إلى فقدان المعادن من طبقة المينا، ما يسبب التسوس وآلاماً مفاجئة، وقد يتطور الأمر إلى التهاب العصب في بعض الحالات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفت إلى أن اضطراب مواعيد النوم والانشغال بالأنشطة والزيارات العائلية خلال العطلة، يسهمان في إهمال تنظيف الأسنان، إذ ينام كثير من الأطفال بعد تناول الحلويات دون تنظيف أسنانهم، ما يمنح البكتيريا فرصة لإنتاج الأحماض لفترات طويلة أثناء الليل</div></p><p class='article-text'>. كما أن الإفراط في المشروبات الغازية والسكرية، مع قلة شرب الماء، قد يؤدي إلى جفاف الفم، وضعف دور اللعاب في حماية الأسنان.</p><h2>روتين صحي ضروري</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">بدورها، أوضحت طبيبة الأسنان الدكتورة إيناس يحيى أن إهمال تنظيف الأسنان خلال الإجازة الصيفية، مع زيادة استهلاك السكريات والحلويات، يؤدي إلى تنشيط البكتيريا، وارتفاع حموضة الفم وتقليل إفراز اللعاب، ما يسرّع من حدوث التسوس، ويؤدي أحياناً إلى روائح غير مستحبة في الفم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت أن الالتزام بروتين يومي للعناية بالأسنان، يساعد في الوقاية، موضحة أنه يجب تنظيف الأسنان فور الاستيقاظ، لإزالة طبقة البلاك المتراكمة أثناء الليل.</div></p><p class='article-text'>وكذلك بعد الوجبات للتخلص من بقايا الطعام، إضافة إلى تنظيف الأسنان قبل النوم، باستخدام الفرشاة وخيط الأسنان، للحد من تراكم البكتيريا خلال الليل.</p><h2>الفترة المسائية الأكثر خطورة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال طبيب أسنان الأطفال، الدكتور محمد خالد باعيسى، إن الفترة المسائية تُعد من أكثر الأوقات التي ترتفع فيها مخاطر التسوس لدى الأطفال، نتيجة زيادة تناول الوجبات الخفيفة والحلويات والمشروبات السكرية، خصوصاً مع إهمال تنظيف الأسنان قبل النوم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن استمرار هذا الإهمال، مع الإفراط في السكريات، قد يؤدي إلى تطور التسوس، ووصوله إلى طبقات أعمق من السن، وصولاً إلى العصب، ما قد يستدعي علاج العصب، وفي الحالات المتقدمة، قد ينتهي بخلع السن وفقدانه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار إلى أن هذه المضاعفات قد تؤثر في صحة الفم ووظائف الأسنان، حتى في الأسنان اللبنية لدى الأطفال، مؤكداً أهمية تعزيز العادات الوقائية والاهتمام اليومي بصحة الفم.</div></p><h2>الوقاية خير من العلاج</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">من جهتها، قالت طبيبة الأسنان الدكتورة إسراء عواد، إن الوقاية من تسوس الأسنان خلال الإجازة ممكنة من خلال مجموعة من العادات البسيطة، أبرزها تقليل تناول الحلويات والمشروبات السكرية بين الوجبات، والحرص على تنظيف الأسنان مرتين يومياً، باستخدام معجون يحتوي على الفلورايد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشددت على أهمية شرب كميات كافية من الماء، للحفاظ على رطوبة الفم، وتحفيز إفراز اللعاب، إضافة إلى استخدام العلكة الخالية من السكر أو السواك بعد تناول الحلويات، عند تعذر تنظيف الأسنان مباشرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما دعت إلى الحذر عند تناول الأطعمة القاسية، خصوصاً لدى من لديهم حشوات قديمة أو أسنان حساسة، مؤكدة أهمية الفحص الدوري لدى طبيب الأسنان، للكشف المبكر عن أي تسوس أو مشكلات قبل تفاقمها.</div></p>

تغير الروتين وزيادة السكريات والسهر ترفع حالات آلام الأسنان

الصيف يهدد ابتسامات الأطفال.. أطباء يحذرون من «موسم التسوس»

<p class='article-text'><div data-empty="false">وافقت شركة «تيت أند لايل» البريطانية المتخصصة في السكريات والمنتجات الغذائية على عرض استحواذ تقدّمت به شركة «إنجريديون» الأمريكية مقابل نحو 3.6 مليارات دولار (2.7 مليار جنيه إسترليني)، في صفقة تعكس استمرار موجة لاستحواذات على الشركات البريطانية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبموجب العرض، ستدفع «إنجريديون» ما يصل إلى 615 بنساً للسهم الواحد، تشمل 595 بنساً نقداً إضافة إلى توزيعات أرباح مستحقة، ما يقيّم الشركة البريطانية عند نحو 2.7 مليار جنيه إسترليني، أو 3.7 مليارات جنيه شاملة الديون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتأتي الصفقة بعد فترة من الضغوط التي تعرضت لها أسهم «تيت أند لايل»، في ظل تراجع الأرباح وتحذيرات سابقة من ضعف الأداء، إلى جانب انخفاض أرباح النصف الأول من العام الماضي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتعكس هذه الخطوة استمرار نشاط الاستحواذ على الشركات المدرجة في السوق اللندنية، بعد صفقات مماثلة أعلنت مؤخراً في قطاعات متعددة، ما يعكس جاذبية الأصول البريطانية للمستثمرين الأجانب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الأسبوع الماضي وافقت شركة إيفوك المالكة لشركة ويليام هيل على عملية استحواذ بقيمة 243.1 مليون جنيه إسترليني من جانب شركة المقامرة اليونانية بيليز انترالوت بينما أعطى مجلس إدارة إنترتيك المتخصصة في المختبرات المعملية موافقته المبدئية لعرض بقيمة 9.4 مليارات جنيه من شركة «إيه كيو تي» السويدية.</div></p>

