<p class='article-text'>في اكتشاف علمي مثير قد يعيد النظر في أحد الافتراضات الراسخة بشأن فسيولوجيا أسماك القرش، كشف باحثون عن وجود هرمون الكورتيزول في دم سمك القرش الشوكي بشمال المحيط الهادئ، في نتائج تشير إلى احتمال قدرة هذا النوع على إنتاج الهرمون، خلافا لما اعتقده العلماء لعقود.</p><p class='article-text'>ووفقا لدراسة أجراها باحثون من جامعة مانيتوبا ومركز بامفيلد للعلوم البحرية في كندا، ونُشرت في مجلة Proceedings of the Royal Society B، رصد الفريق الكورتيزول لدى أسماك القرش الشوكي خلال تجارب تضمنت تعريضها لمياه بحر منخفضة الملوحة، إلى جانب تجارب أخرى باستخدام المضادات الحيوية.</p><p class='article-text'>ويُعرف الكورتيزول بدوره في تنظيم عمليات الأيض واستخدام الطاقة والاستجابة للتغيرات البيئية، وبينما يُعد هذا الهرمون جزءا أساسيا من الاستجابات الفسيولوجية لدى البشر والعديد من الحيوانات، ساد الاعتقاد طويلا بأن أسماك القرش والشفانين تعتمد على هرمون ستيرويدي آخر لأداء وظائف مماثلة، دون أن تنتج الكورتيزول بنفسها.</p><p class='article-text'>أدلة تعيد فتح ملف علمي قديم</p><p class='article-text'>تعود جذور هذا الاعتقاد إلى دراسات أُجريت خلال ستينات وسبعينات القرن الماضي، عندما حدد العلماء هرمونا ستيرويديا مشابها يُعرف باسم "1α-هيدروكسي كورتيكوستيرون"، ورجحوا أن بعض القياسات السابقة ربما خلطت بينه وبين الكورتيزول.</p><p class='article-text'>ولتجاوز هذا الاحتمال، استخدم الباحثون تقنيات متقدمة لفصل مكونات عينات الدم وتحليلها، قبل أن يؤكد اختبار مستقل، يعتمد على الكروماتوغرافيا السائلة المقترنة بمطياف الكتلة الترادفي، وجود الكورتيزول في عينتين.</p><p class='article-text'>وفي إحدى التجارب، عرّض الفريق أسماك القرش لمياه بحر مخففة الملوحة لمدة 48 ساعة، قبل إعادتها إلى الظروف الطبيعية.</p><p class='article-text'>وأظهرت المتابعة أن الكورتيزول أصبح قابلا للكشف لدى الأسماك الخمس التي خضعت للرصد بعد 36 ساعة من بدء التعافي، بينما لم يُكتشف سوى لدى سمكة واحدة بعد 72 ساعة.</p><p class='article-text'>ولم تسجل التحليلات الإحصائية اختلافات ذات دلالة إحصائية في متوسط تركيزات الهرمون بين فترات التعافي التي شملها التحليل. ،مع ذلك، يرى الباحثون أن تباين إمكانية اكتشاف الكورتيزول بمرور الوقت قد يساعد في تفسير عدم رصده في دراسات سابقة.</p><p class='article-text'>ولم تقتصر الأدلة على تحليل الدم، إذ كشف فحص الغدة بين الكلوية، المسؤولة عن إنتاج هرمونات ستيرويدية لدى هذه الأسماك، عن وجود رسائل جزيئية مرتبطة بإنزيم يشارك في تصنيع الكورتيزول، غير أن نشاط هذا الإنزيم داخل أنسجة الغدة لم يُختبر بعد، ما يجعل مسار الإنتاج المحتمل بحاجة إلى مزيد من التحقق.</p><p class='article-text'>الكورتيزول وسكر الدم</p><p class='article-text'>وفي تجربة إضافية، اختبر الباحثون تأثير الكورتيزول في تنظيم سكر الدم، من خلال زرع غرسات تحتوي على الهرمون المذاب في زيت جوز الهند لدى ستة أسماك قرش، مقابل ستة أسماك تلقت الزيت وحده.</p><p class='article-text'>وأظهرت النتائج، بوجه عام، انخفاض مستويات الغلوكوز في دم الأسماك التي تلقت الكورتيزول مقارنة بالمجموعة الأخرى، ما يشير إلى احتمال مشاركة الهرمون في تنظيم سكر الدم، إلا أن هذا الاختلاف لم يظهر عند جميع أوقات أخذ العينات.</p><p class='article-text'>كما بدا تأثير الكورتيزول محدودا في توازن الماء والأملاح، مع تسجيل ارتفاع مؤقت في مستوى اليوريا بعد 24 ساعة، وهي مادة مهمة في مساعدة أسماك القرش على الاحتفاظ بالماء وتنظيم توازنها الداخلي.</p><p class='article-text'>نتائج واعدة وأسئلة لا تزال مفتوحة</p><p class='article-text'>تقدم الدراسة أدلة جديدة تتحدى الاعتقاد التقليدي بشأن غياب الكورتيزول لدى أسماك القرش، وتطرح تساؤلات حول الدور الذي قد يؤديه هذا الهرمون في تنظيم عمليات الأيض والتكيف مع التغيرات البيئية.</p><p class='article-text'>ومع ذلك، لا تثبت النتائج بصورة نهائية جميع خطوات تصنيع الكورتيزول داخل جسم السمكة، كما أنها لا تسمح بتعميم الاستنتاجات على جميع أسماك القرش والشفانين، نظرا إلى اقتصار البحث على نوع واحد.</p><p class='article-text'>ويرى الباحثون أن الدراسات المقبلة ستكون ضرورية لتحديد الآليات المسؤولة عن إنتاج الهرمون، والعوامل التي تتحكم في مستوياته، ومدى انتشار هذه القدرة بين الأنواع المختلفة.</p><p class='article-text'>وقد تسهم هذه النتائج في توسيع فهم العلماء للتطور الهرموني لدى الأسماك الغضروفية، وإعادة تقييم بعض المفاهيم المتعلقة بكيفية تنظيم أجسامها للطاقة والاستجابة للضغوط البيئية.</p>

اكتشاف مثير.. ماذا وجد العلماء في دم أسماك القرش؟

<p class='article-text'>تتداول مواقع الإنترنت منذ سنوات قصة شهيرة تزعم أن علماء الآثار عثروا على أوانٍ من العسل داخل المقابر المصرية القديمة، يعود تاريخها إلى أكثر من 3 آلاف عام، وأن العسل ظل صالحا للأكل رغم مرور آلاف السنين، غير أن هذه الرواية، التي ارتبطت بمقبرة الفرعون توت عنخ آمون، تفتقر إلى دليل تاريخي موثوق يثبت صحتها.</p><p class='article-text'>المقبرة التي اكتشفها عالم الآثار البريطاني هوارد كارتر عام 1922 احتوت على قرابين غذائية، وتشير ملاحظات الكيميائي ألفريد لوكاس، الذي فحص مواد مرتبطة بالمقبرة، إلى وجود قرائن على بقايا عسل محتملة، لكن لا توجد سجلات موثقة تثبت أن أحدا تذوّق هذا العسل أو تأكد من صلاحيته للاستهلاك.</p><p class='article-text'>وفي عام 2017، تتبّع مربي النحل والكاتب رون ميكشا أصول هذه الحكاية، ليخلص إلى أنها انتقلت عبر روايات متعاقبة من دون الاستناد إلى دليل حاسم.</p><p class='article-text'>عسل عمره 5500 عام.. ماذا كشف العلماء؟</p><p class='article-text'>وفي واقعة أكثر توثيقا، عُثر عام 2003 على بقايا عسل داخل أوانٍ خزفية في مقبرة امرأة بالقرب من منطقة ساكيري في جورجيا، أثناء أعمال إنشاء خط أنابيب، وقدّر الباحثون عمر هذه البقايا بنحو 5500 عام، وأظهر تحليل حبوب اللقاح أنها ارتبطت بأزهار الزيزفون وأزهار المروج.</p><p class='article-text'>لكن ما عُثر عليه لم يكن عسلا سائلا يمكن تناوله، بل بقايا مترسّبة على الجدران الداخلية للأواني، وهو ما يجعل الاستدلال بهذه الواقعة على صلاحية العسل القديم للأكل أمرا غير دقيق.</p><p class='article-text'>لماذا يقاوم العسل التلف؟</p><p class='article-text'>على الرغم من المبالغة في بعض الروايات التاريخية، فإن قدرة العسل على مقاومة التلف تستند إلى خصائص علمية حقيقية تجعله بيئة غير ملائمة لنمو كثير من الكائنات الدقيقة.</p><p class='article-text'>ويحتوي العسل الناضج على نحو 80% من السكريات، مقابل قرابة 17% من الماء، كما أن جزءا كبيرا من هذا الماء يرتبط بالسكريات، ما يخفض ما يُعرف باسم "النشاط المائي"، الذي يتراوح عادةً بين 0.5 و0.6، ويحدّ من قدرة البكتيريا على النمو.</p><p class='article-text'>وتسهم حموضة العسل أيضا في مقاومة الميكروبات، إذ يتراوح الرقم الهيدروجيني له بين 3.4 و4.5 تقريبا، ويرجع ذلك جزئيا إلى حمض الغلوكونيك، الذي يتكوّن بفعل إنزيم تضيفه النحلات إلى الرحيق يُعرف باسم "أوكسيداز الغلوكوز".</p><p class='article-text'>وعند تخفيف العسل، يمكن لهذا الإنزيم إنتاج كميات صغيرة من بيروكسيد الهيدروجين، وهو أحد العوامل التي تفسر الاهتمام باستخدام العسل في بعض التطبيقات الطبية والعناية بالجروح.</p><p class='article-text'>العسل يتغير مع الزمن.. لكنه لا يتلف بسهولة</p><p class='article-text'>ورغم مقاومته للتلف، فإن العسل ليس بمنأى عن التغيرات بمرور الوقت، فقد يصبح لونه أغمق، ويفقد جزءا من رائحته، ويتبلور، كما قد ترتفع فيه مستويات مركب هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF) مع التخزين والتعرض للحرارة.</p><p class='article-text'>ولا يعني التبلور، في حد ذاته، أن العسل فسد، إذ يمكن إعادة تسييله تدريجيا بوضع العبوة المغلقة في ماء دافئ.</p><p class='article-text'>لكن الخطر الأكبر يكمن في الرطوبة، فالعسل يمتص الماء من الهواء، وقد تؤدي زيادة محتواه المائي إلى تنشيط الخمائر وحدوث التخمّر، لذلك يُنصح بإحكام إغلاق العبوة واستخدام ملعقة جافة عند تناول العسل.</p><p class='article-text'>تحذير مهم بشأن عسل الأطفال</p><p class='article-text'>وفي سياق السلامة الغذائية، يحذّر المختصون من إعطاء العسل للأطفال دون عمر السنة، لاحتمال احتوائه على أبواغ بكتيريا "كلوستريديوم بوتولينوم" التي يمكن أن تنشط في أمعاء الرضيع وتسبب التسمم الوشيقي، وهو مرض قد يكون خطيرا.</p><p class='article-text'>لا يوجد دليل موثوق يؤكد أن العسل المكتشف في المقابر المصرية القديمة ظل صالحا للأكل بعد آلاف السنين، لكن قدرة العسل على مقاومة التلف حقيقة علمية تفسرها تركيبته الغنية بالسكريات، وانخفاض نشاطه المائي، وارتفاع حموضته، ومع ذلك، فإن الحفاظ على جودته يتطلب تخزينه بعيدا عن الرطوبة والحرارة المفرطة، وعدم الخلط بين مقاومته للتلف وضمان صلاحيته للأكل إلى الأبد.</p>

عسل عمره 5500 عام.. هل يمكن تذوقه؟

<p class='article-text'>بدأت كمشروب مخمّر غريب المذاق لا يعرفه سوى المهتمين بالغذاء الصحي، ثم خرجت من المطابخ المنزلية والمتاجر المتخصصة لتحتل رفوف المتاجر الكبرى وقوائم المقاهي، واليوم، تقف الكمبوتشا خلف سوق تقدر بمليارات الدولارات، بعدما نجحت الشركات في تحويل الشاي والسكر والبكتيريا والخمائر إلى منتج يجمع بين النكهة والعافية والهوية العصرية.</p><p class='article-text'>للوهلة الأولى، لا تبدو مكونات الكمبوتشا أساساً محتملاً لصناعة عالمية ضخمة، فهي تُحضّر عادةً من الشاي المحلّى، بعد إضافة مزرعة تكافلية من البكتيريا والخمائر تُعرف اختصاراً باسم «SCOBY».</p><p class='article-text'>ويؤدي تفاعل السكر مع الخمائر إلى حدوث عملية التخمير التي تمنح المشروب مذاقه الحامض وفقاعاته الخفيفة، بينما تضيف بعض الشركات عصائر الفاكهة أو نكهات أخرى خلال عملية الإنتاج.</p><p class='article-text'>لكن القيمة الحقيقية للكمبوتشا لا تكمن في مكوناتها البسيطة وحدها، إنما في الطريقة التي أعادت بها صناعة المشروبات تقديمها، فقد أصبحت تُباع بوصفها مشروباً وظيفياً يرتبط بالعافية وصحة الجهاز الهضمي والمكونات الطبيعية، لا بوصفها مجرد نوع آخر من الشاي.</p><p class='article-text'>وهكذا تحولت زجاجة الكمبوتشا إلى نموذج واضح لكيفية بناء صناعة حديثة حول منتج تقليدي: تغليف أنيق، ونكهات مبتكرة، وأسعار أعلى من المشروبات الغازية المعتادة، ورسائل تسويقية تخاطب المستهلك الباحث عن خيارات مختلفة في حياته اليومية.</p><h2>سوق ضخم</h2><p class='article-text'>وتقدّر "قراند فيو ريسيرج" حجم السوق العالمية للكمبوتشا بنحو 4.8 مليارات دولار في 2025، وتتوقع ارتفاعها إلى 5.5 مليارات دولار في 2026، ثم إلى نحو 9.1 مليارات دولار بحلول 2033، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 7.6% خلال الفترة الممتدة من 2026 إلى 2033. </p><p class='article-text'>وهنا تتجلى الصورة بشكل أوضح ونرى أن الكمبوتشا لم تعد منتجاً هامشياً، إنما أصبحت فئة تجارية متنامية داخل سوق المشروبات الوظيفية.</p><h2>ماذا يشتري المستهلك؟</h2><p class='article-text'>عند شراء زجاجة كمبوتشا، لا يدفع المستهلك ثمن الشاي والسكر وعملية التخمير فقط، فهو يشتري أيضاً فكرة مرتبطة بالعافية، وصورة شخصية توحي باختيار منتج طبيعي ومختلف، وتجربة مذاق لا تشبه المشروبات الغازية التقليدية.</p><p class='article-text'>وتشير الدراسات إلى أن توسع السوق يرتبط بارتفاع الطلب على المنتجات الطبيعية والعضوية ومنخفضة السكر، إلى جانب تطوير النكهات، وتوسيع شبكات البيع عبر المتاجر ومنصات التجارة الإلكترونية.</p><p class='article-text'>كما تلفت إلى أن السعر المرتفع نسبياً للكمبوتشا، مقارنة بالمشروبات الغازية والمشروبات الجاهزة التقليدية، قد يحد من انتشارها في الأسواق التي تتأثر قرارات المستهلكين فيها بالأسعار. </p><h2>النكهة تفتح الطريق</h2><p class='article-text'>ساعد تنوع النكهات على نقل الكمبوتشا من نطاق ضيق إلى قاعدة أكبر من المستهلكين. فالمذاق الأصلي الحامض قد لا يناسب الجميع، ولذلك اتجهت الشركات إلى تقديم خيارات ممزوجة بالفواكه والأعشاب والتوابل.</p><p class='article-text'>وبحسب "موردور انتلجنس"، استحوذت أنواع الكمبوتشا المنكّهة على 79.45% من السوق في 2025، ما يوضح أهمية النكهة في جذب المستهلكين وتقليل حاجز المذاق غير المألوف.</p><p class='article-text'>وفي العام نفسه، مثّلت المنتجات العضوية 70.05% من قيمة السوق، بينما استحوذت العبوات الزجاجية على 71.90% من الحصة السوقية.</p><p class='article-text'>وتحمل العبوة هنا قيمة تتجاوز وظيفتها الأساسية، فالزجاج يمنح المنتج مظهراً متميزاً، ويتيح إظهار لون المشروب، كما يرتبط في ذهن المستهلك بصورة المنتجات الحرفية أو ذات الجودة المرتفعة.</p><p class='article-text'>وفي المقابل، تتوقع الأبحاث أن تسجل العبوات المعدنية معدل نمو سنوي مركب قدره 15.6% حتى 2031، مستفيدةً من خفة وزنها وسهولة حملها وقابليتها لإعادة التدوير. </p><h2>زجاجة من «العافية»</h2><p class='article-text'>تستفيد الكمبوتشا من الاهتمام المتزايد بصحة الأمعاء والأطعمة المخمّرة، لكن انتشارها التجاري يسبق حتى الآن قوة الأدلة السريرية المتاحة بشأن فوائدها الصحية.</p><p class='article-text'>فقد راجعت دراسة منهجية نشرتها دورية Fermentation في يونيو 2025 نتائج ثماني تجارب سريرية شملت في مجموعها 303 بالغين، وتراوحت مدد التدخل فيها بين 10 أيام و10 أسابيع. </p><p class='article-text'>وسجلت دراستان تحسناً في بعض أعراض الجهاز الهضمي، ومنها انخفاض شدة الشكاوى المرتبطة بالإمساك، بينما رصدت دراستان تغيرات في تركيبة ميكروبيوم الأمعاء.</p><p class='article-text'>أما خمس تجارب تناولت استقلاب الغلوكوز فقد أظهرت نتائج غير متسقة. وخلص الباحثون إلى أن النتائج تبدو واعدة، لكن محدودية عدد التجارب وتباينها يستدعيان مزيداً من الدراسات القوية لتأكيد هذه الآثار. </p><p class='article-text'>وبذلك، من الأدق النظر إلى الكمبوتشا باعتبارها مشروباً غذائياً مخمّراً، لا علاجاً طبياً، كما أن وجود بكتيريا أو أحماض عضوية أو مركبات حيوية في المنتج لا يعني تلقائياً إثبات جميع الادعاءات الصحية التي قد ترتبط به في الحملات التسويقية.</p><h2>مشروب يومي</h2><p class='article-text'>تحاول العلامات التجارية اليوم نقل الكمبوتشا من رف المنتجات الصحية إلى عربات التسوق اليومية، ومن المقاهي المتخصصة إلى المطاعم والمتاجر الكبرى. ومع هذا الانتقال، تواجه منافسة متزايدة من مشروبات وظيفية أخرى، منها المياه المدعّمة والمشروبات الغازية التي تروّج لمكونات مرتبطة بصحة الأمعاء وغيرها من المنتجات التي تجمع بين الراحة والوظيفة.</p>