«إنجريديون» تستحوذ على «تيت أند لايل» البريطانية بـ3.6 مليارات دولار

<p class='article-text'>كشفت دراسة تغذية مُحكمة حديثة أن استبدال الوجبات الخفيفة المصنّعة الشائعة في النظام الغذائي الغربي بحصة يومية من اللوز قد يؤدي إلى تغييرات ملحوظة في صحة الأمعاء، ومؤشرات الالتهاب، والتمثيل الغذائي، إضافة إلى هرمونات تنظيم الشهية.</p><p class='article-text'>ووفقا للدراسة المنشورة في دورية npj Science of Food شملت التجربة 15 بالغا من يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، خضعوا لتجربتين غذائيتين متتاليتين مدة كل منهما أربعة أسابيع.</p><p class='article-text'>في التجربة الأولى، تناول المشاركون نظاما غذائيا أمريكيا تقليديا مع وجبات خفيفة متساوية السعرات الحرارية، تضمنت الحبوب المكررة والزبدة والجبن، أما في التجربة الثانية، فقد تناولوا نظاما غذائيا مماثلا من حيث السعرات، مع إضافة 42.5 غراما من اللوز يوميا (ما يعادل نحو 1.5 أونصة)، بهدف تقييم تأثير جودة الوجبة الخفيفة بدلا من إجمالي السعرات.</p><p class='article-text'>تحولات في ميكروبيوم الأمعاء</p><p class='article-text'>أظهرت النتائج أن تناول اللوز ارتبط بزيادة بكتيريا Faecalibacterium prausnitzii، وهي من البكتيريا النافعة المعروفة بقدرتها على إنتاج مركب البيوتيرات (Butyrate)، الذي يساهم في تغذية بطانة القولون وقد يرتبط بانخفاض مستويات الالتهاب.</p><p class='article-text'>كما رصد الباحثون انخفاضا في بعض أنواع البكتيريا المرتبطة بأنماط ميكروبية أقل فائدة خلال فترة تناول اللوز، وعلى الرغم من ذلك، لم تُسجل الدراسة تغييرات كبيرة في التنوع العام لميكروبيوم الأمعاء، لكنها أشارت إلى "تحول نوعي" في تركيبة الميكروبات لصالح الأنواع الأكثر فائدة.</p><p class='article-text'>تغيّرات في نواتج الأيض وكيمياء الأمعاء</p><p class='article-text'>أظهرت التحاليل المخبرية زيادة في بعض السكريات النباتية مثل الزيلوز (Xylose) والأرابينوز (Arabinose)، وهي مركبات مصدرها جدران خلايا اللوز ويمكن أن تعمل كغذاء للميكروبات المعوية.</p><p class='article-text'>في المقابل، انخفضت مستويات عدة أحماض أمينية، وهو ما فسّره الباحثون على أنه احتمال زيادة استهلاكها من قبل بكتيريا الأمعاء خلال فترة تناول اللوز.</p><p class='article-text'>تأثيرات أيضية ومؤشرات التهابية</p><p class='article-text'>على مستوى الدم، سجلت الدراسة ارتفاعا في مستوى 3-هيدروكسي بيوتيرات (3-Hydroxybutyrate)، وهو مركب كيتوني ينتج أثناء أيض الدهون.</p><p class='article-text'>واعتبر الباحثون هذا التغير مؤشرا على تأثير "يشبه الكيتوزية بشكل خفيف"، رغم أنه لا يرقى إلى الحالة الأيضية الناتجة عن الأنظمة الكيتونية الصارمة.</p><p class='article-text'>كما أظهرت النتائج تغيرات في مؤشرات الالتهاب، حيث انخفضت مستويات عدة إشارات مناعية، من بينها TNF-α وIL-1β، خلال فترة تناول اللوز مقارنة بالنظام الغذائي الضابط، ورغم عدم تجانس جميع الاستجابات المناعية، فإن الاتجاه العام أشار إلى انخفاض محتمل في نشاط الالتهاب المرتبط بزيادة الوزن والإجهاد الأيضي.</p><p class='article-text'>هرمونات الشهية وتنظيم الجوع</p><p class='article-text'>أظهرت البيانات أيضا ارتفاع مستويات هرمون GLP-1، وهو هرمون يلعب دورا مهما في تنظيم سكر الدم وتعزيز الإحساس بالشبع، ويُستهدف علاجيا في أدوية مثل أوزيمبيك وويغوفي.</p><p class='article-text'>كما ارتفع أيضا هرمون Peptide YY (PYY)، وهو هرمون آخر مرتبط بزيادة الإحساس بالامتلاء وتقليل الشهية، مقارنة بفترة النظام الغذائي الأمريكي التقليدي.</p><p class='article-text'>حدود الدراسة وتفسيراتها</p><p class='article-text'>أقر الباحثون بوجود قيود مهمة للدراسة، أبرزها صغر حجم العينة الذي شمل 15 مشاركا فقط، إضافة إلى قصر مدة كل مرحلة غذائية التي امتدت لأربعة أسابيع. وأكدوا الحاجة إلى دراسات أكبر وأطول زمنا للتحقق من استمرارية هذه النتائج وتعميمها على نطاق أوسع من السكان.</p><p class='article-text'>كما شددت النتائج على أن هذه التحسينات لا تعني إمكانية استهلاك اللوز بكميات غير محدودة، نظرا لكونه غذاءً عالي الكثافة الحرارية، رغم غناه بالعناصر الغذائية المفيدة.</p><p class='article-text'>تشير الدراسة إلى أن استبدال وجبة خفيفة يومية مصنّعة بحفنة من اللوز قد يكون كافيا لإحداث تأثيرات متعددة تشمل تحسين توازن بكتيريا الأمعاء، وخفض بعض مؤشرات الالتهاب، وتعزيز هرمونات الشبع، إضافة إلى تغييرات طفيفة في التمثيل الغذائي، ومع ذلك، تبقى هذه النتائج أولية وتحتاج إلى مزيد من الدراسات لتأكيدها.</p>