من الشاي إلى المليارات.. كيف صنعت الكمبوتشا اقتصاداً جديداً للمشروبات؟

<p class='article-text'>كشفت دراسة فنلندية حديثة عن وجود ارتباطات لافتة بين استهلاك القهوة وبعض الخصائص الجسدية والبيولوجية لدى البالغين، مشيرة إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من القهوة يميلون إلى امتلاك نسبة أقل من الدهون الكلية والحشوية وكتلة عضلية هيكلية أعلى، رغم عدم وجود اختلاف واضح بالضرورة في مؤشر كتلة الجسم.</p><p class='article-text'>وأجرى باحثون من جامعة أولو في فنلندا تحليلا لبيانات 2264 شخصا، جميعهم في سن 46 عاما، بهدف دراسة العلاقة بين استهلاك القهوة وعدد من المؤشرات الصحية، بما في ذلك تركيب الجسم، ومستويات بعض الجزيئات في الدم، وتنظيم مستويات الغلوكوز.</p><p class='article-text'>ونُشرت نتائج الدراسة في المجلة الأوروبية للتغذية (European Journal of Nutrition)، وأظهرت أن ارتفاع استهلاك القهوة ارتبط بانخفاض مستويات الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة (BCAA)، وهي مركبات ضرورية لبناء البروتينات، لكنها ارتبطت في أبحاث سابقة بزيادة مقاومة الإنسولين وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.</p><p class='article-text'>اختلافات بين الرجال والنساء</p><p class='article-text'>وأظهرت النتائج اختلافا في بعض المؤشرات بين الرجال والنساء، فعند الرجال، ارتبط استهلاك كميات أكبر من القهوة بحساسية أفضل للإنسولين.</p><p class='article-text'>أما لدى النساء، فكانت التغيرات أكثر محدودية، وتمثلت بشكل أساسي في ارتفاع مستويات بروتين SHBG، إلى جانب انخفاض مستويات الأندروجينات الحرة.</p><p class='article-text'>ويؤكد الباحثون أن هذه النتائج لا تعني أن القهوة تتسبب بشكل مباشر في هذه التغيرات، وإنما تكشف عن ارتباطات بين نمط استهلاك القهوة وبعض المؤشرات البيولوجية.</p><p class='article-text'>الإفراط في القهوة قد يؤثر في صحة العظام</p><p class='article-text'>وفي سياق متصل، أشارت دراسة أخرى نُشرت في مجلة Nutrients إلى ضرورة الانتباه إلى كمية القهوة المستهلكة، خصوصا لدى النساء الأكبر سنً.</p><p class='article-text'>وتابعت الدراسة 9704 من النساء تبلغ أعمارهن 65 عاما فأكثر لمدة تقارب عشر سنوات، وخلصت إلى أن استهلاك كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة يوميا لم يرتبط بضرر واضح في صحة العظام.</p><p class='article-text'>في المقابل، أشارت التحليلات إلى أن تناول أكثر من خمسة أكواب يوميا قد يرتبط بانخفاض كثافة المعادن في العظام، ولم تثبت الدراسة أن الاستهلاك المرتفع للقهوة يؤدي بشكل مباشر إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام أو الكسور.</p><p class='article-text'>القهوة بين الفوائد والمخاطر</p><p class='article-text'>وتشير نتائج الدراستين إلى أن تأثير القهوة في الجسم أكثر تعقيدا مما قد يوحي به تأثير الكافيين المنبّه، كما يبدو أن تأثيرها المحتمل يختلف بحسب كمية الاستهلاك والعمر والنوع.</p><p class='article-text'>وبينما ارتبط استهلاك القهوة في الدراسة الفنلندية ببعض المؤشرات المرتبطة بتركيب الجسم والتمثيل الغذائي، فإن الإفراط في تناولها قد يرتبط بتغيرات غير مرغوبة، خصوصا فيما يتعلق بصحة العظام لدى بعض الفئات.</p><p class='article-text'>ويظل من المهم التعامل مع هذه النتائج باعتبارها ارتباطات بحثية وليست إثباتا لعلاقة سببية مباشرة، إلى حين توافر مزيد من الأدلة العلمية حول الآليات التي قد تفسر العلاقة بين استهلاك القهوة وهذه التغيرات البيولوجية.</p>

خبر سار لعشاق القهوة.. الفنجان اليومي يترك بصمة إيجابية في الجسم

<p class='article-text'>قد يكون تغيير النظام الغذائي لمدة شهر واحد كافيا لإحداث تغيرات ملحوظة في بعض المؤشرات المرتبطة بالصحة الأيضية والشيخوخة، وفقا لدراسة حديثة شملت أكثر من 100 شخص من كبار السن.</p><p class='article-text'>وأظهرت الدراسة أن بعض المشاركين شهدوا خلال أربعة أسابيع فقط انخفاضا في تقديرات "العمر البيولوجي" المستندة إلى مؤشرات الدم، بما يعادل أكثر من أربع سنوات في بعض النماذج الحسابية، لكن الباحثين يؤكدون أن هذه النتائج لا تعني أن المشاركين عكسوا عملية الشيخوخة فعليا أو أضافوا سنوات إلى أعمارهم.</p><p class='article-text'>أُجريت الدراسة بقيادة كايتلين ج. أندروز من جامعة سيدني، ونُشرت في مجلة Aging Cell في أبريل الماضي، وشملت التجربة 104 بالغين تتراوح أعمارهم بين 65 و75 عاما، تناولوا وجبات غذائية خاضعة لرقابة دقيقة لمدة شهر.</p><p class='article-text'>وقسّم الباحثون المشاركين إلى أربع مجموعات غذائية مختلفة، واختلفت الأنظمة في مصادر البروتين، بين أنظمة غذائية شاملة وأخرى شبه نباتية، كما اختلفت في نسب الدهون والكربوهيدرات، مع تثبيت نسبة البروتين عند 14% من إجمالي الطاقة اليومية.</p><p class='article-text'>وركز الباحثون على مجموعة من المؤشرات الحيوية، من بينها مستويات الغلوكوز والإنسولين وضغط الدم، واستخدموا هذه البيانات في خوارزمية تُعرف باسم Klemera-Doubal Method (KDM)، والتي تنتج تقديرا مركبا للتغيرات الفسيولوجية المرتبطة بالعمر.</p><p class='article-text'>وكانت أبرز النتائج لدى المجموعة التي اتبعت نظاما غذائيا شاملا منخفض الدهون وعالي الكربوهيدرات.</p><p class='article-text'>وبالمقارنة مع المجموعة المرجعية التي تناولت نظاما غذائيا شاملا أعلى في الدهون، انخفضت النتيجة في نموذج KDM-S بفرق مُعدّل بلغ 3.51 سنوات.</p><p class='article-text'>أما في نموذج آخر يعتمد على 15 مؤشرا حيويا، المعروف باسم KDM-M، فقد بلغ الانخفاض 4.15 سنوات مقارنة بالمجموعة المرجعية.</p><p class='article-text'>لكن هذه الأرقام تحتاج إلى تفسير حذر، فمؤشرات مثل ضغط الدم وسكر الدم ودهون الدم يمكن أن تتغير بسرعة استجابةً للتعديلات الغذائية، ولذلك قد تعكس النتائج تغيرا قصير المدى في عملية الأيض أكثر مما تعكس تباطؤا حقيقيا في شيخوخة الخلايا والأنسجة.</p><p class='article-text'>كما أن الدراسة لم تبحث فيما إذا كانت هذه التغيرات تؤدي إلى انخفاض فعلي في خطر الإصابة بأمراض القلب أو الخرف، ولم تتابع المشاركين بعد انتهاء التجربة لمعرفة ما إذا كانت التحسينات استمرت بعد عودتهم إلى أنظمتهم الغذائية المعتادة.</p><p class='article-text'>وهناك عامل آخر يجب أخذه في الاعتبار، إذ دُرّبت الخوارزميات المستخدمة في الدراسة على بيانات صحية أمريكية قبل تطبيقها على مشاركين أستراليين، ما قد يؤثر في كيفية تفسير بعض النتائج.</p><p class='article-text'>وبالتالي، لا تقدم الدراسة "حمية سحرية" لعكس الشيخوخة، لكنها تكشف مدى سرعة استجابة بعض المؤشرات الصحية للتغييرات الغذائية، ويحتاج العلماء إلى دراسات أطول وأكثر شمولا لمعرفة ما إذا كانت هذه التحولات قصيرة المدى يمكن أن تؤدي فعلا إلى حماية أفضل من الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر.</p>