فائدة جديدة.. ماذا يحدث لصحتك عند تناول 40 غراماً من اللوز يومياً؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">كشفت أبحاث علمية حديثة أن فاكهة البطيخ، التي تُعد من أكثر الفواكه شعبية خلال فصل الصيف، تحمل فوائد صحية تتجاوز كونها مجرد مصدر للانتعاش والترطيب، حيث تشير دراسات متعددة إلى ارتباط استهلاكه بتحسين جودة النظام الغذائي ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفقاً لما نشرته أبحاث في مجلة Nutrients، فإن الأشخاص الذين يتناولون البطيخ بشكل منتظم يميلون إلى اتباع أنظمة غذائية أكثر توازناً وجودة، إذ يحصلون على كميات أعلى من الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين C وفيتامين A، إضافة إلى المعادن المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، فضلاً عن مضادات الأكسدة مثل الليكوبين والكاروتينات وفق ديلي ساينس. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في المقابل، تبين أن هؤلاء الأشخاص يستهلكون كميات أقل من السكريات المضافة والدهون المشبعة، ما يعكس ارتباطاً إيجابياً بين تناول البطيخ وتحسين جودة الغذاء العام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير البيانات المستخلصة من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية في الولايات المتحدة إلى أن كلًّا من الأطفال والبالغين الذين يستهلكون البطيخ يتمتعون بأنماط غذائية أفضل مقارنة بغيرهم. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرى الباحثون أن هذا الارتباط لا يعود للبطيخ وحده، بل لطبيعة الأشخاص الذين يدرجونه ضمن نظامهم الغذائي الصحي، ما يعزز من قيمته كجزء من نمط حياة متوازن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي جانب آخر من الأبحاث، أجرت جامعة ولاية لويزيانا تجربة سريرية لاستكشاف تأثير عصير البطيخ على صحة الأوعية الدموية، خاصة خلال فترات ارتفاع سكر الدم. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشملت الدراسة مجموعة صغيرة من الشباب الأصحاء، حيث أظهرت النتائج أن تناول عصير البطيخ قد يساعد في دعم وظائف الأوعية الدموية وتحسين بعض مؤشرات الدورة الدموية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرجع الباحثون هذه الفوائد إلى احتواء البطيخ على مركبين طبيعيين مهمين هما إل-سيترولين وإل-أرجينين، اللذان يساهمان في إنتاج أكسيد النيتريك داخل الجسم، ويلعب هذا المركب دوراً أساسياً في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، ما ينعكس إيجاباً على صحة القلب والأوعية الدموية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> كما يحتوي البطيخ على مضادات أكسدة قوية تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو أحد العوامل المرتبطة بأمراض القلب المزمنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبالإضافة إلى ذلك، يتميز البطيخ بغناه بمادة الليكوبين، وهي من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية التي تمنح الثمار الحمراء لونها المميز، وترتبط في العديد من الدراسات بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع الالتهابات، كما أن محتواه العالي من الماء، والذي يصل إلى نحو 92%، يجعله خياراً مثالياً للحفاظ على ترطيب الجسم، خاصة في الأجواء الحارة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعلى الرغم من النتائج الإيجابية، يؤكد العلماء أن معظم الدراسات لا تزال بحاجة إلى مزيد من الأبحاث طويلة الأمد وعلى نطاق أوسع، لتأكيد التأثيرات المباشرة للبطيخ على صحة الإنسان بشكل قاطع. إلا أن الأدلة الحالية تشير إلى أنه يمثل إضافة غذائية مفيدة ضمن نظام صحي متوازن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن الناحية الغذائية، تحتوي الحصة الواحدة من البطيخ على سعرات حرارية منخفضة نسبياً، ما يجعله مناسباً للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي، كما يوفر كميات جيدة من فيتامين C الذي يدعم المناعة، وفيتامين B6 المهم لعمليات التمثيل الغذائي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> يرى خبراء التغذية أن إدراج البطيخ ضمن النظام الغذائي اليومي قد يكون خطوة بسيطة لكنها فعالة لتعزيز الصحة العامة، خاصة عند تناوله كبديل صحي للحلويات أو الوجبات الغنية بالسكر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> يظل البطيخ فاكهة صيفية محبوبة بطعمها المنعش، تشير الأبحاث الحديثة إلى أنه قد يكون أيضاً خياراً غذائياً ذكياً يدعم صحة القلب ويحسن جودة النظام الغذائي بشكل عام، مما يجعله أكثر من مجرد فاكهة موسمية بل عنصراً غذائياً ذا قيمة صحية واضحة.</div></p>

البطيخ.. الفاكهة الأكثر شعبية في الصيف تكشف عن فوائد مذهلة

<p class='article-text'>في ظاهرة طبيعية نادرة قد تبدو أقرب إلى الخيال العلمي، تحتضن "بحيرة القناديل" في دولة بالاو بالمحيط الهادئ نظاماً بيئياً فريداً يضم نحو 5 ملايين قنديل بحر من نوع فرعي لا يوجد في أي مكان آخر على الأرض، بعد عزلة استمرت قرابة 12 ألف عام.</p><p class='article-text'>تقع البحيرة، المعروفة محلياً باسم "البحيرة الخامسة"، داخل جزيرة إييل مالك الصخرية غرب المحيط الهادئ، وهي غير مأهولة بالسكان، ويبلغ طولها نحو 400 متر وعمقها 30 متراً، وتحيط بها أشجار المانغروف التي تشكل موطناً لكائنات بحرية متعددة، أبرزها القناديل التي منحتها اسمها الشهير.</p><p class='article-text'>وتشير الدراسات العلمية إلى أن هذه البحيرة تكونت قبل حوالي 12 ألف عام، عندما أدى ارتفاع وانخفاض مستوى سطح البحر إلى عزلها عن البحيرات الساحلية المجاورة، هذا العزل الطويل سمح بتطور كائناتها البحرية بشكل مستقل تماماً عن نظيراتها في المحيط المفتوح.</p><p class='article-text'>ويهيمن على النظام البيئي داخل البحيرة نوع فريد يُعرف باسم القنديل الذهبي (Mastigias papua etpisoni)، وهو نوع فرعي من قناديل البحر المرقطة، وقد سُمي تكريماً لرئيس بالاو السابق نغيراتكل إيتبيسون، ويُعد هذا النوع الأكثر انتشاراً داخل البحيرة مقارنة بغيره.</p><p class='article-text'>ومن أبرز السمات السلوكية لهذه القناديل قدرتها على الهجرة اليومية وفق حركة الشمس، إذ تتجه صباحاً نحو الشرق مع شروق الشمس، ثم تتحرك غرباً مع تقدم النهار، لتكوّن ما يشبه "جدراناً حية" من القناديل داخل مياه البحيرة.</p><p class='article-text'>ويعتمد هذا السلوك على علاقة تكافلية مع طحالب دقيقة تُعرف بالدينوفلاجيلات، تعيش داخل أنسجة القناديل، حيث توفر لها السكريات الناتجة عن عملية التمثيل الضوئي، بينما تستفيد الطحالب من أشعة الشمس التي تحصل عليها بفضل حركة القناديل قرب سطح الماء.</p><p class='article-text'>وبحسب مؤسسة أبحاث الشعاب المرجانية، فإن عدد القناديل الذهبية في البحيرة يتغير عبر السنوات، إذ بلغ ذروته نحو 30 مليون قنديل عام 2005، قبل أن ينخفض بشكل حاد عام 2016 نتيجة تأثيرات ظاهرة "إل نينيو" وارتفاع درجات الحرارة، ما أدى إلى تراجع الطحالب وبالتالي تأثر القناديل.</p><p class='article-text'>كما تضم البحيرة نوعاً آخر هو قنديل القمر (Aurelia sp.)، إلا أن القنديل الذهبي يبقى الأكثر عدداً وهيمنة، وتشير التقديرات الحديثة إلى استقرار العدد حالياً عند نحو 5 ملايين فرد، بعد تعافٍ تدريجي بدأ منذ عام 2019.</p><p class='article-text'>وتؤكد البيانات العلمية أن هذا النظام البيئي الفريد يظل هشاً أمام التغيرات المناخية، حيث تعتمد القناديل بشكل أساسي على توازن دقيق بين الضوء والطحالب ودرجة حرارة المياه، ما يجعل استمرار استقرار البحيرة مرتبطاً بظروف بيئية شديدة الحساسية.</p>