وداعاً للشيخوخة.. هل يمكن استعادة شبابك في 4 أسابيع فقط؟

<p class='article-text'>لسنوات طويلة، ارتبطت التمارين عند كثير من النساء بفكرة واحدة: النزول في الوزن. كانت الرياضة تُختصر في المشي، أو تمارين الكارديو، أو أي نشاط يساعد على حرق السعرات بسرعة. أما رفع الأوزان وبناء العضلات، فبقي في نظر كثيرين مساحة "رجالية"، أو طريقاً إلى جسم ضخم، أو ممارسة لا تناسب المرأة. لكن العلم يقول شيئاً مختلفاً تماماً: الكتلة العضلية ليست زينة جسدية، بل رصيد صحي طويل الأمد، خصوصاً للنساء.</p><p class='article-text'><b>رصيد صحي</b></p><p class='article-text'>العضلات ليست فقط ما نراه في المرآة. هي نسيج حي يساعد الجسم على الحركة، ويحمي المفاصل، ويدعم العظام، ويساعد على تنظيم السكر في الدم، ويزيد القدرة على أداء المهام اليومية مع التقدم في العمر. لذلك، لا يتعلق بناء العضلات بالشكل وحده، بل بالقدرة على حمل الحياة نفسها: صعود الدرج، حمل الأطفال، الوقوف لساعات، حماية الظهر، والحفاظ على الاستقلالية في مراحل العمر المتقدمة.</p><p class='article-text'>وتوصي منظمة الصحة العالمية البالغين بممارسة نشاط بدني منتظم، مع إدخال تمارين تقوية العضلات في يومين على الأقل أسبوعياً، لأنها جزء أساسي من الصحة العامة، وليست تفصيلاً خاصاً بالرياضيين أو لاعبي كمال الأجسام.</p><p class='article-text'><b>النساء أولاً</b></p><p class='article-text'>تزداد أهمية العضلات لدى النساء بسبب التغيرات الهرمونية والعظمية التي يمر بها الجسم خلال العمر. فبعد سن الثلاثين تقريباً، يبدأ الإنسان بفقدان جزء من كتلته العضلية تدريجياً، وتشير "هارفارد هيلث" إلى أن الفقدان قد يبلغ نحو 3% إلى 5% كل عقد لدى معظم الناس بدءاً من الثلاثينات. ومع انقطاع الطمث، تصبح النساء أكثر عرضة لتراجع الكتلة العضلية وكثافة العظام، ما يرفع خطر الضعف والسقوط والكسور لاحقاً.</p><p class='article-text'>لهذا، لا ينبغي النظر إلى تمارين المقاومة بوصفها خياراً جمالياً فقط. هي وسيلة وقائية. فالعضلات القوية تساعد على حماية العظام، والعظام القوية تقلل خطر الكسور المرتبطة بهشاشة العظام، وهي مشكلة تمس النساء بصورة واضحة مع التقدم في العمر. وتوضح  "هارفارد هيلث" أن تمارين القوة لا تبني العضلات فقط، بل تساعد أيضاً على دعم صحة العظام وتقليل خطر الكسور المرتبطة بالهشاشة.</p><p class='article-text'><b>خرافة التضخيم</b></p><p class='article-text'>أكثر خرافة تمنع كثيراً من النساء في مجتمعاتنا من رفع الأوزان هي الخوف من "التضخيم". فتسمع المرأة كثيراً أن الحديد سيجعل جسمها قاسياً أو ضخماً أو "رجالياً"، لكن هذا التصور مبالغ فيه.</p><p class='article-text'>فبناء كتلة عضلية ضخمة يحتاج سنوات من التدريب المكثف، ونظاماً غذائياً محدداً، وحجماً تدريبياً عالياً، وعوامل هرمونية لا تحدث بسهولة لدى معظم النساء.</p><p class='article-text'>في الواقع، ما يحدث غالباً عند النساء مع تمارين المقاومة هو تحسن في القوة، وشدّ في القوام، ودعم للمفاصل، وزيادة في الثقة والحركة. القوة لا تعني فقدان الأنوثة. والقوام الصحي لا يعني التشبه بأحد. العضلات هنا ليست مشروعاً لتغيير هوية الجسد، بل لحمايته.</p><p class='article-text'><b>فخ الكارديو</b></p><p class='article-text'>الخرافة الثانية أن الكارديو وحده يكفي. المشي والجري والسباحة مهمة جداً للقلب واللياقة، لكنها لا تعوض بالكامل تمارين المقاومة. فالجسم يحتاج النوعين: حركة ترفع كفاءة القلب، وتمارين تحمل أو أوزان تحافظ على العضلات والعظام.</p><p class='article-text'>المشكلة أن بعض النساء يقضين سنوات في تمارين الكارديو فقط، ثم يتفاجأن بأن الوزن قد ينخفض لكن القوة لا تزيد، والظهر يبقى ضعيفاً، والركبتان تتعبان، وشكل الجسم لا يتغير كما يتوقعن، السبب أن خسارة الوزن من دون بناء عضلات قد تعني أحياناً خسارة جزء من الكتلة العضلية نفسها، وهذا ليس مكسباً صحياً حقيقياً على المدى الطويل.</p><p class='article-text'><b>خدعة الميزان</b></p><p class='article-text'>من الخرافات الشائعة أيضاً أن الميزان هو الحكم النهائي. قد تبدأ امرأة تمارين المقاومة ولا ترى رقماً كبيراً ينخفض على الميزان، فتظن أنها فشلت. لكن ما يحدث أحياناً أن الجسم يخسر دهوناً ويكتسب عضلاً، فيتغير الشكل والمقاسات والقوة حتى لو لم يتحرك الرقم كثيراً.</p><p class='article-text'>هنا يجب تغيير السؤال. ليس فقط: كم نقص وزني؟ بل: هل أصبحت أقوى؟ هل صعود الدرج أسهل؟ هل آلام الظهر أخف؟ هل النوم أفضل؟ هل الملابس أصبحت أريح؟ الصحة لا تقاس دائماً برقم واحد، والعضلات تحديداً تعلّمنا أن الجسد ليس وزناً فقط.</p><p class='article-text'><b>وهم العمر</b></p><p class='article-text'>هناك أيضاً اعتقاد أن بناء العضلات يجب أن يبدأ في سن صغيرة، وأن الوقت يفوت بعد الأربعين أو الخمسين. وهذا غير دقيق. صحيح أن الحفاظ على العضلات مبكراً أسهل، لكن البداية المتأخرة أفضل بكثير من عدم البداية.</p><p class='article-text'>ويشير المعهد الوطني الأمريكي للشيخوخة إلى أن القوة والكتلة العضلية تصلان عادة إلى ذروتهما بين 30 و35 عاماً، ثم يبدأ التراجع تدريجياً، لكنه يوضح أيضاً أن تمارين القوة تساعد على بناء جسم أكثر صحة مع التقدم في العمر.</p><p class='article-text'>بالنسبة للنساء بعد الحمل، أو بعد سنوات من الانقطاع، أو بعد انقطاع الطمث، يمكن لتمارين المقاومة أن تكون خطوة استعادة لا خطوة منافسة. لا تحتاج المرأة إلى البدء بأوزان كبيرة؛ يمكن أن تبدأ بوزن الجسم، أو أربطة المقاومة، أو أوزان خفيفة، ثم تتدرج.</p><p class='article-text'><b>ثقافة الخوف</b></p><p class='article-text'>في بعض البيئات العربية، لا تقف الخرافات عند حدود الجسد فقط، بل تدخل في نظرة المجتمع للمرأة الرياضية. هناك من يربط القوة بالخشونة، أو يربط النادي بفكرة سطحية عن المظهر، أو يرى أن المرأة التي ترفع الأوزان "تتجاوز" الصورة التقليدية للجسد الأنثوي. وهذه النظرة لا تؤذي الثقة فقط، بل قد تحرم النساء من واحدة من أهم أدوات الوقاية الصحية.</p><p class='article-text'>القوة ليست نقيض النعومة. والرياضة ليست ترفاً. وبناء العضلات لا يعني التخلي عن الأنوثة، بل يعني أن يكون الجسد أكثر قدرة على خدمة صاحبته في يومها وعمرها وصحتها.</p><p class='article-text'><b>صحة أيضية</b></p><p class='article-text'>للعضلات دور مهم في الصحة الأيضية أيضاً. فالعضلات تساعد الجسم على استخدام الغلوكوز وتخزينه، ولذلك ترتبط الكتلة العضلية الجيدة بتحسين حساسية الإنسولين ودعم توازن السكر في الدم. وهذا مهم بشكل خاص في منطقتنا، حيث ترتفع معدلات السمنة وقلة الحركة والسكري من النوع الثاني في عدد من الدول العربية.</p><p class='article-text'>لا يعني ذلك أن تمارين المقاومة علاج وحدها، لكنها جزء مهم من منظومة الوقاية: غذاء جيد، نوم كاف، حركة منتظمة، وتمارين قوة. وعندما نفكر في العضلات بهذه الطريقة، تصبح أقرب إلى “مخزن صحة” لا إلى شكل خارجي.</p><p class='article-text'><b>بداية بسيطة</b></p><p class='article-text'>الخبر الجيد أن بناء العضلات لا يحتاج إلى دخول عالم معقد. يمكن أن يبدأ الأمر بيومين أسبوعياً من تمارين المقاومة، تشمل عضلات الجسم الأساسية: الساقين، الظهر، الصدر، الذراعين، والبطن. ويمكن استخدام أوزان حرة، أو أجهزة، أو أربطة مقاومة، أو حتى وزن الجسم. المهم هو التدرج، وتعلم الحركة الصحيحة، وتجنب المقارنة، والالتزام بما يناسب العمر والحالة الصحية.</p><p class='article-text'>ومن الأفضل لمن لديها إصابة، أو هشاشة عظام، أو مرض مزمن، أو حمل، أو فترة ما بعد ولادة، أن تبدأ تحت إشراف مختص أو بعد استشارة طبية مناسبة.</p><p class='article-text'><b>معنى القوة</b></p><p class='article-text'>تحتاج النساء إلى إعادة تعريف العضلات. ليست العضلات مشروعاً للضخامة، ولا رمزاً للخشونة، ولا هواية تخص فئة محدودة. هي صحة، ووقاية، واستقلالية، وثقة. هي ما يجعل الجسد قادراً لا خفيفاً فقط، متوازناً لا نحيفاً فقط، قوياً لا مرهقاً فقط.</p><p class='article-text'>ولعل أهم ما يجب كسره في مجتمعاتنا هو الفكرة التي تقول إن المرأة تتمرن لتصغر. ربما حان الوقت لنقول إن المرأة تتمرن لتقوى، لتكبر قدرتها على الحياة، لا ليصغر رقمها على الميزان.</p>

القوة ليست نقيض النعومة والرياضة ليست ترفاً

بعيداً عن خرافة التضخيم.. العلم يفكك أساطير الرياضة عند النساء

<p class='article-text'><div data-empty="false">حذّر أطباء واختصاصيو تغذية من أخطار زيادة الوزن أواخر شهر رمضان، نتيجة اتباع أنماط غذائية غير صحية والإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات، إلى جانب السهر الطويل وقلة الحركة والتجمعات العائلية التي تترافق غالباً مع تناول كميات كبيرة من الطعام.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/17/5118117.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">ودعوا إلى تعديل طرق تناول الوجبات والحد من الحلويات والمشروبات المحلاة، واعتماد مائدة إفطار متوازنة لتجنب المضاعفات الصحية للسمنة والتغلب على هذه المشكلة الشائعة عقب صيام رمضان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال الدكتور أحمد حسون، استشاري أمراض السكري، إن الكثير من الصائمين يميلون بعد ساعات الصيام الطويلة إلى تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات مثل الحلويات الشرقية والمقليات والمشروبات المحلاة.</div></p><h2>تناول السكريات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ويشير إلى أن الجسم بعد ساعات الصيام يكون أكثر حساسية للسكر، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى الغلوكوز في الدم عند تناول السكريات بكميات كبيرة، الأمر الذي يحفّز إفراز كميات أكبر من هرمون الأنسولين المسؤول عن إدخال السكر إلى الخلايا وتخزين الفائض منه على شكل دهون في الجسم، خاصة في منطقة البطن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبه، ينظر الدكتور هيثم مراد، إلى شهر رمضان باعتباره فرصة للتحكم في الوزن إذا تم التعامل معه بطريقة صحية، لكنه قد يتحول لدى البعض إلى فترة للإفراط في تناول الطعام. ويشرح أن المشكلة الأساسية تكمن في ما يُعرف بظاهرة التعويض الغذائي.</div></p><p class='article-text'>حيث يحاول الشخص تعويض ساعات الصيام الطويلة عبر تناول كميات كبيرة من الطعام خلال فترة قصيرة، ما يؤدي إلى إدخال سعرات حرارية تفوق احتياجات الجسم الفعلية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أخصائية التغذية ريشما ديفجاني، أن زيادة الوزن في رمضان غالباً ما ترتبط بسوء تنظيم الوجبات والاعتماد على أطعمة مرتفعة السعرات الحرارية مثل المقليات والحلويات والمشروبات السكرية، في مقابل انخفاض استهلاك الخضروات والفواكه والأطعمة الغنية بالألياف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير إلى أن الإفطار الصحي ينبغي أن يبدأ بتعويض السوائل التي فقدها الجسم خلال الصيام عبر شرب الماء أو تناول الشوربة الخفيفة، ثم تناول وجبة متوازنة تحتوي على مصدر للبروتين مثل الدجاج أو السمك أو البقوليات، إلى جانب الخضروات والكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز البني أو الخبز الكامل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقول الدكتورة نادين عون، اختصاصية التغذية الطبية، إن زيادة الوزن خلال رمضان تعود في الغالب إلى التغيرات التي تطرأ على العادات الغذائية.</div></p><p class='article-text'>مشيرة إلى أن موائد الإفطار المتنوعة قد تدفع البعض إلى تناول كميات من الطعام تفوق احتياجاتهم الغذائية الفعلية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحذّر الدكتور جوزيف يوسف، أخصائي الطب الباطني، من أن زيادة الوزن خلال شهر رمضان قد ترتبط بظهور مضاعفات صحية، من بينها ارتفاع مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.</div></p><p class='article-text'>إضافة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين إذا استمرت العادات الغذائية غير الصحية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن تناول كميات كبيرة من الطعام خلال فترة زمنية قصيرة قد يربك عملية الهضم، ويزيد من احتمالية تخزين الدهون في الجسم، الأمر الذي يسهم في زيادة الوزن خلال الشهر الفضيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونصح بتنظيم الوجبات مع نهاية الشهر بشكل متوازن، والبدء بالإفطار بالتمر والماء ثم وجبة خفيفة قبل الانتقال إلى الوجبة الرئيسية، مع الحد من الحلويات والمشروبات السكرية.</div></p>

أطباء يحذرون من مخاطرها المفاجئة بعد انتهاء الشهر الفضيل

زيادة الوزن.. مشكلة شائعة عقب صيام رمضان تتطلب تعديل العادات الغذائية

<p class='article-text'>اكتشف خبراء «العلوم الروسية» مادة طبيعية للتغلب على مقاومة خلايا أخطر أنواع سرطان الثدي للعلاج، قوامها مركب باسيفيكوسوزيد D المستخلص من نجم البحر، ومثبّط تحلل الغلوكوز 2-ديوكسي-دي-غلوكوز (2-DG)، الذي يحرم الخلايا السرطانية الطاقة. </p>

«نجم البحر» يردع مقاومة الخلايا السرطانية

<p class='article-text'><div data-empty="false">حذر أطباء متخصصون من جملة ممارسات غذائية وسلوكية خاطئة يقع فيها بعض الصائمين دون قصد، مؤكدين أن هذه العادات قد تفقد الصيام فوائده الصحية، وشددوا على أن الصيام يظل آمناً لمعظم الأشخاص الأصحاء، بل ويحمل فوائد صحية واضحة، شريطة الالتزام بنمط حياة متوازن وتجنب الإفراط وسوء الاختيارات الغذائية.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/02/5102324.jpg" alt="أمل أوبدهياي" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>أمل أوبدهياي</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح د. أمل بريمشاندرا أوبدهياي، استشاري أمراض الجهاز الهضمي والكبد أن بعض الأخطاء الغذائية التي يرتكبها العديد من الصائمين – دون قصد – قد تؤثر سلباً في صحة الجهاز الهضمي وتزيد من احتمالية الشعور بعدم الارتياح خلال الشهر الفضيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبيّن أن من أكثر الأخطاء شيوعاً الإفراط في تناول الطعام مباشرة بعد الإفطار. فبعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام، تكون المعدة أكثر حساسية، ما يجعل تناول وجبات كبيرة ودسمة لا سيما الغنية بالدهون والأطعمة المقلية سبباً في عسر الهضم، والانتفاخ، وارتجاع المريء.</div></p><p class='article-text'>والشعور بعدم الارتياح في البطن، كما يُعد تناول الطعام بسرعة من الممارسات الشائعة التي تؤثر سلباً في عملية الهضم، إذ يؤدي إلى ابتلاع كميات أكبر من الهواء ويعيق الهضم السليم.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعلى الصعيد البدني، لفت إلى أن كثيرين يميلون إلى تقليل مستوى نشاطهم بشكل ملحوظ خلال فترة الصيام، اعتقاداً منهم بأن الراحة التامة هي الخيار الأفضل، غير أن الخمول الكامل قد يؤدي إلى بطء حركة الأمعاء وتفاقم الشعور بالانتفاخ.</div></p><p class='article-text'>وفي المقابل، فإن ممارسة نشاط بدني مكثف مباشرة بعد تناول وجبة دسمة قد تحفز أعراض ارتجاع المريء وتزيد من الإحساس بعدم الارتياح.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبه، أكد دكتور فاريبورز باغري، استشاري في طب المسالك البولية أن الصيام يُعد آمناً بشكل عام للأشخاص الأصحاء، إلا أن بعض الأخطاء الغذائية والسلوكية الشائعة قد تؤثر سلباً في صحة الكلى والجهاز البولي، لا سيما عند إهمال العادات الصحية السليمة خلال فترة الصيام.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/02/5102326.jpg" alt="فاريبورز باغري" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>فاريبورز باغري</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن قلة الترطيب تعد من أكثر المشكلات شيوعاً خلال فترة الصيام، إذ يستمر الجسم في فقدان السوائل عبر العمليات الحيوية الطبيعية والتعرّق، بينما لا يحرص كثيرون على شرب كميات كافية من الماء بين الإفطار والسحور، أو يتناولون كميات كبيرة دفعة واحدة بدلاً من توزيعها بشكل منتظم.</div></p><p class='article-text'>ويؤدي ذلك إلى زيادة تركيز البول، ما يرفع خطر تكوّن حصوات الكلى والإصابة بالتهابات المسالك البولية، وشدد على أن الحفاظ على ترطيب منتظم ومتوازن خلال ساعات الإفطار يُعد أمراً أساسياً لدعم وظائف الكلى والحفاظ على صحة الجهاز البولي.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/02/5102327.jpg" alt="إيمان عبد القادر" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>إيمان عبد القادر</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">بدورها، أوضحت الدكتورة إيمان عبد القادر العبّار، أخصائية في الطب الباطني أن الإفراط في تناول الطعام عند وجبة الإفطار يعد من أكثر التحديات شيوعاً، إذ إن تناول وجبات كبيرة ودسمة لا سيما الغنية بالدهون والكربوهيدرات المكرّرة قد يؤدي إلى الانتفاخ وعسر الهضم وارتجاع المريء.</div></p><p class='article-text'>فضلاً عن ارتفاعات حادة في مستويات السكر في الدم. وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من داء السكري أو مقاومة الإنسولين، قد تجعل هذه التقلبات من الصعب الحفاظ على استقرار مستويات الغلوكوز والسيطرة عليها بشكل فعّال.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/02/5102323.jpg" alt="شيرين عطا الله" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>شيرين عطا الله</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">ونبهت الدكتورة شيرين محمد عطا الله، طبيبة أمراض جلدية من مخاطر الجفاف مشيرة أيضاً إلى أن اضطراب النوم خلال شهر الصيام يؤدي إلى اختلال التوازن الهرموني وارتفاع مستويات هرمون الكورتيزول، وأضافت: إن ممارسة التمارين الرياضية الشديدة مع وجود جفاف قد تؤدي إلى التعرّق المفرط وانسداد المسام في حال عدم تنظيف البشرة بشكل جيد بعد التمرين.</div></p>

تحذيرات من ممارسات خاطئة خلال الشهر الفضيل

الإفراط في تناول الطعام وقلة النشاط البدني يفقدان الصيام فوائده الصحية

<p class='article-text'><div data-empty="false">"بيتٌ لا تمر فيه جياعٌ أهله".. كلمات نبوية موجزة لخّصت مكانة التمر كغذاءٍ أساسي يخفف الجوع ويمنح الجسم طاقة وحيوية، وبعد قرون، جاء العلم ليبرهن صدق هذا المعنى ويؤكد قيمته الغذائية العالية لهذه الثمرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تحتوي التمرة الواحدة على 60 إلى 70 سعرة حرارية، وهي كمية مثالية للشحن السريع دون إرهاق الجسم بعمليات تخزين الدهون</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يدخل جسمك عند تناول التمر، مزيج من السكريات بين الغلوكوز والفروكتوز يمتصها الدم بسرعة مما يؤدي إلى ارتفاع سريع بمستوى الطاقة، وبعد دقائق يتلقى الدماغ إشارات عصبية تخفف الشعور بالجوع، بحسب دراسات غذائية التي تؤكد أن ذلك يحدث خلال 15 إلى 30 دقيقة من تناول التمر، الأمر الذي يجعله خياراً مثالياً لكسر الصيام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقول السنة النبوية ودراسات غذائية إن التناول المثالي للتمر يتراوح بين اثنتين إلى 3 تمرات خلال اليوم، تجنباً لأية تأثيرات في مستوى السكر بالدم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بالرغم من فوائده الكثيرة، غير أن خبراء يحذرون من جعل التمر وجبة متكررة طوال سهرة رمضان، لا سيما عند دعمه بالمكسرات أو الشوكولاتة وغيرهما، ما يتسبب برفع السعرات الحرارية وسكر الدم بشكل كبير، وهو ما يشكل خطراً على مرضى السكري والقلب.</div></p>

ماذا تفعل تمرة واحدة في جسمك خلال رمضان؟

<p class='article-text'>أكد علماء أن الذين يعيشون في المرتفعات العالية، حيث ينخفض الأكسجين، أقل عرضة للإصابة بداء السكري مقارنة بأولئك القاطنين عند مستوى سطح البحر.</p><p class='article-text'>وكشفت دراسة أجراها علماء في معاهد غلادستون في الولايات المتحدة أن العيش في المرتفعات العالية، يساعد الخلايا على نقل الأكسجين بكفاءة أكبر إلى الأنسجة، مع خفض مستويات الغلوكوز.</p>