جحيم تحت الماء… 5 ملايين قنديل تسيطر على بحيرة عمرها آلاف السنين

<p class='article-text'><div data-empty="false">أبرزت نتائج دراسة بحثية حديثة في جامعة زايد تحولاً إيجابياً في العادات الغذائية لدى الأطفال، مع تسجيل ارتفاع ملحوظ في معدلات الالتزام بالأنماط الصحية وتراجع بعض السلوكيات الغذائية غير السليمة. وأرجعت الدراسة هذه المؤشرات إلى تكامل الأدوار بين الأسرة والمؤسسات التعليمية والجهات الصحية، ما يعكس نجاح الجهود المبذولة في تعزيز ثقافة الغذاء الصحي لدى النشء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تحديات صحية</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">جاء ذلك في إطار دور جامعة زايد الريادي في دعم الأبحاث العلمية المرتبطة باحتياجات المجتمع، حيث كشفت الجامعة عن نتائج الدراسة التي تسلط الضوء على العادات الغذائية ومستويات النشاط البدني لدى الأطفال والمراهقين من ذوي متلازمة داون في دولة الإمارات العربية المتحدة، بما يعزز فهم التحديات الصحية لهذه الفئة ويدعم تطوير حلول عملية مستدامة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الدراسة التي جاءت في سياق توجهات دولة الإمارات لتعزيز جودة الحياة وإعلان عام 2026 «عام الأسرة»، أشرفت عليها الدكتورة داليا هارون، أستاذ مشارك في كلية العلوم الطبيعية والصحية قسم علوم الصحة، ونفذتها الطالبة العنود سهيل، تخصص الصحة العامة والتغذية، في نموذج يعكس حرص الجامعة على إشراك طلبتها في أبحاث تطبيقية تخدم قضايا المجتمع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وجرى تنفيذ الدراسة بالتعاون مع جمعية الإمارات لمتلازمة داون، وبمشاركة 30 طفلاً تتراوح أعمارهم بين 4 و18 عاماً، حيث هدفت إلى تقييم الأنماط الغذائية وسلوكيات التغذية ومستويات النشاط البدني لديهم. وأظهرت النتائج وجود مؤشرات إيجابية في العادات الغذائية، إذ يحرص معظم الأطفال على تناول الفواكه والخضراوات بشكل يومي، إلى جانب الانتظام في وجبة الإفطار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في المقابل، كشفت الدراسة عن تحديات صحية مهمة، حيث أفاد نحو %30 من المشاركين بعدم ممارستهم أي نشاط بدني متوسط أو مرتفع الشدة، ما يعكس نمط حياة قليل الحركة يستدعي التدخل. كما تبين أن نحو %40 من الأطفال لديهم انتقائية في تناول الطعام، من حيث تفضيل أنواع أو قوام معين من الأطعمة. وأظهر تحليل تركيب الجسم تبايناً ملحوظاً بين الأطفال، ما يشير إلى أن مؤشر كتلة الجسم قد لا يكون معياراً دقيقاً لتقييم الحالة الصحية لهذه الفئة، وهو ما يستدعي اعتماد أدوات تقييم أكثر شمولية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي تعليقها على النتائج، أكدت الدكتورة داليا هارون أن الدراسة، رغم إبرازها جوانب إيجابية، تسلط الضوء على ضرورة التدخل المبكر، مشيرة إلى أن انخفاض النشاط البدني والتباين في تركيب الجسم يتطلبان استراتيجيات موجهة، تشمل دعم الأسر وتعزيز فرص النشاط البدني الشامل، بما يسهم في تحسين الصحة على المدى الطويل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">جودة الحياة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها، شددت الدكتورة منال جعرور، رئيس مجلس إدارة جمعية الإمارات لمتلازمة داون، على أهمية الشراكة مع المؤسسات الأكاديمية، مؤكدة أن مثل هذه الدراسات تعزز الفهم العلمي لاحتياجات الأطفال وتدعم تصميم برامج قائمة على الأدلة، تسهم في تحسين جودة الخدمات المقدمة ورفع مستوى جودة الحياة لهذه الفئة وأسرهم. </div></p><p class='article-text'>وسلطت الدراسة الضوء على الدور المحوري لأولياء الأمور في متابعة العادات الغذائية، خاصة فيما يتعلق بالحد من استهلاك السكريات والدهون، مع التأكيد على الحاجة إلى دعم إضافي لتحويل هذه الجهود إلى نتائج صحية ملموسة. وأوصى الباحثون بتبني نهج متعدد التخصصات يجمع بين التوجيه الغذائي، والدعم السلوكي، وبرامج النشاط البدني المنظمة، بما يدعم مقدمي الرعاية الصحية والأسر وصناع القرار في تطوير استراتيجيات وقائية وعلاجية أكثر فاعلية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتعكس هذه الدراسة التزام جامعة زايد بدعم الأبحاث التطبيقية التي تلامس الأولويات الصحية الوطنية، وتؤكد دورها مؤسسة أكاديمية رائدة في إنتاج المعرفة التي تسهم في تحسين جودة الحياة وتعزيز صحة المجتمع في دولة الإمارات.</div></p>

وفق نتائج دراسة بحثية أجريت في جامعة زايد

رصد تحولات إيجابية في سلوكيات التغذية لدى الأطفال

<p class='article-text'><div data-empty="false">«غيبوبة العيد» مصطلح انتشر لوصف حالة النوم العميق والخمول التي تصيب العديد من الناس في أول أيام العيد، حيث يغط كثيرون في نوم طويل بعد فترة الظهيرة، عقب الزيارات الصباحية والتنقل وتناول الحلويات والمنبهات، بالإضافة إلى وجبة الغداء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرى مختصون أن هذه الحالة لا ترتبط فقط بالإرهاق الجسدي، بل تتأثر أيضاً بعوامل فسيولوجية وسلوكية، تشمل اضطراب الساعة البيولوجية، والإفراط في تناول الحلويات والوجبات الدسمة، بالإضافة إلى قلة النوم وجودته، ما يجعل الشعور بالخمول خلال فترة الظهر ظاهرة شائعة في أيام العيد.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/19/5121313.jpg" alt="أمل السويدي" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>أمل السويدي</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي هذا السياق، أكدت المستشارة الأسرية والاجتماعية، الدكتورة أمل بن جرش السويدي، أن التغير المفاجئ في نمط الحياة بعد رمضان يشبه «اضطراب الرحلات الطويلة»، حيث تحتاج الساعة البيولوجية إلى أيام عدة لاستعادة إيقاعها الطبيعي، ما يفسر الشعور بالتعب في الأيام الأولى من العيد. </div></p><p class='article-text'>وأضافت: إن السهر واضطراب النوم خلال أيام العيد من الأسباب الرئيسية التي تؤدي إلى هذه الحالة من الخمول، إذ يخل حرمان الجسم من النوم الليلي العميق بتوازن الساعة البيولوجية، ويؤدي إلى انخفاض ملحوظ في مستويات الطاقة خلال النهار.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشارت إلى أن خمول فترة الظهر يرتبط سلوكياً بـ«غيبوبة الطعام»، حيث تؤدي الوجبات الدسمة والسكريات إلى تحفيز هرمونات الاسترخاء والنوم، إلى جانب تزامن ذلك مع الانخفاض الطبيعي في النشاط خلال هذه الفترة من اليوم، ما يزيد من الشعور بالنعاس خلال فترة الظهر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت: إن كثرة الزيارات والتنقل خلال العيد تسهم فيما يُعرف بـ«الإرهاق الاجتماعي»، موضحة أن التفاعل المستمر يستهلك طاقة ذهنية كبيرة، فيما يؤدي التنقل بين الأماكن المزدحمة إلى استنزاف الجهاز العصبي، ما ينعكس في صورة تعب جسدي. </div></p><p class='article-text'>كما أن قلة النشاط البدني تزيد من هذا الشعور، إذ تسهم الحركة في تنشيط الدورة الدموية وزيادة تدفق الأكسجين إلى الدماغ، في حين يؤدي الخمول إلى تعزيز الإحساس بالكسل.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوصت السويدي بالاكتفاء بقيلولة قصيرة لا تتجاوز 20 دقيقة، والحرص على شرب الماء بانتظام، بالإضافة إلى المشي الخفيف بين الزيارات، وتأخير تناول الكافيين إلى ما بعد الاستيقاظ بساعة لتعزيز النشاط.</div></p><h2>مواعيد</h2><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/19/5121311.jpg" alt="رينوكا راماسامي" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>رينوكا راماسامي</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها، قالت الدكتورة رينوكا راماسامي، أخصائية طب الأسرة: إن القيلولة خلال أيام العيد قد تكون مفيدة إذا كانت قصيرة وفي وقت مبكر من بعد الظهر، ورغم أنها تساعد على استعادة النشاط وتحسين التركيز، إلا أنها قد تؤثر سلباً إذا طالت مدتها أو جاءت في وقت متأخر، ما يؤخر النوم ليلاً ويربك إيقاع الجسم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت أن التغير المفاجئ في مواعيد النوم بعد رمضان يحدث خللاً واضحاً في الساعة البيولوجية، وهي النظام الداخلي الذي ينظم النوم والاستيقاظ وإفراز الهرمونات.</div></p><p class='article-text'>مشيرة إلى أن هذا الاضطراب ينعكس بشكل مباشر على مستويات الطاقة، حيث يظهر في صورة خمول ونعاس خلال فترة الظهر، نتيجة بقاء الجسم في مرحلة إعادة التكيف، وعدم إفراز هرمونات النشاط مثل الكورتيزول في توقيتها الطبيعي.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/19/5121312.jpg" alt="سوابنا ماري جون" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>سوابنا ماري جون</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت أخصائية التغذية السريرية، سوابنا ماري جون: إن الخمول يرتبط بشكل أساسي بالانتقال من نظام الصيام المنتظم إلى أنماط غذائية غير منتظمة، غالباً ما تتضمن وجبات غنية بالسعرات الحرارية والسكريات والدهون في ساعات الصباح، ما يؤدي إلى تقلبات سريعة في مستويات سكر الدم وإرهاق الجهاز الهضمي، إلى جانب اضطراب الساعة البيولوجية.</div></p><p class='article-text'>وأضافت: إن تناول الحلويات بكميات كبيرة يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة، يتبعه إفراز مرتفع للأنسولين، ما يؤدي إلى انخفاض مفاجئ في مستوى الجلوكوز، ما ينعكس في صورة تعب وقلة تركيز ونعاس خلال منتصف النهار.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشارت إلى أن الإفراط في تناول الوجبات الدسمة يزيد من الشعور بالخمول، حيث يتجه الجسم إلى توجيه جزء كبير من تدفق الدم نحو الجهاز الهضمي فيما يُعرف باستجابة «الراحة والهضم»، ما يقلل من تدفق الدم إلى الدماغ ويؤدي إلى انخفاض اليقظة والشعور بالثقل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوصت باتباع نظام غذائي متوازن، من خلال بدء اليوم بوجبة تحتوي على البروتين مثل البيض أو الزبادي أو اللبنة، إلى جانب الكربوهيدرات المعقدة كالحبوب الكاملة، والدهون الصحية مثل المكسرات وزيت الزيتون، حيث يسهم هذا التوازن في إبطاء امتصاص الجلوكوز ومنع الانخفاض المفاجئ في مستويات الطاقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما شددت على أهمية التحكم في تناول السكر، والحفاظ على ترطيب الجسم من خلال شرب الماء بانتظام طوال اليوم، لافتة إلى أن الجفاف قد يزيد من الشعور بالتعب والصداع. بالإضافة إلى أهمية تناول وجبات صغيرة ومتباعدة بدلاً من الوجبات الكبيرة والثقيلة، وممارسة نشاط بدني خفيف كالمشي لفترة قصيرة بعد الوجبات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت على ضرورة التدرج في العودة إلى مواعيد تناول الطعام المعتادة بعد رمضان، بدلاً من التغيير المفاجئ.</div></p>

السكريات واضطراب النوم من أبرز أسباب «غيبوبة العيد»