المرتفعات تحمي من السكري

<p class='article-text'><div data-empty="false">يشعر كثير من الصائمين بحالة من الخمول والنعاس الشديد بعد تناول وجبة الإفطار في شهر رمضان، وهي حالة شائعة طبيا تُعرف باسم النعاس التالي للأكل أو ما يُطلق عليه شعبيًا «غيبوبة الطعام». ورغم أن هذا الإحساس قد يكون مزعجا ويؤثر في النشاط والإنتاجية، فإنه يُعد استجابة طبيعية لعمليات فسيولوجية تحدث داخل الجسم بعد تناول الطعام، خصوصا بعد ساعات طويلة من الصيام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ماذا يحدث في الجسم بعد الإفطار؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عند تناول وجبة الإفطار، خاصة إذا كانت كبيرة وغنية بالكربوهيدرات والسكريات، يبدأ الجسم سلسلة من التغيرات الحيوية. إذ يزداد تدفق الدم إلى الجهاز الهضمي لمساعدة المعدة والأمعاء على هضم الطعام وامتصاصه، وهو ما يؤدي نسبيا إلى انخفاض تدفق الدم إلى الدماغ، فينشأ الشعور بالثقل والنعاس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يؤدي الإفطار الغني بالسكريات والنشويات إلى ارتفاع سريع في مستوى الغلوكوز في الدم، يتبعه إفراز مكثف لهرمون الأنسولين. وبعد هذه الزيادة يحدث انخفاض نسبي في سكر الدم، وهو ما يعزز الإحساس بالتعب والرغبة في النوم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن جهة أخرى، يساهم تناول الكربوهيدرات في زيادة وصول حمض أميني يُسمى «التربتوفان» إلى الدماغ، حيث يتحول إلى هرمون السيروتونين المرتبط بالاسترخاء، ثم إلى هرمون الميلاتونين المسؤول عن تنظيم النوم. وارتفاع هذين الهرمونين بعد الوجبة يعزز الشعور بالنعاس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>الخمول بعد الإفطار </b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يلاحظ كثيرون أن الخمول بعد الإفطار يكون أكثر وضوحا في الأيام الأولى من الصيام، ثم يتراجع تدريجيا مع مرور الوقت. ويرجع ذلك إلى أن الجسم في بداية الشهر لا يزال معتادا على نمط الأكل المتكرر خلال اليوم، فيتعرض لانخفاض مفاجئ في الطاقة أثناء الصيام، ثم لارتفاع كبير بعد الإفطار.</div></p><p class='article-text'><b> التكيف الأيضي</b></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع مرور نحو أسبوع إلى عشرة أيام، يبدأ الجسم في التكيف الأيضي مع الصيام، فيتحسن استخدام الدهون كمصدر للطاقة ويستقر مستوى السكر في الدم، فتقل حدة التقلبات التي تسبب التعب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كذلك، تميل كميات الطعام في بداية رمضان إلى أن تكون أكبر، قبل أن تنكمش المعدة تدريجيا ويتحسن التحكم في الحصص الغذائية، ما يقلل الشعور بالثقل بعد الوجبات. كما يتكيف إيقاع النوم تدريجيًا مع مواعيد السحور والإفطار، فتتحسن مستويات النشاط.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>كيف يمكن تقليل الخمول بعد الإفطار؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمكن الحد من الشعور بالخمول بعد الإفطار عبر بعض العادات البسيطة، مثل بدء الإفطار بكميات معتدلة من التمر والماء، ثم تناول وجبة متوازنة بعد فترة قصيرة، مع تقليل السكريات الثقيلة والعصائر المحلاة. كما يساعد المشي الخفيف بعد الطعام وتجنب الإفراط في الكمية على تقليل النعاس وتحسين الهضم.</div></p>

سرّ الخمول بعد الإفطار.. ما الذي يفعله الطعام بجسمك؟

<p class='article-text'>كشف علماء أحياء عن قدرة مذهلة لدى بعض أنواع الثعابين، وتحديدا ثعابين الرباط، على النجاة بعد تعرّضها للتجمّد الكامل لساعات، في ظاهرة نادرة تفتح آفاقا جديدة لفهم حدود التكيّف البيولوجي لدى الكائنات الحية، خاصة الزواحف المعروفة بحساسيتها الشديدة للبرد.</p><p class='article-text'>وبحسب دراسات علمية نُشرت في مجلات متخصصة، يستطيع ثعبان الرباط ذو الجانبين الأحمرين تحمّل درجات حرارة تصل إلى 2.5 درجة مئوية تحت الصفر، رغم تجمّد ما يقارب 40% من ماء جسمه، غير أن هذا التحمل يبقى محدودا زمنيا، إذ لا يتجاوز بضع ساعات، قبل أن يصبح التجمّد المطوّل قاتلا، وفقا لـ فوربس.</p><p class='article-text'>عادةً ما تتجنب الثعابين التجمّد عبر الهجرة القصيرة إلى ملاجئ طبيعية مثل شقوق الصخور، أو جحور القوارض، أو قنوات الجذور العميقة، في سلوك شتوي يُعرف باسم "البيات الزاحفي" إلا أن ظروفا مناخية غير متوقعة، مثل قدوم الشتاء مبكرا أو ضعف الغطاء الثلجي، قد تضع بعض الثعابين أمام خطر التجمّد القسري.</p><p class='article-text'>وأظهرت التجارب المعملية أن الثعابين التي تعرّضت للتجمّد لمدة ثلاث ساعات استطاعت استعادة وظائفها الحيوية بالكامل بعد الذوبان، فيما انخفضت نسبة النجاة إلى نحو 50% بعد عشر ساعات، وانعدمت تقريبا بعد يوم كامل من التجمّد، نتيجة الارتفاع الكبير في محتوى الجليد داخل الجسم.</p><p class='article-text'>ويرجع العلماء هذه القدرة الاستثنائية إلى آليتين فيسيولوجيتين أساسيتين، الأولى هي "كبح الأيض"، حيث يوقف الثعبان الدورة الدموية وإمداد الأكسجين عند بدء تشكّل الجليد خارج الخلايا، ما يقلل استهلاك الطاقة إلى أدنى حد.</p><p class='article-text'> أما الآلية الثانية فتتمثل في تراكم مواد كيميائية حيوية واقية من التجمّد، مثل مركب "التورين" وكميات محدودة من الغلوكوز، تساعد على تقليل تلف الخلايا والضغط الأسموزي.</p><p class='article-text'>ورغم هذه القدرة، يؤكد الباحثون أن نطاق التحمل لدى الثعابين أضيق بكثير مقارنة ببعض البرمائيات، مثل ضفدع الخشب، القادر على تحمّل التجمّد لفترات طويلة بفضل إغراق خلاياه بالغلوكوز، ويعكس هذا الاختلاف قيودا تطورية وفسيولوجية مرتبطة بطبيعة الزواحف وموائلها.</p><p class='article-text'>وتحذّر دراسات حديثة من أن تغيّر المناخ قد يشكّل "سيفا ذا حدّين" لهذه الأنواع، فبينما قد تقلّ حوادث التجمّد الشديد مع ارتفاع متوسط درجات الحرارة، قد تؤدي فصول الشتاء المتقلبة إلى زيادة دورات التجمّد والذوبان، وحدوث فيضانات قبل التجمد، ما يرفع معدلات النفوق الشتوي.</p><p class='article-text'>ويرى العلماء أن فهم هذه الظاهرة لا يقتصر على الفضول العلمي، بل يمتد إلى جهود الحفاظ على التنوع البيولوجي، من خلال حماية ملاجئ البيات الشتوي، ودراسة الجينات والآليات الجزيئية التي تتيح لهذه الثعابين النجاة على حافة الموت.</p>

جليد في العروق.. ثعابين الرباط تتحدى الموت بالتجمّد

<p class='article-text'><div data-empty="false">زعم علماء أن فنجان قهوة يومي قد يكون أكثر فاعلية في التحكم بمستويات السكر في الدم مقارنةً بأحد الأدوية الشائعة لعلاج السكري، وفقاً لصحيفة "ديلي ميل".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح باحثون أن هذه النتائج قد تعود بالفائدة مستقبلاً على المصابين بداء السكري من النوع الثاني، الذين يعتمد كثير منهم على الحقن الدورية والأدوية للحفاظ على استقرار مستويات الغلوكوز في الدم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفحص هذه الفرضية، قارن العلماء بشكل مباشر بين مركبات موجودة في قهوة الأرابيكا المحمصة ودواء أكاربوز، وهو عقار واسع الاستخدام يعمل على إبطاء تحلل الكربوهيدرات بعد تناول الطعام، وأظهرت النتائج أن القهوة تثبط الإنزيم الهضمي نفسه الذي يستهدفه الدواء، ما يساعد على الحد من الارتفاعات الحادة في سكر الدم بعد الوجبات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>كيف يحدث ذلك؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يتطور داء السكري من النوع الثاني عندما لا ينتج الجسم كمية كافية من الإنسولين، أو عندما تصبح الخلايا مقاومة لتأثيره، ما يؤدي إلى تراكم الغلوكوز في مجرى الدم، وإذا لم تتم السيطرة عليه جيداً، فقد يتسبب بمضاعفات خطيرة تشمل أمراض القلب، والسكتة الدماغية، والفشل الكلوي، وفقدان البصر، وتلف الأعصاب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم أن فقدان الوزن وتغيير نمط الحياة قد يساعدان في السيطرة على المرض أو عكس مساره في بعض الحالات، فإن كثيراً من المرضى يحتاجون إلى علاج طويل الأمد بأدوية مثل الإنسولين، وأدوية GLP-1، ودواء أكاربوز.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>مركبات جديدة في القهوة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحدّد العلماء ثلاثة مركبات في القهوة قادرة على تثبيط إنزيم ألفا-غلوكوزيداز، وهو إنزيم أساسي في عملية تكسير الكربوهيدرات أثناء الهضم، ومن خلال عملية استخلاص بثلاث مراحل، عزل الفريق ثلاثة مركبات غير معروفة سابقاً، أطلقوا عليها أسماء كافالديهيد A وB وC، وأظهرت جميعها قدرة واضحة على خفض نشاط هذا الإنزيم، بطريقة تشبه آلية عمل دواء أكاربوز.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال الباحثون إن هذا الاكتشاف قد يمهّد الطريق لتطوير ما يُعرف بـ«الأغذية الوظيفية» التي تمتلك خصائص طبيعية لخفض سكر الدم، إلى جانب فوائد صحية أخرى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>أدلة سابقة تدعم النتائج</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكانت دراسات واسعة النطاق قد ربطت سابقاً بين الاستهلاك المنتظم للقهوة وانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، مع مؤشرات على أن كل فنجان إضافي يومياً قد يقلل هذا الخطر، وأظهرت الأبحاث أن شرب ثلاثة إلى خمسة فناجين يومياً يرتبط بأكبر فائدة صحية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويُقدَّر عدد المصابين بالسكري من النوع الثاني عالمياً بأكثر من 400 مليون شخص، ما يجعل التحكم في مستويات السكر عنصراً محورياً في إدارة المرض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي المملكة المتحدة، يُعد السكري أسرع الأزمات الصحية نمواً، إذ أسهمت السمنة في ارتفاع حالات السكري من النوع الثاني بين من هم دون سن الأربعين بنسبة 39%، ويشكّل هذا النوع نحو 90% من إجمالي حالات السكري، وهو مرتبط بزيادة الوزن، على عكس السكري من النوع الأول ذي المنشأ الوراثي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفق أحدث الإحصاءات، كان نحو 4.3 ملايين شخص يعيشون مع مرض السكري في المملكة المتحدة خلال عامي 2021–2022.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تحذيرات من الاعتماد طويل الأمد على الحقن</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتأتي هذه النتائج في وقت يحذّر فيه خبراء من أن بعض المرضى الذين يتلقون حقن إنقاص الوزن – مثل مونجارو وويغوفي، المستخدمة أيضاً في إدارة السكري – قد يحتاجون إلى الاستمرار عليها لفترات طويلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار تقرير موسع صادر عن جامعة أكسفورد إلى أن الفوائد الكبيرة لهذه الحقن، بما في ذلك فقدان الوزن وتحسن صحة القلب، قد تتلاشى جزئياً بعد التوقف عن العلاج.</div></p>