<p class='article-text'><div data-empty="false">أكد أطباء واختصاصيو تغذية أن الاعتدال في تناول الطعام خلال أيام عيد الفطر يمثل عاملاً أساسياً للحفاظ على الصحة بعد شهر رمضان، محذرين من أن الإفراط المفاجئ في تناول الحلويات والأطعمة الدسمة قد يسبب اضطرابات هضمية وارتفاعاً في مستويات السكر في الدم، خصوصاً مع تغير نمط الوجبات وكثرة الزيارات العائلية خلال أيام العيد.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/19/5121294.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت رغدة عدي، اختصاصية التغذية السريرية والحمية: إن عيد الفطر مناسبة اجتماعية ترتبط بتنوع الأطعمة والحلويات، إلا أن التعامل معها بوعي غذائي يعد أمراً مهماً للحفاظ على صحة الجسم بعد شهر من الصيام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت أن أهم نصيحة هي الحفاظ على التوازن وعدم اعتبار العيد فرصة لتعويض ما فات خلال رمضان من تناول الأطعمة، مشيرة إلى أنه يمكن الاستمتاع بالحلويات، لكن يفضل تحديد الكمية مسبقاً، مثل الاكتفاء بقطعة أو قطعتين صغيرتين خلال اليوم.</div></p><p class='article-text'>وأضافت: إن اختيار الحلويات المصنوعة منزلياً أو الأقل احتواءً على السكر والدهون قد يكون خياراً صحياً أفضل، كما يمكن موازنة تناول الحلويات مع وجبات غنية بالألياف مثل الفواكه والخضروات، لما لها من دور في تعزيز الشعور بالشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفتت إلى أن وجبة الإفطار في يوم العيد يفضل أن تكون صحية ومتوازنة، مثل البيض مع الخبز الأسمر والخضروات، بدلاً من البدء مباشرة بتناول الحلويات، مع ضرورة شرب الماء وتجنب الإفراط في العصائر المحلاة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشارت إلى أن كثرة الزيارات العائلية خلال العيد قد تدفع البعض إلى تناول الطعام مرات عدة خلال اليوم دون الانتباه إلى الكميات، مؤكدة أن القاعدة الذهبية هي الاستمتاع بالطعام بوعي مع ضبط الكميات.</div></p><h2>تحذير</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها، حذرت الدكتورة نورشان جانودي، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي، من أن الاندفاع إلى تناول كميات كبيرة من الطعام والحلويات بعد انتهاء شهر رمضان قد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والحموضة وعسر الهضم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت أن التغير المفاجئ في نمط الطعام بعد شهر رمضان قد يؤدي إلى بعض الاضطرابات الهضمية خلال أيام العيد، لأن الجهاز الهضمي يكون قد اعتاد خلال رمضان على عدد محدد من الوجبات وفي أوقات معينة، بينما في العيد قد يتناول الشخص الطعام والحلويات بشكل متكرر خلال الزيارات العائلية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونصحت بضرورة العودة التدريجية إلى النظام الغذائي المعتاد، والبدء بوجبات خفيفة ومتوازنة تحتوي على البروتين والخضروات، مع تقليل الأطعمة المقلية والغنية بالدهون.</div></p><p class='article-text'>كما أشارت إلى أن تناول الحلويات التقليدية في العيد مثل المعمول والكعك يفضل أن يكون بكميات معتدلة، وأن يتم تناولها بعد وجبة رئيسية وليس على معدة فارغة، لأن ذلك يساعد على تقليل الارتفاع السريع في مستويات السكر في الدم.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت أهمية شرب كميات كافية من الماء خلال اليوم لتعويض السوائل، والابتعاد عن الإفراط في المشروبات الغازية أو المحلاة، مشيرة إلى أن ممارسة نشاط بدني خفيف مثل المشي بعد الوجبات يساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل الشعور بالثقل.</div></p><h2>تحذيرات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي السياق ذاته، أوضح الدكتور نجيب صلاح عبد الرحمن، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، أن تناول كميات كبيرة من الحلويات الدسمة مثل الكعك والمعمول والبقلاوة خلال فترة قصيرة قد يبطئ عملية الهضم ويزيد من إفراز أحماض المعدة، ما قد يسبب شعوراً بالحرقة أو الغثيان لدى بعض الأشخاص.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار إلى أن تقسيم تناول الحلويات إلى كميات صغيرة على فترات متباعدة يساعد على تقليل الضغط على الجهاز الهضمي، إضافة إلى أهمية شرب الماء بكميات كافية وتجنب الإفراط في المشروبات الغازية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف: إن المشي الخفيف بعد الوجبات يسهم في تحسين حركة الأمعاء وتقليل الشعور بالثقل الذي قد يصاحب الإفراط في الطعام خلال أيام العيد، مؤكداً أن التوازن في تناول الطعام يبقى أفضل وسيلة للاستمتاع بأجواء العيد دون التأثير سلباً على الصحة.</div></p><h2>نصائح</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">من جهتها، أكدت الدكتورة أميمة علي، أخصائية الغدد الصماء والسكري، أن الإفراط في تناول الحلويات خلال أيام العيد قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم، خصوصاً لدى الأشخاص الذين يعانون من السكري أو مقاومة الأنسولين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت أن تناول كميات كبيرة من السكريات في فترة قصيرة يضطر الجسم إلى إفراز كميات أكبر من الأنسولين لمحاولة تنظيم مستوى السكر، وهو ما قد يسبب لاحقاً شعوراً بالتعب أو انخفاض الطاقة. </div></p><p class='article-text'>ونصحت بأنه إذا كان لا بد من تناول الحلويات، فمن الأفضل أن يكون ذلك بعد الوجبات الرئيسية وليس على معدة فارغة، لأن وجود البروتين والألياف في الوجبة يساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما شددت على أهمية التحكم في الكميات، مشيرة إلى أن المشكلة في كثير من الأحيان لا تكمن في نوع الحلوى بقدر ما تكمن في تكرار تناولها خلال الزيارات المختلفة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت: إن اختيار المشروبات غير المحلاة مثل الماء أو الشاي أو القهوة دون سكر يمكن أن يقلل من إجمالي كمية السكر المستهلكة خلال اليوم، لافتة إلى أن الحركة الخفيفة مثل المشي بعد الوجبات تسهم في تحسين استجابة الجسم للأنسولين وتنظيم مستوى السكر.</div></p><h2>توازن</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها، أشارت سوابنا ماري جون، أخصائية التغذية السريرية، إلى أن أجواء العيد غالباً ما ترتبط بتنوع كبير في الحلويات التقليدية التي تعكس ثقافة الضيافة والاحتفال، إلا أن هذه الحلويات غالباً ما تحتوي على نسب مرتفعة من السكر والدهون، ما يجعلها غنية بالسعرات الحرارية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونصحت بتناول الحلويات باعتدال، بحيث يكتفي الشخص بقطعة صغيرة أو قطعتين خلال الزيارة بدلاً من تذوق أنواع عدة بكميات كبيرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت أن التوازن الغذائي خلال اليوم يلعب دوراً مهماً في الحفاظ على النشاط وتجنب الشعور بالخمول، موضحة أن من الأفضل أن تتضمن الوجبات الرئيسية مصادر للبروتين مثل الدجاج أو السمك أو البيض.</div></p><p class='article-text'>إضافة إلى الخضار الغنية بالألياف، لأنها تساعد على الشعور بالشبع وتخفف من الرغبة في تناول المزيد من السكريات. كما لفتت إلى أن تناول الفواكه الطازجة بين الزيارات يمكن أن يكون بديلاً صحياً للحلويات في بعض الأحيان، لأنها تمنح الجسم طاقة طبيعية وتدعم الهضم بفضل احتوائها على الألياف والفيتامينات.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جهته، أوضح الدكتور جان نيكلاس ستريكليغ، استشاري أمراض القلب، أن استهلاك الأطعمة الغنية بالسكر والدهون قد يشكل ضغطاً إضافياً على صحة القلب والأوعية الدموية، خصوصاً لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الكوليسترول أو السكري.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ودعا إلى الاعتدال في تناول الحلويات التقليدية، لأن الإفراط في السكر قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر والدهون في الدم، ما قد ينعكس سلباً على صحة القلب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفت إلى أن توزيع تناول الحلويات على فترات متباعدة خلال اليوم بدلاً من تناول كميات كبيرة دفعة واحدة يساعد على تقليل الضغط على الجسم، مشيراً إلى أن اختيار الأطعمة الصحية وعدم إغفال النشاط البدني خلال أيام العيد أمران مهمان للحفاظ على الصحة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف: إن المشي لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة يومياً يساعد على تحسين الدورة الدموية وتنظيم مستويات السكر والدهون في الجسم، مؤكداً أن الاستمتاع بفرحة العيد وطعامه اللذيذ ممكن، لكن مع الالتزام بأسلوب حياة متوازن يحافظ على صحة القلب والجسم.</div></p>