فنجان قهوة يتفوق على دواء السكري في ضبط سكر الدم

<p class='article-text'>أظهرت دراسة حديثة أن ممارسة الرياضة تبطئ نمو الأورام، حيث تزيد توجيه الغلوكوز والأوكسجين إلى العضلات الهيكلية والقلبية بدلاً من تغذية الأورام، ما يسهم في إبطاء نمو السرطان. ودرس الباحثون تأثير التمارين على نمو الأورام لدى فئران تم حقنها بخلايا سرطان الثدي. ولاحظ الفريق أن الفئران الممارسة للرياضة شهدت انخفاضاً في حجم الأورام بنسبة تقارب 60%.</p>

الرياضة تبطئ نمو السرطان

<p class='article-text'>طوّر باحثون طريقة تتيح مرور الأنسولين عبر الجلد بفاعلية دون حاجة للحقن، ما يمثل ثورة في علاج السكري وطريقة حصول المرضى على الأنسولين.</p><p class='article-text'>وأكد فريق من جامعة تشجيانغ بالصين، أن مركباً يجمع بين الأنسولين وبوليمر يمكنه اختراق الحاجز الجلدي الذي يمنع مرورالأنسولين. ونجح المركب خلال التجارب في إعادة مستويات الغلوكوز لطبيعتها، بفاعلية مشابهة للحقن. </p>

الأنسولين بلا حقن

<p class='article-text'><div data-empty="false">أجرى فريق من الباحثين الأمريكيين دراسة علمية تناولت تأثير بعض المكونات الطبيعية في السيطرة على مرض السكري من النوع الثاني، وهو المرض الذي يتميز بارتفاع مستويات الغلوكوز في الدم نتيجة قصور إنتاج الأنسولين في الجسم أو ضعف فعاليته.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهرت نتائج الدراسة أن الزنجبيل، وهو من المكونات الطبيعية المنتشرة والمتاحة بسهولة في الأسواق، يمكن أن يشكل علاجاً فعالاً لمرض السكري من النوع الثاني، دون الحاجة بالضرورة إلى الاعتماد على حقن الأنسولين، وفقاً لصحيفة "ديلي ميل".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويُعرف الزنجبيل بخصائصه المضادة للالتهابات، وقد استخدم منذ عقود طويلة في علاج العديد من الحالات الصحية مثل غثيان الصباح، والتهابات المفاصل، وأمراض الجهاز الهضمي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكد الباحثون أن تناول مكملات الزنجبيل يساعد على خفض مستويات الغلوكوز في الدم بشكل ملحوظ، كما يسهم في الحد من مخاطر مضاعفات مرض السكري، بما في ذلك أمراض القلب، والفشل الكلوي، والسكتة الدماغية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي إطار الدراسة، قام الباحثون بمراجعة وتحليل خمس دراسات سابقة ركزت على فعالية الزنجبيل في معالجة الالتهابات، ومقاومة الإجهاد التأكسدي، وتخفيف الغثيان والتقيؤ، إضافة إلى دوره في تنظيم مرض السكري من النوع الثاني. وأشارت نتائج المراجعة إلى أن للزنجبيل تأثيرات إيجابية متنوعة، فهو يقلل من مؤشرات الالتهاب في الجسم، ويخفف من الشعور بالغثيان والتقيؤ، إلى جانب دوره البارز في ضبط مستويات السكر في الدم بشكل واضح.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح الباحثون أن الزنجبيل يعمل على رفع مستوى بروتين GLUT-4 في الجسم، وهو البروتين المسؤول عن نقل الغلوكوز من مجرى الدم إلى العضلات والخلايا الدهنية، مما يساعد على تعزيز امتصاص الغلوكوز والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. كما لاحظوا انخفاضاً في معدل السكر التراكمي (HbA1c)، وهو ما يشير إلى أن تأثيرات الزنجبيل ليست مؤقتة، بل تحمل آثاراً طويلة الأمد في إدارة مرض السكري.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد تراوحت الجرعات التي تم استخدامها في الدراسات بين 1 و3 غرامات يومياً، فيما يواصل الباحثون حالياً العمل على تحديد الجرعة المثالية وآلية إدماج الزنجبيل بشكل فعال في الأنظمة الغذائية الخاصة بمرضى السكري.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتزامن هذه النتائج مع صدور بيانات حديثة تكشف أن تشخيص مرض السكري قبل سن الأربعين يرتبط بزيادة خطر الوفاة وارتفاع احتمالات الإصابة بمضاعفات خطيرة مثل أمراض الكلى وأمراض القلب، كما يجعل عملية ضبط مستويات السكر في الدم أكثر صعوبة وتعقيداً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي هذا السياق، صرحت البروفيسورة أماندا أدلر، المشاركة في الدراسة، بقولها: "يبدو أن مرض السكري الذي يظهر في سن مبكرة يعد أكثر خطورة من النوع الذي يتم تشخيصه لاحقاً، حيث ترتفع احتمالات تدهور خلايا البنكرياس، إلى جانب زيادة فرص حدوث مضاعفات متعددة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن جانبها، أكدت الدكتورة بيريل لين، الباحثة الرئيسية والمعدة الأساسية للدراسة: "تشير بياناتنا إلى ضرورة التعرف المبكر على الشباب المصابين بمرض السكري، وتوفير رعاية متخصصة لهم، بما في ذلك تطوير استراتيجيات علاجية تساعد على منع أو تأخير ظهور المضاعفات، وتقليل مخاطر الوفاة المبكرة المرتبطة بالمرض".</div></p>

علاج طبيعي للسكري قد يغني عن حقن الأنسولين

<p class='article-text'><div data-empty="false">ذكرت مجلة «نيتشر كوميونيكيشنز» أن علماء من جامعة كورنيل الأمريكية طوروا تقنية جديدة تساعد في السيطرة على مرض السكري من النوع الأول.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشارت المجلة إلى أن العلماء تمكنوا من تطوير «غرسة طبية» صغيرة يمكن زرعها داخل جسم المريض، لتزويد الخلايا المنتجة للأنسولين بأكسجين إضافي مع حمايتها من هجمات الجهاز المناعي.</div></p><p class='article-text'>وأوضحت أن جهاز المناعة يهاجم أحياناً الخلايا المسؤولة عن إنتاج الأنسولين في البنكرياس، ما يؤدي إلى نقص الأنسولين، وبالتالي يمنع دخول الغلوكوز إلى العضلات والأنسجة، وهو ما قد يسبب مضاعفات صحية خطيرة.</p><p class='article-text'>وتابعت: إن السيطرة على مرض السكري من النوع الأول تعتمد حالياً على الحقن اليومية، لكن هذه الوسائل لا تمنع الآثار طويلة المدى للمرض، الأمر الذي دفع العلماء للبحث عن طريقة لحماية الخلايا المنتجة للأنسولين.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونوه العلماء بأن مثل هذه الغرسات الطبية طورت في السابق، لكنها لم تنجح في حماية الخلايا من الموت السريع الناتج عن نقص الأكسجين. أما التقنية الجديدة فمختلفة؛ إذ تتكون الغرسة من كبسولة ذات مقطع حلقي تحتوي على الخلايا، وفي مركزها مولد أكسجين كهروكيميائي صغير بحجم عملة معدنية. </div></p>

تقنية تتيح السيطرة على سكري النوع الأول

<p class='article-text'><div data-empty="true"><br></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وافقت شركة كوكاكولا على تغيير طريقة إنتاجها في الولايات المتحدة وبدء استخدام السكر المُستخرج من قصب السكّر بدل شراب الذرة عالي الفركتوز في منتجاتها، على ما أعلن الرئيس الأميركي دونالد ترامب المعروف باستهلاكه الكبير لهذه المشروبات الغازية الشهيرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بينما تستخدم الشركة العملاقة السكروز في أوروبا، يتناول المستهلكون الأميركيون شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) المُضاف إلى المشروبات الغازية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال ترامب عبر صفحته في موقع "تروث سوشال": "تحدثتُ إلى كوكاكولا بشأن استخدام السكّر الطبيعي المُستخرج من قصب السكّر في الكولا في الولايات المتحدة، وقد وافقت".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف "أود أن أشكر جميع العاملين في كوكاكولا. سيكون ذلك قرارا صائبا جدا من جانبهم - سترون ذلك. إنه ببساطة أفضل!".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وردّت الشركة الأميركية بإيجاز عبر موقعها الإلكتروني "نقدّر حماسة الرئيس ترامب لعلامتنا التجارية الشهيرة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">انتشر استخدام شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) على نطاق واسع في الولايات المتحدة خلال سبعينات القرن الفائت، بفضل الدعم الحكومي لمزارعي الذرة والتعريفات الجمركية المرتفعة المفروضة على قصب السكّر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يؤثر قرار كوكاكولا على منتجي الذرة في ما يُعرف بـ"كورن بيلت"، وهي منطقة في الوسط الغربي تضمّ قاعدة كبيرة من مؤيدي ترامب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يتألّف شراب الذرة عالي الفركتوز والسكروز من الفركتوز والغلوكوز، إلا أنّ تركيبتيهما مختلفة، فشراب الذرة عالي الفركتوز يحتوي على الفركتوز والغلوكوز الحر (جزيئات الغلوكوز غير مرتبطة كيميائيا بمركبات أخرى) بنسب متفاوتة، بينما يرتبط هذان السكريان كيميائيا في السكروز.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا يبدو أنّ هذه الاختلافات الهيكلية تؤثر بشكل كبير على الصحة. ففي العام 2023، أظهرت دراسات سريرية عدم وجود فرق كبير بين شراب الذرة عالي الفركتوز والسكروز لناحية تأثيرها على زيادة الوزن أو صحة القلب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويتمثل الفرق الملحوظ الوحيد في ارتفاع مؤشر الالتهاب لدى الأشخاص الذين يستهلكون شراب الذرة عالي الفركتوز.</div></p>

ترامب: كوكاكولا وافقت على استخدام السكّر المستخرج من القصب

<p class='article-text'><b>إعداد: موسى علي</b></p><p class='article-text'>يعيش كثير منا بعد انتهاء شهر رمضان المبارك، معاناة من زيادة في الوزن، نتيجة تغيرات كبيرة في النظام الغذائي، نتيجة تكدس موائدنا في وجبتي الإفطار والسحور، بأطعمة غنية بالدهون والسكريات، ما يترك أثراً واضحاً على الجسم.</p><p class='article-text'>ويبحث الكثير بمجرد انتهاء الشهر الفضيل، عن طرق فعالة ومضمونة للتخلص من الوزن الزائد بأسرع وقت، أبرزها الصيام المتقطع جرياً على ما اعتاده الجسم، إضافة إلى طرق أخرى نستعرض تالياً أبرزها.</p><p class='article-text'><b>الصيام المتقطع</b></p><p class='article-text'>يعد الصيام المتقطع من أكثر الوسائل توافقاً مع الفترة التالية لشهر رمضان، لاعتياد الجسم على الامتناع عن الطعام لفترة طويلة يومياً تتجاوز 12 ساعة أحياناً.</p><p class='article-text'>يرتكز هذا النظام على تناول الطعام خلال فترة زمنية تتراوح بين 10 إلى 16 ساعة، والامتناع عن الأكل خلال باقي اليوم، واشرب الماء والمشروبات غير المحلاة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>البروتينات مثل الدجاج المشوي، السمك، البيض، التونة.</p><p class='article-text'>الخضار الطازجة أو المطهية على البخار.</p><p class='article-text'>الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والأفوكادو.</p><p class='article-text'>الفواكه قليلة السكر كالفراولة والتوت.</p><p class='article-text'>شرب الشاي الأخضر والقهوة السوداء بدون سكر.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>خلال فترة الإفطار يسمح بتناول وجبتين فقط شاملتين الأطعمة المسموحة، ويمنع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.</p><p class='article-text'>الامتناع عن تناول السكريات الصناعية، وجميع أنواع الخبز المصنوعة من الدقيق الأبيض والمعجنات، الأكلات عالية الكربوهيدرات.</p><p class='article-text'>ونشرت مجلة "ذا نيو إنغلاند جورنال أوف ميدسن" في 2019 دراسة تؤكد أن هذا النظام يُساعد على فقدان الوزن وتحسين مقاومة الإنسولين، إلى جانب فوائده في تقليل الالتهاب وتحسين ضغط الدم.</p><p class='article-text'><b>حمية البحر المتوسط</b></p><p class='article-text'>الهدف من حمية البحر الأبيض المتوسط ليس فقط إنقاص الوزن، بل أسلوب حياة غذائي صحي ومتوازن لتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل، من خلال نمط غذائي غني بالمكونات الطبيعية وغير المعالجة، يعتمد على التوازن بين المجموعات الغذائية المختلفة مثل الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، زيت الزيتون، والمأكولات البحرية، مع تقليل اللحوم الحمراء والمنتجات المعالجة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>الخضراوات بجميع أنواعها.</p><p class='article-text'>زيت الزيتون والمكسرات النيئة.</p><p class='article-text'>البقوليات مثل العدس والفاصولياء.</p><p class='article-text'>الخبز الأسمر أو المصنوع من الحبوب الكاملة.</p><p class='article-text'>الفواكه الطازجة، خاصة الموسمية.</p><p class='article-text'>الأسماك مرتين أسبوعيا.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>السكريات المكررة والصناعية.</p><p class='article-text'>الزيوت المهدرجة والمقليات.</p><p class='article-text'>اللحوم المصنعة مثل اللانشون والنقانق.</p><p class='article-text'>وتشدد كلية الطب في جامعة هارفارد على أهمية هذه الحمية لمزاياها الصحية، وتشير إلى أن من اتبعوا هذا النظام فقدوا وزناً بشكل مستمر مقارنة بمن اتبعوا حميات منخفضة الدهون.</p><p class='article-text'><b>الحمية منخفضة الكربوهيدرات</b></p><p class='article-text'>يقوك هذا النظام على تقليل تناول الكربوهيدرات مع التركيز على البروتينات والدهون الصحية، ما يساعد الجسم على الدخول في مرحلة "الكيتوز" وهي حالة استقلابية يدخل فيها الجسم عندما يقلل بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات، فيبدأ في استخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلا من الغلوكوز.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>اللحوم، الدجاج، البيض، الأسماك.</p><p class='article-text'>الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير.</p><p class='article-text'>الزبدة الطبيعية، زيت جوز الهند، المكسرات.</p><p class='article-text'>الجبن كامل الدسم، الأفوكادو.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطا، فلا يجب أن تتناول أكثر من 25 غراما من الكربوهيدرات يوميا.</p><p class='article-text'>العصائر والمشروبات الغازية.</p><p class='article-text'>الفواكه عالية السكر والكربوهيدرات مثل الموز والعنب.</p><p class='article-text'>وتؤكد دراسة نُشرت في (BMJ) عام 2018 أن هذا النوع من الحمية يسهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع ويحافظ على النتائج لفترة أطول، بشرط ألا يُتبع لفترات طويلة دون إشراف طبي.</p><p class='article-text'><b>حمية تقليل السعرات</b></p><p class='article-text'>الأساس في هذه الحمية هو تناول كميات طعام تضمن سعرات أقل من الاحتياج اليومي للجسم، مما يخلق عجزا في الطاقة، فيلجأ الجسم إلى استخدام الدهون المختزنة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>أي طعام طبيعي غير معالج، بشرط حساب السعرات.</p><p class='article-text'>الخضار المطهوة بدون زيت أو بكميات قليلة جدًا.</p><p class='article-text'>البروتينات المشوية أو المسلوقة.</p><p class='article-text'>الفواكه بكميات معتدلة.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>الأطعمة العالية بالسعرات مثل الحلويات، المقليات والمقرمشات، المشروبات السكرية، والوجبات السريعة.</p><p class='article-text'>أظهرت دراسة نشرت في مجلة "سيل ميتابوليزم" عام 2015 أن تقليل السعرات بنسبة 25% أدى إلى نتائج ملحوظة في خسارة الوزن وتحسين مؤشرات الشيخوخة البيولوجية.</p><p class='article-text'><b>أطعمة تسرّع الحرق وتدعم التخسيس</b></p><p class='article-text'>إضافة إلى الأنظمة الغذائية السابقة، ينصح خبراء التغذية بتضمين الأطعمة التالية لتحسين معدلات الحرق بالجسم للتخلص من الدهون والوزن الزائد في فترة وجيزة:</p><p class='article-text'>الزنجبيل: ينشّط الدورة الدموية ويسرّع الأيض.</p><p class='article-text'>الفلفل الحار: يحتوي على الكابسيسين، يرفع حرارة الجسم ويزيد الحرق.</p><p class='article-text'>الشاي الأخضر: غني بمضادات الأكسدة ويحفز التمثيل الغذائي.</p><p class='article-text'>شوربة الكرنب (الملفوف) تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتعزز من عملية الأيض، وتساعد في الشعور بالشبع.</p><p class='article-text'>القهوة (دون سكر): الكافيين يعزز الحرق والتركيز.</p><p class='article-text'>خل التفاح: يقلل الشهية ويساعد على التحكم بالسكر في الدم.</p><p class='article-text'>البيض: غني بالبروتين ويساعد على الشبع وزيادة الحرق.</p><p class='article-text'>السمك (خاصة السلمون والتونة): يحتوي على أوميغا 3 ويزيد من معدل التمثيل الغذائي.</p><p class='article-text'>الشوفان: بطيء الهضم، يحافظ على الطاقة ويقلل الشعور بالجوع.</p><p class='article-text'>الخضراوات الورقية (كالسبانخ والجرجير): غنية بالألياف وتقلل السعرات.</p><p class='article-text'>الماء البارد: شربه بكثرة يحفّز الجسم على الحرق لتنظيم الحرارة.</p><p class='article-text'>يعتمد اختيار الحمية المناسبة بعد رمضان على طبيعة الجسم واحتياجاته، لكن الصيام المتقطع مع نظام البحر الأبيض المتوسط يبقى الخيار الأمثل لمعظم الناس، بفضل توافقه مع نمط الصيام الرمضاني واحتوائه على عناصر غذائية متنوعة.</p><p class='article-text'>من المهم كذلك الابتعاد عن أنظمة التخسيس القاسية المنتشرة عبر الإنترنت، والحرص على شرب كميات كافية من الماء والنوم الجيد، لأن خسارة الوزن الصحية تبدأ من توازن الجسم.</p>

نتائج البحث عن: الغلوكوز