الإفراط في الحلويات قد يرهق القلب ويربك الجهاز الهضمي

أطباء: الاعتدال في الطعام ضرورة صحية في ولائم العيد

<p class='article-text'><div data-empty="false">حذّر أطباء واختصاصيو تغذية من أخطار زيادة الوزن أواخر شهر رمضان، نتيجة اتباع أنماط غذائية غير صحية والإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات، إلى جانب السهر الطويل وقلة الحركة والتجمعات العائلية التي تترافق غالباً مع تناول كميات كبيرة من الطعام.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/17/5118117.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">ودعوا إلى تعديل طرق تناول الوجبات والحد من الحلويات والمشروبات المحلاة، واعتماد مائدة إفطار متوازنة لتجنب المضاعفات الصحية للسمنة والتغلب على هذه المشكلة الشائعة عقب صيام رمضان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال الدكتور أحمد حسون، استشاري أمراض السكري، إن الكثير من الصائمين يميلون بعد ساعات الصيام الطويلة إلى تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات مثل الحلويات الشرقية والمقليات والمشروبات المحلاة.</div></p><h2>تناول السكريات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ويشير إلى أن الجسم بعد ساعات الصيام يكون أكثر حساسية للسكر، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى الغلوكوز في الدم عند تناول السكريات بكميات كبيرة، الأمر الذي يحفّز إفراز كميات أكبر من هرمون الأنسولين المسؤول عن إدخال السكر إلى الخلايا وتخزين الفائض منه على شكل دهون في الجسم، خاصة في منطقة البطن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبه، ينظر الدكتور هيثم مراد، إلى شهر رمضان باعتباره فرصة للتحكم في الوزن إذا تم التعامل معه بطريقة صحية، لكنه قد يتحول لدى البعض إلى فترة للإفراط في تناول الطعام. ويشرح أن المشكلة الأساسية تكمن في ما يُعرف بظاهرة التعويض الغذائي.</div></p><p class='article-text'>حيث يحاول الشخص تعويض ساعات الصيام الطويلة عبر تناول كميات كبيرة من الطعام خلال فترة قصيرة، ما يؤدي إلى إدخال سعرات حرارية تفوق احتياجات الجسم الفعلية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أخصائية التغذية ريشما ديفجاني، أن زيادة الوزن في رمضان غالباً ما ترتبط بسوء تنظيم الوجبات والاعتماد على أطعمة مرتفعة السعرات الحرارية مثل المقليات والحلويات والمشروبات السكرية، في مقابل انخفاض استهلاك الخضروات والفواكه والأطعمة الغنية بالألياف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير إلى أن الإفطار الصحي ينبغي أن يبدأ بتعويض السوائل التي فقدها الجسم خلال الصيام عبر شرب الماء أو تناول الشوربة الخفيفة، ثم تناول وجبة متوازنة تحتوي على مصدر للبروتين مثل الدجاج أو السمك أو البقوليات، إلى جانب الخضروات والكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز البني أو الخبز الكامل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقول الدكتورة نادين عون، اختصاصية التغذية الطبية، إن زيادة الوزن خلال رمضان تعود في الغالب إلى التغيرات التي تطرأ على العادات الغذائية.</div></p><p class='article-text'>مشيرة إلى أن موائد الإفطار المتنوعة قد تدفع البعض إلى تناول كميات من الطعام تفوق احتياجاتهم الغذائية الفعلية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحذّر الدكتور جوزيف يوسف، أخصائي الطب الباطني، من أن زيادة الوزن خلال شهر رمضان قد ترتبط بظهور مضاعفات صحية، من بينها ارتفاع مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.</div></p><p class='article-text'>إضافة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين إذا استمرت العادات الغذائية غير الصحية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن تناول كميات كبيرة من الطعام خلال فترة زمنية قصيرة قد يربك عملية الهضم، ويزيد من احتمالية تخزين الدهون في الجسم، الأمر الذي يسهم في زيادة الوزن خلال الشهر الفضيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونصح بتنظيم الوجبات مع نهاية الشهر بشكل متوازن، والبدء بالإفطار بالتمر والماء ثم وجبة خفيفة قبل الانتقال إلى الوجبة الرئيسية، مع الحد من الحلويات والمشروبات السكرية.</div></p>

أطباء يحذرون من مخاطرها المفاجئة بعد انتهاء الشهر الفضيل

زيادة الوزن.. مشكلة شائعة عقب صيام رمضان تتطلب تعديل العادات الغذائية

<p class='article-text'><div data-empty="false">يعد شهر رمضان المبارك فرصة لإعادة ترتيب نمط الحياة، وتعزيز الانضباط الغذائي، غير أن المفارقة التي يرصدها الأطباء وخبراء التغذية كل عام، تتمثل في ارتفاع معدلات زيادة الوزن بين شريحة واسعة من الصائمين خلال الشهر الفضيل. فبدلاً من أن يسهم الصيام في تحسين صحة الجسم، وتنظيم عاداته الغذائية، تتحول موائد الإفطار لدى البعض إلى سبب رئيس لاكتساب الوزن، نتيجة الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة والحلويات، والسهر لساعات طويلة، مع تكرار الوجبات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرى مختصون أن المشكلة لا تكمن في الصيام ذاته، بل في العادات الغذائية والسلوكية التي ترافقه، مؤكدين أن هناك 8 أخطاء غذائية شائعة، أبرزها: الإفراط في تناول الأطعمة المقلية، والإكثار من الحلويات، وتناول كميات كبيرة من الطعام دفعة واحدة، بعد ساعات طويلة من الصيام، إضافة لقلة النشاط البدني، والسهر لساعات متأخرة، والإفراط في المشروبات السكرية التي تزيد من السعرات الحرارية، وتكرار الوجبات بين الإفطار والسحور، وإهمال شرب الماء، واستبداله بالمشروبات الغازية أو المحلاة. وحثوا على عدم الإسراف في الطعام، بحيث يعكس روح الشهر الفضيل، القائمة على الاعتدال وضبط النفس، لا الإفراط في الاستهلاك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وجبتان خفيفتان</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح الدكتور أحمد الحداد كبير مفتين مدير إدارة الإفتاء بدائرة الشؤون الإسلامية والعمل الخيري بدبي، أن الأصل في الصوم أن يكون له أثر في صحة الصائم، كما ورد في الأثر «صوموا تصحوا»، أي أن الصوم يهذب غريزة الإنسان في الأكل، فيقلل من الطعام، حيث يكتفي بوجبتين خفيفتين عند فطره وعند سحوره، وقال: إن تقليل تناول الطعام ينعكس إيجابياً على صحة الصائم. وأشار الحداد إلى الحكمة الطبية المأثورة عن العرب: المعدة بيت الداء، والحمية رأس الدواء، فينبغي للصائم أن يعتدل في طعامه وشرابه، ولا يسرف في الأكل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فرصة ذهبية</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ودعا أطباء ومختصون إلى إطلاق مبادرات توعوية، تشجع على تبنّي نمط غذائي صحي خلال رمضان، من خلال تقليل السكريات والدهون، وزيادة شرب الماء، والحرص على النشاط البدني. وقالوا إن رمضان فرصة ذهبية لتحسين الصحة، إذا ما أحسن استغلاله، لجعل الشهر الفضيل موسماً للصحة والعافية، لا موسماً لاكتساب الوزن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي السياق، يقول الدكتور وائل فتحي خبير غذائي، إن كثيراً من الصائمين يقعون في خطأ تعويض ساعات الصيام الطويلة بتناول كميات كبيرة من الطعام، خلال فترة قصيرة بعد الإفطار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف أن أغلب الصائمين يكسرون صيامهم بطريقة غالباً ما تكون صحية، من خلال تناول التمر والماء أو الشوربة، لكن سرعان ما تتحول المائدة إلى مجموعة من الأطباق الغنية بالدهون، مثل السمبوسة والمقليات، إضافة إلى الحلويات الرمضانية التي تحتوي على كميات عالية من السكر والدهون، وشدد على أهمية الانتظار مدة لا تقل عن 10 دقائق قبل تناول الوجبة الأساسية، لتهيئة المعدة ويسر الهضم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مخزون الطاقة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها، أوضحت الدكتورة دانة الشعكة اختصاصية التغذية، أن الجسم خلال ساعات الصيام يعتمد على مخزون الطاقة لديه، وعندما يحصل على كميات كبيرة من الطعام دفعة واحدة بعد الإفطار، فإنه يميل إلى تخزين جزء كبير منها على شكل دهون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت: «عندما يتناول الصائم وجبة كبيرة وغنية بالسكريات والدهون، يرتفع مستوى السكر في الدم بسرعة، فيفرز الجسم كميات كبيرة من الإنسولين، ما يعزز عملية تخزين الدهون»، وبينت أن المشكلة تتفاقم في حال قلة الحركة أو النوم مباشرة بعد الإفطار، إذ ينخفض معدل حرق السعرات الحرارية بشكل ملحوظ.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">السهر وقلة الحركة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بدورها، تشير الدكتورة أريج الخليل اختصاصية طب الأسرة، إلى أن النشاط البدني خلال رمضان، يتراجع لدى كثير من الأشخاص، حيث يقضي البعض معظم الوقت في الجلوس بعد الإفطار، أو السهر أمام الشاشات. وأكدت أن المشي لمدة 30 دقيقة بعد صلاة التراويح، يمكن أن يحدث فرقاً كبيراً في الحفاظ على الوزن، مشيرة إلى أن الجسم في رمضان يحتاج إلى توازن بين التغذية والنشاط البدني.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">البعد الاجتماعي </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت أنه لا يمكن إغفال الجانب الاجتماعي، الذي يلعب دوراً مهماً في زيادة استهلاك الطعام خلال رمضان، حيث تتسع موائد العزائم والولائم، وتتنوع الأطباق بشكل يفوق الاحتياج الفعلي للجسم. وأشارت إلى أن ثقافة الكرم والضيافة، تدفع بعض الأسر إلى إعداد كميات كبيرة من الطعام، ما يشجع على الإفراط في الأكل، خاصة مع تكرار الدعوات بين الأقارب والأصدقاء. كما أن مفهوم «التعويض بعد الصيام»، يدفع بعض الصائمين إلى تناول الطعام بسرعة، وكميات كبيرة، رغم أن الجسم في الواقع يحتاج إلى وجبات متوازنة وخفيفة.</div></p>

نتائج البحث عن: السكريات